宮憶楠的小媳婦倩倩來找唐小綸，：“哎呀，我說大叔啊，您咋在這呢啊，讓我這一通好找，這些人開始包餃子了，您不去把把關啊？別在看書了這個時候您還在看書啊！可真行，趕緊走吧。”說著就拿下唐小綸手裏的書，拉著唐小綸就往廚房走。
宮憶楠，：“我說老唐啊，叫你來時掌勺的，你這家夥可在這看開書了，趕緊的，麻溜的。
唐小綸一看這盆子裏的餡，：“好家夥這可不行這蘿卜的，要捏出來水的，否則出來餡可就膿了，你這紗布也沒有的了，來來來找個幹淨的毛巾去。”
倩倩拿來毛巾，唐小綸把蘿卜撒粗鹽，揉搓後自用毛巾包裹著把水捏出來後在和餡。
這冬天吃蘿卜啊將就，蘿卜又比做小人參，是冬天滋補的好東西，這吃蘿卜有很多好處。
這好處一：減肥作用，白蘿卜所含熱量比較少，纖維素較多，吃後容易產生飽脹感，有助於減肥。所含芥子油和膳食纖維都可以促進胃腸蠕動，有助於體內代謝廢物的排出。
好處二：護膚作用，白蘿卜含有豐富的維生素c，有很好的美白功效。維生素c為抗氧化劑，能抑製黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿卜有助護膚。
好處三：順氣作用，吃些白蘿卜可以讓腸胃更加通暢，也就是大家常說的“順氣”。為什麽白蘿卜能起到“順氣”的作用呢？
這是因為，白蘿卜中有兩種功能成分：一種是揮發性的油——芥子油，有的蘿卜比較辣，就是因為這種揮發性的油；另一種是白蘿卜中的膳食纖維。
白蘿卜吃進去以後，身體的“上”“下”都通——上邊會打嗝，下邊的腸道蠕動會加強。所以吃完蘿卜，身體的消化相對變得順暢了一些。
好處四：護肺作用，不久前，一項研究發現，在肺部感染多發期間應該多吃些十字花科蔬菜，能起到保護肺部、減輕感染的作用，而白蘿卜就屬於十字花科蔬菜。
白蘿卜適合生吃還是熟吃？
白蘿卜可以生吃，不過剛才說了白蘿卜裏因為含有揮發性的芥子成分的油，所以帶辛辣味，有些朋友可能有點受不了這種刺激感。
生吃的情況下，白蘿卜裏對人體有好處的成分保存得更完整，做熟了會破壞掉一些，不過同時也會去掉一些辛辣味，所以朋友們可以根據自己的實際接受能力來選擇。
白蘿卜纓裏也含有一些營養，尤其是維生素c含量比較突出，達到了77毫克\/100克，比獼猴桃還要高，不過蘿卜纓口感會差一些。
另外，蘿卜皮的營養價值也是比較高的，如果能接受帶皮的口感，最好別去掉蘿卜皮，可以想辦法做得好吃一點，比如涼拌蘿卜皮就是我們常見的一道菜。
如果喜歡熟吃白蘿卜，這裏推薦一道冬季可常吃的美味菜肴——白蘿卜羊肉湯。
食材：羊肉、白蘿卜、料酒、生薑、大蔥、食鹽。做法簡單
1.將食材和佐料洗淨，羊肉、白蘿卜切塊備用，生薑切片，大蔥切段備用。
2.將羊肉衝洗幹淨，焯水去血汙和浮沫。
3.將羊肉、料酒和生薑一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時候放入準備好的白蘿卜。
4.白蘿卜燉爛以後，加入食鹽調味再煮5分鍾即可關火。
