第19章 準備擺攤1
種田之娶個夫郎過日子 作者:鍋蓋子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
決定好自己要做什麽之後,謝啟峰就打算去鎮子上麵找一下穩定的貨源。
許屠戶聽說他要擺攤,想著總歸不是打獵那麽危險,而且年輕人有闖勁總歸是好的。
於是許屠戶找了自己的關係,謝啟峰就直接去了鎮子上楊老大的肉鋪。
楊老大跟許屠戶兩個人之前在同一個師傅手下學殺豬,交情很好,聽說許屠戶的兒婿要豬下水,啥也沒問給他留了好幾套。
等到謝啟峰來拿的時候,楊老大上下打量了一下他,畢竟也是看著悟哥兒長大的人,他也很關心悟哥兒的人生大事。
看著謝啟峰一表人才,為人處事也沉穩大氣,還有生意頭腦,楊老大心裏為許屠戶一家開心,他們也算是熬過去了,好日子也來了。
隻是自家的那個小子,從小和悟哥兒青梅竹馬長大,雖然也沒有明說,但有眼睛的都能看出來他喜歡悟哥兒。
這不聽說悟哥兒竟然定親了,老神在在的,今天殺的豬也不利索了。
哎,楊老大也是想觀摩觀摩,私心裏還是想找個家裏雙親健全的,這樣對自家小子以後也好。
謝啟峰不知道裏麵的彎彎繞繞,他今天本來想借牛車來拉,但是牛二一聽是拉豬下水怎麽也不肯借給他。
就算加價也不肯,牛二原話說的是:“那豬下水臭死了,我拉了那個怎麽拉客人。”
謝啟峰也理解,但無奈之下,他隻好自己來背。
沒想到楊老大給他留了這麽多,他隻好挑了幾副大腸,忍著臭味放到了自己的背簍裏。
好在楊老大簡單衝洗了一下,所以幾副大腸還是比較幹淨的,加起來也隻有不到二十斤。
謝啟峰謝過楊老大之後,就準備背著大腸迴去。
走過門口的時候,被一個年輕的漢子攔住了,漢子長的黝黑壯實,雖五官平平,但是看著老實可靠。
“你就是悟哥兒的定親對象?”
謝啟峰看著漢子看情敵的眼神,心裏想著悟哥兒真是搶手。
想起前麵的丁仁和,還有眼前的漢子,謝啟峰無奈的笑笑點點頭。
“你….要對悟哥兒好一點,悟哥兒要是過得不好的話,我就把他搶迴來。”
漢子說的情真意切,語氣哽咽,看著眼淚都快下來了。
謝啟峰有點吃醋,但是想著自己都已經跟悟哥兒定親了,他隻好點點頭。
“我和悟哥兒情投意合,兩情相悅,我自然對悟哥兒好。”
漢子哼哧哼哧說不出話來,心裏後悔沒有早早跟悟哥兒表明心意,萬一悟哥兒也喜歡自己呢?
聽見外麵動靜的楊老大趕忙出來,看到自家傻小子攔著悟哥兒的定親對象,臉上一副興師問罪的表情。
他心裏暗罵沒看住,卻也心疼自己孩子一片癡心。
“這是我家小子,跟悟哥兒一起長大,從小把悟哥兒當弟弟。這不聽說定親了,心裏也很不放心哈哈哈哈哈。”
楊老大打圓場,眼睛使勁兒跟兒子打眼色。
傻小子也終於看出來自己是多管閑事,心裏酸澀的開口:“對,我從小拿悟哥兒當弟弟。”
謝啟峰無意多說,看著兩人笑道:“我跟悟哥兒等年底應該就能成親,到時候還望楊叔跟…哥哥去喝喜酒。”
“一定一定。”
…….
到家後,謝啟峰開始準備清洗豬腸。
悟哥兒聞到院子裏臭烘烘的,怎麽也不肯出來,躲在自己臥房裏偷偷看。
謝啟峰看著窗口的圓溜溜眼睛,歎息一聲。
剛從鎮子上迴來,自己的方圓兩米之內人人捂鼻,都嫌棄的朝他瞧。
沒想到迴到家還要被乖巧的悟哥兒嫌棄。
“哎。”
他裝模作樣的長歎一聲,惹得屋裏的悟哥兒趕忙問他。
“謝大哥怎麽了?”
