第31章 兔子三吃
震驚！我家鄉下有塊仙田 作者：百裏暮煙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
她利用這個時間把水煮兔肉的青菜進行了切片焯水。
然後在熱鍋裏倒油，放入花椒、辣椒醬炒出紅油，接下來放入薑、蒜末、泡椒碎炒香。最後將火鍋底料切碎倒入後炒化。加水慢煮。放兩勺生抽少許糖調味。又切了些仔薑絲放入鍋中。
大火燒開後，轉中火熬一會兒。放入焯過水的青菜，煮開後撈起放入盆底。
再在鍋裏放入兔肉略煮個幾分鍾，就加入紅椒絲，放一點點味精。
然後撈起兔肉放在焯燙好的青菜上，大火收湯倒入盆中。
在兔肉表麵撒蒜末，花椒，蔥花。炒鍋燒熱油，七八成油溫的時候澆在兔肉上。
隨著呲啦一聲，麻辣的香味兒四散開來。勾引著客廳說話的幾人一齊擠到了餐廳裏來了。
這時鬧鈴響起。林清趕忙關火。又設置了三十分鍾的鬧鍾。
為了讓兔頭徹底入味，需要在關火後繼續浸泡三十分鍾。
林清再次起鍋燒油，燒辣後下入醃製好的兔肉丁。小火慢炸，直到鍋裏的油由濁變清。兔肉丁呈淺黃色時倒出。鍋內留少許底油，放幹辣椒，花椒，八角、山奈等調料入鍋炒出香味，放入炸好的兔肉丁，一起翻炒。接下來加開水沒過兔肉丁。水開後調味，放入生抽、鹽和少許糖，中火燜到水基本收幹吐油。冷鍋兔完成。
這一次的鬧鍾又適時的響起。林清將兔肉撈了出來。
林清繼續起鍋熱油，當油溫三、四成熱的時候，下入鹵好的兔頭。
林清知道這個步驟也很關鍵，油溫一定不能高，不然肉一收緊就炸幹了。所以她小心地控製著油溫。隨時注意著兔頭的顏色變化。小火慢炸了大約三分鍾左右，兔頭出鍋。
鍋內重新放入鹵油，倒入辣椒粉，炒香後加入花椒粉，孜然粉，雞精，白糖增鮮，然後下入兔頭翻拌均勻，加入豆豉，五香粉，小火炒勻，最後加入芝麻、花生碎，再次翻拌均勻後淋紅油出鍋。
哇，這個味道絕了，滿屋飄香。
將近兩個小時的精工細做，屋裏飄滿了鮮香的兔肉味道。
外麵的三個人已經在屋裏坐不住了。
水煮兔肉淋完熱油的時候，傅雨薇就已經忍不住出手了。雖然燙得一邊抽氣一邊還在叨咕著，“好滑，好嫩，好好吃哦。”
林清看著她那個饞得口水直流的樣子，不禁打趣道，
“水煮兔肉做的是微辣的，你都吃得這麽津津有味，一會正宗的麻辣兔頭，看你還有沒有肚子吃。”
“怎麽會沒有肚子吃呢？隻要是你做的麻辣兔頭，就是吃飽了我也還能再吃5個！”
林清笑了，寵溺的看著她，“你沒看見我們家的兔頭多大嗎？一個都能讓你吃飽了，還說什麽吃飽了還能吃5個？”
“我不管，聞著就這麽香，我一定要吃倆。”傅雨薇小孩子一般撒嬌道。
“好，好，好！”林清無奈地應承著，誰讓她是自己的姐妹呢，除了寵著還能怎麽辦呢？
隨後三道菜一一擺上桌，幾人的口水都不受控製了。
林爸林媽對那盆水煮兔肉情有獨鍾，覺得是那種爽滑鮮嫩，入口即化的感覺，辣度也剛剛好，既能激發兔肉的鮮香，又不會搶了兔肉的味道，吃起來非常舒服。
傅雨薇和林清則盯上了那麻辣兔頭。
這是她倆當年最鍾愛的食物，加上林清的手藝和這味道絕塵的兔肉的完美結合，簡直香得要把整條舌頭吞下去了。
真的是料足味香，過癮解饞，啃完一個還想再來一個。
林清家的兔頭真的很大，即便一剖兩半，也比普通的兔頭還要大，兩人搶著吃完那兩個兔頭，雖是意猶未盡，可是肚子鼓得再也吃不下任何東西了！
隻能眼巴巴的看著林爸林媽優雅地消滅了整盆的水煮兔肉，打個飽嗝也動彈不了了。
隻有慘遭冷遇的冷鍋兔，孤零零地擺在桌子中間，但也吸引了傅雨薇的目光。
舔了舔嘴唇，傅雨薇又有些想吃的衝動。
