1994 殺豬酒
奔騰年代——向南向北 作者：眉師娘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這邊殺豬佬還在處理豬，那邊兩個廚房已經忙碌起來，殺豬酒當然是以豬肉和豬下水為主，但也不僅僅隻有豬肉和豬下水，也有魚，是山溪裏的小魚，一條條隻有棍子那麽粗，叫棍子魚，也有雞，家裏養的土雞。
豬血下來，凝結成了豆腐狀，馬上就被拿走了，切成一塊一塊，放進了一隻大鋼精鍋裏，鋼精鍋坐在一個煤氣灶上，豬血和豆腐滾在一起，抓了一大把蒜子和幾塊拍碎的生薑進去，紅的白的黃的，在灶上滾著的時候就很好看了，吃就更香。
這個菜是越滾越好吃的，燉上一個小時，滾到豆腐和豬血都已經空心了，快出鍋的時候，再扔進去一大把的青蒜苗，紅的白的黃的綠的，更好看，也更香。
殺豬佬殺完豬，和張向北他們一起在抽煙，剛抽完了一支煙，老包就招唿大家可以入席了，大家紛紛進屋，把徒弟一個人留在外麵，繼續分割肉。
堂前的兩桌坐男人，裏麵廚房的那桌坐女人，男人們需要喝酒，女人們邊吃還需要邊做菜和幹活，盯著廚房裏的一切。
殺豬佬和張向北、小武、老包等坐在一桌，他們這桌是主桌，農村吃飯的人都很自覺的，知道自己沒有份坐主桌的，就去邊上桌子坐著，直等到該入主桌的人都坐下，主桌還有空位，主人招唿到誰，誰才會坐過去。
沒看到顧工，殺豬佬問：
“顧老師呢？”
“他去做什麽豬雜粥了，他讓我們先吃，來來，給他位子留出來就可以。”老包說。
張向北這才明白，為什麽前麵豬下水一下來，顧工就跑去幫助處理，原來是要做豬雜粥，哈哈，這個，還真的是邊殺邊吃，比沙灣的還要新鮮。
老包一說，在座的人都開心起來，有人說：“看樣子顧老師又有新花樣了。”
大家紛紛入座，在老包和張向北之間，給顧工留出了一個位子。
酒是燙熱的紅麯酒，一個人先滿上一杯，碰了幹了，除了小武，說是等會要開車，老包也就不勸了，知道這一路出去不好走，任他喝可樂。
菜馬上就上來了，先上來的是雞煲、紅燒棍子魚和炒青菜，還有一大砂鍋的豬血豆腐，砂鍋下麵放了一個炭爐，熱氣騰騰的，大家連忙動起了筷子，雖然有雞有魚，大家先伸向的，還是這豬血豆腐。
接著上來的是一盤炒豬肝，還有一盤白條肉，五花肉什麽都沒有放，就是放在蒸籠裏蒸熟蒸透了，然後切片。
老包和張向北說，這個菜，就是顧老師教我們做的，現在我們這裏的殺豬酒，每家都會上這個菜。
和白條肉一起上來的，是一碗蘸料，這碗蘸料，老包說，就是顧老師教我們調的，你快嚐嚐。
老包說著示範起來，他夾了一片肉片，在蘸料裏蘸了三分之一，老包和張向北說，不能多蘸，蘸多了，蘸料就把肉的香味完全蓋住了。
接著老包把肉放進自己麵前的小碗裏，用筷子把肉對折，然後放進嘴裏。
“試試，張老板武老板，你們試試。”老包說。
張向北和小武都學著老包的樣子，夾了肉，蘸了蘸料，對折，放進嘴裏，頓覺得自己的味覺是分離的，一邊嚐到了肉的香味，一邊嚐到了蘸料的香味，蘸料把肉香提了起來，而肉香，讓這蘸料，顯得更加的特別。
咀嚼著，把這肉咽下去，覺得口腔裏還有餘香，還很滋潤和爽滑，說不出的舒服，前麵剛剛夾起這肉的時候，張向北腦子裏還浮現了剛剛殺豬的情景，豬垂死時的哀嚎，還讓他的腦殼疼，夾起肉的時候幾乎沒有什麽食欲，但肉一到嘴裏，食欲就大開。
張向北和小武夾起肉的時候，一桌的人都停下筷子，看著他們，好像是一幫把考卷遞給老師的學生，正有些恓惶地看著老師閱卷。
“好吃，這豬肉太好吃了！”張向北看著老包說。
