第38章 小酒館到手
四合院之我是不一樣的何雨柱 作者：扯筋的大腿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
何雨柱迴到南鑼鼓巷的家中，把門關好後直接進了福地洞天，來到無極殿裏從自己放錢的箱子裏拿出10捆放入布袋裏，剛準備出福地洞天，何雨柱想了一下又拿起來一捆放進了布袋裏。何雨柱提著裝錢的布袋，騎上自行車就往正陽門外的小酒館趕。
等何雨柱趕到小酒館，剛準備進去發現小酒館門口沒有停放蔡全無的三輪板車，何雨柱猜測可能是蔡全無騎著板車走得比較慢還沒趕到，於是何雨柱就耐心的在小酒館門口等著蔡全無。何雨柱掏出自己口袋裏的懷表，看了一眼2點45分，時間還早著呢。
何雨柱還沒等上10分鍾，蔡全無就騎著三輪板車趕到了，蔡全無一看何雨柱竟然比他先到。
“柱子，你到多久了？沒等著急吧。”
“表叔，我也剛到一會兒，算起來咱倆也就是前後腳到，我忘了我騎自行車比你騎著三輪板車跑得快，你把你的板車停好，咱倆進去吧。”
“好的。”
蔡全無把三輪板車靠著小酒館的牆邊停好後跟著何雨柱進了小酒館。
“賀老板在嗎？我按照約定帶著人來了。”一進門蔡全無就大聲喊了起來。
“來了，來了。”賀永祥掀開門簾從後門進到小酒館。
“賀老板，這就是我上午說的想買你小酒館的人，姓何叫何雨柱，這是小酒館的老板賀永祥，咱上午說得你沒變卦吧？”
“怎麽可能，咱四九城的爺們兒絕對是一口吐沫一口釘，說出去話絕對算數。”賀永祥一臉豪橫的說道。
“賀老板，你好，來的時候我表叔已經把上午你們兩個談地內容都給我說了，我也沒啥要說的，你要是方便就拿著房產證，咱現在就去街道辦把房子的戶過了吧。”
“好啊，你們等我一會兒，我去後院拿房產證。”
“賀老板，你隻管去吧，我們在這等著你。”
“柱子，我上午和這個老板說好了，除了他自己的衣服啥的可以帶走，他這屋裏的所有東西家具瓷器啥的，全部都給咱留下來，包括他家醃鹹菜的方子都要給咱寫一份。”
“表叔，你有心了。”
何雨柱一邊和蔡全無聊著天，一邊打量著小酒館裏的布局，小酒館裏麵擺著兩排10張桌子，隻不過可能是好幾天沒有打掃，桌子上都落了一層灰。何雨柱正打量小酒館的一景一物，賀永祥掀開門簾從後門進到小酒館了。
“兩位久等了，咱現在就去街道辦吧。”
“那走著，您先請。”
何雨柱和蔡全無跟著賀永祥來到街道辦，賀永祥拿出房產證和賀老頭給自己留下的遺囑，交給街道辦的工作人員。
“你好，同誌，這是我家小酒館的房產證，房產證上寫的是我爹的名字，這是我爹活著的時候給我留下的遺囑，說他死後將小酒館留給我。我不想繼續經營小酒館了，就想把小酒館轉讓出去，這個人就是要接我小酒館的人。”
街道辦的工作人員接過賀永祥遞過去的房產證和遺囑看了起來。
“你就是賀老頭的兒子啊，你爹的事剛辦完你就把小酒館賣了，你可真有意思啊。好了資料我看了沒問題，那個要買小酒館的人，你過來一下，這裏有一個表，我需要登記一下你們的信息，你的戶口簿帶了嗎？帶了的話交給我，房子你多少買的啊？”
“5000萬元，同誌這是我的戶口簿，我叫何雨柱。”
何雨柱從口袋裏掏出戶口簿遞給街道辦的工作人員。
街道辦的工作人員接過何雨柱的戶口簿一看。
“吆喝，小夥子怪年紀啊，賀永祥我問你，你可是自願將你爹留給你的小酒館和房子賣給何雨柱，價格是5000萬元軟妹幣，賣了之後房子以後就不是你的了，可沒反悔的機會了。”
“同誌，我是自願的。”賀永祥一臉認真的迴答道。
