第545節
離婚後嫁給年代文大佬 作者：似伊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這些豬下水都洗過了，還差最後一道，你看還有什麽嗎？”
沈美雲點了點頭，看了下，之前還奇臭無比的豬大腸，這會已經洗的發白了。
還泡在水裏麵，水龍頭的上的水嘩嘩的流，這是在用流動的水清洗最後一次。
豬心豬肝豬肺都單獨放在旁邊。
沈美雲點了一遍豬下水，旋即，揚了揚手裏的一小袋調料，“給我騰個鍋，我來做鹵料。”
要想這些下水好吃，她是偏愛重油重鹽的。
當然，兩廣地區的豬雜湯也不是不行，突出一個字鮮，但是東北很冷，比起清淡的湯，大家顯然更喜歡加油加辣的，吃完了以後渾身都暖和了起來。
所以，沈美雲從一開始，便主打一個鹵豬下水。
她這話一說，黃韻達自然是照著做了。
他領著她去了一個鍋爐旁邊，炊事班這邊的別的不多，就鍋多。
人多，這些是吃飯的家夥，必須得備足了。
沈美雲有了鍋後，看著那一盆子的豬下水，便問了道，“豬肝想吃爆炒的，還是鹵的？”
黃韻達搖搖頭，“這個我也不曉得，要問下司務長。”
他把司務長喊過來，司務長一聽，也沒直接迴答，而是問沈美雲，“你覺得怎麽做好吃？”
有些人在做飯上是有天分的，例如麵前的沈美雲。
沈美雲思索了下，“有那麽多鹵下水了，也不差這一個，這樣吧，豬肝裹上一層粉子，用辣椒爆炒，這樣出來的豬肝又嫩又滑又辣。”
這話一說。
後廚內不少人都跟著咽口水起來。
“光聽著就好吃。”
“就按照你說的做，這個豬肝用來爆炒。”
“要什麽樣的辣椒？”
沈美雲看了下後廚牆壁上掛著的，“就用那種紅辣椒就行了。”
“不過，我要提前說清楚，這個爆炒的話，可能也就一盤子的事情。”
要想說每個人都嚐到，那是不可能的。
司務長皺眉了下，不過轉念一想，“一盤就一盤吧，到時候在說。”
他心裏已經有主意了。
沈美雲嗯了一聲，讓司務長幫忙把豬肝，先浸泡起來去血水。
自己也沒閑著。
用著一口大鍋，加了熱水，先是把之前洗好的豬下水全部倒進去，焯一道水，瀝幹後備用。
另外一個大鍋也跟著燒好了。
沈美雲加了一勺油進去，油鍋燒熱，抓了幾顆冰糖丟進去。
看到這，司務長眼皮子一跳，“你鹵菜還加冰糖啊，那這鹵出來的肉不是甜的了？”
這豬下水本來就腥味比較重，若是在加了糖，多了幾分甜味，那滋味不敢想，不敢想。
沈美雲用著鍋鏟迅速翻炒，發現炒出糖色後，便把事先準備好的調料放進去有熱油煸炒。
還不忘加了半顆洋蔥進去。
加了調料的洋蔥，很快就煸炒出來了香味，整個後廚傳的到出都是。
本來在幹活的大家，紛紛扭頭看了過來。
沈美雲也不吝嗇，朝著大家教道，“到了這一步，便可以把豬下水放進去了。”
“稍微炒一下，就可以加醬油了。”
“最後加水。”
“看到水沒，最少要沒過這豬下水的位置。”
她足足加了三葫蘆瓢。
把一個八仗鍋都給加滿了。
旋即這才蓋上了鍋蓋，“先用大火，燒開後用小火慢燉，把調料和香味都鹵進去。”
司務長意外了下，“你還把你拿手絕活，教給大家？”
他是做廚子出生的，自然是知道的，這些技術對於一個廚子來說，那都是不外傳的秘籍。
沈美雲攤手，“我不教，下次還來找我。”
做一次就夠了，她可不想給全部隊的人，天天當廚子，那可受不了。
得！
這讓司務長怎麽說，他忍不住納悶道，“有你不會的東西嗎？”
在他的眼裏，沈美雲好像什麽都會啊。
沈美雲思索了下，“大概不會聽話吧。”
這算什麽不會的？
司務長聽不明白。
沈美雲也沒去解釋，她做不到像是其他女同誌那樣，男主外女主內，也永遠無法事事以丈夫為先。
她能想的，能做的，那就是竭盡所能去讓自己立起來。
有了謀生的本事。
在這個時代，她才算是站穩了腳跟。
隻是——
這些話，她誰也不能說。
司務長聽的雲裏霧裏，“反正，我知道你厲害就是了。”
“這些豬下水全部鹵的話，那剩下的肉，你打算怎麽做？”
外麵一食堂的人，可都等著呢。
