第43章 醃製火腿和臘肉
四合院之我是不一樣的何雨柱 作者：扯筋的大腿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天何雨柱上班前提著雞蛋卷，將何雨水送到自己師父吳寶田家中。雞蛋卷一如既往的征服了所有人，特別是吳家瑞小朋友，雖然吳家瑞才半歲多一點，但是已經長牙了可以當做輔食吃一點。張小巧見吳家瑞很喜歡吃，有點不好意思的開口道。
“柱子，方便的話你可以給我說一下雞蛋卷的配方嗎?這個東西我沒在街上見過哪裏賣，我想以後給家瑞做點吃。”
“嫂子，你看你說得多見外，雞蛋卷的配方簡單的很，我現在就說給你聽。你記一下吧，雞蛋卷做法很簡單就是需要一個專門的模具，這個你需要找鐵匠訂做。配方就是麵粉、雞蛋、植物油、白糖、水，如果白糖沒有用蜂蜜代替也行，我就是用的蜂蜜。先把雞蛋和油攪拌均勻，然後加入麵粉、白糖、水，這三樣攪拌均勻用，盛一勺倒在模具上，模具一壓就行了，快熟的時候用筷子把雞蛋卷卷起來就行了，大致就和攤煎餅差不多，放涼之後就是脆的，你做幾次裏麵的竅門啥的都知道了。”
“如果你不想買模具也行，你想做的時候讓我師兄去我家拿也行，反正我也就是偶爾做一次。”
“小巧，柱子好心將配方和做法交給你了，你可不要出去亂說。”吳寶田叮囑張小巧。
“我知道了，爹，我絕對不會和其他的人說的。”
“說出去也沒事，很普通的一個小零食而已，不用那麽小心。對了師父，我有義哥的工作找的咋樣了？我怎麽沒見到他啊，是出去上班了嗎？”
“嗯，工作找到了，分到大前門街道辦事處，一大早就出門上班去了。”
“有義分到大前門街道辦事處，那真的是太巧了。”何雨柱一聽興奮的說道。
“怎麽了？柱子，你有義哥分到大前門街道辦事處，你為啥麽興奮啊，你又不在那一塊住。”吳寶田一臉好奇的看著何雨柱。
“師父，你聽我說，前段時間我和雨水逛街的時候，意外的遇到了我爹的表弟，遇到他之後我幫他在大前門那開了個小酒館。”
“你爹何大清的表弟？我怎麽沒聽你爹說過你家有什麽親戚啊？你不是被人忽悠了，遇到了騙子吧？”
“他娘和我奶奶是親姐妹，你要是看他的長相你就相信了，我奶奶比他娘大十幾歲，我奶奶出嫁的時候，他娘還小著呢，後來遇到了戰亂，我們兩家就失聯了。他和我爹長得像的很，如果不是比我爹年輕太多，都可以冒充我爹，他知道我奶奶的名字，還知道我們家家傳菜是譚家菜。”
“他知道你奶奶的名字，你奶奶都走多少年了，看來確實你是爹的表弟。你和他第一次遇見的時候，他是做啥的？”
“他也是個可憐人，他家也就他一個孩子。他爹十幾歲時候得病去世了，他爹去世沒兩年他娘我姨奶積勞成疾也走了，我剛遇見他的時候，他在大街上幹窩勃兒呢。”
“那確實怪可憐的，你幫他開的小酒館？”
“也沒多少錢啊，當時小酒館的老板因為賣兌水的酒，街道辦要抓他遊街，沒想到老頭脾氣大好麵兒自己把自己氣死了。他兒子是過繼的，他死後他兒子也沒心繼續經營小酒館著急轉讓，我就撿了漏把小酒館的房子買了下來。我自己有工作沒時間打理小酒館，房子買下來之後，我就把房子租給他了，讓他繼續經營小酒館。”
“你把小酒館買下來了，你哪裏來的那麽多錢？”