林清瞥了她一眼，慢悠悠說道，“再吃肚皮要炸嘍。”
傅雨薇低頭看了看自己已經鼓成幾個月孕肚模樣的肚皮，的確撐得有些難受。可美食當前吃不著更難受，傅雨薇換成一臉委屈的模樣，眼巴巴地瞅著林清。
林清艱難的抬手，擋住了她那可憐巴巴的小眼神。
“哎呀，好了好了，服了你了，受不了你這眼巴巴的小眼神。這菜本來就是涼菜，可以當做零食的。今天不能再吃了，留明天給你當零食吃總可以了吧！”
傅雨薇立刻露出歡喜的表情，“林清，我就知道，你最好了，你最了解我，最疼我……”
說著把頭一低，做勢要往林清懷裏鑽。
林清一手撐著肚子，一手抵著傅雨薇的額頭，“打住，別鬧了，我撐得都快喘不過氣來了。我得出去溜達溜達，消消食，不行，快撐死我了！”
她扶著椅子，吃力地站起身，喘了口氣，才對林爸林媽說道，
“爸媽，桌上的東西你們別管了，先迴去躺會兒吧。我一會兒迴來收拾，撐得不行了！”
傅雨薇也乖巧地點了點頭，“對，幹爸幹媽，你們迴去歇著吧。我和林清出去溜達溜達，迴來我們收拾桌子。”
林爸林媽也覺得有些累了，這個歲數真的不應該吃這麽多東西。今天實在是沒忍住。女兒做的東西太好吃了。
可以看得出，女兒現在已經開始慢慢走出失戀的陰影，心情好了很多，加上有傅雨薇的陪伴，她像是也開朗了不少。這讓林爸林媽心裏非常高興。
再加上看到她們兩個搶著吃東西的樣子，真的很有胃口。一時沒忍住就吃多了。真得迴去歇一歇，消化消化才行了。
聽說人一旦吃飽了之後，血液就會跑到胃裏去幫助消化，頭部供血不足，人就會有點犯困。
見兩個女孩子打打鬧鬧地離開了，林爸林媽也起身離開了餐廳，迴臥室休息去了。
林清在院子裏慢慢地走著。後麵的傅雨薇也慢吞吞的跟了上來。
林清看著她，“是不是發生了什麽事情，你這麽急急忙忙地趕過來，肯定不是專門來吃飯的。可你一直什麽也沒說，是不好的事情？還是為難的事情？是關於我的。”
然後在熱鍋裏倒油，放入花椒、辣椒醬炒出紅油，接下來放入薑、蒜末、泡椒碎炒香。最後將火鍋底料切碎倒入後炒化。加水慢煮。放兩勺生抽少許糖調味。又切了些仔薑絲放入鍋中。
大火燒開後，轉中火熬一會兒。放入焯過水的青菜，煮開後撈起放入盆底。
再在鍋裏放入兔肉略煮個幾分鍾，就加入紅椒絲，放一點點味精。
然後撈起兔肉放在焯燙好的青菜上，大火收湯倒入盆中。
在兔肉表麵撒蒜末，花椒，蔥花。炒鍋燒熱油，七八成油溫的時候澆在兔肉上。
隨著呲啦一聲，麻辣的香味兒四散開來。勾引著客廳說話的幾人一齊擠到了餐廳裏來了。
這時鬧鈴響起。林清趕忙關火。又設置了三十分鍾的鬧鍾。
為了讓兔頭徹底入味，需要在關火後繼續浸泡三十分鍾。
林清再次起鍋燒油，燒辣後下入醃製好的兔肉丁。小火慢炸，直到鍋裏的油由濁變清。兔肉丁呈淺黃色時倒出。鍋內留少許底油，放幹辣椒，花椒，八角、山奈等調料入鍋炒出香味，放入炸好的兔肉丁，一起翻炒。接下來加開水沒過兔肉丁。水開後調味，放入生抽、鹽和少許糖，中火燜到水基本收幹吐油。冷鍋兔完成。
這一次的鬧鍾又適時的響起。林清將兔肉撈了出來。
林清繼續起鍋熱油，當油溫三、四成熱的時候，下入鹵好的兔頭。
林清知道這個步驟也很關鍵，油溫一定不能高，不然肉一收緊就炸幹了。所以她小心地控製著油溫。隨時注意著兔頭的顏色變化。小火慢炸了大約三分鍾左右，兔頭出鍋。
鍋內重新放入鹵油，倒入辣椒粉，炒香後加入花椒粉，孜然粉，雞精，白糖增鮮，然後下入兔頭翻拌均勻，加入豆豉，五香粉，小火炒勻，最後加入芝麻、花生碎，再次翻拌均勻後淋紅油出鍋。
哇，這個味道絕了，滿屋飄香。
