第113章 羊肉補陽，牛肉補形
祖傳中醫上中醫藥大學 作者：木子李大濕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“你那麽喜歡牛肉嗎？”
陸言好奇道：“中醫有什麽說法嗎？”
李介賓順著紋理切開牛肉，選了一塊肥瘦適中的，隨後垂直肉理切塊。
“中華文化博大精深，文字是象形文字，所以很多名字從一開始就有講究。”
“酒者，就也，佐餐之用。”
“羊者，補陽也，補陽氣最佳。”
“餅者，並也，麵合為餅，能充饑。”
“這牛肉嘛，牛肉補形體，看這成色，應該是黃牛肉。”
陸言好奇問：“牛肉還有區別嗎？”
李介賓說道：“當然有區別了。
李時珍在《本草綱目》中寫道：黃牛肉：甘、溫、無毒。牛乳：甘、微寒、無毒。安中益氣，養脾胃，補益腰腳，止消渴及唾涎。
水牛肉：安中益氣，養脾辦。健強筋骨，消水腫，除濕氣。脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。
《別錄》：主消渴，止泄，安中益氣，養脾胃。
《千金·食治》：止唾涎出。
《本草拾遺》：消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。
《滇南本草》：水牛肉，能安胎補血。
《韓氏醫通》：黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。”
歐美人高大，一部分原因可以說是基因問題，但是另一方麵，跟飲食習慣也有關係，他們的畜牧業很發達，牛肉消耗量是很大的，而東亞人的食譜是以素食為主的，雞蛋跟肉類在古代是奢侈品。
話說，最近00後、10後的身高明顯比以前的要高很多，去學校逛逛就能發現，現在的初中生能跟以前高中生長的差不多，高中生跟以前的大學生長的差不多。
以前170以上的男生算是達標，但是現在180才是男大標配，女生低於168的，則是給女生群體拖後腿了......這種情況跟如今的物質生活豐富了離不開關係。
李介賓仔細打量了一下牛肉的成色。
“這牛肉應該是南陽的小黃牛，肉質最嫩，不可不嚐呀！”
陸言今天其實是來跟李介賓告別的，這些天已經把視頻處理的差不多了，接下來也快過年了，大家都要放假迴家了。
沒想到臨走還能再蹭一頓，她很開心，可能吧，還有別的意思。
看著李介賓把牛肉切方塊，隨後直接放入電高壓鍋中，加水，放蔥薑然後蓋緊蓋子。
“不用焯水嗎？”
“直接高壓鍋燜七成熟，這樣最快，而且避免營養流失。”
隨後李介賓開始削土豆，然後同樣切成方塊。
“我要迴去了。”
“奧，挺好的......呃！什麽時候？”李介賓一驚，手下緩了一下。
“小心，別切到手了。”
“怎麽可能，我可是十幾年的老廚子了，閉著眼我都，哎喲！”
g不能亂立！就算你有主角光環也不能亂說話！
陸言趕緊抓住李介賓的手指然後放到眼前細看。
還好，隻是劃到了指甲，沒有什麽事兒。
陸言鬆了一口氣，隨後開始欣賞起來李介賓的手了，豈有此理，是不是有什麽秘方？
李介賓的手指修長，手背潔白，跟陸言的放一起，居然比陸言的還白。
真沒什麽秘方，純粹是天生麗質，小時候鄰居家阿姨就說，阿賓這雙手，要麽去彈鋼琴，要麽拿手術刀，不然可惜了。
確實可惜了，阿賓不會彈鋼琴，也不打算去做手術，他的夢想其實是當個大廚來著，做出能發光的料理。
“好了，好了，看夠了嗎？鬆開，我要開始做飯了。”
“就算給你踐行了。”
把切好的土豆放入水中浸泡，土豆是優質澱粉，做之前要先用水泡一下，這樣能保持清脆的口感，李介賓不喜歡吃太麵的。
青椒切段，隨後想了想，又洗了個番茄。
陸言看著圍著圍裙忙碌的李介賓，突然有了一個想法，這期節目做完後，下一期可以繼續做中醫藥膳呀！
當代人生活節奏快，壓力大，很多人都在追求健康的生活方式。
在這樣的背景下，中醫藥膳食療成為了備受關注的養生方式。
中醫藥膳食療以中醫藥理論為指導，結合食材的屬性和藥用價值，通過科學搭配、合理搭配，達到調理身體、防病治病的目的。
中醫藥膳食療，是中華傳統醫學寶貴的瑰寶，也是當代人追求健康生活的重要方式。
讓我們從餐桌上開始，用一碗碗營養豐富、藥膳滋補的美食，來嗬護自己的身體，邁向健康、幸福的人生。
陸言的腦袋瓜馬上就想到了宣傳文案。
似乎很有搞頭呀，之前拍的那些隻能吸引一些對中華文化跟中醫文化感興趣的人，但是大家也就是湊個熱鬧，也不可能自己開藥或者熬個膏藥什麽的。
