第77節
大院來了個霸王花[七零] 作者：阿曾好困 投票推薦 加入書簽 留言反饋
不過，顯然是徐玉清低估了這裏廢柴的能力。
此後的每一天，都得上山砍柴火，砍的劉大任和張和平那叫一個?痛不欲生。
柴火有了，就可以?開始幹了。
徐玉清首先得開鍋！
猛火把鍋燒熱，兩?頭豬，滿滿的豬油膘，徐玉清大手一切，手起刀落，一塊漂漂亮亮的豬油就下來了。
高敏好奇的看著徐玉清的動作?，她不是煉油嗎？怎麽隻切這一小塊？
就連劉大任等人?也好奇了起來，剛好現在沒什麽活了，幾人?跟著徐玉清的動作?，走進灶台，張秀紅無奈的歎了口氣，猶豫半晌，最?終也還是走進去了。
徐玉清把 手裏巴掌大的豬油膘切成?四份大小約摸一樣的，留在旁邊備用，廚房裏那麽多人?，她喊上劉大任張和平幫著燒火。
把四個?鐵鍋洗幹淨，燒幹水分，肥肉塊下鍋，拿著鏟子貼著鍋擠壓著肥肉塊，高溫的作?用下，很快的，豬油出來了。
徐玉清的動作?很快，甚至因?為兩?個?灶台相隔不遠，她還能同時拿著兩?個?鏟子，左右開弓。
張秀紅也看懂了，還有兩?個?鍋沒弄，她走上前，學著徐玉清的方法開始忙活。
不過她沒辦法像徐玉清一樣弄兩?個?鍋，手好像不聽?使?喚一樣，那肥肉塊老是和鏟子搭不到一起。
不過這時候，林琪琪也上前來了。
三個?人?，四個?鍋，徐玉清淡淡的笑著，把肥肉塊抹滿整個?鍋，高溫的作?用下，讓鍋裏吸飽油份，這樣以?後就會好用很多。
肥肉塊漸漸變小，徐玉清停下手，喊劉大任和張和平停火。
“行了，就這樣就好，我們先去處理肉，一會再洗幹淨這鍋就好了。”
“行！”
高敏興奮的說道，她吸了吸鼻子，這油香味，真是令人?著迷。
幾人?又來到院子。
院門?被關的緊緊的，院子中央兩?頭豬，半頭牛，著實令人?震撼，他們就算當兵後不缺肉吃了，但是也沒見過這麽多肉啊！
而?且還有牛肉。
在場的，沒吃過牛肉的人?就有好幾個?。
徐玉清走上前，為了不沾到泥，張營長在底下墊了一層幹稻草，才把這豬扛下來的。
她拿著刀，對著豬好一頓比劃。
先把臘腸給做了，其他的肉後麵再處理，她切下後腿肉，分開蹄子，兩?條豬四條腿，滿滿當當的肉堆疊在搪瓷盆裏，顫顫巍巍的。
除了臘腸，還有五花肉，五花肉拿來做臘肉。
刀被磨的鋒利，手起刀落，一條條五花肉被丟在搪瓷盆裏，輕鬆的和切豆腐一樣一樣的。
張和平吃驚的看著徐玉清的動作?，“我個?乖乖！你咋做到的，切肉和切豆腐一樣的！”平時看著也沒什麽力氣啊，怎的一拿起刀來，氣勢都不一樣了。
徐玉清沒迴應，神秘的笑了笑，兩?頭豬很好切，三下兩?下就切完了，“敏敏，你幫著去燒點開水，晾涼了洗肉用！”
高敏快速的應了一聲，連忙進去燒水，林琪琪好奇的問了，“玉清，為什麽要燒水晾涼啊？直接涼水洗不好嗎？”
徐玉清搖搖頭，“肉比較多，我們隻能烘幹，生水洗肉容易長黴，為了小心點，還是用熟水比較好。”
林琪琪恍然大悟，佩服的看著徐玉清。
肉切好了，剩下的肉被徐玉清分成?幾個?大塊，幾人?一起搬了進去，這稻草徐玉清也舍不得丟，剛好能弄髒架子。
免得架子上又油膩膩的，天熱了就臭了。
