臘月二十五磨豆腐。
可能很多人都不理解為什麽豆腐能這麽重要，能在過年這麽多習俗中占據一天的地位。
秦寒的想法：“應該是四大名菜的原因吧。”
春夏秋冬，就從春天開始。
過年時候，家家都會買最少整整一個豆腐，除了吃新鮮豆腐，炸的豆腐片也是過年的一道蒸菜。
晚上放外麵一些，就成了天然的凍豆腐，是燴菜湯的常備品。
然後就是農村最後，也是最重要的一道菜——臭豆腐乳。
剩下的大半個豆腐切成大塊放壇子裏，做成臭豆腐乳。
做成之後，和碎蔥花一炒，就是早飯吃饅頭的下飯神器。
早飯炒菜的時候不多，更多的都是饅頭鹹菜稀飯。
豆腐乳也是鹹菜的一種。
時間到了三四月，天氣暖和起來，就可以曬醬豆了！
醬豆製成之後，一般是拌著辣椒大蒜炒。
從這個時節開始，醬豆取代臭豆腐乳，開始陪伴人們。
然後到了七八月的時候，韭菜開花了。
把韭菜花打碎，然後混合梅豆板，醃製成另一道鹹菜。
這道菜做好以後，吃起來特別簡單。
扒拉出來一碗，然後淋上香油，就可以了。
秦寒小時候唯一沒有吃膩的鹹菜就是這個。
當韭菜花醃梅豆板吃完的時候，往往還沒有開始做臭豆腐乳。
這個時候，把花生米和幹辣椒煎脆，然後搗碎，混上湯汁、油、鹽，攪拌均勻，就可以了。
家鄉有句順口溜“熱蒸饃蘸辣椒，不知不覺吃一鍋”。
臭豆腐乳、醬豆子、韭菜花醃梅豆板、辣椒花生泥；就是這個時代，幫人們度過春夏秋冬的四大名菜。
秦寒看著父親車子後座的一大塊豆腐，有點頭暈。
不喜歡臭豆腐乳和醬豆子；喜歡韭菜花醃梅豆板和辣椒花生泥。
前麵兩個秦寒長大後碰都不碰，後麵兩個一直都喜歡吃。
“苦著個小臉幹啥？你不是喜歡吃豆腐嗎？”蘇清清捏捏秦寒皺著的小臉，疑惑的問道。
秦寒誠實的迴答：“我不喜歡吃臭豆腐乳”。
秦建國搬豆腐的手頓了一下：“明年我們家就打井，到時候多種一些菜，我們家周圍都是荒地，等有了水，咱家是最不缺菜的”。
蘇清清也很開心：“嗯，過了年我就把我們的菜園子弄大一些”。
秦寒高興起來：“好”！
真正讓秦寒高興的，是父母偉大的愛。
父母對孩子的愛，總是在最大能力的邊緣再外麵一些。
父親把豆腐分成大小不等的幾部分，然後去小水缸裏麵抓了一條魚。
母親掰了一下幹海帶泡著，秦寒很自覺的去廚房門口的沙堆裏麵扒拉出來一塊薑。
材料都準備好，父親生火燒鍋。
今天是母親掌勺；母親其他菜做的都不如父親做的好吃，唯獨魚湯例外。
做的令父親自愧不如。
姥姥家那邊鄰著大河，經常吃魚，母親又特別愛喝魚湯，所以魚湯做的特別好。
十三嶺這邊也有河，從秦寒家裏後山的山腳下流過，然後轉向南邊，繞過一個弧形之後。又從十三嶺和小學中間地帶流過。
不過這條小河水很淺，夏天能到成人大腿位置，冬天河水不過膝。
所以河裏基本沒有大魚。
廚房裏，母親開始做魚湯。
倒油，再撒上一些鹽，然後煎魚，掌握好時間，一麵煎黃之後翻過來煎另一麵。
中間一定忍住翻魚的衝動，整個過程隻翻一次就夠了。
魚兩麵都煎黃之後，倒入開水。
等到奶白奶白的魚湯出來，加入豆腐、海帶、蔥、薑。
再煮一會，加點鹽就成了。
其實魚湯做起來特別簡單，秦寒前世剛剛弄這個時候，總是忍不住拿鍋鏟扒拉魚，導致魚肉都沾鍋底。
做好之後，父親吃魚，秦寒和母親主要喝湯，吃的魚不多。
秦寒被魚刺卡過兩次之後，對有小刺的魚都不喜歡。
雖然愛吃魚，但是不吃這些品種的魚。
今天的活動也遠遠不止買塊豆腐，昨天家裏已經發上了麵，今天要蒸饅頭、蒸豆沙包、蒸菜包、蒸糖包。
不過這些秦寒都幫不上忙，就迴自己屋了，看著父母在忙，秦寒倒了半碗口糧給兩個狗崽子。
“趕快吃！”
像是聽懂了秦寒的話，本來吃的就快的小狗現在更是狼吞虎咽的。
