說話間孩子們已經把盆給抬了出來，有的孩子還伸手撈出一些麥粒兒來看，麥粒已經膨脹了，比從布袋裏拿出的那些水潤的多。
孩子們把木盤子拿過來，鋪上一張白布，然後把那些麥粒兒撒在白布上，盡量撒的均勻一些。撒好麥粒兒之後，又在上麵鋪了白布，並撒上水。
老憨點頭說：“做的還是不錯的，看著布幹了的時候撒上一點水，上麵這塊布保持濕潤，麥粒兒才容易發芽的，但是沒發芽沒長根之前，水不能太多，如果盤子裏的水太多，麥粒就會爛掉，這事交給你們了，好好的做。”
於是那幾盤子麥粒兒成了孩子們的寶貝，每天都被看了無數遍。老憨也不阻止，隻是笑嗬嗬的看著。
女人看著孩子們期盼的樣子，對老憨說道：“收了一茬麥子，總共就收了這麽一點大麥，還是我們和孩子在麥子快成熟的時候，一點一點從地裏摘來的，做不了多少糖吧？”
老憨點頭說：“現在已經很少有人專門種大麥了，牲口的飼料裏不用大麥，用麥麩也是很好的了，如果沒有大麥，用小麥也是可以的，隻是做出來的麥芽糖味道上差了一些。”
一直過了好幾天，那麥芽終於長到一虎口長了。老憨笑著說：“終於可以做麥芽糖了。”
於是孩子們就忙活了起來。大點兒的孩子把麥芽取下來洗幹淨，放到木桶裏用木棍搗爛。小一點的孩子，幫忙洗紅薯，給紅薯打皮兒。
看著孩子們忙活，女人笑著說：“這些孩子幹活還不夠搗亂的呢！”老憨卻一本正經地說：“重在參與嘛！手藝是練出來的，見過怎麽做不等於會做啊。”
等女人把紅薯蒸熟搗爛，老憨還是把孩子們搗了半天的麥芽，又拿來搗了一遍。孩子們力氣小，大多還是白忙活的。
煮熟搗爛的紅薯，和已經倒的稀爛的麥芽摻和在一起，一遍一遍攪勻了，事情終於告一段落了，還需要發酵，大半天的時間的。
孩子們沒幹出多少活來，居然還累得不輕。打發孩子們去休息了，大人卻不能休息的，還需要做一些糖心兒的。其實就是把花生炒熟炒香，然後再壓成碎末。這樣的工作很細致，很無聊，於是女人便和老憨聊起了天兒來。
女人笑著說：“以前你說你會做糖，我還以為你騙我們的，沒想到你真的會做糖。”
老憨卻一本正經的說道：“這一輩兒傳到我這裏，有好幾門不錯的手藝在我手裏的，等孩子們長大了，一定要教給他們，你們再給我多生幾個，我也教給他們，要是這手藝傳不下去，就可惜了祖宗的一片苦心了。”
女人奇怪的問：“你到底還會什麽手藝呀，以前在一個村莊裏住了那麽久，壓根就不知道你會做糖。”
老憨歎口氣說：“其實從我很小的時候，父親就教給我中醫的，從拿人關節兒到給人正骨，從湯頭歌一句一句的背誦，到一樣一樣的辨認藥材。後來是一個醫方，一個醫方的背誦，到後來終於可以做一些成藥，熬一些膏藥。父親費心費力的教，我辛辛苦苦的學，到後來終於有所小成，實屬不易，父親和我的目標，是想讓我成為一個好的中醫大夫，不是一個賣糖的小貨郎。”
女人惋惜的說道：“那你好不容易學會的做糖，卻又不幹這一行，豈不是很可惜嗎？”
老憨笑了，很開心的說道：“誰說我沒有做糖，賣糖的？我其實是偷偷在做，偷偷出去賣的。”
女人很驚訝：“真沒想到，你居然做的這麽秘密，這麽多年就沒被別人發現？”
老憨點頭說道：“為了讓周圍的人知道我會醫術，我可以免費的幫周圍的鄉親看一些小毛病。為了不讓別人覺得我是賣糖的小貨郎，我出去賣糖的時候都是半夜起床，挑著貨郎挑子走出好幾裏地了，天才剛亮的，迴來的時候，也是半夜迴來的，所以周圍的鄰居鄉親一直都不知道我出去賣糖的事。”