“那好，你確定就好，那我就給你們辦手續，你們現在這個房子買賣的合同上麵簽一下自己的名字，簽完按一下手印。按照規定房子過戶，需要每人交房屋買賣價格千分一的契稅，你們兩個一共10萬元。自己的名字都會寫吧？”
“會寫。”何雨柱和賀永祥迴答道。
何雨柱接過街道辦工作人員遞過來的房屋買賣合同看了一眼，發現就是一個通用的房子買賣合同，上麵寫著買賣雙方的信息和房子的信息。何雨柱從口袋裏掏出一隻鋼筆在購買人下麵寫上自己的名字，然後把合同和鋼筆遞給賀永祥。賀永祥接過鋼筆也在合同上賣出人那寫上一下自己的名字，然後把鋼筆還給何雨柱，何雨柱接過鋼筆後，把鋼筆重新插在口袋裏。兩人等紙上的墨水印幹了之後各自在自己的名字上摁上自己的手印。
何雨柱從布袋裏拿出10捆錢，當著工作人員的麵遞給賀永祥。
“這是夠買房子的錢，賀老板你過下數。”
賀永祥接過錢清點後表示沒有問題，何雨柱把布袋裏麵的剩下的錢掏出來放進自己的口袋裏，把空的布袋遞給賀永祥。
“這個袋子你用吧。”
“那我謝謝了你了。”賀永祥接過布袋將錢裝了進去。
“同誌我們簽好了，這是要交的契稅。”
何雨柱把房子買賣合同和契稅的錢一起遞給街道辦的工作人員。
工作人員接過買賣合同和錢，確認合同上麵的簽字沒問題後，過了一會兒就將一張新的寫著何雨柱名字的房產證遞給何雨柱。
“這是新的房產證，以後小酒館的房子就是你的了。賀永祥，你爹給你留的遺囑要留在我們街道辦備案，好了，你們業務辦完了，你們可以走了。”
三人從街道辦裏走出來，賀永祥對著何雨柱說道。
“謝謝何老板替我把我那份契稅出了，何老板局氣啊，真是場麵人 。”
“賀老板客氣了，那咱迴小酒館吧。”
三人一起迴到小酒館，賀永祥從口袋裏拿出一串鑰匙遞給何雨柱。
“這是小酒館的鑰匙，你收好了，以後小酒館就是你的了。我先迴我的屋裏把我的衣服收拾出來，收拾完我把醃鹹菜的方子寫下來給你，。”
“不著急，賀老板之前小酒館的賬在哪？以後我們小酒館要開業這之前的賬可少不了。”
“小酒館最近的賬都在櫃台上，之前的在我爹屋裏，你跟我去我帶你過去看一下。”
“柱子，那你跟著賀老板過去吧，我先打掃一下小酒館的衛生。”
“那行，表叔，你就辛苦一下。”
何雨柱跟著賀永祥來到賀永祥爹賀老頭住的屋，賀永祥從櫃子裏搬出一摞賬本放在桌子上。
“這就是小酒館之前的賬本，全在這，你先慢慢看，我先迴我屋收拾東西了。”
“賀老板，你去忙吧，對了，你爹屋裏的這些衣服被子啥的怎麽弄，你要不要一起帶走？”
“不要了，你們想要就留著，不想要就扔了吧。”
賀永祥身上帶著何雨柱給的5000萬元巨款，對於死去的賀老頭留下的東西根本看不上，自己有這麽多錢可以直接買新的，為啥要穿死人的衣服呢，多晦氣，自己有錢了迴到老家拿上錢先娶個媳婦。說完賀永祥離開了屋子留何雨柱一個人在屋裏自己看著賬本。
何雨柱大致看了一下賬本，這小酒館之前一個月也就是賣個五六百斤酒，老板一個月賣酒和下酒菜也就是能掙個120萬左右，不怪賀老頭賣摻水的酒，不這樣賣掙不到多少錢啊。
過來了一會兒，賀永祥拿著一張紙走了進來。
“喏，何老板，這就是我家醃鹹菜的方子，你收好了，我的東西收拾好了，你要是沒其他的事我就告辭了。”
“賀老板怪麻利啊。”
何雨柱和賀永祥一起來到院子裏，看賀永祥的東西都放在一輛架子車上，滿滿一架子車東西。賀永祥看何雨柱看著架子車上的東西，立馬開口道。
“何老板這裏麵可都是我的衣服，要不你打開看看。按照約定這小酒館的東西是得要全部給你留下，可沒這個架子車我也沒辦法把我的東西拉迴去啊。”
