唐小綸看著這位廚子做餃子，心想自己吃了半輩子的餃子，這種西葫蘆剁碎拌肉沫的做法還真頭一迴見，高手在民間，漲知識了。
西安不太冷的天氣，我在廚房擀麵包餃子，孩兒們喜歡的彩虹餃子！宇姐煮飯啦，召弟過年了，今天終於吃到餃子啦；小女朋友小紅要吃酸湯餃子，是河南召弟，煮餃子時用冷水開水都不對，教你個小絕招，餃子不粘鍋不破皮。
五種顏色的餃子皮包入五種餡料，做成五彩餃子，每吃一口都是驚喜。
餃子最經典的吃法，皮薄餡大，營養健康又美味，我們全家都愛吃。
魏清達記得原來看過一篇報道，從文物角度來看，餃子源於中國有2600多年曆史。1972年在新疆吐魯番地區阿斯塔那古墓群的唐代墓中發掘出了一些完整的餃子。此後相當長的時間內，人們就以為那是發現的最早的餃子。
1978年，山東滕州春秋時代的薛國故城墓葬中的青銅簠中發現了幾個餃子
青銅簠中的餃子
1981年5月，在重慶市忠縣的三國時代的古墓中，出土了陶庖廚俑，表現古代廚師正在廚案邊勞作，廚案上擺放了食料，中心位置擺著捏好的餃子，且是花邊餃子。
在這裏自然是不敢多說現代的事，那樣會被當做妖怪殺頭的。
陶庖廚俑前的餃子
而在文獻上，餃子亦可追溯到先秦。儒家經典之一《禮記》：「稻米二、肉一，合以為餌，煎之。」似是煎餃。
西漢時期揚雄《方言》：「餅謂之飥，或謂之餦餛。」這餦餛就是後來餛飩的轉音。唐代段公路《北戶集》卷二所載「顏之推雲：『今之餛飩，形如偃月，天下通食也』」這種偃月形的餛飩即是餃子的形狀，後世學者據此而認為餛飩即餃子。而今餛飩亦在不同方言區有多種叫法。按《通雅》，方以智曰：「京飩，今之餛飩，亦曰餃餌。」古時便有將餛飩稱為「餃餌」的稱法。張自烈《正字通》：「飩，今餛飩，即餃餌別名，俗屑米麵為末，空中裹餡，類彈丸形，大小不一。」黃宗羲《古歙鄉音集證》：「餃兒，餃音嬌，屑米麪裹肉菜飴饀為之大小不一，或籠烝油煎煠名曰餃餌，今俗訛為餃兒，又曰餛飩者，水餃餌也，即叚成式食品，湯中牢丸耳。」據史料，「餃子」應是由餛飩發展而來，顏之推曾言：「今之餛飩，形如偃月，天下之通食也。」而如今可知，「形如偃月」的餛飩分明就是餃子。從古至今，餛飩與餃子概念不明的情況從未斷過，至今仍有許多方言將兩者混淆。總體看來，現今元寶形有湯者為餛飩，半月形無湯者為餃子。
餃子又稱牢丸。《初學記》卷二十六引晉代束皙《餅賦》：「四時從用，無所不宜，唯牢丸乎？」段成式《酉陽雜俎》：「籠上牢丸，湯中牢丸。」形製與今日水餃、蒸餃相同。牢是彰示三牲之禮最高級別的特指，祭禮所用的三牲，牛、羊、豬各為一牢。牢亦稱饗禮所用的三牲等。這樣的稱謂，既彰示以餃子所包蘊的餡料，又指出所謂餃子實為古祭禮與饗禮之餘緒。
宋朝時期，餃子被稱為餃子、角兒。《東京夢華錄》追述北宋首都開封府也出現了「滴酥水晶膾煎角子」的記載。吳自牧的《夢粱錄》記載南宋都城臨安府：「宰執親王南班右官入內上壽賜宴」，「凡禦至第二盞，方進下酒酤豉，雙下駝峰角子」《武林舊事·卷六·蒸作從事》中有「諸色包子」「諸色角兒」，可見餃子種類很多。
在曆史上的很長一段時期，餃子被等同於餛飩。而作為蒸食的「角兒」的出現則表明了二者的不同。餃子應該是從餛飩中分化出來的，采用除水煮外的其他烹飪方法的食品。二者形貌相近，常常為人所混淆。「角兒」和「角子」的得名，象角兒之形，多半是象皂角子之形。
