第108章 海鮮砂鍋粥
七零隨軍：海島日常美滋滋 作者：明月灩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
感覺隻是眨個眼的功夫，三天的春節假期馬上就要結束了。
就像之前大家說的那樣，這幾天的活動日程安排得滿滿當當。
白天打比賽、玩遊戲，晚上放電影、比拉歌，到處都是一片節日的氣氛。
“這幾天玩得太激動，我嗓子都喊啞了。”
徐雨溪小口小口地啜著陳皮薄荷茶，努力滋潤著快要冒火的喉嚨。
蘇雲穀拿著用溫水打濕過的毛巾給她擦汗，“你確定不是剛才喊啞的嗎？”
今天下午的最後一個遊戲，是以家屬們為主角開展的拔河比賽，大人一局、孩子一局。她自然也參與進去了，玩得不知道有多投入。
“忍不住啊，氣氛上來了，一個比一個激動。你不講，我都沒發現自己從頭喊到尾了。”
幸虧最後以微弱的差距贏得了比賽，也算是對得起她現在生疼的嗓子了。
不過最搞笑的還是胡蘭蘭，因為有孕在身，好多遊戲都沒辦法參與。
可她也不是乖乖當個老實觀眾的性子，全程激情投入，在旁邊加油呐喊，贏時歡唿、輸時跳腳的上頭模樣，格外引人注目。
剛才幾家人是一起迴來的，她嗓子啞得可比其他人厲害多了。
“是是是，你說得都對。過年嘛，最主要還是玩得開心。現在，把手伸出來，我看看擦傷的地方嚴不嚴重？”
拔河的時候用力太猛，情緒又太高昂，她連手被粗麻繩拉傷了都沒發覺。
還是他知道這種情況下很容易受傷，比賽結束第一時間給她做了檢查，果然有幾道血痕。
晚上睡覺之前，肯定也要再給她按摩放鬆一下。不然明天起床，絕對會腰酸背痛，全身都覺得難受。
徐雨溪晃了晃手，自我感覺良好，“應該還行，我沒什麽痛的感覺。”
蘇雲穀拿著她的手又仔仔細細看過一遍，確認問題的確不大之後，才放下心來。
“幸虧裏頭沒有髒東西和碎線卡進去。不過保險起見還是先消個毒，這兩天要多注意些。餓不餓，要現在做飯，還是晚點再吃？”
放假這幾天，隻要蘇雲穀飯點的時候在家，掌廚的人都是他。
上島三個多月以來，家裏的午飯和晚飯一般都是徐雨溪在做，他主要負責早餐。隻偶爾趕上星期日有空的時候會做做飯，但次數還是很有限。
難得趁著這幾天有連假，事情少，時間也相對自由，他便主動請纓承擔了一日三餐。
“不餓，感覺剛才吃的南瓜饅頭和紅薯餅，全部都頂在胃裏。你呢？”
“我也還很飽。要不，今晚吃點簡單的，海鮮砂鍋粥怎麽樣？要是夜裏餓了的話，也還有饅頭和其他東西可以墊肚子。”
南瓜饅頭和紅薯餅是今天的早餐。
這幾天活動量大，他都會在早餐的時候多做一點，要是玩餓了隨時可以吃。
“可以啊，正好家裏還有中午沒做完的蝦蟹和花蛤。這砂鍋粥，又是以前的戰友教給你的老家美食？”
“對。這次不隻聽過，還看過、吃過。他借了炊事連的鍋自己動手煮過好多次，味道很鮮美。除了放海鮮，也可以放雞、鴨、蛇、蛙。”
“那你先去泡米吧。把米洗幹淨泡上二三十分鍾再來開火，煮起來更快更好吃。”
徐雨溪看了看時間，其實也差不多快到平時吃飯的點了。
泡米半個鍾，煮粥半個多鍾，到時候也該覺得餓了。
泡米的目的，在於讓米提前吸飽水膨脹開來，這樣到了熬煮的時候更快開花，既可以節省時間，又能讓口感更厚實。
當然，泡的時間也不能太久。一般來說，最多不能超過三十分鍾，否則煮出來的粥口感不粘，味道也不香。
她雖然沒有吃過，也沒有做過海鮮砂鍋粥。但煮粥嘛，關鍵的點應該都差不離。
因而到了準備做飯的時候，她也跟著進了廚房。
蘇雲穀雖說會做飯，但平時畢竟做得少，對於很多細節還是把控不到位。
“正好，水開了，可以放米了。這個水量，夠嗎？”
她湊上前去看了看，“有點少了，可以再加小半勺進來。”
夫妻二人喝粥的口味一致，都喜歡比較粘稠的。徐雨溪平日煮粥時，米和水的比例，大概是在1:11。
