第281章 幹貨
誰懂啊！剛迴山裏種田就遇上天災 作者：寄英 投票推薦 加入書簽 留言反饋
趙葉青伸頭一看，竹編的背簍裏全是橙紅色的大柿子，她剛一湊近就聞到了柿子的香味。
“真給你找著了，可這麽多估計放壞了都吃不完。”
稍硬一點的柿子放在了下麵，上層放的是軟柿子，穆奚拿了一個已經熟透變軟的柿子剝了皮遞給她。
“你不是愛吃柿餅嗎？”
熟透的橘紅的柿子肉看著十分誘人，光聞著香氣都能感覺到甜味。
趙葉青一口把柔軟的柿子嗦進嘴裏，聽到穆奚的話眼前一亮，嘴裏還吃著顧不上說話，可腦子裏已經出現結了白霜，香甜軟糯的柿子餅的味道。
她把嘴裏的柿子咽下去，手上都是橘紅色的柿子果汁，因為甜度高糖分足，整個手上都是黏黏糊糊的。
趙葉青把手洗幹淨，問道：“沒遇到什麽危險吧？”
穆奚搖頭，“今年山裏，不管是鬆樹林那邊還是白樺林，亦或是草甸和下山方向的林子，都沒有太多動物的痕跡。”
趙葉青麵上聽得一臉凝重，可那剛洗幹淨的手又忍不住對著紅彤彤的柿子下手了。
穆奚哭笑不得，“既然還要吃為什麽洗手？”
“不洗難受嘛。”
穆奚攔住了她的動作，拿了兩個柿子去剝了皮，把果肉用碗裝著，又在碗裏放了個勺子才遞給她。
“吃吧，今天隻能吃兩個了，柿子性寒，吃多了腸胃受不了。”
一簍子柿子在冰箱裏放了五六個，剩下的削掉果皮、切除萼片、保留萼盤，削皮的時候還得用不鏽鋼的刀具，避免鐵質刀具讓果肉中的單寧氧化變色。
柿子皮得足夠薄最大限度的保留果肉，削好了就用簸箕裝著放在院子裏晾曬。
穆奚把簸箕拿出去，順便翻看了一下前幾天曬的蝦皮。
手捏了捏感受濕度，覺得水分已經差不多曬幹了，就都收了迴來。
趙葉青吃完了柿子，把熟蝦皮放進冰箱裏，生蝦皮拿出來一部分之後才讓穆奚把剩下的拿到原主屋裏的存放。
拿出來的這一部分生蝦皮是用來做蝦粉的。
現在蝦皮雖然已經很幹了，但是要磨成粉還是得再燒製一下，讓蝦殼碳化一些才方便打磨。
蝦皮在曬的時候就已經撒了一些鹽，趙葉青不想讓蝦粉太鹹就沒有再放鹽。
除了蝦粉，趙葉青還拿了一些煮熟曬幹的胡蘿卜，放在火上烘烤一會，變脆了之後和蝦皮一起研磨成粉混在一起。
混合了胡蘿卜粉之後的蝦粉會更加鮮甜。
拿了一個小罐子裝起來放在櫥櫃裏。
窗外忽然開始起風了。
一陣陣的風吹在廚房打開的玻璃窗上，木頭窗框裏的玻璃搖搖晃晃的發出嗒嗒聲。
趙葉青走到窗邊，一陣帶著些沙土的風剛好吹過來，眼睛瞬間進了異物。
她忙眯著眼把窗戶關上，手輕輕捏住眼皮抖動，想試試能不能把異物抖出去。
穆奚走進來，看到她的動作，兩個快步上前，“別動，我來。”
輕輕在趙葉青努力張大的眼睛裏吹了幾下，“還有嗎？”
趙葉青的眼睛紅紅的，開合眼睛確認沒有異物了才搖搖頭。
穆奚道：“起風了，pc板旁邊原來用來覆蓋的泥巴都被吹飛了，我怕被吹落到地下室去，先把上麵給蓋起來吧。”
趙葉青點頭同意。
這泥巴平時打開pc板的時候就是隨意的推到兩邊堆起來，鬆鬆散散的，等要合上pc板的時候才重新覆蓋上去。
兩人到了後院，果然已經有不少泥土從上麵掉了下去，趕緊把板子蓋起來再將泥巴推平。
封好之後趙葉青走到地下室，清理了一下被泥土掩埋的作物。
剛從地下室出來，就感覺到發縫之間落了一滴雨水。
而後雨滴劈裏啪啦的往下掉。
趕緊跑迴屋子，穆奚把剛拿出去曬的柿子收了迴來，無奈道：“這剛拿出去還沒兩個小時呢。”
隻能先放在燒著火的幹燥屋子裏，等雨停了再拿出去。
