“…所謂的羊舌簽，便是取了那羊舌，先洗淨切成極小的條狀，然後裹上雞蛋麵粉，用豬網油卷成細長筒狀下鍋油炸，成品色澤金黃、吃著最是酥脆可口。羊肉本貴重，今次我等取用羊舌為原材，做的時候自然是要更多小心些。還有這釀魚，是要先將新鮮鯽魚處理幹淨後，暫且用鹽醃製一會，再把剁碎的羊肉和米飯、蔥、薑、鹽一起入油鍋炒，至七八分熟，然後將羊肉餡料塞進鯽魚肚子裏，放在火上烤熟食用，成品非常鮮美非常，還有剩下的羊肉塊，今日且做了那白燒羊肉來，所謂白燒，是要不加醬油、糖色類帶色的調料，僅以鮮湯、鹽、薑、蔥燒製，以保持原料本色。今次那送來的羊便都做成這幾樣。至於那雞鴨類，將那些都殺了先處置妥當，白日裏頭先做個鴨簽切片做特色，所謂的鴨簽切片，是將那鴨簽先擺放成蓮花形狀。用皮子包裹起各種切碎的的餡料，卷成圓筒狀，再蒸製或油炸方能成形，我且先做了來，你等且先瞧著，對了，後首庫房那處，今早還有些瓜品送來，二狗，你且和小六子先去將那些盡數都挑揀了，後廚這頭鹽瓜菽備些，總不為過，你兩個先準備老瓜、嫩茄共五十斤，每斤配比淨鹽二兩半。先用半兩鹽醃瓜、茄一宿，使其出水，再選顆粒飽滿又大的黃豆一升，煮爛之後用麩皮罨熱。然後去掉麩皮洗淨，與五斤桔皮、三斤連根新紫蘇、三斤生薑絲、二斤去皮杏仁、四兩桂花、二兩甘草、五斤煮酒、瓜茄、鹽一起拌勻，裝入甕中，塞滿按實，上鋪五層竹葉，然後用竹片固定好，泥巴封口後在太陽下暴曬。兩個月之後取出，加入大椒、茴香、砂仁各半斤，再均勻地晾曬在太陽下，直到發熱便能成。小菜也是緊要，你兩個親自去做了來，總也不為過。”
安靜的灶房內，便是隔著一扇門，也能清晰可聽聞內裏的柳程頗是有條不紊吩咐一眾小的行事，便是隻聽聞三兩句，都隻覺得，身心舒暢。
果然任店處，還是離不得柳程這小子，任是師兄再精明能幹，連宮中都是人人稱道，可是在任店處，她還是覺得有遺憾。
“大掌櫃的這般活似還將人給吃了的模樣若是讓外人瞧了，定染又是要生出不知曉多少不該有的閑話。”
“朱山，你這老東西方才迴來，便是要與我作對？”
“掌櫃的心知肚明，眼下任店處不知曉有多少雙眼睛盯著。任店後廚多出來的這些好物，掌櫃的當真以為，是天上掉下來任誰都能挑揀一二？”
“那肝髒夾子都堵不住你這老東西的嘴巴子，也是枉費本大掌櫃的苦心。”
張氏麵上盡是慍怒拂袖而去，言語間明擺著是意有所指朱山如何聽不出，想起方才抱著一眾吃食絲毫不客氣的兩個小子，朱山的眉頭也是緊緊蹙起，倒是已然聽聞了這外麵動靜從內裏而出的柳程麵色絲毫未改，“後廚這頭肝髒夾子今日小子做了不少，總管若不棄，且先進來嚐些熱乎的。”
“所謂的肝髒夾子，做起來倒也是簡單，先把蓮藕或者竹筍洗淨後切成連刀片，肝髒薄切做餡，夾到切好的連刀片裏，然後整個掛糊油炸。這樣炸出的肝非常鮮嫩美味，搭配外皮的爽脆能吃出與包子、餃子完全不同的口感。市井之中，從來都不缺這等炸物，隻是絕大多數帶餡都炸物皮都是配角，是為了包餡而存在，但夾子不同，它的皮也是菜，和包的餡一樣同屬主角。日常在街頭玩樂隨手拿著吃，倒也不失為一番意趣。隻可惜東京地界，人人都是重規矩守禮，如江南之地情趣頗多的模樣，倒也是少見。”
任店，某廂房內
放下手中的炸物，來者，金兀術的麵上盡是似笑非笑，直勾勾的目光仿若是能將人看穿的態勢，任誰瞧了，都輕易能發覺是，不懷好意。
一邊侍奉的一眾男女皆是大氣都不敢出，唯恐一個不好這位主子便是能血濺當場。
畢竟旁人不知曉內裏，這數日來朱山總管領著人明裏暗裏看顧，任誰都瞧得出因著這位“不速之客”。
甚至隱隱的，那些從宮中來的“貴人們”，話裏話外還透露出，前番柳程在宮中，似乎還險些遇害。
都說“空穴不來風”，這次柳廚迴來，明麵上雖然是什麽都沒說，可任店處隻消是個有眼珠子的，任誰瞧不出這數日後廚這頭明顯是多了不少“好物”，雖說從前任店處也不缺好物，可這數日明顯多出來些屬於南地和北方的“奇珍”，便是那白礬樓處都明裏暗裏送了不知曉多少好物，誰瞧不出是補償。
還有這位北地貴客，明擺著空降任店處便是“找茬”，看這架勢，今兒個任店處定然是，避免不了。
“王爺潛心鑽研廚藝，如今便是對這小物處，都頗有研究，小人，自愧不如。”
“柳廚終於是願意現身了，本王還以為，柳廚問心有愧，是要躲著本王，一輩子不見了。”
