今天美食大比拚，有湯圓，燴麻食，好吃好看還要好寓意 2024年你買了哪一款湯圓？
2月24日是元宵佳節，中國傳統節日的習俗往往與“吃”相關。不過十五還是年，賞花燈、猜燈謎、再吃一碗湯圓，這個年才算正兒八經地過去了。元宵節這天，家家戶戶的餐桌上都會擺上元宵、湯圓。
熱銷的“柿柿如意”湯圓。
傳統口味依然暢銷 健康口味十分走俏
在北方，人們習慣吃“元宵”，而南方人通常吃“湯圓”。北方的元宵是“滾”出來的，個頭大、外表糙、有嚼勁；南方的湯圓是“包”出來的，口感糯軟，個頭偏小。但不管怎麽稱唿，元宵、湯圓都蘊含著幸福甜蜜、團圓和美的寓意。
元宵節將近，醇香軟糯的湯圓、元宵就進入銷售旺季，成了市場上的“搶手貨”。連日來記者走訪發現，目前，市場上銷售的元宵還是以傳統、散裝為主，而湯圓的銷售以品牌袋裝為主，並且玩起了新花樣，不僅餡料上呈多樣化，就連外皮也向傳統麵皮“叫板”，創意網紅湯圓受到了廣大消費者的喜愛。
來到位於曲江新區的一家大型連鎖超市，在冷凍專區，各種品牌的湯圓被擺在醒目位置，前來挑選的顧客也絡繹不絕。各品牌湯圓包裝各異，口味也多種多樣，除了黑芝麻、豆沙、花生等傳統口味，還有水果、紫薯等特色口味。
正在采購湯圓要買炫彩小湯圓，“小孩子喜歡好看的，家裏大人還是喜歡黑芝麻、花生這種傳統口味多一些。”
黑芝麻是湯圓裏最經典的口味，自己家每年都會買湯圓，黑芝麻是從來沒有變過的口味。
除了經典口味，為迎合消費者的不同需求，不少商家還推出了主打健康、低卡的湯圓產品，大黃米、紅高粱、南瓜、黑芝麻等標上“低糖”和“粗糧”的健康概念湯圓十分走俏。不過，這些創新的健康概念湯圓，價格會略高於傳統餡料湯圓。
外形上下足功夫 祝福“寫”在湯圓上
除了口味上的創新，各商家在湯圓外形上也下足了功夫。今年元宵節湯圓市場上必須要提到的就是“柿柿如意”湯圓了，一盒312克，售價9.9元。這款賣相新穎、造型有趣的“柿柿如意”湯圓，在外皮上添加了胡蘿卜汁，讓湯圓呈現漂亮的橙紅色，還用大麥苗粉和糯米粉結合做了綠色的柿子葉，整個湯圓的形狀就是一個小紅柿子。內餡雖還是傳統的黑芝麻，但外表顏色漂亮鮮明，寓意也好。“湯圓還沒準備的，一定要試試‘柿柿如意’湯圓，不僅顏值高，寓意也很棒，元宵節一定要安排上！”這幾日，在多個社交平台上刷到了“柿柿如意”湯圓的推薦，這款“寫”上祝福的湯圓備受年輕網友們的追捧。
“柿柿如意”湯圓在線下超市及便利店也是一眾湯圓中的主角，被售貨人員主推。北池頭一路一家便利店工作人員講，“柿柿如意”湯圓是去年冬季剛上新的產品，一上市便走紅。按照往年銷售情況，便利店湯圓進貨會比較少，但是今年這款湯圓既還原了柿子原生態的樣子，寓意又好，被商家看好。工作人員說，“柿柿如意”是店裏現在的熱銷產品，基本一來貨就賣空了。
將祝福寄托在湯圓上，除了“柿柿如意”，還有商家推出了福字湯圓，在湯圓的外皮印上了“恭”“喜”“吉”“祥”“福”等字樣，也很受消費者青睞。