希望這雨不要下太久，不然柿子都得發黴壞掉。
好在一場雨淅淅瀝瀝的下了一晚上就停了。
一早起來碧空如洗，趙葉青都有些不敢相信。
這幾年天氣變化十分詭異，就沒有幾天好天氣的時候。
她前天還在說，差不多該挑水給田地澆水了，這麽巧，才說完昨天就下了一場雨。
不大不小的剛好給有些幹旱的土地喂飽了水分。
晚上的時候刮起了一陣風，一早起來天邊像是從沒下過雨一樣，烏雲全都被吹跑，陽光溫暖又和煦。
現在前院都是水泥地了，踩上去也不會再泥濘積水。
趙葉青把今日份的飼料攪拌好，挨個的拿到畜欄裏去喂食。
穆奚將昨天收進來的柿子和屋簷下晾曬的魚幹，也都重新拿出來晾曬。
昨天一場雨過後，今天的氣溫又下降了兩度。
現在早晨的溫度隻有不到20了，還時不時有微風吹過。
觀察這天氣，趙葉青覺得短時間內不像是要下雨的樣子，便道：“今天把風幹雞做了吧，趁著天氣合適。”
現在雞舍裏的成年雞有將近二十隻，童子雞估計有十來隻，剛孵出來沒多久的毛茸茸還有十幾隻。
所有的畜牧養殖接觸下來，最簡單的還是養雞，長成的速度也比較快，味道也好吃。
那十幾隻毛茸茸估計還沒等冬天過去，就已經變成成年雞了，更別提那十來隻童子雞。
所以他現在下手殺雞是毫不猶豫，直接逮了十隻雞出來，割喉放血拔毛。
有些地方拔毛喜歡用火燒，覺得比較方便，可火燒過後的雞就算把毛拔幹淨了，也是有一股子臭味。
他們這邊更喜歡用開水燙雞毛，速度會慢一些，可脫毛後的雞都是白白嫩嫩的，沒有異味。
趙葉青在穆奚殺雞的時候，就提前用溫水將香料浸泡起來，等雞全部都殺完了，就把香料放進大鍋裏，加水燒開。
穆奚把殺好處理釣內髒，去掉了爪子的雞放進大盆裏，用上了家裏最大的盆，盆口直徑都有一米左右。
盆裏加水和蔥薑片，花椒粒以及一大把鹽，攪拌均勻浸泡得泡一整天。
“真給你找著了，可這麽多估計放壞了都吃不完。”
稍硬一點的柿子放在了下麵，上層放的是軟柿子，穆奚拿了一個已經熟透變軟的柿子剝了皮遞給她。
“你不是愛吃柿餅嗎？”
熟透的橘紅的柿子肉看著十分誘人，光聞著香氣都能感覺到甜味。
趙葉青一口把柔軟的柿子嗦進嘴裏，聽到穆奚的話眼前一亮，嘴裏還吃著顧不上說話，可腦子裏已經出現結了白霜，香甜軟糯的柿子餅的味道。
她把嘴裏的柿子咽下去，手上都是橘紅色的柿子果汁，因為甜度高糖分足，整個手上都是黏黏糊糊的。
趙葉青把手洗幹淨，問道：“沒遇到什麽危險吧？”
穆奚搖頭，“今年山裏，不管是鬆樹林那邊還是白樺林，亦或是草甸和下山方向的林子，都沒有太多動物的痕跡。”
趙葉青麵上聽得一臉凝重，可那剛洗幹淨的手又忍不住對著紅彤彤的柿子下手了。
穆奚哭笑不得，“既然還要吃為什麽洗手？”
“不洗難受嘛。”
穆奚攔住了她的動作，拿了兩個柿子去剝了皮，把果肉用碗裝著，又在碗裏放了個勺子才遞給她。
“吃吧，今天隻能吃兩個了，柿子性寒，吃多了腸胃受不了。”
一簍子柿子在冰箱裏放了五六個，剩下的削掉果皮、切除萼片、保留萼盤，削皮的時候還得用不鏽鋼的刀具，避免鐵質刀具讓果肉中的單寧氧化變色。
柿子皮得足夠薄最大限度的保留果肉，削好了就用簸箕裝著放在院子裏晾曬。
穆奚把簸箕拿出去，順便翻看了一下前幾天曬的蝦皮。
手捏了捏感受濕度，覺得水分已經差不多曬幹了，就都收了迴來。
趙葉青吃完了柿子，把熟蝦皮放進冰箱裏，生蝦皮拿出來一部分之後才讓穆奚把剩下的拿到原主屋裏的存放。
拿出來的這一部分生蝦皮是用來做蝦粉的。
