第163章 比試開始
眼睛一閉穿八零：緋聞軍嫂洗白了 作者：林陸米 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“好了，你們可以上前來選擇自己所需的食材了，比試正式開始，限時一個小時。”
等到王向前和兩名工作人員擺放好，楊處長笑著宣布。
楊處長話音剛落，李建強就大步走到桌前拿了蔥薑蒜和香菜。
等到李建強迴到操作台，陸一晨才上前同樣拿了蔥薑蒜，另外還拿了一根白蘿卜。
陸一晨迴到操作台時，李建強已經在處理蝦了。
王向前拿來的蝦都是一個大拇指粗細的青蝦，倒在盆子裏時，蝦還在蹦躂，可以看出是今天才采購的鮮蝦。
陸一晨先將大蝦清洗幹淨，然後剪掉長須，又從蝦的第二節處取出蝦線，所有過程一氣嗬成，沒有任何的拖拉。
接著，她將處理好的大蝦放到一個碗裏，又切了兩片薑和一段蔥花放入碗裏，最後加入料酒攪拌均勻，進行醃製。
趁著醃製的時間，陸一晨拿起白蘿卜，掐頭去尾取了靠頂頭的一段，然後將這一段削皮，盡量削薄削圓。
接著向中間方向斜切成一個花瓣形狀，又將中間切一刀扔掉，兩個花瓣之間的縫隙就出來了，很快第一層的兩個花瓣就切好了。
“這雕功很紮實啊，快而溫啊！”張老爺子看著蘿卜雕花的第二層也馬上就成型了，忍不住讚歎道。
“嗯，基本功不錯，不過我怎麽不知道有哪道關於蝦的菜需要用蘿卜雕花啊？”
蘇培見老爺子讚歎，心裏有些不舒服，這姑娘年紀不大，倒是會炫技來引人注目。
顧崢瞥了他一眼，冷哼一聲，說道，“看來八大菜係的菜，蘇師傅是全都知道，全都會做了。”
蘇培臉色立馬有些不好了，八大菜係的菜有多少種，目前沒有人統計的清楚，更何況他也隻是魯菜精湛，其它菜係也就知道一些而已。
“你…”這個顧崢說話也太氣人了。
“好了，我們好好看著就是了，聲音大了會影響他們發揮的。”
張老爺子笑著勸了句，心裏卻樂開了花，懟的好啊，這個蘇培仗著有幾分實力，人都飄天上去了。
很快，一朵惟妙惟肖的晶瑩剔透的蘿卜雕花就在陸一晨手中誕生。
與此同時，李建強那邊已經起鍋燒油，將大蝦放到了鍋裏。
陸一晨看了一眼，心裏就有了數，李建強這是要做油燜大蝦啊！經典的魯菜，也是蘇培的拿手菜。
斂了心思，陸一晨開始用幹淨的毛巾將每隻蝦的水分都擦幹。
接著，她也點火熱鍋，然後倒入粗鹽加入花椒和八角，翻炒均勻，直至將粗鹽中的水分炒幹，發出淡淡的鹽香味。
“她怎麽往鍋裏倒這麽多鹽啊？”
第二排圍觀的商業部工作人員見陸一晨炒粗鹽，有人忍不住問道。
“我也是第一次見這麽做菜的？這菜海南能吃嗎？不得鹹死了！”
“我看著這姑娘穩的很，你沒聽顧師傅說八大係的菜嗎？咱們不知道，不代表沒這麽做的菜啊？”
“你說得沒錯，剛剛這姑娘的刀工可是厲害的很，那花雕的就跟真的一樣。”
……
場上比試的兩人注意力都在各自的菜上，沒有注意人群的議論聲，但是坐在第一排的三人卻聽到了。
“兩位師傅，這是道什麽菜啊？我也是第一次見到炒鹽的。”張老爺子也驚訝的問道。
顧崢臉上帶著笑意，蘇培的臉上就不太好看了，他雖然不會做這道菜，但是他知道這道菜是廣省那邊的一道傳統的菜鹽焗大蝦，而這次迴國的人很大一部分的原籍都是廣省那邊。
“老爺子，這道菜叫做鹽焗大蝦，是廣省那邊的經典菜，使用最少的調料，來保證大蝦的原味和鮮香。”
顧崢的臉上難得的帶了笑容，他這小徒弟的運氣不錯，這道菜正好遂了商業局的心願。
