第312章 芋荷塘鯴煲
七零隨軍：海島日常美滋滋 作者：明月灩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“對！乖寶寶，錯了認，要對不起~”
彭彭活學活用，將爸爸媽媽平時教育自己時說的話如數奉上。
可惜他被表哥們攔住了過不去，沒辦法助妹妹一臂之力。
隻能拍手努力鼓掌，覺得妹妹此時此刻的形象真是無比光輝。
“其其，最膩害，棒棒噠~”
場麵很混亂，動靜也很大，堂屋裏自然能聽得到。
被留下來陪長輩們聊天的蘇雲穀第一個衝出來，看到勇猛的女兒以及慌張的妻子，也不禁大吃一驚。
不過，他沒強硬地從孩子手裏搶過鵝，而是站在不遠處穩聲勸說。
“它已經道歉了。你掐著脖子，它說不了話，在用眼睛跟你們說對不起呢。”
其其歪著頭，研究了一會兒大鵝的黑豆眼，最後終於認可了爸爸的話。
“道歉惹，好孩紙，會原釀~”
“原諒了是吧？那好，把它給我。”
蘇雲穀小心地接過鵝，見妻子將人抱走退到安全地帶以後，才把它拋出去。
他也不是亂說，經過剛才的事情以後，大鵝的確老實了許多。
至少目前，在暫時保住小命以後，它根本不敢再挑釁，隻默默找了個角落，低調地蹲了下來。
看來，其其靠著這場戰役，算是奠定了自己的霸主地位。
以後再迴外祖家，大鵝怕是一看到她就要躲。
對於凱旋歸來的女英雄，大家自然都十分敬佩，好聽話跟不要錢似的接連往外冒。
“其其膽子真大，一個人就敢跟鵝對上，而且還對贏了。”
“其其下盤可真穩，居然沒被鵝帶跑。”
“沒錯，戲文裏以前不是經常都會唱，巾幗不讓須眉，說的就是其其這樣！”
……
徐雨溪瞥了眼握著女兒的小粗腿，一臉與有榮焉的丈夫，再看看臉上全都寫滿了讚同的娘家人，隻覺得頭大如鬥。
“行了，你們可千萬別再誇，不然她就要上天了！”
“小溪說得對，不能再誇了。小孩子家家，危險的事情不能做。”
董喬聽她這麽一說，發熱的頭腦很快冷靜下來。
她也怕外孫女膽子太大，以後什麽都敢碰，不小心把自己弄傷了。
但是，不能誇，可以獎勵！
對於兩個小饞貓來說，最好的獎勵，當然就是讓他們好好吃一頓。
“彭彭、其其，我們跟大鵝的恩怨，到現在就算是了結了啊。你們忍一忍，等到過年的時候，就把鵝做成好吃的。吃進肚子裏，讓它以後再也不能欺負人。”
雖然很想立刻就讓孩子們吃個痛快，但現在把它殺掉，過年最重頭的肉菜就沒了。
“過年，次了它~”
其其的頭點到一半，好像突然想起了什麽，來了個急刹車。
她皺著眉頭，搖搖腦袋，“大哥也次~”
彭彭也想起來了，跟著強調，“大哥一起~”
“要等大哥迴來一起吃是吧？好，那我們就等他！”
看到孩子們感情深，互相記掛著，董喬心裏熱騰騰的，連聲應好。
再看那隻不知死活的鵝，都覺得順眼了很多。
薑雲和菠菠年初四從滬市出發，初五就能到家，等得起，那就讓它多活兩天。
鵝雖然要等上十多天才能吃得到，但今天的菜肯定也不會差。
彭彭和其其先前聽媽媽念叨了好幾天，現在都知道塘鯴味美。
尤其是先前親眼看過，知道家裏有現成的材料，都等著吃呢。
徐開強剛才拍著胸脯說要給彭彭和其其做吃的，準點就過來在廚房裏忙活了。
他都幫著做飯了，肯定不可能還迴自己家吃。
徐開棟想了想，既然大哥都過來一起吃了，獨獨把二哥落下當然不合適，便把徐開誌也叫了下來。
一番排兵布陣以後，當天的午飯由男同誌全權負責，女同誌隻管帶娃、烤火、聊天。
不過，娃都跑出去看熱鬧了，自有大的照應小的，所以女同誌隻要等飯吃就行。
“早年做村廚時，你爸跟你大伯、二伯兄弟三個經常一起搭班幹活，現在也算是重新體驗當初的日子了。”
