卸貨完畢的兔王號拔錨啟航，前往朝鮮。禾寮商站也兵分兩路，一路規整各項物資和設備，一路外出掃街。
台灣前委的計劃是大量收糖來壓低糖價，從而在易貨貿易中獲得更大利益，更重要的是獲得一個可以在現代穩定變現的商品。
據史料記載，1670年代明鄭蔗糖產量近噸，其中一半以上是赤砂糖、紅糖這類初級糖。天地會製糖廠正是以這些初級糖為原料加工白糖，所以掃街的第一步，得先了解本地蔗糖的生產情況。
自從去了一趟21世紀，林英對這些“後人”非常熱情，主動介紹了許多糖商，還邀請他們去自家的小糖寮參觀。
昌隆行的糖寮在天興州地界，距離禾寮港較遠。為安全起見，掃街小分隊乘車前往，由王遠親自帶一個特戰隊員護送。
路上還真遇到了兩次危險，一次是撞上了本地平埔族襲擊，一次是綠林好漢收買路錢，都被輕鬆擺平——因為隻憑那輛小車就把人家嚇跑了。
考慮到裝逼需求、禾寮油料補充不便和古代糟糕的道路條件，以及采購和維護成本問題，禾寮商站配備的通勤車輛是……
老頭樂。
主打的就是皮實！耐操！充電方便！
隻見一輛白色的老頭樂皮卡從蔗田旁嘚瑟地駛過，引得路邊的農民紛紛行注目禮。
王遠把著方向盤悠哉悠哉：“沒想到這玩意兒的越野性能還不錯嘞！”
副駕位上，樓貞明笑道：“這哪是老頭樂？這是不用掛牌的新能源！你見過誰家老頭樂是兩排五座還帶一個大後箱？還有空調！還有倒車影像！還是4x4！還能飆80！”
“就是續航才200公裏，而且空間太小。”
後排雖然理論上能坐三人，但葉白拉著林英坐在這後，誰也不好意思和她們擠，隻好滾到後箱裏吹風看景。
葉白透過車窗東張西望：“老祖奶奶，你們家的糖寮有多大？”
林英有些不好意思：“其實很小啦，和你們那邊的大糖廠沒法比。喏，不遠就到了。”
前麵路邊漸漸冒出一座莊園，未至年節卻張燈結彩。
林英說這叫“開灶”。每年榨季正式開始前，會先熬一鍋糖來祭拜各路神明，圖個吉利。
皮卡在莊外停下，林英先下了車。
羅靖濤站在後箱裏，笑嗬嗬拱手：“少掌櫃辛苦，我等感激不盡。”
林英掩嘴一笑：“你還是像21世紀那樣說話吧，不然聽起來怪怪的。”
護院家丁見到林英，紛紛行禮，然後恭敬地候在門邊，好似迎接領導蒞臨。
掃街小分隊紛紛下車，好奇地東張西望。
林家的糖寮其實就是一座農家大院，四周環繞著林家名下的蔗田。甘蔗已經成熟，短工們正在加緊收割。
“諸位，請進。”林英微笑著邀請大家，又伸出胳膊讓葉白抱住，隨手彈了她一個腦瓜崩，“來，老祖奶奶帶你看看三百五十年前如何煮糖！”
院子不大，人來人往。有的工人正在削去甘蔗的碎枝，有的在喂牛，還有地在檢查榨汁、熬糖的器具。所有人都穿得整整齊齊，各種工具和房前屋後也打掃得幹幹淨淨。看來林英去了一趟21世紀，也染上了現代人的潔癖。
各項活計準備完畢，工人們在老師傅的帶領下，輕車熟路忙起來。
首先把削淨的甘蔗捆紮起來，投入石轆，這些大塊頭的動力源就是那些水牛。每一捆甘蔗都要連續榨三次，甘蔗汁直接流入大瓦缸沉澱，去除碎皮和雜草。
樓貞明拍了拍沉重的石轆：“牛拉石轆榨蔗，鍋灶熬糖，瓦器分蜜，比崇禎那會兒有進步！”
齊雙東抄起一把甘蔗渣，直撇嘴。
濕漉漉的蔗渣顯然沒有榨幹淨，不過這已經是石轆的極限。在現代，即使日榨不到百噸的小糖廠，用的也是柴油或者電力驅動的鋼輥榨機，可以輕輕鬆鬆把甘蔗榨成幹巴巴的木屑。
心裏想吐槽，又恐駁了林英麵子，齊雙東隻好壓低聲音嘟囔：“所以我一看到什麽‘古法製糖’就想笑！要真是古法，賠死他們！”
羅靖濤樂嗬：“智商稅嘛！做人呢，最要緊的就是開心！”
等牛大爺累得氣喘籲籲的時候，甘蔗汁也沉澱得差不多，隨即送入一間大茅屋。
屋中架著三口大鍋，共用一個灶台——這就是製糖最關鍵的一道工序，煮糖。煮糖師傅和燒火師傅都是行家裏手，否則一不留神就會把糖煮焦，所以他們的工錢也是所有糖工中最高的。