“師父你還記得我教我功夫的那個女師父吧，她走之後把她的房子交給我打理了，我就用那個房子做了抵押，加上我自己上班攢的錢，我把房子買了下來。”何雨柱立刻將自己提前想好的說法說出來。
“你這膽子也太大了吧。萬一還不上，房子沒有了，你師父迴來你怎麽給她交代。”
“師父，你放心我沒借沒多少錢，小酒館那個人著急賣，我隻花了4000萬就買下來了。我買的時候找人打聽過，那個小酒館一個月最少也能掙三四百萬。我和我老叔說好了，小酒館第一年掙的錢我要拿9成，算下來隻要一年光靠小酒館的掙的錢，我就能把借的錢還完，還算不算我自己的工資呢。我師父交給我那個房子，我還租出去了一個月房租都有18萬。”
“那你這麽說，小酒館你確實撿了漏。既然你什麽都盤算好了，我就不說什麽了。如果到時候萬一還不上錢，記得來找我，你那個師父把房子交給你，咱就得給人家把房子看好別搞丟了。好了時間也不早了，我就不留你了，你也該上班了，路上騎車慢一點。”
“那我走了，師父。雨水跟哥哥姐姐玩的時候，要聽話啊。大哥下午下班再來接你。”何雨柱對著在院子裏跟吳有禮、吳香雲跑著玩的何雨水說道。
“好的，我知道了，大哥，你走吧我會聽話的。”
何雨柱推著自行車出了師父吳寶田家後騎上就往軋鋼廠趕。何雨柱一邊走一邊想：“還好自己提前想好了說法，把師父應付過去了，不然真的解釋不清了。別人都是裝低調，自己呢是沒辦法必須要低調，想要人前裝逼起碼還得30年啊。”
何雨柱到了軋鋼廠，穿上自己的圍裙就開始料理中午要用的食材。現在一周婁老板安排做小灶也就是2-3次，平時何雨柱基本上都是在大食堂做工廠的大鍋菜。中午收拾完自己的工作區域，何雨柱騎上自行車就往取燈胡同的宅子裏走，何雨柱今天要做一件很重要的事。何雨柱進到取燈胡同的院子後，把院子大門從裏麵鎖好，何雨柱直接進入福地洞天。
小酒館開業後，何雨柱有了大量買鹽的理由，何雨柱托蔡全無買了1000斤食鹽，放到自己的取燈胡同的宅子裏。何雨柱打算今天殺上2頭豬，做點火腿和臘肉。福地洞天裏山下的那個山洞常年低溫，很適合做臘肉和火腿。何雨柱先把殺豬準備的水燒好，等水燒的差不多了。何雨柱拿著自己的準備的木棍和繩子，何雨柱悄悄走到一頭落單的豬的身後，一棍子下去直接把豬敲暈，豬沒來的發出叫聲直接倒在地上。何雨柱用繩子將豬四肢捆綁起來，然後又找到一頭同樣落單的黑豬，直接還是一棍子敲暈，然後用繩子把豬綁好。
何雨柱抱起被自己敲暈的黑豬扛在肩上，何雨柱測試過自己一隻手就可以拎起來200斤的東西。對於這頭才200斤左右的黑豬，簡直不要太輕鬆。何雨柱把兩頭豬都扛到小湖旁，何雨柱把豬放在案子上，用繩子將豬捆在案子上。何雨柱在案子前麵放了一個木桶，然後拿出提前準備好的殺豬刀，用手摸了一下殺豬刀的刀刃，感受到殺豬刀的鋒利。何雨柱嘴一歪，瞬間龍王附體，握住殺豬刀對著豬的脖子就捅了進去，豬被疼痛刺激的醒了過來開始掙紮，但是何雨柱輕輕就壓製住了豬臨時的掙紮。
“豬兄，你就是別掙紮了，有人花錢買你的狗命，你就是跪下求饒，我也不會放過你的，你就安心上路吧，我可是世界頂級的殺手。”何雨柱戲精上身幻想自己是一個莫得感情的殺手對著豬自言自語道。