同樣受歡迎的還有“龍”形象湯圓。2月23日，記者在線上購物app看到這款甲辰新年限定“錢龍進寶 芝麻湯圓”，一盒140克\/6隻標價為19.9元，包含著兩種圖案的芝麻湯圓，分別是萌趣龍造型和元寶大福袋。萌趣龍造型做得非常可愛，龍角、龍須一應俱全，兩隻大大的眼睛非常呆萌。在湯圓介紹中，商家解釋製作中沒有使用色素和添加劑，黑色的龍眼是墨魚汁染色，粉色的龍角是加了甜菜粉，黃色的外皮則是添加了南瓜。
“95後”市民敏敏就購入了這款“龍”形象湯圓，她說，過節就是要有儀式感，在她看來，湯圓除了好吃，也要好看，更要有好的寓意，這款“錢龍進寶”的湯圓就滿足了她的期望。“黑芝麻味道不會出錯，‘龍’形象拍照也很出片，‘錢’龍又算是討個好彩頭，希望新年大吉大利，發大財！”敏敏說。
舌尖上的中國，說不盡的年味，忘不掉的鄉愁。過了正月初五，那股“過年”的熱烈勁兒漸漸散去，連續幾天的煎炒烹炸、肉菜蛋蔬、糖果瓜子、酒茶飲料……總覺得有些膩了，需要吃得清淡一些了。這幾天，我常常會憶起小時候祖母做的燴麻食來。燴麻食是陝西地區的家常便飯，簡單營養、酸辣爽口、老少皆宜。在我的記憶裏，一碗熱騰騰的燴麻食，不亞於美味佳肴！
燴麻食
先說炒臊子，用菜籽油將蔥、薑、蒜末煸炒出香味兒，然後加入切成小丁的白菜、西紅柿、豆腐、土豆、蘿卜、粉條、黃花、木耳等等，調上鹽、十三香等炒熟，盛入菜盆裏備用。
再說煮麻食，把和好的麵團擀開，切成花生粒大小的麵丁，用拇指在案板上輕輕一搓，就成了一個中空的小麵魚兒。記得祖母那時常在蒸饃的竹篦上搓麻食，搓出來的帶有細麻紋兒，大小均勻，像小小的“貓耳朵”一樣，很精致！水燒開後撒入麻食，再放一些洗淨、泡脹的黃豆。待麻食熟透後倒入炒好的臊子，加綠葉菜、雞蛋汁，攪拌均勻。鍋裏的各種食材煮熟後，一鍋香噴噴的燴麻食就做好了，再調上醋、醬油、香菜、油潑辣子、香油等調料，色香味俱全，既好吃又好看，真是美味啊！
“麻食熱三遍，給肉都不換。”若上頓吃不完了，加些水、汆些菜、燒開鍋，下頓還可以繼續吃，這時候的麻食就更入味了！鹹香適口、連吃帶喝，直到人額頭沁汗、腹飽打嗝，就三個字：“真滋潤！”
每當聽到有人朗誦“小時候，鄉愁是一枚小小的郵票……”時，我都會微微一笑，心裏默念：“長大後，鄉愁是一碗熱騰騰的麻食……”
是啊，人間煙火氣，最撫凡人心！
忘不掉的鄉愁，一碗酸辣爽滑的涼粉
上世紀六七十年代的農村，物質匱乏，家裏基本是沒什麽零嘴吃的，除了僅有的季節性水果之外，也就是每年趕廟會時的糖精水了。想起那“糖精水……糖精水……”的叫賣聲和五顏六色的色素勾兌的顏色，至今仍口有甜味。到了後來，再貴的冰激淩也吃不出小時候的味道了。糖精水之外，夏天讓我們小孩子垂涎欲滴、迴味無窮就是媽媽做的晶瑩剔透的涼粉了。