“賀老板說笑了，我沒別的意思，既然你都收拾好了，那我就不留你了，這個架子車你隻管拉走。”
“那我謝謝何老板你了，祝你以後生意興隆，那我就告辭了，再晚我怕趕迴鄉下天都黑了。”
“借賀老板吉言，賀老板慢走。”
何雨柱送賀永祥從後院大門離開後，重新把大門鎖上。何雨柱來到前麵小酒館裏，看著拿著抹布在打掃衛生的蔡全無。
“表叔，你先把手頭的活停一下，咱倆坐下來商量一下這個小酒館以後怎麽弄。”
蔡全無停下手裏的活，來到何雨柱坐的桌子旁拉了一張板凳坐下來。何雨柱想到了什麽，跑到櫃台裏從酒缸裏打了一壺酒，拿了兩個酒杯來到桌子旁。
“來，表叔，咱倆嚐嚐這賀老頭賣的兌水的酒到底啥滋味？說真的我還沒喝過兌水的酒呢。”
剛嚐了一小口進嘴裏，何雨柱就直接將嘴裏的酒全都吐在一旁的地上。
“這那裏是酒裏兌水了，這是水裏摻酒了吧。之前這小酒館的顧客都咋喝的下去的？”
“來小酒館喝酒的大部分都是普通人，普通人能有多講究，好酒一瓶好幾萬，幾個人喝得起，這酒能有一點酒味就不錯了。”
“表叔你說得對，以前賀老頭如何經營咱不管，但是打今起這個小酒館既然我接下來了，那就一兩假酒都不能賣了，如果買不到不摻水的酒，那寧可這小酒館關門歇業，咱也不賣兌水的酒。店裏現在這幾缸賀老頭留下的酒，表叔，你全部處理了吧，賣掉之後全部換成牛欄山的二鍋頭。”
“柱子，你這話說的對，做生意講究誠信經營，不能欺騙顧客。”
“表叔，我是這麽想的，我把房子租給你，你當小酒館的老板，以後小酒館的經營你說了算。”
“柱子，這可不行這房子啥都是你買下來的，你要是沒時間，我幫你看著店，你一個月給我開點工錢就行了。”
“表叔你先聽我說完，我說的是名義上的租給你，明麵上你當小酒館的老板，每個月隻需要給我房租就行了，實際上酒館還是我的，我需要你做名義上的老板，你明白了嗎？表叔。”
“我明白了，你說的事，我絕對不會給任何人說。”
“以後小酒館每個月明麵上的租金20萬元，每個月你的工錢給你開30萬元，除了每個月的工錢我再額外給你小酒館5成的幹股。”
“不行，太多了柱子，隻要每個月給我發的工錢就行了，幹股不用給我。”
“你別說了，表叔，我有自己的工作，平時這個小酒館就要靠你一個人打理，換句話說你就是店鋪的掌櫃，按規矩負責店鋪的掌櫃都是有幹股可以分紅的。”
“柱子，你要真的想給我就給我1成吧，按照市麵上規矩，一般當掌櫃的最多也就拿一成的幹股。”
“一成太少了，那就2成吧，表叔，你就別推辭了，就按我說的辦吧。你把小酒館的門關一下，咱倆去後院看看，對了後院還有個門，你可以把三輪板車放在後院。”
蔡全無騎著三輪板車繞著房子轉了一圈來到後門把三輪板車推進後院裏。何雨柱則是拿著賀永祥給的鹹菜的秘方看了起來，看完之後，何雨柱發現就是一個普通的鹹菜秘方。
“表叔，你吃過小酒館的鹹菜嗎？我看賀永祥給我寫的秘方就是普通鹹菜的醃法，沒什麽特殊的地方。”
“之前我沒來過小酒館，我知道小酒館也是聽強子說的，會不會是賀永祥騙了你，給你了一張假秘方真的沒給你。”
“應該不會，我聽他說小酒館之前的鹹菜一直都是他親自醃的，走咱倆去後院看看他醃的鹹菜還有沒，如果有咱嚐嚐啥味，到時候是不是外麵傳的那樣。”
兩個人來到後院放鹹菜缸的地方，找到一缸醃好的鹹菜。何雨柱拿起鹹菜缸旁邊掛的長筷子，從鹹菜缸裏夾起一塊醃好的鹹菜，從上麵掰了一塊遞給蔡全無，又掰了一塊放進自己嘴裏。鹹菜吃到嘴裏何雨柱立馬察覺到不一般，鹹菜味道確實不一般，何雨柱看了蔡全無一眼，發現蔡全無也是一臉吃驚。
