第281章 青衣與鸚嘴
七零隨軍：海島日常美滋滋 作者：明月灩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
不知道是不是先前潛水時碰見了那條大蘇眉的緣故，盆裏全都是和它同樣色彩鮮豔的珊瑚常見魚。
徐雨溪拿根樹枝翻了翻，發現自己說的一點都沒錯，真的全是“哨牙仔”：要麽是青衣魚，要麽是鸚嘴魚。
“這麽大一個盆，裝的全是花花綠綠的魚，如果換成內陸人，怕是都不敢吃了。”
畢竟淡水魚長得都很低調，最花哨的，估計就是作為觀賞魚的各種錦鯉了。
想到這裏，她突然有些好奇，“錦鯉能吃嗎？不對，吃應該好吃，但味道就不好說了。”
察覺到自己的思緒莫名其妙飛到了十萬八千裏外，她甩甩頭，將關注點重新放在眼前的魚獲上。
“魚的數量還行，但是個頭都不怎麽大啊！”
多數都在兩三斤左右，隻有個別相對大點的，約摸在八九斤的樣子。
“會這麽想，是因為剛剛那條一米多的蘇眉讓你膨脹了吧？”
蘇雲穀聽著她的嘟嘟囔囔，忍俊不禁。
要是迴迴釣魚，都能碰上十幾二十斤甚至更重的大魚，那得是多好的運氣啊！
而且，今天的魚看似不大，實際卻是剛剛好的大小。
畢竟珊瑚魚太大的話，肉質就容易過老。
比如青衣，一斤半的個頭是最好的。既有豐厚的肉可以吃，肉質也保持著剛剛好的柔挺。
青衣，香港四大魚王之一。學名舒氏豬齒魚，因嘴部有像豬一樣向外伸的獠牙而得名（圖源網絡）。
“也對。不過全都是這兩種魚，你們是捅了青衣和鸚嘴的窩嗎？滿盆齙牙……”
既然會將它們稱作“哨牙仔”，自然是因為特征足夠鮮明——不論哪種、不論大小，全都是齙牙，跟蘇眉的豐厚嘴唇大不相同。
“不行，不能再看它們了，不然我怕晚上做夢，會夢見自己也變成了齙牙。”
徐雨溪別過頭，痛苦地閉了閉眼睛，又不由自主地努了努自己的嘴，感受了下牙齒狀況。
條條魚都突著一口齙牙，畫麵實在是很傷眼睛啊。
“確實很神奇，來來迴迴都是這些魚，以前經常能碰見的石斑、鯛魚什麽的，連個影子都沒有見到。”
薑雲疑惑地探出身子看了看海麵，“難道真是剛才那個大家夥送過來的，為了謝謝你陪它玩？”
隻可惜，她跟田千裏潛下去的時候，沒有看見徐雨溪口中的那條大蘇眉，也不知道跑到哪兒去了。
鸚嘴魚倒是剛好碰見了。
鸚嘴魚，學名洛神頸鰭魚。品種豐富，顏色多樣，在市場上經常被用來冒充和自己價差一倍的青衣（圖源網絡）。
花花綠綠的一大群湊在一起，扇著胸鰭，頂著大牙，雄赳赳、氣昂昂地在海裏遊動。
那畫麵，就跟徐雨溪剛才說的，多多少少對眼睛不太友好。
視覺效果大概如上……這群也是鸚嘴魚哦，它有隆頭種，所以也會被拿來冒充蘇眉（圖源網絡）。
“沒關係，青衣好吃的，可以多來點，彭彭和其其可喜歡吃了。鸚嘴魚雖然跟青衣相比稍稍有些遜色，但味道也不錯，值得一吃。”
徐雨溪在田千裏剛才空出的位置上坐下。一邊放線，一邊念叨著該怎麽處理今天的魚。
青衣骨少肉肥，還自帶膠質，吃起來又嫩又滑，入口即化，清清甜甜，美味無比。
像這種本身就足夠鮮美的魚，最適合的做法便是清蒸了。