眾人似乎都鬆了口氣，接著笑起來。
“來來，張老板，喝酒喝酒，武老板，吃肉吃肉。”老包招唿他們。
一桌一缽頭的豬雜粥上來了，顧工跟著也過來，在給他留著的位子坐下，顧工新熬的粥，大家肯定要嚐嚐，老包給張向北、顧工、小武和殺豬佬盛了一碗，招唿大家自己來，其他的人也趕緊各自盛了一碗，嚐嚐，齊聲叫好。
顧工問張向北怎麽樣？
張向北愣在那裏，過了一會才說：“太好吃了！比沙灣的還要好吃！”
“那當然。”顧工自信地說，“不僅豬雜更新鮮，這豬肉豬雜還更好啊，在沙灣，哪裏會有金華兩頭烏。”
張向北搖了搖頭，說：“要是孫胖子和周若怡知道，我們是來吃這麽好吃的豬雜粥，而沒有帶他們來，他們會殺了我的。”
顧工笑笑，問：“要是周總來了，你覺得就剛剛那個畫麵，她看了還吃得下豬肉嗎？”
張向北和小武都笑了起來，張向北說：“這就兩難了。”
“沒關係，明天我們的冷鏈車迴去，我會做給周總、孫總和吳總他們嚐嚐，味道也不會差。”顧工說。
“顧老師，這個粥怎麽做，你一定要教教我。”殺豬佬和顧工說，“明天我去別人家殺豬，人家知道今天顧老師來了，一定會問我顧老師有沒有教做什麽好吃的，有沒有講什麽故事。”
顧工爽快地說：“好，我等會把粥譜寫給你們。”
“顧老師，今天殺豬，有沒有什麽殺豬的故事？”席間有人問。
“殺豬的故事？”顧工沉吟了一會說，“殺豬的故事，最有名的就是曾子殺豬了，曾子是孔子的學生，說是有一天，曾子的老婆要到集市上去，她兒子哭著要跟去，曾子的老婆就哄孩子說，你在家裏等著，等我迴來，殺豬給你吃。
“等曾子的老婆從集市迴來，看到曾子正抓著一頭豬，要把它殺掉，曾子的老婆連忙說，我隻是和孩子說著玩的，你怎麽還真殺？
“曾子和他老婆說，小孩子是不能騙的，你騙他就是在教他學會騙人，媽媽欺騙兒子，兒子就不會相信媽媽，這不是教育孩子的好辦法，曾子的老婆無話可說，於是曾子就把豬殺了，煮了一鍋肉給兒子吃。”
顧工開始說故事的時候，連鄰桌的人也停下吃喝，轉過頭來聽，顧工說完，鄰桌有人叫道：
“這個曾子，是傻子吧，一句話的事情，就要殺一頭豬，她老婆要是和他兒子說，你好去死了，他是不是真的會把兒子埋掉？”
顧工大笑，他說：“你說的把兒子埋掉，有人這麽幹過，郭巨就幹過，郭巨是晉代人，說是他家裏很窮，上有一個老母親，下有一個三歲的兒子，老母親很疼愛自己的孫子，每天把東西讓給孫子吃，自己天天餓著肚子。
“郭巨很孝順，他看到這個情況，就和老婆商量，他說兒子這樣天天和老太太搶東西吃不是個辦法，兒子沒有了，我們還可以生，但媽媽隻有一個，要麽，我們把兒子埋了吧，這樣老太太每天就可以吃飽了。
“他老婆沒有辦法，隻好由他，郭巨就找了一個地方，想挖一個坑，把兒子埋了，結果挖到兩尺深的時候，挖到了一壇金子，兒子當然就不用埋了，從此，他們一家不僅過上了好日子，郭巨孝順媽媽的名氣也傳開了。”
“不對，不對，顧老師，你這個是編的吧？”殺豬佬說，“既然東西不夠吃，這個郭巨，要埋也應該埋他老婆，埋他自己啊，三歲的小孩能吃多少東西？總沒有他們大人吃得多。”
顧工微微一笑，他說：“郭巨埋兒子的故事，東晉幹寶的《搜神記》、宋代的《太平廣記》、元代郭居敬的《二十四孝》、明代嘉靖時期的《彰德府誌》等書中均有記載，《彰德府誌》就像是現在的《浦江縣誌》，郭巨就是那個地方的人，你說是真是假？”
殺豬佬愣住了。
“縣誌裏都記載啊？看樣子是真的了。”老包說。
顧工繼續說：“前麵說的曾子殺豬的故事，是寫在《韓非子·外儲說左上·說六》裏，也是在書上，你們信不信？”
