第17章 我要求賠償
美食：特級廚娘隻想悠閑擺攤 作者：萬枉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
真解壓啊！趙曉婧切的一氣嗬成，嘴角都帶上了微笑。輕輕鬆鬆切完最後一個土豆，左手習慣性的繼續在框裏撈，才發現土豆已經沒了。
一抬頭，發現廚房兩個廚子都一臉難以置信的看著她。
“怎，怎麽了嗎？”
“你是幾歲出去當的童工，還是沒事在家玩菜刀啊？”孫德海忍了又忍，還是問了出來。
本來他也用不著土豆絲，隻是想擺擺大廚款兒，震一震年輕小孩，但是這小孩一頓操作直接把他準備燉的土豆塊全切成絲了，他都還沒來得及說停……
而且比他自己切的都好都快，他在一邊看的都快給跪了。
“呃……沒有，我從小在家做飯……”趙曉婧硬編。
“小趙，你真行啊！我要有你這功夫，我也不至於換工作那麽多次了……”何師傅一臉夢幻的抓了抓盆裏的土豆絲，看了又看。
之後又是切青椒，黃瓜丁，薑片，肉絲，肉塊，雞丁等等一係列……
何師傅本來還想著過渡期幫***，一看這熟練度，直接跑出去和洗菜工一起洗菜打下手了。
菜全切出來已經十點多了，趙曉婧看了看孫德海準備做的菜：宮保雞丁，筍幹紅燒肉，香辣雞心，青椒肉絲，酸辣土豆絲。
另一邊何師傅已經把飯蒸上了。
第一天上班做菜，趙曉婧想盡量給工人們一個好印象，所以葷菜還是做目前最拿手的油炸食品，至於素菜，夏天熱，整個清爽的涼拌菜就很好。
看了看冰櫃現有食材，又看一眼孫德海的備菜，趙曉婧拿出幾包蟹柳，又交代洗菜工洗幾筐菠菜，再削一筐萵筍。
萵筍切成絲放在不鏽鋼盆，撒上適量鹽抹勻，用鹽殺出水分，醃二十分鍾。
洗好的菠菜焯水，水中放少量鹽和油，菠菜變軟後迅速撈出放涼。
再將蟹柳去**紙後化凍，拿出不鏽鋼盆，打幾個雞蛋，倒入澱粉，少許鹽，黑胡椒，攪拌均勻。
將蟹柳棒依次放入盆中，使表麵均勻的裹上攪拌好的麵糊。
鍋裏放入油，油熱後下入裹好的蟹柳，炸到表麵金黃後撈出備用。
再把放涼的菠菜擰幹水分，然後切成碎狀。
切好的菠菜加入炒熟的芝麻，香油，鹽拌勻，涼拌菠菜就做好了。
之後將萵筍絲盆裏醃出來的水倒掉，放入蒜末，小米辣，白糖，雞精，再淋上一些香油拌勻，涼拌萵筍絲也好了。
這兩道涼拌素菜都是比較清爽的口感，趙曉婧並沒有加太多的調料，重口味的菜孫德海已經做了，剛好搭配兩道清爽小菜解膩。
接著再把炸過一遍的蟹柳複炸，升高油溫，複炸30s就出鍋。
出鍋後再撒上一點趙曉婧特製混合調料粉。
混合調料粉是趙曉婧用食堂有的調料現配的，除了係統特定的兩種中藥粉沒有，其他的原料她都在廚房裏找到了一樣的，然後打成粉，按比例混合好就行。
幫工見趙曉婧菜做好就幫著端了出去，另一邊孫德海也顛著勺，舀出了鍋裏最後一勺土豆絲。
趙曉婧暗暗佩服，她原本以為工地的菜都是一個大鍋，鐵鍁一樣的鏟子炒出來的，沒想到孫師傅這麽有職業精神，最後一道酸辣土豆絲竟然一鍋一鍋炒出來。
而且這火焰狂飆，顛勺爆炒的畫麵真的太帥了！她什麽時候能學會就好了。
然而趙曉婧不知道，孫德海翻著鍋翻的都快哭了。整個過程他一直在後悔，都怪自己嘴賤，為了看幫廚笑話讓人家切土豆絲，本來直接做土豆紅燒肉，大鍋燉就好了……