進入夏天，媽媽如果有空閑時間，就給我們說，今天給你們打涼粉吃。吃過中午飯，媽媽就開始忙活了，拿出儲存的土豆澱粉。我們幾個孩子圍在鍋邊，看著媽媽給鍋裏倒上水，大姐拉風箱，二姐不停地加柴火，水燒開之後媽媽加入土豆澱粉，就需要用鏟子不停地攪拌。這個時候，是需要用點力氣的，為了不粘鍋，讓粉和水發生最大的化學反應，媽媽的手不能停，要一直攪拌，鍋裏的湯漸漸變得濃稠了，等到媽媽說一句“蓋上鍋蓋，悶一會兒”，三姐眼疾手快，就迅速把鍋蓋遞到媽媽手裏。媽媽把鍋蓋蓋好確保不漏氣後，囑咐二姐不要再加柴火，大姐拉風箱的速度也慢下來。過了不大工夫，媽媽說可以出鍋了，我們幾個又都聚攏到鍋跟前，看著媽媽把稠稠的涼粉盛在一個個碗裏，放在櫃子上，等待它用一個晚上的時間凝固。我們幾個孩子便懷著對美食的期待進入夢鄉。
第二天早上起來，媽媽把一碗一碗的涼粉脫模泡在冷水桶裏，隨手撈起一坨，放在案板上切條，裝入搪瓷碗裏，放入自製的芥末、各種調料、最後滴一滴香油，每人一碗，我們幾個孩子便狼吞虎咽，吃得心滿意足。這樣的滿足不是天天都有的，是要在我們頂著烈日、汗流滿麵地迴到家，口渴難耐，這個時候，洗把臉，吃一碗涼粉，頓感神清氣爽，渾身來勁，吃媽媽做的涼粉是夏日裏最愜意的事。
山雨欲來風滿樓。現在想來，炎炎烈日到來之前的幾天總是會燥熱。那個時候，沒有天氣預報，但媽媽總是能抓住“時機”，在烈日當空前一天打涼粉，等我們燥熱難耐時，吃一碗媽媽做的涼粉，酸辣可口，爽到骨頭縫裏。所以長大後我還是喜歡吃涼粉、涼皮、涼魚魚之類的食物，那清涼滑口的感覺就是滿滿的幸福。
2月24日是元宵佳節，中國傳統節日的習俗往往與“吃”相關。不過十五還是年，賞花燈、猜燈謎、再吃一碗湯圓，這個年才算正兒八經地過去了。元宵節這天，家家戶戶的餐桌上都會擺上元宵、湯圓。
熱銷的“柿柿如意”湯圓。
傳統口味依然暢銷 健康口味十分走俏
在北方，人們習慣吃“元宵”，而南方人通常吃“湯圓”。北方的元宵是“滾”出來的，個頭大、外表糙、有嚼勁；南方的湯圓是“包”出來的，口感糯軟，個頭偏小。但不管怎麽稱唿，元宵、湯圓都蘊含著幸福甜蜜、團圓和美的寓意。
元宵節將近，醇香軟糯的湯圓、元宵就進入銷售旺季，成了市場上的“搶手貨”。連日來記者走訪發現，目前，市場上銷售的元宵還是以傳統、散裝為主，而湯圓的銷售以品牌袋裝為主，並且玩起了新花樣，不僅餡料上呈多樣化，就連外皮也向傳統麵皮“叫板”，創意網紅湯圓受到了廣大消費者的喜愛。
來到位於曲江新區的一家大型連鎖超市，在冷凍專區，各種品牌的湯圓被擺在醒目位置，前來挑選的顧客也絡繹不絕。各品牌湯圓包裝各異，口味也多種多樣，除了黑芝麻、豆沙、花生等傳統口味，還有水果、紫薯等特色口味。
正在采購湯圓要買炫彩小湯圓，“小孩子喜歡好看的，家裏大人還是喜歡黑芝麻、花生這種傳統口味多一些。”
黑芝麻是湯圓裏最經典的口味，自己家每年都會買湯圓，黑芝麻是從來沒有變過的口味。