大家麵麵相覷，書上說的，按照大家樸素的思想，想不相信也不可能。
“但這些確實是編的，就是書上寫的，也是胡說八道。”
顧工說：“中國曆史上有很多這樣瞎編的故事，像什麽孔融讓梨，司馬光砸缸，曹植的七步詩等等，都是瞎編的，我以前考證過，這些東西統統都不可信，他們有一個共同的特點，就是故事都有教育意義，但還有一個共同的特點，就是都經不起推敲，也沒有同代人的佐證。
“像前麵說的曾子殺豬，最早什麽人的書裏出現的？韓非子，韓非子離曾子多少年？兩百多年。
“這兩百多年裏，就那個時候，春秋戰國時期，留下的文字資料是很多的，照理說，有這樣的事情，曾子的同代人就會記錄，但沒有，一個都沒有，直到兩百多年後的韓非子，才第一個寫出來，你們覺得可信嗎？
“還有，就是按生活常理來說，曾子的老婆要去集市，兒子一定要跟去，他老婆就是要哄孩子，也不會和兒子說，迴來給你殺豬，肯定是說，從集市上給他帶好吃的迴來，對不對？
“就是說殺隻雞也比說殺豬好，殺豬多大的事，曾子自己就可以幹了？不用請殺豬佬？像殺豬佬他們這樣，兩個人能把一頭豬殺掉的，都不容易了，曾子一個人就可以殺豬？他是武鬆？他兒子要是不傻，也不會相信，你們說對嗎？”
大家都笑了起來，頻頻點頭，覺得顧工說的有道理，張向北算算有點明白了，為什麽顧工在這裏，大家都會叫他顧老師。
顧工說：“這些都是騙人的，騙子還說得煞有介事，按上一個人名，就是讓其他的人相信他說的是真的，但經不起檢驗，就像是現在，網上傳的那些魯迅說的話，一大半都不是魯迅說的，假假地說是魯迅說的，信的人才多啊。”
“對了，殺豬佬。”顧工轉向了殺豬佬，和他說：“其他的不說，就是這附近幾個鄉裏的鬼故事，有多少都是說你晚上去殺豬的時候碰到的，說的有鼻子有眼的，殺豬佬，你看到過鬼嗎？”
大家都笑了起來，殺豬佬用手撓著自己的胸毛，也嘿嘿地笑著。
“我就見到了一個大頭鬼！”殺豬佬說。
豬血下來，凝結成了豆腐狀，馬上就被拿走了，切成一塊一塊，放進了一隻大鋼精鍋裏，鋼精鍋坐在一個煤氣灶上，豬血和豆腐滾在一起，抓了一大把蒜子和幾塊拍碎的生薑進去，紅的白的黃的，在灶上滾著的時候就很好看了，吃就更香。
這個菜是越滾越好吃的，燉上一個小時，滾到豆腐和豬血都已經空心了，快出鍋的時候，再扔進去一大把的青蒜苗，紅的白的黃的綠的，更好看，也更香。
殺豬佬殺完豬，和張向北他們一起在抽煙，剛抽完了一支煙，老包就招唿大家可以入席了，大家紛紛進屋，把徒弟一個人留在外麵，繼續分割肉。
堂前的兩桌坐男人，裏麵廚房的那桌坐女人，男人們需要喝酒，女人們邊吃還需要邊做菜和幹活，盯著廚房裏的一切。
殺豬佬和張向北、小武、老包等坐在一桌，他們這桌是主桌，農村吃飯的人都很自覺的，知道自己沒有份坐主桌的，就去邊上桌子坐著，直等到該入主桌的人都坐下，主桌還有空位，主人招唿到誰，誰才會坐過去。
沒看到顧工，殺豬佬問：
“顧老師呢？”
“他去做什麽豬雜粥了，他讓我們先吃，來來，給他位子留出來就可以。”老包說。
張向北這才明白，為什麽前麵豬下水一下來，顧工就跑去幫助處理，原來是要做豬雜粥，哈哈，這個，還真的是邊殺邊吃，比沙灣的還要新鮮。
老包一說，在座的人都開心起來，有人說：“看樣子顧老師又有新花樣了。”
大家紛紛入座，在老包和張向北之間，給顧工留出了一個位子。
酒是燙熱的紅麯酒，一個人先滿上一杯，碰了幹了，除了小武，說是等會要開車，老包也就不勸了，知道這一路出去不好走，任他喝可樂。
