第30章 莫老尋徒
震驚！我家鄉下有塊仙田 作者：百裏暮煙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
全國博覽會金獎的榮譽，被一個名不見經傳的年輕的農學女博士摘得，這個消息在普通人眼中並不起眼，但在農學領域，卻是個不小的震撼。大家紛紛猜測這個小女子師出何門？為何小小年紀有如此成就？
有n大校友立刻認出林清，發消息向莫教授報喜。
莫教授這幾年身體不好，已經好久沒有出來出席活動和與人溝通交流了。
兩年前，愛徒的不告而別，讓他很是傷心。一個可以大有作為的科學家，最後屈從於世俗約束，甘於迴家做個小女人，甘於把她的大好才華浪費在廚房裏，浪費在鍋碗瓢盆間。
既浪費了這麽多年的辛苦努力和付出，也辜負了自己這麽多年的期望。
人活著靠的是一口氣，一種精神支柱。自從愛徒不辭而別後，莫教授仿佛最後的希望坍塌了，整個人都萎靡了下去，一年倒有半年纏綿病榻。
此人也知道莫教授的心病在於這個關門弟子身上，並沒有直接說出林清的消息，而是旁敲側擊一翻，才甩出林清捧著金獎證書的圖片。
莫教授看著圖片上笑顏如花的女孩，還是和她在校園裏的時候打扮一樣。
這孩子長得挺好看的，就是不喜打扮，這也許是農學人的通病。眼神還是那麽清澈透明，隻是多了些許滄桑和堅定。
當初是因為看到她眼中的清澈，那種真誠，對農業的執著，才決定收她為入室弟子。
隻要好好培養，她會是個很好的苗子。頭腦靈活，有悟性，還有不服輸的精神，隻是欠缺了堅定。
當時感覺是，隻要好好磨練磨練，這個不是問題，沒想到……這成了最大的問題。
唉……莫教授在心中歎息一聲。
伸手撫摸著圖片上女孩的臉，可憐的孩子，是經曆了怎樣的不幸，讓你的眼神中有了滄桑和堅定，又是遭遇了什麽事情讓你整個人看起來的感覺都發生了變化！
不再是以往的天真，不諳世事，眼中仿佛有了滄桑，更有了一種名為堅定的東西。
那人許久沒有得到莫教授的迴複，心中開始懊惱，自己是不是多事了？是不是惹莫教授傷心難過了？莫教授那麽大歲數，可別因此發生什麽意外，那可真是罪過了！
那人正自責間，收到了莫教授的迴複。
“能不能幫我去要一下她的聯係方式？我想和她聯係一下，拜托了！”
那人受寵若驚，急忙迴複，“應該的，應該的，我這就去找，幾天之內給您迴複！”
“麻煩你了！”
“不麻煩，不麻煩！”
那人翻遍了通訊錄，可惜林清在學校就很少與人交往，退學後更是不和任何人聯係。
幾乎所有人都和她沒有聯絡。倒是有人認出旁邊的女孩是經濟管理專業的傅雨薇。
輾轉了好幾個圈子，才在一個飯局上得到了傅雨薇最新的聯係方式。
聯係到傅雨薇後也沒有得到林清的聯係方式。
傅雨薇隻說一切看林清的決定，她會轉告的。
當天傅雨薇就推掉了所有的活動，直奔林清的家，她也好久沒迴來看幹爸幹媽了。
剛一進門，就看到林爸在收拾兔子。
“哇，有兔肉吃，真是太好了！”
林清笑著打趣道，“媽，我說她屬狗的吧？剛想做點好吃的，她就巴巴的跑來了！”
林母笑著打了她一巴掌，“不許這麽說雨薇。”
轉頭望向傅雨薇，笑著說道，“雨薇來了，正好剛剛小亮子送來兩隻兔子，一會兒你幹爸收拾好了，準備做個兔子三吃。兔頭做麻辣兔頭，這個是林清愛吃的。兔子肉就做水煮兔肉，剩下的做冷鍋兔。本來打算做好後讓林清給你送過去的，你迴來了正好，一起吃。”
“哇，麻辣兔頭我也愛吃，我也要。兔子三吃，我都愛吃，我全都要。”傅雨薇向林母撒嬌道。
“好，好，全都要。你們這陣子辛苦了，要好好補補，多吃一點。”
林清不忍心林母辛苦，而且她最了解閨蜜的口味，所以她還是親自下廚，做這兔子三吃。
留林爸林媽在客廳裏陪傅雨薇說話。
傅雨薇真的是個開心果，每每都能逗得林爸林媽笑得前仰後合。
林清自問沒有這個本事。她很悶，又不怎麽愛說話，氣氛經常不知道怎麽搞的就會被弄得冷下來。
有傅雨薇陪在父母身邊，真好！
