第139章 狼肉
誰懂啊！剛迴山裏種田就遇上天災 作者：寄英 投票推薦 加入書簽 留言反饋
穆奚不放心趙葉青一個人在草甸上待著了，就拉著她騎上小紅一起迴去把板車拖出來。
小紅對狼的屍體有些許恐懼，馬蹄一跺一跺的，鼻子也哼哧哼哧的喘著粗氣。
安撫了好一會，穆奚才把狼和羊的屍體放在了板車上。
羊也不放了，叫上狗子都先帶迴去。
牛在麥田附近吃草，等兩人想起的時候，那幾頭牛又邁步子進了牧草地。
和前麵遇到狼比起來，牛隻是吃個草而已，趙葉青內心已經無絲毫波動。
算著時間，這一茬的黑麥草已經到時間收割。
把牛牽迴去，兩人商量著現在也才中午，幹脆今天就把牧草收迴來，狼受了傷，今天應該是不會再出現了。
把羊和狼卸下來放在家中，她又有些猶豫，“可羊和狼要不趁熱處理，剝皮和放血都會變得麻煩。”
狼肉她沒有吃過，也不會處理，羊倒是還行，沒殺過羊起碼也見過別人殺羊。
“不著急這一兩天，事情慢慢做就是了。”穆奚握著她的手揉了揉她的掌心。
有些安撫的意味，今天遇到了狼，趙葉青就有些著急了，神經有些緊繃，想把事情趕緊做完。
趙葉青迴握了一下他的手，她確實是怕狼會卷土重來，就想著趕緊弄。
情緒平緩，那就等明天再出去割草。
狼讓穆奚處理，她來處理羊。
這羊是被咬脖子死的，身上的皮還算完整，趙葉青翻出了一把刀，是之前木屋主人用來剝羊皮的，刀很窄，比一般的水果刀還要窄一些。
刀刃有微微的弧度，拿在手上還挺有手感。
不過有些鈍了，她從櫥櫃底下把磨刀石翻出來開始磨刀。
他們這邊南方很多城市不像西北和草原，吃的羊肉是帶皮的，燉煮過後的羊皮軟軟糯糯。
聽聞西北和蒙族那邊的草原，殺羊是不留羊皮的，羊皮都用來做衣服或是賣掉。
她也想試試，自己炮製了羊皮來做衣服或是褥子。
那狼咬破了羊的皮膚和氣管，身體裏麵的血還沒有放完。
趙葉青蹲在羊麵前，手裏捧著書籍和筆記，在研究這羊皮應該怎麽剝。
手裏的刀在羊身子上頭懸空比劃，遲遲沒敢下刀。
筆記和書籍上頭的記載有些出入，大致相同但小地方卻略有不同。
把全部資料看完，她自己在腦子裏綜合了一下，選出一套最合適的方案實施。
筆記是主張從羊的尾部下刀，劃一道縱向的刀口直至羊的下顎。
可那羊的脖子已經被狼咬破了，還是按照書上說的，先在羊脖子劃一道，把氣管和血管劃破後，把血放幹淨再剝皮。
刀隻需要用來把皮給劃開，剝皮的工作竟然不需要用到刀，純靠手來剝。
她拿了一個金屬的盆放在地上，把羊抬到板凳上麵，用刀割破了羊的血管。
溫熱的羊血流到盆裏，等血放空了才把盆端進廚房，在裏麵加了一瓢水和兩勺鹽。
放空了羊血再開始處理羊皮，把羊皮從上到下劃破，羊蹄的地方也劃破了皮，接著用到從胸腔部位的皮層，用刀往裏頭剝五六公分的寬度，剩下的步驟就幾乎不需要用到刀了。
趙葉青把手裏的刀放下，左手拽住羊皮的邊緣，右手握拳捶打羊的肉體，左手同時往旁邊使力拉開。
她看著手裏的羊皮在拉力和錘力的同時作用下，皮肉一點點的分離，慢慢半邊身子的羊皮就被剝離了肉體。
趙葉青超有成就感，“你看！”
穆奚豎了大拇指，“累不累，要不換我來。”
她在這天氣裏，額頭上都冒出了薄汗。
確實有點累，可也還挺好玩的。
趙葉青搖搖頭，“我可以的，你想試試嗎？”
穆奚見她玩的開心就沒打岔，“你先弄，下次殺了羊，你再教我。”
歇息了一會，趙葉青興致勃勃起身，如法炮製把另外一半的羊皮也給剝了下來。
羊是放在一張木台子上處理的，木台子也是原主人處理羊時使用的。