菜馬上就上來了，先上來的是雞煲、紅燒棍子魚和炒青菜，還有一大砂鍋的豬血豆腐，砂鍋下麵放了一個炭爐，熱氣騰騰的，大家連忙動起了筷子，雖然有雞有魚，大家先伸向的，還是這豬血豆腐。
接著上來的是一盤炒豬肝，還有一盤白條肉，五花肉什麽都沒有放，就是放在蒸籠裏蒸熟蒸透了，然後切片。
老包和張向北說，這個菜，就是顧老師教我們做的，現在我們這裏的殺豬酒，每家都會上這個菜。
和白條肉一起上來的，是一碗蘸料，這碗蘸料，老包說，就是顧老師教我們調的，你快嚐嚐。
老包說著示範起來，他夾了一片肉片，在蘸料裏蘸了三分之一，老包和張向北說，不能多蘸，蘸多了，蘸料就把肉的香味完全蓋住了。
接著老包把肉放進自己麵前的小碗裏，用筷子把肉對折，然後放進嘴裏。
“試試，張老板武老板，你們試試。”老包說。
張向北和小武都學著老包的樣子，夾了肉，蘸了蘸料，對折，放進嘴裏，頓覺得自己的味覺是分離的，一邊嚐到了肉的香味，一邊嚐到了蘸料的香味，蘸料把肉香提了起來，而肉香，讓這蘸料，顯得更加的特別。
咀嚼著，把這肉咽下去，覺得口腔裏還有餘香，還很滋潤和爽滑，說不出的舒服，前麵剛剛夾起這肉的時候，張向北腦子裏還浮現了剛剛殺豬的情景，豬垂死時的哀嚎，還讓他的腦殼疼，夾起肉的時候幾乎沒有什麽食欲，但肉一到嘴裏，食欲就大開。
張向北和小武夾起肉的時候，一桌的人都停下筷子，看著他們，好像是一幫把考卷遞給老師的學生，正有些恓惶地看著老師閱卷。
“好吃，這豬肉太好吃了！”張向北看著老包說。
眾人似乎都鬆了口氣，接著笑起來。
“來來，張老板，喝酒喝酒，武老板，吃肉吃肉。”老包招唿他們。
一桌一缽頭的豬雜粥上來了，顧工跟著也過來，在給他留著的位子坐下，顧工新熬的粥，大家肯定要嚐嚐，老包給張向北、顧工、小武和殺豬佬盛了一碗，招唿大家自己來，其他的人也趕緊各自盛了一碗，嚐嚐，齊聲叫好。
顧工問張向北怎麽樣？
張向北愣在那裏，過了一會才說：“太好吃了！比沙灣的還要好吃！”
“那當然。”顧工自信地說，“不僅豬雜更新鮮，這豬肉豬雜還更好啊，在沙灣，哪裏會有金華兩頭烏。”
張向北搖了搖頭，說：“要是孫胖子和周若怡知道，我們是來吃這麽好吃的豬雜粥，而沒有帶他們來，他們會殺了我的。”
顧工笑笑，問：“要是周總來了，你覺得就剛剛那個畫麵，她看了還吃得下豬肉嗎？”
張向北和小武都笑了起來，張向北說：“這就兩難了。”
“沒關係，明天我們的冷鏈車迴去，我會做給周總、孫總和吳總他們嚐嚐，味道也不會差。”顧工說。
“顧老師，這個粥怎麽做，你一定要教教我。”殺豬佬和顧工說，“明天我去別人家殺豬，人家知道今天顧老師來了，一定會問我顧老師有沒有教做什麽好吃的，有沒有講什麽故事。”
顧工爽快地說：“好，我等會把粥譜寫給你們。”
“顧老師，今天殺豬，有沒有什麽殺豬的故事？”席間有人問。
“殺豬的故事？”顧工沉吟了一會說，“殺豬的故事，最有名的就是曾子殺豬了，曾子是孔子的學生，說是有一天，曾子的老婆要到集市上去，她兒子哭著要跟去，曾子的老婆就哄孩子說，你在家裏等著，等我迴來，殺豬給你吃。
“等曾子的老婆從集市迴來，看到曾子正抓著一頭豬，要把它殺掉，曾子的老婆連忙說，我隻是和孩子說著玩的，你怎麽還真殺？
“曾子和他老婆說，小孩子是不能騙的，你騙他就是在教他學會騙人，媽媽欺騙兒子，兒子就不會相信媽媽，這不是教育孩子的好辦法，曾子的老婆無話可說，於是曾子就把豬殺了，煮了一鍋肉給兒子吃。”