不自覺的又想到她的父母。阿姨是個好女人，可惜意外去世。傅總是個拎不清的，放著這麽好、這麽能幹的女兒不要，非要寵那兩個私生子女。雖然沒見過那位繼夫人，也許是個能幹的吧，至少能把那傅總哄得放棄了自家的親生閨女也算是個人物。
林清搖了搖頭。這些都不關她的事。但如果他們敢來欺負傅雨薇，她一定不會袖手旁觀！
一家人好久沒有在一起好好吃一頓了，今天難得聚在一起，林清決定要露一手。
她先處理食材。
將一部分新鮮的兔肉去骨切片，放入清水中反複衝洗，洗淨血水後加入適量的鹽、料酒、澱粉拌勻。放一邊備用。
然後把剩餘的兔肉切成小塊兒。放老薑、鹽、料酒、大蔥、花椒抓勻。放一邊入味兒。
最後處理兔頭。兔頭的腥膻味道比兔肉還要重一些，處理不好就很影響口感。所以林清處理起來很用心。
她先將兔頭上的淋巴、氣管去除幹淨，然後一分為二。她家的兔頭實在太大了，為了方便入味，也便於後期的炒製，隻能剖開。然後加入蔥、薑、鹽、胡椒、料酒，抓拌均勻，醃製二十分鍾去腥。然後在鍋中放涼水。放入醃好的兔頭，開火焯水，這步是為了把兔頭裏的血沫和雜質逼出來。能大大減輕兔頭本身的腥膻味道。
等水溫慢慢升起來，水開後撇去浮沫，撈出兔頭。再將焯過水的兔頭再次放入清水中，清洗掉表麵附著的血沫和雜質。
接下來就是這道麻辣兔頭好吃的關鍵了。
林清取出已經做好的辣鹵紅油。這是她頭天把幹辣椒用開水煮軟後撈出，和蒜薑一起剁碎，再倒入油中用小火慢慢熬煮出來的。
她把花椒，幹辣椒，八角，草果，茴香，香葉，桂皮等香料倒入盆中，加清水浸泡。洗淨後控幹水分，倒入辣鹵紅油中。
然後開小火慢慢熬，慢慢炸。直到把香味熬出來。這一步非常關鍵。如果火稍微大一點。香味兒還沒出來，有可能先糊了。所以林清一直很小心地控製著火候，隨時觀察料油的顏色變化。一直炒到香味濃鬱時才關火。
然後把這香味濃鬱的紅油慢慢倒入熬好的高湯中。加入一些鹽和冰糖。因為整個兔頭的味道全憑鹵製，所以林清的鹽放得比較多。
這時林清並沒有著急放兔頭，而是開小火放在一邊熬煮。直到熬了十幾分鍾之後，料開始熬出香味了，才把處理好的兔頭，下入湯中，隨後加了點白酒，依然保持著小火慢燉。
林清在手機上設置了三十分鍾的鬧鈴。
火不能大，不然容易散了，不成形。時間不能久，煮老了吃著會有點柴。
定好了鬧鍾，林清就不再擔心這邊的情況。
有n大校友立刻認出林清，發消息向莫教授報喜。
莫教授這幾年身體不好，已經好久沒有出來出席活動和與人溝通交流了。
兩年前，愛徒的不告而別，讓他很是傷心。一個可以大有作為的科學家，最後屈從於世俗約束，甘於迴家做個小女人，甘於把她的大好才華浪費在廚房裏，浪費在鍋碗瓢盆間。
既浪費了這麽多年的辛苦努力和付出，也辜負了自己這麽多年的期望。
人活著靠的是一口氣，一種精神支柱。自從愛徒不辭而別後，莫教授仿佛最後的希望坍塌了，整個人都萎靡了下去，一年倒有半年纏綿病榻。
此人也知道莫教授的心病在於這個關門弟子身上，並沒有直接說出林清的消息，而是旁敲側擊一翻，才甩出林清捧著金獎證書的圖片。
莫教授看著圖片上笑顏如花的女孩，還是和她在校園裏的時候打扮一樣。
這孩子長得挺好看的，就是不喜打扮，這也許是農學人的通病。眼神還是那麽清澈透明，隻是多了些許滄桑和堅定。
當初是因為看到她眼中的清澈，那種真誠，對農業的執著，才決定收她為入室弟子。
隻要好好培養，她會是個很好的苗子。頭腦靈活，有悟性，還有不服輸的精神，隻是欠缺了堅定。
當時感覺是，隻要好好磨練磨練，這個不是問題，沒想到……這成了最大的問題。
唉……莫教授在心中歎息一聲。
伸手撫摸著圖片上女孩的臉，可憐的孩子，是經曆了怎樣的不幸，讓你的眼神中有了滄桑和堅定，又是遭遇了什麽事情讓你整個人看起來的感覺都發生了變化！
不再是以往的天真，不諳世事，眼中仿佛有了滄桑，更有了一種名為堅定的東西。
那人許久沒有得到莫教授的迴複，心中開始懊惱，自己是不是多事了？是不是惹莫教授傷心難過了？莫教授那麽大歲數，可別因此發生什麽意外，那可真是罪過了！
那人正自責間，收到了莫教授的迴複。
“能不能幫我去要一下她的聯係方式？我想和她聯係一下，拜托了！”
