可沒想到孩子慫了，遲疑了一下才說道：“正宗魯菜我不會做啊，連我師傅李大嘴也不會，他都不敢說自己做的是魯菜，魯菜要求的太嚴格了，無論是刀工火候，還是食材選擇，都是有講究的……”
老憨意識到自己把話說的過了，別再打擊了孩子的自信心，剛想說幾句鼓勵的話。
沒想到兒子亦貴又信心十足的說道：“我要做過關鴨，一隻鴨子能做出好幾種做法，讓父母嚐一下哪一種好吃，我們以後就做哪一種？”
老憨點了點頭，這孩子自信的樣子，應該是學了一些真本事的，看看他的表現吧。
家裏人和孩子忙活了一天，才把幾隻鴨子做好了，大家才知道過關鴨是什麽意思了。
第1關是做白切鴨，用調料水煮了，煮熟後每隻鴨子切下一條鴨腿，切成一段一段的，留著蘸調料吃。
第2關是鹽水鴨。把白切鴨用鹽水泡了，做成了鹽水鴨，又把每隻鴨子卸下另外一隻鴨腿。
第3關是煙熏鴨，把鹽水鴨，先煙熏再鹵煮。每隻鴨子又卸下了一隻鴨膀子。
第4關油淋鴨，把熏鴨抹上蜂蜜水，做成油淋鴨，油淋鴨的鴨脯已經皮脆肉嫩了，片下來切成一片一片的。
第5關是香酥鴨，把每隻鴨子的另一隻鴨膀子也切了下來。
第6關隻剩下骨頭了，做成鴨湯，把骨頭上的肉都撕了下來，剁碎了，鴨湯裏的骨頭撈幹淨，把碎肉加進去勾一下芡，就成了一鍋鴨湯。
鴨子終於折騰完了，老憨帶頭每一種都嚐了一筷子，點了點頭說不錯。
別人也紛紛嚐了一下，說還可以，尤其是最後的那個鴨湯，比想象的好多了。
等到晚上人都散去了，大女人走到老憨跟前說道：“你好像不太滿意？”
老憨笑了：“應該沒有不滿意的地方，可是你沒有發現嗎？孩子今天弄的這一套，真的實用嗎？不過是哄我們開心而已！”
大女人勸道：“你別這麽說，從第1關的煮鴨子，味道欠了一些，蘸著調料也好吃，越到後來，味道越好了，孩子下了一些功夫的。”
老憨點了一點頭，卻毫不留情的說道：“下功夫學手藝是為了哄我們開心嗎？要想學點真本事，三年學手藝一年謝師傅，他現在學了多長時間？”
大女人仍然勸道：“你呀！糊塗了嗎？哪個孩子學了手藝迴來，不都是兩眼放光的？一定會在父母麵前炫耀一番的，很正常！
孩子學的已經不錯了，在家裏做了吃，已經很好了，單說這一份哄我們開心的孝心，就已經該知足了。
這也是人家李大嘴費心費力的教了，當年李大嘴被親兄弟兩個欺負，咱們出的麵兒，人家還記得咱的情呢？”
老憨終於佩服的說道：“是啊！李大嘴這個人還是不錯的，咱們當年也不過是按照公平的價格，買了他的房子和土地，他居然費心費力的教了孩子這一套過關鴨，環環相扣，連做好幾種菜，有不同的吃法，拆開來每一種菜其實也不錯的，他還真的是上心了。
看孩子以後的表現吧！以後願意繼續跟著人家學，咱們就帶著禮物好好去謝謝人家，孩子要是不願學了，咱們也帶著禮物去看一下人家，這樣的人值得交往的。”
第二天，老憨好好的，誇獎鼓勵了兒子一番，又問兒子有什麽打算。
老憨昨天的敷衍，讓兒子亦貴有些心虛了，但還是說出了自己的想法：“我讀書不太成器，學別的手藝也不太開竅，可能是嘴饞吧！就想著好好做一下鴨子，大嘴叔教我的這一套，在飯店裏並沒有用上，可能也不太實用……”
老憨笑了：“兒子！你看的挺明白呀！你大嘴叔不相信你願意做一個廚師，畢竟咱家的條件在這擺著呢，所以沒讓你吃太多的苦，教的你這一套過關鴨，是用來炫耀手藝的。
要想吃廚師這碗飯，將來幹個大飯店，你還得下苦功夫繼續學。
