第89章 臭豆腐
屯好物資，旱災來了我不怕 作者：花月容 投票推薦 加入書簽 留言反饋
林磊聽說林月娘要教自己別的，就一直纏著她，讓她現在就教。
“好妹妹，快教教我吧！等我也做了買賣，到時我也分你七成，好不好？”林磊軟磨硬泡道。
“我不要你的七成，本來就是要告訴你的，做生意我也不給你掏銀子，你到時自己想辦法，掙的銀子也歸你自己，我一文不要。”林月娘說。
“月娘，你可真是我的好妹妹，等三哥以後掙了錢，給你買好看的頭花戴。”林磊在一旁高興的說。
“你去先買兩塊豆腐迴來。”林月娘看他笑的那個樣子，也不忍心再拖著他。
“咱們不買肉嗎？光吃豆腐啊？”林磊一時沒反應過來，以為也要做什麽什麽飯，自己就做一道豆腐，能有人買嗎？
“你先去吧！迴來再跟你細說。”林月娘把林磊趕走了。
沒過一會兒，林磊就拿著兩塊兒豆腐迴來了。
“我剛剛忘記給你拿錢了，你是怎麽買迴來的？”林月娘突然想起，林磊手中現在沒有錢，之前掙的錢都在林大伯手中把控著了。
“賒賬！掛的我爹名下！”林磊毫不臉紅的說。
“瞧你這出息！”林月娘衝著林磊翻了個白眼。
“妹妹，先別管那麽多了，先進入正題吧！”林磊著急的說。
“好，來廚房，記好我教你的步驟。”
林月娘拿著豆腐進了廚房，把豆腐上蒸鍋蒸一下，去除水分，放涼備用。
然後把豆腐切厚片，鍋內加油，放入切好的豆腐，開始炸。
炸成金黃色撈出。控油
調一下醬汁。
臭豆腐乳壓碎，倒入少許臭豆腐汁、芝麻醬、加一點水攪拌。胡椒粉、辣醬粉、芝麻、淋上熱油。蔥花、蒜、香草切碎。
淋上臭醬、淋上辣椒醬汁，最後撒上蒜、蔥。
“這是什麽呀？臭死了，還有你那罐子裏的東西，都發黴了吧！妹妹，你不是跟我開玩笑吧？這東西也能賣？還浪費了那麽多油。”林磊剛開始的時候聞著炸豆腐的味道還挺香，後來林月娘把裝臭豆腐的罐子打開，那股味道直衝腦門兒，實在是太臭了。
這臭豆腐還是林月娘前段時間，趁林大伯他們種地的時候，買的豆腐黴上的，現在拿出來用剛剛好。
“你嚐嚐，這是臭豆腐，聞著臭，吃著可香了，保證你吃了一次還想吃第二次。”林月娘舉著臭豆腐誘惑著說。
“真的？真不是騙我？”林磊又湊近聞聞，感覺好像沒剛剛臭了，聞著還有點香的感覺，於是試探著嚐了一小口，一咬下來滿口流汁，那味道感覺把味蕾調到了極致。
林磊沒來的及說話，又接著吃了好幾口，林月娘趕緊把碗拿開。
“你不是說臭嗎？還吃這麽多？”林月娘笑著問。
“不臭不臭，吃著真香，比肉都好吃，妹妹，再給我吃口。”林磊著急的搶過碗，接著又吃了幾口。
“這個買賣做不做得？”林月娘問。
“做得，做得，我覺得一定會比我爹他們做的火。”林磊已經暢想到了以後自己可以當家做主的時候了，其實也不是說分家出去，而是說自己手裏有點零錢，想買點什麽不會那麽捉襟見肘了。
“你去再買點豆腐，我教你做臭豆腐，先給它黴上，迴頭才能用它做醬汁用。”林月娘說。
“好，我這就去，那我要不要再定一些豆腐，好明天出攤的時候用。”林磊已經有些迫不及待了。
“先別定，明天你怎麽都要租個攤位，也要打個灶子，訂豆腐的事先不急。”林月娘囑咐道。
