第43章 戚嚴險中求富貴 柳翀廚下教新菜
牧淵：我在大淵搞扶貧 作者：獨唱何須和 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“戚東家想做這生意，我們倒是可以談談。”柳翀抿了口酒笑道。
“大公子的意思是？”
“我們合作。首先，我將蠔油的製作交給你，這一塊單獨立個招牌就叫“戚記蠔油”，由你們自行推銷，所有盈利我要七成。其次，你去京城開一家酒樓，‘醉魂在’我按成本價供給你，蠔油你自己有，另外我會再交給你們的廚子幾道海鮮菜，這次的盈利我隻要三成，但是，我有個條件——”柳翀盯著戚嚴道：“三年內，這家酒樓必須成為京城排名第一的酒樓，若是做不到，我立即收迴‘醉魂在’不再提供，戚珩也不能再負責‘醉魂在’的生意，蠔油也不再允許你們製作了，我會另找別人合作。能接受嗎？”
戚嚴想了半天明白了其中的關鍵，這是一場賭博，贏了雙方都好，輸了戚家吃虧。因為戚家要在三年內投入大量資金和人力把蠔油的市場打開，而一旦三年後失去蠔油的製作權，那麽就意味著前三年的努力就都是給他人做嫁衣了，而且，隻要柳翀說一句“不許你家再賣蠔油了”，哪怕他掌握了蠔油的製作方法也絕不敢再私自去做！而失去了‘醉魂在’和蠔油的酒樓在京城恐怕也很難立足，這個條件對他可謂相當苛刻！
可萬一成了呢？戚嚴又忍不住想，萬一做成了，那麽戚家從中可以獲得的利潤將是無法估量的！戚嚴好似百爪撓心，心中千般掙紮、萬般糾結。
柳翀也不著急，就一邊吃著菜，一邊耐心地等著戚嚴的答複。
有道是“富貴險中求”！
戚嚴掙紮了良久，終於咬牙下定決心：“好，就按大公子說的辦！”
“那就這麽定了，明日我會再來，我給你們寫個單子，叫你們的廚子備好這些料等我。”柳翀刷刷點點寫完單子遞給戚嚴轉身下樓而去。
“爹，那個條件那麽苛刻，我們能做到嗎？”戚珩有些擔心。
戚嚴心裏倒是突然升起一股雄心壯誌：“你爹還沒老呢，還能再闖闖！”
從望海樓出來，柳翀去了趟鐵匠鋪。之前他給了何師傅一個做蜂窩煤模具和爐子的活計，今天去看看做的怎麽樣了，順便試試另一件事。
昨天從海邊包迴來的那包沙子柳翀已經讓玖寧篩洗幹淨了，又讓玖安準備了純堿和石灰石，柳翀把材料交給何師傅，讓他用坩堝盛了放入爐中燒，燒了許久之後果見沙子融成了熔液，柳翀讓他把這些熔液倒在鐵板上，用另一塊鐵板加以按壓，待冷卻後就成了一塊綠色的玻璃。
柳翀把玻璃拿在手裏，對著陽光仔細觀察，果然還是有雜質，但沒有想象的那麽多，看來這白沙子確實石英含量比較高，用來製作酒瓶和玻璃大棚還是勉強夠用的。
“醉魂在”一個很大的賣點就是純透明，而這個特點裝在瓷壇裏是看不出來的，隻有玻璃瓶子才是最適合它的容器。而農場那邊水果的產量始終有限，最大的製約就是氣候溫度，而玻璃大棚就是解決這個問題的最好辦法，這就是柳翀會把玻璃製作提上日程的原因。
離開鐵匠鋪，柳翀迫不及待地去州衙尋柳明誠，玻璃的初試成功讓他很興奮，以至於根本等不到晚上迴府去說。
