喬薇捂著胸口，不自覺地後退兩步， 才看清剛才晃過來的人影。
不認識。
“客官是來吃飯的？”喬薇略微有些疑惑，“咱們食肆不賣朝食。”
那瘦瘦高高的男子?， 一張臉也是窄長型，皮膚皺皺巴巴的，顯得不太精神的模樣。聽見喬薇這樣說，他輕輕搖搖頭， 而後舔了?一下幹燥的唇，猶豫了?一會才說道：“我， 昨個聽說你們這招賬房呢？”
一聽見是來應聘賬房的，喬薇還以為?是張牙人介紹過?來的呢， 心想這張牙人的效率如今這麽高了?，昨兒才說好， 一大早人就來了?。
喬薇先領著人走進?來，兩人坐在對著門的空桌子?上， 喬薇問?道：“你是張牙人介紹來的吧？來得也忒早了?。”
沒想到瘦高個卻?又搖了?搖頭，“不是，是我們昨晚在這吃飯，正好聽見了?你和那人在說話。”
昨晚在這吃飯的人？昨晚下了?雨，不就隻有二樓馬維傑請的一行人來吃飯麽？“你是慶陽書院的學?生！”喬薇略微有些震驚，是真的沒有看出?來。
喬薇的這句話微微拔高了?嗓音，那瘦高個因而顯得更?有些難為?情，一張臉頓時更?擠得皺皺巴巴的。
喬薇倒真的不是故意讓他為?難的，不過?他看起?來得二十有餘了?，又是在明理院的，為?何?會來這做一個賬房？要知道想去慶陽書院上學?不止是有錢就行的，多少也得讓幾個夫子?們滿意點頭。
兩人之間陷入了?一陣沉默，丁逢選知道喬薇雖然什麽也沒問?，但是自己也差不多能?猜到她的疑惑。
“我已在明理院讀了?許多年了?，卻?總是通不過?考核，升到崇德院去。書院裏頭的夫子?見我這樣，倒是同意我去考舉人。”說到這，他神色更?黯淡了?些，“可是連書院的考核我都過?不去，更?何?況是鄉試。”
“所以這樣一來，便是蹉跎了?這麽些年。若是家裏富裕，倒也無妨，可奈我上有老母需侍奉，下頭還有一個小兒，光靠我娘子?一個人實在是支撐不住。”
喬薇聽他這麽一說，倒是明白了?。就是一個多年考不中的書生，如今生活所迫，不得不放棄學?業而找個養家的活計。
完全能?理解啊！這世上又不是所有人都對那些書本上的東西都很通透的，況且有這麽多賺錢的法子?，又何?必在一棵樹上吊死。
雖然有些不合時宜，但是喬薇心裏頭還是很高興的，找了?這麽久的賬房如今終於來了?一個合適的人。
喬薇起?身拿出?來一本賬簿和一個算盤，現場就讓丁逢選算了?一算，喬薇就待在旁邊看他熟練地撥弄算盤，果然是算得又快又準。
丁逢選算好了?，緊張地抬起?頭看著一旁撐手看著的喬薇，喬薇滿意地伸手拍拍他的肩膀，“好，你什麽時候能?來？月錢的話是三?百錢，包吃不包住。”
丁逢選聽見這月錢銀子?已經十分開心了?，三?百錢的話除了?家裏頭的日常開支，不出?意外的話月底還能?存下不少錢，急忙說道：“明日就行，今天我還得去趟書院。”
喬薇直起?腰道：“那好，明早巳時左右過?來就成。”
丁逢選也從椅子?上站起?身來，這時候他才有心情拿眼睛看了?看這食肆，這以後就是自己要工作的地方了?！
喬薇將他送出?去，約好了?明日等他處理好了?書院的事，再過?來簽完契約正式上工。
這會陽光也正好，就是還是不夠暖和，華大娘和胡玉已經在後院裏頭開始將今日的菜蔬洗洗切切了?。
聽了?喬薇說的今日已經招到了?一個合適的賬房，幾人坐在井邊一邊洗一邊聽了?方才喬薇和丁逢選的話。
華大娘忍不住歎了?一聲氣，“我看毛毛以後若是長久地考不中，趁早迴家來，跟著他姐夫到處去闖闖，還能?長點見識。”
喬薇和胡玉笑道：“毛毛才多大，你就想這麽長遠的事。”
華大娘嘴裏頭嘟囔起?來，“毛毛這孩子?玩心大，我這是有先見之明。”
幾人坐在一塊說說笑笑，手裏頭的事不知覺就幹完了?。
院門口一陣沉重的腳步聲，接著是院門被毫不客氣地推開了?。三?人坐在小板凳上紛紛迴過?頭去看，正是張妙青叉著腰站在門口臉上喜氣洋洋，“快過?來看，我給你們帶什麽好東西了?。”