這可是第一次可以在白天中午吃飼料哎，太不容易了。
廚房裏蘇清清做包子皮，秦建國包包子。
“過完年初幾開始燒磚？”蘇清清把做好的一疊包子皮拿給丈夫。
秦建國快速的包著包子：“初六就開工，咱哥說他今年出去的晚一些，去給咱們幫忙，除了原來的四個人，我準備再找兩個人，半個月弄完”。
“然後你先去大門窯找活兒，再決定跟不跟咱哥出去幹活兒是嗎？”
“嗯，如果在大門窯能找到燒磚的活兒，比土窯掙得還多”。
蘇清清的老家那邊挖煤的好幾個沒迴來，蘇清清對此心裏有陰影：“好，我還是覺得挖煤風險太大”。
秦建國知道這事兒，安慰道：“再不行，我跟著強哥出去也行，我也會刷牆這些”。
“找不到大門窯的活兒，就跟著強哥出去”蘇清清直接選擇了這個選項。
秦建國沉默了一下：“強哥那邊的活兒不是太穩定，他現在自己包一些小活兒，有時候有，有時候沒有的”。
“我想著咱二姐和強哥說的沒錯呀，自己出來幹有動力，即使現在活兒少，後麵活兒肯定越來越多”蘇清清一直比較會思考。
“這麽說是沒錯，我是想著先穩住一兩年，把房子蓋起來再說”秦建國目前的想法就是多掙一點錢。
蘇清清生活的態度沒有那些不必要的攀比，灑脫的說：“有接下來的兩萬我們就能寬裕一段時間，房子不用著急；咱家現在房子就說著不好看，自己住有啥區別？
咱家土牆混磚的瓦房有門有窗，村裏不少蓋起來平房的，住起來可難受了”。
秦建國腦海裏想想村裏蓋平房的人家，覺得蘇清清說的真有道理。
傾盡全力蓋個房子，門窗都安不起，窗戶用塑料薄膜釘著，門就用門板遮住。
這真的是村裏蓋平房人家的常態。
遠遠的看起來是平房，住起來還不如原來的瓦房舒服呢。
其實，村裏的這種情況，就是毫無意義的攀比。
攀比無處不在，即使在落後的農村。
即使是在村子氛圍挺融洽的十三嶺。
可能很多人都不理解為什麽豆腐能這麽重要，能在過年這麽多習俗中占據一天的地位。
秦寒的想法：“應該是四大名菜的原因吧。”
春夏秋冬，就從春天開始。
過年時候，家家都會買最少整整一個豆腐，除了吃新鮮豆腐，炸的豆腐片也是過年的一道蒸菜。
晚上放外麵一些，就成了天然的凍豆腐，是燴菜湯的常備品。
然後就是農村最後，也是最重要的一道菜——臭豆腐乳。
剩下的大半個豆腐切成大塊放壇子裏，做成臭豆腐乳。
做成之後，和碎蔥花一炒，就是早飯吃饅頭的下飯神器。
早飯炒菜的時候不多，更多的都是饅頭鹹菜稀飯。
豆腐乳也是鹹菜的一種。
時間到了三四月，天氣暖和起來，就可以曬醬豆了！
醬豆製成之後，一般是拌著辣椒大蒜炒。
從這個時節開始，醬豆取代臭豆腐乳，開始陪伴人們。
然後到了七八月的時候，韭菜開花了。
把韭菜花打碎，然後混合梅豆板，醃製成另一道鹹菜。
這道菜做好以後，吃起來特別簡單。
扒拉出來一碗，然後淋上香油，就可以了。
秦寒小時候唯一沒有吃膩的鹹菜就是這個。
當韭菜花醃梅豆板吃完的時候，往往還沒有開始做臭豆腐乳。
這個時候，把花生米和幹辣椒煎脆，然後搗碎，混上湯汁、油、鹽，攪拌均勻，就可以了。
家鄉有句順口溜“熱蒸饃蘸辣椒，不知不覺吃一鍋”。
臭豆腐乳、醬豆子、韭菜花醃梅豆板、辣椒花生泥；就是這個時代，幫人們度過春夏秋冬的四大名菜。
秦寒看著父親車子後座的一大塊豆腐，有點頭暈。
不喜歡臭豆腐乳和醬豆子；喜歡韭菜花醃梅豆板和辣椒花生泥。
前麵兩個秦寒長大後碰都不碰，後麵兩個一直都喜歡吃。
“苦著個小臉幹啥？你不是喜歡吃豆腐嗎？”蘇清清捏捏秦寒皺著的小臉，疑惑的問道。
秦寒誠實的迴答：“我不喜歡吃臭豆腐乳”。
