第20章 準備擺攤2
種田之娶個夫郎過日子 作者：鍋蓋子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
因為天氣太熱，一次性做太多肥腸會放不住，所以謝啟峰決定先做很少麵，他揉麵擀麵做了三碗。
接著開始做最重要的肥腸麵的靈魂—鹵肥腸。
他首先將晾幹的肥腸涼水入鍋煮熟，趁熱切成菱形。然後在鍋中加入少許底油燒熱，放入肥腸，小火炒至焦黃出油。
在鍋底放入蔥薑蒜爆香。放入花椒、白糖、和胡椒翻炒。把食材拔到鍋旁邊，放入一勺自製的醬和半勺辣椒炒出紅油。這個醬料是謝啟峰之前在部隊中的時候，老炊事兵教的說是祖傳的秘方，因為這裏沒有雞精，謝啟峰先沒放，準備等日後自製一些。
然後將食材翻炒混合均勻。最後放入適量清水煮麵，快好的時候放入一些綠油油的野菜。
煮麵的他還同時炸了一些花生米，最後盛出肥腸麵，撒上花生米和蔥花，淋上花椒炸的油和辣椒油即可。
悟哥兒看自己從來不吃的肥腸，在謝大哥手裏三下兩下就變的通紅誘人。
謝啟峰遞給他筷子，讓悟哥兒先嚐嚐味道。
悟哥兒本來還有點膈應，但是看謝大哥做的這麽幹淨，肥腸還這麽誘人，肥嘟嘟的看著就香。
他先夾起一塊肥腸，小心翼翼的放進嘴裏，肥腸，色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，嘴裏還能感受到肥腸的脆嫩彈韌。
“嗯嗯，好吃。”
悟哥兒好吃的眼睛都眯起來，他夾起一口麵，麵是謝啟峰自己擀的，非常有嚼勁。
麵配著肥腸的油潤，辣辣的。
謝啟峰坐在悟哥兒旁邊笑眯眯的看著悟哥兒狼吞虎咽的樣子，心裏滿滿的。
“慢點吃，不夠鍋裏還有。”
謝啟峰對口腹之欲沒有太高的要求。看著悟哥兒吃的這麽開心，他準備把自己的份也給他。
過一會兒，許屠戶也迴來了，嚐了謝啟峰做的肥腸麵讚不絕口，不敢相信這是用臭烘烘的肥腸做的。
老丈人和悟哥兒給出了這麽高的評價讓謝啟峰信心大增。
隻是這原材料弄好了，擺攤的裝備還少著，他看去鎮子上擺攤賣東西的人都有小支架。
謝啟峰想起來現代的擺攤小車，不僅可以推著走，儲藏空間還大，非常適合自己擺攤使用。
是該去找找曲老頭，看看能不能給自己做一輛了。
曲老頭這幾日也是閑在鋪子中無事，看到謝啟峰來鋪子裏很是開心，他的小外孫這幾日身體好了不少也多虧謝啟峰的單子。
“謝小子，你今日來為何事啊？”
謝啟峰拿出自己畫的圖紙，將自己想要的功能一一說給曲老頭。
曲老頭從未見過這麽奇怪的車具，有棚子能遮陽，還可以有輪子拉著行走，最重要的是可以折疊起來不占地方。
還有這桌子，可以折疊收起來，節省了大大的空間。
他遲疑著開口說：“我沒有見過這個；不確定能否做好，我試試吧。”
謝啟峰熟悉了曲老頭之後也知道，這老頭手藝很不錯，他說試試心裏也應該有了七八分的把握。
“行，那等兩日，我來拿，這是定金。”
“好。”
……
謝啟峰這兩日也沒有閑著，他以高價一兩一隻的價格收購了悟哥兒的小母雞。
把雞胸單獨挑出來，和村子裏收購的香菇一起做成了純天然的雞精，撒些在飯菜中很是提鮮。
曉哥兒那日來尋悟哥兒玩，正巧嚐到了謝啟峰做的肥腸麵。
本來他對謝啟峰沒什麽印象，這次卻對悟哥兒產生了深深的羨慕。
這也太好吃了，悟哥兒以後嫁給謝啟峰豈不是每天都能吃到這麽美味的飯菜，不過現在也可以每天都吃到…..