但是絲都切了，他隻有硬著頭皮做爆炒酸辣土豆絲，土豆紅燒肉也換成筍幹紅燒肉了……
“孫師傅，這顛勺太帥了！您太有敬業精神了！”趙曉婧由衷的佩服，忍不住誇獎。
原本快累哭的孫德海一聽立馬飄了，腰杆一挺，眉飛色舞：“這是我們做大廚的覺悟，正所謂味道千變，廚師精神不變，既然端了廚師這碗飯，就要把每一頓飯都認真做好。這是刻在自己的骨子裏的東西，小趙我跟你說，你別小瞧這顛勺，它講究多著呢，首先……”
角落的何師傅沒忍住噗呲一笑，這孫師傅一被誇就翹尾巴，沒想到第一天就被小姑娘拿捏住了。
而趙曉婧卻聽的認真，自她重生以來，會的所有東西都是係統一鍵傳輸，眼前這還是第一次真正意義上的廚師來教她東西。
雖然她做炒菜也還行，但畢竟隻是依靠上輩子小家庭做家常菜來的經驗，和正兒八經培訓出來的廚師還是差很多。
“孫師傅，最後一個菜炒好了嗎？11點半了，前麵打飯台在催！”幫工伸長了脖子喊道。
“還有最後兩鍋！炒好的這些先端去前麵吧！”孫德海一下從滔滔不絕中清醒，夭壽了，驢腦袋！怎麽又飄了！
趙曉婧正聽的上癮，孫德海剛剛講到顛勺的技巧，才說到手腕力量就被打斷了，她頗為可惜。
隻能站在旁邊，仔細觀察孫師傅炒土豆絲的每一步。
“孫師傅，這個幹辣椒泡水起什麽作用？”看見孫師傅旁邊他特意泡在水裏的幹辣椒，趙曉婧不解。
“這個泡一下爆炒的時候不容易糊啊，而且味道更好！”孫師傅見趙曉婧一臉向往的在旁邊觀摩，炒的更帶勁了。
食堂前廳，幹了一上午活的工人們陸續過來打飯。
樊秘書也跟在李經理身後過來。今天從食堂迴去他就跟李經理說了後廚的情況，李經理一聽也十分驚訝，兩個人就商量著今天早點過來看看。
李經理平時吃飯都晚，都是一直到十二點半以後食堂人不太多的時候才過來，但今天他的好奇心被樊秘書說的完全勾起來了。
兩人站在窗口，一眼看見與平時菜色風格完全不同的三個小菜。
“給我打那三個菜。”李經理直接指著趙曉婧做的三個菜點了餐，想嚐嚐這個新來的小姑娘手藝如何。
“我也一樣。哦不！把萵筍換成土豆絲。”樊秘書接著點餐，他也很好奇趙曉婧手藝，雖然土豆絲應該不是她炒的，但是切的太好了，他也想嚐嚐。
兩人打好飯，就近坐下。
“這土豆絲切的確實牛啊，火柴棍一樣。”
李經理雖然已經聽樊秘書說過，但看見樊秘書食格裏的實物還是不由得讚歎。
再打量自己的食格，炸的金黃的接近橙色的蟹柳，青的要滴出水的萵筍點綴著紅色辣椒碎，綠油油的菠菜沾著點點白色的碎芝麻，竟然都是有搭配的。
“這三個小菜賣相也不錯，嚐嚐！”李經理說著，先夾了一筷子菠菜，樊秘書跟著夾了一根蟹柳。
菠菜入口極為清爽，有一股鮮甜味道，伴著炒熟的芝麻，又增加了一層香味。
“不錯呀，很清爽！這個小趙小小年紀菜做的都和之前副廚有一拚了，潛力無窮啊。你覺得呢？”
李經理沒得到迴應，抬頭一看，樊秘書正包著一嘴東西嚼的起勁，酥脆的聲音他都能聽見，再一看一食格蟹柳已經下去一半。
樊秘書見李經理正看著自己，趕緊尷尬的捂著嘴，一邊拚命嚼一邊瞪著眼睛指著蟹柳。
“啥情況？這裏麵有鋼絲球？”李經理夾起一根，正要仔細觀察，就聞見一股混合著濃鬱調料香味的油炸焦香。
下意識咬了一口。
這麽好吃？不確定，再嚐嚐。還這麽好吃？不確定，再嚐嚐。