但是中醫藥膳食療這個，可以搞呀，更實用一點，大家也都能參與進來。
陸言雙眼看著李介賓，滿眼都是小星星。
越看越順眼。
李介賓不知道自己又給某人帶來了靈感，他將番茄切丁，放入薑絲兒蔥花炒香，撒鹽。
炒番茄要放鹽才能出汁兒，番茄的酸甜是最好的美味，簡單到一碗蛋花湯，到燉牛肉都是很好的調味品。
撈出來後備用，隨後倒油，花椒，八角，蜀椒，生薑，蔥花，入鍋炒香，將剛剛撈出來的牛肉塊倒入鍋中翻炒，香氣混雜在一起後，將剛剛炒好的番茄倒入，加水，蓋蓋。
李介賓拿著竹筷不自覺的敲擊著鍋蓋，這個習慣是跟著《劍雨》裏麵的雷師傅學的，可惜被江阿生一劍，斷送了中國明朝的雷師傅方便麵事業。
“阿賓，你對中醫食療怎麽看？”
“這個嘛，我現在不就是在做嗎？”
————
牛肉古方：二三嚐試過，確實有效，一太麻煩沒用過，僅供參考。
1補諸虛百損 ：黃犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗數遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無灰好酒同入壇內，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無用，焙幹為末，聽用)；山藥(鹽炒過)，蓮肉(去心，鹽炒過，並去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩，為末。每牛肉半斤，入藥末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
2治脾胃久冷， 不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良薑二錢。上件為細末，生薑汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，醃二日，取出，焙幹作脯，任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)
3治腹中癖積：黃牛肉一斤，恆山三錢。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。(《衛生雜興》)
陸言好奇道：“中醫有什麽說法嗎？”
李介賓順著紋理切開牛肉，選了一塊肥瘦適中的，隨後垂直肉理切塊。
“中華文化博大精深，文字是象形文字，所以很多名字從一開始就有講究。”
“酒者，就也，佐餐之用。”
“羊者，補陽也，補陽氣最佳。”
“餅者，並也，麵合為餅，能充饑。”
“這牛肉嘛，牛肉補形體，看這成色，應該是黃牛肉。”
陸言好奇問：“牛肉還有區別嗎？”
李介賓說道：“當然有區別了。
李時珍在《本草綱目》中寫道：黃牛肉：甘、溫、無毒。牛乳：甘、微寒、無毒。安中益氣，養脾胃，補益腰腳，止消渴及唾涎。
水牛肉：安中益氣，養脾辦。健強筋骨，消水腫，除濕氣。脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。
《別錄》：主消渴，止泄，安中益氣，養脾胃。
《千金·食治》：止唾涎出。
《本草拾遺》：消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。
《滇南本草》：水牛肉，能安胎補血。
《韓氏醫通》：黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。”
歐美人高大，一部分原因可以說是基因問題，但是另一方麵，跟飲食習慣也有關係，他們的畜牧業很發達，牛肉消耗量是很大的，而東亞人的食譜是以素食為主的，雞蛋跟肉類在古代是奢侈品。
話說，最近00後、10後的身高明顯比以前的要高很多，去學校逛逛就能發現，現在的初中生能跟以前高中生長的差不多，高中生跟以前的大學生長的差不多。
以前170以上的男生算是達標，但是現在180才是男大標配，女生低於168的，則是給女生群體拖後腿了......這種情況跟如今的物質生活豐富了離不開關係。
李介賓仔細打量了一下牛肉的成色。
“這牛肉應該是南陽的小黃牛，肉質最嫩，不可不嚐呀！”
陸言今天其實是來跟李介賓告別的，這些天已經把視頻處理的差不多了，接下來也快過年了，大家都要放假迴家了。
沒想到臨走還能再蹭一頓，她很開心，可能吧，還有別的意思。