要想給咱家的鴨子找個銷路，讓全家人吃上好吃的鴨子肉，你現在學的這些也很不錯了，明年可以多養更多的鴨子了。
路怎麽走？你自己選吧！”
兒子亦貴想都沒想，直接說道：“我想繼續學，開不成飯店，當不成廚師，我也要學，很多鴨子的做法，我還沒學會呢！大嘴叔用鴨子的內髒也能做好幾種菜，他說那是窮人吃的東西，不讓我學，我也想學迴來的，小時候你做給我們吃的九轉大腸，不也是內髒嗎？好吃就行了，為什麽要分窮人吃的，富人吃的……”
老憨頻頻點頭：“好啊，你要是有這種想法就對了，亦能煮的那些全羊湯，不是照樣有很多內髒嗎？亦能沒有多大的本事，也沒有多大的誌向，過的日子不也挺好嗎？鴨胗，鴨腸，做好了都是好東西，很好吃的……”
父子兩個把話說透了，自然又親近不少。過了幾天，老憨親自送兒子去學手藝。
李大嘴撓著頭說道：“員外爺，你還真打算讓孩子學這手藝呀！這都是窮孩子的活啊！你家的日子都已經富貴成什麽樣了，咋能學這手藝呢？”
老憨剛和李大嘴說了幾句話，就聽到飯店門外亂哄哄的。
出去一看，有一個富家公子哥，正在那裏趾高氣揚。
指著飯店門口迎接客人的小夥計罵道：“沒點兒眼力勁兒，我要進門了，也不招唿一聲貴客到了，賞你兩巴掌，你還虧的慌嗎？”
說完揮了一揮手，富家公子的隨從，便扔了一個錢袋兒給了那個挨打的小夥計。
挨打的小夥計還沒反應過來，跑堂的夥計跑過來笑著說道：“哎喲喂，楊公子，您可真是出手大方啊！賞這一巴掌，這不是幾十斤糧食嘛！你也賞給我一巴掌，我兒子在家還沒飯吃呢？”
說著嬉皮笑臉湊過臉來，那位富貴公子哈哈大笑：“會說話，會說話，賞了。”
那個隨從一個錢袋兒又扔給了跑堂的，跑堂的高高舉起錢袋喊道：“楊公子給賞錢啦……”
富貴公子哈哈大笑，邁步走進店裏去了，似乎這麽幹是非常有麵子的事情。
老憨意識到自己把話說的過了，別再打擊了孩子的自信心，剛想說幾句鼓勵的話。
沒想到兒子亦貴又信心十足的說道：“我要做過關鴨，一隻鴨子能做出好幾種做法，讓父母嚐一下哪一種好吃，我們以後就做哪一種？”
老憨點了點頭，這孩子自信的樣子，應該是學了一些真本事的，看看他的表現吧。
家裏人和孩子忙活了一天，才把幾隻鴨子做好了，大家才知道過關鴨是什麽意思了。
第1關是做白切鴨，用調料水煮了，煮熟後每隻鴨子切下一條鴨腿，切成一段一段的，留著蘸調料吃。
第2關是鹽水鴨。把白切鴨用鹽水泡了，做成了鹽水鴨，又把每隻鴨子卸下另外一隻鴨腿。
第3關是煙熏鴨，把鹽水鴨，先煙熏再鹵煮。每隻鴨子又卸下了一隻鴨膀子。
第4關油淋鴨，把熏鴨抹上蜂蜜水，做成油淋鴨，油淋鴨的鴨脯已經皮脆肉嫩了，片下來切成一片一片的。
第5關是香酥鴨，把每隻鴨子的另一隻鴨膀子也切了下來。
第6關隻剩下骨頭了，做成鴨湯，把骨頭上的肉都撕了下來，剁碎了，鴨湯裏的骨頭撈幹淨，把碎肉加進去勾一下芡，就成了一鍋鴨湯。
鴨子終於折騰完了，老憨帶頭每一種都嚐了一筷子，點了點頭說不錯。
別人也紛紛嚐了一下，說還可以，尤其是最後的那個鴨湯，比想象的好多了。
等到晚上人都散去了，大女人走到老憨跟前說道：“你好像不太滿意？”
老憨笑了：“應該沒有不滿意的地方，可是你沒有發現嗎？孩子今天弄的這一套，真的實用嗎？不過是哄我們開心而已！”
大女人勸道：“你別這麽說，從第1關的煮鴨子，味道欠了一些，蘸著調料也好吃，越到後來，味道越好了，孩子下了一些功夫的。”
