剛摸迴來的螺螺螄要食用泡在淡鹽水裏，至少要讓他吐沙三個小時，才能反複的食用。
“這玩意兒可腥了，有啥好吃的?”姥姥坐在屋簷下納著鞋底，看著白英一行人，又洗又刷的，不免嘀咕上了。
老人家可看不上這些野生的螺螄，除了那些家裏養鴨子的人家，會三不五時的下水摸螺螄和河蚌，給扁毛畜生改善夥食之外，還真沒看見誰把這東西當菜吃。
個小肉少不說，光水煮，肉又柴又腥，沒法下嘴。
想弄好吃點兒就得又加油又加鹽的，既費料又麻煩！
說白了太費油，性價比有點高，不值當 ！
平時家裏能有塊肥肉，弄點豬油，炒個青菜擱兩勺都不容易了。
焯水過油這種做法，可沒人舍得！
就說前幾年，誰家手上要是一個月有幾斤的肉票，那可是一件了不得的事兒。
如今雖然不實行肉票糧票了，但是兜裏依舊空空如也，生活並沒有多大的改善。豬油也不是想吃就能吃的，做一個菜就到了一二兩豬油啊，誰不讚一句：你這過的是地主老爺的日子！
白英記得，以前在姥姥家和小夥伴們吃飯時，最愛玩的遊戲就是比誰家的菜葉子上沾的油花多。
大夥兒一到開飯的時間，端著自家的飯碗，在水塘埂上排排站。
你甩一根菜葉，我甩一根蘿卜，看看誰家的菜在水麵上漂出的油花最多，誰家這頓飯就吃是最好的。
贏的那個小夥伴就可以驕傲地大吹特吹，今天咱家裏有啥好吃的，惹得其它啃鹹菜蘿卜和白飯的人羨慕不已。
雲杉知道，這是她媽又開始心疼油鹽了：“娘，娃兒們難得提一次要求，就讓他們做吧，趕明兒我再給你買些鹽和豬板油迴來，保證你吃到過年。”
老人家也是慣性使然，並不是真的舍不得給孩子吃：“那倒不用，讓他們自己做，我出去割點韭菜，眼不見心不疼。”
“姥姥你真好！”白英趕緊拍馬屁。
“小馬屁精，就你會說！”外孫女的一句話就哄的老太太心情舒暢的出門兒。
大夥終於趕在天黑之前將所有的食材都清洗幹淨。
姥姥在菜園裏摘迴了不少鮮嫩的芝麻葉，辣椒，韭菜，小蔥......
小姨已經在灶膛下做好了 ，係好圍裙的白英
切的細細的芝麻葉，混合半碗豬油渣。再加一點兒辣椒沫，大火爆炒，又香又辣，拌上白米飯，能吃上幾大碗！
白英在灶台上快速翻炒，濃烈的香辣氣息刺激得她眼淚直流，卻口舌生津，胃口大開。
就是這個味兒，她饞了好久了！
白英是真的想吃芝麻葉！
這東西在前世從她上大學離開了家鄉，就再也沒吃過了。
前來幫忙端菜的小舅，深吸了一口氣：“又香又辣的，真帶勁兒！白英，你這手藝真不賴。
對了，你姥還掐了一把紅薯藤子，吃不吃？”
“吃！讓姥姥留一把炒著吃。”
咋就把它給忘記了?嫩嫩的紅薯藤子，剝去皮子，掐成一小段一小段的。再用辣椒和蒜瓣一起炒，鮮辣爽口，別提多下飯了！
哪怕老一些紅薯藤子的，也可以醃製起來當小鹹菜。等青黃不接的時候，再端上桌。
“別耍嘴皮子了，趕緊幹活！”雲珠見不得小弟這股滑頭樣，提醒他緊走人，別礙事。
“小姨，今天晚上我們吃麵條吧，再給我姥爺炒幾個下酒菜。”
“中，你看著準備就行。其他的活讓你舅舅幫忙。”雲珠覺得姐姐一家難得來一次，多做點好吃的，那不是應該的嗎？
白英跑出廚房，對在院子裏在整理魚竿的雲誌喊道：“二舅，晚上我們吃麵條，你幫我和了麵好不好?”
