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穿成反派的女兒[穿書] 作者：青周周 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一張方桌, 三個人坐了，正好還剩下一個位子, 老闆半點沒有猶豫地直接坐上去。
鍾麒麟的笑容也跟往常很不一樣，就像是他突然從一個貴族小少爺變成了市井地方出生的少年一般, 不僅僅是接地氣了，更多的是放鬆，自在。
“不是說了別叫我鍾少爺，就叫我麒麟就好！”
老闆笑的憨厚：“哎呀, 這不是還有人在嗎？”
鍾麒麟才不管：“這都是我妹妹，不用擔心！菜很好吃，醬料比之前香味更濃鬱了點。老闆，你手藝真是不錯！”
聽了誇獎，老闆咧開的嘴笑的更開了。
顧皎揶揄道：“鍾麒麟，沒想到你還會指點別人做醬料啊，小瞧你了。”
鍾麒麟還有點害羞：“我吃你做的菜吃多了，當然能懂一點，其實這醬料一開始就已經很不錯了，當時老闆的攤子生意就很好，我隻是稍微提了一點建議而已。”
這時候，連鍾小寶看著哥哥的眼神都不一樣了。
“對了顧皎，正好你也在，你幫老闆看下，還有什麽可以改進的？”
聽到這話，老闆有些猶豫地看向顧皎。
顯然，對一個看起來就身份不一般的陌生大小姐，老闆有些不敢像跟鍾麒麟一樣稱兄道弟的。
顧皎沒有在意這些，事實上，就算是鍾麒麟不說，她一會兒也是打算把豆瓣醬的秘方給這個老闆的。
很難得才能看見聯邦的廚師能夠自我發揮創造。
顧皎笑著點點頭：“我這邊正好有一個跟你這個醬料很像的秘方，我可以給你，你找時間自己做做看，做好了看下跟你原版的有什麽不一樣。”
她不可能直接跟老闆說，你這個醬該怎麽改，畢竟她“應該”並不知道老闆的配方，隻能選擇將自己的配方告訴他，然後讓他自己去感覺兩種醬料之間的區別。
老闆嗯嗯嗯的點頭，趕緊點開智腦，一邊聽一邊記錄。
顧皎拿了老闆攤子下麵放著的一大碗蠶豆，聯邦的蠶豆看起來跟前世她那個世界的稍微有點不一樣，大了點，顧皎用手指捏了捏，又用指甲掐了一把，很好，觸感還是沒有變，放嘴裏嚐一下，味道也沒有變。
老闆眼巴巴地看著顧皎折騰蠶豆，半晌不說話，看起來可憐巴巴的。
顧皎也沒有多折騰，直截了當就說出了配方：“我這個配方可能需要你多花半個月左右的時間來製作。這個蠶豆，你拿迴去，泡在水裏泡一泡，然後洗幹淨扔鍋裏煮，煮到半熟後，剝除外麵的這層外皮，曬幹後，將黃荊葉放在上麵，放置在陰涼的地方讓它自然發黴。”
“自然發黴？”不僅是老闆，連鍾麒麟和小寶都忍不住發出疑問。
發黴的東西，在他們看來都是不能吃的東西，是腐爛的了。
怎麽做這個醬卻還要讓事物自然發黴呢？
這要是吃出問題了，老闆的這個攤子可就保不住了。
聯邦法律對於食品安全問題格外重視，一旦出現問題，光是罰款，恐怕就要把老闆這幾年賺的錢都賠進去。
顧皎前世也是做餐飲的，當然知道對於一個良心店家來說，食品安全衛生有多重要。
“你們放心吧，黃荊葉造成的自然發黴不會對蠶豆本身的衛生有任何影響，黃荊葉本身是一種很重要的藥材，能很好的消滅病菌，細密的葉子枝杈也會阻擋空氣中有害的細菌群。”
“哦~”得到解釋的三人終於放心，又安安穩穩的坐迴去，繼續聽她說。
雖然他們都對黃荊葉是藥材的事情有些疑問，不過出於信任，還是沒有繼續問。
“當然，如果沒有黃荊葉，用其他類似的樹葉也是可以的。”
“這樣的蠶豆要至少放半個月以上，才可以重新拿出來，灑上高濃度的白酒，搓揉幹淨就好。”
“辣椒最好是選用長條的二荊條辣椒，這樣的辣椒不會太辣，很適合你這樣每天有形形色色各個年齡段的人來吃飯的攤子，剁成剁椒後，將蠶豆，鹽，花椒，薑末，按照20:2:6:1:1的比例調和，封口，醃製。等到醃製入味了最後加入油，可以加香油，會更香醇，這就成了我所說的豆瓣醬。”
別說，光是聽這個製作過程，就覺得有夠複雜的，更別說還加入了那麽多配料，什麽花椒薑末的。
鍾麒麟有些擔心的問老闆：“老闆，記住了嗎？感覺怎麽樣啊？”
不像另外兩個，滿打滿算也是剛認識不多久，鍾麒麟自認對顧皎的廚藝是有一定認識的，也很佩服她這樣一個小姑娘靠自學就能掌握那樣驚人的廚藝。
要是大叔能學到一點，他的生意一定會更好，到時候，他們一家也不會那麽辛苦，他也能在離女兒近一點的地方買一個小房子，一家三口能在一起了。
老闆不愧是專業的廚師，他很明白這個配方的價值，聽完了之後，眼睛放光，捧著智腦的手都在微微顫抖。
“這……這，小姐，您真的要送我啊？”老闆有些不敢相信了。
顧皎點點頭：“當然，您是一個真正的廚師，我既然有這個方子，放在我這裏不過是一個平時做菜的小調劑，在你這裏，才能發揮出更多的作用！”