何雨柱立刻圍著鹹菜缸看了起來，何雨柱把一個個鹹菜缸都仔細看了一遍後。在一個空著的鹹菜缸裏麵發現了一塊壓缸石，何雨柱把手伸進去準備把壓缸石取出來，結果剛一上手就發現石頭比自己想的要重，何雨柱小心的把石頭取出來仔細看一圈，看完之後何雨柱把壓缸石遞給蔡全無。
“表叔你掂量一下這塊壓缸石，是不是比一般的壓缸石要沉。”
“還真是的，這壓缸石比一般的石頭重的多。”
“如果我沒猜錯的話這塊石頭裏麵應該有東西，這個小酒館的鹹菜之所以這麽好吃，應該和這塊壓缸石有關，這麽重的壓缸石放在鹹菜上壓著，可以把鹹菜裏麵更多的水份壓出來，再配上這二十幾口用了幾十年的老缸才能醃出口味獨特的鹹菜，更關鍵的還是這些老缸。賀老頭死得太快了，估計沒來及的把這些秘訣告訴賀永祥，他根本不知道他家鹹菜的秘訣，所以賀永祥寫的醃鹹菜的秘方就是普通的醃鹹菜的方法。”
“你今天說的這些，我就當什麽都沒聽見，保證一個字都不會說出去。”
“表叔咱是自己人，說這就見外了，你以後醃鹹菜的時候，小心一點別把這幾口缸弄破了就行。等等你去市麵買幾口醃泡菜的大缸，也買幾口他這樣缸，到時候咱也醃幾缸鹹菜，試試看看這小酒館醃的鹹菜好吃是不是因為這些缸。對了表叔，我剛剛在賀老頭的屋裏看賬本的時候，發現賀老頭屋裏的那些瓷器都是古玩。這個賀永祥真的是個棒槌，連自己爹屋裏的寶貝都不知道，讓我撿了個漏，你抽空把這些東西全都是收拾一下，送到我取燈胡同的那個院子裏吧。”
“至於屋裏賀老頭留下的衣服被子啥的，你看看有沒有人要，有人要的話就賣了，沒有人要就送給附近的窮人吧。賀老頭的屋子收拾出來後，你就搬到這個院子裏住吧，你租的房子就退了吧。”
“表叔，店裏酒缸裏的酒賣掉的錢，就算你的辛苦費到時候你就直接拿著，你也別給我客氣。你要是真心過意不去，就用心把小酒館的生意做起來。對了你去牛欄山拉酒的時候，一定把好關，別讓老板把兌水的酒賣給咱了。這是500萬元錢，你先拿著當做小酒館的本金，用來進酒和買菜，不夠的話，你再給我說我再給你，。”
“你放心柱子，以後進酒每次我都親自去牛欄山盯著，酒的質量絕對不會出問題。”
“表叔你去的時候，可別騎著你的三輪板車去，去牛欄山一個來迴得200多裏地呢，你這騎著板車去一來一迴起碼得一天太耽誤時間了。也別心疼錢，去進酒的時候到街上找個拉貨的馬車，盡量早去早迴，路上一定要注意安全。”
“好，我都聽你的，柱子。”
“對了，表叔你抽空去街道辦打聽一下，小酒館想重新開業怎麽個章程。表叔我記得你說你上過初中，這記賬這塊沒問題吧？要是不行我找個人教教你。”
“我上過初中，雖然中途輟學了，但是記賬絕對沒問題，你隻管放心。”
“那行，我就先走了，以後小酒館就交給你了，你就多費心了。”
“對了，柱子，要是街道辦那允許開業，這小酒館叫啥名字，得有個招牌不是，總不能還用之前的招牌吧？”
“新人新氣象，肯定的起個新的名字，咱的小酒館既然開在大前門，幹脆就叫大前門小酒館吧。”
“大前門小酒館，一聽就接地氣，也告訴別人咱的酒館在哪，好名字。”
“對了，表叔這小酒館馬上要開起來，等小酒館開起來你可要抓緊時間給我找個嬸子，多一個人不是也可以多個幫手，不然小酒館生意好了靠你一個人可忙不過來，娶個媳婦，給我早點生個弟弟。”
“好的，等小酒館穩定下來，我就托媒人給我尋摸，爭取今年娶個媳婦，明年生個大胖小子。”
蔡全無難得臉上流出笑容，笑著說。
“那我先走了，你一個人忙吧，我一會兒還得接雨水放學呢。對了，表叔，明天上午記得去取燈胡同送雞蛋，我明天中午下班在過來找你。”