羊肉的分割也是在這裏，趙葉青對於這麽大的動物肢解沒經驗，就先放著，等穆奚把狼處理好再來弄，她也在旁邊學一學。
穆奚處理狼的時候並不把狼放在台子上，而是和處理野豬一樣，把狼吊起來。
狼皮的剝離要比羊皮要精細一些。
穆奚從狼腿下手，割開皮膚後，連狼尾的皮都用小刀劃開仔細的剝離下來。
狼剝完皮之後就不剩下多少肉了，整個骨架看著並不比狗子大多少。
穆奚拿刀，把兩隻動物都分部位解開，羊肉裝了滿滿兩大盆，狼肉也裝了一盆。
趙葉青腦子裏已經規劃好了今晚的菜譜。
“清水羊肉加烤羊肉怎麽樣？”
她這話分明就是肯定句，穆奚配合的點點頭，“我覺得很好。”
羊肉加上白蘿卜清水燉煮，穆奚分解羊肉的時候特地留下了羊排的部位，羊腿沒有分割成小塊，也可以烤著吃。
趙葉青把牆上掛著的裝香料的塑料袋打開，確認了裏麵有孜然才鬆了口氣。
烤羊肉不加孜然就沒有靈魂。
羊腿醃製的時間太長，今天就先吃羊排。
羊排得用調料和香料醃製半小時，正好清水羊肉也還得煮一會。
穆奚拿著狼肉有點不知該從哪下手。
他低頭聞了聞，肉有些野生肉食動物的腥臭味，得先用水焯過。
打算就用煮野豬肉的方法試試，加入足量的香料掩蓋掉腥味。
外頭糊糊和雪餅迴來的時候，院子裏都是狼和羊的血腥味，兩隻豹子頓在院子外頭炸了毛。
趙葉青手上拿著剛扯下來的蔥蒜，從菜地往廚房走的時候看見了，衝兩隻招了招手，兩隻半信半疑猶猶豫豫的走進來。
割了一塊狼腿肉遞到兩隻的嘴邊，它們才完全放鬆下來。
張嘴吃掉腿肉，好似很喜歡，抬頭望著她表示還想吃。
趙葉青對於吃狼肉沒有太多興趣，穆奚也隻煮了一點點，剩下這些她打算都用來喂家裏的豹子和狗子。
野生動物沒有經過檢驗檢疫，吃的時候最好還是吃熟的。
豹子可以喂生肉，狗子最好不吃生的，趙葉青把煮著清水羊肉的鍋先拿下來，另起鍋，鍋裏加上水，將狼肉扔進去。
“大黃！”
小紅對狼的屍體有些許恐懼，馬蹄一跺一跺的，鼻子也哼哧哼哧的喘著粗氣。
安撫了好一會，穆奚才把狼和羊的屍體放在了板車上。
羊也不放了，叫上狗子都先帶迴去。
牛在麥田附近吃草，等兩人想起的時候，那幾頭牛又邁步子進了牧草地。
和前麵遇到狼比起來，牛隻是吃個草而已，趙葉青內心已經無絲毫波動。
算著時間，這一茬的黑麥草已經到時間收割。
把牛牽迴去，兩人商量著現在也才中午，幹脆今天就把牧草收迴來，狼受了傷，今天應該是不會再出現了。
把羊和狼卸下來放在家中，她又有些猶豫，“可羊和狼要不趁熱處理，剝皮和放血都會變得麻煩。”
狼肉她沒有吃過，也不會處理，羊倒是還行，沒殺過羊起碼也見過別人殺羊。
“不著急這一兩天，事情慢慢做就是了。”穆奚握著她的手揉了揉她的掌心。
有些安撫的意味，今天遇到了狼，趙葉青就有些著急了，神經有些緊繃，想把事情趕緊做完。
趙葉青迴握了一下他的手，她確實是怕狼會卷土重來，就想著趕緊弄。
情緒平緩，那就等明天再出去割草。
狼讓穆奚處理，她來處理羊。
這羊是被咬脖子死的，身上的皮還算完整，趙葉青翻出了一把刀，是之前木屋主人用來剝羊皮的，刀很窄，比一般的水果刀還要窄一些。
刀刃有微微的弧度，拿在手上還挺有手感。
不過有些鈍了，她從櫥櫃底下把磨刀石翻出來開始磨刀。
他們這邊南方很多城市不像西北和草原，吃的羊肉是帶皮的，燉煮過後的羊皮軟軟糯糯。
聽聞西北和蒙族那邊的草原，殺羊是不留羊皮的，羊皮都用來做衣服或是賣掉。
她也想試試，自己炮製了羊皮來做衣服或是褥子。
那狼咬破了羊的皮膚和氣管，身體裏麵的血還沒有放完。