秦建國搬豆腐的手頓了一下：“明年我們家就打井，到時候多種一些菜，我們家周圍都是荒地，等有了水，咱家是最不缺菜的”。
蘇清清也很開心：“嗯，過了年我就把我們的菜園子弄大一些”。
秦寒高興起來：“好”！
真正讓秦寒高興的，是父母偉大的愛。
父母對孩子的愛，總是在最大能力的邊緣再外麵一些。
父親把豆腐分成大小不等的幾部分，然後去小水缸裏麵抓了一條魚。
母親掰了一下幹海帶泡著，秦寒很自覺的去廚房門口的沙堆裏麵扒拉出來一塊薑。
材料都準備好，父親生火燒鍋。
今天是母親掌勺；母親其他菜做的都不如父親做的好吃，唯獨魚湯例外。
做的令父親自愧不如。
姥姥家那邊鄰著大河，經常吃魚，母親又特別愛喝魚湯，所以魚湯做的特別好。
十三嶺這邊也有河，從秦寒家裏後山的山腳下流過，然後轉向南邊，繞過一個弧形之後。又從十三嶺和小學中間地帶流過。
不過這條小河水很淺，夏天能到成人大腿位置，冬天河水不過膝。
所以河裏基本沒有大魚。
廚房裏，母親開始做魚湯。
倒油，再撒上一些鹽，然後煎魚，掌握好時間，一麵煎黃之後翻過來煎另一麵。
中間一定忍住翻魚的衝動，整個過程隻翻一次就夠了。
魚兩麵都煎黃之後，倒入開水。
等到奶白奶白的魚湯出來，加入豆腐、海帶、蔥、薑。
再煮一會，加點鹽就成了。
其實魚湯做起來特別簡單，秦寒前世剛剛弄這個時候，總是忍不住拿鍋鏟扒拉魚，導致魚肉都沾鍋底。
做好之後，父親吃魚，秦寒和母親主要喝湯，吃的魚不多。
秦寒被魚刺卡過兩次之後，對有小刺的魚都不喜歡。
雖然愛吃魚，但是不吃這些品種的魚。
今天的活動也遠遠不止買塊豆腐，昨天家裏已經發上了麵，今天要蒸饅頭、蒸豆沙包、蒸菜包、蒸糖包。
不過這些秦寒都幫不上忙，就迴自己屋了，看著父母在忙，秦寒倒了半碗口糧給兩個狗崽子。
“趕快吃！”
像是聽懂了秦寒的話，本來吃的就快的小狗現在更是狼吞虎咽的。
這可是第一次可以在白天中午吃飼料哎，太不容易了。
廚房裏蘇清清做包子皮，秦建國包包子。
“過完年初幾開始燒磚？”蘇清清把做好的一疊包子皮拿給丈夫。
秦建國快速的包著包子：“初六就開工，咱哥說他今年出去的晚一些，去給咱們幫忙，除了原來的四個人，我準備再找兩個人，半個月弄完”。
“然後你先去大門窯找活兒，再決定跟不跟咱哥出去幹活兒是嗎？”
“嗯，如果在大門窯能找到燒磚的活兒，比土窯掙得還多”。
蘇清清的老家那邊挖煤的好幾個沒迴來，蘇清清對此心裏有陰影：“好，我還是覺得挖煤風險太大”。
秦建國知道這事兒，安慰道：“再不行，我跟著強哥出去也行，我也會刷牆這些”。
“找不到大門窯的活兒，就跟著強哥出去”蘇清清直接選擇了這個選項。
秦建國沉默了一下：“強哥那邊的活兒不是太穩定，他現在自己包一些小活兒，有時候有，有時候沒有的”。
“我想著咱二姐和強哥說的沒錯呀，自己出來幹有動力，即使現在活兒少，後麵活兒肯定越來越多”蘇清清一直比較會思考。
“這麽說是沒錯，我是想著先穩住一兩年，把房子蓋起來再說”秦建國目前的想法就是多掙一點錢。
蘇清清生活的態度沒有那些不必要的攀比，灑脫的說：“有接下來的兩萬我們就能寬裕一段時間，房子不用著急；咱家現在房子就說著不好看，自己住有啥區別？
咱家土牆混磚的瓦房有門有窗，村裏不少蓋起來平房的，住起來可難受了”。
秦建國腦海裏想想村裏蓋平房的人家，覺得蘇清清說的真有道理。
傾盡全力蓋個房子，門窗都安不起，窗戶用塑料薄膜釘著，門就用門板遮住。
這真的是村裏蓋平房人家的常態。
遠遠的看起來是平房，住起來還不如原來的瓦房舒服呢。
其實，村裏的這種情況，就是毫無意義的攀比。
攀比無處不在，即使在落後的農村。
即使是在村子氛圍挺融洽的十三嶺。