豬內的心：“雖然我不是人，但是你絕對是有大病，而且還病得不輕，你想殺豬就殺豬，說那多廢話幹啥。還有人買我的狗命，我他媽的是豬，哪裏來的狗命，明麵就是你饞我的身子，說的這麽冠冕堂皇。”
等豬血放完，何雨柱把豬扔到買大木盆裏麵，然後往木盆裏麵倒上兩桶開水，“豬兄，開始給你洗澡了，水燙不燙，你不說話，就當你不怕燙啊。”何雨柱先把豬耳朵的上的毛收拾幹淨，然後用刮刀把豬肚子和四肢上的毛刮幹淨。刮幹淨後將豬從木盆裏提起來，把豬趴著放在案子上，然後把豬背上的毛刮幹淨。
等豬全身上下的毛刮幹淨後，何雨柱用繩子綁住豬的後腿，將豬掛到架子上。然後何雨柱走到另一頭黑豬身旁，何雨柱把黑豬提起來放在案子上，等把豬四肢綁在案子上後，然後何雨柱趴到黑豬的耳朵旁輕聲說道：“對不起，其實我是臥底。”說完何雨柱直接把殺豬刀捅進黑豬的脖子裏，黑豬的掙紮照樣被何雨柱壓住了。
何雨柱把黑豬身上的豬毛刮幹淨後，一頭黑豬瞬間變成白豬，何雨柱看著白花花的豬，詩興大發吟道：“大王今天來殺豬，一頭黑來一頭白，兩刀下去都死球，黑豬白豬一樣白，好詩，好詩啊，我真是個人才啊。”何雨柱吟完詩把黑豬也掛在架子上，然後何雨柱迴了一趟無極殿，又端了一個木盆出來。
何雨柱把木盆放在豬下麵，然後用殺豬刀沿著豬腹劃開，把豬肚子裏麵的內髒取下來放到盆子裏，然後用水瓢舀了一瓢水潑在豬肚子裏清洗一下殘留的豬血。清洗過後何雨柱拿著砍刀將豬一分為二，然後將分割開的豬放在案子上。接著分割另一頭，等把另一頭豬也分割開，何雨柱在磨刀石上磨了一下尖刀，準備對豬進行分割。
何雨柱先是把豬肚子裏的脂肪割下來，然後將豬的四個腿按火腿的樣子取下來，接著將豬頭砍下來，等把兩頭豬所有的地方全部分割完。何雨柱趁著豬身上還有餘溫，就拿出鹽開始準備醃製火腿和臘肉了。火腿的醃製的方法是何雨柱參照後世在某音上看的一個叫阿俊的博主的視頻，阿俊是彩雲省宣威的人，他的醃製方法醃製出了是雲腿，今天何雨柱也就是先拿這兩頭豬練練手，等過一段時間如果沒問題，何雨柱才會開始大規模醃製。
何雨柱先在火腿上均勻的撒上一層鹽巴，等所有的火腿都撒完鹽巴後放在一旁冷卻，何雨柱將在臘肉上也撒上一層鹽，最後是處理醃製臘豬頭的豬頭。何雨柱先把豬頭砍成2半，然後將豬頭上麵的淋巴肉割下來，割下來的淋巴肉何雨柱隨手扔進了湖裏喂魚。接下來何雨柱在豬頭上麵的上麵撒上鹽巴，開始在豬頭上麵搓了起來，搓的時候將豬耳朵裏麵的髒東西摳出來。
等豬頭搓了差不多了，將豬頭放在一旁，何雨柱開始收拾豬的內髒，何雨柱端著裝內髒的木盆來到湖上遊的小溪旁，然後先將兩副豬腸扔進小溪裏麵，何雨柱先將豬腸上的脂肪撕下來放到木盆裏，然後在水中將豬的腸子翻了過來，一股非常醒腦的味道迎麵撲來。何雨柱後悔沒有戴個口罩。
豬腸裏麵的東西，順著溪水衝到了下麵的湖裏。不一會兒兩副豬腸就完成了初步的清洗。何雨柱迴到案子旁對已經醃出血水的豬頭進行二次處理。何雨柱在豬頭上撒上鹽巴，然後用手在抓著鹽開始搓了起來，等兩個豬頭搓完之後，何雨柱用木盆子把豬肉裝起來放到山洞裏讓豬頭殺水。