“沒怎麽,本來今天在鎮子上因為氣味惡臭就被人非議,沒想到迴來之後悟哥兒也作此姿態。”
悟哥兒想辯解一番,但是想起謝大哥說的也是事實,隻好憨憨的朝他笑笑。
謝啟峰本來就是想逗逗悟哥兒,看著自己的寶貝笑的傻乎乎的,他幹勁更足了。
他先將豬大腸泡在溫度為三十到四十度的淡鹽水中,以去除表麵的病菌和汙漬,然後把豬大腸的內側翻轉過來,此時可以把豬大腸的一端套在水上,然後注水促使其翻轉過來,等翻轉後再將表麵的油脂去除。
將油脂去除後,即可將豬大腸放入盆中,並加入足量的麵粉與其混合均勻,然後用力揉搓豬大腸,以去除豬大腸表麵的黏液,然後用清水衝洗幹淨,最後把豬大腸翻轉過來,再次清洗豬大腸的外側。
麵粉在古代是個金貴東西,謝啟峰還是頭一個拿它來清洗大腸的。
最後等豬大腸兩側黏液清洗幹淨後,對其進行去味處理,此時將醋或者蔥葉加入麵粉中,然後與豬大腸混合,再繼續用力揉搓,以去除豬大腸內側的異味,或者將豬大腸放入加有白醋的溫水中,同時揉搓去味。
等豬大腸去除異味之後,要進行焯水處理,有利於豬大腸清洗的更加幹淨,此時在鍋內倒入清水,然後放入豬大腸,等水沸騰後,繼續煮直至水變為白色,且帶有浮沫後撈出控水,最後他將豬大腸曬到晾衣杆上,曬幹水分之後就完成了。
清洗大腸確實很累,但是慢慢的大腸就變的白淨起來,也沒有什麽異味,反而變得肥嘟嘟的。
悟哥兒聞到味道散開之後,也從屋子中跑了出來,拿起自己的香香手帕給謝大哥擦汗。
“謝大哥,你辛苦了。”
謝啟峰感受著小手柔柔的給自己擦汗,心裏簡直比大熱天開了空調還舒服。
正想抱著悟哥兒親呢一下,結果悟哥兒嚇得一下子蹦好遠。
謝啟峰受傷的看著悟哥兒,悟哥兒麵色尷尬的笑笑:“謝大哥,你肯定累了,我去給你找盆,你來衝衝水吧。”
謝啟峰低頭聞了一下自己的衣服。
…….
好吧,不怪悟哥兒,真的好臭。
等謝啟峰神清氣爽的衝完澡之後,悟哥兒就不嫌棄他了,湊上前眼睛亮晶晶的看著他鹵肥腸。
許屠戶聽說他要擺攤,想著總歸不是打獵那麽危險,而且年輕人有闖勁總歸是好的。
於是許屠戶找了自己的關係,謝啟峰就直接去了鎮子上楊老大的肉鋪。
楊老大跟許屠戶兩個人之前在同一個師傅手下學殺豬,交情很好,聽說許屠戶的兒婿要豬下水,啥也沒問給他留了好幾套。
等到謝啟峰來拿的時候,楊老大上下打量了一下他,畢竟也是看著悟哥兒長大的人,他也很關心悟哥兒的人生大事。
看著謝啟峰一表人才,為人處事也沉穩大氣,還有生意頭腦,楊老大心裏為許屠戶一家開心,他們也算是熬過去了,好日子也來了。
隻是自家的那個小子,從小和悟哥兒青梅竹馬長大,雖然也沒有明說,但有眼睛的都能看出來他喜歡悟哥兒。
這不聽說悟哥兒竟然定親了,老神在在的,今天殺的豬也不利索了。
哎,楊老大也是想觀摩觀摩,私心裏還是想找個家裏雙親健全的,這樣對自家小子以後也好。
謝啟峰不知道裏麵的彎彎繞繞,他今天本來想借牛車來拉,但是牛二一聽是拉豬下水怎麽也不肯借給他。
就算加價也不肯,牛二原話說的是:“那豬下水臭死了,我拉了那個怎麽拉客人。”
謝啟峰也理解,但無奈之下,他隻好自己來背。
沒想到楊老大給他留了這麽多,他隻好挑了幾副大腸,忍著臭味放到了自己的背簍裏。
好在楊老大簡單衝洗了一下,所以幾副大腸還是比較幹淨的,加起來也隻有不到二十斤。
謝啟峰謝過楊老大之後,就準備背著大腸迴去。
走過門口的時候,被一個年輕的漢子攔住了,漢子長的黝黑壯實,雖五官平平,但是看著老實可靠。
“你就是悟哥兒的定親對象?”
