天賦小人驕傲地叉著腰，豎起大拇指朝向自己。他現在的模樣愈發清晰了，但保持著q版，手指連關節都看不出來，圓潤得很。【那當然有我的一部分努力啦！我倒不願意承認，但還是得說一聲的，雲影那邊也能幫忙。不過並非沒有後遺症。如果我倆一次性給你提供了太多的精神力，那你也會因為承受不住衝擊而暫時昏迷。】如果當真隻是昏迷，那這一結果相較於精神力不足而死，可謂輕了太多。雲礫也明白為何之前許齊和鄭平之前都不大敢讓自己做什麽事，就怕自己精神力消耗過度，可這會兒又改了一個態度。雲礫也不打算放棄自己現在想吃的東西。他想想，問：“醬油炒飯，薑湯湯圓，薑撞奶，怎樣？”醬油炒飯還是得做。他不大想吃，如果有人幫忙吃，那就最好不過。想將醬油炒飯變成特殊菜譜，他還必須得經過多次練習。至於後麵兩樣東西，卻當真是他有興趣的。薑湯湯圓，用到的湯圓並非內裏有餡的大湯圓，而是單純地揉好麵粉，搓成很小的小圓子，就下到湯裏做。用紅糖煮，甜味醇厚，再加一點薑的辛辣味，和著糯米粉圓子的軟糯感，吃起來暖乎乎的。一顆顆小圓子帶有十足的粘性，在糖水中幾乎要彼此粘合起來，但又因為在烹煮的時候就隔著一點距離，哪怕舀起來之後被困在小小的碗裏，也被停止了攪拌，不得以地彼此依靠著，最外層沾染了最多糖水的部分更粘性十足地想將其他的都粘過來。這時候，要輕輕舀起一勺，就能一次性帶起幾個小湯圓，還有一些可能會沾著勺底或者勺子邊緣，也想被一起舀起。不需要什麽餡料，薑的味道就是最佳的調劑，擁有驅寒能力的薑，與暖暖的紅糖，還有糯米的粘性一起，給予食客滿足感。至於薑撞奶，甜中帶有薑的辛辣，口感獨特，滑溜溜的一口滑進肚子裏，既有奶的醇厚，又有薑的微辣。薑的辣度在奶味中得到緩解，奶的香醇也因薑的辛辣多了獨特風味，不似單純的牛奶寒涼。許齊和鄭平對望一眼。兩人都挺了解醬油炒飯的味道，但不清楚雲礫說的後兩樣東西是何口感。他倆也不需要了解太多，隻要清楚這是雲礫做的，就足以令他倆滿懷期待。雲礫訂下食材，等送貨期間，先蒸起了米飯。終於東西送到了，雲礫也開始準備。醬油炒飯得先炒，這才算是正餐。至於另兩樣，能歸類到下午茶了。熱乎乎的香味從廚房裏飄出。雲礫看著鍋裏跳動的鬆散米飯，熟練地倒入醬油。醬香味彌漫，醬香、鹹香，還有那必須細細品味還能品出來的迴味微甜，都充盈在小小的廚房裏。終究這隻是診所裏附帶的廚房，怎麽都不如餐廳裏的廚房，能給予雲礫足夠的施展空間。但也夠用了。米飯能一次性炒起很多，雲礫忙完這個，緊接著做起了薑撞奶。冷熱均宜的薑撞奶，還要等牛奶在薑汁中凝固。因此，得更早做好。雲礫將老黃薑擦成蓉，用紗布濾出薑汁。老薑的薑汁才能帶來充足的辣味，也能保證牛奶的凝固。牛奶加糖，在小奶鍋裏一點點煮開，輕微地沸騰著。奶香與糖香已經飄出來了，輕軟甜蜜。至於老薑的辣味，都到這時候了，該被聞得差不多了，不至於產生太大感覺。熱牛奶要稍加冷卻，再撞入薑汁裏。雲礫等著牛奶溫度冷卻到約75°，他手中沒有能用來感受水溫的溫度計，隻能靠自己感覺。而後，他隨手攪拌一下略呈布丁狀的濃稠薑汁，再將牛奶倒進去。薑汁的黃色快速滲入奶白的牛奶中。起初還能看到醬汁形成的圖案，很快，牛奶與薑汁融為一體，密不可分。雲礫將其蓋上蓋子，靜靜等待。接下來，就到熬薑湯了。第238章 薑的辣味隨著水蒸氣擴散，又一次刺激了聞到味道的人的味蕾。等糖也融在薑湯裏，淡淡的甜香飄起，薑的辣味就這樣淡了一些。說是淡了，其實隻是有了別的味道融入其中，讓薑的辣味趁起來沒有那麽明顯。就像酸辣湯，酸味與辣味的搭配既考驗製作者的水平，同時也考驗品嚐者的味蕾。不同的酸味與辣味的搭配，往往能搭配出多種感覺。有一些酸味本身會帶有少許的衝勁，會覺得酸味輕易地往喉嚨裏鑽去，但在鑽的同時，會讓喉嚨有一種被打開的感覺。而這種打開的感覺，又同時再刺激著食欲，瞬間覺得能吃進更多的東西。這種酸，要是與帶一些鹹的香辣味道搭配起來，主打的就是對進食者的刺激，辣味帶一點火爆的感覺，混合著酸味的刺激，一下子就食欲打開了，辣味順著酸味開出的道路，往身體其他地方鑽，那就每多吃一口，就能覺得身體受到的刺激多一分，但也正是這種刺激，讓人更想多吃兩口。