喬薇她們連忙站起?身來走過?去一看，院門外邊原來還有一個人，是南橋邊肉鋪子?的大兒子?，他挑著一個扁擔，前後兩個籮筐裏全是切成長條條的豬肉。
肉鋪的大兒子?長得也是一身肥肉，他生下來就是個結巴，因而見了?人也從不多說話，這會見著了?門裏頭的這幾個人隻是憨憨一笑，擔起?兩籮筐的肉就往院子?裏頭走。
將肉就放在院子?裏頭，他又拾起?扁擔朝著眾人再一笑，算是打過?招唿，然後就走出?了?小巷子?。
華大娘沒空去管買那麽多的肉幹什麽，反倒是好幾日沒見張妙青過?來了?，忙圍過?去問?東問?西，瞧瞧她的肚子?。
張妙青自打懷孕之後，走到哪都是好吃好喝地供著，如今不止是她的肚子?微微鼓起?，就是臉上也是紅潤有光澤，看起?來就是過?得十分舒心。
她就站在門口驕傲地挺著小肚子?讓華大娘和喬薇她們來迴看了?好幾遍，確認了?自己這幾日養得白白胖胖的，才走到那一堆豬肉旁邊道：“到日子?做臘肉了?啊，這都是我買迴來的，咱們這幾日就把肉醃了?吧。”
華大娘這才有心思?去看張妙青帶迴來的豬肉，“天爺，這麽多，咱們哪吃得完！”說著還用手先去籮筐裏頭翻了?幾下，倒是些肥嫩新鮮的豬肉，“你這是把阿薇的習慣學?著了?。”
張妙青和喬薇相視一笑，“咱們現在可不比從前啊，現在食肆裏頭多少人呐！到時候醃好了?，我家那頭得分一分，胡玉她們家也得有，你們再吃一吃，這些可不算多。”
聽了?這話，華大娘倒是頻頻點頭，這話說的在理。
但是這會卻?先沒空管這些豬肉，還是先把一大木盆的魚先處理了?再說。既然酸菜醃好了?，酸菜魚昨日也正式上新了?，所以食肆前頭的木牌子?也更?新了?，初冬的新菜品——喬記酸菜魚！
果不其然，午間來的客人見著出?了?新菜品，本著應當不會差的心態，紛紛點了?酸菜魚。這酸菜的味也大，連著端上三?四份酸菜魚之後，整個食肆裏頭都是酸酸的味道，混合著魚肉的香味，就是那些還在猶豫的人都按捺不住了?。
等到好不容易過?了?午間這一用餐的點，後院裏頭那一大木盆的魚就隻剩下幾條在裏麵寂寞地遊來遊去。
至於食肆裏頭眾人的午飯，一向就是有什麽便吃什麽，大家都不拘這些。
下午裏頭的頭等大事，就是等先把張妙青帶來的豬肉醃好。
因為?買的多，張妙青便也和肉鋪的人討價還價，讓他們將一塊塊豬肉都已經分成好一條條的細長樣。
打上來井水在盆裏隨意洗一洗，就先撈出?來撒點鹽攪和均勻醃一醃。大約醃了?一個時辰左右，就一條條撈起?來，在豬肉上鑽個洞穿上麻繩。
光是穿麻繩，幾人就忙活了?好一陣，實在是太多了?，穿完的豬肉滿滿放了?兩個大木盆。一個個雙手都油膩膩的，拿著皂角好好洗了?一通才行。
接下來往木盆裏頭倒入燒開的水，將豬肉稍微滾一滾，看著肉略微有些變色就再撈出?來。最後一步就是拿秋油、鹽和料酒混合均勻，放入晾幹表麵水分的豬肉，等到明日這個時候拿出?來放在竹竿上慢慢曬著就成。
這幾日應當都是大晴天，正適合晾臘肉這些，等到冬日裏頭，隨意割一點，混著白菜或是冬筍一起?熱熱地燉個鍋子?來吃。
等到毛毛下學?之後，食肆裏頭正是最忙的時候，如今天黑得早，吃飯的時辰也變早了?。
毛毛一進?食肆裏頭，就看見熟悉的帳台後頭站了?一個人在打算盤，“老丁，你怎麽在這了?？”
走過?來的華大娘瞪了?毛毛一眼，“什麽老丁，怎麽這麽沒大沒小的。”
丁逢選不好意思?地笑道：“不打緊不打緊，書院裏頭大家都這麽叫我。”因著他差不多是書院裏頭年紀最大的學?生了?，再加上他本人長得也顯老，有時候往那一站，別人還以為?他是書院裏頭的夫子?而不是學?生呢。所以就有了?老丁這麽個綽號，甭管是誰，見了?他都老丁老丁的地叫著。
毛毛平日裏和老丁不熟，隻有個點頭之交，這會看見老丁在自己家來做賬房，他湊過?去問?道：“老丁，你以後不去書院了?麽？”