顧工開始說故事的時候，連鄰桌的人也停下吃喝，轉過頭來聽，顧工說完，鄰桌有人叫道：
“這個曾子，是傻子吧，一句話的事情，就要殺一頭豬，她老婆要是和他兒子說，你好去死了，他是不是真的會把兒子埋掉？”
顧工大笑，他說：“你說的把兒子埋掉，有人這麽幹過，郭巨就幹過，郭巨是晉代人，說是他家裏很窮，上有一個老母親，下有一個三歲的兒子，老母親很疼愛自己的孫子，每天把東西讓給孫子吃，自己天天餓著肚子。
“郭巨很孝順，他看到這個情況，就和老婆商量，他說兒子這樣天天和老太太搶東西吃不是個辦法，兒子沒有了，我們還可以生，但媽媽隻有一個，要麽，我們把兒子埋了吧，這樣老太太每天就可以吃飽了。
“他老婆沒有辦法，隻好由他，郭巨就找了一個地方，想挖一個坑，把兒子埋了，結果挖到兩尺深的時候，挖到了一壇金子，兒子當然就不用埋了，從此，他們一家不僅過上了好日子，郭巨孝順媽媽的名氣也傳開了。”
“不對，不對，顧老師，你這個是編的吧？”殺豬佬說，“既然東西不夠吃，這個郭巨，要埋也應該埋他老婆，埋他自己啊，三歲的小孩能吃多少東西？總沒有他們大人吃得多。”
顧工微微一笑，他說：“郭巨埋兒子的故事，東晉幹寶的《搜神記》、宋代的《太平廣記》、元代郭居敬的《二十四孝》、明代嘉靖時期的《彰德府誌》等書中均有記載，《彰德府誌》就像是現在的《浦江縣誌》，郭巨就是那個地方的人，你說是真是假？”
殺豬佬愣住了。
“縣誌裏都記載啊？看樣子是真的了。”老包說。
顧工繼續說：“前麵說的曾子殺豬的故事，是寫在《韓非子·外儲說左上·說六》裏，也是在書上，你們信不信？”
大家麵麵相覷，書上說的，按照大家樸素的思想，想不相信也不可能。
“但這些確實是編的，就是書上寫的，也是胡說八道。”
顧工說：“中國曆史上有很多這樣瞎編的故事，像什麽孔融讓梨，司馬光砸缸，曹植的七步詩等等，都是瞎編的，我以前考證過，這些東西統統都不可信，他們有一個共同的特點，就是故事都有教育意義，但還有一個共同的特點，就是都經不起推敲，也沒有同代人的佐證。
“像前麵說的曾子殺豬，最早什麽人的書裏出現的？韓非子，韓非子離曾子多少年？兩百多年。
“這兩百多年裏，就那個時候，春秋戰國時期，留下的文字資料是很多的，照理說，有這樣的事情，曾子的同代人就會記錄，但沒有，一個都沒有，直到兩百多年後的韓非子，才第一個寫出來，你們覺得可信嗎？
“還有，就是按生活常理來說，曾子的老婆要去集市，兒子一定要跟去，他老婆就是要哄孩子，也不會和兒子說，迴來給你殺豬，肯定是說，從集市上給他帶好吃的迴來，對不對？
“就是說殺隻雞也比說殺豬好，殺豬多大的事，曾子自己就可以幹了？不用請殺豬佬？像殺豬佬他們這樣，兩個人能把一頭豬殺掉的，都不容易了，曾子一個人就可以殺豬？他是武鬆？他兒子要是不傻，也不會相信，你們說對嗎？”
大家都笑了起來，頻頻點頭，覺得顧工說的有道理，張向北算算有點明白了，為什麽顧工在這裏，大家都會叫他顧老師。
顧工說：“這些都是騙人的，騙子還說得煞有介事，按上一個人名，就是讓其他的人相信他說的是真的，但經不起檢驗，就像是現在，網上傳的那些魯迅說的話，一大半都不是魯迅說的，假假地說是魯迅說的，信的人才多啊。”
“對了，殺豬佬。”顧工轉向了殺豬佬，和他說：“其他的不說，就是這附近幾個鄉裏的鬼故事，有多少都是說你晚上去殺豬的時候碰到的，說的有鼻子有眼的，殺豬佬，你看到過鬼嗎？”
大家都笑了起來，殺豬佬用手撓著自己的胸毛，也嘿嘿地笑著。
“我就見到了一個大頭鬼！”殺豬佬說。