陪坐在一邊楊處長聽到這話，不禁眼睛一亮，這不正好是他們所需要的嗎？廣省那邊的菜啊！
陸一晨不知道這些人的想法，她已經將少一半的粗鹽倒入了一個碗裏，然後將擦幹的蝦一隻一隻的擺放好鋪了粗鹽的鍋裏，最後將倒入碗裏的粗鹽又鋪到大蝦的上麵，蓋好蓋子，開小火焗。
做完這些，陸一晨拿過一個盤子，在盤子的中間擺好雕好的蘿卜花。
這時，李建強的油燜大蝦已經做好盛盤，又撒了切好的香菜，一道油紅錚亮的油燜大蝦就完成了。
圍觀的人員聞著油燜大蝦的香味，忍不住的咽了咽口水。
“這蝦看著鮮亮，聞著撲鼻的香味，好想吃啊！”
“是啊，不愧是蘇師傅的徒弟，這廚藝真不是蓋的。”
“都說名師出高徒，這話一點也不錯！我看這次主廚非李師傅莫屬。”
“話別說得太滿了，那個小姑娘可也不簡單啊！”
……
這時，陸一晨已經關火，打開了鍋蓋，正將一隻隻的大蝦擺放到放著蘿卜雕花的盤子裏，每隻蝦頭都朝著蘿卜花擺放，紅白相搭，層次分明，讓整道菜有種眾蝦獻花的感覺，十分的好看。
“這擺拍挺好看的，就不知道味道如何？”
“是啊，好像沒有李師傅那道菜的味道濃鬱。”
“蝦的顏色也沒李師傅那道菜的亮。”
……
坐在第二排的王向前聽著周圍人的議論聲，心裏著急的不行，但是瞄到前排顧崢一臉淡定從容的樣子，就突然不著急了，他可是記得陸一晨說過顧崢是她的師父的，做師父的哪有不擔心徒弟的？
剛剛有些驚喜的楊處長現在心裏確是有些失望，陸一晨那盤菜雖然是廣省的菜品，擺盤挺好看的，但是色澤上的確沒有李建強那盤看起來油亮，引人食欲。
但是看到蘇培不太好看的臉色，他不禁有些疑惑，難道自己想的不對？陸一晨那盤更好嗎？
在陸一晨和李建強表示菜品完成後，楊處長再次站了起來，讓守在一旁的工作人員將兩盤菜端到評委席。
隨著菜品離得越來越近，楊處長開始聞到一股淡淡的蝦鮮香味，很純淨，沒有摻雜任何其它的味道！
等到王向前和兩名工作人員擺放好，楊處長笑著宣布。
楊處長話音剛落，李建強就大步走到桌前拿了蔥薑蒜和香菜。
等到李建強迴到操作台，陸一晨才上前同樣拿了蔥薑蒜，另外還拿了一根白蘿卜。
陸一晨迴到操作台時，李建強已經在處理蝦了。
王向前拿來的蝦都是一個大拇指粗細的青蝦，倒在盆子裏時，蝦還在蹦躂，可以看出是今天才采購的鮮蝦。
陸一晨先將大蝦清洗幹淨，然後剪掉長須，又從蝦的第二節處取出蝦線，所有過程一氣嗬成，沒有任何的拖拉。
接著，她將處理好的大蝦放到一個碗裏，又切了兩片薑和一段蔥花放入碗裏，最後加入料酒攪拌均勻，進行醃製。
趁著醃製的時間，陸一晨拿起白蘿卜，掐頭去尾取了靠頂頭的一段，然後將這一段削皮，盡量削薄削圓。
接著向中間方向斜切成一個花瓣形狀，又將中間切一刀扔掉，兩個花瓣之間的縫隙就出來了，很快第一層的兩個花瓣就切好了。
“這雕功很紮實啊，快而溫啊！”張老爺子看著蘿卜雕花的第二層也馬上就成型了，忍不住讚歎道。
“嗯，基本功不錯，不過我怎麽不知道有哪道關於蝦的菜需要用蘿卜雕花啊？”
蘇培見老爺子讚歎，心裏有些不舒服，這姑娘年紀不大，倒是會炫技來引人注目。
顧崢瞥了他一眼，冷哼一聲，說道，“看來八大菜係的菜，蘇師傅是全都知道，全都會做了。”
蘇培臉色立馬有些不好了，八大菜係的菜有多少種，目前沒有人統計的清楚，更何況他也隻是魯菜精湛，其它菜係也就知道一些而已。
“你…”這個顧崢說話也太氣人了。
“好了，我們好好看著就是了，聲音大了會影響他們發揮的。”