柳明誠正在前廳與長史、司馬以及靜山軍都指揮使商談公務。朝廷又要和北漢開戰了，調兵的文書昨日已經下來了，此次需要從靜山軍抽調馬軍一個營、步軍兩個營，因為此前靜山軍已經有兩個步軍營在京中服役了，再次抽調之後望州將隻剩下一個馬軍營，一營最多不過五百人，便是維持州城治安都有些捉襟見肘，更遑論捕盜捉賊了，柳明誠因此很是犯愁。
柳翀見有公事，自己不便進去，便坐在廊下等候，一邊曬太陽一邊聽著廳堂裏的討論。
傍近晌午時分，梁燾、方深甫等才從裏麵出來，知道柳翀來必是有事，打了個招唿便自行離去了。
“你今日怎麽到這裏來了？”柳明誠身著緋紅色官服斜靠在椅子上，看上去情緒不大高。與北漢戰事重啟，謝宣又迴了北邊，楚王也出現在了江北大營，京中平靜無事，這有些不符合他的期待。
“看這個！”柳翀拿著那塊玻璃笑嘻嘻地在柳明誠眼前晃了晃。
“什麽呀？”柳明誠接過來仔細端詳起來，“這是......瓘玉？”
玻璃在這裏被稱作瓘玉，不常見，但宮裏有幾件前朝留下的瓘玉製品，柳明誠見多識廣，還是一眼認出來了。
“嗯，我做的。”柳翀一副求表揚的小眼神。
“瓘玉的製作我從前在宮中讀書時倒也在古籍上見過，我記得是記載紀朝逸聞的一本書，”柳明誠的榜眼不是白來的，確實博聞強記，“紀朝在將作司之下設有瓘玉局，設大使一名，秩從八品，主管其事。瓘玉製成本身不是難事，隻有兩點，一是成品品相不一，難以控製，二是吹製技藝複雜，難以傳承。我記得書上說紀朝瓘玉局大使乃是由一段姓人家世襲傳承，這瓘玉吹製技術隻有他家擅長，可惜自紀朝滅亡後，天下已亂了近兩百年，這期間各朝均未再設置瓘玉局，這技藝也就失傳了，段家也不知道還有沒有後人在了。”
柳明誠這番話倒是有些出乎柳翀的意料，他原本隻想來顯擺顯擺，卻沒想到反被柳明誠給灌輸了一番知識，他反應也快，立即順杆往上爬：“第一個問題其實就是雜質的問題，我想想辦法看能不能逐步改進，至於第二個問題嘛，嘿嘿，幫我打聽打聽這家人唄，萬一能找著呢？”
柳明誠想了想倒也沒推辭：“我試試看吧。”接下來幾天，柳明誠往外發出了幾封信，又收到了幾封迴信，隨著信函的進進出出，事情逐漸有了眉目，此為後話。
卻說當天晚上，韓炎迴來迴稟了郢州的情況，那高楊氏果然按照柳翀的吩咐竭盡所能賠償了苦主，李至德判了高葵流一千裏，徒一年，但是高深卻被判了斬立決，已經上報刑部了，如果快的話下個月就要問斬了。
“嗯？為何父子一個輕一個重？”柳翀有些不解。
“那高葵雖有些欺行霸市之舉，但沒有鬧出人命，苦主得了高額賠償也就都諒解了；但是高深身上有人命，他去年因為看上了一個姑娘，強搶那姑娘入府，把人家姑娘逼死了，姑娘的哥哥上門討要說法，竟也被活活打死了。那家父母接連失去一雙兒女，苦大仇深，說什麽也不肯諒解，隻要高深償命，所以便定了死罪。高深本也不是那高楊氏所出，見事情難辦，她倒也不勉強了。”
“嗯，順便還少了個跟自己兒子爭家產的，倒是個精明的女子！你辛苦了，下去歇著吧。”
“奴婢告退。”
第二天，柳翀帶著韓炎依約又來到了望海樓，戚嚴父子早就候著了。
