第34章 這迴請來真佛了
美食：特級廚娘隻想悠閑擺攤 作者：萬枉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
天還沒亮，趙曉婧按掉隻響了兩聲的鬧鈴，看了看手機。
一夜過去，群裏人數果然又迅捷的增長。
昨晚睡前看見新加的家長們興奮的發朋友圈曬炸串就猜到了這個結果。
趙曉婧的接龍是截止每天淩晨四點，也就是她起床的時間。
今天炸的是掌中寶，截止時接龍的人數達到了62個，一共定了102斤出去。
盡管見識過家長們的戰鬥力，今早統計出來的數字還是讓趙曉婧吃了一驚。
起床，還是禽類批發市場，這次老板又給了她優惠價格。
按這個路子發展下去，她的炸串賣的越多，買入價格就越來越便宜，如果每天能賣100斤以上，去除成本之後，她每天還能賺200多塊。
再加上食堂收入，自己竟然月入過萬了。
趙曉婧頓時感覺世界充滿陽光，整個早上做飯備菜都充滿了幹勁，不到九點就把菜全部備好，又給孫師傅和自己泡上兩杯釅釅的茶。
趙曉婧一開始喝茶隻是為了提神，防止犯困。後來跟著孫德海喝著喝著茶越泡越濃，也逐漸開始喜歡這種苦苦的味道。
“早呀孫師傅，剛泡好茶你就來了。”
見孫德海進門，趙曉婧開心的打著招唿，她的知識庫來了。
“早啊小趙，你每天搞這麽勤快，我這淨沾你的光了。”
“嘿嘿哪有，孫師傅的課講的好，我這是做了小事占了大便宜。”
孫德海聽的一樂。
“哈哈，年經輕輕就這麽會哄人，行！你愛聽我就多講講。說吧，今天想問啥？”
“孫師傅，上次你說的調味問題，就是你說各種調料混合比例，劑量的多少都會影響最終口感，還有你想要雞有厚重迴味兒，不要本身的清香，不用白蔻，用肉蔻陳皮那個思路，我想再聽聽。”
趙曉婧迅速的提出她想了幾天的問題。
“嗬嗬我當時也是忽然想到的，就試了那麽一次，沒想到你還記住了，果然是年輕，前途無量啊。”
孫德海笑著感慨。
自從上次知道趙曉婧的悲慘身世後，他再也沒有反複和小姑娘比較的心理，反而打開了心扉，現在接受能力很強，聽見這些也不再去傷懷歲月了。
他現在覺得趙曉婧達到的一切成就都是她應得的，她的努力完全配的上。
“我跟你舉個例子吧。我們做菜是一定要放鹽的，俗話說一鹽調百味，但是我們放鹽放多放少有個量吧，放多了鹹，放少了淡，都影響味道，這就是劑量。
如果你吃鹽的同時還想要點兒酸味，那你就需要放醋。
要是你已經放了足夠的鹽，再加入一點點的醋，這時鹹味就會變強，但是你加大量的醋，鹹味又變弱了。
相反，你在醋中加一點點鹽，醋的酸味會變強，但加大量鹽後，酸味又弱了。這就是比例。
能明白吧？”
孫德海並不記得具體的理論解釋，想了想直接和趙曉婧舉了最常見的例子。
而問題落在了實際例子上，趙曉婧反而茅塞頓開。
“明白明白，這一個例子舉的太厲害了！”
“你能明白就行，嘿嘿，那些書麵饒舌的東西我其實也忘完了！
至於你說的另一個問題，用白蔻不用肉蔻，用這個不用那個，這個就需要你的經驗了，這屬於對大料，小料的熟悉程度。
你得知道這個調料做出來是什麽味道，你想要的味道需要加多少量，還有調料相互之間的激發作用。這都得靠自己領悟了。”