丁逢選撥算盤的手一滯，抬起?頭對著毛毛的烏黑眼睛，慢吞吞說道：“不去了?，還是趁早出?來賺點錢為?好。”
老丁對於自己半道從書院退學?還是有些難為?情，擔心別人看到自己讀了?這麽多年書最後還是落得個去當賬房的境地，免不了?會受一陣奚落。
可毛毛目前還想不了?這麽長遠的事情，他隻知道老丁以後再也不用風雨無阻地去上學?了?，而且再也不用做功課和提防夫子?各種?提問?了?，內心裏隻有一陣羨慕。
老丁聽了?他這麽一說，也隻是赧然一笑，摸摸毛毛的頭，勸他還是在書院裏頭多聽夫子?的話，好好地把書念出?來才是正事。
——
連著好幾日都是大好的晴天，華大娘除了?那日將那兩大筐的豬肉給做成臘肉之後，木盆裏剩下的幾條活魚也沒能?幸免，被她拿鹽也醃成了?臘魚。這會子?，院子?裏頭靠牆的兩根上下竹竿上麵滿滿當當地掛滿了?一條條的臘肉和臘魚。
連續曬了?好幾日，臘肉和臘魚的肉質漸漸變硬，原先粉嫩新鮮的瘦肉部分已經變成了?醬油色，白花花的肥肉也略微變色，幾天下來被曬得油汪汪的。
院子?裏頭的臘肉和臘魚的味道，可饞壞了?不少附近的小野貓，個個聞著味道豎著尾巴悄咪咪地踩著圍牆就靠過?來。
這時候就顯著家裏頭有隻小狗是多麽正確的決定。小乖這幾日被委派了?看守臘肉和臘魚的重要責任，也不到處跑著玩了?，靜靜蹲坐在院牆旁邊，看著有野貓過?來就猛地撲過?去，汪汪汪地一陣狂吠嚇跑它們。
為?著小乖這麽負責，每天它的飯盆裏都是滿滿當當的各種?肉骨頭，吃得它一天比一天圓滾滾，那毛色在太陽底下都發亮起?來。
如此晾曬了?五六日，再拿手去摸臘肉，已是有彈性的硬硬的手感，而肥肉一捏就捏出?來一手的肥油。這個樣子?約莫就是晾曬好了?，收迴屋子?裏頭，這個冬日有的慢慢吃。
這幾十條臘肉和臘魚被分一分，分成了?三?等分，胡玉家一份，張妙青又拿迴去一份，剩下的才留在食肆裏頭。
剛剛晾曬好的臘肉，喬薇最饞的還是那一碗臘肉炒飯，除了?臘肉還在炒飯裏頭放些胡蘿卜、豌豆、醬菜什麽的，拿著秋油調味，做成滿滿一大碗什錦臘肉炒飯，想想就已經忍不住咽口水了?。
於是在這一日清晨，天剛剛放亮，喬薇燒好熱水洗漱之後，就從竹竿上取下一條臘肉，準備今日的朝食就吃臘肉炒飯。
臘肉不用太多，畢竟主?角還是米飯，隻用得著半條臘肉就成。這塊臘肉肥肉也多，切成細細的臘肉丁，胡蘿卜洗幹淨之後也同樣是切成丁。
正忙到這時，院門吱呀一聲推開了?，接著胡玉一邊將頭發挽起?一邊朝廚房裏頭走過?來。
雖然一開始喬薇說了?，隻讓胡玉午間和晚飯的時候過?來食肆裏頭幫忙，可是胡玉卻?不幹，說自己在家也沒事，還不如早早過?來這邊，看看有什麽可做的，也有個人說話。
喬薇拗不過?胡玉，於是兩家人除了?晚上不在一個院子?裏頭睡覺，白日裏都是待在一塊，一日三?餐幹脆也一起?吃了?，不然就她們母女兩人也省得再燒灶。
胡玉舀起?熱水洗了?洗手，就來幫喬薇的忙。豌豆米在井水裏頭淘洗幹淨，先用熱水簡單焯一下，斷生即可。
鍋裏頭油微微冒煙之後，喬薇就將攪好的雞蛋液全部倒進?去，拿著鍋鏟來迴將雞蛋液細細鏟碎，看著都凝固成一小塊了?就盛起?來放在碗裏頭。
不用再倒油，直接將臘肉丁倒入鍋裏頭，小火慢慢燒著，臘肉裏頭的肥肉就滋出?油來，一小會就聞見了?臘肉的香味。炒到臘肉丁看起?來微微發焦，鍋底也熬出?了?一小汪的熱油。
趁這個時候將打散的米飯迅速倒進?去炒開，原先臘肉熬出?來的油也很快被大半鍋的剩米飯給吸收，粒粒分明的白米粒很快都被油脂包裹住，染成了?好看的醬油色。
一旁的胡蘿卜丁和豌豆也都放進?去一塊翻炒，鍋裏頭紅的綠的翻炒在一塊，看起?來倒也十分熱鬧。最後放入剛剛盛起?來的雞蛋，再來一些秋油和蔥花，就可以出?鍋了?。