柳翀讓韓炎去和戚嚴溝通合約細節，他則跟戚珩一起到了後廚。後廚果然按他的要求備好了辣椒、大蒜等調味料以及牡蠣肉、扇貝肉、八爪魚、黃花魚等材料。
柳翀把廚子們都喊了過來：“今天我要教你們做海鮮菜，首先做牡蠣肉。”
柳翀這樣的貴公子當然不會親自動手，他隻需動口即可。他指揮著兩名廚子兩口鍋同時起火，分別放入香辣調料和蒜蓉調料，然後放入牡蠣肉大火蒸煮、小火收鍋，不多時一道香辣牡蠣肉和一道蒜蓉牡蠣肉便同時出鍋了。
柳翀自己先嚐了一筷子，感覺尚可，又讓眾人都嚐嚐。這時戚嚴跟韓炎簽完了合約也過來了，他見柳翀把海鮮做成如此的重口味很是詫異，因為海邊人吃海鮮最講究原汁原味，少用調料，但柳翀反其道而行之，這確實有些顛覆他以往的認知。他嚐了一口香辣的感覺不是很能接受這個味道，又嚐了一口蒜蓉的，倒是連連點頭。其餘人也明顯更偏愛蒜蓉口味。
柳翀對此也頗為理解，這是跟望州的飲食習慣有關的，望州人嗜辛不嗜辣，對於蔥薑蒜很是偏愛，但對於辣椒卻少有喜歡。不過柳翀相信隻要他們習慣了辣椒的刺激就一定會喜歡上的，而且京城人的口味也未必和望州人一樣。
“大公子，這種做法隻能用牡蠣肉做嗎？換成扇貝什麽的可以嗎？”大廚頗有些舉一反三的悟性。
“當然可以，還有八爪魚啊、鮑魚啊都可以，甚至連昆布都可以用類似的方法做。”
“我覺得蟶子、蜆子、毛蚶之類的應該也可以。”二廚也提出了自己的意見。
“蝦呀、皮皮蝦呀那不更好嗎？”
“海螺肉、海瓜子什麽的是不是也可以試試？”果然勞動人民最不缺乏的就是智慧，大家七嘴八舌地又提出七八種可能的食材種類。
“嗯，這些你們都可以試試，具體口味你們也可以根據食客的喜好再行調整。”柳翀總結道，“再進行下一道，黃花魚！”
“大公子的意思是？”
“我們合作。首先，我將蠔油的製作交給你，這一塊單獨立個招牌就叫“戚記蠔油”，由你們自行推銷，所有盈利我要七成。其次，你去京城開一家酒樓，‘醉魂在’我按成本價供給你，蠔油你自己有，另外我會再交給你們的廚子幾道海鮮菜，這次的盈利我隻要三成，但是，我有個條件——”柳翀盯著戚嚴道：“三年內，這家酒樓必須成為京城排名第一的酒樓，若是做不到，我立即收迴‘醉魂在’不再提供，戚珩也不能再負責‘醉魂在’的生意，蠔油也不再允許你們製作了，我會另找別人合作。能接受嗎？”
戚嚴想了半天明白了其中的關鍵，這是一場賭博，贏了雙方都好，輸了戚家吃虧。因為戚家要在三年內投入大量資金和人力把蠔油的市場打開，而一旦三年後失去蠔油的製作權，那麽就意味著前三年的努力就都是給他人做嫁衣了，而且，隻要柳翀說一句“不許你家再賣蠔油了”，哪怕他掌握了蠔油的製作方法也絕不敢再私自去做！而失去了‘醉魂在’和蠔油的酒樓在京城恐怕也很難立足，這個條件對他可謂相當苛刻！
可萬一成了呢？戚嚴又忍不住想，萬一做成了，那麽戚家從中可以獲得的利潤將是無法估量的！戚嚴好似百爪撓心，心中千般掙紮、萬般糾結。
柳翀也不著急，就一邊吃著菜，一邊耐心地等著戚嚴的答複。
有道是“富貴險中求”！
戚嚴掙紮了良久，終於咬牙下定決心：“好，就按大公子說的辦！”
