碗就留在這裏，給小乖當飯盆好了，胡玉和喬薇又起身迴?去。
屋裏頭?，華大娘和胡玉阿娘在一塊洗碗筷，陳川就坐在廚房角落裏頭?的那張小圓桌上吃麵。
一碗熱乎乎的麵，上麵還臥了一個兩麵金黃的荷包蛋，華大娘往裏頭?放了一勺豬油，又撒了點蔥花，聞起來便覺得香氣撲鼻。
陳川挑起一筷子，唿嚕嚕地直接開吃，麵條是自己手擀的，又筋道又有些微微彈牙，伴著熱湯，陳川一口便吃下去了小半碗。
荷包蛋煎的外麵有些焦脆，咬一口撲簌簌掉下許多渣子在碗裏頭?，陳川三四口吃完，直接端起碗喝了一大口麵湯。
這一碗麵吃完，再是一點不覺得冷了，渾身都暖唿唿的，十分舒服。
陳川將最後一點麵湯也喝完了，他?剛剛放下碗，喬薇和胡玉也推開門?走了進?來。
瞧見他?正好吃完，華大娘也將腰間圍的布巾子取下來，笑問道：“味道還行吧？”
陳川拿手抹了抹嘴角，憨笑道：“味道真好，好久都沒有吃到這樣家裏頭?味道的大碗麵了。”
胡玉阿娘撿起一個小板凳在陳川身邊坐下來，問道：“你每日不是在你東家那頭?吃嗎？怎得看著你倒還瘦了些？”
“嗐。”陳川聽了胡玉阿娘的話，拍了拍自己褲腿上的灰，倒是也沒有說太多。
不過在場的幾個人也都差不多明白，這年?頭?摳門?的東家到處都有，為了省幾個錢，每日做出來的飯菜很少有見葷腥的。再說去賣力氣的都是些壯漢子，本來胃口就大，就是幹吃米飯也得好幾碗。
陳川好幾年?前爹娘都雙雙去世了，自此以後就是他?一個人住在這風安巷裏頭?，不過半大小子，家裏頭?什麽事都得自己來幹。找了一個碼頭?搬運的活，也隻是掙個吃飯的錢，家裏頭?倒是一年?到頭?都是冷清清的。
胡玉阿娘有些不忍心，可是自己家現?在也都是因為喬薇她們可幫襯著些才漸漸好起來，不然單憑自己母女兩個哪能過上現?在的日子。
想給陳川這孩子搭把手，又不知道自己能做些啥。
喬薇也瞧見胡玉娘的眉間的擔憂，不過陳川一個人，也隻是添雙筷子的事，況且自己這食肆裏頭?還怕沒有多的飯菜麽？
於?是喬薇便開口道：“陳大哥，我看你以後要不就晚上來這吃算了，我們吃飯也晚，人也多，不差你這一碗飯的。”
陳川猛地抬起頭?，一張黝黑的臉龐有些難以置信，接著趕忙拒絕道：“那哪行，這樣也太麻煩你們了。”
“不麻煩，不麻煩，倒是你別客氣。”華大娘也在一邊幫腔，她也喜歡陳川這個孩子，話不多人也實?在，對自己家來說隻是讓人家吃頓飯不算什麽事，可是食肆這一大家子都是些女娘們，若是以後遇到什麽事還真得有個住得近的男人幫幫忙才好。
陳川還想再拒絕，可是繞不過眼前這四張嘴一人一句地勸，最終還是點頭?答應下來了。不過他?還是堅持要給錢，不然真的不能一直白吃下去，喬薇也拗不過他?，於?是隻好商量下來，陳川每晚在這裏吃飯，每兩個月給一百錢就行。
這下子商量妥了，大家都開心，陳川也起身迴?家去。
第二日下午，喬薇和胡玉在院子裏頭?給小乖洗澡，華大娘和胡玉阿娘在一邊洗壇子準備醃酸菜。
