第181章 未知貓科動物
誰懂啊！剛迴山裏種田就遇上天災 作者：寄英 投票推薦 加入書簽 留言反饋
熬這個也需要些時間。
穆奚在旁邊又另外起了鍋，在裏頭放了水和大料，打算把牛肉鹵出來。
家裏的牛肉還剩了幾百斤，先鹵幾十斤，平時吃著也比較方便。
上次鹵的牛肉已經消耗完了，平時沒事的時候，趙葉青會切片撒些辣椒麵當零食吃，消耗得很快。
趙葉青正熬煮得有些昏昏欲睡，被門外一閃而過的影子嚇的清醒了。
她指著門口還沒說話，穆奚就知道她什麽意思了，隨手從門口拿了一根柴火就打開了門。
門口什麽都沒有，隻留下了一串的腳印。
又是上次的貓科動物。
穆奚把門關上，衝趙葉青搖了搖頭。
這貓科動物體型不算大，照理說不太會攻擊家裏的牛羊，雞舍又有裏外兩層，它想吃也吃不著。
估計又是想來偷奶喝的。
趙葉青沒猜出來是什麽，手裏的鍋鏟使的勁越來越輕鬆。
這是快要熬好了。
黃油已經被分離出來，整個廚房都被濃鬱的黃油香氣籠罩，像是在一間剛剛烤過黃油曲奇小餅幹的烘焙房。
趙葉青拿了一個搪瓷碗，把黃油舀在裏麵，五斤奶嚼口就得了不到一斤的黃油。
如果用鮮奶來換算，也就是五十斤的鮮牛奶才能做一斤左右的黃油。
純天然無添加的黃油是不需要冷藏的，即使到了夏天也不會壞掉。
金黃的黃油被盛出來，鍋底就剩下了一些奶渣。
說是奶渣，可質地又不是粉粉渣渣的，而是像調了水或者油化開的芝麻醬。
這就是做黃油的副產品——酸油。
以前在往網上買蒙族特產的時候，買到過這酸油，根據當時店家的介紹，需要把附贈的炒米和酸油調和在一起，然後冷藏後，凝固在一起才吃。
可惜現在沒有炒米。
蒙族的炒米用的是糜子，一種圓圓的黃色小顆粒的糧食，長得像是黃小米，卻又不是同一種東西。
他們這邊的炒米用的是糯米，蒸熟後晾幹，然後才放油炒製。
糜子能在幹旱的地區種植，這家原主人家中並沒有糜子的種子。
趙葉青把酸油放在一邊，想著改天做一點糯米版本的炒米，和酸油放在一起試試。
穆奚那邊的鹵牛肉也好了，這次鹵製的部位帶著一點肉筋，鹵煮後肉筋變得耙軟，趁熱切了一塊喂給趙葉青。
剛吃過甜的奶嚼口，再來吃一些鹹的鹵牛肉，甜鹹搭配，趙葉青覺得自己的舌頭十分舒適。
以前她吃奶嚼口的時候，大多是用來抹麵包，因為吃膩了就去問蒙族的網店老板他們這奶嚼口還有什麽吃法。
那老板知道她隻用來抹麵包，十分激動的給她發了一個多達一萬字的word文檔，裏麵全是奶嚼口的食用方法。
煉黃油的方法，也是在裏麵學會的。
兩人晚餐就吃新鮮現鹵的牛肉，加上黃油烙的餅子。
加了黃油，好似就加了天然的膨鬆劑，麵餅蓬鬆暄軟，配著牛肉和熱牛奶，飯後還能來一個酸酸甜甜的奶嚼子。
好吃是毋庸置疑的，熱量高也是毋庸置疑的。
奶嚼子吃著和酸奶似的，酸酸甜甜的也不膩，卻是實實在在的熱量炸彈。
畢竟是能用來煉油的東西，脂肪含量高達百分之七十多。
這一頓吃吸下去，趙葉青第二天中午都還是飽的。
穆奚去擠羊奶，趙葉青去到牛圈擠奶，這頭母牛性子很溫和，即使是不小心扯疼了它，也不會用腳踹。
趙葉青擠了大半桶奶就停手，剩下的足夠小牛一天的份量。
給母牛喂食加餐，拎著奶桶走出來。
糊糊和雪餅正好從外頭迴來。
這兩隻最近常常出門，有時候兩天才會迴來。
趙葉青晃了晃手裏裝了牛奶的桶，對它們問道，“要不要喝牛奶？”
兩隻豹子走過來，在她腿邊蹭蹭就進了房間，這就是不要的意思。
趙葉青把牛奶放好，走進原主屋裏。
這裏麵現在比較逼仄，東西堆的滿滿當當，大多是工具房的工具，等到過段時間得了空，他們再去把木頭砍迴來重新搭建。