“喔，這就是經驗的作用。”
聽孫德海這一說，趙曉婧頓時感到廚藝之路任重道遠。
孫德海見趙曉婧一臉認真的思考著，想了想又接著講了下去。
“也給你舉個例子吧。就拿桂皮和肉桂來說，這倆都是同一種樹上的東西做成的大料，但是這兩種東西可不一樣。
雖然它們味道聞起來有點像，但是肉桂比桂皮多一點甜味，他的味道是醇厚柔和的，桂皮的話味道偏苦偏澀，就生硬一點。
所以桂皮一般燉湯、煲粥、燉肉，用它去腥解膩增香的。
而肉桂就用在需要醇厚口感的食品，一般是做甜點，煮茶的時候愛放。有些燉肉也放，但是用肉桂單獨燉肉不行，還得放桂枝，桂枝一放，肉桂才能完全出香，做出來的肉才有種香噴噴的感覺。
再比如說你剛提到的白蔻和肉蔻，它們倆……
這些，就屬於對調料的熟悉程度。”
孫德海搜刮著腦中的調料用法，盡力的給趙曉婧講解著。
趙曉婧雲裏霧裏的記下來，琢磨著孫師傅說的兩個例子。
記得上次他燉紅燒肉時用過肉桂，確實同時加了桂枝。
之前炸串調料時，有的品種也需要加點肉桂粉，調料裏麵也有桂枝……
耿大姐的茶葉蛋配料也是，加了肉桂，裏麵桂枝……沒加？
趙曉婧靈光一現，在心裏激動的大喊。
“係統，桂枝！”
【叮】
【隨機任務：找齊茶葉蛋缺少的三味調料和製作中的一處細節。】
【尋找調料進度：2\/3，尋找細節進度：0\/1】
！！！
薑還是老的辣，每天請教孫師傅這麽一會，就已經解決了她不少的疑問，連係統任務進度都推進了！
趙曉婧一臉崇拜的看向孫德海。
“嗬嗬，小趙，這些都是廚師修煉的道路，以後你慢慢就懂啦。最近顛勺練的怎麽樣？你空炒一個我給你看看。”
孫德海對趙曉婧崇拜的眼神很受用，在趙曉婧給他看了顛勺後，又開始樂嗬嗬的指導著趙曉婧調整一些細微動作。
“趙師傅。”
正在孫德海和趙曉婧說的認真時，樊秘書出現在門口。
趙曉婧見狀急忙放下鍋過去。
樊秘書見趙曉婧過來，指了指外麵示意她跟上。
趙曉婧不明所以，一路跟著樊秘書到了一個拐角，然後看見一個一身幹練裝束的女人笑眯眯的看著他們。
“聞總，那我先過去工作了。”
樊秘書恭敬的說了一身，將趙曉婧帶到就馬上離開。
“聞總好！”趙曉婧聽見樊秘書的稱唿，馬上反應過來這是聞老爺子的閨女聞玉蘭，高興的問著好。
“曉婧，你好呀。怕過去後廚不方便，就把你喊出來說話了，這裏沒有外人，叫我姨吧。”
聞玉蘭寬臉盤，大眼睛，五官十分大氣，一笑眼角就出現細微的魚尾紋，讓人看著十分親切，像自己家長輩的感覺。
“你這孩子真是能吃苦，上次聽見小李申報你做早飯的工資我都嚇一跳，累不累啊？”
“不累的聞姨，中午休息時間充足呢，我現在每天晚上睡的也早。聞姨怎麽忽然過來了？”
“芸芸不是放暑假了嗎，我趁著她在，休假迴來幾天，正好今年陰陽曆差的天數少，過幾天還能一起過中秋。
迴來經過這裏順便就過來看看工地情況也看看你，你家裏的事情我也聽你奶奶說了，所以想著邀請你中秋節過去爺爺家吃飯，一起過個節。
不過奶奶說你中午可能要去你親戚家吃，所以讓我問問你，看看你晚上有沒有時間。”
上次趙曉婧去家裏，範桂英拉著她家長裏短聊了半天，問候趙曉婧的家裏情況，才知道趙曉婧父母雙亡，一個人租房子住。
