注雲：“姑惡鳥名，蠶月最多。野薔蔽開白花，田家籬落間處處有之，蒸成
香露，可以澤發。”又雲：
鴨餛飩小漉微鹽，雪後壚頭酒價廉，
聽說河豚新入市，萎蒿荻筍急須拈。
注雲：“方迴題竹杖詩，跳上岸頭須記取，秀州門外鴨餛飩。”王詩雲：
西風策策碧波明，菰雨蘆煙兩岸平，
暮汐過時漁火暗，沙邊覓得小娘怪。
注引宋吳惟信元王逢簡句外，隻雲“俗唿蟶為小娘蟶”。以上注法或是詩注
正宗亦未可知，不過我總嫌其太簡略，與《食味雜詠》相比更是顯然。“南
味五十八首”之十六曰《喜蛋》，題注甚長，今具錄於下：
古無蛋字，亦無此名，經傳皆作卵，音力管反。《說文》，■，釋
雲，南方夷也，從蟲延，聲徒旱切，在新附文之首，是漢時本無此字，
故叔重不載而徐氏增之。《玉篇》仍《說文》不收，《廣韻》則亦注為
南方夷，至《唐書》柳文皆以為蠻俗之稱，《集韻》並載■■，要皆不
關禽鳥之卵。今自京師及各省凡鳥卵皆唿為蛋，無稱為卵者，字從蟲從
延，本以延衍卵育取義，蛋則■省也，考《說文》卵字部內有■字，卵
不孚也，徒玩切，與蛋為音之轉，蓋古人唿不以之孚雞鴨之卵而徒供食
者即以孚之不成之卵名之，因而俗以蛋抵■也。隋唐前無■字，亦無此
名。元方迴詩曰，秀州城外鴨餛飩，即今嘉興人所名之喜蛋，乃鴨卵未
孚而殞，已有雛鴨在中，俗名哺退蛋者也。市人鑷去細毛，洗淨烹煮，
乃更香美，以哺退名不利，反而名之曰喜蛋，若鴨餛飩者則又以喜蛋名
不雅而文其名，其實秀州之鴨餛飩乃《說文》毈字之鐵註腳也。
詩中又有注雲：
“喜蛋中有已成小雛者味更美。近雛而在內者俗名石榴子，極嫩，即蛋
黃也。在外者曰砂盆底，較實，即蛋白也。味皆絕勝。”第二十九首為《鮮
蟶》，注雲：
“蟶字《說文》《玉篇》俱無，亦不見他書，《廣韻》始收，注雲蚌屬，
蓋即《周官》狸物蠃■之類，味勝蜆蛤，若以較西施舌則遠不逮矣。”詩中
注雲：
“蟶本江海所產，而西湖酒肆者乃即買之湖上漁船，乘鮮烹食極美。同
年王穀原與麴生交莫逆，每寓杭鄉試時邀同遊西湖，取醉酒家。有五柳居酒
肆在湖上，烹飪較精。穀原嗜食蟶，謂此乃案酒上品，即醉蟶亦絕佳，因令
與煮熟者並供之。此景惘然。”第三十首為《活蝦》，詩中有注兩則，均瑣
屑有致，為筆記中之佳品：
家鄉名漁家之船曰網船，漁婦曰網船婆。夏秋魚蝦盛時，網船婆蓑
笠赤腳，與漁人分道賣魚蝦，自率兒女攜蝦桶登岸，至所識大戶廚下賣
蝦，易錢迴船，不避大風雨。
南中活蝦三十年前每斤不過十餘文，時初至京，京中已四五倍之。
近日京城活者須大錢三四百文，其不活而猶鮮者，以用者多，亦須二百
左右，然大率撈之濁水中，其生於清水者更不易得。
適值那時所得的幾部詩詞裏也還有類似的題詠，可謂偶然。其一是全祖
望的《句餘土音》，係陳銘海補註本，其第五卷全是詠本地物產，共有六十
九首，隻可惜原注補註都不大精詳。“四賦四明土物九首”之一為《荔枝蟶》
詩下原注雲：
“浙東之蟶皆女兒蟶也，而荔枝則女兒之佳者。”上文所雲小娘蟶蓋即
一物，吾鄉土俗蟶不尚大者，但不記得有什麽別名，隻通稱蟶子耳。馮雲鵬
著《紅雪詞》甲乙集各二卷，乙之一中有禽言二十二章，禽言詞未曾見也，
又有詠海錯者二十五章，其十四到十六皆是蟶，曰竹蟶，曰女兒蟶，曰筆管
蟶，卻無注。其第二詠白小，有注雲：
“即銀魚，杜詩，白小群分命，天然二寸魚，《記事珠》以為麵條，非
也，吾通產塔影河者佳，不亞於鶯脰湖。”《食味雜詠》南味之五雲《銀魚》，
注雲：
“色白如銀，長寸許，大者不過二寸，鄉音亦唿兒魚，音同泥，銀言白，
兒言小也。此魚古書不載，羅願《翼雅》於王餘膾殘雲又名銀魚。膾殘雖相
類，然大數倍，不可混也。”詩中注雲：
“銀魚出水即不活，漁家急暴幹市之。有甫出水生者以作羹極鮮美，鄉
俗名之曰水銀魚，以別於幹者。”
東墅老人對於土物之知識豐富實在可佩服，可惜以詩為主，因詩寫注終
有所限製，假如專作筆記象郝蘭皋的《記海錯》那樣，一定是很有可觀的。
至於以詩論，則謝金圃的銀魚詩與馮晏海的白小詞均不能佳，因係用典製題
做法，詠物詩少佳作，不關二公事也。倒還是普通一點的風物詩可以寫得好，
如前所舉棹歌即是，關於白小可舉出吾鄉孫子九一絕句來：
南湖白小論鬥量，北湖鯽魚尺半長，
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香露，可以澤發。”又雲：