“行，我馬上就來。”
……
白英先將肥肉粒，煸炒出油。然後加入剁細的瘦肉末。再小火炒幹的水分，直到炒出香味，再加入鹽醬油 提味。
豬肉粒沾上醬油色，粒粒分明，紅潤油亮，出鍋時再加入點點水澱粉中和，簡易版的肉臊子就做成了。
從白英進入廚房開始，各種香味兒開始從裏往外蔓延，不要命的往人鼻子裏竄。
白芨在灶台邊伸長了脖子看一眼鍋裏，看一眼她姐，那意思不言而喻！
白英：瞅你那小饞樣，都恨不得把我當下飯菜了!
肉臊子一出鍋，白英就舀半勺子塞進弟弟的嘴裏：“替我嚐嚐，鹹不鹹？”
白芨蠕動著小嘴巴，含糊不清：“不鹹的，好好吃！”
“先幫我問問二舅麵條擀好沒？讓他擀硬一點，一會就做臊子麵了。”
“嗷！”得了吩咐的白芨噔噔的跑去問話了。
小家夥真好哄！
雲野端著做好的麵臊子：也沒啥特別的呀，就是普通的豬肉唄，咋就炒的這麽香呢？
接下來的時間裏白英又做了香辣螺螄，韭菜炒河蝦，鮮魚湯，再加上他媽下午在家早做好的豬肉燉葫蘆。一桌子下豐盛的下酒菜，就這麽快速的備齊了。
白英又將擀好的麵條煮熟過水入碗。碼上新鮮的蔬菜，鯽魚和河蝦，再澆上鮮香的魚湯。一碗熱騰騰的，奶白色的三鮮麵出鍋了。
怕大夥吃不飽，又添了一盆兒幹拌臊子麵和酸辣紅薯粉。
畢竟三個舅舅都是能吃能喝的年齡。
一米長寬的四方桌上擺得滿滿當當！
“開飯了！”
白芨人小餓的快，第一個正捧著碗乖乖坐在椅上。眼巴巴的等著大人們入座。媽媽說過：長輩不動筷，晚輩是不能吃的。
姥爺掏出這珍藏好久的佳釀，準備過過嘴癮。
可惜了！女婿不在，沒人陪著飲兩杯！
“我的個娘呢，咋就做這麽多好吃的喲。費那個勁兒做麽事喲！”姥姥看著一大桌子不下年夜飯否認美食，又心疼上了。
“你瞧瞧你那張嘴，都是娃兒的心意，吃就行了，你挑剔個啥呀？”
雲野捧著一碗三鮮麵，頭也不抬一下，唿嚕唿嚕的往嘴裏幹。
原來河蝦還可以這麽做。
以前帶迴來的小蝦米都便宜了家裏麵的雞鴨了。瞧瞧，隻是換了個做法，家能鮮的讓人恨不得舌頭都要吞掉了。
就連平時最斯文的大舅，這會也顧不上啥儀態，一碗麵連湯帶麵的幹下去。
臊子麵勁道酥香，豬肉香味兒濃。酸辣粉開胃解膩，酸辣鮮香，隻聞味，就開始口水泛濫開來。
“還真別說，這麵比我在大城市吃的還要勁道，那些地方的麵可沒這麽多的配菜，還死貴死貴的。”
“確實沒這好吃。”雲峰也附和道。
開春的時候，他們兄弟兩去大城市打工，下過幾次餐館，就說那個最便宜的素麵，還真的是除了麵條和兩根青菜，啥都沒有，素的不能再素了。人家居然要一塊錢一份。
哪能和手上的這些肉多魚多的麵相比。她姐居然才賣兩毛五一碗！
三碗麵下去，雲野揉著肚皮癱在椅子上：“這肚皮不爭氣呢？我還沒吃好呢“”
“大姐，你那店裏的東西如果都是這樣子的，那生意得好成啥樣？就這酸辣粉，我天天當飯吃都不膩。”
“生意還成，也不能隻買酸辣粉，店裏還有其他的品種，味道都不差。
你喜歡吃，讓白英教你，以後想吃了自己在家做唄。”
“那可不成，那做生意的誰不是那自己的秘方捂得死死，你就這麽大大咧咧的傳給我。也不怕我以後賣了換錢。”
“妮兒說了，做小吃也要什麽與時俱進，更新換代，一個方子而已，店裏的品種又不是一成不變的。