除了經典口味，為迎合消費者的不同需求，不少商家還推出了主打健康、低卡的湯圓產品，大黃米、紅高粱、南瓜、黑芝麻等標上“低糖”和“粗糧”的健康概念湯圓十分走俏。不過，這些創新的健康概念湯圓，價格會略高於傳統餡料湯圓。
外形上下足功夫 祝福“寫”在湯圓上
除了口味上的創新，各商家在湯圓外形上也下足了功夫。今年元宵節湯圓市場上必須要提到的就是“柿柿如意”湯圓了，一盒312克，售價9.9元。這款賣相新穎、造型有趣的“柿柿如意”湯圓，在外皮上添加了胡蘿卜汁，讓湯圓呈現漂亮的橙紅色，還用大麥苗粉和糯米粉結合做了綠色的柿子葉，整個湯圓的形狀就是一個小紅柿子。內餡雖還是傳統的黑芝麻，但外表顏色漂亮鮮明，寓意也好。“湯圓還沒準備的，一定要試試‘柿柿如意’湯圓，不僅顏值高，寓意也很棒，元宵節一定要安排上！”這幾日，在多個社交平台上刷到了“柿柿如意”湯圓的推薦，這款“寫”上祝福的湯圓備受年輕網友們的追捧。
“柿柿如意”湯圓在線下超市及便利店也是一眾湯圓中的主角，被售貨人員主推。北池頭一路一家便利店工作人員講，“柿柿如意”湯圓是去年冬季剛上新的產品，一上市便走紅。按照往年銷售情況，便利店湯圓進貨會比較少，但是今年這款湯圓既還原了柿子原生態的樣子，寓意又好，被商家看好。工作人員說，“柿柿如意”是店裏現在的熱銷產品，基本一來貨就賣空了。
將祝福寄托在湯圓上，除了“柿柿如意”，還有商家推出了福字湯圓，在湯圓的外皮印上了“恭”“喜”“吉”“祥”“福”等字樣，也很受消費者青睞。
同樣受歡迎的還有“龍”形象湯圓。2月23日，記者在線上購物app看到這款甲辰新年限定“錢龍進寶 芝麻湯圓”，一盒140克\/6隻標價為19.9元，包含著兩種圖案的芝麻湯圓，分別是萌趣龍造型和元寶大福袋。萌趣龍造型做得非常可愛，龍角、龍須一應俱全，兩隻大大的眼睛非常呆萌。在湯圓介紹中，商家解釋製作中沒有使用色素和添加劑，黑色的龍眼是墨魚汁染色，粉色的龍角是加了甜菜粉，黃色的外皮則是添加了南瓜。
“95後”市民敏敏就購入了這款“龍”形象湯圓，她說，過節就是要有儀式感，在她看來，湯圓除了好吃，也要好看，更要有好的寓意，這款“錢龍進寶”的湯圓就滿足了她的期望。“黑芝麻味道不會出錯，‘龍’形象拍照也很出片，‘錢’龍又算是討個好彩頭，希望新年大吉大利，發大財！”敏敏說。
舌尖上的中國，說不盡的年味，忘不掉的鄉愁。過了正月初五，那股“過年”的熱烈勁兒漸漸散去，連續幾天的煎炒烹炸、肉菜蛋蔬、糖果瓜子、酒茶飲料……總覺得有些膩了，需要吃得清淡一些了。這幾天，我常常會憶起小時候祖母做的燴麻食來。燴麻食是陝西地區的家常便飯，簡單營養、酸辣爽口、老少皆宜。在我的記憶裏，一碗熱騰騰的燴麻食，不亞於美味佳肴！
燴麻食
先說炒臊子，用菜籽油將蔥、薑、蒜末煸炒出香味兒，然後加入切成小丁的白菜、西紅柿、豆腐、土豆、蘿卜、粉條、黃花、木耳等等，調上鹽、十三香等炒熟，盛入菜盆裏備用。