肉類碼放好，開始準備下一程序了，現在已經差不多十一點了，豬腸子還沒送過來，徐玉清皺著眉頭，無奈的先去處理肉類。
水很快燒熱，炕房那邊被來就被燒的暖了，加幾根柴火一下子就沸騰了，高敏把熱水倒了出來，風又大又冷，舀起來很快就涼了。
幾個?女生開始洗肉，劉大任和張和平一人?拿著一把刀，開始切肉。
做臘腸的肉為了保持口感，不能全部剁碎，切成?條在切成?小粒，和剁碎的混在一起。
至於臘肉，徐玉清把洗幹淨的五花肉拿起來，幾人?合力在牆上架了一根竹竿子，五花肉串上稻草，放竹竿子上晾幹水分。
還好，今天不算太冷，不然，水分還沒掉下來，就已經結冰了。
弄好了，徐玉清就開始準備醃料了。
她又走去廚房旁的那個?小房間，從上麵的架子上拿下來那些調料。
兩?袋鹽，兩?袋醋，醬油，黃酒，胡椒······
她把調料一份份的放好在灶台旁，多餘的繼續放在架子上。
往盆裏倒入生抽，老抽，加點鹽和糖，混勻，聞了聞味道，徐玉清滿意的點點頭。
把找到的八角倒進去，徐玉清端著搪瓷盆出去，另一隻手還拿著白酒，這還是她特地囑咐老方一定?要的，這可絕對不能少。
肉差不多晾幹了，徐玉清把肉拿下來，淋上白酒，全部抹一圈，才放進搪瓷盆裏拌勻醃製。
張秀紅默默的看著徐玉清的動作?，默默的在後邊幫忙，看著徐玉清嫻熟的動作?，她垂下眼眸，歉疚的心情?由心升起。
徐玉清沒有注意到她，她正認真的按摩著肉，刺骨的涼風裏，摸上冰涼的肉，感覺手都沒有知覺了。
忍著刺痛拌勻，結束後，徐玉清真是結結實實的鬆了一口氣。
可是那邊還有臘腸需要拌勻，她歎了口氣，心疼的看了一眼已經發紅的手指，她懷念有電暖器的世?界。
張秀紅注意到了，她幾乎是迫不及待的走上前，“我看會了！接下來怎麽弄，我來吧！”
誒？徐玉清輕微的被嚇了一跳，看見臉上嚴肅，眼神卻期待的張秀紅，心裏一暖，“好。”
那邊，到後麵把肉洗幹淨了，高敏和林琪琪直接加入了進來，幫著一起切肉，四個?人?一起切，很快就切的差不多的。
徐玉清走了過去，滿意的點點頭，“你們都切的好好，肯定?做出來很好吃！”
她毫不吝嗇的誇獎到，倒是讓其他幾人?愣住了，這切個?肉還能被誇啊，有啥好誇的，心裏這麽想著，臉上卻誠實的紅潤了臉龐。
徐玉清帶著張秀紅一起蹲下，“這個?肉，三分肥，七分瘦，等等我啊，我去拿調料！”
說完，小跑著進去拿調料了。
這迴，她先拿了白糖出來，找到被剁碎的肥肉，白糖嘩啦啦倒進去，“好啦！活勻！”
其他人?震驚的看著這些白糖，這麽多糖，和這個?肉······這能吃嗎！
一瞬間的，幾人?同時懷疑徐玉清是不是在浪費糧食。
可是隻有張秀紅沒說話，沒想法，認真的應了一聲，伸出洗幹淨的雙手，認真的活勻。
第七十九章
肥肉和糖活勻後需要放置一會, 等?待它們之間產生神奇的化學反應。
徐玉清拿出?調料，對?著瘦肉那一堆，開始放調料, 她做的還是廣式甜味臘腸，調料不會太多, 否則會搶味道。
生抽和少量的鹽倒進去，胡椒粉, 就這三種材料，不一樣的是, 白酒的量會多一些。