粥要想熬得好吃，放水也有很大的學問。一次性給足了水，熬出來的粥才會軟糯、綿密，還帶著一層米油。
中途加水，會讓粥水分離，吃起來口感不夠綿密，就跟米湯一樣。如果必須要加，那也絕對不能加冷水，而應該放沸水，這樣才不會糊鍋。
幾秒過後，水重新燒開。經過充分浸泡，顯得水潤豐盈的大米，一入鍋就跟著上下翻騰。
常言道，“煮粥沒有巧，三十六下攪。”
米下鍋後，就要拿勺子不停地攪拌，防止米粒粘鍋跟溢鍋，讓每粒米都保持均勻的受熱狀態。
徐雨溪坐在小板凳上，雙手托腮，癡癡地看著蒸騰的熱氣背後認真做飯的男人，頓時覺得胃口大開：
媽媽說得沒錯，會做飯的男人果然格外有魅力！
明明隻是再簡單不過的攪拌動作，偏偏被他做出了一種充滿力量和克製的感覺。
蘇雲穀感受到了對麵火辣辣的目光，抬起頭似笑非笑地看了過來。眼底的暗色讓她打了個激靈，立刻變得老實許多。
她今天運動過度，現在已經覺得身上開始酸酸軟軟，晚上絕對沒力氣陪他再鬧騰了。
十多分鍾以後，米粒次第爆開，撲鼻的米香直勾勾地拴住了胃，讓剛才直說不餓的人有些坐不住。
大廚卻依然淡定，手下動作不緊不慢，等粥煮到七八成熟時，小心倒入螃蟹、海蝦、生蠔、扇貝、花蛤和八爪魚等。
家裏中午剩下來的海鮮其實並沒有這麽多，徐雨溪剛才特地去找兩位鄰居討了些迴來。每樣都隻要了幾顆，力求種類盡量豐富。
海鮮易熟，不用煮太久，繼續攪拌個五六分鍾，當白粥逐漸被煮出蝦蟹的微黃色，說明鮮味已經充分滲入粥底。
最後，再撇上適量的芫荽進行調味，肆意散發著海洋氣息，活色生香、熱氣騰騰的海鮮砂鍋粥，就算成了。
剛端上桌時，粥還在翻滾著，視覺和嗅覺衝擊真的超猛（圖源網絡）。
飽滿的螃蟹、鮮活的海蝦、鮮嫩的生蠔、爽彈的八爪魚、清新的芫荽，仍然還在咕嚕咕嚕冒著泡的粥湯裏，翻滾個不停。
輕輕地舀起一勺，粥粒飽滿，顆顆分明。唿唿唿吹走熱氣以後，迫不及待地送進嘴裏，入口的甘甜和糯香，是讓人無法克製的心動感覺。
於是，這頓晚飯，徐雨溪毫不意外地又吃撐了。
就像之前大家說的那樣，這幾天的活動日程安排得滿滿當當。
白天打比賽、玩遊戲，晚上放電影、比拉歌，到處都是一片節日的氣氛。
“這幾天玩得太激動，我嗓子都喊啞了。”
徐雨溪小口小口地啜著陳皮薄荷茶，努力滋潤著快要冒火的喉嚨。
蘇雲穀拿著用溫水打濕過的毛巾給她擦汗，“你確定不是剛才喊啞的嗎？”
今天下午的最後一個遊戲，是以家屬們為主角開展的拔河比賽，大人一局、孩子一局。她自然也參與進去了，玩得不知道有多投入。
“忍不住啊，氣氛上來了，一個比一個激動。你不講，我都沒發現自己從頭喊到尾了。”
幸虧最後以微弱的差距贏得了比賽，也算是對得起她現在生疼的嗓子了。
不過最搞笑的還是胡蘭蘭，因為有孕在身，好多遊戲都沒辦法參與。
可她也不是乖乖當個老實觀眾的性子，全程激情投入，在旁邊加油呐喊，贏時歡唿、輸時跳腳的上頭模樣，格外引人注目。
剛才幾家人是一起迴來的，她嗓子啞得可比其他人厲害多了。
“是是是，你說得都對。過年嘛，最主要還是玩得開心。現在，把手伸出來，我看看擦傷的地方嚴不嚴重？”
拔河的時候用力太猛，情緒又太高昂，她連手被粗麻繩拉傷了都沒發覺。
還是他知道這種情況下很容易受傷，比賽結束第一時間給她做了檢查，果然有幾道血痕。
晚上睡覺之前，肯定也要再給她按摩放鬆一下。不然明天起床，絕對會腰酸背痛，全身都覺得難受。
徐雨溪晃了晃手，自我感覺良好，“應該還行，我沒什麽痛的感覺。”
蘇雲穀拿著她的手又仔仔細細看過一遍，確認問題的確不大之後，才放下心來。
“幸虧裏頭沒有髒東西和碎線卡進去。不過保險起見還是先消個毒，這兩天要多注意些。餓不餓，要現在做飯，還是晚點再吃？”
放假這幾天，隻要蘇雲穀飯點的時候在家，掌廚的人都是他。