古代藥學著作中常用「皂角子」或「角子」比藥丸。如唐代孫思邈《銀海精微·卷下》：「右為末，搜勻為丸，如皂角子大。」宋代劉昉《幼幼新書·卷十八》：「末蜜一兩，酒半盞，入紫草煎數沸，和藥丸，皂角子大。」也有用「餛飩」形容藥丸的，如唐代王燾《外台秘要·卷二十》：「取肉細切，和蔥、椒、薑等，絕小作餛飩子。」《外台秘要·卷三十七》：「右一味以麵如作餛飩法，其麵勿著鹽。」宋代吳自牧《夢粱錄·卷十八》：「菱初生嫩者名沙角，硬者名餛飩。」可見宋代的餛飩形貌與植物的角兒相近，而餃子是從餛飩中分化出來的，二者本來形貌就相近，因此將蒸食的餛飩形食品稱為「角兒」。張從正《儒門事親·卷十五·下痢泄瀉第十六》：「右為細末，每服三五錢，細切羊肝拌之，作麵角兒燒服之，後用白湯送下，食前。」麵角兒是燒熟的，非煮熟。醫藥學的記載理明了從餛飩分化出角兒的過程：唐宋時期，因餛飩與皂角、菱角等角兒形狀或大小的相近，於是將蒸食的餛飩叫做「角兒」，成為了最早的餃子。
「角兒」演變成「餃餌」或「餃兒」。「餃」是一個後起字，最早出現在宋代的文獻中。宋代司馬光《類篇·卷十五》：「餃，居效切。飴也。」宋代丁度《集韻·卷八》：「餃，飴也。」直到明代張自烈《正字通·卷十一》：「餃，舊注古孝切，音教。飴也。或曰今俗餃餌，屑米麵和飴為之，幹濕小大不一。水餃餌即叚成式食品『湯中牢飯』。或謂之粉角，北人讀角如矯，因唿餃餌，訛為餃兒。餃非飴屬，教非餃音。」「角」是個入聲字，蒙元時期時北方地區入聲逐漸消失，改讀為上聲的「矯」，因而命名為「餃餌」，「餌」又轉寫作「兒」。明方以智《通雅·飲食》影：「湯中牢丸，乃今元宵湯圓或水餃餌之類。」他也認為本作「粉角」，北方人改稱「餃餌」。「餃」，《辭源》《王力古漢語字典》另立一個義項，即「飴」，依據《集韻》「餃，飴也」。此義可商榷。《漢語大字典》在引《集韻》釋「飴」的同時，又引《類篇·食部》作「餄」。《玉篇零卷·食部》：「餄，字書『餅也』。」餌、餃、餅，都是米麵類食品，性質較為接近，而「飴」為飴餳，屬於不同的類別。推測起來《集韻》的「飴」有可能因與「餄」字形體相近而致誤。故《正字通·餃》有「餃非飴屬，教非餃音」之語。
此外，還有此外，還有將餃子稱為「扁食」的情況，此種叫法大多出現在北方的方言及閩南方言當中。按《通雅》，方以智認為「扁食」與「餃餌」亦有所關聯。據《漢語方言大詞典》，現今國內同時存在將餛飩稱為扁食和將餃子稱作扁食兩種情況。「扁食」的稱唿由來已久，最早於唐代已見端倪，隻是由於各地方言迥異，究竟所指為「餛飩」還是「餃子」亦或是某種介於二者之間的麵食，至今未有統一的說法。如《明宮史》：「飲椒柏酒，吃水點心，即扁食也，或暗包銀錢一二於內，得之者以卜一歲之吉。」餛飩與餃子皆是以水烹飪，故由「水點心」一詞無從推斷，但見包銀錢於內的習俗，此處的「扁食」或與水餃意近。另又有明確指代餛飩的情況，如1916年《交河縣誌》刻本等。由此可知，從古至今，「扁食」一詞廣泛分布在不同方言區中，北至北方方言區，南至閩南方言區，所指含義雖有差別，但從語音著眼，可見各大方言區彼此聯係的曆史淵源。
冬至了，來講講餃子的曆史吧！它與餛飩都有哪些關聯？
大家看著唐小綸在那裏滔滔不絕的一本正經的說關於餃子的曆史。
宮憶楠在想自己路走的太急，疼得是腳，人想的太多，累的是心………
相識，不可安排；故事，不可預演。唯有把所有路過生命的人真心相待，誠心誠意，方不虧待了人生這場盛大的遇見。
沒什麽好說的，一切都在按自己的設想進展。沒有特別的用心、願好運常在。
?到年末，不寫?句好像不?以慰平?。其實平淡的生活哪有什麽可以總結的，??是吃喝拉撒，要不是靠此起彼伏的?卦消息撐著，真覺得?間不值得了。有兩種狀態會感覺時間過得特別快，?種是特別忙，?種是特別閑，我屬於後者，這似乎有點拉仇恨的感覺，但我再加?句：我沒什麽錢。是不是會好很多？閑隻是表?狀態，其實我的內?忙得很，特別?到晚上，各種豪情壯誌湧上?頭，各種?計劃??標搞得我激情澎湃?法?眠，天天昏昏沉沉醒來，隻剩下?個念頭：去他媽的，哥隻想再多睡?會?。