女人也不由得感歎道：“還真是難為你了。”
老憨卻不在意的笑道：“沒什麽的，要想比別人過得好些，就需要比別人多下些力氣，花些心思……”
一邊聊天一邊幹活，就不那麽枯燥了，時間也過得快了起來。半日的光景之後，老憨掀開鍋蓋兒，仔細看那混合的麥芽和煮熟的紅薯，用勺子攪了一下， 比剛混合好的時候稀薄了許多，不再那麽粘稠了。
又用勺子濾出一些湯汁，輕輕的嚐了一口，滿意的點點頭，招唿兩個女人過來嚐嚐。女人嚐了一口皺眉說道：“沒有多少甜味兒啊？”
老憨得意的笑道：“你們記住這個味道就可以了，做麥芽糖最重要的就是火候，發酵到這個程度剛剛好，再繼續發酵，會有酸敗的現象。”
於是三個人。把鍋裏的東西舀出了幾勺包在紗布裏，收好口，用力按壓紗布，濃稠的湯汁就慢慢的流了出來。
這活很費力氣，三個人輪流幹，居然也累得不輕。還好力氣沒有白費，終於擠出了半鍋的湯汁。
接下來的工作又無聊了起來，一個負責燒火，另外兩個負責攪鍋裏的湯汁，於是他們三個又聊起了天兒來。
小女人好奇的問道：“這糖是用紅薯做的，為什麽叫麥芽糖呢？應該叫紅薯糖才對呀！”
老憨點頭說道：“其實叫紅薯糖也對的，隻不過用麥芽發酵做糖，用到的原料不止紅薯這一種。也有用高粱和麥芽發酵了做糖的，也有用小米兒和麥芽發酵做糖的，醫書中說最早的麥芽糖，其實是用米和麥芽發酵做的糖，所以糖這個字兒，偏旁就是個米字兒。”
兩個女人奇怪的問：“醫書還教人怎麽做糖嗎？你做糖的本事是從醫書裏學來的嗎？”
老憨卻搖頭說：“醫書裏教人用糖做藥給人治病的方子很多，教作糖的方法說的太籠統了，我做糖的手藝是我母親教我的。我母親是楊家莊的人。”
大女人聽到這話了然的說道：“那就難怪了，楊家莊，李家莊。家家都有賣糖的筐。那兩個莊子做出來的糖可是遠近聞名的。”
孩子們把木盤子拿過來，鋪上一張白布，然後把那些麥粒兒撒在白布上，盡量撒的均勻一些。撒好麥粒兒之後，又在上麵鋪了白布，並撒上水。
老憨點頭說：“做的還是不錯的，看著布幹了的時候撒上一點水，上麵這塊布保持濕潤，麥粒兒才容易發芽的，但是沒發芽沒長根之前，水不能太多，如果盤子裏的水太多，麥粒就會爛掉，這事交給你們了，好好的做。”
於是那幾盤子麥粒兒成了孩子們的寶貝，每天都被看了無數遍。老憨也不阻止，隻是笑嗬嗬的看著。
女人看著孩子們期盼的樣子，對老憨說道：“收了一茬麥子，總共就收了這麽一點大麥，還是我們和孩子在麥子快成熟的時候，一點一點從地裏摘來的，做不了多少糖吧？”
老憨點頭說：“現在已經很少有人專門種大麥了，牲口的飼料裏不用大麥，用麥麩也是很好的了，如果沒有大麥，用小麥也是可以的，隻是做出來的麥芽糖味道上差了一些。”
一直過了好幾天，那麥芽終於長到一虎口長了。老憨笑著說：“終於可以做麥芽糖了。”
於是孩子們就忙活了起來。大點兒的孩子把麥芽取下來洗幹淨，放到木桶裏用木棍搗爛。小一點的孩子，幫忙洗紅薯，給紅薯打皮兒。
看著孩子們忙活，女人笑著說：“這些孩子幹活還不夠搗亂的呢！”老憨卻一本正經地說：“重在參與嘛！手藝是練出來的，見過怎麽做不等於會做啊。”
等女人把紅薯蒸熟搗爛，老憨還是把孩子們搗了半天的麥芽，又拿來搗了一遍。孩子們力氣小，大多還是白忙活的。
煮熟搗爛的紅薯，和已經倒的稀爛的麥芽摻和在一起，一遍一遍攪勻了，事情終於告一段落了，還需要發酵，大半天的時間的。