此刻，三個老師傅正忙著指揮雜工把甘蔗汁倒進鍋中，然後把雜工們轟走——煮糖的火候功夫是“秘技”，除非是本宗子侄或者徒弟，人家才肯讓你看。
齊雙東不服氣地哼了一聲：“在自動控溫鍋麵前，什麽老師傅什麽雜工，眾生平等！”
聽了這話，羅靖濤突然大發感慨：“我想起一部穿越小說，主角被起義的破產手工業者砍死時，對身邊的人說：生產力的發展從來都不是美妙的！它前進的每一步都充滿血淚，不是他們的就是我的。”
隨著甘蔗汁加熱，空氣中開始彌漫著一股甜膩的味道。
煮糖師傅用大勺撇去糖漿表麵的泡沫，又取來一個小包，一點一點往糖漿裏灑白色粉末。
葉白好奇：“為什麽撒石灰？”
林英解釋：“用來澄清糖漿，還有一些小糖寮買不起石灰，就用草木灰。”
想到昨天吃的糖裏麵加了草木灰，葉白整個人都麻了。
隨著繼續加熱，糖漿漸漸呈現出黃色。老師傅們又加了一些小料，繼續小火慢煮，直到變成深色糊狀才撤去火，一瓢一瓢注入一個個圓錐形的容器中。
林英活像個導遊：“這個東西叫‘瓦溜’，裏麵塞有稻草，底麵有一個小孔。糖結在稻草上，濾出的黑汁就倒掉了。”
羅靖濤一聽，痛心疾首：“那是‘糖蜜’，可以釀酒！可惜了，可惜了哇！”
林英抱拳作揖：“本地甘蔗酒是用蔗渣釀造。如何用糖蜜釀酒，以後羅掌櫃多多賜教啦！”
終於，第一鍋赤砂糖製了出來。
樓貞明看了下時間，用了兩個多時辰，也就是近五個小時，才得到這麽一點兒……不過品相相當不錯，足見老師傅的手藝。
林英的語氣半謙虛半遺憾：“可惜我們不會做白糖，隻有那些大糖寮才能做。”
齊雙東又不服了，擼袖子要打架的樣子：“沒關係，我們幫你製白糖，保證把那些大糖寮打趴下！”
“齊老師，斯文點。”羅靖濤白了他一眼，又問林英，“現在榨季將至，從頭建廠怕是來不及，不知能不能直接收購糖寮呢？”
林英不假思索應下：“各家都有很多廢糖寮，應是不難。給我三天時間，打聽清楚再告之諸位。”
羅靖濤鄭重地合手行禮：“有勞了。”
林英迴禮，隨即調皮地笑起來：“誰讓我是你們的老祖奶奶呢？應該的！”
台灣前委的計劃是大量收糖來壓低糖價，從而在易貨貿易中獲得更大利益，更重要的是獲得一個可以在現代穩定變現的商品。
據史料記載，1670年代明鄭蔗糖產量近噸，其中一半以上是赤砂糖、紅糖這類初級糖。天地會製糖廠正是以這些初級糖為原料加工白糖，所以掃街的第一步，得先了解本地蔗糖的生產情況。
自從去了一趟21世紀，林英對這些“後人”非常熱情，主動介紹了許多糖商，還邀請他們去自家的小糖寮參觀。
昌隆行的糖寮在天興州地界，距離禾寮港較遠。為安全起見，掃街小分隊乘車前往，由王遠親自帶一個特戰隊員護送。
路上還真遇到了兩次危險，一次是撞上了本地平埔族襲擊，一次是綠林好漢收買路錢，都被輕鬆擺平——因為隻憑那輛小車就把人家嚇跑了。
考慮到裝逼需求、禾寮油料補充不便和古代糟糕的道路條件，以及采購和維護成本問題，禾寮商站配備的通勤車輛是……
老頭樂。
主打的就是皮實！耐操！充電方便！
隻見一輛白色的老頭樂皮卡從蔗田旁嘚瑟地駛過，引得路邊的農民紛紛行注目禮。
王遠把著方向盤悠哉悠哉：“沒想到這玩意兒的越野性能還不錯嘞！”
副駕位上，樓貞明笑道：“這哪是老頭樂？這是不用掛牌的新能源！你見過誰家老頭樂是兩排五座還帶一個大後箱？還有空調！還有倒車影像！還是4x4！還能飆80！”
“就是續航才200公裏，而且空間太小。”
後排雖然理論上能坐三人，但葉白拉著林英坐在這後，誰也不好意思和她們擠，隻好滾到後箱裏吹風看景。
葉白透過車窗東張西望：“老祖奶奶，你們家的糖寮有多大？”
林英有些不好意思：“其實很小啦，和你們那邊的大糖廠沒法比。喏，不遠就到了。”
前麵路邊漸漸冒出一座莊園，未至年節卻張燈結彩。
林英說這叫“開灶”。每年榨季正式開始前，會先熬一鍋糖來祭拜各路神明，圖個吉利。
皮卡在莊外停下，林英先下了車。
羅靖濤站在後箱裏，笑嗬嗬拱手：“少掌櫃辛苦，我等感激不盡。”