一般的魚，需要蒸到離骨的程度，還要最好換掉蒸魚的湯汁，才能比較徹底的去除腥氣。
青衣卻不能蒸得太過，差不多在八九分熟時就要關火離鍋，才會最為美味。
這時候，將魚肉翻開來，還會看到有些半熟的肉絲跟魚骨頭粘連在一起，黏膠滑溜，綿軟柔嫩，既鮮且甜，是其他魚遠遠比不了的。
徐雨溪最喜歡的吃法，是用勺子直接舀著吃。
一勺下去，根本不會卡到刺。而且塞了滿嘴的魚肉，絕對會給人帶來濃濃的幸福感和飽足感。
鸚嘴魚肉質也很細軟，但是跟青衣比起來，少了那種富含膠質的感覺，入口相對幹澀，魚味也比較淡薄。
估計是因為以珊瑚為食物的原因，有些鸚嘴魚吃起來甚至還有一股海藻味在。
不過，用豆醬、酸菜、酸梅燜煮的做法，倒是很能彌補這個缺陷。
“咦，這麽快就有魚上鉤了？”
漁線的動靜喚迴了徐雨溪的注意力，她連忙站起來，利落起線。
沒多久，一條大概在兩斤重，青青黃黃的魚破水而出。
薑雲迅速將手旁的抄網遞過去，“配色比較簡單，是青衣吧？”
魚在水麵不斷地掙紮撲騰著，讓人看不清楚它的牙齒狀況。
再加上，青衣和鸚嘴魚在外形上，確實是存在挺多相似之處的。
同樣是齙牙，同樣是一身彩衣，同樣是身形肥厚的“小胖子”，對於識魚經驗不夠豐富的人來說，這倆估計沒那麽容易能分辨得出來。
不過，根據她過往買魚的經驗，鸚嘴魚的顏色似乎往往會更加複雜、鮮亮一些。
“不是青衣，是鸚嘴魚裏和它最像的青點。”
徐雨溪搖搖頭，青衣多半是綠中帶黃，青點鸚嘴魚則是黃綠中帶著藍。
鸚嘴魚是個大類別，下麵有很多細分品種，顏色亦十分繽紛。
它跟鸚鵡一樣，擁有藍、綠、紅、黃、黑等各種絢爛的體色。
其中，藍綠色係的乍看之下，跟青衣確實挺像。
但等到抄網將剛釣到的魚帶到岸上來，再將它和木盆裏的青衣對比一下，差異就很明顯了。
先說牙齒，別看同樣都是“哨牙仔”，但它們嘴巴的差異其實還是有挺大的。
齙牙與齙牙之間，也是有程度差別的……（圖源網絡）
青衣齙的是犬齒，上下嘴唇各四顆。
即便魚嘴閉合時，仍然會有一部分外露出來，跟野豬的獠牙有點異曲同工的感覺。
它的牙齒咬合力也相當強，可以輕鬆搞定主食——貝類的外殼。
鸚嘴魚齙的是板牙，上下都有兩排連成片的外露門牙，方便它從珊瑚礁上刮食藻類和附著生物。
後遺症也是顯而易見，外突的牙齒實在太多了，導致魚嘴沒有辦法合上，就跟鸚鵡的嘴巴差不多，看起來總是一副傻傻憨憨的模樣。
當然，有的時候也會出現釣上來的青衣牙崩了的情況，這時就要通過看鱗片來識別了。
青衣的背鰭下麵，有一塊標誌性的小黑斑，這是鸚嘴魚身上所沒有的。
除此之外，青衣的每塊鱗片都有一段藍色的垂直線。
到了身體後半段，藍線會逐漸呈現出點狀。
等到了尾巴的位置，這些藍點又會連成好幾條水平線。
複習下青衣的三大標誌，大家買魚的時候擦亮眼睛，別被騙了哦（圖源網絡）~
至於青點鸚嘴魚，就沒有這麽多的花樣了，隻有最普遍的網格紋路。
看徐雨溪對著兩條魚分析得頭頭是道，薑雲臉上寫滿了佩服。
“好厲害，你都快要變成識魚專家了！”
說起來，她上島的時間也有足足六七年了，平日也沒少去趕海、釣魚，奈何對於各種海鮮的了解度確實十分有限。