謝啟峰看著漢子看情敵的眼神,心裏想著悟哥兒真是搶手。
想起前麵的丁仁和,還有眼前的漢子,謝啟峰無奈的笑笑點點頭。
“你….要對悟哥兒好一點,悟哥兒要是過得不好的話,我就把他搶迴來。”
漢子說的情真意切,語氣哽咽,看著眼淚都快下來了。
謝啟峰有點吃醋,但是想著自己都已經跟悟哥兒定親了,他隻好點點頭。
“我和悟哥兒情投意合,兩情相悅,我自然對悟哥兒好。”
漢子哼哧哼哧說不出話來,心裏後悔沒有早早跟悟哥兒表明心意,萬一悟哥兒也喜歡自己呢?
聽見外麵動靜的楊老大趕忙出來,看到自家傻小子攔著悟哥兒的定親對象,臉上一副興師問罪的表情。
他心裏暗罵沒看住,卻也心疼自己孩子一片癡心。
“這是我家小子,跟悟哥兒一起長大,從小把悟哥兒當弟弟。這不聽說定親了,心裏也很不放心哈哈哈哈哈。”
楊老大打圓場,眼睛使勁兒跟兒子打眼色。
傻小子也終於看出來自己是多管閑事,心裏酸澀的開口:“對,我從小拿悟哥兒當弟弟。”
謝啟峰無意多說,看著兩人笑道:“我跟悟哥兒等年底應該就能成親,到時候還望楊叔跟…哥哥去喝喜酒。”
“一定一定。”
…….
到家後,謝啟峰開始準備清洗豬腸。
悟哥兒聞到院子裏臭烘烘的,怎麽也不肯出來,躲在自己臥房裏偷偷看。
謝啟峰看著窗口的圓溜溜眼睛,歎息一聲。
剛從鎮子上迴來,自己的方圓兩米之內人人捂鼻,都嫌棄的朝他瞧。
沒想到迴到家還要被乖巧的悟哥兒嫌棄。
“哎。”
他裝模作樣的長歎一聲,惹得屋裏的悟哥兒趕忙問他。
“謝大哥怎麽了?”
“沒怎麽,本來今天在鎮子上因為氣味惡臭就被人非議,沒想到迴來之後悟哥兒也作此姿態。”
悟哥兒想辯解一番,但是想起謝大哥說的也是事實,隻好憨憨的朝他笑笑。
謝啟峰本來就是想逗逗悟哥兒,看著自己的寶貝笑的傻乎乎的,他幹勁更足了。
他先將豬大腸泡在溫度為三十到四十度的淡鹽水中,以去除表麵的病菌和汙漬,然後把豬大腸的內側翻轉過來,此時可以把豬大腸的一端套在水上,然後注水促使其翻轉過來,等翻轉後再將表麵的油脂去除。
將油脂去除後,即可將豬大腸放入盆中,並加入足量的麵粉與其混合均勻,然後用力揉搓豬大腸,以去除豬大腸表麵的黏液,然後用清水衝洗幹淨,最後把豬大腸翻轉過來,再次清洗豬大腸的外側。
麵粉在古代是個金貴東西,謝啟峰還是頭一個拿它來清洗大腸的。
最後等豬大腸兩側黏液清洗幹淨後,對其進行去味處理,此時將醋或者蔥葉加入麵粉中,然後與豬大腸混合,再繼續用力揉搓,以去除豬大腸內側的異味,或者將豬大腸放入加有白醋的溫水中,同時揉搓去味。
等豬大腸去除異味之後,要進行焯水處理,有利於豬大腸清洗的更加幹淨,此時在鍋內倒入清水,然後放入豬大腸,等水沸騰後,繼續煮直至水變為白色,且帶有浮沫後撈出控水,最後他將豬大腸曬到晾衣杆上,曬幹水分之後就完成了。
清洗大腸確實很累,但是慢慢的大腸就變的白淨起來,也沒有什麽異味,反而變得肥嘟嘟的。
悟哥兒聞到味道散開之後,也從屋子中跑了出來,拿起自己的香香手帕給謝大哥擦汗。
“謝大哥,你辛苦了。”
謝啟峰感受著小手柔柔的給自己擦汗,心裏簡直比大熱天開了空調還舒服。
正想抱著悟哥兒親呢一下,結果悟哥兒嚇得一下子蹦好遠。
謝啟峰受傷的看著悟哥兒,悟哥兒麵色尷尬的笑笑:“謝大哥,你肯定累了,我去給你找盆,你來衝衝水吧。”
謝啟峰低頭聞了一下自己的衣服。
…….
好吧,不怪悟哥兒,真的好臭。
等謝啟峰神清氣爽的衝完澡之後,悟哥兒就不嫌棄他了,湊上前眼睛亮晶晶的看著他鹵肥腸。