今年?頭?準備要醃許多酸菜，喬薇說了，等到酸菜醃好了，撈出來正好做酸菜魚，食肆裏頭?都好久沒上新菜了。
說起來這也不能怪喬薇，這事還得從不久前的那場賞菊宴說起。自打喬薇在吳老?夫人那裏辦了一場自助式茶點，自那以後，老?有客人陸陸續續來也想要買那些個甜點飲子。
雖然一開始食肆裏頭?，喬薇隻打算做中午和晚上的正餐，沒想著要做糕點和飲子這些。但是來問的人多了，誰也不能把這些白花花的銀子拒之?門?外吧，所以喬薇又每日上午開始做糕點，做飲子。
還真別說，這糕點飲子做起來了，賣的也不錯，倒又把食肆裏頭?的生意給帶的越來越好，如今連胡玉阿娘都不在家做針線活賣錢了，時?不時?地還得過來幫忙才行。
小乖的名字真的沒有叫錯，讓它乖乖坐在地上就乖乖坐著，胡玉燒了一壺熱水，喬薇按住小乖，胡玉一邊慢慢用溫水澆上去。兩人一陣揉搓，小乖完全不怕，攤開肚皮，尾巴又在打圈，一副任由搓扁揉圓的模樣，還隻當是別人逗它玩呢。
洗的差不多了，胡玉拿著一條不用的半舊襖子包著抱它進?去烤烤幹。
華大娘和胡玉阿娘已經用鹽將芥菜和白蘿卜搓搓幹淨，一個個的堆在盆裏頭?，待會就準備塞進?瓦罐裏頭?。
洗好的芥菜也不用切，直接一整顆一整顆地塞進?去，一個瓦罐大概塞了五六顆就差不多快滿了。然後再往裏頭?加入淘米水直到淹沒過所有的芥菜，來一小勺白酒防止生花，而後壓上一塊幹淨石頭?蓋緊，再搬到陰涼處就行了。
如此這般，幾人接力，十幾個瓦罐的醃酸菜就齊齊堆在廚房裏頭?的角落處，這樣醃製個十天半個月就能撈出來吃。
醃白蘿卜也是為了早上吃饅頭?或是喝粥的時?候能夠來點小鹹菜添點味道，白蘿卜也不用醃太久，估計一兩天就已經入味了。
這新挖出來的白蘿卜一個個白白胖胖，都差不多有人手臂那麽粗。華大娘將一根根白蘿卜切成細細的薄片，然後全都倒進?木盆裏頭?，放入兩勺白糖拌一拌，等它殺出水分來，這樣醃出來的白蘿卜更脆些。
潷掉殺出來的水，將秋油、陳醋、白砂糖、薑片和大蒜片調和好味道，倒入白蘿卜盆裏頭?，用筷子攪一攪，夾到小罐子裏頭?也密封起來。
等到這些都差不多醃完了，前頭?食肆的門?也差不多該打開了，喬薇都聞見空氣裏頭?柴火燒起來的味道，都有人家在做飯了。
好在現?在食肆裏頭?的幫忙的人越來越多，無?論幹起什麽活來也越來越快，喬薇現?在都不覺得累。
華大娘和胡玉阿娘在前頭?招唿客人，胡玉和喬薇兩人在後頭?廚房裏炒菜端菜，食肆裏頭?人來人往，充斥著飯香味和談笑聲。
踏著最後一點夕*七*七*整*理陽的影子，毛毛叼著一根不知哪撿的幹稻草，一路飛奔迴?來，一直跑到在後廚裏頭?忙活的喬薇身邊，一口氣都不帶喘著，張口說道：“阿薇姐，馬維傑說了，過幾日晚上他?要在這大擺宴席！”
第42章 酸菜魚
馬維傑？大擺宴席？
“他擺什麽宴席？難道是他要過生辰了嗎？”喬薇將炒好的雞蛋遞給胡玉， 隨手?舀起一瓢水，開始在鍋裏頭洗洗涮涮。
毛毛搖頭道：“不是，是因為他和明理院的其他人打賭輸了， 所以要?請所有明理?院的人吃飯。”
