“時候不早了，早點睡吧！”袁無味掩飾心中慌亂，先出了廚房門，冷風刮在滾燙的臉上，袁無味瞬間清醒。
袁寶還小，或許早慧，但是男女之情，還是大一點為好。這個時候，或許會將親情當作了愛情，等到他長大之後，或許再碰上真正情投意合的姑娘，他們又應該如何自處？
袁無味心裏麵想著，進了屋子，被窩裏麵的白七七，露出一個腦袋，迷迷糊糊問道：“明天早上吃什麽？”
“紅燒牛肉麵。”袁無味看著臉睡得紅撲撲的白七七，笑了起來。
明天早上吃什麽？
希望往後的日子，每天都會有人這樣問自己。
紅燒牛肉是一定要做的，這是白七七的最愛。
白七七的口味偏好川蜀，這紅燒牛肉也是如此，需要麻辣鮮香，牛味十足，方才得她心意。
牛肉選用帶點肥肉的牛腩肉，這牛腩肉，有肥有瘦還有筋，袁無味最愛筋，煮到時候了，牛肉之中的筋都被煮的化膠，一口下去，嘴巴都能夠黏起來。
袁無味在買牛肉的時候，就在想要是金賢在就好了，他家牛羊成群，跟他買點牛肉還能夠優惠。
做紅燒牛肉，需要花費點時間，袁無味沒有睡多長時間，公雞打鳴，她就起了床。被窩暖和，外麵冰冷，那衣服跟下了冰窖一樣，袁無味快速穿好衣服，縮著脖子就進了廚房。
坐到灶膛之後，火苗升起，袁無味將凍僵的雙手放在灶口，手指感覺到溫熱，漸漸活了過來，整個廚房也變得暖和起來。
袁無味往灶膛裏麵填了一塊大柴，便出來將牛肉切成巴掌大的塊兒，牛肉不比羊肉肥嫩，須得大塊煮小塊煨，這樣方能夠軟化入味。
涼水入鍋，巴掌大的牛腩肉放在涼水之中，大蔥一分為二，加入拍過的老薑，灑上一圈兒老白幹。
這用量沒有什麽講究，隻是為了簡單去腥。
等到一切就緒，袁無味又鑽進了灶膛，往裏麵又加了一些細樹枝，火瞬間大了起來。紅火的火焰舔著鐵鍋底，溫度迅速傳到了涼水之中。
一般而言，這焯水需要小火，這樣肉中的血水才能夠完全散出。但是這牛腩肉，袁無味已經漂了幾次，血水已經出的七七八八，大火煮沸，再出一出，就沒有什麽了。
這樣一來，牛肉之中的油水，還能夠減少損失，吃起來才能夠更加的油潤鮮香。
很快頭頂傳來了咕嘟咕嘟的聲音，袁無味從灶膛再一次的轉出來，一手拿著大鐵勺，另一隻手拿著一個陶瓷碗放在鍋沿兒。
看見沫兒就打出來，因為這清亮亮泛著油光的牛肉湯，是做這紅燒牛肉的關鍵一步。
水沸之後，約莫兩刻鍾，袁無味將牛肉撈了出來，即使是簡單的處理，牛肉還是散發著一股奶香味。
“這牛肉還不錯。”袁無味瞧著牛肉笑了起來。
這幾年韃靼元氣大傷，來不及騷擾大盛邊境，山同的菜市場比以往熱鬧不少，有了許多地方的香辛料。
比如川蜀的幹海椒、雲山的老黃酒.....
袁寶還小，或許早慧，但是男女之情，還是大一點為好。這個時候，或許會將親情當作了愛情，等到他長大之後，或許再碰上真正情投意合的姑娘，他們又應該如何自處？
袁無味心裏麵想著，進了屋子，被窩裏麵的白七七，露出一個腦袋，迷迷糊糊問道：“明天早上吃什麽？”
“紅燒牛肉麵。”袁無味看著臉睡得紅撲撲的白七七，笑了起來。
明天早上吃什麽？
希望往後的日子，每天都會有人這樣問自己。
紅燒牛肉是一定要做的，這是白七七的最愛。
白七七的口味偏好川蜀，這紅燒牛肉也是如此，需要麻辣鮮香，牛味十足，方才得她心意。
牛肉選用帶點肥肉的牛腩肉，這牛腩肉，有肥有瘦還有筋，袁無味最愛筋，煮到時候了，牛肉之中的筋都被煮的化膠，一口下去，嘴巴都能夠黏起來。
袁無味在買牛肉的時候，就在想要是金賢在就好了，他家牛羊成群，跟他買點牛肉還能夠優惠。
做紅燒牛肉，需要花費點時間，袁無味沒有睡多長時間，公雞打鳴，她就起了床。被窩暖和，外麵冰冷，那衣服跟下了冰窖一樣，袁無味快速穿好衣服，縮著脖子就進了廚房。
坐到灶膛之後，火苗升起，袁無味將凍僵的雙手放在灶口，手指感覺到溫熱，漸漸活了過來，整個廚房也變得暖和起來。
袁無味往灶膛裏麵填了一塊大柴，便出來將牛肉切成巴掌大的塊兒，牛肉不比羊肉肥嫩，須得大塊煮小塊煨，這樣方能夠軟化入味。
涼水入鍋，巴掌大的牛腩肉放在涼水之中，大蔥一分為二，加入拍過的老薑，灑上一圈兒老白幹。
這用量沒有什麽講究，隻是為了簡單去腥。
等到一切就緒，袁無味又鑽進了灶膛，往裏麵又加了一些細樹枝，火瞬間大了起來。紅火的火焰舔著鐵鍋底，溫度迅速傳到了涼水之中。
一般而言，這焯水需要小火，這樣肉中的血水才能夠完全散出。但是這牛腩肉，袁無味已經漂了幾次，血水已經出的七七八八，大火煮沸，再出一出，就沒有什麽了。
這樣一來，牛肉之中的油水，還能夠減少損失，吃起來才能夠更加的油潤鮮香。
很快頭頂傳來了咕嘟咕嘟的聲音，袁無味從灶膛再一次的轉出來，一手拿著大鐵勺，另一隻手拿著一個陶瓷碗放在鍋沿兒。
看見沫兒就打出來，因為這清亮亮泛著油光的牛肉湯，是做這紅燒牛肉的關鍵一步。
水沸之後，約莫兩刻鍾，袁無味將牛肉撈了出來，即使是簡單的處理，牛肉還是散發著一股奶香味。
“這牛肉還不錯。”袁無味瞧著牛肉笑了起來。
這幾年韃靼元氣大傷，來不及騷擾大盛邊境，山同的菜市場比以往熱鬧不少，有了許多地方的香辛料。
比如川蜀的幹海椒、雲山的老黃酒.....