“好的，我記住柱子，我送你出去。”
何雨柱出了小酒館的大門，騎上自行車就離開了，在迴家的路上何雨柱拐到取燈胡同的宅子裏，把福地洞天裏麵的雞蛋放到院子裏，方便明天蔡全無來送貨。
等何雨柱趕到小酒館，剛準備進去發現小酒館門口沒有停放蔡全無的三輪板車，何雨柱猜測可能是蔡全無騎著板車走得比較慢還沒趕到，於是何雨柱就耐心的在小酒館門口等著蔡全無。何雨柱掏出自己口袋裏的懷表，看了一眼2點45分，時間還早著呢。
何雨柱還沒等上10分鍾，蔡全無就騎著三輪板車趕到了，蔡全無一看何雨柱竟然比他先到。
“柱子，你到多久了？沒等著急吧。”
“表叔，我也剛到一會兒，算起來咱倆也就是前後腳到，我忘了我騎自行車比你騎著三輪板車跑得快，你把你的板車停好，咱倆進去吧。”
“好的。”
蔡全無把三輪板車靠著小酒館的牆邊停好後跟著何雨柱進了小酒館。
“賀老板在嗎？我按照約定帶著人來了。”一進門蔡全無就大聲喊了起來。
“來了，來了。”賀永祥掀開門簾從後門進到小酒館。
“賀老板，這就是我上午說的想買你小酒館的人，姓何叫何雨柱，這是小酒館的老板賀永祥，咱上午說得你沒變卦吧？”
“怎麽可能，咱四九城的爺們兒絕對是一口吐沫一口釘，說出去話絕對算數。”賀永祥一臉豪橫的說道。
“賀老板，你好，來的時候我表叔已經把上午你們兩個談地內容都給我說了，我也沒啥要說的，你要是方便就拿著房產證，咱現在就去街道辦把房子的戶過了吧。”
“好啊，你們等我一會兒，我去後院拿房產證。”
“賀老板，你隻管去吧，我們在這等著你。”
“柱子，我上午和這個老板說好了，除了他自己的衣服啥的可以帶走，他這屋裏的所有東西家具瓷器啥的，全部都給咱留下來，包括他家醃鹹菜的方子都要給咱寫一份。”
“表叔，你有心了。”
何雨柱一邊和蔡全無聊著天，一邊打量著小酒館裏的布局，小酒館裏麵擺著兩排10張桌子，隻不過可能是好幾天沒有打掃，桌子上都落了一層灰。何雨柱正打量小酒館的一景一物，賀永祥掀開門簾從後門進到小酒館了。
“兩位久等了，咱現在就去街道辦吧。”
“那走著，您先請。”
何雨柱和蔡全無跟著賀永祥來到街道辦，賀永祥拿出房產證和賀老頭給自己留下的遺囑，交給街道辦的工作人員。
“你好，同誌，這是我家小酒館的房產證，房產證上寫的是我爹的名字，這是我爹活著的時候給我留下的遺囑，說他死後將小酒館留給我。我不想繼續經營小酒館了，就想把小酒館轉讓出去，這個人就是要接我小酒館的人。”
街道辦的工作人員接過賀永祥遞過去的房產證和遺囑看了起來。
“你就是賀老頭的兒子啊，你爹的事剛辦完你就把小酒館賣了，你可真有意思啊。好了資料我看了沒問題，那個要買小酒館的人，你過來一下，這裏有一個表，我需要登記一下你們的信息，你的戶口簿帶了嗎？帶了的話交給我，房子你多少買的啊？”
“5000萬元，同誌這是我的戶口簿，我叫何雨柱。”
何雨柱從口袋裏掏出戶口簿遞給街道辦的工作人員。
街道辦的工作人員接過何雨柱的戶口簿一看。
“吆喝，小夥子怪年紀啊，賀永祥我問你，你可是自願將你爹留給你的小酒館和房子賣給何雨柱，價格是5000萬元軟妹幣，賣了之後房子以後就不是你的了，可沒反悔的機會了。”
“同誌，我是自願的。”賀永祥一臉認真的迴答道。
“那好，你確定就好，那我就給你們辦手續，你們現在這個房子買賣的合同上麵簽一下自己的名字，簽完按一下手印。按照規定房子過戶，需要每人交房屋買賣價格千分一的契稅，你們兩個一共10萬元。自己的名字都會寫吧？”
“會寫。”何雨柱和賀永祥迴答道。