毛毛剛被華大娘從暖和的被窩裏頭揪出?來，洗過?熱水臉之後仿佛靈魂還是沒從被窩裏頭出?來，一臉茫然。
他頂著一頭亂七八糟的頭發，懵懵地走到喬薇的身邊，眼睛迷離地看著灶台邊一碗碗冒尖的臘肉炒飯，使?勁吸了?吸鼻子?。
胡玉將碗筷都拿到廚房門邊的那張小圓桌上，自從天冷了?之後，她們大多時候就在這裏吃飯，不為?別的就是廚房裏頭總是燒著火，暖和和的。
瞧著入了?冬之後，毛毛每日起?床都是這麽痛苦，胡玉總覺得他這麽小的孩子?很可憐，於是今早給他盛飯的時候狠狠使?勁往碗裏頭塞了?又塞。
待到大家人都差不多洗漱完了?，都坐在小圓桌邊準備吃朝食。胡玉掂了?掂手邊的幾碗臘肉炒飯，試出?了?最沉的那一碗，放到了?毛毛的麵前。
桌子?中間還擺著前幾日醃的酸蘿卜和豆腐乳，這些酸酸的鹹菜拿來吃正下飯。
炒飯混合著臘肉丁、胡蘿卜丁和豌豆，吃起?來比平日那種?簡單的蛋炒飯要好吃多了?，一會一個臘肉丁，一會一個豌豆。今年新晾曬好的臘肉，切成丁口感略有些硬，咬起?來油脂四溢，鹹鹹的味道已經被米飯中和，隻餘下臘肉的香味。
至於炒飯裏頭的胡蘿卜丁和豌豆，吃起?來清甜麵麵的，比起?來油油的臘肉，多了?這一種?風味，也不至於太膩。
就著酸蘿卜和豆腐乳，幾人很快就把一碗臘肉炒飯吃完了?，雖然看起?來不多，但是炒飯真的很頂餓，胃口不大的人一碗就夠了?。
大家都吃完了?，就隻剩下毛毛一個人碗裏頭還剩下一半的炒飯沒吃完。
華大娘看著毛毛一雙筷子?在碗裏頭撥弄來撥弄去，就是不把飯往嘴裏送，還以為?他是拖延時間不願意去書院。就插著手站在他的身邊，“就這麽一碗飯，你平日不是幾口就下肚了?嗎？今日是咋迴事？”
毛毛機械地又塞了?一口飯，含含糊糊地說道：“對啊，我覺得今日我的這碗飯有鬼，怎麽也吃不完。”
“我看你才是有鬼，別給我想什麽把戲不去上學?啊！”華大娘一副看穿一切的神情，“前幾日我看你總和老丁湊一塊說話，別是憋什麽壞水呢？”
“我哪有！”毛毛好不容易又咽下去一口炒飯，拳頭哐哐砸著自己胸口，才把這一口飯順利吞下去，“我不吃了?，真的吃不下去了?。”
華大娘掃了?他手中的碗一眼，“就剩這麽兩口飯怎麽吃不下了?？趕緊吃了?，從前沒飯吃的時候要是敢剩飯，那不得把你腿打斷。”
毛毛感覺胃裏頭的飯已經堵到嗓子?眼處了?，要是再來兩口，真的怕自己一張嘴就會吐出?來。可是礙於自己親娘，隻好狠狠心，筷子?扒拉扒拉將碗底的那些炒飯全都塞進?自己嘴裏。
飯還沒全都咽下去呢，毛毛已經迫不及待地拎起?自己的書袋出?了?門，剛出?院門就對著牆角處把嘴裏頭包著的炒飯全吐了?出?來。毛毛摸著自己撐的難受的肚子?，慢慢朝書院走去，但願能?早點消食吧。
剛走到風安巷口，就看見老丁貓著腰，脖子?間還纏著一大片圍巾迎麵走來，毛毛看過?去的時候，老丁也正好朝他望過?來。
兩人簡單打個招唿，毛毛才注意到他的手上還拿著一長條黑乎乎的臘肉。老丁見他朝自己手上的臘肉望，嘿嘿笑著說：“昨個掌櫃的給了?我臘肉，迴家後我娘子?說自己家的臘肉也有，讓我也給你們拿來嚐嚐味。”他邊說還邊將手中的臘肉往毛毛的麵前湊，想是讓毛毛看看這塊臘肉有多好。
清晨一陣冷風吹過?來，毛毛順著那風又聞見了?熟悉的臘肉味，剛剛緩過?去的臘肉炒飯，又在胃裏頭翻滾起?來，他捂著嘴不敢在這多待一會，撒開腳丫子?就跑遠了?。
老丁還拎著那條臘肉，就隻莫名其妙地看著毛毛有些落荒而逃的背影，這孩子?總是有點讓人摸不著頭腦。
隨他去了?，老丁搓了?搓被冷風吹的手，接著往喬家食肆的方向走去。
而真正的始作俑者，剛吃完了?臘肉炒飯就迴到自家院子?裏去了?，今日看起?來太陽不錯，正適合把家裏頭的棉被鋪墊都拿出?來好好曬一曬，拍一拍。
不認識。