徐玉清剛把調料倒進去，略微洗幹淨手的張秀紅就直接把搪瓷盆拖了過去, 直接揉搓了起來。
徐玉清感激的一笑, 跟著蹲在地上，看著張秀紅的動作，時不時鼻子抽動兩?下?，聞聞調味是否合適。
看著張秀紅動作迅速的活勻, 徐玉清把肥肉的那盆給拿了過來, “來, 這裏倒進去，也?活勻。”
說完，剛準備動手幫忙弄下?來, 就被張秀紅的手臂擋住了, “我來, 你別動了，冷。”
她淡淡的說完, 手上的動作幹淨利落，那深綠色的袖子沾染上了一點肉碎, 也?毫不在乎。
肉類已經?拌勻了，接下?來就是等?腸衣了，雖然肉剛好也?得醃製一會兒，但是這麽久還?沒?來，還?得洗啊，洗最費時間了。
徐玉清有些著急，都?打算自己直接過去拿得了。
好在，她這個念頭出?現的時候，門被敲響了。
院子裏的大家頓時頓住了，紛紛緊張了起來，徐玉清站了起來，“我去看看。”
好歹她是軍嫂，來這裏也?能說自己走錯了路。
不過一開門的時候，看見的是一張熟悉的臉龐，“小鄭！”她欣喜的叫道，眼神迫不及待的往後看。
小鄭一眼就看穿了徐玉清的意圖，徐同誌還?是這麽的認真，他?感歎著，挑起扁擔把兩?個大竹籃提起來，“這玩意兒味道重，我一直不敢過來，等?著各位嫂子們做飯的時候偷摸跑過來的。”
他?歎了口氣，這地方偏，說方便也?方便，說不方便也?不方便。
“送物資的事情?我知道，老方說了一聲，這段時間你有啥缺的，不方便找老方的就來找我，我現在可是專門負責這邊的了，而且給托兒所那邊送東西也?是我處理的，過來這邊也?不算惹眼。”小鄭笑著說道。
對?於徐玉清，他?一直都?是感激的心態，要是沒?有徐同誌，他?也?吃不到這麽好吃的飯菜，也?不會被炊事班重用。
兩?人不約而同笑了起來，小鄭把竹籃子放下?，“這籃子地下?撲了幹草，直接燒了得了，我晚上來取籃子。”
說完，他?也?準備走了，也?不好逗留太久，食堂後廚還?需要他?呢，而且大家也?不知道呢，他?和老方兩?人和做賊一樣。
徐玉清見他?要走，送他?到門口，兩?人簡單告了別，徐玉清就馬上迴來準備清洗這些下?水了。
高敏正站在竹籃旁，好奇的低頭看著，倒也?不嫌臭，徐玉清好笑的點了點她的頭，“不臭嗎？”
她被點的往後仰，撒嬌的捂住頭，“這還?是我第一次見到下?水呢，我瞧瞧嘛！”
林琪琪也?沒?見過，她家裏是工人家庭，根本就不會吃這個東西，而且她家那邊下?水都?是喂狗的，這玩意臭的很，除了那些沒?飯吃的人，根本沒?人碰。
“這個要來幹什麽用啊？”林琪琪好奇的問道。
徐玉清挑眉，眼神凝重，“這個啊，可是大挑戰，我們得把這些東西洗幹淨。”
啊！？
劉大任驚訝的捂住嘴巴，“這玩意可怎麽洗啊！那麽臭！”
其他?人看著竹籃子，也?露出?了一絲嫌惡的表情?。
徐玉清也?習以為常了，以前她第一次接觸豬腸子的時候，手套口罩也?抑製不住嘔吐的欲望。
這是正常反應。
但是豬豬的腸腸處理好了確實太好吃了，外麵也?不會幫忙處理，沒?辦法，徐玉清也?習慣了。
把袖子擼起來，徐玉清直接伸手抓起來一副，放到搪瓷盆裏，“敏敏，你幫我去裏頭舀一碗麵粉來，再把醋拿過來。”