何雨柱接過街道辦工作人員遞過來的房屋買賣合同看了一眼，發現就是一個通用的房子買賣合同，上麵寫著買賣雙方的信息和房子的信息。何雨柱從口袋裏掏出一隻鋼筆在購買人下麵寫上自己的名字，然後把合同和鋼筆遞給賀永祥。賀永祥接過鋼筆也在合同上賣出人那寫上一下自己的名字，然後把鋼筆還給何雨柱，何雨柱接過鋼筆後，把鋼筆重新插在口袋裏。兩人等紙上的墨水印幹了之後各自在自己的名字上摁上自己的手印。
何雨柱從布袋裏拿出10捆錢，當著工作人員的麵遞給賀永祥。
“這是夠買房子的錢，賀老板你過下數。”
賀永祥接過錢清點後表示沒有問題，何雨柱把布袋裏麵的剩下的錢掏出來放進自己的口袋裏，把空的布袋遞給賀永祥。
“這個袋子你用吧。”
“那我謝謝了你了。”賀永祥接過布袋將錢裝了進去。
“同誌我們簽好了，這是要交的契稅。”
何雨柱把房子買賣合同和契稅的錢一起遞給街道辦的工作人員。
工作人員接過買賣合同和錢，確認合同上麵的簽字沒問題後，過了一會兒就將一張新的寫著何雨柱名字的房產證遞給何雨柱。
“這是新的房產證，以後小酒館的房子就是你的了。賀永祥，你爹給你留的遺囑要留在我們街道辦備案，好了，你們業務辦完了，你們可以走了。”
三人從街道辦裏走出來，賀永祥對著何雨柱說道。
“謝謝何老板替我把我那份契稅出了，何老板局氣啊，真是場麵人 。”
“賀老板客氣了，那咱迴小酒館吧。”
三人一起迴到小酒館，賀永祥從口袋裏拿出一串鑰匙遞給何雨柱。
“這是小酒館的鑰匙，你收好了，以後小酒館就是你的了。我先迴我的屋裏把我的衣服收拾出來，收拾完我把醃鹹菜的方子寫下來給你，。”
“不著急，賀老板之前小酒館的賬在哪？以後我們小酒館要開業這之前的賬可少不了。”
“小酒館最近的賬都在櫃台上，之前的在我爹屋裏，你跟我去我帶你過去看一下。”
“柱子，那你跟著賀老板過去吧，我先打掃一下小酒館的衛生。”
“那行，表叔，你就辛苦一下。”
何雨柱跟著賀永祥來到賀永祥爹賀老頭住的屋，賀永祥從櫃子裏搬出一摞賬本放在桌子上。
“這就是小酒館之前的賬本，全在這，你先慢慢看，我先迴我屋收拾東西了。”
“賀老板，你去忙吧，對了，你爹屋裏的這些衣服被子啥的怎麽弄，你要不要一起帶走？”
“不要了，你們想要就留著，不想要就扔了吧。”
賀永祥身上帶著何雨柱給的5000萬元巨款，對於死去的賀老頭留下的東西根本看不上，自己有這麽多錢可以直接買新的，為啥要穿死人的衣服呢，多晦氣，自己有錢了迴到老家拿上錢先娶個媳婦。說完賀永祥離開了屋子留何雨柱一個人在屋裏自己看著賬本。
何雨柱大致看了一下賬本，這小酒館之前一個月也就是賣個五六百斤酒，老板一個月賣酒和下酒菜也就是能掙個120萬左右，不怪賀老頭賣摻水的酒，不這樣賣掙不到多少錢啊。
過來了一會兒，賀永祥拿著一張紙走了進來。
“喏，何老板，這就是我家醃鹹菜的方子，你收好了，我的東西收拾好了，你要是沒其他的事我就告辭了。”
“賀老板怪麻利啊。”
何雨柱和賀永祥一起來到院子裏，看賀永祥的東西都放在一輛架子車上，滿滿一架子車東西。賀永祥看何雨柱看著架子車上的東西，立馬開口道。
“何老板這裏麵可都是我的衣服，要不你打開看看。按照約定這小酒館的東西是得要全部給你留下，可沒這個架子車我也沒辦法把我的東西拉迴去啊。”
“賀老板說笑了，我沒別的意思，既然你都收拾好了，那我就不留你了，這個架子車你隻管拉走。”
“那我謝謝何老板你了，祝你以後生意興隆，那我就告辭了，再晚我怕趕迴鄉下天都黑了。”
“借賀老板吉言，賀老板慢走。”