董喬手裏捧著柿餅茶，舒舒服服地靠在竹椅上，從巴掌寬的門縫裏瞥了眼熱熱鬧鬧的院子，發自內心地覺得這樣的生活好愜意。
“就是，現在還有這麽多小工幫忙，比以前輕鬆了不知多少倍。”
要林小米說，外麵的陣仗實在是太誇張了。
隻是一頓家常菜，難度最高的工作就是殺塘鯴和泥鰍。
結果，除了徐開強三個老的，再加上徐海、徐江、徐河、蘇雲穀四個小的，足足七個大男人齊齊上陣。
還有個嫌屋裏都是女人，嘰嘰喳喳吵到耳朵疼，跑出去看孩子、曬太陽，順帶指點江山的徐亮。
這個陣仗，別說處理幾條魚，殺豬宰牛都綽綽有餘。
“人多有氣氛嘛。”
徐雨溪剛從外麵圍觀迴來，不得不感歎一句，果然是行家一出手，就知有沒有。
他們住在海邊，平時沒少殺魚剝蝦，蘇雲穀跟一般人比也算得上是個熟手工。
但放在徐開強這個幾十年的老廚子麵前，就完全不夠看了。
秉持著跟大伯多學一點是一點的宗旨，廚房裏鍋鏟聲剛響起來，她就轉移陣地，過去光明正大地偷師。
“一斤左右的塘鯴肉很嫩，很容易就煮過火。假如是用來燜燒，可以盡量選大條一點的。”
見侄女湊過來，徐開強也不藏私，邊刮魚邊指導。
塘鯴常年窩在淤泥裏，土腥氣重。
要根據魚的大小，用熱水快速拖過或適度浸泡以後，再把表麵的黏液刮掉。
刮完以後衝洗幹淨，先用幹淨的布巾吸掉魚身上的水分，再切成兩厘米厚的魚塊，入鍋快火煎到兩麵微黃。
“煎過再燜，帶點微焦口感會更好，勁道又彈牙。記得在煎的時候，就要先放薑蒜辟腥。”
砂鍋在小爐裏已經燒熱，放上十來片薑、幾頭蔥、幾粒蒜、幾顆小米辣，翻炒到蒜瓣變黃以後，改小火，鋪芋荷梗，碼魚塊。
芋荷，就是芋頭的葉梗。一般不生吃，做成酸芋荷或者芋荷幹，經典的客家農菜（圖源網絡）。
最後就是調味。
放點豆豉、胡椒粉、料酒、醬油，再加上沙蟲幹磨成的粉，加清水沒過魚肉大約一厘米就行。
“你們弄迴來的沙蟲幹很好用，提鮮效果一流。”
徐開強覺得，這東西比他以前試過的所有提鮮料都好用。
唯一不好的地方，就是太少了，得省著點用。
彭彭活學活用，將爸爸媽媽平時教育自己時說的話如數奉上。
可惜他被表哥們攔住了過不去，沒辦法助妹妹一臂之力。
隻能拍手努力鼓掌，覺得妹妹此時此刻的形象真是無比光輝。
“其其，最膩害，棒棒噠~”
場麵很混亂，動靜也很大，堂屋裏自然能聽得到。
被留下來陪長輩們聊天的蘇雲穀第一個衝出來，看到勇猛的女兒以及慌張的妻子，也不禁大吃一驚。
不過，他沒強硬地從孩子手裏搶過鵝，而是站在不遠處穩聲勸說。
“它已經道歉了。你掐著脖子，它說不了話，在用眼睛跟你們說對不起呢。”
其其歪著頭，研究了一會兒大鵝的黑豆眼，最後終於認可了爸爸的話。
“道歉惹，好孩紙，會原釀~”
“原諒了是吧？那好，把它給我。”
蘇雲穀小心地接過鵝，見妻子將人抱走退到安全地帶以後，才把它拋出去。
他也不是亂說，經過剛才的事情以後，大鵝的確老實了許多。
至少目前，在暫時保住小命以後，它根本不敢再挑釁，隻默默找了個角落，低調地蹲了下來。
看來，其其靠著這場戰役，算是奠定了自己的霸主地位。
以後再迴外祖家，大鵝怕是一看到她就要躲。
對於凱旋歸來的女英雄，大家自然都十分敬佩，好聽話跟不要錢似的接連往外冒。
“其其膽子真大，一個人就敢跟鵝對上，而且還對贏了。”
“其其下盤可真穩，居然沒被鵝帶跑。”
“沒錯，戲文裏以前不是經常都會唱，巾幗不讓須眉，說的就是其其這樣！”
……
徐雨溪瞥了眼握著女兒的小粗腿，一臉與有榮焉的丈夫，再看看臉上全都寫滿了讚同的娘家人，隻覺得頭大如鬥。
“行了，你們可千萬別再誇，不然她就要上天了！”
“小溪說得對，不能再誇了。小孩子家家，危險的事情不能做。”
董喬聽她這麽一說，發熱的頭腦很快冷靜下來。