你這是自己在家吃，又不是拿出去賣。再說我家產品，食材你可以模仿，調料卻是妮兒單獨配置的，那才是獨一無二的。”
這才是雲杉不怕別人偷師的底氣，別人無論怎麽做，哪怕步驟一絲不差，隻要最後用的調料不同，味道總是差那一層。
他家開店幾個月以來，啥情況沒遇到過，想通過收買店員偷配方的有，上門鬧事的也有，直接高價買方子的更不少。不管軟的還是硬的都被她家老太太給化解了。
有那麽一段時間。老太太更是派出所，稅務局的常客。這跑的勤快了難免就有幾次碰到蕭縣長和陸主任這兩口子。
慢慢的山陽縣政府單位裏的人精都知道，有這麽個做小吃的老太太，連縣長兩口子瞧見了都笑眯眯的打招唿。
這接下來的生意，自然就做的順心多了，鬧事的沒了，三不五時的還能看見這穿製服的過來吃飯；賒賬的也不多了，稅務也明析了。
唯有老太太還一如既往的迎來送往，客客氣氣開門做生意！
“這麽說那縣城你家這是頭一份兒了。”老爺子微微鬆了一口氣。
他原本還擔心閨女是照顧娘家人的麵子，收了這麽多的粉條子，萬一賣不完可不得砸在手裏了？
可就憑這味道，他還愁個屁。別說饞嘴的孩子了，就是他這個老東西，都想三餐照著水平換著來。
這一頓，光粉條子就買個百而八十碗的，千把斤的份量最多不過能支撐個把月。
嘶~~~~
老爺子趕緊打住自己的念頭!
“這玩意兒可腥了，有啥好吃的?”姥姥坐在屋簷下納著鞋底，看著白英一行人，又洗又刷的，不免嘀咕上了。
老人家可看不上這些野生的螺螄，除了那些家裏養鴨子的人家，會三不五時的下水摸螺螄和河蚌，給扁毛畜生改善夥食之外，還真沒看見誰把這東西當菜吃。
個小肉少不說，光水煮，肉又柴又腥，沒法下嘴。
想弄好吃點兒就得又加油又加鹽的，既費料又麻煩！
說白了太費油，性價比有點高，不值當 ！
平時家裏能有塊肥肉，弄點豬油，炒個青菜擱兩勺都不容易了。
焯水過油這種做法，可沒人舍得！
就說前幾年，誰家手上要是一個月有幾斤的肉票，那可是一件了不得的事兒。
如今雖然不實行肉票糧票了，但是兜裏依舊空空如也，生活並沒有多大的改善。豬油也不是想吃就能吃的，做一個菜就到了一二兩豬油啊，誰不讚一句：你這過的是地主老爺的日子！
白英記得，以前在姥姥家和小夥伴們吃飯時，最愛玩的遊戲就是比誰家的菜葉子上沾的油花多。
大夥兒一到開飯的時間，端著自家的飯碗，在水塘埂上排排站。
你甩一根菜葉，我甩一根蘿卜，看看誰家的菜在水麵上漂出的油花最多，誰家這頓飯就吃是最好的。
贏的那個小夥伴就可以驕傲地大吹特吹，今天咱家裏有啥好吃的，惹得其它啃鹹菜蘿卜和白飯的人羨慕不已。
雲杉知道，這是她媽又開始心疼油鹽了：“娘，娃兒們難得提一次要求，就讓他們做吧，趕明兒我再給你買些鹽和豬板油迴來，保證你吃到過年。”
老人家也是慣性使然，並不是真的舍不得給孩子吃：“那倒不用，讓他們自己做，我出去割點韭菜，眼不見心不疼。”
“姥姥你真好！”白英趕緊拍馬屁。
“小馬屁精，就你會說！”外孫女的一句話就哄的老太太心情舒暢的出門兒。
大夥終於趕在天黑之前將所有的食材都清洗幹淨。
姥姥在菜園裏摘迴了不少鮮嫩的芝麻葉，辣椒，韭菜，小蔥......