今兒的過小年，大家難得放假，又因為今兒的部隊殺豬，所以還沒到飯點，不少人都端著搪瓷缸，鋁製飯盒，以及飯盆子過來了。
就等著開吃了。
沈美雲想了下，問他，“這一頭豬你是打算一次吃完？還是說，吃到年後？”
這話問的，司務長下意識地瞪眼睛，“一次吃完？怎麽可能。”
“這最起碼要吃到年前。”
“到時候除夕的前一天在殺一頭。”
沈美雲，“成，那我曉得了。”
“人多，你還想把這點肉分好多天吃，那肯定是不夠的。”
“這樣吧，就做個豬肉白菜燉粉條好了。”
“讓人切個五斤豬肉進去，輕輕的放在油鍋裏麵煸炒一下，做個一大鍋的豬肉燉粉條，一人能分一大碗的那種。”
這——
司務長眼睛一亮，“成，那就按照你說的這個。”
“另外還有蘿卜。”他吩咐下去，“去把那一筐子蘿卜全部刮了，在炒一個蘿卜燜肉。”
“今晚上大家敞敞開肚皮吃！”
黃韻達眼睛一亮，“成！”
大家分開行動。
沈美雲這邊也鹵菜已經差不多了，因為時間短，她為了鹵菜能入味，到中途的時候，便用筷子紮破了，豬心豬肺這些。
紮了洞之後，鹵水迅速能入味了。
而豬耳朵是最好鹵的，不能鹵的太軟，那就不好吃了。
她率先把豬耳朵給挑了出來，旋即，放在鹵水裏麵浸泡進來。
過了一會，又被豬心和豬肺拿出來，最後拿的是豬蹄和豬大腸。
“這些切一切就好了。”
沈美雲喊著一個師傅過來切，“豬大腸切片放著，我來和豬肝一起爆炒。”
這話還未落。
就進來了一個人，朝著司務長低語了一句。
司務長擰眉，下意識地走到沈美雲旁邊，低聲道，“美雲……”
第139章 穿越第一百三十四天……
沈美雲正在指揮著呢，就瞧見司務長欲言又止的走了過來。
“怎麽了？”
司務長有些為難，他搓搓手，“是這樣的，今兒的不是過小年，我們部隊殺豬宴嗎？剛好有從北京來的領導過來視察，我想拜托你多幫忙炒幾個菜。”
沈美雲思索了下，倒是沒拒絕，“你們把準備工作做好，我隻負責炒。”
她所謂的炒菜，那就真的隻是單純的炒菜。
至於其他的一概不管的。
見沈美雲答應了，司務長高興的不行，他當即便迴答，“自然自然。”
沈美雲點了點頭，看了下，之前還奇臭無比的豬大腸，這會已經洗的發白了。
還泡在水裏麵，水龍頭的上的水嘩嘩的流，這是在用流動的水清洗最後一次。
豬心豬肝豬肺都單獨放在旁邊。
沈美雲點了一遍豬下水，旋即，揚了揚手裏的一小袋調料，“給我騰個鍋，我來做鹵料。”
要想這些下水好吃，她是偏愛重油重鹽的。
當然，兩廣地區的豬雜湯也不是不行，突出一個字鮮，但是東北很冷，比起清淡的湯，大家顯然更喜歡加油加辣的，吃完了以後渾身都暖和了起來。
所以，沈美雲從一開始，便主打一個鹵豬下水。
她這話一說，黃韻達自然是照著做了。
他領著她去了一個鍋爐旁邊，炊事班這邊的別的不多，就鍋多。
人多，這些是吃飯的家夥，必須得備足了。
沈美雲有了鍋後，看著那一盆子的豬下水，便問了道，“豬肝想吃爆炒的，還是鹵的？”
黃韻達搖搖頭，“這個我也不曉得，要問下司務長。”
他把司務長喊過來，司務長一聽，也沒直接迴答，而是問沈美雲，“你覺得怎麽做好吃？”
有些人在做飯上是有天分的，例如麵前的沈美雲。
沈美雲思索了下，“有那麽多鹵下水了，也不差這一個，這樣吧，豬肝裹上一層粉子，用辣椒爆炒，這樣出來的豬肝又嫩又滑又辣。”
這話一說。
後廚內不少人都跟著咽口水起來。
“光聽著就好吃。”
“就按照你說的做，這個豬肝用來爆炒。”
“要什麽樣的辣椒？”
沈美雲看了下後廚牆壁上掛著的，“就用那種紅辣椒就行了。”
“不過，我要提前說清楚，這個爆炒的話，可能也就一盤子的事情。”
要想說每個人都嚐到，那是不可能的。
司務長皺眉了下，不過轉念一想，“一盤就一盤吧，到時候在說。”
他心裏已經有主意了。
沈美雲嗯了一聲，讓司務長幫忙把豬肝，先浸泡起來去血水。
自己也沒閑著。
用著一口大鍋，加了熱水，先是把之前洗好的豬下水全部倒進去，焯一道水，瀝幹後備用。