這道菜味道好，營養互補，是嚴冬進補的佳肴。應注意的是，羊肉以瘦為宜，肥肉部分應予去除，每次食用總量不宜超過2兩，肉湯富含嘌呤，不宜多飲。
咋還有油糕呢這玩意最好少吃。
以前一個人從呱呱墜地、辦滿月、過生日、結婚筵席，直至去世，油糕都不離不棄，陪伴始終。
油糕不是家常便飯，它是陝北人生活中重要節點的閃亮大餐：修窯蓋房奠基、合龍口、喬遷新居、子女考學、老人祝壽、喜迎親人、款待貴客、逢年過節，都少不了油糕出場亮相。油糕一上來，人們的心意才算到了。
“熱騰騰的油糕擺上桌，滾滾的米酒捧給親人喝。”陝北民歌《山丹丹開花紅豔豔》，唱的就是當年陝北人民用油糕熱情款待中央紅軍長征到達陝北時的情景。
據說，當年李自成進北京當了皇帝後，讓勝利衝昏了頭腦，想把每天都當作年來過，就派人從陝北老家收來軟糜子做成年糕，天天吃油糕，日日過大年，結果本應該坐幾十年的江山隻坐了幾十天。這當然隻是個笑話，但足以說明油糕在陝北人生活中所占的地位，它是陝北人的生活色調與味道。
我小時候，一年裏最盼望的就是過生日和過年時吃油糕，那可是最歡樂最幸福的時刻。
過去在陝北，男娃娃貴氣，日子再艱難，過生日吃油糕要吃到十二歲了。我是家中長子，自然享有這份特殊待遇。一次，我問母親，為啥過生日吃油糕，母親堅定地說：“吃了油糕年年高，以後步步高！”沒文化的母親說出這樣有水平的話，讓我驚奇！這大概就是吃油糕的寓意吧。
有一種觀點說，一個人四歲之前吃的飯食，會決定他的味蕾，讓他一生都忘不了這種味道，所以人總是懷念童年的味道。可以說，油糕已融入陝北人的血液裏。
每年一到臘月，陝北農村就開始營造年茶飯，家家戶戶炸年糕、蒸米饃、做米酒、磨豆腐、生豆芽……油糕永遠是年茶飯係列美食中的主角。這家那家，到處都在炸年糕，村裏濃鬱的炸糕香味久久不散，彌漫了整個臘月。
此時，我們家也開始做年糕。我擔水劈柴，母親拉風匣燒火，父親是大廚，操作蒸糕、炸糕全部流程。
油糕的主料是軟糜子，去殼，加水浸泡、瀝水，石碾子上壓粉，過籮，“粗籮饃饃細籮糕”。然後才開始一層層均勻地撒入蒸籠來蒸。隻見父親把蒸熟的年糕拿出鍋，置於案板上，手蘸涼水反複揉，將米糕揉成軟而均勻的條形長塊，待涼後切片，還要切小塊包入紅棗和紅糖餡做成糕角，然後放入油鍋，炸至色澤金黃時撈出。炸出的年糕外脆裏糯，清香撲鼻，口感細膩香甜。
吃油糕也是文化，陝北民歌這樣唱“硬糜子饃饃軟糜子糕，一輩子就和哥哥好。”“軟格溜溜米糕黃芥油炸，好好的拜識的朋友在一搭。”“手提上羊肉懷揣上糕，撲著命我往哥哥家裏跑。”
我印象最深的，是農業社秋收打穀子、吃油糕的事，那時候，全村分為六個小隊，每個小隊十來戶人家，我家屬於第四小隊。那年秋天穀子上了場，看著金黃的穀穗堆滿場，社員們臉上洋溢著少有的笑容，和小隊長嚷著打穀子時要吃油糕，有慶賀大豐收的意思。
打穀子那天，全小隊四五十口人在高山上一排窯洞裏集體吃油糕，個個喜氣洋洋，像過節一樣熱鬧。