“啊？還得等啊？那好吧。”林磊的熱情瞬間熄滅了一大半，不過一想起來，以後自己也能出攤兒掙錢，就又燃起了鬥誌。
等林磊的豆腐買迴來後，林月娘就教她做臭豆腐。
把豆腐清水淋洗幹淨，切成大約4厘米長，2.5厘米厚的塊。
放在清水裏煮開飄在水麵上為止，撈出瀝幹水分，放到籠屜上，把籠屜放到蒸鍋裏，蓋上鍋蓋，放在避光的地方，讓豆腐塊自然發酵。
大概一周多，等豆腐塊長出黑色的菌毛就發好了。
等晚上林大伯他們迴來的時候，林月娘忙去問他們的生意怎麽樣！
“月娘啊！幾種吃的各帶了五份去，都賣了，你大伯母還烙了10張雞蛋灌餅，10張手抓餅，兩張草帽餅，這可比去鎮上等活兒強多了，哪能這樣天天都有收入呢！這可不是一錘子買賣。”
林大伯真是個太開心了，本來以為現在不會有人出來買吃食，沒想到好多以前的老顧客還找到了自己，給了不少的生意。
“我又買了些明天要用的東西，明天各帶十份兒去，怎麽樣？”林大伯問像林月娘。
“您那20份兒一直賣到什麽時候？”林月娘問。
“早上六點多到的，下午兩點左右都賣完的，不過還有聞著味兒過來的，後來來了兩三個人都沒買到呢！”林許氏說。
“不如一共帶25份兒，怎麽樣？現在的消費力還是不如以前，若是一次做多了，留到第二天就不新鮮了，咱們可以把數量一點點的增加，看看以後市場的反響。”林月娘說。
“好，咱們都聽月娘的，月娘有主意，這一天咱們一共賺了102文，這可真好。”林大伯高興的數著錢。
“爹，你不是說什麽都聽月娘的嗎？月娘說了，以後讓我單獨出個攤兒，賣臭豆腐，可好吃了，我現在就做給你們嚐一嚐。”林磊迫不及待的去廚房大展身手。
“臭啥？月娘，你三哥說啥呢！”林大伯疑惑道。
“臭豆腐，吃豆腐用油炸過，又淋上臭醬，聞著臭，吃著香，是一種小吃，我打算讓三哥單獨擺個攤子，要不然你們的小攤子也用不上他！”林月娘說。
“聞著臭，那還能吃了嗎？”林許氏想想都哆嗦。
“一會兒我三哥炸好了，你們嚐嚐就知道了。”林月娘知道自己再解釋也沒用，隻能讓他們嚐到，才知道到底有多好吃。
“下午我嚐過，聞著是挺臭的，珍珠都不敢吃，不過吃起來確實好吃。”李桃花對著林森說。
“妹妹可真厲害，什麽都會，這兩天都想出不少吃食了。”林森真心的誇讚道。
等林磊把臭豆腐炸好了，照著林月娘之前做的樣子，調好了醬汁，撒上了準備好的東西，拿去給大家吃。
開始的時候，大家都麵麵相覷，覺得這東西不能吃，後來還是在林磊和林月娘殷切的目光下，把臭豆腐送到了嘴裏，一嚐之下才知道原來豆腐也能做的這麽好吃，吃過之後感覺嘴裏一直流著臭豆腐的香氣，真是迴味無窮。
“這東西好吃是好吃，但是他聞著臭，不知道會不會有人買？”林大伯發出自己的疑問。
“沒關係，開始可以請人嚐一些，有了第一個吃螃蟹的人，後邊兒總會有人吃的，或者開始可以請劉捕頭他們吃一吃，讓他們幫咱們打個招牌，也正好，請他們吃點兒東西，讓他們平時能照顧著點你們！”林月娘說。
“好，聽月娘的總沒錯，老婆子，給老三拿500文做本錢，若是賺了，讓老三交三分之二到公中，若是賠了，讓他以後做工抵賬。”林大伯說。
“爹，真摳門！”林磊撇撇嘴說。
“老二現在跟你娘一起做，以後也分利潤的三分之一，留著你們做私房錢。”林大伯說。