高敏一愣，反應過來後趕緊應好，快速進了去。
此後的每一天，都得上山砍柴火，砍的劉大任和張和平那叫一個?痛不欲生。
柴火有了，就可以?開始幹了。
徐玉清首先得開鍋！
猛火把鍋燒熱，兩?頭豬，滿滿的豬油膘，徐玉清大手一切，手起刀落，一塊漂漂亮亮的豬油就下來了。
高敏好奇的看著徐玉清的動作?，她不是煉油嗎？怎麽隻切這一小塊？
就連劉大任等人?也好奇了起來，剛好現在沒什麽活了，幾人?跟著徐玉清的動作?，走進灶台，張秀紅無奈的歎了口氣，猶豫半晌，最?終也還是走進去了。
徐玉清把 手裏巴掌大的豬油膘切成?四份大小約摸一樣的，留在旁邊備用，廚房裏那麽多人?，她喊上劉大任張和平幫著燒火。
把四個?鐵鍋洗幹淨，燒幹水分，肥肉塊下鍋，拿著鏟子貼著鍋擠壓著肥肉塊，高溫的作?用下，很快的，豬油出來了。
徐玉清的動作?很快，甚至因?為兩?個?灶台相隔不遠，她還能同時拿著兩?個?鏟子，左右開弓。
張秀紅也看懂了，還有兩?個?鍋沒弄，她走上前，學著徐玉清的方法開始忙活。
不過她沒辦法像徐玉清一樣弄兩?個?鍋，手好像不聽?使?喚一樣，那肥肉塊老是和鏟子搭不到一起。
不過這時候，林琪琪也上前來了。
三個?人?，四個?鍋，徐玉清淡淡的笑著，把肥肉塊抹滿整個?鍋，高溫的作?用下，讓鍋裏吸飽油份，這樣以?後就會好用很多。
肥肉塊漸漸變小，徐玉清停下手，喊劉大任和張和平停火。
“行了，就這樣就好，我們先去處理肉，一會再洗幹淨這鍋就好了。”
“行！”
高敏興奮的說道，她吸了吸鼻子，這油香味，真是令人?著迷。
幾人?又來到院子。
院門?被關的緊緊的，院子中央兩?頭豬，半頭牛，著實令人?震撼，他們就算當兵後不缺肉吃了，但是也沒見過這麽多肉啊！
而?且還有牛肉。
在場的，沒吃過牛肉的人?就有好幾個?。
徐玉清走上前，為了不沾到泥，張營長在底下墊了一層幹稻草，才把這豬扛下來的。
她拿著刀，對著豬好一頓比劃。
先把臘腸給做了，其他的肉後麵再處理，她切下後腿肉，分開蹄子，兩?條豬四條腿，滿滿當當的肉堆疊在搪瓷盆裏，顫顫巍巍的。
除了臘腸，還有五花肉，五花肉拿來做臘肉。
刀被磨的鋒利，手起刀落，一條條五花肉被丟在搪瓷盆裏，輕鬆的和切豆腐一樣一樣的。
張和平吃驚的看著徐玉清的動作?，“我個?乖乖！你咋做到的，切肉和切豆腐一樣的！”平時看著也沒什麽力氣啊，怎的一拿起刀來，氣勢都不一樣了。
徐玉清沒迴應，神秘的笑了笑，兩?頭豬很好切，三下兩?下就切完了，“敏敏，你幫著去燒點開水，晾涼了洗肉用！”
高敏快速的應了一聲，連忙進去燒水，林琪琪好奇的問了，“玉清，為什麽要燒水晾涼啊？直接涼水洗不好嗎？”
徐玉清搖搖頭，“肉比較多，我們隻能烘幹，生水洗肉容易長黴，為了小心點，還是用熟水比較好。”
林琪琪恍然大悟，佩服的看著徐玉清。
肉切好了，剩下的肉被徐玉清分成?幾個?大塊，幾人?一起搬了進去，這稻草徐玉清也舍不得丟，剛好能弄髒架子。
免得架子上又油膩膩的，天熱了就臭了。