小隊長抽出幾個人負責做飯，其餘勞力在場上排成兩行，用連枷打穀子。打穀子是很講究的：不能隨便說話，更不能高聲喊叫。婦女們不能上穀場，就讓她們洗碗洗菜。家裏油糕炸好，誰也不能先吃，要在穀場上舉行完祭祀儀式後，小隊長發話了才能開飯……
這時，打好的穀堆像一座小山一樣越堆越高，金燦燦的顆粒在陽光下閃閃發亮，像神話中的金山一樣迷人。
做飯廚師端來剛炸好的油糕和糕角，小隊長盤起一鬥穀子放在穀堆中間，眾人一齊麵向穀堆跪下。小隊長焚上香火，供上油糕片和糕角祭品，口中念念有詞，叩頭作揖。祭祀畢，分食供品，用鬥給各家分穀子。據說，祭祀過的穀堆用鬥越盤越多……
說來也奇，那些年，我們四小隊的穀子連年大豐收，打穀子時吃油糕的風俗也一直持續著，成了一種傳統。
現在，當你來到陝北，無論是市縣的高檔賓館酒店、街道小吃攤點，還是鄉鎮飯館、莊戶院落，都能看到油糕的身影，品嚐到正宗的油糕美食。當你咬上一口油糕時，陝北純樸綿厚的黃土風味立刻撲麵而來……
再調幾個涼菜吧，一會兒喝兩杯。
那我就來個五色醃菜是陝北家常小菜，味道酸香、可口，嚼起來清脆，非常下飯，吃後讓人神清氣爽，心情愉悅，是一道讓人欲罷不能的美食。
原料：胡蘿卜 黃蘿卜 黃瓜 黑豆 花生。
配料：食用鹽 老抽 生薑 蒜 白糖 味精 醋 白酒 食用油 熟芝麻。
1.將花生、黑豆煮熟備用；
2.將胡蘿卜、黃蘿卜、黃瓜切成小丁，加入適量食用鹽，醃製五小時後，倒掉醃出的水分；
3.放入花生、黑豆和適量的老抽、生薑末、蒜末、白糖、味精、醋、白酒；
4.食用油燒熱，倒入五色菜中，攪拌均勻，撒入芝麻，即可食用。
特點：清脆爽口、百吃不厭。
再調幾個涼菜吧。
宮憶楠，：“我說老唐啊，叫你來時掌勺的，你這家夥可在這看開書了，趕緊的，麻溜的。
唐小綸一看這盆子裏的餡，：“好家夥這可不行這蘿卜的，要捏出來水的，否則出來餡可就膿了，你這紗布也沒有的了，來來來找個幹淨的毛巾去。”
倩倩拿來毛巾，唐小綸把蘿卜撒粗鹽，揉搓後自用毛巾包裹著把水捏出來後在和餡。
這冬天吃蘿卜啊將就，蘿卜又比做小人參，是冬天滋補的好東西，這吃蘿卜有很多好處。
這好處一：減肥作用，白蘿卜所含熱量比較少，纖維素較多，吃後容易產生飽脹感，有助於減肥。所含芥子油和膳食纖維都可以促進胃腸蠕動，有助於體內代謝廢物的排出。
好處二：護膚作用，白蘿卜含有豐富的維生素c，有很好的美白功效。維生素c為抗氧化劑，能抑製黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿卜有助護膚。
好處三：順氣作用，吃些白蘿卜可以讓腸胃更加通暢，也就是大家常說的“順氣”。為什麽白蘿卜能起到“順氣”的作用呢？
這是因為，白蘿卜中有兩種功能成分：一種是揮發性的油——芥子油，有的蘿卜比較辣，就是因為這種揮發性的油；另一種是白蘿卜中的膳食纖維。
白蘿卜吃進去以後，身體的“上”“下”都通——上邊會打嗝，下邊的腸道蠕動會加強。所以吃完蘿卜，身體的消化相對變得順暢了一些。