最近家裏總有動物過來晃悠，兩人沒太敢出門，怕出去砍樹迴來家被偷了。
現在的氣溫穩步上升，再過個把月，應該就暖和一些了，趙葉青想著來看看，等開春了能種一些什麽作物。
家裏有糧種，小麥和水稻都有，菜種也有很多，有一些是有包裝的，有一些是山下的農戶自己留的菜種，用塑料袋裝著，得分辨歸類。
趙葉青從裏麵拿出來了香菜和萵筍，這兩種蔬菜比較耐寒，香菜配著羊肉牛肉都好吃，萵筍的需要提前育苗，這個氣溫在室內育苗也能長出來。
萵筍的種子也是需要提前泡水。
這個季節的糞肥腐熟的慢，趙葉青還得注意著，腐熟不好的糞肥會長蟲發黴。
在盆裏調配好育苗的土壤，等到晚上，萵筍的種子泡好就放進土裏種植。
每天都有新鮮的牛奶放著喝不完，隻能繼續發酵。
趙葉青看著桶裏又有發酵好的奶嚼口，舀出來準備做奶豆腐。
奶豆腐做起來很簡單，幾乎是有手就行，還十分好吃，沒有傳播開就是因為條件比較苛刻，隻能用新鮮的牛奶才能做。
把奶嚼口放進鍋裏，中火不斷翻炒，把裏麵的水分炒到蒸發，裏麵的奶就會變成有些黏糊的狀態，有點像是麻薯。
盛出來放在碗裏晾涼。
要是有方形的模具，把奶豆腐放在裏麵定型，就能更像是豆腐塊。
等到凝固後，拿出來切片，放在鍋裏煎到金黃就能吃了。
做法和羊奶酪類似，卻比那好吃的多。
那是渣渣的口感，而做好的奶豆腐卻是可以拉絲的，比以前吃的什麽拉絲芝士好吃太多。
光奶香味就不是一個層次的。
穆奚道：“把牛肉做成煙熏的香腸，到時候切成片，你不是提過想吃牛肉香腸披薩嗎？”
趙葉青聞言也是眼睛一亮，家裏有麵粉做披薩皮，芝士，牛肉都有了，這做披薩不是簡簡單單？
她這就馬上想去看看屋子後頭，原本搭建來給穆奚做蛋糕的那個烤爐。
剛出門，麵前就竄出來了一道粉棕色的身影......
穆奚在旁邊又另外起了鍋，在裏頭放了水和大料，打算把牛肉鹵出來。
家裏的牛肉還剩了幾百斤，先鹵幾十斤，平時吃著也比較方便。
上次鹵的牛肉已經消耗完了，平時沒事的時候，趙葉青會切片撒些辣椒麵當零食吃，消耗得很快。
趙葉青正熬煮得有些昏昏欲睡，被門外一閃而過的影子嚇的清醒了。
她指著門口還沒說話，穆奚就知道她什麽意思了，隨手從門口拿了一根柴火就打開了門。
門口什麽都沒有，隻留下了一串的腳印。
又是上次的貓科動物。
穆奚把門關上，衝趙葉青搖了搖頭。
這貓科動物體型不算大，照理說不太會攻擊家裏的牛羊，雞舍又有裏外兩層，它想吃也吃不著。
估計又是想來偷奶喝的。
趙葉青沒猜出來是什麽，手裏的鍋鏟使的勁越來越輕鬆。
這是快要熬好了。
黃油已經被分離出來，整個廚房都被濃鬱的黃油香氣籠罩，像是在一間剛剛烤過黃油曲奇小餅幹的烘焙房。
趙葉青拿了一個搪瓷碗，把黃油舀在裏麵，五斤奶嚼口就得了不到一斤的黃油。
如果用鮮奶來換算，也就是五十斤的鮮牛奶才能做一斤左右的黃油。
純天然無添加的黃油是不需要冷藏的，即使到了夏天也不會壞掉。
金黃的黃油被盛出來，鍋底就剩下了一些奶渣。
說是奶渣，可質地又不是粉粉渣渣的，而是像調了水或者油化開的芝麻醬。
這就是做黃油的副產品——酸油。
以前在往網上買蒙族特產的時候，買到過這酸油，根據當時店家的介紹，需要把附贈的炒米和酸油調和在一起，然後冷藏後，凝固在一起才吃。
可惜現在沒有炒米。
蒙族的炒米用的是糜子，一種圓圓的黃色小顆粒的糧食，長得像是黃小米，卻又不是同一種東西。
他們這邊的炒米用的是糯米，蒸熟後晾幹，然後才放油炒製。