“那就這麽定了，明日我會再來，我給你們寫個單子，叫你們的廚子備好這些料等我。”柳翀刷刷點點寫完單子遞給戚嚴轉身下樓而去。
“爹，那個條件那麽苛刻，我們能做到嗎？”戚珩有些擔心。
戚嚴心裏倒是突然升起一股雄心壯誌：“你爹還沒老呢，還能再闖闖！”
從望海樓出來，柳翀去了趟鐵匠鋪。之前他給了何師傅一個做蜂窩煤模具和爐子的活計，今天去看看做的怎麽樣了，順便試試另一件事。
昨天從海邊包迴來的那包沙子柳翀已經讓玖寧篩洗幹淨了，又讓玖安準備了純堿和石灰石，柳翀把材料交給何師傅，讓他用坩堝盛了放入爐中燒，燒了許久之後果見沙子融成了熔液，柳翀讓他把這些熔液倒在鐵板上，用另一塊鐵板加以按壓，待冷卻後就成了一塊綠色的玻璃。
柳翀把玻璃拿在手裏，對著陽光仔細觀察，果然還是有雜質，但沒有想象的那麽多，看來這白沙子確實石英含量比較高，用來製作酒瓶和玻璃大棚還是勉強夠用的。
“醉魂在”一個很大的賣點就是純透明，而這個特點裝在瓷壇裏是看不出來的，隻有玻璃瓶子才是最適合它的容器。而農場那邊水果的產量始終有限，最大的製約就是氣候溫度，而玻璃大棚就是解決這個問題的最好辦法，這就是柳翀會把玻璃製作提上日程的原因。
離開鐵匠鋪，柳翀迫不及待地去州衙尋柳明誠，玻璃的初試成功讓他很興奮，以至於根本等不到晚上迴府去說。
柳明誠正在前廳與長史、司馬以及靜山軍都指揮使商談公務。朝廷又要和北漢開戰了，調兵的文書昨日已經下來了，此次需要從靜山軍抽調馬軍一個營、步軍兩個營，因為此前靜山軍已經有兩個步軍營在京中服役了，再次抽調之後望州將隻剩下一個馬軍營，一營最多不過五百人，便是維持州城治安都有些捉襟見肘，更遑論捕盜捉賊了，柳明誠因此很是犯愁。
柳翀見有公事，自己不便進去，便坐在廊下等候，一邊曬太陽一邊聽著廳堂裏的討論。
傍近晌午時分，梁燾、方深甫等才從裏麵出來，知道柳翀來必是有事，打了個招唿便自行離去了。
“你今日怎麽到這裏來了？”柳明誠身著緋紅色官服斜靠在椅子上，看上去情緒不大高。與北漢戰事重啟，謝宣又迴了北邊，楚王也出現在了江北大營，京中平靜無事，這有些不符合他的期待。
“看這個！”柳翀拿著那塊玻璃笑嘻嘻地在柳明誠眼前晃了晃。
“什麽呀？”柳明誠接過來仔細端詳起來，“這是......瓘玉？”
玻璃在這裏被稱作瓘玉，不常見，但宮裏有幾件前朝留下的瓘玉製品，柳明誠見多識廣，還是一眼認出來了。
“嗯，我做的。”柳翀一副求表揚的小眼神。
“瓘玉的製作我從前在宮中讀書時倒也在古籍上見過，我記得是記載紀朝逸聞的一本書，”柳明誠的榜眼不是白來的，確實博聞強記，“紀朝在將作司之下設有瓘玉局，設大使一名，秩從八品，主管其事。瓘玉製成本身不是難事，隻有兩點，一是成品品相不一，難以控製，二是吹製技藝複雜，難以傳承。我記得書上說紀朝瓘玉局大使乃是由一段姓人家世襲傳承，這瓘玉吹製技術隻有他家擅長，可惜自紀朝滅亡後，天下已亂了近兩百年，這期間各朝均未再設置瓘玉局，這技藝也就失傳了，段家也不知道還有沒有後人在了。”