“客官是來吃飯的？”喬薇略微有些疑惑，“咱們食肆不賣朝食。”
那瘦瘦高高的男子?， 一張臉也是窄長型，皮膚皺皺巴巴的，顯得不太精神的模樣。聽見喬薇這樣說，他輕輕搖搖頭， 而後舔了?一下幹燥的唇，猶豫了?一會才說道：“我， 昨個聽說你們這招賬房呢？”
一聽見是來應聘賬房的，喬薇還以為?是張牙人介紹過?來的呢， 心想這張牙人的效率如今這麽高了?，昨兒才說好， 一大早人就來了?。
喬薇先領著人走進?來，兩人坐在對著門的空桌子?上， 喬薇問?道：“你是張牙人介紹來的吧？來得也忒早了?。”
沒想到瘦高個卻?又搖了?搖頭，“不是，是我們昨晚在這吃飯，正好聽見了?你和那人在說話。”
昨晚在這吃飯的人？昨晚下了?雨，不就隻有二樓馬維傑請的一行人來吃飯麽？“你是慶陽書院的學?生！”喬薇略微有些震驚，是真的沒有看出?來。
喬薇的這句話微微拔高了?嗓音，那瘦高個因而顯得更?有些難為?情，一張臉頓時更?擠得皺皺巴巴的。
喬薇倒真的不是故意讓他為?難的，不過?他看起?來得二十有餘了?，又是在明理院的，為?何?會來這做一個賬房？要知道想去慶陽書院上學?不止是有錢就行的，多少也得讓幾個夫子?們滿意點頭。
兩人之間陷入了?一陣沉默，丁逢選知道喬薇雖然什麽也沒問?，但是自己也差不多能?猜到她的疑惑。
“我已在明理院讀了?許多年了?，卻?總是通不過?考核，升到崇德院去。書院裏頭的夫子?見我這樣，倒是同意我去考舉人。”說到這，他神色更?黯淡了?些，“可是連書院的考核我都過?不去，更?何?況是鄉試。”
“所以這樣一來，便是蹉跎了?這麽些年。若是家裏富裕，倒也無妨，可奈我上有老母需侍奉，下頭還有一個小兒，光靠我娘子?一個人實在是支撐不住。”
喬薇聽他這麽一說，倒是明白了?。就是一個多年考不中的書生，如今生活所迫，不得不放棄學?業而找個養家的活計。
完全能?理解啊！這世上又不是所有人都對那些書本上的東西都很通透的，況且有這麽多賺錢的法子?，又何?必在一棵樹上吊死。
雖然有些不合時宜，但是喬薇心裏頭還是很高興的，找了?這麽久的賬房如今終於來了?一個合適的人。
喬薇起?身拿出?來一本賬簿和一個算盤，現場就讓丁逢選算了?一算，喬薇就待在旁邊看他熟練地撥弄算盤，果然是算得又快又準。
丁逢選算好了?，緊張地抬起?頭看著一旁撐手看著的喬薇，喬薇滿意地伸手拍拍他的肩膀，“好，你什麽時候能?來？月錢的話是三?百錢，包吃不包住。”
丁逢選聽見這月錢銀子?已經十分開心了?，三?百錢的話除了?家裏頭的日常開支，不出?意外的話月底還能?存下不少錢，急忙說道：“明日就行，今天我還得去趟書院。”
喬薇直起?腰道：“那好，明早巳時左右過?來就成。”
丁逢選也從椅子?上站起?身來，這時候他才有心情拿眼睛看了?看這食肆，這以後就是自己要工作的地方了?！
喬薇將他送出?去，約好了?明日等他處理好了?書院的事，再過?來簽完契約正式上工。
這會陽光也正好，就是還是不夠暖和，華大娘和胡玉已經在後院裏頭開始將今日的菜蔬洗洗切切了?。
聽了?喬薇說的今日已經招到了?一個合適的賬房，幾人坐在井邊一邊洗一邊聽了?方才喬薇和丁逢選的話。
華大娘忍不住歎了?一聲氣，“我看毛毛以後若是長久地考不中，趁早迴家來，跟著他姐夫到處去闖闖，還能?長點見識。”
喬薇和胡玉笑道：“毛毛才多大，你就想這麽長遠的事。”
華大娘嘴裏頭嘟囔起?來，“毛毛這孩子?玩心大，我這是有先見之明。”
幾人坐在一塊說說笑笑，手裏頭的事不知覺就幹完了?。
院門口一陣沉重的腳步聲，接著是院門被毫不客氣地推開了?。三?人坐在小板凳上紛紛迴過?頭去看，正是張妙青叉著腰站在門口臉上喜氣洋洋，“快過?來看，我給你們帶什麽好東西了?。”