小姨已經在灶膛下做好了 ，係好圍裙的白英
切的細細的芝麻葉，混合半碗豬油渣。再加一點兒辣椒沫，大火爆炒，又香又辣，拌上白米飯，能吃上幾大碗！
白英在灶台上快速翻炒，濃烈的香辣氣息刺激得她眼淚直流，卻口舌生津，胃口大開。
就是這個味兒，她饞了好久了！
白英是真的想吃芝麻葉！
這東西在前世從她上大學離開了家鄉，就再也沒吃過了。
前來幫忙端菜的小舅，深吸了一口氣：“又香又辣的，真帶勁兒！白英，你這手藝真不賴。
對了，你姥還掐了一把紅薯藤子，吃不吃？”
“吃！讓姥姥留一把炒著吃。”
咋就把它給忘記了?嫩嫩的紅薯藤子，剝去皮子，掐成一小段一小段的。再用辣椒和蒜瓣一起炒，鮮辣爽口，別提多下飯了！
哪怕老一些紅薯藤子的，也可以醃製起來當小鹹菜。等青黃不接的時候，再端上桌。
“別耍嘴皮子了，趕緊幹活！”雲珠見不得小弟這股滑頭樣，提醒他緊走人，別礙事。
“小姨，今天晚上我們吃麵條吧，再給我姥爺炒幾個下酒菜。”
“中，你看著準備就行。其他的活讓你舅舅幫忙。”雲珠覺得姐姐一家難得來一次，多做點好吃的，那不是應該的嗎？
白英跑出廚房，對在院子裏在整理魚竿的雲誌喊道：“二舅，晚上我們吃麵條，你幫我和了麵好不好?”
“行，我馬上就來。”
……
白英先將肥肉粒，煸炒出油。然後加入剁細的瘦肉末。再小火炒幹的水分，直到炒出香味，再加入鹽醬油 提味。
豬肉粒沾上醬油色，粒粒分明，紅潤油亮，出鍋時再加入點點水澱粉中和，簡易版的肉臊子就做成了。
從白英進入廚房開始，各種香味兒開始從裏往外蔓延，不要命的往人鼻子裏竄。
白芨在灶台邊伸長了脖子看一眼鍋裏，看一眼她姐，那意思不言而喻！
白英：瞅你那小饞樣，都恨不得把我當下飯菜了!
肉臊子一出鍋，白英就舀半勺子塞進弟弟的嘴裏：“替我嚐嚐，鹹不鹹？”
白芨蠕動著小嘴巴，含糊不清：“不鹹的，好好吃！”
“先幫我問問二舅麵條擀好沒？讓他擀硬一點，一會就做臊子麵了。”
“嗷！”得了吩咐的白芨噔噔的跑去問話了。
小家夥真好哄！
雲野端著做好的麵臊子：也沒啥特別的呀，就是普通的豬肉唄，咋就炒的這麽香呢？
接下來的時間裏白英又做了香辣螺螄，韭菜炒河蝦，鮮魚湯，再加上他媽下午在家早做好的豬肉燉葫蘆。一桌子下豐盛的下酒菜，就這麽快速的備齊了。
白英又將擀好的麵條煮熟過水入碗。碼上新鮮的蔬菜，鯽魚和河蝦，再澆上鮮香的魚湯。一碗熱騰騰的，奶白色的三鮮麵出鍋了。
怕大夥吃不飽，又添了一盆兒幹拌臊子麵和酸辣紅薯粉。
畢竟三個舅舅都是能吃能喝的年齡。
一米長寬的四方桌上擺得滿滿當當！
“開飯了！”
白芨人小餓的快，第一個正捧著碗乖乖坐在椅上。眼巴巴的等著大人們入座。媽媽說過：長輩不動筷，晚輩是不能吃的。
姥爺掏出這珍藏好久的佳釀，準備過過嘴癮。
可惜了！女婿不在，沒人陪著飲兩杯！