“多謝爹！”林森他們自然沒什麽意見，能分些零花錢已經很好了。
“好妹妹，快教教我吧！等我也做了買賣，到時我也分你七成，好不好？”林磊軟磨硬泡道。
“我不要你的七成，本來就是要告訴你的，做生意我也不給你掏銀子，你到時自己想辦法，掙的銀子也歸你自己，我一文不要。”林月娘說。
“月娘，你可真是我的好妹妹，等三哥以後掙了錢，給你買好看的頭花戴。”林磊在一旁高興的說。
“你去先買兩塊豆腐迴來。”林月娘看他笑的那個樣子，也不忍心再拖著他。
“咱們不買肉嗎？光吃豆腐啊？”林磊一時沒反應過來，以為也要做什麽什麽飯，自己就做一道豆腐，能有人買嗎？
“你先去吧！迴來再跟你細說。”林月娘把林磊趕走了。
沒過一會兒，林磊就拿著兩塊兒豆腐迴來了。
“我剛剛忘記給你拿錢了，你是怎麽買迴來的？”林月娘突然想起，林磊手中現在沒有錢，之前掙的錢都在林大伯手中把控著了。
“賒賬！掛的我爹名下！”林磊毫不臉紅的說。
“瞧你這出息！”林月娘衝著林磊翻了個白眼。
“妹妹，先別管那麽多了，先進入正題吧！”林磊著急的說。
“好，來廚房，記好我教你的步驟。”
林月娘拿著豆腐進了廚房，把豆腐上蒸鍋蒸一下，去除水分，放涼備用。
然後把豆腐切厚片，鍋內加油，放入切好的豆腐，開始炸。
炸成金黃色撈出。控油
調一下醬汁。
臭豆腐乳壓碎，倒入少許臭豆腐汁、芝麻醬、加一點水攪拌。胡椒粉、辣醬粉、芝麻、淋上熱油。蔥花、蒜、香草切碎。
淋上臭醬、淋上辣椒醬汁，最後撒上蒜、蔥。
“這是什麽呀？臭死了，還有你那罐子裏的東西，都發黴了吧！妹妹，你不是跟我開玩笑吧？這東西也能賣？還浪費了那麽多油。”林磊剛開始的時候聞著炸豆腐的味道還挺香，後來林月娘把裝臭豆腐的罐子打開，那股味道直衝腦門兒，實在是太臭了。
這臭豆腐還是林月娘前段時間，趁林大伯他們種地的時候，買的豆腐黴上的，現在拿出來用剛剛好。
“你嚐嚐，這是臭豆腐，聞著臭，吃著可香了，保證你吃了一次還想吃第二次。”林月娘舉著臭豆腐誘惑著說。
“真的？真不是騙我？”林磊又湊近聞聞，感覺好像沒剛剛臭了，聞著還有點香的感覺，於是試探著嚐了一小口，一咬下來滿口流汁，那味道感覺把味蕾調到了極致。
林磊沒來的及說話，又接著吃了好幾口，林月娘趕緊把碗拿開。
“你不是說臭嗎？還吃這麽多？”林月娘笑著問。
“不臭不臭，吃著真香，比肉都好吃，妹妹，再給我吃口。”林磊著急的搶過碗，接著又吃了幾口。
“這個買賣做不做得？”林月娘問。
“做得，做得，我覺得一定會比我爹他們做的火。”林磊已經暢想到了以後自己可以當家做主的時候了，其實也不是說分家出去，而是說自己手裏有點零錢，想買點什麽不會那麽捉襟見肘了。
“你去再買點豆腐，我教你做臭豆腐，先給它黴上，迴頭才能用它做醬汁用。”林月娘說。
“好，我這就去，那我要不要再定一些豆腐，好明天出攤的時候用。”林磊已經有些迫不及待了。
“先別定，明天你怎麽都要租個攤位，也要打個灶子，訂豆腐的事先不急。”林月娘囑咐道。
“啊？還得等啊？那好吧。”林磊的熱情瞬間熄滅了一大半，不過一想起來，以後自己也能出攤兒掙錢，就又燃起了鬥誌。