那人受寵若驚，急忙迴複，“應該的，應該的，我這就去找，幾天之內給您迴複！”
“麻煩你了！”
“不麻煩，不麻煩！”
那人翻遍了通訊錄，可惜林清在學校就很少與人交往，退學後更是不和任何人聯係。
幾乎所有人都和她沒有聯絡。倒是有人認出旁邊的女孩是經濟管理專業的傅雨薇。
輾轉了好幾個圈子，才在一個飯局上得到了傅雨薇最新的聯係方式。
聯係到傅雨薇後也沒有得到林清的聯係方式。
傅雨薇隻說一切看林清的決定，她會轉告的。
當天傅雨薇就推掉了所有的活動，直奔林清的家，她也好久沒迴來看幹爸幹媽了。
剛一進門，就看到林爸在收拾兔子。
“哇，有兔肉吃，真是太好了！”
林清笑著打趣道，“媽，我說她屬狗的吧？剛想做點好吃的，她就巴巴的跑來了！”
林母笑著打了她一巴掌，“不許這麽說雨薇。”
轉頭望向傅雨薇，笑著說道，“雨薇來了，正好剛剛小亮子送來兩隻兔子，一會兒你幹爸收拾好了，準備做個兔子三吃。兔頭做麻辣兔頭，這個是林清愛吃的。兔子肉就做水煮兔肉，剩下的做冷鍋兔。本來打算做好後讓林清給你送過去的，你迴來了正好，一起吃。”
“哇，麻辣兔頭我也愛吃，我也要。兔子三吃，我都愛吃，我全都要。”傅雨薇向林母撒嬌道。
“好，好，全都要。你們這陣子辛苦了，要好好補補，多吃一點。”
林清不忍心林母辛苦，而且她最了解閨蜜的口味，所以她還是親自下廚，做這兔子三吃。
留林爸林媽在客廳裏陪傅雨薇說話。
傅雨薇真的是個開心果，每每都能逗得林爸林媽笑得前仰後合。
林清自問沒有這個本事。她很悶，又不怎麽愛說話，氣氛經常不知道怎麽搞的就會被弄得冷下來。
有傅雨薇陪在父母身邊，真好！
不自覺的又想到她的父母。阿姨是個好女人，可惜意外去世。傅總是個拎不清的，放著這麽好、這麽能幹的女兒不要，非要寵那兩個私生子女。雖然沒見過那位繼夫人，也許是個能幹的吧，至少能把那傅總哄得放棄了自家的親生閨女也算是個人物。
林清搖了搖頭。這些都不關她的事。但如果他們敢來欺負傅雨薇，她一定不會袖手旁觀！
一家人好久沒有在一起好好吃一頓了，今天難得聚在一起，林清決定要露一手。
她先處理食材。
將一部分新鮮的兔肉去骨切片，放入清水中反複衝洗，洗淨血水後加入適量的鹽、料酒、澱粉拌勻。放一邊備用。
然後把剩餘的兔肉切成小塊兒。放老薑、鹽、料酒、大蔥、花椒抓勻。放一邊入味兒。
最後處理兔頭。兔頭的腥膻味道比兔肉還要重一些，處理不好就很影響口感。所以林清處理起來很用心。
她先將兔頭上的淋巴、氣管去除幹淨，然後一分為二。她家的兔頭實在太大了，為了方便入味，也便於後期的炒製，隻能剖開。然後加入蔥、薑、鹽、胡椒、料酒，抓拌均勻，醃製二十分鍾去腥。然後在鍋中放涼水。放入醃好的兔頭，開火焯水，這步是為了把兔頭裏的血沫和雜質逼出來。能大大減輕兔頭本身的腥膻味道。
等水溫慢慢升起來，水開後撇去浮沫，撈出兔頭。再將焯過水的兔頭再次放入清水中，清洗掉表麵附著的血沫和雜質。
接下來就是這道麻辣兔頭好吃的關鍵了。
林清取出已經做好的辣鹵紅油。這是她頭天把幹辣椒用開水煮軟後撈出，和蒜薑一起剁碎，再倒入油中用小火慢慢熬煮出來的。
她把花椒，幹辣椒，八角，草果，茴香，香葉，桂皮等香料倒入盆中，加清水浸泡。洗淨後控幹水分，倒入辣鹵紅油中。
然後開小火慢慢熬，慢慢炸。直到把香味熬出來。這一步非常關鍵。如果火稍微大一點。香味兒還沒出來，有可能先糊了。所以林清一直很小心地控製著火候，隨時觀察料油的顏色變化。一直炒到香味濃鬱時才關火。
然後把這香味濃鬱的紅油慢慢倒入熬好的高湯中。加入一些鹽和冰糖。因為整個兔頭的味道全憑鹵製，所以林清的鹽放得比較多。
這時林清並沒有著急放兔頭，而是開小火放在一邊熬煮。直到熬了十幾分鍾之後，料開始熬出香味了，才把處理好的兔頭，下入湯中，隨後加了點白酒，依然保持著小火慢燉。
林清在手機上設置了三十分鍾的鬧鈴。
火不能大，不然容易散了，不成形。時間不能久，煮老了吃著會有點柴。
定好了鬧鍾，林清就不再擔心這邊的情況。