何雨柱送賀永祥從後院大門離開後，重新把大門鎖上。何雨柱來到前麵小酒館裏，看著拿著抹布在打掃衛生的蔡全無。
“表叔，你先把手頭的活停一下，咱倆坐下來商量一下這個小酒館以後怎麽弄。”
蔡全無停下手裏的活，來到何雨柱坐的桌子旁拉了一張板凳坐下來。何雨柱想到了什麽，跑到櫃台裏從酒缸裏打了一壺酒，拿了兩個酒杯來到桌子旁。
“來，表叔，咱倆嚐嚐這賀老頭賣的兌水的酒到底啥滋味？說真的我還沒喝過兌水的酒呢。”
剛嚐了一小口進嘴裏，何雨柱就直接將嘴裏的酒全都吐在一旁的地上。
“這那裏是酒裏兌水了，這是水裏摻酒了吧。之前這小酒館的顧客都咋喝的下去的？”
“來小酒館喝酒的大部分都是普通人，普通人能有多講究，好酒一瓶好幾萬，幾個人喝得起，這酒能有一點酒味就不錯了。”
“表叔你說得對，以前賀老頭如何經營咱不管，但是打今起這個小酒館既然我接下來了，那就一兩假酒都不能賣了，如果買不到不摻水的酒，那寧可這小酒館關門歇業，咱也不賣兌水的酒。店裏現在這幾缸賀老頭留下的酒，表叔，你全部處理了吧，賣掉之後全部換成牛欄山的二鍋頭。”
“柱子，你這話說的對，做生意講究誠信經營，不能欺騙顧客。”
“表叔，我是這麽想的，我把房子租給你，你當小酒館的老板，以後小酒館的經營你說了算。”
“柱子，這可不行這房子啥都是你買下來的，你要是沒時間，我幫你看著店，你一個月給我開點工錢就行了。”
“表叔你先聽我說完，我說的是名義上的租給你，明麵上你當小酒館的老板，每個月隻需要給我房租就行了，實際上酒館還是我的，我需要你做名義上的老板，你明白了嗎？表叔。”
“我明白了，你說的事，我絕對不會給任何人說。”
“以後小酒館每個月明麵上的租金20萬元，每個月你的工錢給你開30萬元，除了每個月的工錢我再額外給你小酒館5成的幹股。”
“不行，太多了柱子，隻要每個月給我發的工錢就行了，幹股不用給我。”
“你別說了，表叔，我有自己的工作，平時這個小酒館就要靠你一個人打理，換句話說你就是店鋪的掌櫃，按規矩負責店鋪的掌櫃都是有幹股可以分紅的。”
“柱子，你要真的想給我就給我1成吧，按照市麵上規矩，一般當掌櫃的最多也就拿一成的幹股。”
“一成太少了，那就2成吧，表叔，你就別推辭了，就按我說的辦吧。你把小酒館的門關一下，咱倆去後院看看，對了後院還有個門，你可以把三輪板車放在後院。”
蔡全無騎著三輪板車繞著房子轉了一圈來到後門把三輪板車推進後院裏。何雨柱則是拿著賀永祥給的鹹菜的秘方看了起來，看完之後，何雨柱發現就是一個普通的鹹菜秘方。
“表叔，你吃過小酒館的鹹菜嗎？我看賀永祥給我寫的秘方就是普通鹹菜的醃法，沒什麽特殊的地方。”
“之前我沒來過小酒館，我知道小酒館也是聽強子說的，會不會是賀永祥騙了你，給你了一張假秘方真的沒給你。”
“應該不會，我聽他說小酒館之前的鹹菜一直都是他親自醃的，走咱倆去後院看看他醃的鹹菜還有沒，如果有咱嚐嚐啥味，到時候是不是外麵傳的那樣。”
兩個人來到後院放鹹菜缸的地方，找到一缸醃好的鹹菜。何雨柱拿起鹹菜缸旁邊掛的長筷子，從鹹菜缸裏夾起一塊醃好的鹹菜，從上麵掰了一塊遞給蔡全無，又掰了一塊放進自己嘴裏。鹹菜吃到嘴裏何雨柱立馬察覺到不一般，鹹菜味道確實不一般，何雨柱看了蔡全無一眼，發現蔡全無也是一臉吃驚。
何雨柱立刻圍著鹹菜缸看了起來，何雨柱把一個個鹹菜缸都仔細看了一遍後。在一個空著的鹹菜缸裏麵發現了一塊壓缸石，何雨柱把手伸進去準備把壓缸石取出來，結果剛一上手就發現石頭比自己想的要重，何雨柱小心的把石頭取出來仔細看一圈，看完之後何雨柱把壓缸石遞給蔡全無。