好處四：護肺作用，不久前，一項研究發現，在肺部感染多發期間應該多吃些十字花科蔬菜，能起到保護肺部、減輕感染的作用，而白蘿卜就屬於十字花科蔬菜。
白蘿卜適合生吃還是熟吃？
白蘿卜可以生吃，不過剛才說了白蘿卜裏因為含有揮發性的芥子成分的油，所以帶辛辣味，有些朋友可能有點受不了這種刺激感。
生吃的情況下，白蘿卜裏對人體有好處的成分保存得更完整，做熟了會破壞掉一些，不過同時也會去掉一些辛辣味，所以朋友們可以根據自己的實際接受能力來選擇。
白蘿卜纓裏也含有一些營養，尤其是維生素c含量比較突出，達到了77毫克\/100克，比獼猴桃還要高，不過蘿卜纓口感會差一些。
另外，蘿卜皮的營養價值也是比較高的，如果能接受帶皮的口感，最好別去掉蘿卜皮，可以想辦法做得好吃一點，比如涼拌蘿卜皮就是我們常見的一道菜。
如果喜歡熟吃白蘿卜，這裏推薦一道冬季可常吃的美味菜肴——白蘿卜羊肉湯。
食材：羊肉、白蘿卜、料酒、生薑、大蔥、食鹽。做法簡單
1.將食材和佐料洗淨，羊肉、白蘿卜切塊備用，生薑切片，大蔥切段備用。
2.將羊肉衝洗幹淨，焯水去血汙和浮沫。
3.將羊肉、料酒和生薑一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時候放入準備好的白蘿卜。
4.白蘿卜燉爛以後，加入食鹽調味再煮5分鍾即可關火。
這道菜味道好，營養互補，是嚴冬進補的佳肴。應注意的是，羊肉以瘦為宜，肥肉部分應予去除，每次食用總量不宜超過2兩，肉湯富含嘌呤，不宜多飲。
咋還有油糕呢這玩意最好少吃。
以前一個人從呱呱墜地、辦滿月、過生日、結婚筵席，直至去世，油糕都不離不棄，陪伴始終。
油糕不是家常便飯，它是陝北人生活中重要節點的閃亮大餐：修窯蓋房奠基、合龍口、喬遷新居、子女考學、老人祝壽、喜迎親人、款待貴客、逢年過節，都少不了油糕出場亮相。油糕一上來，人們的心意才算到了。
“熱騰騰的油糕擺上桌，滾滾的米酒捧給親人喝。”陝北民歌《山丹丹開花紅豔豔》，唱的就是當年陝北人民用油糕熱情款待中央紅軍長征到達陝北時的情景。
據說，當年李自成進北京當了皇帝後，讓勝利衝昏了頭腦，想把每天都當作年來過，就派人從陝北老家收來軟糜子做成年糕，天天吃油糕，日日過大年，結果本應該坐幾十年的江山隻坐了幾十天。這當然隻是個笑話，但足以說明油糕在陝北人生活中所占的地位，它是陝北人的生活色調與味道。
我小時候，一年裏最盼望的就是過生日和過年時吃油糕，那可是最歡樂最幸福的時刻。
過去在陝北，男娃娃貴氣，日子再艱難，過生日吃油糕要吃到十二歲了。我是家中長子，自然享有這份特殊待遇。一次，我問母親，為啥過生日吃油糕，母親堅定地說：“吃了油糕年年高，以後步步高！”沒文化的母親說出這樣有水平的話，讓我驚奇！這大概就是吃油糕的寓意吧。
有一種觀點說，一個人四歲之前吃的飯食，會決定他的味蕾，讓他一生都忘不了這種味道，所以人總是懷念童年的味道。可以說，油糕已融入陝北人的血液裏。