“我的個娘呢，咋就做這麽多好吃的喲。費那個勁兒做麽事喲！”姥姥看著一大桌子不下年夜飯否認美食，又心疼上了。
“你瞧瞧你那張嘴，都是娃兒的心意，吃就行了，你挑剔個啥呀？”
雲野捧著一碗三鮮麵，頭也不抬一下，唿嚕唿嚕的往嘴裏幹。
原來河蝦還可以這麽做。
以前帶迴來的小蝦米都便宜了家裏麵的雞鴨了。瞧瞧，隻是換了個做法，家能鮮的讓人恨不得舌頭都要吞掉了。
就連平時最斯文的大舅，這會也顧不上啥儀態，一碗麵連湯帶麵的幹下去。
臊子麵勁道酥香，豬肉香味兒濃。酸辣粉開胃解膩，酸辣鮮香，隻聞味，就開始口水泛濫開來。
“還真別說，這麵比我在大城市吃的還要勁道，那些地方的麵可沒這麽多的配菜，還死貴死貴的。”
“確實沒這好吃。”雲峰也附和道。
開春的時候，他們兄弟兩去大城市打工，下過幾次餐館，就說那個最便宜的素麵，還真的是除了麵條和兩根青菜，啥都沒有，素的不能再素了。人家居然要一塊錢一份。
哪能和手上的這些肉多魚多的麵相比。她姐居然才賣兩毛五一碗！
三碗麵下去，雲野揉著肚皮癱在椅子上：“這肚皮不爭氣呢？我還沒吃好呢“”
“大姐，你那店裏的東西如果都是這樣子的，那生意得好成啥樣？就這酸辣粉，我天天當飯吃都不膩。”
“生意還成，也不能隻買酸辣粉，店裏還有其他的品種，味道都不差。
你喜歡吃，讓白英教你，以後想吃了自己在家做唄。”
“那可不成，那做生意的誰不是那自己的秘方捂得死死，你就這麽大大咧咧的傳給我。也不怕我以後賣了換錢。”
“妮兒說了，做小吃也要什麽與時俱進，更新換代，一個方子而已，店裏的品種又不是一成不變的。
你這是自己在家吃，又不是拿出去賣。再說我家產品，食材你可以模仿，調料卻是妮兒單獨配置的，那才是獨一無二的。”
這才是雲杉不怕別人偷師的底氣，別人無論怎麽做，哪怕步驟一絲不差，隻要最後用的調料不同，味道總是差那一層。
他家開店幾個月以來，啥情況沒遇到過，想通過收買店員偷配方的有，上門鬧事的也有，直接高價買方子的更不少。不管軟的還是硬的都被她家老太太給化解了。
有那麽一段時間。老太太更是派出所，稅務局的常客。這跑的勤快了難免就有幾次碰到蕭縣長和陸主任這兩口子。
慢慢的山陽縣政府單位裏的人精都知道，有這麽個做小吃的老太太，連縣長兩口子瞧見了都笑眯眯的打招唿。
這接下來的生意，自然就做的順心多了，鬧事的沒了，三不五時的還能看見這穿製服的過來吃飯；賒賬的也不多了，稅務也明析了。
唯有老太太還一如既往的迎來送往，客客氣氣開門做生意！
“這麽說那縣城你家這是頭一份兒了。”老爺子微微鬆了一口氣。
他原本還擔心閨女是照顧娘家人的麵子，收了這麽多的粉條子，萬一賣不完可不得砸在手裏了？
可就憑這味道，他還愁個屁。別說饞嘴的孩子了，就是他這個老東西，都想三餐照著水平換著來。
這一頓，光粉條子就買個百而八十碗的，千把斤的份量最多不過能支撐個把月。
嘶~~~~
老爺子趕緊打住自己的念頭!