喬薇她們連忙站起?身來走過?去一看，院門外邊原來還有一個人，是南橋邊肉鋪子?的大兒子?，他挑著一個扁擔，前後兩個籮筐裏全是切成長條條的豬肉。
肉鋪的大兒子?長得也是一身肥肉，他生下來就是個結巴，因而見了?人也從不多說話，這會見著了?門裏頭的這幾個人隻是憨憨一笑，擔起?兩籮筐的肉就往院子?裏頭走。
將肉就放在院子?裏頭，他又拾起?扁擔朝著眾人再一笑，算是打過?招唿，然後就走出?了?小巷子?。
華大娘沒空去管買那麽多的肉幹什麽，反倒是好幾日沒見張妙青過?來了?，忙圍過?去問?東問?西，瞧瞧她的肚子?。
張妙青自打懷孕之後，走到哪都是好吃好喝地供著，如今不止是她的肚子?微微鼓起?，就是臉上也是紅潤有光澤，看起?來就是過?得十分舒心。
她就站在門口驕傲地挺著小肚子?讓華大娘和喬薇她們來迴看了?好幾遍，確認了?自己這幾日養得白白胖胖的，才走到那一堆豬肉旁邊道：“到日子?做臘肉了?啊，這都是我買迴來的，咱們這幾日就把肉醃了?吧。”
華大娘這才有心思?去看張妙青帶迴來的豬肉，“天爺，這麽多，咱們哪吃得完！”說著還用手先去籮筐裏頭翻了?幾下，倒是些肥嫩新鮮的豬肉，“你這是把阿薇的習慣學?著了?。”
張妙青和喬薇相視一笑，“咱們現在可不比從前啊，現在食肆裏頭多少人呐！到時候醃好了?，我家那頭得分一分，胡玉她們家也得有，你們再吃一吃，這些可不算多。”
聽了?這話，華大娘倒是頻頻點頭，這話說的在理。
但是這會卻?先沒空管這些豬肉，還是先把一大木盆的魚先處理了?再說。既然酸菜醃好了?，酸菜魚昨日也正式上新了?，所以食肆前頭的木牌子?也更?新了?，初冬的新菜品——喬記酸菜魚！
果不其然，午間來的客人見著出?了?新菜品，本著應當不會差的心態，紛紛點了?酸菜魚。這酸菜的味也大，連著端上三?四份酸菜魚之後，整個食肆裏頭都是酸酸的味道，混合著魚肉的香味，就是那些還在猶豫的人都按捺不住了?。
等到好不容易過?了?午間這一用餐的點，後院裏頭那一大木盆的魚就隻剩下幾條在裏麵寂寞地遊來遊去。
至於食肆裏頭眾人的午飯，一向就是有什麽便吃什麽，大家都不拘這些。
下午裏頭的頭等大事，就是等先把張妙青帶來的豬肉醃好。
因為?買的多，張妙青便也和肉鋪的人討價還價，讓他們將一塊塊豬肉都已經分成好一條條的細長樣。
打上來井水在盆裏隨意洗一洗，就先撈出?來撒點鹽攪和均勻醃一醃。大約醃了?一個時辰左右，就一條條撈起?來，在豬肉上鑽個洞穿上麻繩。
光是穿麻繩，幾人就忙活了?好一陣，實在是太多了?，穿完的豬肉滿滿放了?兩個大木盆。一個個雙手都油膩膩的，拿著皂角好好洗了?一通才行。
接下來往木盆裏頭倒入燒開的水，將豬肉稍微滾一滾，看著肉略微有些變色就再撈出?來。最後一步就是拿秋油、鹽和料酒混合均勻，放入晾幹表麵水分的豬肉，等到明日這個時候拿出?來放在竹竿上慢慢曬著就成。
這幾日應當都是大晴天，正適合晾臘肉這些，等到冬日裏頭，隨意割一點，混著白菜或是冬筍一起?熱熱地燉個鍋子?來吃。
等到毛毛下學?之後，食肆裏頭正是最忙的時候，如今天黑得早，吃飯的時辰也變早了?。
毛毛一進?食肆裏頭，就看見熟悉的帳台後頭站了?一個人在打算盤，“老丁，你怎麽在這了?？”
走過?來的華大娘瞪了?毛毛一眼，“什麽老丁，怎麽這麽沒大沒小的。”
丁逢選不好意思?地笑道：“不打緊不打緊，書院裏頭大家都這麽叫我。”因著他差不多是書院裏頭年紀最大的學?生了?，再加上他本人長得也顯老，有時候往那一站，別人還以為?他是書院裏頭的夫子?而不是學?生呢。所以就有了?老丁這麽個綽號，甭管是誰，見了?他都老丁老丁的地叫著。
毛毛平日裏和老丁不熟，隻有個點頭之交，這會看見老丁在自己家來做賬房，他湊過?去問?道：“老丁，你以後不去書院了?麽？”
