第352章 做豆腐蒸餑餑
重生離婚後我帶娃芶著致富了 作者：我也曾是村花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
雖然身體上很累，心裏卻是輕快的。隻要爭取到假期，那點兒存貨都給戰友們分了，他也不心疼，反正剩下的也不多了。
隻要迴到於家村，嬌妻幼子在懷，吃什麽他不在乎。
更何況，他的媳婦也虧不了他的嘴，啥好吃的都會不厭其煩的做給他吃。
心愛的人親手做的，新鮮出爐，熱乎乎的更令人暖心暖肺。
周易心裏的緊迫感促使他潛力爆發，帶著一隊悶頭向前遊，恨不得一步奔迴於家村。
第二天臘月二十八，陳紅早早起床，蒸紅糖開花饅頭，蒸包子，做早飯，喂雞鴨喂狗子。
於洋起床在院子裏打了一個小時的拳，頭上熱氣蒸騰的迴屋洗漱。
飯後娘倆一起去了前院，旅館的廚房大，幾家上午在這裏合夥做豆腐。
店裏有一台小型電磨，平時磨個玉米糝豆糝豆麵的都不用再去隔壁村的磨坊。
換上細砂輪，也可以磨豆漿，店裏也經常隔三差五的做板豆腐豆腐皮。
家什全，幹活的人也不少，郭嬸和二虎嬸昨天晚上也泡上了黃豆。
吃完早飯，大家都到了，開始忙活著準備做豆腐。
郭嬸掐了掐豆粒，已經泡透了，他們分工合作，磨豆漿的磨豆漿，燒鍋的燒鍋，濾豆渣的濾豆渣。
豆漿磨好後，要兌進一些熱水，水和豆子的比例是七比一，兌好用細眼紗布裝起來過濾，把豆渣濾出來。
濾過豆渣的豆漿倒進大鍋熬煮，開鍋後燒火要注意火候。
煮豆漿是比較關鍵的一步，火大了容易溢鍋，隻能小火慢燉，鍋邊還不能離人，隨時拿著舀子揚湯止沸。
豆漿煮的時間越長越濃香，做出來的豆腐也越好吃。
豆漿煮好，接下來就是最關鍵的一步了，點豆腐！
老話說，鹵水點豆腐，一物降一物！
於家村做豆腐卻不是用鹵水點豆腐，而是用石膏點豆腐。
這時候就該郭嬸隆重出場了，她老人家取出她的終極秘密武器―石膏粉，用小秤秤取石膏粉，加溫水化開。
“石膏粉的比例是一百比二，也就是說一百斤幹黃豆，點鹵的時候要點兩斤的石膏粉。
少了不成型，多了做出來的豆腐不但發苦，而且又老又柴，不但不好吃，而且還不出豆腐。
好手做豆腐，一斤黃豆能出三斤半到四斤豆腐，手頭不好的人做豆腐，一斤黃豆隻能出兩斤七八兩到三斤，而且味道還不好吃。
趁豆漿還熱著，大家誰想喝豆漿的，趕緊拿碗盛，稍涼會兒，我就點豆腐了，你們隻能吃豆腐腦了。”
陳紅愛喝熱豆漿，趕緊拿碗去盛了一碗，邊吹著熱氣，邊小口小口的炫下去一碗香醇的熱豆漿。
“好喝，豆香味真濃！要說還是咱們自己家種的糧食，太香了，好喝！”
郭嬸撇完浮沫，又舀起一舀子豆漿：“愛喝就再給你盛一碗！”
陳紅連忙搖頭，“不要了，真喝不動了，剛吃過早飯沒一會兒，肚子裏飽著呢！
這一碗豆漿都是多喝的，就是聞到豆香味嘴饞！”
“哈哈哈，咱們自己家種的豆子是挺香的。今年加工的豆油一斤都沒舍得賣，除了自家吃，都留在旅館裏用了。”
小豪媽媽和王新媽媽都善意的大笑，“我們也經常喝豆漿，一會兒豆腐腦好了，你再來碗豆腐腦，更香！”
村長看太陽出來了，家裏也用不上他們這些男勞力，就帶著男人們去菜地出菜了。
二虎叔去羊圈喂羊了，這幾天雪後山上沒草吃，羊都沒往外撒。
下午要殺兩隻羊，二虎叔有些舍不得，要給羊群再喂頓好的。
他把地窖裏儲存的胡蘿卜挑走一擔，去喂他的寶貝羊了。
今年他們五家一共泡了五十斤黃豆，兩個大鍋一起開火，廚房裏熱氣騰騰，幹了一上午，才把豆腐先後做好壓上。
“行了，先壓著吧！吃完午飯就可以掀包了。小鳳，王新他媽，你倆先把米飯煮上，再燒個魚，燉個大白菜。
一會兒去市裏送菜的應該迴來吃飯了。下午王新他媽和小豪他媽，你倆去菜地幫忙。