將近兩個小時的精工細做，屋裏飄滿了鮮香的兔肉味道。
外麵的三個人已經在屋裏坐不住了。
水煮兔肉淋完熱油的時候，傅雨薇就已經忍不住出手了。雖然燙得一邊抽氣一邊還在叨咕著，“好滑，好嫩，好好吃哦。”
林清看著她那個饞得口水直流的樣子，不禁打趣道，
“水煮兔肉做的是微辣的，你都吃得這麽津津有味，一會正宗的麻辣兔頭，看你還有沒有肚子吃。”
“怎麽會沒有肚子吃呢？隻要是你做的麻辣兔頭，就是吃飽了我也還能再吃5個！”
林清笑了，寵溺的看著她，“你沒看見我們家的兔頭多大嗎？一個都能讓你吃飽了，還說什麽吃飽了還能吃5個？”
“我不管，聞著就這麽香，我一定要吃倆。”傅雨薇小孩子一般撒嬌道。
“好，好，好！”林清無奈地應承著，誰讓她是自己的姐妹呢，除了寵著還能怎麽辦呢？
隨後三道菜一一擺上桌，幾人的口水都不受控製了。
林爸林媽對那盆水煮兔肉情有獨鍾，覺得是那種爽滑鮮嫩，入口即化的感覺，辣度也剛剛好，既能激發兔肉的鮮香，又不會搶了兔肉的味道，吃起來非常舒服。
傅雨薇和林清則盯上了那麻辣兔頭。
這是她倆當年最鍾愛的食物，加上林清的手藝和這味道絕塵的兔肉的完美結合，簡直香得要把整條舌頭吞下去了。
真的是料足味香，過癮解饞，啃完一個還想再來一個。
林清家的兔頭真的很大，即便一剖兩半，也比普通的兔頭還要大，兩人搶著吃完那兩個兔頭，雖是意猶未盡，可是肚子鼓得再也吃不下任何東西了！
隻能眼巴巴的看著林爸林媽優雅地消滅了整盆的水煮兔肉，打個飽嗝也動彈不了了。
隻有慘遭冷遇的冷鍋兔，孤零零地擺在桌子中間，但也吸引了傅雨薇的目光。
舔了舔嘴唇，傅雨薇又有些想吃的衝動。
林清瞥了她一眼，慢悠悠說道，“再吃肚皮要炸嘍。”
傅雨薇低頭看了看自己已經鼓成幾個月孕肚模樣的肚皮，的確撐得有些難受。可美食當前吃不著更難受，傅雨薇換成一臉委屈的模樣，眼巴巴地瞅著林清。
林清艱難的抬手，擋住了她那可憐巴巴的小眼神。
“哎呀，好了好了，服了你了，受不了你這眼巴巴的小眼神。這菜本來就是涼菜，可以當做零食的。今天不能再吃了，留明天給你當零食吃總可以了吧！”
傅雨薇立刻露出歡喜的表情，“林清，我就知道，你最好了，你最了解我，最疼我……”
說著把頭一低，做勢要往林清懷裏鑽。
林清一手撐著肚子，一手抵著傅雨薇的額頭，“打住，別鬧了，我撐得都快喘不過氣來了。我得出去溜達溜達，消消食，不行，快撐死我了！”
她扶著椅子，吃力地站起身，喘了口氣，才對林爸林媽說道，
“爸媽，桌上的東西你們別管了，先迴去躺會兒吧。我一會兒迴來收拾，撐得不行了！”
傅雨薇也乖巧地點了點頭，“對，幹爸幹媽，你們迴去歇著吧。我和林清出去溜達溜達，迴來我們收拾桌子。”
林爸林媽也覺得有些累了，這個歲數真的不應該吃這麽多東西。今天實在是沒忍住。女兒做的東西太好吃了。
可以看得出，女兒現在已經開始慢慢走出失戀的陰影，心情好了很多，加上有傅雨薇的陪伴，她像是也開朗了不少。這讓林爸林媽心裏非常高興。
再加上看到她們兩個搶著吃東西的樣子，真的很有胃口。一時沒忍住就吃多了。真得迴去歇一歇，消化消化才行了。
聽說人一旦吃飽了之後，血液就會跑到胃裏去幫助消化，頭部供血不足，人就會有點犯困。
見兩個女孩子打打鬧鬧地離開了，林爸林媽也起身離開了餐廳，迴臥室休息去了。
林清在院子裏慢慢地走著。後麵的傅雨薇也慢吞吞的跟了上來。
林清看著她，“是不是發生了什麽事情，你這麽急急忙忙地趕過來，肯定不是專門來吃飯的。可你一直什麽也沒說，是不好的事情？還是為難的事情？是關於我的。”