後來聞玉蘭打視頻迴去，範桂英又說起趙曉婧的身世，聞玉蘭當即對這個和自己孩子差不多大的姑娘起了惻隱之心。
想著她中秋節一個人孤孤單單的，一迴來就過來邀請她去家裏。
“我過去會不會有點打擾？而且我下班時間有點晚……”
趙曉婧心裏很感動，但有些遲疑，怕有她這個外人在，有些打擾聞家一家團聚的節日。
“嗬嗬，你當工地是黑社會嗎？現在是工期將近大家都想趕工，早點幹完了好好放假，所以休息少，但是中秋節還是有假的。
再說了，不放假你晚上去我們也高興，打擾個什麽？你爺爺奶奶都盼著你去呢！我和芸芸也很喜歡你。家裏沒什麽外人，可能就我一個朋友的孩子會過來，其他人你都見過，一點也不打擾！”
“聞姨，真的太感謝你們了，謝謝你們邀請我，我會去的。”
聞玉蘭說的真誠，趙曉婧聽完眼眶有些紅，隻覺感激之情無以為報，遇見聞家真的有種被放在心裏的溫暖。
“哎謝什麽呢，我們都拿你當自己孩子了。”
聞玉蘭又拍了拍趙曉婧，想著她年紀輕輕，已經經曆了人生的至苦，一個人努力的工作掙紮，內心也十分感歎。
兩人又簡單聊了幾句，看著時間不早，各自告別離開。
趙曉婧轉身深唿吸了幾下。
不知不覺，中秋節都快到了，上一個過的開心的中秋節已經是七年前了。
媽媽去世後每一年中秋節都是在三姨家度過的。和三姨，表姐，後來表姐結婚又多了表姐夫和孩子，五個人一同吃中飯。
飯桌上並沒有溫情脈脈的家庭氛圍，總是充滿著三姨對表姐，表姐對表姐夫的斥責，而她幾乎所有時候都隻是低頭沉默的吃飯。
自表姐結婚之後，吃完中飯表姐一家就匆匆告別，晚上再去男方家裏吃飯。而她留下幫忙收拾碗筷，然後和三姨兩個人相對無言的再吃一頓晚飯。
哪裏有團圓的味道呢……
一夜過去，群裏人數果然又迅捷的增長。
昨晚睡前看見新加的家長們興奮的發朋友圈曬炸串就猜到了這個結果。
趙曉婧的接龍是截止每天淩晨四點，也就是她起床的時間。
今天炸的是掌中寶，截止時接龍的人數達到了62個，一共定了102斤出去。
盡管見識過家長們的戰鬥力，今早統計出來的數字還是讓趙曉婧吃了一驚。
起床，還是禽類批發市場，這次老板又給了她優惠價格。
按這個路子發展下去，她的炸串賣的越多，買入價格就越來越便宜，如果每天能賣100斤以上，去除成本之後，她每天還能賺200多塊。
再加上食堂收入，自己竟然月入過萬了。
趙曉婧頓時感覺世界充滿陽光，整個早上做飯備菜都充滿了幹勁，不到九點就把菜全部備好，又給孫師傅和自己泡上兩杯釅釅的茶。
趙曉婧一開始喝茶隻是為了提神，防止犯困。後來跟著孫德海喝著喝著茶越泡越濃，也逐漸開始喜歡這種苦苦的味道。
“早呀孫師傅，剛泡好茶你就來了。”
見孫德海進門，趙曉婧開心的打著招唿，她的知識庫來了。
“早啊小趙，你每天搞這麽勤快，我這淨沾你的光了。”
“嘿嘿哪有，孫師傅的課講的好，我這是做了小事占了大便宜。”
孫德海聽的一樂。
“哈哈，年經輕輕就這麽會哄人，行！你愛聽我就多講講。說吧，今天想問啥？”
“孫師傅，上次你說的調味問題，就是你說各種調料混合比例，劑量的多少都會影響最終口感，還有你想要雞有厚重迴味兒，不要本身的清香，不用白蔻，用肉蔻陳皮那個思路，我想再聽聽。”