林英掩嘴一笑：“你還是像21世紀那樣說話吧，不然聽起來怪怪的。”
護院家丁見到林英，紛紛行禮，然後恭敬地候在門邊，好似迎接領導蒞臨。
掃街小分隊紛紛下車，好奇地東張西望。
林家的糖寮其實就是一座農家大院，四周環繞著林家名下的蔗田。甘蔗已經成熟，短工們正在加緊收割。
“諸位，請進。”林英微笑著邀請大家，又伸出胳膊讓葉白抱住，隨手彈了她一個腦瓜崩，“來，老祖奶奶帶你看看三百五十年前如何煮糖！”
院子不大，人來人往。有的工人正在削去甘蔗的碎枝，有的在喂牛，還有地在檢查榨汁、熬糖的器具。所有人都穿得整整齊齊，各種工具和房前屋後也打掃得幹幹淨淨。看來林英去了一趟21世紀，也染上了現代人的潔癖。
各項活計準備完畢，工人們在老師傅的帶領下，輕車熟路忙起來。
首先把削淨的甘蔗捆紮起來，投入石轆，這些大塊頭的動力源就是那些水牛。每一捆甘蔗都要連續榨三次，甘蔗汁直接流入大瓦缸沉澱，去除碎皮和雜草。
樓貞明拍了拍沉重的石轆：“牛拉石轆榨蔗，鍋灶熬糖，瓦器分蜜，比崇禎那會兒有進步！”
齊雙東抄起一把甘蔗渣，直撇嘴。
濕漉漉的蔗渣顯然沒有榨幹淨，不過這已經是石轆的極限。在現代，即使日榨不到百噸的小糖廠，用的也是柴油或者電力驅動的鋼輥榨機，可以輕輕鬆鬆把甘蔗榨成幹巴巴的木屑。
心裏想吐槽，又恐駁了林英麵子，齊雙東隻好壓低聲音嘟囔：“所以我一看到什麽‘古法製糖’就想笑！要真是古法，賠死他們！”
羅靖濤樂嗬：“智商稅嘛！做人呢，最要緊的就是開心！”
等牛大爺累得氣喘籲籲的時候，甘蔗汁也沉澱得差不多，隨即送入一間大茅屋。
屋中架著三口大鍋，共用一個灶台——這就是製糖最關鍵的一道工序，煮糖。煮糖師傅和燒火師傅都是行家裏手，否則一不留神就會把糖煮焦，所以他們的工錢也是所有糖工中最高的。
此刻，三個老師傅正忙著指揮雜工把甘蔗汁倒進鍋中，然後把雜工們轟走——煮糖的火候功夫是“秘技”，除非是本宗子侄或者徒弟，人家才肯讓你看。
齊雙東不服氣地哼了一聲：“在自動控溫鍋麵前，什麽老師傅什麽雜工，眾生平等！”
聽了這話，羅靖濤突然大發感慨：“我想起一部穿越小說，主角被起義的破產手工業者砍死時，對身邊的人說：生產力的發展從來都不是美妙的！它前進的每一步都充滿血淚，不是他們的就是我的。”
隨著甘蔗汁加熱，空氣中開始彌漫著一股甜膩的味道。
煮糖師傅用大勺撇去糖漿表麵的泡沫，又取來一個小包，一點一點往糖漿裏灑白色粉末。
葉白好奇：“為什麽撒石灰？”
林英解釋：“用來澄清糖漿，還有一些小糖寮買不起石灰，就用草木灰。”
想到昨天吃的糖裏麵加了草木灰，葉白整個人都麻了。
隨著繼續加熱，糖漿漸漸呈現出黃色。老師傅們又加了一些小料，繼續小火慢煮，直到變成深色糊狀才撤去火，一瓢一瓢注入一個個圓錐形的容器中。
林英活像個導遊：“這個東西叫‘瓦溜’，裏麵塞有稻草，底麵有一個小孔。糖結在稻草上，濾出的黑汁就倒掉了。”
羅靖濤一聽，痛心疾首：“那是‘糖蜜’，可以釀酒！可惜了，可惜了哇！”
林英抱拳作揖：“本地甘蔗酒是用蔗渣釀造。如何用糖蜜釀酒，以後羅掌櫃多多賜教啦！”
終於，第一鍋赤砂糖製了出來。
樓貞明看了下時間，用了兩個多時辰，也就是近五個小時，才得到這麽一點兒……不過品相相當不錯，足見老師傅的手藝。
林英的語氣半謙虛半遺憾：“可惜我們不會做白糖，隻有那些大糖寮才能做。”
齊雙東又不服了，擼袖子要打架的樣子：“沒關係，我們幫你製白糖，保證把那些大糖寮打趴下！”
“齊老師，斯文點。”羅靖濤白了他一眼，又問林英，“現在榨季將至，從頭建廠怕是來不及，不知能不能直接收購糖寮呢？”
林英不假思索應下：“各家都有很多廢糖寮，應是不難。給我三天時間，打聽清楚再告之諸位。”
羅靖濤鄭重地合手行禮：“有勞了。”
林英迴禮，隨即調皮地笑起來：“誰讓我是你們的老祖奶奶呢？應該的！”