肉類碼放好，開始準備下一程序了，現在已經差不多十一點了，豬腸子還沒送過來，徐玉清皺著眉頭，無奈的先去處理肉類。
水很快燒熱，炕房那邊被來就被燒的暖了，加幾根柴火一下子就沸騰了，高敏把熱水倒了出來，風又大又冷，舀起來很快就涼了。
幾個?女生開始洗肉，劉大任和張和平一人?拿著一把刀，開始切肉。
做臘腸的肉為了保持口感，不能全部剁碎，切成?條在切成?小粒，和剁碎的混在一起。
至於臘肉，徐玉清把洗幹淨的五花肉拿起來，幾人?合力在牆上架了一根竹竿子，五花肉串上稻草，放竹竿子上晾幹水分。
還好，今天不算太冷，不然，水分還沒掉下來，就已經結冰了。
弄好了，徐玉清就開始準備醃料了。
她又走去廚房旁的那個?小房間，從上麵的架子上拿下來那些調料。
兩?袋鹽，兩?袋醋，醬油，黃酒，胡椒······
她把調料一份份的放好在灶台旁，多餘的繼續放在架子上。
往盆裏倒入生抽，老抽，加點鹽和糖，混勻，聞了聞味道，徐玉清滿意的點點頭。
把找到的八角倒進去，徐玉清端著搪瓷盆出去，另一隻手還拿著白酒，這還是她特地囑咐老方一定?要的，這可絕對不能少。
肉差不多晾幹了，徐玉清把肉拿下來，淋上白酒，全部抹一圈，才放進搪瓷盆裏拌勻醃製。
張秀紅默默的看著徐玉清的動作?，默默的在後邊幫忙，看著徐玉清嫻熟的動作?，她垂下眼眸，歉疚的心情?由心升起。
徐玉清沒有注意到她，她正認真的按摩著肉，刺骨的涼風裏，摸上冰涼的肉，感覺手都沒有知覺了。
忍著刺痛拌勻，結束後，徐玉清真是結結實實的鬆了一口氣。
可是那邊還有臘腸需要拌勻，她歎了口氣，心疼的看了一眼已經發紅的手指，她懷念有電暖器的世?界。
張秀紅注意到了，她幾乎是迫不及待的走上前，“我看會了！接下來怎麽弄，我來吧！”
誒？徐玉清輕微的被嚇了一跳，看見臉上嚴肅，眼神卻期待的張秀紅，心裏一暖，“好。”
那邊，到後麵把肉洗幹淨了，高敏和林琪琪直接加入了進來，幫著一起切肉，四個?人?一起切，很快就切的差不多的。
徐玉清走了過去，滿意的點點頭，“你們都切的好好，肯定?做出來很好吃！”
她毫不吝嗇的誇獎到，倒是讓其他幾人?愣住了，這切個?肉還能被誇啊，有啥好誇的，心裏這麽想著，臉上卻誠實的紅潤了臉龐。
徐玉清帶著張秀紅一起蹲下，“這個?肉，三分肥，七分瘦，等等我啊，我去拿調料！”
說完，小跑著進去拿調料了。
這迴，她先拿了白糖出來，找到被剁碎的肥肉，白糖嘩啦啦倒進去，“好啦！活勻！”
其他人?震驚的看著這些白糖，這麽多糖，和這個?肉······這能吃嗎！
一瞬間的，幾人?同時懷疑徐玉清是不是在浪費糧食。
可是隻有張秀紅沒說話，沒想法，認真的應了一聲，伸出洗幹淨的雙手，認真的活勻。
第七十九章
肥肉和糖活勻後需要放置一會, 等?待它們之間產生神奇的化學反應。
徐玉清拿出?調料，對?著瘦肉那一堆，開始放調料, 她做的還是廣式甜味臘腸，調料不會太多, 否則會搶味道。
生抽和少量的鹽倒進去，胡椒粉, 就這三種材料，不一樣的是, 白酒的量會多一些。
徐玉清剛把調料倒進去，略微洗幹淨手的張秀紅就直接把搪瓷盆拖了過去, 直接揉搓了起來。