看著李介賓把牛肉切方塊，隨後直接放入電高壓鍋中，加水，放蔥薑然後蓋緊蓋子。
“不用焯水嗎？”
“直接高壓鍋燜七成熟，這樣最快，而且避免營養流失。”
隨後李介賓開始削土豆，然後同樣切成方塊。
“我要迴去了。”
“奧，挺好的......呃！什麽時候？”李介賓一驚，手下緩了一下。
“小心，別切到手了。”
“怎麽可能，我可是十幾年的老廚子了，閉著眼我都，哎喲！”
g不能亂立！就算你有主角光環也不能亂說話！
陸言趕緊抓住李介賓的手指然後放到眼前細看。
還好，隻是劃到了指甲，沒有什麽事兒。
陸言鬆了一口氣，隨後開始欣賞起來李介賓的手了，豈有此理，是不是有什麽秘方？
李介賓的手指修長，手背潔白，跟陸言的放一起，居然比陸言的還白。
真沒什麽秘方，純粹是天生麗質，小時候鄰居家阿姨就說，阿賓這雙手，要麽去彈鋼琴，要麽拿手術刀，不然可惜了。
確實可惜了，阿賓不會彈鋼琴，也不打算去做手術，他的夢想其實是當個大廚來著，做出能發光的料理。
“好了，好了，看夠了嗎？鬆開，我要開始做飯了。”
“就算給你踐行了。”
把切好的土豆放入水中浸泡，土豆是優質澱粉，做之前要先用水泡一下，這樣能保持清脆的口感，李介賓不喜歡吃太麵的。
青椒切段，隨後想了想，又洗了個番茄。
陸言看著圍著圍裙忙碌的李介賓，突然有了一個想法，這期節目做完後，下一期可以繼續做中醫藥膳呀！
當代人生活節奏快，壓力大，很多人都在追求健康的生活方式。
在這樣的背景下，中醫藥膳食療成為了備受關注的養生方式。
中醫藥膳食療以中醫藥理論為指導，結合食材的屬性和藥用價值，通過科學搭配、合理搭配，達到調理身體、防病治病的目的。
中醫藥膳食療，是中華傳統醫學寶貴的瑰寶，也是當代人追求健康生活的重要方式。
讓我們從餐桌上開始，用一碗碗營養豐富、藥膳滋補的美食，來嗬護自己的身體，邁向健康、幸福的人生。
陸言的腦袋瓜馬上就想到了宣傳文案。
似乎很有搞頭呀，之前拍的那些隻能吸引一些對中華文化跟中醫文化感興趣的人，但是大家也就是湊個熱鬧，也不可能自己開藥或者熬個膏藥什麽的。
但是中醫藥膳食療這個，可以搞呀，更實用一點，大家也都能參與進來。
陸言雙眼看著李介賓，滿眼都是小星星。
越看越順眼。
李介賓不知道自己又給某人帶來了靈感，他將番茄切丁，放入薑絲兒蔥花炒香，撒鹽。
炒番茄要放鹽才能出汁兒，番茄的酸甜是最好的美味，簡單到一碗蛋花湯，到燉牛肉都是很好的調味品。
撈出來後備用，隨後倒油，花椒，八角，蜀椒，生薑，蔥花，入鍋炒香，將剛剛撈出來的牛肉塊倒入鍋中翻炒，香氣混雜在一起後，將剛剛炒好的番茄倒入，加水，蓋蓋。
李介賓拿著竹筷不自覺的敲擊著鍋蓋，這個習慣是跟著《劍雨》裏麵的雷師傅學的，可惜被江阿生一劍，斷送了中國明朝的雷師傅方便麵事業。
“阿賓，你對中醫食療怎麽看？”
“這個嘛，我現在不就是在做嗎？”
————
牛肉古方：二三嚐試過，確實有效，一太麻煩沒用過，僅供參考。
1補諸虛百損 ：黃犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗數遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無灰好酒同入壇內，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無用，焙幹為末，聽用)；山藥(鹽炒過)，蓮肉(去心，鹽炒過，並去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩，為末。每牛肉半斤，入藥末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
2治脾胃久冷， 不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良薑二錢。上件為細末，生薑汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，醃二日，取出，焙幹作脯，任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)
3治腹中癖積：黃牛肉一斤，恆山三錢。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。(《衛生雜興》)