糜子能在幹旱的地區種植，這家原主人家中並沒有糜子的種子。
趙葉青把酸油放在一邊，想著改天做一點糯米版本的炒米，和酸油放在一起試試。
穆奚那邊的鹵牛肉也好了，這次鹵製的部位帶著一點肉筋，鹵煮後肉筋變得耙軟，趁熱切了一塊喂給趙葉青。
剛吃過甜的奶嚼口，再來吃一些鹹的鹵牛肉，甜鹹搭配，趙葉青覺得自己的舌頭十分舒適。
以前她吃奶嚼口的時候，大多是用來抹麵包，因為吃膩了就去問蒙族的網店老板他們這奶嚼口還有什麽吃法。
那老板知道她隻用來抹麵包，十分激動的給她發了一個多達一萬字的word文檔，裏麵全是奶嚼口的食用方法。
煉黃油的方法，也是在裏麵學會的。
兩人晚餐就吃新鮮現鹵的牛肉，加上黃油烙的餅子。
加了黃油，好似就加了天然的膨鬆劑，麵餅蓬鬆暄軟，配著牛肉和熱牛奶，飯後還能來一個酸酸甜甜的奶嚼子。
好吃是毋庸置疑的，熱量高也是毋庸置疑的。
奶嚼子吃著和酸奶似的，酸酸甜甜的也不膩，卻是實實在在的熱量炸彈。
畢竟是能用來煉油的東西，脂肪含量高達百分之七十多。
這一頓吃吸下去，趙葉青第二天中午都還是飽的。
穆奚去擠羊奶，趙葉青去到牛圈擠奶，這頭母牛性子很溫和，即使是不小心扯疼了它，也不會用腳踹。
趙葉青擠了大半桶奶就停手，剩下的足夠小牛一天的份量。
給母牛喂食加餐，拎著奶桶走出來。
糊糊和雪餅正好從外頭迴來。
這兩隻最近常常出門，有時候兩天才會迴來。
趙葉青晃了晃手裏裝了牛奶的桶，對它們問道，“要不要喝牛奶？”
兩隻豹子走過來，在她腿邊蹭蹭就進了房間，這就是不要的意思。
趙葉青把牛奶放好，走進原主屋裏。
這裏麵現在比較逼仄，東西堆的滿滿當當，大多是工具房的工具，等到過段時間得了空，他們再去把木頭砍迴來重新搭建。
最近家裏總有動物過來晃悠，兩人沒太敢出門，怕出去砍樹迴來家被偷了。
現在的氣溫穩步上升，再過個把月，應該就暖和一些了，趙葉青想著來看看，等開春了能種一些什麽作物。
家裏有糧種，小麥和水稻都有，菜種也有很多，有一些是有包裝的，有一些是山下的農戶自己留的菜種，用塑料袋裝著，得分辨歸類。
趙葉青從裏麵拿出來了香菜和萵筍，這兩種蔬菜比較耐寒，香菜配著羊肉牛肉都好吃，萵筍的需要提前育苗，這個氣溫在室內育苗也能長出來。
萵筍的種子也是需要提前泡水。
這個季節的糞肥腐熟的慢，趙葉青還得注意著，腐熟不好的糞肥會長蟲發黴。
在盆裏調配好育苗的土壤，等到晚上，萵筍的種子泡好就放進土裏種植。
每天都有新鮮的牛奶放著喝不完，隻能繼續發酵。
趙葉青看著桶裏又有發酵好的奶嚼口，舀出來準備做奶豆腐。
奶豆腐做起來很簡單，幾乎是有手就行，還十分好吃，沒有傳播開就是因為條件比較苛刻，隻能用新鮮的牛奶才能做。
把奶嚼口放進鍋裏，中火不斷翻炒，把裏麵的水分炒到蒸發，裏麵的奶就會變成有些黏糊的狀態，有點像是麻薯。
盛出來放在碗裏晾涼。
要是有方形的模具，把奶豆腐放在裏麵定型，就能更像是豆腐塊。
等到凝固後，拿出來切片，放在鍋裏煎到金黃就能吃了。
做法和羊奶酪類似，卻比那好吃的多。
那是渣渣的口感，而做好的奶豆腐卻是可以拉絲的，比以前吃的什麽拉絲芝士好吃太多。
光奶香味就不是一個層次的。
穆奚道：“把牛肉做成煙熏的香腸，到時候切成片，你不是提過想吃牛肉香腸披薩嗎？”
趙葉青聞言也是眼睛一亮，家裏有麵粉做披薩皮，芝士，牛肉都有了，這做披薩不是簡簡單單？
她這就馬上想去看看屋子後頭，原本搭建來給穆奚做蛋糕的那個烤爐。
剛出門，麵前就竄出來了一道粉棕色的身影......