丁逢選撥算盤的手一滯，抬起?頭對著毛毛的烏黑眼睛，慢吞吞說道：“不去了?，還是趁早出?來賺點錢為?好。”
老丁對於自己半道從書院退學?還是有些難為?情，擔心別人看到自己讀了?這麽多年書最後還是落得個去當賬房的境地，免不了?會受一陣奚落。
可毛毛目前還想不了?這麽長遠的事情，他隻知道老丁以後再也不用風雨無阻地去上學?了?，而且再也不用做功課和提防夫子?各種?提問?了?，內心裏隻有一陣羨慕。
老丁聽了?他這麽一說，也隻是赧然一笑，摸摸毛毛的頭，勸他還是在書院裏頭多聽夫子?的話，好好地把書念出?來才是正事。
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連著好幾日都是大好的晴天，華大娘除了?那日將那兩大筐的豬肉給做成臘肉之後，木盆裏剩下的幾條活魚也沒能?幸免，被她拿鹽也醃成了?臘魚。這會子?，院子?裏頭靠牆的兩根上下竹竿上麵滿滿當當地掛滿了?一條條的臘肉和臘魚。
連續曬了?好幾日，臘肉和臘魚的肉質漸漸變硬，原先粉嫩新鮮的瘦肉部分已經變成了?醬油色，白花花的肥肉也略微變色，幾天下來被曬得油汪汪的。
院子?裏頭的臘肉和臘魚的味道，可饞壞了?不少附近的小野貓，個個聞著味道豎著尾巴悄咪咪地踩著圍牆就靠過?來。
這時候就顯著家裏頭有隻小狗是多麽正確的決定。小乖這幾日被委派了?看守臘肉和臘魚的重要責任，也不到處跑著玩了?，靜靜蹲坐在院牆旁邊，看著有野貓過?來就猛地撲過?去，汪汪汪地一陣狂吠嚇跑它們。
為?著小乖這麽負責，每天它的飯盆裏都是滿滿當當的各種?肉骨頭，吃得它一天比一天圓滾滾，那毛色在太陽底下都發亮起?來。
如此晾曬了?五六日，再拿手去摸臘肉，已是有彈性的硬硬的手感，而肥肉一捏就捏出?來一手的肥油。這個樣子?約莫就是晾曬好了?，收迴屋子?裏頭，這個冬日有的慢慢吃。
這幾十條臘肉和臘魚被分一分，分成了?三?等分，胡玉家一份，張妙青又拿迴去一份，剩下的才留在食肆裏頭。
剛剛晾曬好的臘肉，喬薇最饞的還是那一碗臘肉炒飯，除了?臘肉還在炒飯裏頭放些胡蘿卜、豌豆、醬菜什麽的，拿著秋油調味，做成滿滿一大碗什錦臘肉炒飯，想想就已經忍不住咽口水了?。
於是在這一日清晨，天剛剛放亮，喬薇燒好熱水洗漱之後，就從竹竿上取下一條臘肉，準備今日的朝食就吃臘肉炒飯。
臘肉不用太多，畢竟主?角還是米飯，隻用得著半條臘肉就成。這塊臘肉肥肉也多，切成細細的臘肉丁，胡蘿卜洗幹淨之後也同樣是切成丁。
正忙到這時，院門吱呀一聲推開了?，接著胡玉一邊將頭發挽起?一邊朝廚房裏頭走過?來。
雖然一開始喬薇說了?，隻讓胡玉午間和晚飯的時候過?來食肆裏頭幫忙，可是胡玉卻?不幹，說自己在家也沒事，還不如早早過?來這邊，看看有什麽可做的，也有個人說話。
喬薇拗不過?胡玉，於是兩家人除了?晚上不在一個院子?裏頭睡覺，白日裏都是待在一塊，一日三?餐幹脆也一起?吃了?，不然就她們母女兩人也省得再燒灶。
胡玉舀起?熱水洗了?洗手，就來幫喬薇的忙。豌豆米在井水裏頭淘洗幹淨，先用熱水簡單焯一下，斷生即可。
鍋裏頭油微微冒煙之後，喬薇就將攪好的雞蛋液全部倒進?去，拿著鍋鏟來迴將雞蛋液細細鏟碎，看著都凝固成一小塊了?就盛起?來放在碗裏頭。
不用再倒油，直接將臘肉丁倒入鍋裏頭，小火慢慢燒著，臘肉裏頭的肥肉就滋出?油來，一小會就聞見了?臘肉的香味。炒到臘肉丁看起?來微微發焦，鍋底也熬出?了?一小汪的熱油。
趁這個時候將打散的米飯迅速倒進?去炒開，原先臘肉熬出?來的油也很快被大半鍋的剩米飯給吸收，粒粒分明的白米粒很快都被油脂包裹住，染成了?好看的醬油色。
一旁的胡蘿卜丁和豌豆也都放進?去一塊翻炒，鍋裏頭紅的綠的翻炒在一塊，看起?來倒也十分熱鬧。最後放入剛剛盛起?來的雞蛋，再來一些秋油和蔥花，就可以出?鍋了?。