每年一到臘月，陝北農村就開始營造年茶飯，家家戶戶炸年糕、蒸米饃、做米酒、磨豆腐、生豆芽……油糕永遠是年茶飯係列美食中的主角。這家那家，到處都在炸年糕，村裏濃鬱的炸糕香味久久不散，彌漫了整個臘月。
此時，我們家也開始做年糕。我擔水劈柴，母親拉風匣燒火，父親是大廚，操作蒸糕、炸糕全部流程。
油糕的主料是軟糜子，去殼，加水浸泡、瀝水，石碾子上壓粉，過籮，“粗籮饃饃細籮糕”。然後才開始一層層均勻地撒入蒸籠來蒸。隻見父親把蒸熟的年糕拿出鍋，置於案板上，手蘸涼水反複揉，將米糕揉成軟而均勻的條形長塊，待涼後切片，還要切小塊包入紅棗和紅糖餡做成糕角，然後放入油鍋，炸至色澤金黃時撈出。炸出的年糕外脆裏糯，清香撲鼻，口感細膩香甜。
吃油糕也是文化，陝北民歌這樣唱“硬糜子饃饃軟糜子糕，一輩子就和哥哥好。”“軟格溜溜米糕黃芥油炸，好好的拜識的朋友在一搭。”“手提上羊肉懷揣上糕，撲著命我往哥哥家裏跑。”
我印象最深的，是農業社秋收打穀子、吃油糕的事，那時候，全村分為六個小隊，每個小隊十來戶人家，我家屬於第四小隊。那年秋天穀子上了場，看著金黃的穀穗堆滿場，社員們臉上洋溢著少有的笑容，和小隊長嚷著打穀子時要吃油糕，有慶賀大豐收的意思。
打穀子那天，全小隊四五十口人在高山上一排窯洞裏集體吃油糕，個個喜氣洋洋，像過節一樣熱鬧。
小隊長抽出幾個人負責做飯，其餘勞力在場上排成兩行，用連枷打穀子。打穀子是很講究的：不能隨便說話，更不能高聲喊叫。婦女們不能上穀場，就讓她們洗碗洗菜。家裏油糕炸好，誰也不能先吃，要在穀場上舉行完祭祀儀式後，小隊長發話了才能開飯……
這時，打好的穀堆像一座小山一樣越堆越高，金燦燦的顆粒在陽光下閃閃發亮，像神話中的金山一樣迷人。
做飯廚師端來剛炸好的油糕和糕角，小隊長盤起一鬥穀子放在穀堆中間，眾人一齊麵向穀堆跪下。小隊長焚上香火，供上油糕片和糕角祭品，口中念念有詞，叩頭作揖。祭祀畢，分食供品，用鬥給各家分穀子。據說，祭祀過的穀堆用鬥越盤越多……
說來也奇，那些年，我們四小隊的穀子連年大豐收，打穀子時吃油糕的風俗也一直持續著，成了一種傳統。
現在，當你來到陝北，無論是市縣的高檔賓館酒店、街道小吃攤點，還是鄉鎮飯館、莊戶院落，都能看到油糕的身影，品嚐到正宗的油糕美食。當你咬上一口油糕時，陝北純樸綿厚的黃土風味立刻撲麵而來……
再調幾個涼菜吧，一會兒喝兩杯。
那我就來個五色醃菜是陝北家常小菜，味道酸香、可口，嚼起來清脆，非常下飯，吃後讓人神清氣爽，心情愉悅，是一道讓人欲罷不能的美食。
原料：胡蘿卜 黃蘿卜 黃瓜 黑豆 花生。
配料：食用鹽 老抽 生薑 蒜 白糖 味精 醋 白酒 食用油 熟芝麻。
1.將花生、黑豆煮熟備用；
2.將胡蘿卜、黃蘿卜、黃瓜切成小丁，加入適量食用鹽，醃製五小時後，倒掉醃出的水分；
3.放入花生、黑豆和適量的老抽、生薑末、蒜末、白糖、味精、醋、白酒；
4.食用油燒熱，倒入五色菜中，攪拌均勻，撒入芝麻，即可食用。
特點：清脆爽口、百吃不厭。
再調幾個涼菜吧。