西安不太冷的天氣，我在廚房擀麵包餃子，孩兒們喜歡的彩虹餃子！宇姐煮飯啦，召弟過年了，今天終於吃到餃子啦；小女朋友小紅要吃酸湯餃子，是河南召弟，煮餃子時用冷水開水都不對，教你個小絕招，餃子不粘鍋不破皮。
五種顏色的餃子皮包入五種餡料，做成五彩餃子，每吃一口都是驚喜。
餃子最經典的吃法，皮薄餡大，營養健康又美味，我們全家都愛吃。
魏清達記得原來看過一篇報道，從文物角度來看，餃子源於中國有2600多年曆史。1972年在新疆吐魯番地區阿斯塔那古墓群的唐代墓中發掘出了一些完整的餃子。此後相當長的時間內，人們就以為那是發現的最早的餃子。
1978年，山東滕州春秋時代的薛國故城墓葬中的青銅簠中發現了幾個餃子
青銅簠中的餃子
1981年5月，在重慶市忠縣的三國時代的古墓中，出土了陶庖廚俑，表現古代廚師正在廚案邊勞作，廚案上擺放了食料，中心位置擺著捏好的餃子，且是花邊餃子。
在這裏自然是不敢多說現代的事，那樣會被當做妖怪殺頭的。
陶庖廚俑前的餃子
而在文獻上，餃子亦可追溯到先秦。儒家經典之一《禮記》：「稻米二、肉一，合以為餌，煎之。」似是煎餃。
西漢時期揚雄《方言》：「餅謂之飥，或謂之餦餛。」這餦餛就是後來餛飩的轉音。唐代段公路《北戶集》卷二所載「顏之推雲：『今之餛飩，形如偃月，天下通食也』」這種偃月形的餛飩即是餃子的形狀，後世學者據此而認為餛飩即餃子。而今餛飩亦在不同方言區有多種叫法。按《通雅》，方以智曰：「京飩，今之餛飩，亦曰餃餌。」古時便有將餛飩稱為「餃餌」的稱法。張自烈《正字通》：「飩，今餛飩，即餃餌別名，俗屑米麵為末，空中裹餡，類彈丸形，大小不一。」黃宗羲《古歙鄉音集證》：「餃兒，餃音嬌，屑米麪裹肉菜飴饀為之大小不一，或籠烝油煎煠名曰餃餌，今俗訛為餃兒，又曰餛飩者，水餃餌也，即叚成式食品，湯中牢丸耳。」據史料，「餃子」應是由餛飩發展而來，顏之推曾言：「今之餛飩，形如偃月，天下之通食也。」而如今可知，「形如偃月」的餛飩分明就是餃子。從古至今，餛飩與餃子概念不明的情況從未斷過，至今仍有許多方言將兩者混淆。總體看來，現今元寶形有湯者為餛飩，半月形無湯者為餃子。
餃子又稱牢丸。《初學記》卷二十六引晉代束皙《餅賦》：「四時從用，無所不宜，唯牢丸乎？」段成式《酉陽雜俎》：「籠上牢丸，湯中牢丸。」形製與今日水餃、蒸餃相同。牢是彰示三牲之禮最高級別的特指，祭禮所用的三牲，牛、羊、豬各為一牢。牢亦稱饗禮所用的三牲等。這樣的稱謂，既彰示以餃子所包蘊的餡料，又指出所謂餃子實為古祭禮與饗禮之餘緒。
宋朝時期，餃子被稱為餃子、角兒。《東京夢華錄》追述北宋首都開封府也出現了「滴酥水晶膾煎角子」的記載。吳自牧的《夢粱錄》記載南宋都城臨安府：「宰執親王南班右官入內上壽賜宴」，「凡禦至第二盞，方進下酒酤豉，雙下駝峰角子」《武林舊事·卷六·蒸作從事》中有「諸色包子」「諸色角兒」，可見餃子種類很多。
在曆史上的很長一段時期，餃子被等同於餛飩。而作為蒸食的「角兒」的出現則表明了二者的不同。餃子應該是從餛飩中分化出來的，采用除水煮外的其他烹飪方法的食品。二者形貌相近，常常為人所混淆。「角兒」和「角子」的得名，象角兒之形，多半是象皂角子之形。