不一會兒，李經理和樊秘書麵前的蟹柳食格都空了。
“這迴請來真佛了……這味道怎麽調的，這也太好吃了吧！”
“真是絕了！這明明就是之前孫師傅做麻辣香鍋用剩的東西，怎麽換個花樣這麽好吃？”
兩人麵麵相覷，同時看向了櫥窗，都想再續一份，但工人已經排起長隊了。
“今天菜色有些不一樣啊，那邊三個菜都和以前看起來不太相似。”
“新請的那個女的不是說遞辭職了嗎，換人了？”
“真的？那可太好了，我可不想再吃水煮一樣的青菜了。”
正排隊的工人看著今天的菜式議論著。
“喲，今天老孫終於願意炒迴土豆絲了，想死這一口了！天天燜土豆，椒鹽土豆條，難得啊。”
“來個土豆絲！再來個紅燒肉，嗯……雞丁吧。”
“菠菜，土豆絲，雞心。”
“肉絲，土豆絲，紅燒肉。”
點餐的工人看見今天紅黃綠色摻雜，根根分明極富賣相的土豆絲，基本都點了一份。
而一眼看出炸蟹柳是之前老做雜菜的那個蟹柳，這道菜就並不受歡迎，基本沒什麽人點。
直到一個工人端著食格一邊吃一邊再次排隊。
“幹嘛老劉？今天這麽餓，這還吃著就又排上了！”
端著食格劉一凡看說話的人是他一個組幹活的工友文傑靈，一把拉著他的袖子。
“我跟你說，一會打那個炸蟹柳！三份都打蟹柳！那個菜好吃的不得了！”
“啊？那東西不是天天吃嗎，聽著就懶得打，你別誆我！”文傑靈一臉不相信。
“我誆你幹啥，兒子騙你！剛才劉強打了一格我嚐了！不信你就隻打一份試試，不好吃我是你兒，好吃你是我兒！”
“……你等著，兒子！”文傑靈本來不想打，被劉一凡一說，激起了勝負欲。
“要土豆，萵筍，蟹柳！”
旁邊正準備打菜的人也聽見了，迴頭一看劉一凡表情不像忽悠人，跟著打了一份土豆絲蟹柳紅燒肉。
“三份蟹柳！多裝點多裝點！”終於輪到劉一凡，他激動的把食格遞過去。
一抬頭，發現廚房兩個廚子都一臉難以置信的看著她。
“怎，怎麽了嗎？”
“你是幾歲出去當的童工，還是沒事在家玩菜刀啊？”孫德海忍了又忍，還是問了出來。
本來他也用不著土豆絲，隻是想擺擺大廚款兒，震一震年輕小孩，但是這小孩一頓操作直接把他準備燉的土豆塊全切成絲了，他都還沒來得及說停……
而且比他自己切的都好都快，他在一邊看的都快給跪了。
“呃……沒有，我從小在家做飯……”趙曉婧硬編。
“小趙，你真行啊！我要有你這功夫，我也不至於換工作那麽多次了……”何師傅一臉夢幻的抓了抓盆裏的土豆絲，看了又看。
之後又是切青椒，黃瓜丁，薑片，肉絲，肉塊，雞丁等等一係列……
何師傅本來還想著過渡期幫***，一看這熟練度，直接跑出去和洗菜工一起洗菜打下手了。
菜全切出來已經十點多了，趙曉婧看了看孫德海準備做的菜：宮保雞丁，筍幹紅燒肉，香辣雞心，青椒肉絲，酸辣土豆絲。
另一邊何師傅已經把飯蒸上了。
第一天上班做菜，趙曉婧想盡量給工人們一個好印象，所以葷菜還是做目前最拿手的油炸食品，至於素菜，夏天熱，整個清爽的涼拌菜就很好。
看了看冰櫃現有食材，又看一眼孫德海的備菜，趙曉婧拿出幾包蟹柳，又交代洗菜工洗幾筐菠菜，再削一筐萵筍。
萵筍切成絲放在不鏽鋼盆，撒上適量鹽抹勻，用鹽殺出水分，醃二十分鍾。
洗好的菠菜焯水，水中放少量鹽和油，菠菜變軟後迅速撈出放涼。