柳明誠這番話倒是有些出乎柳翀的意料，他原本隻想來顯擺顯擺，卻沒想到反被柳明誠給灌輸了一番知識，他反應也快，立即順杆往上爬：“第一個問題其實就是雜質的問題，我想想辦法看能不能逐步改進，至於第二個問題嘛，嘿嘿，幫我打聽打聽這家人唄，萬一能找著呢？”
柳明誠想了想倒也沒推辭：“我試試看吧。”接下來幾天，柳明誠往外發出了幾封信，又收到了幾封迴信，隨著信函的進進出出，事情逐漸有了眉目，此為後話。
卻說當天晚上，韓炎迴來迴稟了郢州的情況，那高楊氏果然按照柳翀的吩咐竭盡所能賠償了苦主，李至德判了高葵流一千裏，徒一年，但是高深卻被判了斬立決，已經上報刑部了，如果快的話下個月就要問斬了。
“嗯？為何父子一個輕一個重？”柳翀有些不解。
“那高葵雖有些欺行霸市之舉，但沒有鬧出人命，苦主得了高額賠償也就都諒解了；但是高深身上有人命，他去年因為看上了一個姑娘，強搶那姑娘入府，把人家姑娘逼死了，姑娘的哥哥上門討要說法，竟也被活活打死了。那家父母接連失去一雙兒女，苦大仇深，說什麽也不肯諒解，隻要高深償命，所以便定了死罪。高深本也不是那高楊氏所出，見事情難辦，她倒也不勉強了。”
“嗯，順便還少了個跟自己兒子爭家產的，倒是個精明的女子！你辛苦了，下去歇著吧。”
“奴婢告退。”
第二天，柳翀帶著韓炎依約又來到了望海樓，戚嚴父子早就候著了。
柳翀讓韓炎去和戚嚴溝通合約細節，他則跟戚珩一起到了後廚。後廚果然按他的要求備好了辣椒、大蒜等調味料以及牡蠣肉、扇貝肉、八爪魚、黃花魚等材料。
柳翀把廚子們都喊了過來：“今天我要教你們做海鮮菜，首先做牡蠣肉。”
柳翀這樣的貴公子當然不會親自動手，他隻需動口即可。他指揮著兩名廚子兩口鍋同時起火，分別放入香辣調料和蒜蓉調料，然後放入牡蠣肉大火蒸煮、小火收鍋，不多時一道香辣牡蠣肉和一道蒜蓉牡蠣肉便同時出鍋了。
柳翀自己先嚐了一筷子，感覺尚可，又讓眾人都嚐嚐。這時戚嚴跟韓炎簽完了合約也過來了，他見柳翀把海鮮做成如此的重口味很是詫異，因為海邊人吃海鮮最講究原汁原味，少用調料，但柳翀反其道而行之，這確實有些顛覆他以往的認知。他嚐了一口香辣的感覺不是很能接受這個味道，又嚐了一口蒜蓉的，倒是連連點頭。其餘人也明顯更偏愛蒜蓉口味。
柳翀對此也頗為理解，這是跟望州的飲食習慣有關的，望州人嗜辛不嗜辣，對於蔥薑蒜很是偏愛，但對於辣椒卻少有喜歡。不過柳翀相信隻要他們習慣了辣椒的刺激就一定會喜歡上的，而且京城人的口味也未必和望州人一樣。
“大公子，這種做法隻能用牡蠣肉做嗎？換成扇貝什麽的可以嗎？”大廚頗有些舉一反三的悟性。
“當然可以，還有八爪魚啊、鮑魚啊都可以，甚至連昆布都可以用類似的方法做。”
“我覺得蟶子、蜆子、毛蚶之類的應該也可以。”二廚也提出了自己的意見。
“蝦呀、皮皮蝦呀那不更好嗎？”
“海螺肉、海瓜子什麽的是不是也可以試試？”果然勞動人民最不缺乏的就是智慧，大家七嘴八舌地又提出七八種可能的食材種類。
“嗯，這些你們都可以試試，具體口味你們也可以根據食客的喜好再行調整。”柳翀總結道，“再進行下一道，黃花魚！”