上島三個多月以來，家裏的午飯和晚飯一般都是徐雨溪在做，他主要負責早餐。隻偶爾趕上星期日有空的時候會做做飯，但次數還是很有限。
難得趁著這幾天有連假，事情少，時間也相對自由，他便主動請纓承擔了一日三餐。
“不餓，感覺剛才吃的南瓜饅頭和紅薯餅，全部都頂在胃裏。你呢？”
“我也還很飽。要不，今晚吃點簡單的，海鮮砂鍋粥怎麽樣？要是夜裏餓了的話，也還有饅頭和其他東西可以墊肚子。”
南瓜饅頭和紅薯餅是今天的早餐。
這幾天活動量大，他都會在早餐的時候多做一點，要是玩餓了隨時可以吃。
“可以啊，正好家裏還有中午沒做完的蝦蟹和花蛤。這砂鍋粥，又是以前的戰友教給你的老家美食？”
“對。這次不隻聽過，還看過、吃過。他借了炊事連的鍋自己動手煮過好多次，味道很鮮美。除了放海鮮，也可以放雞、鴨、蛇、蛙。”
“那你先去泡米吧。把米洗幹淨泡上二三十分鍾再來開火，煮起來更快更好吃。”
徐雨溪看了看時間，其實也差不多快到平時吃飯的點了。
泡米半個鍾，煮粥半個多鍾，到時候也該覺得餓了。
泡米的目的，在於讓米提前吸飽水膨脹開來，這樣到了熬煮的時候更快開花，既可以節省時間，又能讓口感更厚實。
當然，泡的時間也不能太久。一般來說，最多不能超過三十分鍾，否則煮出來的粥口感不粘，味道也不香。
她雖然沒有吃過，也沒有做過海鮮砂鍋粥。但煮粥嘛，關鍵的點應該都差不離。
因而到了準備做飯的時候，她也跟著進了廚房。
蘇雲穀雖說會做飯，但平時畢竟做得少，對於很多細節還是把控不到位。
“正好，水開了，可以放米了。這個水量，夠嗎？”
她湊上前去看了看，“有點少了，可以再加小半勺進來。”
夫妻二人喝粥的口味一致，都喜歡比較粘稠的。徐雨溪平日煮粥時，米和水的比例，大概是在1:11。
粥要想熬得好吃，放水也有很大的學問。一次性給足了水，熬出來的粥才會軟糯、綿密，還帶著一層米油。
中途加水，會讓粥水分離，吃起來口感不夠綿密，就跟米湯一樣。如果必須要加，那也絕對不能加冷水，而應該放沸水，這樣才不會糊鍋。
幾秒過後，水重新燒開。經過充分浸泡，顯得水潤豐盈的大米，一入鍋就跟著上下翻騰。
常言道，“煮粥沒有巧，三十六下攪。”
米下鍋後，就要拿勺子不停地攪拌，防止米粒粘鍋跟溢鍋，讓每粒米都保持均勻的受熱狀態。
徐雨溪坐在小板凳上，雙手托腮，癡癡地看著蒸騰的熱氣背後認真做飯的男人，頓時覺得胃口大開：
媽媽說得沒錯，會做飯的男人果然格外有魅力！
明明隻是再簡單不過的攪拌動作，偏偏被他做出了一種充滿力量和克製的感覺。
蘇雲穀感受到了對麵火辣辣的目光，抬起頭似笑非笑地看了過來。眼底的暗色讓她打了個激靈，立刻變得老實許多。
她今天運動過度，現在已經覺得身上開始酸酸軟軟，晚上絕對沒力氣陪他再鬧騰了。
十多分鍾以後，米粒次第爆開，撲鼻的米香直勾勾地拴住了胃，讓剛才直說不餓的人有些坐不住。
大廚卻依然淡定，手下動作不緊不慢，等粥煮到七八成熟時，小心倒入螃蟹、海蝦、生蠔、扇貝、花蛤和八爪魚等。
家裏中午剩下來的海鮮其實並沒有這麽多，徐雨溪剛才特地去找兩位鄰居討了些迴來。每樣都隻要了幾顆，力求種類盡量豐富。
海鮮易熟，不用煮太久，繼續攪拌個五六分鍾，當白粥逐漸被煮出蝦蟹的微黃色，說明鮮味已經充分滲入粥底。
最後，再撇上適量的芫荽進行調味，肆意散發著海洋氣息，活色生香、熱氣騰騰的海鮮砂鍋粥，就算成了。
剛端上桌時，粥還在翻滾著，視覺和嗅覺衝擊真的超猛（圖源網絡）。
飽滿的螃蟹、鮮活的海蝦、鮮嫩的生蠔、爽彈的八爪魚、清新的芫荽，仍然還在咕嚕咕嚕冒著泡的粥湯裏，翻滾個不停。
輕輕地舀起一勺，粥粒飽滿，顆顆分明。唿唿唿吹走熱氣以後，迫不及待地送進嘴裏，入口的甘甜和糯香，是讓人無法克製的心動感覺。
於是，這頓晚飯，徐雨溪毫不意外地又吃撐了。