豬頭放進山洞後，何雨柱開始處理五花肉，先在五花肉上麵撒上一層鹽，然後用手在五花肉的正反兩麵揉搓，讓鹽分可以充分滲到肉裏麵，處理完的五花肉一樣放在木盆裏搬到山洞裏麵。
接下來何雨柱開始處理八個豬腿，何雨柱先將豬腿裏麵的淤血用手搓出來，等再也搓不出來新的淤血，何雨柱開始對豬腿進行反複的揉搓，目的是讓鹽均勻得滲到豬腿的每個部分，豬腿處理好後也是搬到山洞裏麵。
何雨柱處理完醃製的豬肉後，看著桶裏已經凝固的豬血，思索了該怎麽處理這一大桶豬血，最終何雨柱將豬血倒到了湖裏喂魚。何雨柱決定將剩下的內髒和板油送到師父家，畢竟何雨水要在師父家待1-2個月的時候，這兩頭豬的內髒就當是何雨水交的生活費吧。
何雨柱將內髒和板油放到木桶裏，然後提著桶就出了福地洞天，何雨柱找了一根麻繩，將自己提前預留下來的2斤豬肉給綁起來掛到車把上，然後將木桶用木棍別再自行車後座上。何雨柱推著自行車出了自己小院，就往師父吳寶田家走。
等走到師父吳寶田家，師娘劉娥看見何雨柱帶了一大塊肉不說，還帶了2副豬的內髒，不由的開口數落起何雨柱。
“柱子，你買塊肉也就算了，你咋還買這麽多豬下水幹啥，現在天氣這麽熱，吃不完可是都壞了。”
“師娘，我不是饞了嗎，但是我又懶得收拾，所以就把這些東西買來送到師娘你家，想讓師娘收拾好了，我直接吃現成的，現在是天氣熱，可是師娘咱人多啊。再說我有義哥剛上班，你把東西收拾好，等我師父迴來鹵一下，明天我有義哥上班帶點到街道辦，這東西一吃，這同事之間的關係不就直接拉近了。”
“你啊，就是歪理多，我看你是感覺你妹妹在我家吃飯不好意思吧，才買這麽多東西。把東西給我，我喊你香秀姐和我一起把東西收拾出來，等晚上你師父下班就可以直接鹵了，你明天來就可以直接吃現成的了。”
何雨柱也不說話，就是嘿嘿笑。
“柱子，方便的話你可以給我說一下雞蛋卷的配方嗎?這個東西我沒在街上見過哪裏賣，我想以後給家瑞做點吃。”
“嫂子，你看你說得多見外，雞蛋卷的配方簡單的很，我現在就說給你聽。你記一下吧，雞蛋卷做法很簡單就是需要一個專門的模具，這個你需要找鐵匠訂做。配方就是麵粉、雞蛋、植物油、白糖、水，如果白糖沒有用蜂蜜代替也行，我就是用的蜂蜜。先把雞蛋和油攪拌均勻，然後加入麵粉、白糖、水，這三樣攪拌均勻用，盛一勺倒在模具上，模具一壓就行了，快熟的時候用筷子把雞蛋卷卷起來就行了，大致就和攤煎餅差不多，放涼之後就是脆的，你做幾次裏麵的竅門啥的都知道了。”
“如果你不想買模具也行，你想做的時候讓我師兄去我家拿也行，反正我也就是偶爾做一次。”
“小巧，柱子好心將配方和做法交給你了，你可不要出去亂說。”吳寶田叮囑張小巧。
“我知道了，爹，我絕對不會和其他的人說的。”
“說出去也沒事，很普通的一個小零食而已，不用那麽小心。對了師父，我有義哥的工作找的咋樣了？我怎麽沒見到他啊，是出去上班了嗎？”
“嗯，工作找到了，分到大前門街道辦事處，一大早就出門上班去了。”
“有義分到大前門街道辦事處，那真的是太巧了。”何雨柱一聽興奮的說道。
“怎麽了？柱子，你有義哥分到大前門街道辦事處，你為啥麽興奮啊，你又不在那一塊住。”吳寶田一臉好奇的看著何雨柱。