再將蟹柳去**紙後化凍，拿出不鏽鋼盆，打幾個雞蛋，倒入澱粉，少許鹽，黑胡椒，攪拌均勻。
將蟹柳棒依次放入盆中，使表麵均勻的裹上攪拌好的麵糊。
鍋裏放入油，油熱後下入裹好的蟹柳，炸到表麵金黃後撈出備用。
再把放涼的菠菜擰幹水分，然後切成碎狀。
切好的菠菜加入炒熟的芝麻，香油，鹽拌勻，涼拌菠菜就做好了。
之後將萵筍絲盆裏醃出來的水倒掉，放入蒜末，小米辣，白糖，雞精，再淋上一些香油拌勻，涼拌萵筍絲也好了。
這兩道涼拌素菜都是比較清爽的口感，趙曉婧並沒有加太多的調料，重口味的菜孫德海已經做了，剛好搭配兩道清爽小菜解膩。
接著再把炸過一遍的蟹柳複炸，升高油溫，複炸30s就出鍋。
出鍋後再撒上一點趙曉婧特製混合調料粉。
混合調料粉是趙曉婧用食堂有的調料現配的，除了係統特定的兩種中藥粉沒有，其他的原料她都在廚房裏找到了一樣的，然後打成粉，按比例混合好就行。
幫工見趙曉婧菜做好就幫著端了出去，另一邊孫德海也顛著勺，舀出了鍋裏最後一勺土豆絲。
趙曉婧暗暗佩服，她原本以為工地的菜都是一個大鍋，鐵鍁一樣的鏟子炒出來的，沒想到孫師傅這麽有職業精神，最後一道酸辣土豆絲竟然一鍋一鍋炒出來。
而且這火焰狂飆，顛勺爆炒的畫麵真的太帥了！她什麽時候能學會就好了。
然而趙曉婧不知道，孫德海翻著鍋翻的都快哭了。整個過程他一直在後悔，都怪自己嘴賤，為了看幫廚笑話讓人家切土豆絲，本來直接做土豆紅燒肉，大鍋燉就好了……
但是絲都切了，他隻有硬著頭皮做爆炒酸辣土豆絲，土豆紅燒肉也換成筍幹紅燒肉了……
“孫師傅，這顛勺太帥了！您太有敬業精神了！”趙曉婧由衷的佩服，忍不住誇獎。
原本快累哭的孫德海一聽立馬飄了，腰杆一挺，眉飛色舞：“這是我們做大廚的覺悟，正所謂味道千變，廚師精神不變，既然端了廚師這碗飯，就要把每一頓飯都認真做好。這是刻在自己的骨子裏的東西，小趙我跟你說，你別小瞧這顛勺，它講究多著呢，首先……”
角落的何師傅沒忍住噗呲一笑，這孫師傅一被誇就翹尾巴，沒想到第一天就被小姑娘拿捏住了。
而趙曉婧卻聽的認真，自她重生以來，會的所有東西都是係統一鍵傳輸，眼前這還是第一次真正意義上的廚師來教她東西。
雖然她做炒菜也還行，但畢竟隻是依靠上輩子小家庭做家常菜來的經驗，和正兒八經培訓出來的廚師還是差很多。
“孫師傅，最後一個菜炒好了嗎？11點半了，前麵打飯台在催！”幫工伸長了脖子喊道。
“還有最後兩鍋！炒好的這些先端去前麵吧！”孫德海一下從滔滔不絕中清醒，夭壽了，驢腦袋！怎麽又飄了！
趙曉婧正聽的上癮，孫德海剛剛講到顛勺的技巧，才說到手腕力量就被打斷了，她頗為可惜。
隻能站在旁邊，仔細觀察孫師傅炒土豆絲的每一步。
“孫師傅，這個幹辣椒泡水起什麽作用？”看見孫師傅旁邊他特意泡在水裏的幹辣椒，趙曉婧不解。
“這個泡一下爆炒的時候不容易糊啊，而且味道更好！”孫師傅見趙曉婧一臉向往的在旁邊觀摩，炒的更帶勁了。
食堂前廳，幹了一上午活的工人們陸續過來打飯。
樊秘書也跟在李經理身後過來。今天從食堂迴去他就跟李經理說了後廚的情況，李經理一聽也十分驚訝，兩個人就商量著今天早點過來看看。
李經理平時吃飯都晚，都是一直到十二點半以後食堂人不太多的時候才過來，但今天他的好奇心被樊秘書說的完全勾起來了。