趙曉婧迅速的提出她想了幾天的問題。
“嗬嗬我當時也是忽然想到的，就試了那麽一次，沒想到你還記住了，果然是年輕，前途無量啊。”
孫德海笑著感慨。
自從上次知道趙曉婧的悲慘身世後，他再也沒有反複和小姑娘比較的心理，反而打開了心扉，現在接受能力很強，聽見這些也不再去傷懷歲月了。
他現在覺得趙曉婧達到的一切成就都是她應得的，她的努力完全配的上。
“我跟你舉個例子吧。我們做菜是一定要放鹽的，俗話說一鹽調百味，但是我們放鹽放多放少有個量吧，放多了鹹，放少了淡，都影響味道，這就是劑量。
如果你吃鹽的同時還想要點兒酸味，那你就需要放醋。
要是你已經放了足夠的鹽，再加入一點點的醋，這時鹹味就會變強，但是你加大量的醋，鹹味又變弱了。
相反，你在醋中加一點點鹽，醋的酸味會變強，但加大量鹽後，酸味又弱了。這就是比例。
能明白吧？”
孫德海並不記得具體的理論解釋，想了想直接和趙曉婧舉了最常見的例子。
而問題落在了實際例子上，趙曉婧反而茅塞頓開。
“明白明白，這一個例子舉的太厲害了！”
“你能明白就行，嘿嘿，那些書麵饒舌的東西我其實也忘完了！
至於你說的另一個問題，用白蔻不用肉蔻，用這個不用那個，這個就需要你的經驗了，這屬於對大料，小料的熟悉程度。
你得知道這個調料做出來是什麽味道，你想要的味道需要加多少量，還有調料相互之間的激發作用。這都得靠自己領悟了。”
“喔，這就是經驗的作用。”
聽孫德海這一說，趙曉婧頓時感到廚藝之路任重道遠。
孫德海見趙曉婧一臉認真的思考著，想了想又接著講了下去。
“也給你舉個例子吧。就拿桂皮和肉桂來說，這倆都是同一種樹上的東西做成的大料，但是這兩種東西可不一樣。
雖然它們味道聞起來有點像，但是肉桂比桂皮多一點甜味，他的味道是醇厚柔和的，桂皮的話味道偏苦偏澀，就生硬一點。
所以桂皮一般燉湯、煲粥、燉肉，用它去腥解膩增香的。
而肉桂就用在需要醇厚口感的食品，一般是做甜點，煮茶的時候愛放。有些燉肉也放，但是用肉桂單獨燉肉不行，還得放桂枝，桂枝一放，肉桂才能完全出香，做出來的肉才有種香噴噴的感覺。
再比如說你剛提到的白蔻和肉蔻，它們倆……
這些，就屬於對調料的熟悉程度。”
孫德海搜刮著腦中的調料用法，盡力的給趙曉婧講解著。
趙曉婧雲裏霧裏的記下來，琢磨著孫師傅說的兩個例子。
記得上次他燉紅燒肉時用過肉桂，確實同時加了桂枝。
之前炸串調料時，有的品種也需要加點肉桂粉，調料裏麵也有桂枝……
耿大姐的茶葉蛋配料也是，加了肉桂，裏麵桂枝……沒加？
趙曉婧靈光一現，在心裏激動的大喊。
“係統，桂枝！”
【叮】
【隨機任務：找齊茶葉蛋缺少的三味調料和製作中的一處細節。】
【尋找調料進度：2\/3，尋找細節進度：0\/1】
！！！
薑還是老的辣，每天請教孫師傅這麽一會，就已經解決了她不少的疑問，連係統任務進度都推進了！
趙曉婧一臉崇拜的看向孫德海。
“嗬嗬，小趙，這些都是廚師修煉的道路，以後你慢慢就懂啦。最近顛勺練的怎麽樣？你空炒一個我給你看看。”
孫德海對趙曉婧崇拜的眼神很受用，在趙曉婧給他看了顛勺後，又開始樂嗬嗬的指導著趙曉婧調整一些細微動作。