毛毛剛被華大娘從暖和的被窩裏頭揪出?來，洗過?熱水臉之後仿佛靈魂還是沒從被窩裏頭出?來，一臉茫然。
他頂著一頭亂七八糟的頭發，懵懵地走到喬薇的身邊，眼睛迷離地看著灶台邊一碗碗冒尖的臘肉炒飯，使?勁吸了?吸鼻子?。
胡玉將碗筷都拿到廚房門邊的那張小圓桌上，自從天冷了?之後，她們大多時候就在這裏吃飯，不為?別的就是廚房裏頭總是燒著火，暖和和的。
瞧著入了?冬之後，毛毛每日起?床都是這麽痛苦，胡玉總覺得他這麽小的孩子?很可憐，於是今早給他盛飯的時候狠狠使?勁往碗裏頭塞了?又塞。
待到大家人都差不多洗漱完了?，都坐在小圓桌邊準備吃朝食。胡玉掂了?掂手邊的幾碗臘肉炒飯，試出?了?最沉的那一碗，放到了?毛毛的麵前。
桌子?中間還擺著前幾日醃的酸蘿卜和豆腐乳，這些酸酸的鹹菜拿來吃正下飯。
炒飯混合著臘肉丁、胡蘿卜丁和豌豆，吃起?來比平日那種?簡單的蛋炒飯要好吃多了?，一會一個臘肉丁，一會一個豌豆。今年新晾曬好的臘肉，切成丁口感略有些硬，咬起?來油脂四溢，鹹鹹的味道已經被米飯中和，隻餘下臘肉的香味。
至於炒飯裏頭的胡蘿卜丁和豌豆，吃起?來清甜麵麵的，比起?來油油的臘肉，多了?這一種?風味，也不至於太膩。
就著酸蘿卜和豆腐乳，幾人很快就把一碗臘肉炒飯吃完了?，雖然看起?來不多，但是炒飯真的很頂餓，胃口不大的人一碗就夠了?。
大家都吃完了?，就隻剩下毛毛一個人碗裏頭還剩下一半的炒飯沒吃完。
華大娘看著毛毛一雙筷子?在碗裏頭撥弄來撥弄去，就是不把飯往嘴裏送，還以為?他是拖延時間不願意去書院。就插著手站在他的身邊，“就這麽一碗飯，你平日不是幾口就下肚了?嗎？今日是咋迴事？”
毛毛機械地又塞了?一口飯，含含糊糊地說道：“對啊，我覺得今日我的這碗飯有鬼，怎麽也吃不完。”
“我看你才是有鬼，別給我想什麽把戲不去上學?啊！”華大娘一副看穿一切的神情，“前幾日我看你總和老丁湊一塊說話，別是憋什麽壞水呢？”
“我哪有！”毛毛好不容易又咽下去一口炒飯，拳頭哐哐砸著自己胸口，才把這一口飯順利吞下去，“我不吃了?，真的吃不下去了?。”
華大娘掃了?他手中的碗一眼，“就剩這麽兩口飯怎麽吃不下了?？趕緊吃了?，從前沒飯吃的時候要是敢剩飯，那不得把你腿打斷。”
毛毛感覺胃裏頭的飯已經堵到嗓子?眼處了?，要是再來兩口，真的怕自己一張嘴就會吐出?來。可是礙於自己親娘，隻好狠狠心，筷子?扒拉扒拉將碗底的那些炒飯全都塞進?自己嘴裏。
飯還沒全都咽下去呢，毛毛已經迫不及待地拎起?自己的書袋出?了?門，剛出?院門就對著牆角處把嘴裏頭包著的炒飯全吐了?出?來。毛毛摸著自己撐的難受的肚子?，慢慢朝書院走去，但願能?早點消食吧。
剛走到風安巷口，就看見老丁貓著腰，脖子?間還纏著一大片圍巾迎麵走來，毛毛看過?去的時候，老丁也正好朝他望過?來。
兩人簡單打個招唿，毛毛才注意到他的手上還拿著一長條黑乎乎的臘肉。老丁見他朝自己手上的臘肉望，嘿嘿笑著說：“昨個掌櫃的給了?我臘肉，迴家後我娘子?說自己家的臘肉也有，讓我也給你們拿來嚐嚐味。”他邊說還邊將手中的臘肉往毛毛的麵前湊，想是讓毛毛看看這塊臘肉有多好。
清晨一陣冷風吹過?來，毛毛順著那風又聞見了?熟悉的臘肉味，剛剛緩過?去的臘肉炒飯，又在胃裏頭翻滾起?來，他捂著嘴不敢在這多待一會，撒開腳丫子?就跑遠了?。
老丁還拎著那條臘肉，就隻莫名其妙地看著毛毛有些落荒而逃的背影，這孩子?總是有點讓人摸不著頭腦。
隨他去了?，老丁搓了?搓被冷風吹的手，接著往喬家食肆的方向走去。
而真正的始作俑者，剛吃完了?臘肉炒飯就迴到自家院子?裏去了?，今日看起?來太陽不錯，正適合把家裏頭的棉被鋪墊都拿出?來好好曬一曬，拍一拍。