陳紅、小鳳有勁，留在廚房幫忙揉麵蒸餑餑。你倆先把麵發上吧，廚房裏熱，吃完午飯應該就能發好了。
陳紅，你再拿點大棗來，店裏的大棗不夠了。拿迴來先洗幹淨控控水，下午用剪刀剪開就用。”
這時候，郭嬸才是大家長，家裏家外都歸她指揮，年輕的媳婦們聽命令幹活就是了。
陳紅迴家一趟，不但提來一大袋子大紅棗，還提來五十斤秫穀子麵，膠東雖然不蒸黃粘窩窩，但是有蒸發麵年糕的傳統。
陳紅迴來的時候，小鳳已經開始和麵了。郭嬸不讓用酵母粉，她喜歡用老麵發麵。
陳紅也洗幹淨大棗控水，開始下手和麵，不過她和的這盆麵，不僅加了白糖，還加了牛奶，蒸出來完全是升級版的餑餑了。
陳紅和小鳳一共和了一百斤麵粉，還和了幾種帶顏色的麵團，累的小鳳直甩胳膊。
和完餑餑麵，蓋上籠布醒發著，陳紅把秫穀子麵拿給郭嬸看。
“嬸子，這些是我從濟南帶迴來的秫穀子麵，今年咱們試試用它來蒸發糕吧！”
郭嬸一聽笑了，“這就是你們那蒸黃粘窩窩的麵子吧？
行，咱蒸一鍋試試，也蒸一鍋玉米麵的，別讓老祖宗適應不了新口味！”
“哈哈哈！哈哈哈！”廚房裏的人都笑了，郭嬸真有意思，第一次嚐試，她老人家怕失敗，也怕讓陳紅丟了麵子，拿上供老祖宗說事呢！
男人們十二點半才迴來，他們一上午出了四千多千蔬菜，已經都送去市裏的大超市。
今年下雪，路上不好走，外地的菜進來的少，這可真是他們的好機會。
每斤蔬菜都賣到了最低三塊五，最高五塊的高價。
就這樣還供不應求呢，他們一卸車，就有顧客排隊等著買呢！
村長快速的吃完飯，“我去村裏找人幫忙出菜，留下咱們自己吃的。
其餘的，趁著價錢好，今明兩天全出完賣出去，裝進口袋的錢才準成。
天晴了，外地的菜進來，價錢肯定得跌，留給咱們的時間不多了。
老伴，晚上你們多做些飯，不行咱們打夜班，必須把果園裏的青菜全出了。”
說完，把碗一推，穿上外套就去村裏了。十分鍾後，村裏的大喇叭就響起了村長征集人手的唿叫聲：
“緊急通知，緊急通知：村頭旅館急需三十個人手出菜。”
隻要迴到於家村，嬌妻幼子在懷，吃什麽他不在乎。
更何況，他的媳婦也虧不了他的嘴，啥好吃的都會不厭其煩的做給他吃。
心愛的人親手做的，新鮮出爐，熱乎乎的更令人暖心暖肺。
周易心裏的緊迫感促使他潛力爆發，帶著一隊悶頭向前遊，恨不得一步奔迴於家村。
第二天臘月二十八，陳紅早早起床，蒸紅糖開花饅頭，蒸包子，做早飯，喂雞鴨喂狗子。
於洋起床在院子裏打了一個小時的拳，頭上熱氣蒸騰的迴屋洗漱。
飯後娘倆一起去了前院，旅館的廚房大，幾家上午在這裏合夥做豆腐。
店裏有一台小型電磨，平時磨個玉米糝豆糝豆麵的都不用再去隔壁村的磨坊。
換上細砂輪，也可以磨豆漿，店裏也經常隔三差五的做板豆腐豆腐皮。
家什全，幹活的人也不少，郭嬸和二虎嬸昨天晚上也泡上了黃豆。
吃完早飯，大家都到了，開始忙活著準備做豆腐。
郭嬸掐了掐豆粒，已經泡透了，他們分工合作，磨豆漿的磨豆漿，燒鍋的燒鍋，濾豆渣的濾豆渣。
豆漿磨好後，要兌進一些熱水，水和豆子的比例是七比一，兌好用細眼紗布裝起來過濾，把豆渣濾出來。
濾過豆渣的豆漿倒進大鍋熬煮，開鍋後燒火要注意火候。
煮豆漿是比較關鍵的一步，火大了容易溢鍋，隻能小火慢燉，鍋邊還不能離人，隨時拿著舀子揚湯止沸。
豆漿煮的時間越長越濃香，做出來的豆腐也越好吃。
豆漿煮好，接下來就是最關鍵的一步了，點豆腐！
老話說，鹵水點豆腐，一物降一物！
於家村做豆腐卻不是用鹵水點豆腐，而是用石膏點豆腐。
這時候就該郭嬸隆重出場了，她老人家取出她的終極秘密武器―石膏粉，用小秤秤取石膏粉，加溫水化開。
“石膏粉的比例是一百比二，也就是說一百斤幹黃豆，點鹵的時候要點兩斤的石膏粉。