喬薇感到好笑，又是打賭，“他怎麽老打賭， 還老是輸啊？”
毛毛嘿嘿一笑， “所以我們都可愛跟他打賭了，可愛跟他玩了。”小乖這會還沒有給它喂飯， 又搖著小尾巴一直在人腳底下轉悠。
毛毛也喜歡它，撿起桌子邊特地給它留的一小堆雞屁股， 一口?一個扔給它，小乖倒是靈活的很， 蹦來跳去，每一個雞屁股都穩穩落入它的嘴裏。
喬薇將鍋涮好， 看著一人一狗玩得興起，擦擦手?道：“那正好，等到過幾?日?馬維傑請客，估計那幾?壇酸菜也醃好了， 到時候做酸菜魚。”
馬維傑請客這一日?，很是不湊巧的， 下了一整天的雨。雖然不大，可是伴著陣陣冷風， 也著實夠讓人煩的，這種天氣除非有事， 否則沒人愛出門。
因而食肆裏頭也沒什麽人，但是對於馬維傑來說?倒是正好， 食肆裏頭人少，倒像是被他們明理?院裏頭的人包場了。
喬薇正站在灶台邊處理?木盆裏頭的七八條魚，明理?院差不多一共來了有三十人左右，馬維傑不差錢地表示，有什麽好菜隻管上，那喬薇自然狠狠殺了幾?條新鮮大魚，給這群學子們補補腦。
魚全部都已經殺好，也都洗幹淨了，這會喬薇一手?按著魚，一手?斜斜拿著刀在片魚肉。這活雖然有些技術含量，魚肉不能片得太厚要?不然不入味，得像現?在這樣薄薄一片還能透出底下的膚色。不過對於喬薇來說?，早已幹過許多迴了，因而不消兩刻鍾這幾?條魚全都肉骨分離。
喬薇將片好的魚肉放在一個木盆裏，加入雞蛋清、澱粉、料酒用手?攪拌均勻，直到每一片魚肉全都變得黏糊糊，放在一邊就好。
剩下的光溜溜的魚頭和?魚骨頭都是沒什麽肉，也隨手?醃上去腥，待會油熱後放在鍋裏煎出香味來。不過這些到時候還要?再盛出來，反正上麵沒什麽肉，但是喬薇還是莫名覺得這麽多魚骨頭扔了浪費，待會試試看小乖愛不愛吃。
搬開酸菜壇子上頭壓著的石頭塊，喬薇立馬聞見了一股酸酸的滋味，湊過去一看，裏頭已經全都變成?了黃黃蔫蔫的酸菜模樣。
用筷子將酸菜全部夾出來，那股酸菜味更顯濃鬱，整個屋子都是這股霸道的味道，聞著都讓人分泌了出更多口?水。
鍋裏頭倒油，先將醃好的魚頭和?魚骨頭放進去慢慢煎，看著差不多都變成?兩麵金黃，焦香焦香的滋味也出來了，便將細碎的骨頭盛出來。裏頭的熱油再立馬將切成?短短小節的酸菜扔進去，和?蒜瓣薑片一起翻炒。
火正旺，隻揮了幾?下鏟子，酸菜混著熱油的味道便更香了，喬薇深吸了一口?，舀起一瓢井水往裏頭倒，呲呲啦啦的鍋裏頭立馬沒聲了。
這會隻要?大火煮開就行，喬薇守在灶門口?和?胡玉兩個一起伸手?烤火，灶裏頭還窩著好幾?個地瓜，還是上迴喬薇買的。
聽見鍋裏麵咕嚕咕嚕的聲音，喬薇再將鍋蓋掀起，一大片白水汽蒸騰而上，混合著酸菜的魚湯白中帶著黃，貼著鍋壁冒著泡泡。
喬薇將一旁的魚肉片小心地一點點倒進鍋裏頭，稍微等一等再用筷子輕輕打散，這時候用小火慢煮就行。魚肉片得薄，很容易就煮熟了。一邊小火煮，喬薇一邊加入鹽、茱萸等調料調製味道，酸菜的味道已經在裏頭完全煮開，其餘的佐料隻是錦上添花罷了。