再說煮麻食，把和好的麵團擀開，切成花生粒大小的麵丁，用拇指在案板上輕輕一搓，就成了一個中空的小麵魚兒。記得祖母那時常在蒸饃的竹篦上搓麻食，搓出來的帶有細麻紋兒，大小均勻，像小小的“貓耳朵”一樣，很精致！水燒開後撒入麻食，再放一些洗淨、泡脹的黃豆。待麻食熟透後倒入炒好的臊子，加綠葉菜、雞蛋汁，攪拌均勻。鍋裏的各種食材煮熟後，一鍋香噴噴的燴麻食就做好了，再調上醋、醬油、香菜、油潑辣子、香油等調料，色香味俱全，既好吃又好看，真是美味啊！
“麻食熱三遍，給肉都不換。”若上頓吃不完了，加些水、汆些菜、燒開鍋，下頓還可以繼續吃，這時候的麻食就更入味了！鹹香適口、連吃帶喝，直到人額頭沁汗、腹飽打嗝，就三個字：“真滋潤！”
每當聽到有人朗誦“小時候，鄉愁是一枚小小的郵票……”時，我都會微微一笑，心裏默念：“長大後，鄉愁是一碗熱騰騰的麻食……”
是啊，人間煙火氣，最撫凡人心！
忘不掉的鄉愁，一碗酸辣爽滑的涼粉
上世紀六七十年代的農村，物質匱乏，家裏基本是沒什麽零嘴吃的，除了僅有的季節性水果之外，也就是每年趕廟會時的糖精水了。想起那“糖精水……糖精水……”的叫賣聲和五顏六色的色素勾兌的顏色，至今仍口有甜味。到了後來，再貴的冰激淩也吃不出小時候的味道了。糖精水之外，夏天讓我們小孩子垂涎欲滴、迴味無窮就是媽媽做的晶瑩剔透的涼粉了。
進入夏天，媽媽如果有空閑時間，就給我們說，今天給你們打涼粉吃。吃過中午飯，媽媽就開始忙活了，拿出儲存的土豆澱粉。我們幾個孩子圍在鍋邊，看著媽媽給鍋裏倒上水，大姐拉風箱，二姐不停地加柴火，水燒開之後媽媽加入土豆澱粉，就需要用鏟子不停地攪拌。這個時候，是需要用點力氣的，為了不粘鍋，讓粉和水發生最大的化學反應，媽媽的手不能停，要一直攪拌，鍋裏的湯漸漸變得濃稠了，等到媽媽說一句“蓋上鍋蓋，悶一會兒”，三姐眼疾手快，就迅速把鍋蓋遞到媽媽手裏。媽媽把鍋蓋蓋好確保不漏氣後，囑咐二姐不要再加柴火，大姐拉風箱的速度也慢下來。過了不大工夫，媽媽說可以出鍋了，我們幾個又都聚攏到鍋跟前，看著媽媽把稠稠的涼粉盛在一個個碗裏，放在櫃子上，等待它用一個晚上的時間凝固。我們幾個孩子便懷著對美食的期待進入夢鄉。
第二天早上起來，媽媽把一碗一碗的涼粉脫模泡在冷水桶裏，隨手撈起一坨，放在案板上切條，裝入搪瓷碗裏，放入自製的芥末、各種調料、最後滴一滴香油，每人一碗，我們幾個孩子便狼吞虎咽，吃得心滿意足。這樣的滿足不是天天都有的，是要在我們頂著烈日、汗流滿麵地迴到家，口渴難耐，這個時候，洗把臉，吃一碗涼粉，頓感神清氣爽，渾身來勁，吃媽媽做的涼粉是夏日裏最愜意的事。
山雨欲來風滿樓。現在想來，炎炎烈日到來之前的幾天總是會燥熱。那個時候，沒有天氣預報，但媽媽總是能抓住“時機”，在烈日當空前一天打涼粉，等我們燥熱難耐時，吃一碗媽媽做的涼粉，酸辣可口，爽到骨頭縫裏。所以長大後我還是喜歡吃涼粉、涼皮、涼魚魚之類的食物，那清涼滑口的感覺就是滿滿的幸福。