“趙師傅。”
正在孫德海和趙曉婧說的認真時，樊秘書出現在門口。
趙曉婧見狀急忙放下鍋過去。
樊秘書見趙曉婧過來，指了指外麵示意她跟上。
趙曉婧不明所以，一路跟著樊秘書到了一個拐角，然後看見一個一身幹練裝束的女人笑眯眯的看著他們。
“聞總，那我先過去工作了。”
樊秘書恭敬的說了一身，將趙曉婧帶到就馬上離開。
“聞總好！”趙曉婧聽見樊秘書的稱唿，馬上反應過來這是聞老爺子的閨女聞玉蘭，高興的問著好。
“曉婧，你好呀。怕過去後廚不方便，就把你喊出來說話了，這裏沒有外人，叫我姨吧。”
聞玉蘭寬臉盤，大眼睛，五官十分大氣，一笑眼角就出現細微的魚尾紋，讓人看著十分親切，像自己家長輩的感覺。
“你這孩子真是能吃苦，上次聽見小李申報你做早飯的工資我都嚇一跳，累不累啊？”
“不累的聞姨，中午休息時間充足呢，我現在每天晚上睡的也早。聞姨怎麽忽然過來了？”
“芸芸不是放暑假了嗎，我趁著她在，休假迴來幾天，正好今年陰陽曆差的天數少，過幾天還能一起過中秋。
迴來經過這裏順便就過來看看工地情況也看看你，你家裏的事情我也聽你奶奶說了，所以想著邀請你中秋節過去爺爺家吃飯，一起過個節。
不過奶奶說你中午可能要去你親戚家吃，所以讓我問問你，看看你晚上有沒有時間。”
上次趙曉婧去家裏，範桂英拉著她家長裏短聊了半天，問候趙曉婧的家裏情況，才知道趙曉婧父母雙亡，一個人租房子住。
後來聞玉蘭打視頻迴去，範桂英又說起趙曉婧的身世，聞玉蘭當即對這個和自己孩子差不多大的姑娘起了惻隱之心。
想著她中秋節一個人孤孤單單的，一迴來就過來邀請她去家裏。
“我過去會不會有點打擾？而且我下班時間有點晚……”
趙曉婧心裏很感動，但有些遲疑，怕有她這個外人在，有些打擾聞家一家團聚的節日。
“嗬嗬，你當工地是黑社會嗎？現在是工期將近大家都想趕工，早點幹完了好好放假，所以休息少，但是中秋節還是有假的。
再說了，不放假你晚上去我們也高興，打擾個什麽？你爺爺奶奶都盼著你去呢！我和芸芸也很喜歡你。家裏沒什麽外人，可能就我一個朋友的孩子會過來，其他人你都見過，一點也不打擾！”
“聞姨，真的太感謝你們了，謝謝你們邀請我，我會去的。”
聞玉蘭說的真誠，趙曉婧聽完眼眶有些紅，隻覺感激之情無以為報，遇見聞家真的有種被放在心裏的溫暖。
“哎謝什麽呢，我們都拿你當自己孩子了。”
聞玉蘭又拍了拍趙曉婧，想著她年紀輕輕，已經經曆了人生的至苦，一個人努力的工作掙紮，內心也十分感歎。
兩人又簡單聊了幾句，看著時間不早，各自告別離開。
趙曉婧轉身深唿吸了幾下。
不知不覺，中秋節都快到了，上一個過的開心的中秋節已經是七年前了。
媽媽去世後每一年中秋節都是在三姨家度過的。和三姨，表姐，後來表姐結婚又多了表姐夫和孩子，五個人一同吃中飯。
飯桌上並沒有溫情脈脈的家庭氛圍，總是充滿著三姨對表姐，表姐對表姐夫的斥責，而她幾乎所有時候都隻是低頭沉默的吃飯。
自表姐結婚之後，吃完中飯表姐一家就匆匆告別，晚上再去男方家裏吃飯。而她留下幫忙收拾碗筷，然後和三姨兩個人相對無言的再吃一頓晚飯。
哪裏有團圓的味道呢……