老憨點了一點頭，卻毫不留情的說道：“下功夫學手藝是為了哄我們開心嗎？要想學點真本事，三年學手藝一年謝師傅，他現在學了多長時間？”
大女人仍然勸道：“你呀！糊塗了嗎？哪個孩子學了手藝迴來，不都是兩眼放光的？一定會在父母麵前炫耀一番的，很正常！
孩子學的已經不錯了，在家裏做了吃，已經很好了，單說這一份哄我們開心的孝心，就已經該知足了。
這也是人家李大嘴費心費力的教了，當年李大嘴被親兄弟兩個欺負，咱們出的麵兒，人家還記得咱的情呢？”
老憨終於佩服的說道：“是啊！李大嘴這個人還是不錯的，咱們當年也不過是按照公平的價格，買了他的房子和土地，他居然費心費力的教了孩子這一套過關鴨，環環相扣，連做好幾種菜，有不同的吃法，拆開來每一種菜其實也不錯的，他還真的是上心了。
看孩子以後的表現吧！以後願意繼續跟著人家學，咱們就帶著禮物好好去謝謝人家，孩子要是不願學了，咱們也帶著禮物去看一下人家，這樣的人值得交往的。”
第二天，老憨好好的，誇獎鼓勵了兒子一番，又問兒子有什麽打算。
老憨昨天的敷衍，讓兒子亦貴有些心虛了，但還是說出了自己的想法：“我讀書不太成器，學別的手藝也不太開竅，可能是嘴饞吧！就想著好好做一下鴨子，大嘴叔教我的這一套，在飯店裏並沒有用上，可能也不太實用……”
老憨笑了：“兒子！你看的挺明白呀！你大嘴叔不相信你願意做一個廚師，畢竟咱家的條件在這擺著呢，所以沒讓你吃太多的苦，教的你這一套過關鴨，是用來炫耀手藝的。
要想吃廚師這碗飯，將來幹個大飯店，你還得下苦功夫繼續學。
要想給咱家的鴨子找個銷路，讓全家人吃上好吃的鴨子肉，你現在學的這些也很不錯了，明年可以多養更多的鴨子了。
路怎麽走？你自己選吧！”
兒子亦貴想都沒想，直接說道：“我想繼續學，開不成飯店，當不成廚師，我也要學，很多鴨子的做法，我還沒學會呢！大嘴叔用鴨子的內髒也能做好幾種菜，他說那是窮人吃的東西，不讓我學，我也想學迴來的，小時候你做給我們吃的九轉大腸，不也是內髒嗎？好吃就行了，為什麽要分窮人吃的，富人吃的……”
老憨頻頻點頭：“好啊，你要是有這種想法就對了，亦能煮的那些全羊湯，不是照樣有很多內髒嗎？亦能沒有多大的本事，也沒有多大的誌向，過的日子不也挺好嗎？鴨胗，鴨腸，做好了都是好東西，很好吃的……”
父子兩個把話說透了，自然又親近不少。過了幾天，老憨親自送兒子去學手藝。
李大嘴撓著頭說道：“員外爺，你還真打算讓孩子學這手藝呀！這都是窮孩子的活啊！你家的日子都已經富貴成什麽樣了，咋能學這手藝呢？”
老憨剛和李大嘴說了幾句話，就聽到飯店門外亂哄哄的。
出去一看，有一個富家公子哥，正在那裏趾高氣揚。
指著飯店門口迎接客人的小夥計罵道：“沒點兒眼力勁兒，我要進門了，也不招唿一聲貴客到了，賞你兩巴掌，你還虧的慌嗎？”
說完揮了一揮手，富家公子的隨從，便扔了一個錢袋兒給了那個挨打的小夥計。
挨打的小夥計還沒反應過來，跑堂的夥計跑過來笑著說道：“哎喲喂，楊公子，您可真是出手大方啊！賞這一巴掌，這不是幾十斤糧食嘛！你也賞給我一巴掌，我兒子在家還沒飯吃呢？”
說著嬉皮笑臉湊過臉來，那位富貴公子哈哈大笑：“會說話，會說話，賞了。”
那個隨從一個錢袋兒又扔給了跑堂的，跑堂的高高舉起錢袋喊道：“楊公子給賞錢啦……”
富貴公子哈哈大笑，邁步走進店裏去了，似乎這麽幹是非常有麵子的事情。