曉哥兒一邊大口吃肉，一邊在心裏決定以後一定要和悟哥兒住的近一些，這樣就可以長期蹭飯了。
這頓飯甚至讓曉哥兒立誌以後要找一個廚子，但是中途被“騙子”騙走就是後話了。
這個時代分南北兩方，兩方差異較大，南地喜食大米，而北地偏愛麵食。
悟哥兒他們所在的府城處於南北交界之處，人們的飲食喜好也受到人口流動的衝擊。
像悟哥兒家裏就更愛麵食，每日的主食都是麵餅，或者謝啟峰做的饅頭。
但是村子裏其他人家，因為口味的不同，有的就更愛吃米飯。
鎮子上也是這樣。
在初夏的季節，鎮子上的米鋪價格三十文一升，麵價稍稍便宜，二十文一升。
謝啟峰買了一石麵，花了不到二兩銀子，一石麵加水做成麵條，能做一石二三的麵條。
普通姑娘或小哥兒一頓能吃二兩麵，賣力氣的漢子吃四兩也就夠了，那麽一碗肥腸麵中麵的成本就在三文到六文錢中。
隻有肥腸，雖然楊老大執意送給他表示分文不取，但謝啟峰知道若是日後賺到錢，那麽再免費拿取就不好。
他不想為此壞了楊老大和許屠戶的關係。
倒還不如一開始就定好價格，所以謝啟峰跟楊老大商議每斤給五文錢，若是楊老大覺得不合適，隨時可以漲價。
這豬下水本來就賣不上價，謝啟峰能給五文錢楊老大還覺得太多了，當即就連連擺手表示不可能漲價。
在一碗麵中肥腸也就放二兩，成本價在一文左右，加上各種調料、青菜、還有燒水用的柴，一碗麵的成本就在六文到八文。
還有桌子和凳子，小推車總共花費了八兩銀子，也要加到成本裏去。
謝啟峰先是征求了悟哥兒和許屠戶的意見，又去鎮子上看了看其他的攤子定價。
一個肉包子五文錢，還隻有一點點肉，成年人吃四五個才能填飽肚子。一碗羊湯價格要二十文，裏麵零星的飄著些碎肉，好在湯是用羊骨熬的，味道也不錯。
經過考察之後，謝啟峰決定把一碗麵價格定在十八文錢，這樣一碗純利潤大約有十文。
而且就算窮人也能吃得起，而且他想大塊大塊肉的麵總比價貴還沒有太多肉的麵有競爭力。
接著開始做最重要的肥腸麵的靈魂—鹵肥腸。
他首先將晾幹的肥腸涼水入鍋煮熟，趁熱切成菱形。然後在鍋中加入少許底油燒熱，放入肥腸，小火炒至焦黃出油。
在鍋底放入蔥薑蒜爆香。放入花椒、白糖、和胡椒翻炒。把食材拔到鍋旁邊，放入一勺自製的醬和半勺辣椒炒出紅油。這個醬料是謝啟峰之前在部隊中的時候，老炊事兵教的說是祖傳的秘方，因為這裏沒有雞精，謝啟峰先沒放，準備等日後自製一些。
然後將食材翻炒混合均勻。最後放入適量清水煮麵，快好的時候放入一些綠油油的野菜。
煮麵的他還同時炸了一些花生米，最後盛出肥腸麵，撒上花生米和蔥花，淋上花椒炸的油和辣椒油即可。
悟哥兒看自己從來不吃的肥腸，在謝大哥手裏三下兩下就變的通紅誘人。
謝啟峰遞給他筷子，讓悟哥兒先嚐嚐味道。
悟哥兒本來還有點膈應，但是看謝大哥做的這麽幹淨，肥腸還這麽誘人，肥嘟嘟的看著就香。
他先夾起一塊肥腸，小心翼翼的放進嘴裏，肥腸，色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，嘴裏還能感受到肥腸的脆嫩彈韌。
“嗯嗯，好吃。”
悟哥兒好吃的眼睛都眯起來，他夾起一口麵，麵是謝啟峰自己擀的，非常有嚼勁。
麵配著肥腸的油潤，辣辣的。
謝啟峰坐在悟哥兒旁邊笑眯眯的看著悟哥兒狼吞虎咽的樣子，心裏滿滿的。
“慢點吃，不夠鍋裏還有。”
謝啟峰對口腹之欲沒有太高的要求。看著悟哥兒吃的這麽開心，他準備把自己的份也給他。