還有一些發酵的酸湯酸，其味道有獨特的醇厚，到這時候，辣味可不能這樣刺激了，絕對不能燥，而是對味蕾形成輕微的刺激，又能與酸的醇彼此調和。薑湯，要求的也是這樣。有一些人偏愛薑辣味的，就該讓薑味更重一些，甜味隻需要稍微有一點，讓味道更豐富即可。而一些不大愛薑辣味的，就需要讓其他味道突出，好讓薑辣味被壓下去一些。雲礫自己偏愛薑辣，所以現在做的時候，也多考慮這方麵。不過現在還有兩個食客。雲礫不得不先問一句。“許醫生，鄭醫生，你們想要辣一點，還是甜一點？”已經搬了椅子過來，就坐在廚房邊上，一人抱著一個大碗吃著醬油炒飯的許齊和鄭平對望一眼。兩人都拿不準主意，唯有再將目光轉向雲礫。鄭平問：“雲老板，要不你先給介紹一下？”許齊則深吸一口氣，將周圍散發著的薑湯辣味都吸進肚子裏。“甜一點的！”許齊這話說得格外果斷。必須甜一點！他覺得之前的辛辣味挺刺激，可現在多了甜香，他立刻舒服了。鄭平也不等雲礫介紹了，跟著許齊一起喊：“我也要甜一點的。”雲礫頷首，熟練地將薑湯分成兩鍋。他往其中一鍋裏加入了更多的湯。薑湯慢火煮著，煮到火候了，就該先關火。畢竟湯圓這會兒都沒做好呢。雲礫想吃小湯圓，但看許齊和鄭平的樣子，他決定再多做一些比較大的湯圓。這樣的湯圓，用的就是糖餡，就往粉團字裏塞進適量的糖，好讓湯圓在薑湯裏煮開的時候，湯圓裏包著的糖融化成粘稠的糖漿。糖漿的量不能多，但也要有一點。吃的時候得小心，等糖漿從裏麵緩緩流出。要是流入到薑湯裏，也隻會讓薑湯染上更多的甜味，然後和著薑味、甜味，和黏糯的粉團子一起吃進去，甘甜暖胃。大湯圓小湯圓都準備好了，雲礫將大湯圓下進糖分更足的鍋裏，小湯圓下進薑味更重的鍋裏。兩種味道不斷在廚房裏飄散。許齊和鄭平哪怕還吃著醬油炒飯，這會兒都要覺得米飯沒有那麽香了。醬油炒飯的味道太簡單，吃一點的時候還好，餓著的時候吃還好，一旦吃多了，肯定會覺得膩味。也就他倆都是實力不弱的怪物，能輕鬆用力量加速消化，他倆才能持續進食。他倆在吃的時候，還會不時就吃著已經有幻象力量的飯粒。這些飯粒讓他倆都沉入了自己渴望感受的幻象中，有這樣的精神體驗在，兩人自是覺得這飯吃起來更有感覺。終於，湯圓做好了。雲礫的小湯圓不需要等熱量滲入內部，讓糖漿融化，所以更快完全成熟。但內部沒有東西的小湯圓也能在薑湯裏浸泡更長時間，讓薑味更進一步滲入粉團中。這一次，三人終於一起吃了起來，雖然吃的東西略有不同。晚餐的時候，實在閑著的雲礫做了白灼大蝦。蝦是許齊和鄭平買的，他隻在蝦買迴來之後負責去除蝦線。這些大蝦，單個比雲礫一根手指還大，這樣的體型才適合做白灼，和之前在島魚背上烏成拿出來的小河蝦完全不同。這樣的蝦，品質又好，做白灼大蝦的時候，就能吃出滿口的鮮甜味道。風翎晚上的時候很果斷地過來蹭飯了，而且來的時候還特別理直氣壯，隻說自己是擔心雲礫的情況，要過來看看雲礫，免得雲礫留在診所這邊的時候不適應，太孤單，也免得雲礫研究著殘頁的時候，越研究就越走入困境，反而越來越不知道該怎麽做。任風翎說得多麽理直氣壯，提了一整隻山地裏跑著長大的、還上了一定年紀的雞過來的他，還是無法說服雲礫，相信他不是奔著蹭飯來。風翎被戳穿之後，也不尷尬，反而衝著雲礫笑眯眯說：“雲老板，不管我為什麽過來的，我說的那些理由都是真的，那不得了？”風翎說著，很順手地將整隻雞往雲礫麵前一遞。雞已經經過初步處理，毛、內髒什麽的都被去幹淨了。“來，雲老板，先麻煩你處理好，然後我們再來聊聊殘頁的事。我今天在圖書館的工作比較清閑，沒什麽人跑過來查資料，我也多一點時間，能查一查菜品淨化術的事。說實話……”風翎說到這裏，頓了頓。他眉頭微擰。“我也不知道應該怎麽說。我查到的資料有些奇怪，而且指向了在我們圖書館的一個隱秘地方。那兒哪怕是我，都沒那麽容易進去。我也不大相信那裏會有線索。”雲礫心頭一動，立刻問：“圖書館閣樓？”風翎卻被雲礫的反問問住了。