古代藥學著作中常用「皂角子」或「角子」比藥丸。如唐代孫思邈《銀海精微·卷下》：「右為末，搜勻為丸，如皂角子大。」宋代劉昉《幼幼新書·卷十八》：「末蜜一兩，酒半盞，入紫草煎數沸，和藥丸，皂角子大。」也有用「餛飩」形容藥丸的，如唐代王燾《外台秘要·卷二十》：「取肉細切，和蔥、椒、薑等，絕小作餛飩子。」《外台秘要·卷三十七》：「右一味以麵如作餛飩法，其麵勿著鹽。」宋代吳自牧《夢粱錄·卷十八》：「菱初生嫩者名沙角，硬者名餛飩。」可見宋代的餛飩形貌與植物的角兒相近，而餃子是從餛飩中分化出來的，二者本來形貌就相近，因此將蒸食的餛飩形食品稱為「角兒」。張從正《儒門事親·卷十五·下痢泄瀉第十六》：「右為細末，每服三五錢，細切羊肝拌之，作麵角兒燒服之，後用白湯送下，食前。」麵角兒是燒熟的，非煮熟。醫藥學的記載理明了從餛飩分化出角兒的過程：唐宋時期，因餛飩與皂角、菱角等角兒形狀或大小的相近，於是將蒸食的餛飩叫做「角兒」，成為了最早的餃子。
「角兒」演變成「餃餌」或「餃兒」。「餃」是一個後起字，最早出現在宋代的文獻中。宋代司馬光《類篇·卷十五》：「餃，居效切。飴也。」宋代丁度《集韻·卷八》：「餃，飴也。」直到明代張自烈《正字通·卷十一》：「餃，舊注古孝切，音教。飴也。或曰今俗餃餌，屑米麵和飴為之，幹濕小大不一。水餃餌即叚成式食品『湯中牢飯』。或謂之粉角，北人讀角如矯，因唿餃餌，訛為餃兒。餃非飴屬，教非餃音。」「角」是個入聲字，蒙元時期時北方地區入聲逐漸消失，改讀為上聲的「矯」，因而命名為「餃餌」，「餌」又轉寫作「兒」。明方以智《通雅·飲食》影：「湯中牢丸，乃今元宵湯圓或水餃餌之類。」他也認為本作「粉角」，北方人改稱「餃餌」。「餃」，《辭源》《王力古漢語字典》另立一個義項，即「飴」，依據《集韻》「餃，飴也」。此義可商榷。《漢語大字典》在引《集韻》釋「飴」的同時，又引《類篇·食部》作「餄」。《玉篇零卷·食部》：「餄，字書『餅也』。」餌、餃、餅，都是米麵類食品，性質較為接近，而「飴」為飴餳，屬於不同的類別。推測起來《集韻》的「飴」有可能因與「餄」字形體相近而致誤。故《正字通·餃》有「餃非飴屬，教非餃音」之語。
此外，還有此外，還有將餃子稱為「扁食」的情況，此種叫法大多出現在北方的方言及閩南方言當中。按《通雅》，方以智認為「扁食」與「餃餌」亦有所關聯。據《漢語方言大詞典》，現今國內同時存在將餛飩稱為扁食和將餃子稱作扁食兩種情況。「扁食」的稱唿由來已久，最早於唐代已見端倪，隻是由於各地方言迥異，究竟所指為「餛飩」還是「餃子」亦或是某種介於二者之間的麵食，至今未有統一的說法。如《明宮史》：「飲椒柏酒，吃水點心，即扁食也，或暗包銀錢一二於內，得之者以卜一歲之吉。」餛飩與餃子皆是以水烹飪，故由「水點心」一詞無從推斷，但見包銀錢於內的習俗，此處的「扁食」或與水餃意近。另又有明確指代餛飩的情況，如1916年《交河縣誌》刻本等。由此可知，從古至今，「扁食」一詞廣泛分布在不同方言區中，北至北方方言區，南至閩南方言區，所指含義雖有差別，但從語音著眼，可見各大方言區彼此聯係的曆史淵源。
冬至了，來講講餃子的曆史吧！它與餛飩都有哪些關聯？
大家看著唐小綸在那裏滔滔不絕的一本正經的說關於餃子的曆史。
宮憶楠在想自己路走的太急，疼得是腳，人想的太多，累的是心………
相識，不可安排；故事，不可預演。唯有把所有路過生命的人真心相待，誠心誠意，方不虧待了人生這場盛大的遇見。
沒什麽好說的，一切都在按自己的設想進展。沒有特別的用心、願好運常在。
?到年末，不寫?句好像不?以慰平?。其實平淡的生活哪有什麽可以總結的，??是吃喝拉撒，要不是靠此起彼伏的?卦消息撐著，真覺得?間不值得了。有兩種狀態會感覺時間過得特別快，?種是特別忙，?種是特別閑，我屬於後者，這似乎有點拉仇恨的感覺，但我再加?句：我沒什麽錢。是不是會好很多？閑隻是表?狀態，其實我的內?忙得很，特別?到晚上，各種豪情壯誌湧上?頭，各種?計劃??標搞得我激情澎湃?法?眠，天天昏昏沉沉醒來，隻剩下?個念頭：去他媽的，哥隻想再多睡?會?。