現在蝦皮雖然已經很幹了，但是要磨成粉還是得再燒製一下，讓蝦殼碳化一些才方便打磨。
蝦皮在曬的時候就已經撒了一些鹽，趙葉青不想讓蝦粉太鹹就沒有再放鹽。
除了蝦粉，趙葉青還拿了一些煮熟曬幹的胡蘿卜，放在火上烘烤一會，變脆了之後和蝦皮一起研磨成粉混在一起。
混合了胡蘿卜粉之後的蝦粉會更加鮮甜。
拿了一個小罐子裝起來放在櫥櫃裏。
窗外忽然開始起風了。
一陣陣的風吹在廚房打開的玻璃窗上，木頭窗框裏的玻璃搖搖晃晃的發出嗒嗒聲。
趙葉青走到窗邊，一陣帶著些沙土的風剛好吹過來，眼睛瞬間進了異物。
她忙眯著眼把窗戶關上，手輕輕捏住眼皮抖動，想試試能不能把異物抖出去。
穆奚走進來，看到她的動作，兩個快步上前，“別動，我來。”
輕輕在趙葉青努力張大的眼睛裏吹了幾下，“還有嗎？”
趙葉青的眼睛紅紅的，開合眼睛確認沒有異物了才搖搖頭。
穆奚道：“起風了，pc板旁邊原來用來覆蓋的泥巴都被吹飛了，我怕被吹落到地下室去，先把上麵給蓋起來吧。”
趙葉青點頭同意。
這泥巴平時打開pc板的時候就是隨意的推到兩邊堆起來，鬆鬆散散的，等要合上pc板的時候才重新覆蓋上去。
兩人到了後院，果然已經有不少泥土從上麵掉了下去，趕緊把板子蓋起來再將泥巴推平。
封好之後趙葉青走到地下室，清理了一下被泥土掩埋的作物。
剛從地下室出來，就感覺到發縫之間落了一滴雨水。
而後雨滴劈裏啪啦的往下掉。
趕緊跑迴屋子，穆奚把剛拿出去曬的柿子收了迴來，無奈道：“這剛拿出去還沒兩個小時呢。”
隻能先放在燒著火的幹燥屋子裏，等雨停了再拿出去。
希望這雨不要下太久，不然柿子都得發黴壞掉。
好在一場雨淅淅瀝瀝的下了一晚上就停了。
一早起來碧空如洗，趙葉青都有些不敢相信。
這幾年天氣變化十分詭異，就沒有幾天好天氣的時候。
她前天還在說，差不多該挑水給田地澆水了，這麽巧，才說完昨天就下了一場雨。
不大不小的剛好給有些幹旱的土地喂飽了水分。
晚上的時候刮起了一陣風，一早起來天邊像是從沒下過雨一樣，烏雲全都被吹跑，陽光溫暖又和煦。
現在前院都是水泥地了，踩上去也不會再泥濘積水。
趙葉青把今日份的飼料攪拌好，挨個的拿到畜欄裏去喂食。
穆奚將昨天收進來的柿子和屋簷下晾曬的魚幹，也都重新拿出來晾曬。
昨天一場雨過後，今天的氣溫又下降了兩度。
現在早晨的溫度隻有不到20了，還時不時有微風吹過。
觀察這天氣，趙葉青覺得短時間內不像是要下雨的樣子，便道：“今天把風幹雞做了吧，趁著天氣合適。”
現在雞舍裏的成年雞有將近二十隻，童子雞估計有十來隻，剛孵出來沒多久的毛茸茸還有十幾隻。
所有的畜牧養殖接觸下來，最簡單的還是養雞，長成的速度也比較快，味道也好吃。
那十幾隻毛茸茸估計還沒等冬天過去，就已經變成成年雞了，更別提那十來隻童子雞。
所以他現在下手殺雞是毫不猶豫，直接逮了十隻雞出來，割喉放血拔毛。
有些地方拔毛喜歡用火燒，覺得比較方便，可火燒過後的雞就算把毛拔幹淨了，也是有一股子臭味。
他們這邊更喜歡用開水燙雞毛，速度會慢一些，可脫毛後的雞都是白白嫩嫩的，沒有異味。
趙葉青在穆奚殺雞的時候，就提前用溫水將香料浸泡起來，等雞全部都殺完了，就把香料放進大鍋裏，加水燒開。
穆奚把殺好處理釣內髒，去掉了爪子的雞放進大盆裏，用上了家裏最大的盆，盆口直徑都有一米左右。
盆裏加水和蔥薑片，花椒粒以及一大把鹽，攪拌均勻浸泡得泡一整天。