“師父，你聽我說，前段時間我和雨水逛街的時候，意外的遇到了我爹的表弟，遇到他之後我幫他在大前門那開了個小酒館。”
“你爹何大清的表弟？我怎麽沒聽你爹說過你家有什麽親戚啊？你不是被人忽悠了，遇到了騙子吧？”
“他娘和我奶奶是親姐妹，你要是看他的長相你就相信了，我奶奶比他娘大十幾歲，我奶奶出嫁的時候，他娘還小著呢，後來遇到了戰亂，我們兩家就失聯了。他和我爹長得像的很，如果不是比我爹年輕太多，都可以冒充我爹，他知道我奶奶的名字，還知道我們家家傳菜是譚家菜。”
“他知道你奶奶的名字，你奶奶都走多少年了，看來確實你是爹的表弟。你和他第一次遇見的時候，他是做啥的？”
“他也是個可憐人，他家也就他一個孩子。他爹十幾歲時候得病去世了，他爹去世沒兩年他娘我姨奶積勞成疾也走了，我剛遇見他的時候，他在大街上幹窩勃兒呢。”
“那確實怪可憐的，你幫他開的小酒館？”
“也沒多少錢啊，當時小酒館的老板因為賣兌水的酒，街道辦要抓他遊街，沒想到老頭脾氣大好麵兒自己把自己氣死了。他兒子是過繼的，他死後他兒子也沒心繼續經營小酒館著急轉讓，我就撿了漏把小酒館的房子買了下來。我自己有工作沒時間打理小酒館，房子買下來之後，我就把房子租給他了，讓他繼續經營小酒館。”
“你把小酒館買下來了，你哪裏來的那麽多錢？”
“師父你還記得我教我功夫的那個女師父吧，她走之後把她的房子交給我打理了，我就用那個房子做了抵押，加上我自己上班攢的錢，我把房子買了下來。”何雨柱立刻將自己提前想好的說法說出來。
“你這膽子也太大了吧。萬一還不上，房子沒有了，你師父迴來你怎麽給她交代。”
“師父，你放心我沒借沒多少錢，小酒館那個人著急賣，我隻花了4000萬就買下來了。我買的時候找人打聽過，那個小酒館一個月最少也能掙三四百萬。我和我老叔說好了，小酒館第一年掙的錢我要拿9成，算下來隻要一年光靠小酒館的掙的錢，我就能把借的錢還完，還算不算我自己的工資呢。我師父交給我那個房子，我還租出去了一個月房租都有18萬。”
“那你這麽說，小酒館你確實撿了漏。既然你什麽都盤算好了，我就不說什麽了。如果到時候萬一還不上錢，記得來找我，你那個師父把房子交給你，咱就得給人家把房子看好別搞丟了。好了時間也不早了，我就不留你了，你也該上班了，路上騎車慢一點。”
“那我走了，師父。雨水跟哥哥姐姐玩的時候，要聽話啊。大哥下午下班再來接你。”何雨柱對著在院子裏跟吳有禮、吳香雲跑著玩的何雨水說道。
“好的，我知道了，大哥，你走吧我會聽話的。”
何雨柱推著自行車出了師父吳寶田家後騎上就往軋鋼廠趕。何雨柱一邊走一邊想：“還好自己提前想好了說法，把師父應付過去了，不然真的解釋不清了。別人都是裝低調，自己呢是沒辦法必須要低調，想要人前裝逼起碼還得30年啊。”
何雨柱到了軋鋼廠，穿上自己的圍裙就開始料理中午要用的食材。現在一周婁老板安排做小灶也就是2-3次，平時何雨柱基本上都是在大食堂做工廠的大鍋菜。中午收拾完自己的工作區域，何雨柱騎上自行車就往取燈胡同的宅子裏走，何雨柱今天要做一件很重要的事。何雨柱進到取燈胡同的院子後，把院子大門從裏麵鎖好，何雨柱直接進入福地洞天。