好些魚蝦蟹的知識，都是從徐雨溪那邊學來的。
事實上，她合理懷疑，現在連鍾軍、桑月這幾個小朋友，懂的都快要比自己多了。
徐雨溪拿根樹枝翻了翻，發現自己說的一點都沒錯，真的全是“哨牙仔”：要麽是青衣魚，要麽是鸚嘴魚。
“這麽大一個盆，裝的全是花花綠綠的魚，如果換成內陸人，怕是都不敢吃了。”
畢竟淡水魚長得都很低調，最花哨的，估計就是作為觀賞魚的各種錦鯉了。
想到這裏，她突然有些好奇，“錦鯉能吃嗎？不對，吃應該好吃，但味道就不好說了。”
察覺到自己的思緒莫名其妙飛到了十萬八千裏外，她甩甩頭，將關注點重新放在眼前的魚獲上。
“魚的數量還行，但是個頭都不怎麽大啊！”
多數都在兩三斤左右，隻有個別相對大點的，約摸在八九斤的樣子。
“會這麽想，是因為剛剛那條一米多的蘇眉讓你膨脹了吧？”
蘇雲穀聽著她的嘟嘟囔囔，忍俊不禁。
要是迴迴釣魚，都能碰上十幾二十斤甚至更重的大魚，那得是多好的運氣啊！
而且，今天的魚看似不大，實際卻是剛剛好的大小。
畢竟珊瑚魚太大的話，肉質就容易過老。
比如青衣，一斤半的個頭是最好的。既有豐厚的肉可以吃，肉質也保持著剛剛好的柔挺。
青衣，香港四大魚王之一。學名舒氏豬齒魚，因嘴部有像豬一樣向外伸的獠牙而得名（圖源網絡）。
“也對。不過全都是這兩種魚，你們是捅了青衣和鸚嘴的窩嗎？滿盆齙牙……”
既然會將它們稱作“哨牙仔”，自然是因為特征足夠鮮明——不論哪種、不論大小，全都是齙牙，跟蘇眉的豐厚嘴唇大不相同。
“不行，不能再看它們了，不然我怕晚上做夢，會夢見自己也變成了齙牙。”
徐雨溪別過頭，痛苦地閉了閉眼睛，又不由自主地努了努自己的嘴，感受了下牙齒狀況。
條條魚都突著一口齙牙，畫麵實在是很傷眼睛啊。
“確實很神奇，來來迴迴都是這些魚，以前經常能碰見的石斑、鯛魚什麽的，連個影子都沒有見到。”
薑雲疑惑地探出身子看了看海麵，“難道真是剛才那個大家夥送過來的，為了謝謝你陪它玩？”
隻可惜，她跟田千裏潛下去的時候，沒有看見徐雨溪口中的那條大蘇眉，也不知道跑到哪兒去了。
鸚嘴魚倒是剛好碰見了。
鸚嘴魚，學名洛神頸鰭魚。品種豐富，顏色多樣，在市場上經常被用來冒充和自己價差一倍的青衣（圖源網絡）。
花花綠綠的一大群湊在一起，扇著胸鰭，頂著大牙，雄赳赳、氣昂昂地在海裏遊動。
那畫麵，就跟徐雨溪剛才說的，多多少少對眼睛不太友好。
視覺效果大概如上……這群也是鸚嘴魚哦，它有隆頭種，所以也會被拿來冒充蘇眉（圖源網絡）。
“沒關係，青衣好吃的，可以多來點，彭彭和其其可喜歡吃了。鸚嘴魚雖然跟青衣相比稍稍有些遜色，但味道也不錯，值得一吃。”
徐雨溪在田千裏剛才空出的位置上坐下。一邊放線，一邊念叨著該怎麽處理今天的魚。
青衣骨少肉肥，還自帶膠質，吃起來又嫩又滑，入口即化，清清甜甜，美味無比。
像這種本身就足夠鮮美的魚，最適合的做法便是清蒸了。
一般的魚，需要蒸到離骨的程度，還要最好換掉蒸魚的湯汁，才能比較徹底的去除腥氣。
青衣卻不能蒸得太過，差不多在八九分熟時就要關火離鍋，才會最為美味。