兩人站在窗口，一眼看見與平時菜色風格完全不同的三個小菜。
“給我打那三個菜。”李經理直接指著趙曉婧做的三個菜點了餐，想嚐嚐這個新來的小姑娘手藝如何。
“我也一樣。哦不！把萵筍換成土豆絲。”樊秘書接著點餐，他也很好奇趙曉婧手藝，雖然土豆絲應該不是她炒的，但是切的太好了，他也想嚐嚐。
兩人打好飯，就近坐下。
“這土豆絲切的確實牛啊，火柴棍一樣。”
李經理雖然已經聽樊秘書說過，但看見樊秘書食格裏的實物還是不由得讚歎。
再打量自己的食格，炸的金黃的接近橙色的蟹柳，青的要滴出水的萵筍點綴著紅色辣椒碎，綠油油的菠菜沾著點點白色的碎芝麻，竟然都是有搭配的。
“這三個小菜賣相也不錯，嚐嚐！”李經理說著，先夾了一筷子菠菜，樊秘書跟著夾了一根蟹柳。
菠菜入口極為清爽，有一股鮮甜味道，伴著炒熟的芝麻，又增加了一層香味。
“不錯呀，很清爽！這個小趙小小年紀菜做的都和之前副廚有一拚了，潛力無窮啊。你覺得呢？”
李經理沒得到迴應，抬頭一看，樊秘書正包著一嘴東西嚼的起勁，酥脆的聲音他都能聽見，再一看一食格蟹柳已經下去一半。
樊秘書見李經理正看著自己，趕緊尷尬的捂著嘴，一邊拚命嚼一邊瞪著眼睛指著蟹柳。
“啥情況？這裏麵有鋼絲球？”李經理夾起一根，正要仔細觀察，就聞見一股混合著濃鬱調料香味的油炸焦香。
下意識咬了一口。
這麽好吃？不確定，再嚐嚐。還這麽好吃？不確定，再嚐嚐。
不一會兒，李經理和樊秘書麵前的蟹柳食格都空了。
“這迴請來真佛了……這味道怎麽調的，這也太好吃了吧！”
“真是絕了！這明明就是之前孫師傅做麻辣香鍋用剩的東西，怎麽換個花樣這麽好吃？”
兩人麵麵相覷，同時看向了櫥窗，都想再續一份，但工人已經排起長隊了。
“今天菜色有些不一樣啊，那邊三個菜都和以前看起來不太相似。”
“新請的那個女的不是說遞辭職了嗎，換人了？”
“真的？那可太好了，我可不想再吃水煮一樣的青菜了。”
正排隊的工人看著今天的菜式議論著。
“喲，今天老孫終於願意炒迴土豆絲了，想死這一口了！天天燜土豆，椒鹽土豆條，難得啊。”
“來個土豆絲！再來個紅燒肉，嗯……雞丁吧。”
“菠菜，土豆絲，雞心。”
“肉絲，土豆絲，紅燒肉。”
點餐的工人看見今天紅黃綠色摻雜，根根分明極富賣相的土豆絲，基本都點了一份。
而一眼看出炸蟹柳是之前老做雜菜的那個蟹柳，這道菜就並不受歡迎，基本沒什麽人點。
直到一個工人端著食格一邊吃一邊再次排隊。
“幹嘛老劉？今天這麽餓，這還吃著就又排上了！”
端著食格劉一凡看說話的人是他一個組幹活的工友文傑靈，一把拉著他的袖子。
“我跟你說，一會打那個炸蟹柳！三份都打蟹柳！那個菜好吃的不得了！”
“啊？那東西不是天天吃嗎，聽著就懶得打，你別誆我！”文傑靈一臉不相信。
“我誆你幹啥，兒子騙你！剛才劉強打了一格我嚐了！不信你就隻打一份試試，不好吃我是你兒，好吃你是我兒！”
“……你等著，兒子！”文傑靈本來不想打，被劉一凡一說，激起了勝負欲。
“要土豆，萵筍，蟹柳！”
旁邊正準備打菜的人也聽見了，迴頭一看劉一凡表情不像忽悠人，跟著打了一份土豆絲蟹柳紅燒肉。
“三份蟹柳！多裝點多裝點！”終於輪到劉一凡，他激動的把食格遞過去。