小酒館開業後，何雨柱有了大量買鹽的理由，何雨柱托蔡全無買了1000斤食鹽，放到自己的取燈胡同的宅子裏。何雨柱打算今天殺上2頭豬，做點火腿和臘肉。福地洞天裏山下的那個山洞常年低溫，很適合做臘肉和火腿。何雨柱先把殺豬準備的水燒好，等水燒的差不多了。何雨柱拿著自己的準備的木棍和繩子，何雨柱悄悄走到一頭落單的豬的身後，一棍子下去直接把豬敲暈，豬沒來的發出叫聲直接倒在地上。何雨柱用繩子將豬四肢捆綁起來，然後又找到一頭同樣落單的黑豬，直接還是一棍子敲暈，然後用繩子把豬綁好。
何雨柱抱起被自己敲暈的黑豬扛在肩上，何雨柱測試過自己一隻手就可以拎起來200斤的東西。對於這頭才200斤左右的黑豬，簡直不要太輕鬆。何雨柱把兩頭豬都扛到小湖旁，何雨柱把豬放在案子上，用繩子將豬捆在案子上。何雨柱在案子前麵放了一個木桶，然後拿出提前準備好的殺豬刀，用手摸了一下殺豬刀的刀刃，感受到殺豬刀的鋒利。何雨柱嘴一歪，瞬間龍王附體，握住殺豬刀對著豬的脖子就捅了進去，豬被疼痛刺激的醒了過來開始掙紮，但是何雨柱輕輕就壓製住了豬臨時的掙紮。
“豬兄，你就是別掙紮了，有人花錢買你的狗命，你就是跪下求饒，我也不會放過你的，你就安心上路吧，我可是世界頂級的殺手。”何雨柱戲精上身幻想自己是一個莫得感情的殺手對著豬自言自語道。
豬內的心：“雖然我不是人，但是你絕對是有大病，而且還病得不輕，你想殺豬就殺豬，說那多廢話幹啥。還有人買我的狗命，我他媽的是豬，哪裏來的狗命，明麵就是你饞我的身子，說的這麽冠冕堂皇。”
等豬血放完，何雨柱把豬扔到買大木盆裏麵，然後往木盆裏麵倒上兩桶開水，“豬兄，開始給你洗澡了，水燙不燙，你不說話，就當你不怕燙啊。”何雨柱先把豬耳朵的上的毛收拾幹淨，然後用刮刀把豬肚子和四肢上的毛刮幹淨。刮幹淨後將豬從木盆裏提起來，把豬趴著放在案子上，然後把豬背上的毛刮幹淨。
等豬全身上下的毛刮幹淨後，何雨柱用繩子綁住豬的後腿，將豬掛到架子上。然後何雨柱走到另一頭黑豬身旁，何雨柱把黑豬提起來放在案子上，等把豬四肢綁在案子上後，然後何雨柱趴到黑豬的耳朵旁輕聲說道：“對不起，其實我是臥底。”說完何雨柱直接把殺豬刀捅進黑豬的脖子裏，黑豬的掙紮照樣被何雨柱壓住了。
何雨柱把黑豬身上的豬毛刮幹淨後，一頭黑豬瞬間變成白豬，何雨柱看著白花花的豬，詩興大發吟道：“大王今天來殺豬，一頭黑來一頭白，兩刀下去都死球，黑豬白豬一樣白，好詩，好詩啊，我真是個人才啊。”何雨柱吟完詩把黑豬也掛在架子上，然後何雨柱迴了一趟無極殿，又端了一個木盆出來。
何雨柱把木盆放在豬下麵，然後用殺豬刀沿著豬腹劃開，把豬肚子裏麵的內髒取下來放到盆子裏，然後用水瓢舀了一瓢水潑在豬肚子裏清洗一下殘留的豬血。清洗過後何雨柱拿著砍刀將豬一分為二，然後將分割開的豬放在案子上。接著分割另一頭，等把另一頭豬也分割開，何雨柱在磨刀石上磨了一下尖刀，準備對豬進行分割。