等林磊的豆腐買迴來後，林月娘就教她做臭豆腐。
把豆腐清水淋洗幹淨，切成大約4厘米長，2.5厘米厚的塊。
放在清水裏煮開飄在水麵上為止，撈出瀝幹水分，放到籠屜上，把籠屜放到蒸鍋裏，蓋上鍋蓋，放在避光的地方，讓豆腐塊自然發酵。
大概一周多，等豆腐塊長出黑色的菌毛就發好了。
等晚上林大伯他們迴來的時候，林月娘忙去問他們的生意怎麽樣！
“月娘啊！幾種吃的各帶了五份去，都賣了，你大伯母還烙了10張雞蛋灌餅，10張手抓餅，兩張草帽餅，這可比去鎮上等活兒強多了，哪能這樣天天都有收入呢！這可不是一錘子買賣。”
林大伯真是個太開心了，本來以為現在不會有人出來買吃食，沒想到好多以前的老顧客還找到了自己，給了不少的生意。
“我又買了些明天要用的東西，明天各帶十份兒去，怎麽樣？”林大伯問像林月娘。
“您那20份兒一直賣到什麽時候？”林月娘問。
“早上六點多到的，下午兩點左右都賣完的，不過還有聞著味兒過來的，後來來了兩三個人都沒買到呢！”林許氏說。
“不如一共帶25份兒，怎麽樣？現在的消費力還是不如以前，若是一次做多了，留到第二天就不新鮮了，咱們可以把數量一點點的增加，看看以後市場的反響。”林月娘說。
“好，咱們都聽月娘的，月娘有主意，這一天咱們一共賺了102文，這可真好。”林大伯高興的數著錢。
“爹，你不是說什麽都聽月娘的嗎？月娘說了，以後讓我單獨出個攤兒，賣臭豆腐，可好吃了，我現在就做給你們嚐一嚐。”林磊迫不及待的去廚房大展身手。
“臭啥？月娘，你三哥說啥呢！”林大伯疑惑道。
“臭豆腐，吃豆腐用油炸過，又淋上臭醬，聞著臭，吃著香，是一種小吃，我打算讓三哥單獨擺個攤子，要不然你們的小攤子也用不上他！”林月娘說。
“聞著臭，那還能吃了嗎？”林許氏想想都哆嗦。
“一會兒我三哥炸好了，你們嚐嚐就知道了。”林月娘知道自己再解釋也沒用，隻能讓他們嚐到，才知道到底有多好吃。
“下午我嚐過，聞著是挺臭的，珍珠都不敢吃，不過吃起來確實好吃。”李桃花對著林森說。
“妹妹可真厲害，什麽都會，這兩天都想出不少吃食了。”林森真心的誇讚道。
等林磊把臭豆腐炸好了，照著林月娘之前做的樣子，調好了醬汁，撒上了準備好的東西，拿去給大家吃。
開始的時候，大家都麵麵相覷，覺得這東西不能吃，後來還是在林磊和林月娘殷切的目光下，把臭豆腐送到了嘴裏，一嚐之下才知道原來豆腐也能做的這麽好吃，吃過之後感覺嘴裏一直流著臭豆腐的香氣，真是迴味無窮。
“這東西好吃是好吃，但是他聞著臭，不知道會不會有人買？”林大伯發出自己的疑問。
“沒關係，開始可以請人嚐一些，有了第一個吃螃蟹的人，後邊兒總會有人吃的，或者開始可以請劉捕頭他們吃一吃，讓他們幫咱們打個招牌，也正好，請他們吃點兒東西，讓他們平時能照顧著點你們！”林月娘說。
“好，聽月娘的總沒錯，老婆子，給老三拿500文做本錢，若是賺了，讓老三交三分之二到公中，若是賠了，讓他以後做工抵賬。”林大伯說。
“爹，真摳門！”林磊撇撇嘴說。
“老二現在跟你娘一起做，以後也分利潤的三分之一，留著你們做私房錢。”林大伯說。
“多謝爹！”林森他們自然沒什麽意見，能分些零花錢已經很好了。