張老爺子笑著勸了句，心裏卻樂開了花，懟的好啊，這個蘇培仗著有幾分實力，人都飄天上去了。
很快，一朵惟妙惟肖的晶瑩剔透的蘿卜雕花就在陸一晨手中誕生。
與此同時，李建強那邊已經起鍋燒油，將大蝦放到了鍋裏。
陸一晨看了一眼，心裏就有了數，李建強這是要做油燜大蝦啊！經典的魯菜，也是蘇培的拿手菜。
斂了心思，陸一晨開始用幹淨的毛巾將每隻蝦的水分都擦幹。
接著，她也點火熱鍋，然後倒入粗鹽加入花椒和八角，翻炒均勻，直至將粗鹽中的水分炒幹，發出淡淡的鹽香味。
“她怎麽往鍋裏倒這麽多鹽啊？”
第二排圍觀的商業部工作人員見陸一晨炒粗鹽，有人忍不住問道。
“我也是第一次見這麽做菜的？這菜海南能吃嗎？不得鹹死了！”
“我看著這姑娘穩的很，你沒聽顧師傅說八大係的菜嗎？咱們不知道，不代表沒這麽做的菜啊？”
“你說得沒錯，剛剛這姑娘的刀工可是厲害的很，那花雕的就跟真的一樣。”
……
場上比試的兩人注意力都在各自的菜上，沒有注意人群的議論聲，但是坐在第一排的三人卻聽到了。
“兩位師傅，這是道什麽菜啊？我也是第一次見到炒鹽的。”張老爺子也驚訝的問道。
顧崢臉上帶著笑意，蘇培的臉上就不太好看了，他雖然不會做這道菜，但是他知道這道菜是廣省那邊的一道傳統的菜鹽焗大蝦，而這次迴國的人很大一部分的原籍都是廣省那邊。
“老爺子，這道菜叫做鹽焗大蝦，是廣省那邊的經典菜，使用最少的調料，來保證大蝦的原味和鮮香。”
顧崢的臉上難得的帶了笑容，他這小徒弟的運氣不錯，這道菜正好遂了商業局的心願。
陪坐在一邊楊處長聽到這話，不禁眼睛一亮，這不正好是他們所需要的嗎？廣省那邊的菜啊！
陸一晨不知道這些人的想法，她已經將少一半的粗鹽倒入了一個碗裏，然後將擦幹的蝦一隻一隻的擺放好鋪了粗鹽的鍋裏，最後將倒入碗裏的粗鹽又鋪到大蝦的上麵，蓋好蓋子，開小火焗。
做完這些，陸一晨拿過一個盤子，在盤子的中間擺好雕好的蘿卜花。
這時，李建強的油燜大蝦已經做好盛盤，又撒了切好的香菜，一道油紅錚亮的油燜大蝦就完成了。
圍觀的人員聞著油燜大蝦的香味，忍不住的咽了咽口水。
“這蝦看著鮮亮，聞著撲鼻的香味，好想吃啊！”
“是啊，不愧是蘇師傅的徒弟，這廚藝真不是蓋的。”
“都說名師出高徒，這話一點也不錯！我看這次主廚非李師傅莫屬。”
“話別說得太滿了，那個小姑娘可也不簡單啊！”
……
這時，陸一晨已經關火，打開了鍋蓋，正將一隻隻的大蝦擺放到放著蘿卜雕花的盤子裏，每隻蝦頭都朝著蘿卜花擺放，紅白相搭，層次分明，讓整道菜有種眾蝦獻花的感覺，十分的好看。
“這擺拍挺好看的，就不知道味道如何？”
“是啊，好像沒有李師傅那道菜的味道濃鬱。”
“蝦的顏色也沒李師傅那道菜的亮。”
……
坐在第二排的王向前聽著周圍人的議論聲，心裏著急的不行，但是瞄到前排顧崢一臉淡定從容的樣子，就突然不著急了，他可是記得陸一晨說過顧崢是她的師父的，做師父的哪有不擔心徒弟的？
剛剛有些驚喜的楊處長現在心裏確是有些失望，陸一晨那盤菜雖然是廣省的菜品，擺盤挺好看的，但是色澤上的確沒有李建強那盤看起來油亮，引人食欲。
但是看到蘇培不太好看的臉色，他不禁有些疑惑，難道自己想的不對？陸一晨那盤更好嗎？
在陸一晨和李建強表示菜品完成後，楊處長再次站了起來，讓守在一旁的工作人員將兩盤菜端到評委席。
隨著菜品離得越來越近，楊處長開始聞到一股淡淡的蝦鮮香味，很純淨，沒有摻雜任何其它的味道！