她也怕外孫女膽子太大，以後什麽都敢碰，不小心把自己弄傷了。
但是，不能誇，可以獎勵！
對於兩個小饞貓來說，最好的獎勵，當然就是讓他們好好吃一頓。
“彭彭、其其，我們跟大鵝的恩怨，到現在就算是了結了啊。你們忍一忍，等到過年的時候，就把鵝做成好吃的。吃進肚子裏，讓它以後再也不能欺負人。”
雖然很想立刻就讓孩子們吃個痛快，但現在把它殺掉，過年最重頭的肉菜就沒了。
“過年，次了它~”
其其的頭點到一半，好像突然想起了什麽，來了個急刹車。
她皺著眉頭，搖搖腦袋，“大哥也次~”
彭彭也想起來了，跟著強調，“大哥一起~”
“要等大哥迴來一起吃是吧？好，那我們就等他！”
看到孩子們感情深，互相記掛著，董喬心裏熱騰騰的，連聲應好。
再看那隻不知死活的鵝，都覺得順眼了很多。
薑雲和菠菠年初四從滬市出發，初五就能到家，等得起，那就讓它多活兩天。
鵝雖然要等上十多天才能吃得到，但今天的菜肯定也不會差。
彭彭和其其先前聽媽媽念叨了好幾天，現在都知道塘鯴味美。
尤其是先前親眼看過，知道家裏有現成的材料，都等著吃呢。
徐開強剛才拍著胸脯說要給彭彭和其其做吃的，準點就過來在廚房裏忙活了。
他都幫著做飯了，肯定不可能還迴自己家吃。
徐開棟想了想，既然大哥都過來一起吃了，獨獨把二哥落下當然不合適，便把徐開誌也叫了下來。
一番排兵布陣以後，當天的午飯由男同誌全權負責，女同誌隻管帶娃、烤火、聊天。
不過，娃都跑出去看熱鬧了，自有大的照應小的，所以女同誌隻要等飯吃就行。
“早年做村廚時，你爸跟你大伯、二伯兄弟三個經常一起搭班幹活，現在也算是重新體驗當初的日子了。”
董喬手裏捧著柿餅茶，舒舒服服地靠在竹椅上，從巴掌寬的門縫裏瞥了眼熱熱鬧鬧的院子，發自內心地覺得這樣的生活好愜意。
“就是，現在還有這麽多小工幫忙，比以前輕鬆了不知多少倍。”
要林小米說，外麵的陣仗實在是太誇張了。
隻是一頓家常菜，難度最高的工作就是殺塘鯴和泥鰍。
結果，除了徐開強三個老的，再加上徐海、徐江、徐河、蘇雲穀四個小的，足足七個大男人齊齊上陣。
還有個嫌屋裏都是女人，嘰嘰喳喳吵到耳朵疼，跑出去看孩子、曬太陽，順帶指點江山的徐亮。
這個陣仗，別說處理幾條魚，殺豬宰牛都綽綽有餘。
“人多有氣氛嘛。”
徐雨溪剛從外麵圍觀迴來，不得不感歎一句，果然是行家一出手，就知有沒有。
他們住在海邊，平時沒少殺魚剝蝦，蘇雲穀跟一般人比也算得上是個熟手工。
但放在徐開強這個幾十年的老廚子麵前，就完全不夠看了。
秉持著跟大伯多學一點是一點的宗旨，廚房裏鍋鏟聲剛響起來，她就轉移陣地，過去光明正大地偷師。
“一斤左右的塘鯴肉很嫩，很容易就煮過火。假如是用來燜燒，可以盡量選大條一點的。”
見侄女湊過來，徐開強也不藏私，邊刮魚邊指導。
塘鯴常年窩在淤泥裏，土腥氣重。
要根據魚的大小，用熱水快速拖過或適度浸泡以後，再把表麵的黏液刮掉。
刮完以後衝洗幹淨，先用幹淨的布巾吸掉魚身上的水分，再切成兩厘米厚的魚塊，入鍋快火煎到兩麵微黃。
“煎過再燜，帶點微焦口感會更好，勁道又彈牙。記得在煎的時候，就要先放薑蒜辟腥。”
砂鍋在小爐裏已經燒熱，放上十來片薑、幾頭蔥、幾粒蒜、幾顆小米辣，翻炒到蒜瓣變黃以後，改小火，鋪芋荷梗，碼魚塊。
芋荷，就是芋頭的葉梗。一般不生吃，做成酸芋荷或者芋荷幹，經典的客家農菜（圖源網絡）。
最後就是調味。
放點豆豉、胡椒粉、料酒、醬油，再加上沙蟲幹磨成的粉，加清水沒過魚肉大約一厘米就行。
“你們弄迴來的沙蟲幹很好用，提鮮效果一流。”
徐開強覺得，這東西比他以前試過的所有提鮮料都好用。
唯一不好的地方，就是太少了，得省著點用。