“表叔你掂量一下這塊壓缸石，是不是比一般的壓缸石要沉。”
“還真是的，這壓缸石比一般的石頭重的多。”
“如果我沒猜錯的話這塊石頭裏麵應該有東西，這個小酒館的鹹菜之所以這麽好吃，應該和這塊壓缸石有關，這麽重的壓缸石放在鹹菜上壓著，可以把鹹菜裏麵更多的水份壓出來，再配上這二十幾口用了幾十年的老缸才能醃出口味獨特的鹹菜，更關鍵的還是這些老缸。賀老頭死得太快了，估計沒來及的把這些秘訣告訴賀永祥，他根本不知道他家鹹菜的秘訣，所以賀永祥寫的醃鹹菜的秘方就是普通的醃鹹菜的方法。”
“你今天說的這些，我就當什麽都沒聽見，保證一個字都不會說出去。”
“表叔咱是自己人，說這就見外了，你以後醃鹹菜的時候，小心一點別把這幾口缸弄破了就行。等等你去市麵買幾口醃泡菜的大缸，也買幾口他這樣缸，到時候咱也醃幾缸鹹菜，試試看看這小酒館醃的鹹菜好吃是不是因為這些缸。對了表叔，我剛剛在賀老頭的屋裏看賬本的時候，發現賀老頭屋裏的那些瓷器都是古玩。這個賀永祥真的是個棒槌，連自己爹屋裏的寶貝都不知道，讓我撿了個漏，你抽空把這些東西全都是收拾一下，送到我取燈胡同的那個院子裏吧。”
“至於屋裏賀老頭留下的衣服被子啥的，你看看有沒有人要，有人要的話就賣了，沒有人要就送給附近的窮人吧。賀老頭的屋子收拾出來後，你就搬到這個院子裏住吧，你租的房子就退了吧。”
“表叔，店裏酒缸裏的酒賣掉的錢，就算你的辛苦費到時候你就直接拿著，你也別給我客氣。你要是真心過意不去，就用心把小酒館的生意做起來。對了你去牛欄山拉酒的時候，一定把好關，別讓老板把兌水的酒賣給咱了。這是500萬元錢，你先拿著當做小酒館的本金，用來進酒和買菜，不夠的話，你再給我說我再給你，。”
“你放心柱子，以後進酒每次我都親自去牛欄山盯著，酒的質量絕對不會出問題。”
“表叔你去的時候，可別騎著你的三輪板車去，去牛欄山一個來迴得200多裏地呢，你這騎著板車去一來一迴起碼得一天太耽誤時間了。也別心疼錢，去進酒的時候到街上找個拉貨的馬車，盡量早去早迴，路上一定要注意安全。”
“好，我都聽你的，柱子。”
“對了，表叔你抽空去街道辦打聽一下，小酒館想重新開業怎麽個章程。表叔我記得你說你上過初中，這記賬這塊沒問題吧？要是不行我找個人教教你。”
“我上過初中，雖然中途輟學了，但是記賬絕對沒問題，你隻管放心。”
“那行，我就先走了，以後小酒館就交給你了，你就多費心了。”
“對了，柱子，要是街道辦那允許開業，這小酒館叫啥名字，得有個招牌不是，總不能還用之前的招牌吧？”
“新人新氣象，肯定的起個新的名字，咱的小酒館既然開在大前門，幹脆就叫大前門小酒館吧。”
“大前門小酒館，一聽就接地氣，也告訴別人咱的酒館在哪，好名字。”
“對了，表叔這小酒館馬上要開起來，等小酒館開起來你可要抓緊時間給我找個嬸子，多一個人不是也可以多個幫手，不然小酒館生意好了靠你一個人可忙不過來，娶個媳婦，給我早點生個弟弟。”
“好的，等小酒館穩定下來，我就托媒人給我尋摸，爭取今年娶個媳婦，明年生個大胖小子。”
蔡全無難得臉上流出笑容，笑著說。
“那我先走了，你一個人忙吧，我一會兒還得接雨水放學呢。對了，表叔，明天上午記得去取燈胡同送雞蛋，我明天中午下班在過來找你。”
“好的，我記住柱子，我送你出去。”
何雨柱出了小酒館的大門，騎上自行車就離開了，在迴家的路上何雨柱拐到取燈胡同的宅子裏，把福地洞天裏麵的雞蛋放到院子裏，方便明天蔡全無來送貨。