眼見著提溜著食盒前來的柳廚，金兀術的麵上終於是有了和緩，可下一刻，“嘩啦！”一聲，原本還是整整齊齊在桌上的一眾好物，全數都落到了地上，幹幹淨淨的周遭一片狼藉，任誰看了都要倒吸一口涼氣的架勢，可柳程卻隻是默默從一眾狼藉中走過默默將手邊的食盒打開，映入眼簾的精致魚片伴著身側早已是調製好的醬料，誘人的滋味撲鼻而至，金兀術的笑容也是盡數消失，“柳廚以為，就這點子物什，就能讓本王滿意？”
“食物要先吃到嘴裏，才能知曉是什麽滋味。王爺不妨，先試試。”
柳程殷切將筷子遞給坐著的貴客，金兀術冷哼一聲，下一刻卻也從善如流隻吃了一口，下一刻，原本還是坐定的來人也是應聲倒地，一眾人瞬間也是都慌了，“柳廚，這到底？”
“今日，你等什麽都沒看見！”
“朱山總管？”
“都出去！”
“……”
安靜的灶房內，便是隔著一扇門，也能清晰可聽聞內裏的柳程頗是有條不紊吩咐一眾小的行事，便是隻聽聞三兩句，都隻覺得，身心舒暢。
果然任店處，還是離不得柳程這小子，任是師兄再精明能幹，連宮中都是人人稱道，可是在任店處，她還是覺得有遺憾。
“大掌櫃的這般活似還將人給吃了的模樣若是讓外人瞧了，定染又是要生出不知曉多少不該有的閑話。”
“朱山，你這老東西方才迴來，便是要與我作對？”
“掌櫃的心知肚明，眼下任店處不知曉有多少雙眼睛盯著。任店後廚多出來的這些好物，掌櫃的當真以為，是天上掉下來任誰都能挑揀一二？”
“那肝髒夾子都堵不住你這老東西的嘴巴子，也是枉費本大掌櫃的苦心。”
張氏麵上盡是慍怒拂袖而去，言語間明擺著是意有所指朱山如何聽不出，想起方才抱著一眾吃食絲毫不客氣的兩個小子，朱山的眉頭也是緊緊蹙起，倒是已然聽聞了這外麵動靜從內裏而出的柳程麵色絲毫未改，“後廚這頭肝髒夾子今日小子做了不少，總管若不棄，且先進來嚐些熱乎的。”
“所謂的肝髒夾子，做起來倒也是簡單，先把蓮藕或者竹筍洗淨後切成連刀片，肝髒薄切做餡，夾到切好的連刀片裏，然後整個掛糊油炸。這樣炸出的肝非常鮮嫩美味，搭配外皮的爽脆能吃出與包子、餃子完全不同的口感。市井之中，從來都不缺這等炸物，隻是絕大多數帶餡都炸物皮都是配角，是為了包餡而存在，但夾子不同，它的皮也是菜，和包的餡一樣同屬主角。日常在街頭玩樂隨手拿著吃，倒也不失為一番意趣。隻可惜東京地界，人人都是重規矩守禮，如江南之地情趣頗多的模樣，倒也是少見。”
任店，某廂房內
放下手中的炸物，來者，金兀術的麵上盡是似笑非笑，直勾勾的目光仿若是能將人看穿的態勢，任誰瞧了，都輕易能發覺是，不懷好意。
一邊侍奉的一眾男女皆是大氣都不敢出，唯恐一個不好這位主子便是能血濺當場。
畢竟旁人不知曉內裏，這數日來朱山總管領著人明裏暗裏看顧，任誰都瞧得出因著這位“不速之客”。
甚至隱隱的，那些從宮中來的“貴人們”，話裏話外還透露出，前番柳程在宮中，似乎還險些遇害。
都說“空穴不來風”，這次柳廚迴來，明麵上雖然是什麽都沒說，可任店處隻消是個有眼珠子的，任誰瞧不出這數日後廚這頭明顯是多了不少“好物”，雖說從前任店處也不缺好物，可這數日明顯多出來些屬於南地和北方的“奇珍”，便是那白礬樓處都明裏暗裏送了不知曉多少好物，誰瞧不出是補償。
還有這位北地貴客，明擺著空降任店處便是“找茬”，看這架勢，今兒個任店處定然是，避免不了。
“王爺潛心鑽研廚藝，如今便是對這小物處，都頗有研究，小人，自愧不如。”
“柳廚終於是願意現身了，本王還以為，柳廚問心有愧，是要躲著本王，一輩子不見了。”
眼見著提溜著食盒前來的柳廚，金兀術的麵上終於是有了和緩，可下一刻，“嘩啦！”一聲，原本還是整整齊齊在桌上的一眾好物，全數都落到了地上，幹幹淨淨的周遭一片狼藉，任誰看了都要倒吸一口涼氣的架勢，可柳程卻隻是默默從一眾狼藉中走過默默將手邊的食盒打開，映入眼簾的精致魚片伴著身側早已是調製好的醬料，誘人的滋味撲鼻而至，金兀術的笑容也是盡數消失，“柳廚以為，就這點子物什，就能讓本王滿意？”
“食物要先吃到嘴裏，才能知曉是什麽滋味。王爺不妨，先試試。”
柳程殷切將筷子遞給坐著的貴客，金兀術冷哼一聲，下一刻卻也從善如流隻吃了一口，下一刻，原本還是坐定的來人也是應聲倒地，一眾人瞬間也是都慌了，“柳廚，這到底？”
“今日，你等什麽都沒看見！”
“朱山總管？”
“都出去！”
“……”