鴨餛飩小漉微鹽，雪後壚頭酒價廉，
聽說河豚新入市，萎蒿荻筍急須拈。
注雲：“方迴題竹杖詩，跳上岸頭須記取，秀州門外鴨餛飩。”王詩雲：
西風策策碧波明，菰雨蘆煙兩岸平，
暮汐過時漁火暗，沙邊覓得小娘怪。
注引宋吳惟信元王逢簡句外，隻雲“俗唿蟶為小娘蟶”。以上注法或是詩注
正宗亦未可知，不過我總嫌其太簡略，與《食味雜詠》相比更是顯然。“南
味五十八首”之十六曰《喜蛋》，題注甚長，今具錄於下：
古無蛋字，亦無此名，經傳皆作卵，音力管反。《說文》，■，釋
雲，南方夷也，從蟲延，聲徒旱切，在新附文之首，是漢時本無此字，
故叔重不載而徐氏增之。《玉篇》仍《說文》不收，《廣韻》則亦注為
南方夷，至《唐書》柳文皆以為蠻俗之稱，《集韻》並載■■，要皆不
關禽鳥之卵。今自京師及各省凡鳥卵皆唿為蛋，無稱為卵者，字從蟲從
延，本以延衍卵育取義，蛋則■省也，考《說文》卵字部內有■字，卵
不孚也，徒玩切，與蛋為音之轉，蓋古人唿不以之孚雞鴨之卵而徒供食
者即以孚之不成之卵名之，因而俗以蛋抵■也。隋唐前無■字，亦無此
名。元方迴詩曰，秀州城外鴨餛飩，即今嘉興人所名之喜蛋，乃鴨卵未
孚而殞，已有雛鴨在中，俗名哺退蛋者也。市人鑷去細毛，洗淨烹煮，
乃更香美，以哺退名不利，反而名之曰喜蛋，若鴨餛飩者則又以喜蛋名
不雅而文其名，其實秀州之鴨餛飩乃《說文》毈字之鐵註腳也。
詩中又有注雲：
“喜蛋中有已成小雛者味更美。近雛而在內者俗名石榴子，極嫩，即蛋
黃也。在外者曰砂盆底，較實，即蛋白也。味皆絕勝。”第二十九首為《鮮
蟶》，注雲：
“蟶字《說文》《玉篇》俱無，亦不見他書，《廣韻》始收，注雲蚌屬，
蓋即《周官》狸物蠃■之類，味勝蜆蛤，若以較西施舌則遠不逮矣。”詩中
注雲：
“蟶本江海所產，而西湖酒肆者乃即買之湖上漁船，乘鮮烹食極美。同
年王穀原與麴生交莫逆，每寓杭鄉試時邀同遊西湖，取醉酒家。有五柳居酒
肆在湖上，烹飪較精。穀原嗜食蟶，謂此乃案酒上品，即醉蟶亦絕佳，因令
與煮熟者並供之。此景惘然。”第三十首為《活蝦》，詩中有注兩則，均瑣
屑有致，為筆記中之佳品：
家鄉名漁家之船曰網船，漁婦曰網船婆。夏秋魚蝦盛時，網船婆蓑
笠赤腳，與漁人分道賣魚蝦，自率兒女攜蝦桶登岸，至所識大戶廚下賣
蝦，易錢迴船，不避大風雨。
南中活蝦三十年前每斤不過十餘文，時初至京，京中已四五倍之。
近日京城活者須大錢三四百文，其不活而猶鮮者，以用者多，亦須二百
左右，然大率撈之濁水中，其生於清水者更不易得。
適值那時所得的幾部詩詞裏也還有類似的題詠，可謂偶然。其一是全祖
望的《句餘土音》，係陳銘海補註本，其第五卷全是詠本地物產，共有六十
九首，隻可惜原注補註都不大精詳。“四賦四明土物九首”之一為《荔枝蟶》
詩下原注雲：
“浙東之蟶皆女兒蟶也，而荔枝則女兒之佳者。”上文所雲小娘蟶蓋即
一物，吾鄉土俗蟶不尚大者，但不記得有什麽別名，隻通稱蟶子耳。馮雲鵬
著《紅雪詞》甲乙集各二卷，乙之一中有禽言二十二章，禽言詞未曾見也，
又有詠海錯者二十五章，其十四到十六皆是蟶，曰竹蟶，曰女兒蟶，曰筆管
蟶，卻無注。其第二詠白小，有注雲：
“即銀魚，杜詩，白小群分命，天然二寸魚，《記事珠》以為麵條，非
也，吾通產塔影河者佳，不亞於鶯脰湖。”《食味雜詠》南味之五雲《銀魚》，
注雲：
“色白如銀，長寸許，大者不過二寸，鄉音亦唿兒魚，音同泥，銀言白，
兒言小也。此魚古書不載，羅願《翼雅》於王餘膾殘雲又名銀魚。膾殘雖相
類，然大數倍，不可混也。”詩中注雲：
“銀魚出水即不活，漁家急暴幹市之。有甫出水生者以作羹極鮮美，鄉
俗名之曰水銀魚，以別於幹者。”
東墅老人對於土物之知識豐富實在可佩服，可惜以詩為主，因詩寫注終
有所限製，假如專作筆記象郝蘭皋的《記海錯》那樣，一定是很有可觀的。
至於以詩論，則謝金圃的銀魚詩與馮晏海的白小詞均不能佳，因係用典製題
做法，詠物詩少佳作，不關二公事也。倒還是普通一點的風物詩可以寫得好，
如前所舉棹歌即是，關於白小可舉出吾鄉孫子九一絕句來：
南湖白小論鬥量，北湖鯽魚尺半長，
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