何雨柱先是把豬肚子裏的脂肪割下來，然後將豬的四個腿按火腿的樣子取下來，接著將豬頭砍下來，等把兩頭豬所有的地方全部分割完。何雨柱趁著豬身上還有餘溫，就拿出鹽開始準備醃製火腿和臘肉了。火腿的醃製的方法是何雨柱參照後世在某音上看的一個叫阿俊的博主的視頻，阿俊是彩雲省宣威的人，他的醃製方法醃製出了是雲腿，今天何雨柱也就是先拿這兩頭豬練練手，等過一段時間如果沒問題，何雨柱才會開始大規模醃製。
何雨柱先在火腿上均勻的撒上一層鹽巴，等所有的火腿都撒完鹽巴後放在一旁冷卻，何雨柱將在臘肉上也撒上一層鹽，最後是處理醃製臘豬頭的豬頭。何雨柱先把豬頭砍成2半，然後將豬頭上麵的淋巴肉割下來，割下來的淋巴肉何雨柱隨手扔進了湖裏喂魚。接下來何雨柱在豬頭上麵的上麵撒上鹽巴，開始在豬頭上麵搓了起來，搓的時候將豬耳朵裏麵的髒東西摳出來。
等豬頭搓了差不多了，將豬頭放在一旁，何雨柱開始收拾豬的內髒，何雨柱端著裝內髒的木盆來到湖上遊的小溪旁，然後先將兩副豬腸扔進小溪裏麵，何雨柱先將豬腸上的脂肪撕下來放到木盆裏，然後在水中將豬的腸子翻了過來，一股非常醒腦的味道迎麵撲來。何雨柱後悔沒有戴個口罩。
豬腸裏麵的東西，順著溪水衝到了下麵的湖裏。不一會兒兩副豬腸就完成了初步的清洗。何雨柱迴到案子旁對已經醃出血水的豬頭進行二次處理。何雨柱在豬頭上撒上鹽巴，然後用手在抓著鹽開始搓了起來，等兩個豬頭搓完之後，何雨柱用木盆子把豬肉裝起來放到山洞裏讓豬頭殺水。
豬頭放進山洞後，何雨柱開始處理五花肉，先在五花肉上麵撒上一層鹽，然後用手在五花肉的正反兩麵揉搓，讓鹽分可以充分滲到肉裏麵，處理完的五花肉一樣放在木盆裏搬到山洞裏麵。
接下來何雨柱開始處理八個豬腿，何雨柱先將豬腿裏麵的淤血用手搓出來，等再也搓不出來新的淤血，何雨柱開始對豬腿進行反複的揉搓，目的是讓鹽均勻得滲到豬腿的每個部分，豬腿處理好後也是搬到山洞裏麵。
何雨柱處理完醃製的豬肉後，看著桶裏已經凝固的豬血，思索了該怎麽處理這一大桶豬血，最終何雨柱將豬血倒到了湖裏喂魚。何雨柱決定將剩下的內髒和板油送到師父家，畢竟何雨水要在師父家待1-2個月的時候，這兩頭豬的內髒就當是何雨水交的生活費吧。
何雨柱將內髒和板油放到木桶裏，然後提著桶就出了福地洞天，何雨柱找了一根麻繩，將自己提前預留下來的2斤豬肉給綁起來掛到車把上，然後將木桶用木棍別再自行車後座上。何雨柱推著自行車出了自己小院，就往師父吳寶田家走。
等走到師父吳寶田家，師娘劉娥看見何雨柱帶了一大塊肉不說，還帶了2副豬的內髒，不由的開口數落起何雨柱。
“柱子，你買塊肉也就算了，你咋還買這麽多豬下水幹啥，現在天氣這麽熱，吃不完可是都壞了。”
“師娘，我不是饞了嗎，但是我又懶得收拾，所以就把這些東西買來送到師娘你家，想讓師娘收拾好了，我直接吃現成的，現在是天氣熱，可是師娘咱人多啊。再說我有義哥剛上班，你把東西收拾好，等我師父迴來鹵一下，明天我有義哥上班帶點到街道辦，這東西一吃，這同事之間的關係不就直接拉近了。”
“你啊，就是歪理多，我看你是感覺你妹妹在我家吃飯不好意思吧，才買這麽多東西。把東西給我，我喊你香秀姐和我一起把東西收拾出來，等晚上你師父下班就可以直接鹵了，你明天來就可以直接吃現成的了。”
何雨柱也不說話，就是嘿嘿笑。