這時候，將魚肉翻開來，還會看到有些半熟的肉絲跟魚骨頭粘連在一起，黏膠滑溜，綿軟柔嫩，既鮮且甜，是其他魚遠遠比不了的。
徐雨溪最喜歡的吃法，是用勺子直接舀著吃。
一勺下去，根本不會卡到刺。而且塞了滿嘴的魚肉，絕對會給人帶來濃濃的幸福感和飽足感。
鸚嘴魚肉質也很細軟，但是跟青衣比起來，少了那種富含膠質的感覺，入口相對幹澀，魚味也比較淡薄。
估計是因為以珊瑚為食物的原因，有些鸚嘴魚吃起來甚至還有一股海藻味在。
不過，用豆醬、酸菜、酸梅燜煮的做法，倒是很能彌補這個缺陷。
“咦，這麽快就有魚上鉤了？”
漁線的動靜喚迴了徐雨溪的注意力，她連忙站起來，利落起線。
沒多久，一條大概在兩斤重，青青黃黃的魚破水而出。
薑雲迅速將手旁的抄網遞過去，“配色比較簡單，是青衣吧？”
魚在水麵不斷地掙紮撲騰著，讓人看不清楚它的牙齒狀況。
再加上，青衣和鸚嘴魚在外形上，確實是存在挺多相似之處的。
同樣是齙牙，同樣是一身彩衣，同樣是身形肥厚的“小胖子”，對於識魚經驗不夠豐富的人來說，這倆估計沒那麽容易能分辨得出來。
不過，根據她過往買魚的經驗，鸚嘴魚的顏色似乎往往會更加複雜、鮮亮一些。
“不是青衣，是鸚嘴魚裏和它最像的青點。”
徐雨溪搖搖頭，青衣多半是綠中帶黃，青點鸚嘴魚則是黃綠中帶著藍。
鸚嘴魚是個大類別，下麵有很多細分品種，顏色亦十分繽紛。
它跟鸚鵡一樣，擁有藍、綠、紅、黃、黑等各種絢爛的體色。
其中，藍綠色係的乍看之下，跟青衣確實挺像。
但等到抄網將剛釣到的魚帶到岸上來，再將它和木盆裏的青衣對比一下，差異就很明顯了。
先說牙齒，別看同樣都是“哨牙仔”，但它們嘴巴的差異其實還是有挺大的。
齙牙與齙牙之間，也是有程度差別的……（圖源網絡）
青衣齙的是犬齒，上下嘴唇各四顆。
即便魚嘴閉合時，仍然會有一部分外露出來，跟野豬的獠牙有點異曲同工的感覺。
它的牙齒咬合力也相當強，可以輕鬆搞定主食——貝類的外殼。
鸚嘴魚齙的是板牙，上下都有兩排連成片的外露門牙，方便它從珊瑚礁上刮食藻類和附著生物。
後遺症也是顯而易見，外突的牙齒實在太多了，導致魚嘴沒有辦法合上，就跟鸚鵡的嘴巴差不多，看起來總是一副傻傻憨憨的模樣。
當然，有的時候也會出現釣上來的青衣牙崩了的情況，這時就要通過看鱗片來識別了。
青衣的背鰭下麵，有一塊標誌性的小黑斑，這是鸚嘴魚身上所沒有的。
除此之外，青衣的每塊鱗片都有一段藍色的垂直線。
到了身體後半段，藍線會逐漸呈現出點狀。
等到了尾巴的位置，這些藍點又會連成好幾條水平線。
複習下青衣的三大標誌，大家買魚的時候擦亮眼睛，別被騙了哦（圖源網絡）~
至於青點鸚嘴魚，就沒有這麽多的花樣了，隻有最普遍的網格紋路。
看徐雨溪對著兩條魚分析得頭頭是道，薑雲臉上寫滿了佩服。
“好厲害，你都快要變成識魚專家了！”
說起來，她上島的時間也有足足六七年了，平日也沒少去趕海、釣魚，奈何對於各種海鮮的了解度確實十分有限。
好些魚蝦蟹的知識，都是從徐雨溪那邊學來的。
事實上，她合理懷疑，現在連鍾軍、桑月這幾個小朋友，懂的都快要比自己多了。