另外一個大鍋也跟著燒好了。
沈美雲加了一勺油進去，油鍋燒熱，抓了幾顆冰糖丟進去。
看到這，司務長眼皮子一跳，“你鹵菜還加冰糖啊，那這鹵出來的肉不是甜的了？”
這豬下水本來就腥味比較重，若是在加了糖，多了幾分甜味，那滋味不敢想，不敢想。
沈美雲用著鍋鏟迅速翻炒，發現炒出糖色後，便把事先準備好的調料放進去有熱油煸炒。
還不忘加了半顆洋蔥進去。
加了調料的洋蔥，很快就煸炒出來了香味，整個後廚傳的到出都是。
本來在幹活的大家，紛紛扭頭看了過來。
沈美雲也不吝嗇，朝著大家教道，“到了這一步，便可以把豬下水放進去了。”
“稍微炒一下，就可以加醬油了。”
“最後加水。”
“看到水沒，最少要沒過這豬下水的位置。”
她足足加了三葫蘆瓢。
把一個八仗鍋都給加滿了。
旋即這才蓋上了鍋蓋，“先用大火，燒開後用小火慢燉，把調料和香味都鹵進去。”
司務長意外了下，“你還把你拿手絕活，教給大家？”
他是做廚子出生的，自然是知道的，這些技術對於一個廚子來說，那都是不外傳的秘籍。
沈美雲攤手，“我不教，下次還來找我。”
做一次就夠了，她可不想給全部隊的人，天天當廚子，那可受不了。
得！
這讓司務長怎麽說，他忍不住納悶道，“有你不會的東西嗎？”
在他的眼裏，沈美雲好像什麽都會啊。
沈美雲思索了下，“大概不會聽話吧。”
這算什麽不會的？
司務長聽不明白。
沈美雲也沒去解釋，她做不到像是其他女同誌那樣，男主外女主內，也永遠無法事事以丈夫為先。
她能想的，能做的，那就是竭盡所能去讓自己立起來。
有了謀生的本事。
在這個時代，她才算是站穩了腳跟。
隻是——
這些話，她誰也不能說。
司務長聽的雲裏霧裏，“反正，我知道你厲害就是了。”
“這些豬下水全部鹵的話，那剩下的肉，你打算怎麽做？”
外麵一食堂的人，可都等著呢。
今兒的過小年，大家難得放假，又因為今兒的部隊殺豬，所以還沒到飯點，不少人都端著搪瓷缸，鋁製飯盒，以及飯盆子過來了。
就等著開吃了。
沈美雲想了下，問他，“這一頭豬你是打算一次吃完？還是說，吃到年後？”
這話問的，司務長下意識地瞪眼睛，“一次吃完？怎麽可能。”
“這最起碼要吃到年前。”
“到時候除夕的前一天在殺一頭。”
沈美雲，“成，那我曉得了。”
“人多，你還想把這點肉分好多天吃，那肯定是不夠的。”
“這樣吧，就做個豬肉白菜燉粉條好了。”
“讓人切個五斤豬肉進去，輕輕的放在油鍋裏麵煸炒一下，做個一大鍋的豬肉燉粉條，一人能分一大碗的那種。”
這——
司務長眼睛一亮，“成，那就按照你說的這個。”
“另外還有蘿卜。”他吩咐下去，“去把那一筐子蘿卜全部刮了，在炒一個蘿卜燜肉。”
“今晚上大家敞敞開肚皮吃！”
黃韻達眼睛一亮，“成！”
大家分開行動。
沈美雲這邊也鹵菜已經差不多了，因為時間短，她為了鹵菜能入味，到中途的時候，便用筷子紮破了，豬心豬肺這些。
紮了洞之後，鹵水迅速能入味了。
而豬耳朵是最好鹵的，不能鹵的太軟，那就不好吃了。
她率先把豬耳朵給挑了出來，旋即，放在鹵水裏麵浸泡進來。
過了一會，又被豬心和豬肺拿出來，最後拿的是豬蹄和豬大腸。
“這些切一切就好了。”
沈美雲喊著一個師傅過來切，“豬大腸切片放著，我來和豬肝一起爆炒。”
這話還未落。
就進來了一個人，朝著司務長低語了一句。
司務長擰眉，下意識地走到沈美雲旁邊，低聲道，“美雲……”
第139章 穿越第一百三十四天……
沈美雲正在指揮著呢，就瞧見司務長欲言又止的走了過來。
“怎麽了？”
司務長有些為難，他搓搓手，“是這樣的，今兒的不是過小年，我們部隊殺豬宴嗎？剛好有從北京來的領導過來視察，我想拜托你多幫忙炒幾個菜。”
沈美雲思索了下，倒是沒拒絕，“你們把準備工作做好，我隻負責炒。”
她所謂的炒菜，那就真的隻是單純的炒菜。
至於其他的一概不管的。
見沈美雲答應了，司務長高興的不行，他當即便迴答，“自然自然。”