徐玉清感激的一笑, 跟著蹲在地上，看著張秀紅的動作，時不時鼻子抽動兩?下?，聞聞調味是否合適。
看著張秀紅動作迅速的活勻, 徐玉清把肥肉的那盆給拿了過來, “來, 這裏倒進去，也?活勻。”
說完，剛準備動手幫忙弄下?來, 就被張秀紅的手臂擋住了, “我來, 你別動了，冷。”
她淡淡的說完, 手上的動作幹淨利落，那深綠色的袖子沾染上了一點肉碎, 也?毫不在乎。
肉類已經?拌勻了，接下?來就是等?腸衣了，雖然肉剛好也?得醃製一會兒，但是這麽久還?沒?來，還?得洗啊，洗最費時間了。
徐玉清有些著急，都?打算自己直接過去拿得了。
好在，她這個念頭出?現的時候，門被敲響了。
院子裏的大家頓時頓住了，紛紛緊張了起來，徐玉清站了起來，“我去看看。”
好歹她是軍嫂，來這裏也?能說自己走錯了路。
不過一開門的時候，看見的是一張熟悉的臉龐，“小鄭！”她欣喜的叫道，眼神迫不及待的往後看。
小鄭一眼就看穿了徐玉清的意圖，徐同誌還?是這麽的認真，他?感歎著，挑起扁擔把兩?個大竹籃提起來，“這玩意兒味道重，我一直不敢過來，等?著各位嫂子們做飯的時候偷摸跑過來的。”
他?歎了口氣，這地方偏，說方便也?方便，說不方便也?不方便。
“送物資的事情?我知道，老方說了一聲，這段時間你有啥缺的，不方便找老方的就來找我，我現在可是專門負責這邊的了，而且給托兒所那邊送東西也?是我處理的，過來這邊也?不算惹眼。”小鄭笑著說道。
對?於徐玉清，他?一直都?是感激的心態，要是沒?有徐同誌，他?也?吃不到這麽好吃的飯菜，也?不會被炊事班重用。
兩?人不約而同笑了起來，小鄭把竹籃子放下?，“這籃子地下?撲了幹草，直接燒了得了，我晚上來取籃子。”
說完，他?也?準備走了，也?不好逗留太久，食堂後廚還?需要他?呢，而且大家也?不知道呢，他?和老方兩?人和做賊一樣。
徐玉清見他?要走，送他?到門口，兩?人簡單告了別，徐玉清就馬上迴來準備清洗這些下?水了。
高敏正站在竹籃旁，好奇的低頭看著，倒也?不嫌臭，徐玉清好笑的點了點她的頭，“不臭嗎？”
她被點的往後仰，撒嬌的捂住頭，“這還?是我第一次見到下?水呢，我瞧瞧嘛！”
林琪琪也?沒?見過，她家裏是工人家庭，根本就不會吃這個東西，而且她家那邊下?水都?是喂狗的，這玩意臭的很，除了那些沒?飯吃的人，根本沒?人碰。
“這個要來幹什麽用啊？”林琪琪好奇的問道。
徐玉清挑眉，眼神凝重，“這個啊，可是大挑戰，我們得把這些東西洗幹淨。”
啊！？
劉大任驚訝的捂住嘴巴，“這玩意可怎麽洗啊！那麽臭！”
其他?人看著竹籃子，也?露出?了一絲嫌惡的表情?。
徐玉清也?習以為常了，以前她第一次接觸豬腸子的時候，手套口罩也?抑製不住嘔吐的欲望。
這是正常反應。
但是豬豬的腸腸處理好了確實太好吃了，外麵也?不會幫忙處理，沒?辦法，徐玉清也?習慣了。
把袖子擼起來，徐玉清直接伸手抓起來一副，放到搪瓷盆裏，“敏敏，你幫我去裏頭舀一碗麵粉來，再把醋拿過來。”
高敏一愣，反應過來後趕緊應好，快速進了去。