孩子們沒幹出多少活來，居然還累得不輕。打發孩子們去休息了，大人卻不能休息的，還需要做一些糖心兒的。其實就是把花生炒熟炒香，然後再壓成碎末。這樣的工作很細致，很無聊，於是女人便和老憨聊起了天兒來。
女人笑著說：“以前你說你會做糖，我還以為你騙我們的，沒想到你真的會做糖。”
老憨卻一本正經的說道：“這一輩兒傳到我這裏，有好幾門不錯的手藝在我手裏的，等孩子們長大了，一定要教給他們，你們再給我多生幾個，我也教給他們，要是這手藝傳不下去，就可惜了祖宗的一片苦心了。”
女人奇怪的問：“你到底還會什麽手藝呀，以前在一個村莊裏住了那麽久，壓根就不知道你會做糖。”
老憨歎口氣說：“其實從我很小的時候，父親就教給我中醫的，從拿人關節兒到給人正骨，從湯頭歌一句一句的背誦，到一樣一樣的辨認藥材。後來是一個醫方，一個醫方的背誦，到後來終於可以做一些成藥，熬一些膏藥。父親費心費力的教，我辛辛苦苦的學，到後來終於有所小成，實屬不易，父親和我的目標，是想讓我成為一個好的中醫大夫，不是一個賣糖的小貨郎。”
女人惋惜的說道：“那你好不容易學會的做糖，卻又不幹這一行，豈不是很可惜嗎？”
老憨笑了，很開心的說道：“誰說我沒有做糖，賣糖的？我其實是偷偷在做，偷偷出去賣的。”
女人很驚訝：“真沒想到，你居然做的這麽秘密，這麽多年就沒被別人發現？”
老憨點頭說道：“為了讓周圍的人知道我會醫術，我可以免費的幫周圍的鄉親看一些小毛病。為了不讓別人覺得我是賣糖的小貨郎，我出去賣糖的時候都是半夜起床，挑著貨郎挑子走出好幾裏地了，天才剛亮的，迴來的時候，也是半夜迴來的，所以周圍的鄰居鄉親一直都不知道我出去賣糖的事。”
女人也不由得感歎道：“還真是難為你了。”
老憨卻不在意的笑道：“沒什麽的，要想比別人過得好些，就需要比別人多下些力氣，花些心思……”
一邊聊天一邊幹活，就不那麽枯燥了，時間也過得快了起來。半日的光景之後，老憨掀開鍋蓋兒，仔細看那混合的麥芽和煮熟的紅薯，用勺子攪了一下， 比剛混合好的時候稀薄了許多，不再那麽粘稠了。
又用勺子濾出一些湯汁，輕輕的嚐了一口，滿意的點點頭，招唿兩個女人過來嚐嚐。女人嚐了一口皺眉說道：“沒有多少甜味兒啊？”
老憨得意的笑道：“你們記住這個味道就可以了，做麥芽糖最重要的就是火候，發酵到這個程度剛剛好，再繼續發酵，會有酸敗的現象。”
於是三個人。把鍋裏的東西舀出了幾勺包在紗布裏，收好口，用力按壓紗布，濃稠的湯汁就慢慢的流了出來。
這活很費力氣，三個人輪流幹，居然也累得不輕。還好力氣沒有白費，終於擠出了半鍋的湯汁。
接下來的工作又無聊了起來，一個負責燒火，另外兩個負責攪鍋裏的湯汁，於是他們三個又聊起了天兒來。
小女人好奇的問道：“這糖是用紅薯做的，為什麽叫麥芽糖呢？應該叫紅薯糖才對呀！”
老憨點頭說道：“其實叫紅薯糖也對的，隻不過用麥芽發酵做糖，用到的原料不止紅薯這一種。也有用高粱和麥芽發酵了做糖的，也有用小米兒和麥芽發酵做糖的，醫書中說最早的麥芽糖，其實是用米和麥芽發酵做的糖，所以糖這個字兒，偏旁就是個米字兒。”
兩個女人奇怪的問：“醫書還教人怎麽做糖嗎？你做糖的本事是從醫書裏學來的嗎？”
老憨卻搖頭說：“醫書裏教人用糖做藥給人治病的方子很多，教作糖的方法說的太籠統了，我做糖的手藝是我母親教我的。我母親是楊家莊的人。”
大女人聽到這話了然的說道：“那就難怪了，楊家莊，李家莊。家家都有賣糖的筐。那兩個莊子做出來的糖可是遠近聞名的。”