被這樣一個一看就不一般的大家小姐肯定，說他是真正的廚師，老闆顯而易見的樂了。
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鍾麒麟的笑容也跟往常很不一樣，就像是他突然從一個貴族小少爺變成了市井地方出生的少年一般, 不僅僅是接地氣了，更多的是放鬆，自在。
“不是說了別叫我鍾少爺，就叫我麒麟就好！”
老闆笑的憨厚：“哎呀, 這不是還有人在嗎？”
鍾麒麟才不管：“這都是我妹妹，不用擔心！菜很好吃，醬料比之前香味更濃鬱了點。老闆，你手藝真是不錯！”
聽了誇獎，老闆咧開的嘴笑的更開了。
顧皎揶揄道：“鍾麒麟，沒想到你還會指點別人做醬料啊，小瞧你了。”
鍾麒麟還有點害羞：“我吃你做的菜吃多了，當然能懂一點，其實這醬料一開始就已經很不錯了，當時老闆的攤子生意就很好，我隻是稍微提了一點建議而已。”
這時候，連鍾小寶看著哥哥的眼神都不一樣了。
“對了顧皎，正好你也在，你幫老闆看下，還有什麽可以改進的？”
聽到這話，老闆有些猶豫地看向顧皎。
顯然，對一個看起來就身份不一般的陌生大小姐，老闆有些不敢像跟鍾麒麟一樣稱兄道弟的。
顧皎沒有在意這些，事實上，就算是鍾麒麟不說，她一會兒也是打算把豆瓣醬的秘方給這個老闆的。
很難得才能看見聯邦的廚師能夠自我發揮創造。
顧皎笑著點點頭：“我這邊正好有一個跟你這個醬料很像的秘方，我可以給你，你找時間自己做做看，做好了看下跟你原版的有什麽不一樣。”
她不可能直接跟老闆說，你這個醬該怎麽改，畢竟她“應該”並不知道老闆的配方，隻能選擇將自己的配方告訴他，然後讓他自己去感覺兩種醬料之間的區別。
老闆嗯嗯嗯的點頭，趕緊點開智腦，一邊聽一邊記錄。
顧皎拿了老闆攤子下麵放著的一大碗蠶豆，聯邦的蠶豆看起來跟前世她那個世界的稍微有點不一樣，大了點，顧皎用手指捏了捏，又用指甲掐了一把，很好，觸感還是沒有變，放嘴裏嚐一下，味道也沒有變。
老闆眼巴巴地看著顧皎折騰蠶豆，半晌不說話，看起來可憐巴巴的。
顧皎也沒有多折騰，直截了當就說出了配方：“我這個配方可能需要你多花半個月左右的時間來製作。這個蠶豆，你拿迴去，泡在水裏泡一泡，然後洗幹淨扔鍋裏煮，煮到半熟後，剝除外麵的這層外皮，曬幹後，將黃荊葉放在上麵，放置在陰涼的地方讓它自然發黴。”
“自然發黴？”不僅是老闆，連鍾麒麟和小寶都忍不住發出疑問。
發黴的東西，在他們看來都是不能吃的東西，是腐爛的了。
怎麽做這個醬卻還要讓事物自然發黴呢？
這要是吃出問題了，老闆的這個攤子可就保不住了。
聯邦法律對於食品安全問題格外重視，一旦出現問題，光是罰款，恐怕就要把老闆這幾年賺的錢都賠進去。
顧皎前世也是做餐飲的，當然知道對於一個良心店家來說，食品安全衛生有多重要。
“你們放心吧，黃荊葉造成的自然發黴不會對蠶豆本身的衛生有任何影響，黃荊葉本身是一種很重要的藥材，能很好的消滅病菌，細密的葉子枝杈也會阻擋空氣中有害的細菌群。”
“哦~”得到解釋的三人終於放心，又安安穩穩的坐迴去，繼續聽她說。
雖然他們都對黃荊葉是藥材的事情有些疑問，不過出於信任，還是沒有繼續問。
“當然，如果沒有黃荊葉，用其他類似的樹葉也是可以的。”
“這樣的蠶豆要至少放半個月以上，才可以重新拿出來，灑上高濃度的白酒，搓揉幹淨就好。”
“辣椒最好是選用長條的二荊條辣椒，這樣的辣椒不會太辣，很適合你這樣每天有形形色色各個年齡段的人來吃飯的攤子，剁成剁椒後，將蠶豆，鹽，花椒，薑末，按照20:2:6:1:1的比例調和，封口，醃製。等到醃製入味了最後加入油，可以加香油，會更香醇，這就成了我所說的豆瓣醬。”
別說，光是聽這個製作過程，就覺得有夠複雜的，更別說還加入了那麽多配料，什麽花椒薑末的。
鍾麒麟有些擔心的問老闆：“老闆，記住了嗎？感覺怎麽樣啊？”
不像另外兩個，滿打滿算也是剛認識不多久，鍾麒麟自認對顧皎的廚藝是有一定認識的，也很佩服她這樣一個小姑娘靠自學就能掌握那樣驚人的廚藝。
要是大叔能學到一點，他的生意一定會更好，到時候，他們一家也不會那麽辛苦，他也能在離女兒近一點的地方買一個小房子，一家三口能在一起了。
老闆不愧是專業的廚師，他很明白這個配方的價值，聽完了之後，眼睛放光，捧著智腦的手都在微微顫抖。
“這……這，小姐，您真的要送我啊？”老闆有些不敢相信了。
顧皎點點頭：“當然，您是一個真正的廚師，我既然有這個方子，放在我這裏不過是一個平時做菜的小調劑，在你這裏，才能發揮出更多的作用！”
被這樣一個一看就不一般的大家小姐肯定，說他是真正的廚師，老闆顯而易見的樂了。
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