趙葉青蹲在羊麵前，手裏捧著書籍和筆記，在研究這羊皮應該怎麽剝。
手裏的刀在羊身子上頭懸空比劃，遲遲沒敢下刀。
筆記和書籍上頭的記載有些出入，大致相同但小地方卻略有不同。
把全部資料看完，她自己在腦子裏綜合了一下，選出一套最合適的方案實施。
筆記是主張從羊的尾部下刀，劃一道縱向的刀口直至羊的下顎。
可那羊的脖子已經被狼咬破了，還是按照書上說的，先在羊脖子劃一道，把氣管和血管劃破後，把血放幹淨再剝皮。
刀隻需要用來把皮給劃開，剝皮的工作竟然不需要用到刀，純靠手來剝。
她拿了一個金屬的盆放在地上，把羊抬到板凳上麵，用刀割破了羊的血管。
溫熱的羊血流到盆裏，等血放空了才把盆端進廚房，在裏麵加了一瓢水和兩勺鹽。
放空了羊血再開始處理羊皮，把羊皮從上到下劃破，羊蹄的地方也劃破了皮，接著用到從胸腔部位的皮層，用刀往裏頭剝五六公分的寬度，剩下的步驟就幾乎不需要用到刀了。
趙葉青把手裏的刀放下，左手拽住羊皮的邊緣，右手握拳捶打羊的肉體，左手同時往旁邊使力拉開。
她看著手裏的羊皮在拉力和錘力的同時作用下，皮肉一點點的分離，慢慢半邊身子的羊皮就被剝離了肉體。
趙葉青超有成就感，“你看！”
穆奚豎了大拇指，“累不累，要不換我來。”
她在這天氣裏，額頭上都冒出了薄汗。
確實有點累，可也還挺好玩的。
趙葉青搖搖頭，“我可以的，你想試試嗎？”
穆奚見她玩的開心就沒打岔，“你先弄，下次殺了羊，你再教我。”
歇息了一會，趙葉青興致勃勃起身，如法炮製把另外一半的羊皮也給剝了下來。
羊是放在一張木台子上處理的，木台子也是原主人處理羊時使用的。
羊肉的分割也是在這裏，趙葉青對於這麽大的動物肢解沒經驗，就先放著，等穆奚把狼處理好再來弄，她也在旁邊學一學。
穆奚處理狼的時候並不把狼放在台子上，而是和處理野豬一樣，把狼吊起來。
狼皮的剝離要比羊皮要精細一些。
穆奚從狼腿下手，割開皮膚後，連狼尾的皮都用小刀劃開仔細的剝離下來。
狼剝完皮之後就不剩下多少肉了，整個骨架看著並不比狗子大多少。
穆奚拿刀，把兩隻動物都分部位解開，羊肉裝了滿滿兩大盆，狼肉也裝了一盆。
趙葉青腦子裏已經規劃好了今晚的菜譜。
“清水羊肉加烤羊肉怎麽樣？”
她這話分明就是肯定句，穆奚配合的點點頭，“我覺得很好。”
羊肉加上白蘿卜清水燉煮，穆奚分解羊肉的時候特地留下了羊排的部位，羊腿沒有分割成小塊，也可以烤著吃。
趙葉青把牆上掛著的裝香料的塑料袋打開，確認了裏麵有孜然才鬆了口氣。
烤羊肉不加孜然就沒有靈魂。
羊腿醃製的時間太長，今天就先吃羊排。
羊排得用調料和香料醃製半小時，正好清水羊肉也還得煮一會。
穆奚拿著狼肉有點不知該從哪下手。
他低頭聞了聞，肉有些野生肉食動物的腥臭味，得先用水焯過。
打算就用煮野豬肉的方法試試，加入足量的香料掩蓋掉腥味。
外頭糊糊和雪餅迴來的時候，院子裏都是狼和羊的血腥味，兩隻豹子頓在院子外頭炸了毛。
趙葉青手上拿著剛扯下來的蔥蒜，從菜地往廚房走的時候看見了，衝兩隻招了招手，兩隻半信半疑猶猶豫豫的走進來。
割了一塊狼腿肉遞到兩隻的嘴邊，它們才完全放鬆下來。
張嘴吃掉腿肉，好似很喜歡，抬頭望著她表示還想吃。
趙葉青對於吃狼肉沒有太多興趣，穆奚也隻煮了一點點，剩下這些她打算都用來喂家裏的豹子和狗子。
野生動物沒有經過檢驗檢疫，吃的時候最好還是吃熟的。
豹子可以喂生肉，狗子最好不吃生的，趙葉青把煮著清水羊肉的鍋先拿下來，另起鍋，鍋裏加上水，將狼肉扔進去。
“大黃！”