過一會兒，許屠戶也迴來了，嚐了謝啟峰做的肥腸麵讚不絕口，不敢相信這是用臭烘烘的肥腸做的。
老丈人和悟哥兒給出了這麽高的評價讓謝啟峰信心大增。
隻是這原材料弄好了，擺攤的裝備還少著，他看去鎮子上擺攤賣東西的人都有小支架。
謝啟峰想起來現代的擺攤小車，不僅可以推著走，儲藏空間還大，非常適合自己擺攤使用。
是該去找找曲老頭，看看能不能給自己做一輛了。
曲老頭這幾日也是閑在鋪子中無事，看到謝啟峰來鋪子裏很是開心，他的小外孫這幾日身體好了不少也多虧謝啟峰的單子。
“謝小子，你今日來為何事啊？”
謝啟峰拿出自己畫的圖紙，將自己想要的功能一一說給曲老頭。
曲老頭從未見過這麽奇怪的車具，有棚子能遮陽，還可以有輪子拉著行走，最重要的是可以折疊起來不占地方。
還有這桌子，可以折疊收起來，節省了大大的空間。
他遲疑著開口說：“我沒有見過這個；不確定能否做好，我試試吧。”
謝啟峰熟悉了曲老頭之後也知道，這老頭手藝很不錯，他說試試心裏也應該有了七八分的把握。
“行，那等兩日，我來拿，這是定金。”
“好。”
……
謝啟峰這兩日也沒有閑著，他以高價一兩一隻的價格收購了悟哥兒的小母雞。
把雞胸單獨挑出來，和村子裏收購的香菇一起做成了純天然的雞精，撒些在飯菜中很是提鮮。
曉哥兒那日來尋悟哥兒玩，正巧嚐到了謝啟峰做的肥腸麵。
本來他對謝啟峰沒什麽印象，這次卻對悟哥兒產生了深深的羨慕。
這也太好吃了，悟哥兒以後嫁給謝啟峰豈不是每天都能吃到這麽美味的飯菜，不過現在也可以每天都吃到…..
曉哥兒一邊大口吃肉，一邊在心裏決定以後一定要和悟哥兒住的近一些，這樣就可以長期蹭飯了。
這頓飯甚至讓曉哥兒立誌以後要找一個廚子，但是中途被“騙子”騙走就是後話了。
這個時代分南北兩方，兩方差異較大，南地喜食大米，而北地偏愛麵食。
悟哥兒他們所在的府城處於南北交界之處，人們的飲食喜好也受到人口流動的衝擊。
像悟哥兒家裏就更愛麵食，每日的主食都是麵餅，或者謝啟峰做的饅頭。
但是村子裏其他人家，因為口味的不同，有的就更愛吃米飯。
鎮子上也是這樣。
在初夏的季節，鎮子上的米鋪價格三十文一升，麵價稍稍便宜，二十文一升。
謝啟峰買了一石麵，花了不到二兩銀子，一石麵加水做成麵條，能做一石二三的麵條。
普通姑娘或小哥兒一頓能吃二兩麵，賣力氣的漢子吃四兩也就夠了，那麽一碗肥腸麵中麵的成本就在三文到六文錢中。
隻有肥腸，雖然楊老大執意送給他表示分文不取，但謝啟峰知道若是日後賺到錢，那麽再免費拿取就不好。
他不想為此壞了楊老大和許屠戶的關係。
倒還不如一開始就定好價格，所以謝啟峰跟楊老大商議每斤給五文錢，若是楊老大覺得不合適，隨時可以漲價。
這豬下水本來就賣不上價，謝啟峰能給五文錢楊老大還覺得太多了，當即就連連擺手表示不可能漲價。
在一碗麵中肥腸也就放二兩，成本價在一文左右，加上各種調料、青菜、還有燒水用的柴，一碗麵的成本就在六文到八文。
還有桌子和凳子，小推車總共花費了八兩銀子，也要加到成本裏去。
謝啟峰先是征求了悟哥兒和許屠戶的意見，又去鎮子上看了看其他的攤子定價。
一個肉包子五文錢，還隻有一點點肉，成年人吃四五個才能填飽肚子。一碗羊湯價格要二十文，裏麵零星的飄著些碎肉，好在湯是用羊骨熬的，味道也不錯。
經過考察之後，謝啟峰決定把一碗麵價格定在十八文錢，這樣一碗純利潤大約有十文。
而且就算窮人也能吃得起，而且他想大塊大塊肉的麵總比價貴還沒有太多肉的麵有競爭力。