第405章 千張
誰懂啊！剛迴山裏種田就遇上天災 作者：寄英 投票推薦 加入書簽 留言反饋
煙熏豆腐雖說是煙熏的，可還保留著半分鮮嫩的口感。
吃著有些像是帶著果木煙熏味道的千葉豆腐。
趙葉青重新啟用了烘幹房，把後院原本用來做窯雞時準備的果木都拿到烘幹房去熏豆腐。
上次做的窯雞因為遇到狼群事件，等到兩人把所有的事情處理完再想起的時候，那被蒙在火炭裏太久的窯雞都在裏麵碳化了大半。
後來兩人便開始搭建圍欄，沒什麽心思在弄吃的上麵，那土窯也還在後麵擺著，隻等著下次有時間的時候兩人才能重新準備殺雞。
搭建好了圍牆，趙葉青想著這兩天先吃頓豆米火鍋好好休息休息，然後將用掉的汽油補迴來之後，再考慮接下來的事情。
原本計劃是把兩米多高的圍欄搭建好，能阻攔那狼群之後再著手將剩下的圍欄也搭起來，也就是糧食地周圍的圍欄。
這樣說起來，種著的紅薯也差不多能吃了，還得抽時間都收獲迴來。
穆奚把豆腐放進冰箱裏，出來的時候給趙葉青端了一碗豆花，裏頭放了白糖，這天氣有些燥熱，兩人還是更喜歡夾了糖後冰鎮過的甜豆花，吃起來清涼又解暑。
“以前吃到過一次東北那邊十分正宗的鹵水豆腐，那豆香味真是吃一次能記一輩子，可惜咱們這沒有鹽鹵，隻能用石膏來點豆腐，等以後石膏用完了就隻能用醋了。”
趙葉青用調羹戳著碗裏的豆花，攪動著舀起一塊送入口中，鼻子裏長歎一口氣，神情滿是對那鹵水豆腐的懷念，“你都不知道，那豆腐，點出來之後什麽都不放就是帶著絲絲甜味的。”
做的好的鹵水豆腐口感細嫩，一點兒不比石膏豆腐差。
他們用這石膏點的豆腐，做出來的千張始終差一些。
點好的豆腐平鋪在那鋪了紗布的板子上，用一塊同樣平整的木板壓在上麵，穆奚整個人的重量也壓在了上麵，上豆腐裏的水分被擠壓出來。
擠壓後木板還是不能撤走，在上麵繼續放置一大塊石頭壓著，得壓上一天，直到裏麵被壓得平整了揭開木板晾幹，這樣才算是做好了千張。
穆奚一口氣把碗裏的豆花都吃完，檢查千張的晾曬情況，“等晾好了才能做素雞...家裏雞這麽多，你還想吃素雞...”
趙葉青也喝完了豆花，走過去拿過他手裏的空碗一起放迴廚房去，還不忘瞪他一眼，“素雞和雞能是一迴事兒嗎？”
切成片的素雞用來炒那幹煸過的尖椒，再淋上少許新釀造的醬油...嘖嘖，那滋味，肉都不換。
豆腐煙熏一天後就能吃了，這煙熏豆腐不像是平時的那種鹵過之後表麵已經泛黃的熏豆幹，而是保留著原本豆腐的白色，隻不過在被煙熏之後變得有些發灰而已。
依然鮮嫩的口感帶著淡淡的煙熏味，是趙葉青喜歡的味道。
解凍的好五花肉下鍋油炸到金黃，兩人吃肉能力都是一頂一的厲害，這五花肉軟哨肯定不能少，籃球大小的不鏽鋼盆，穆奚炸了滿滿一盆。
還沒開始煮火鍋，趙葉青就晃悠到廚房裏，兩根手指捏住一片炸五花肉就往嘴裏放。
吃著有些像是帶著果木煙熏味道的千葉豆腐。
趙葉青重新啟用了烘幹房，把後院原本用來做窯雞時準備的果木都拿到烘幹房去熏豆腐。
上次做的窯雞因為遇到狼群事件，等到兩人把所有的事情處理完再想起的時候，那被蒙在火炭裏太久的窯雞都在裏麵碳化了大半。
後來兩人便開始搭建圍欄，沒什麽心思在弄吃的上麵，那土窯也還在後麵擺著，隻等著下次有時間的時候兩人才能重新準備殺雞。
搭建好了圍牆，趙葉青想著這兩天先吃頓豆米火鍋好好休息休息，然後將用掉的汽油補迴來之後，再考慮接下來的事情。
原本計劃是把兩米多高的圍欄搭建好，能阻攔那狼群之後再著手將剩下的圍欄也搭起來，也就是糧食地周圍的圍欄。
這樣說起來，種著的紅薯也差不多能吃了，還得抽時間都收獲迴來。
穆奚把豆腐放進冰箱裏，出來的時候給趙葉青端了一碗豆花，裏頭放了白糖，這天氣有些燥熱，兩人還是更喜歡夾了糖後冰鎮過的甜豆花，吃起來清涼又解暑。
“以前吃到過一次東北那邊十分正宗的鹵水豆腐，那豆香味真是吃一次能記一輩子，可惜咱們這沒有鹽鹵，隻能用石膏來點豆腐，等以後石膏用完了就隻能用醋了。”
趙葉青用調羹戳著碗裏的豆花，攪動著舀起一塊送入口中，鼻子裏長歎一口氣，神情滿是對那鹵水豆腐的懷念，“你都不知道，那豆腐，點出來之後什麽都不放就是帶著絲絲甜味的。”
做的好的鹵水豆腐口感細嫩，一點兒不比石膏豆腐差。
他們用這石膏點的豆腐，做出來的千張始終差一些。
點好的豆腐平鋪在那鋪了紗布的板子上，用一塊同樣平整的木板壓在上麵，穆奚整個人的重量也壓在了上麵，上豆腐裏的水分被擠壓出來。
擠壓後木板還是不能撤走，在上麵繼續放置一大塊石頭壓著，得壓上一天，直到裏麵被壓得平整了揭開木板晾幹，這樣才算是做好了千張。
穆奚一口氣把碗裏的豆花都吃完，檢查千張的晾曬情況，“等晾好了才能做素雞...家裏雞這麽多，你還想吃素雞...”
趙葉青也喝完了豆花，走過去拿過他手裏的空碗一起放迴廚房去，還不忘瞪他一眼，“素雞和雞能是一迴事兒嗎？”
切成片的素雞用來炒那幹煸過的尖椒，再淋上少許新釀造的醬油...嘖嘖，那滋味，肉都不換。
豆腐煙熏一天後就能吃了，這煙熏豆腐不像是平時的那種鹵過之後表麵已經泛黃的熏豆幹，而是保留著原本豆腐的白色，隻不過在被煙熏之後變得有些發灰而已。
依然鮮嫩的口感帶著淡淡的煙熏味，是趙葉青喜歡的味道。
解凍的好五花肉下鍋油炸到金黃，兩人吃肉能力都是一頂一的厲害，這五花肉軟哨肯定不能少，籃球大小的不鏽鋼盆，穆奚炸了滿滿一盆。
還沒開始煮火鍋，趙葉青就晃悠到廚房裏，兩根手指捏住一片炸五花肉就往嘴裏放。