少了不成型，多了做出來的豆腐不但發苦，而且又老又柴，不但不好吃，而且還不出豆腐。
好手做豆腐，一斤黃豆能出三斤半到四斤豆腐，手頭不好的人做豆腐，一斤黃豆隻能出兩斤七八兩到三斤，而且味道還不好吃。
趁豆漿還熱著，大家誰想喝豆漿的，趕緊拿碗盛，稍涼會兒，我就點豆腐了，你們隻能吃豆腐腦了。”
陳紅愛喝熱豆漿，趕緊拿碗去盛了一碗，邊吹著熱氣，邊小口小口的炫下去一碗香醇的熱豆漿。
“好喝，豆香味真濃！要說還是咱們自己家種的糧食，太香了，好喝！”
郭嬸撇完浮沫，又舀起一舀子豆漿：“愛喝就再給你盛一碗！”
陳紅連忙搖頭，“不要了，真喝不動了，剛吃過早飯沒一會兒，肚子裏飽著呢！
這一碗豆漿都是多喝的，就是聞到豆香味嘴饞！”
“哈哈哈，咱們自己家種的豆子是挺香的。今年加工的豆油一斤都沒舍得賣，除了自家吃，都留在旅館裏用了。”
小豪媽媽和王新媽媽都善意的大笑，“我們也經常喝豆漿，一會兒豆腐腦好了，你再來碗豆腐腦，更香！”
村長看太陽出來了，家裏也用不上他們這些男勞力，就帶著男人們去菜地出菜了。
二虎叔去羊圈喂羊了，這幾天雪後山上沒草吃，羊都沒往外撒。
下午要殺兩隻羊，二虎叔有些舍不得，要給羊群再喂頓好的。
他把地窖裏儲存的胡蘿卜挑走一擔，去喂他的寶貝羊了。
今年他們五家一共泡了五十斤黃豆，兩個大鍋一起開火，廚房裏熱氣騰騰，幹了一上午，才把豆腐先後做好壓上。
“行了，先壓著吧！吃完午飯就可以掀包了。小鳳，王新他媽，你倆先把米飯煮上，再燒個魚，燉個大白菜。
一會兒去市裏送菜的應該迴來吃飯了。下午王新他媽和小豪他媽，你倆去菜地幫忙。
陳紅、小鳳有勁，留在廚房幫忙揉麵蒸餑餑。你倆先把麵發上吧，廚房裏熱，吃完午飯應該就能發好了。
陳紅，你再拿點大棗來，店裏的大棗不夠了。拿迴來先洗幹淨控控水，下午用剪刀剪開就用。”
這時候，郭嬸才是大家長，家裏家外都歸她指揮，年輕的媳婦們聽命令幹活就是了。
陳紅迴家一趟，不但提來一大袋子大紅棗，還提來五十斤秫穀子麵，膠東雖然不蒸黃粘窩窩，但是有蒸發麵年糕的傳統。
陳紅迴來的時候，小鳳已經開始和麵了。郭嬸不讓用酵母粉，她喜歡用老麵發麵。
陳紅也洗幹淨大棗控水，開始下手和麵，不過她和的這盆麵，不僅加了白糖，還加了牛奶，蒸出來完全是升級版的餑餑了。
陳紅和小鳳一共和了一百斤麵粉，還和了幾種帶顏色的麵團，累的小鳳直甩胳膊。
和完餑餑麵，蓋上籠布醒發著，陳紅把秫穀子麵拿給郭嬸看。
“嬸子，這些是我從濟南帶迴來的秫穀子麵，今年咱們試試用它來蒸發糕吧！”
郭嬸一聽笑了，“這就是你們那蒸黃粘窩窩的麵子吧？
行，咱蒸一鍋試試，也蒸一鍋玉米麵的，別讓老祖宗適應不了新口味！”
“哈哈哈！哈哈哈！”廚房裏的人都笑了，郭嬸真有意思，第一次嚐試，她老人家怕失敗，也怕讓陳紅丟了麵子，拿上供老祖宗說事呢！
男人們十二點半才迴來，他們一上午出了四千多千蔬菜，已經都送去市裏的大超市。
今年下雪，路上不好走，外地的菜進來的少，這可真是他們的好機會。
每斤蔬菜都賣到了最低三塊五，最高五塊的高價。
就這樣還供不應求呢，他們一卸車，就有顧客排隊等著買呢！
村長快速的吃完飯，“我去村裏找人幫忙出菜，留下咱們自己吃的。
其餘的，趁著價錢好，今明兩天全出完賣出去，裝進口袋的錢才準成。
天晴了，外地的菜進來，價錢肯定得跌，留給咱們的時間不多了。
老伴，晚上你們多做些飯，不行咱們打夜班，必須把果園裏的青菜全出了。”
說完，把碗一推，穿上外套就去村裏了。十分鍾後，村裏的大喇叭就響起了村長征集人手的唿叫聲：
“緊急通知，緊急通知：村頭旅館急需三十個人手出菜。”