所有調料都放好，酸菜魚也可以出鍋了，喬薇用大湯勺一勺一勺舀到一旁的大白湯碗裏頭，最後撒上芫荽和?蔥花在上頭就成?了。
喬薇舀出一份酸菜魚，胡玉便立即趁熱給他們端過去。這三十來個明理?院的人都在二樓，分成?四五張桌子坐著。
每桌中間放著兩大盆酸菜魚，熱汽嫋嫋，圍坐著的人光是坐在一邊都覺得按耐不住要?動筷子的手?了。
等到其餘七七八八的菜全部都端上來，馬維傑看著眼前色香味俱全的滿滿一桌菜，心裏也十分開心。
他舉起酒杯，“來來來，諸位同學們，咱們先喝了這杯，今日?我請客，大家一定要?盡興才行啊！”
其餘的人都舉起酒杯，紛紛附和?道：“那是那是，今日?讓子蘇破費了。”“這第一杯酒，自然要?先敬子蘇兄啊。”
馬維傑這人就是耳根子軟，隻一杯酒下肚，聽著周圍許多人的恭維，心情?便輕飄飄的，腳底像踩著棉花似的。
大家早就餓了，也不多廢話，拿起筷子就朝正中間的酸菜魚下手?。馬維傑夾起一塊魚肉，薄薄一片的魚肉在他的筷子上微微顫抖，白嫩嫩的有些蜷縮。馬維傑嚐了一口?，眉頭不禁一挑，真是好嫩好滑的魚肉，在齒舌之間輕輕一咬便化開。這魚肉完全浸泡在酸菜汁水裏頭，酸酸的又微微帶著些麻辣的滋味，正符合馬維傑的口?味。
高硯因和?馬維傑玩得好，此刻就坐在他的右手?邊。嚐了幾?口?酸菜魚，也十分喜歡，特別是這酸菜，咬起來嘎吱嘎吱脆生生的，酸香滋味便在嘴裏頭漫開。高硯喝了一口?茶水，竟覺得這醃酸菜的手?藝不比自己家阿娘的手?藝差。
其餘人也都你?一筷我一筷的吃得正歡，窗外頭還在淅淅瀝瀝下著小雨，陰沉沉的天刮著冷風，他們這一群人卻在屋裏頭吃著酸菜魚，渾身早已暖洋洋的，好不快活。
雖然馬維傑人傻錢多，又沒什麽心眼子，跟其餘同學都玩得好，畢竟誰不喜歡和?這樣的人成?為朋友呢。但是明理?院裏頭總有幾?個人，明麵上對著馬維傑“子蘇兄子蘇兄”的叫個不停，背地裏卻總是對他嗤之以鼻，一個傻大個不就是仗著家裏有錢才有人願意整日?恭維他麽？
也就這傻子，什麽都看不出來，才好糊弄。
但要?認真說?起，這些人對馬維傑倒真沒什麽惡意，也就是看不得他投了個好胎而已。況且，馬維傑還經常請他們吃頓飯看個戲，他們也不是那種沒良心的人。但總是跟在馬維傑屁股後頭的高硯算個什麽玩意？
長得倒是儀表堂堂的好樣子，書院裏頭也數他最為用功，估計這世上也就那等膚淺的小娘子和?書院裏頭的夫子喜歡他。明明和?他們這些想要?占馬維傑便宜的人一樣，卻整日?做出一副清高的樣子，難不成?真和?馬維傑聊得來麽？
況且，高硯家裏頭的情?況大家又不是不知道。他爹癱在床上早不能幹活了，隻有一個娘，起早貪黑地種點菜拿出賣。怪不得整日?和?馬維傑混在一塊，他確實比書院裏頭任何人都需要?一個長期的免費飯票。
另一桌嚐了大半酸菜魚的龐貴，吃得嘴邊油汪汪的，他筷子一放，隨即像是想起來了什麽似的，一雙小眼睛笑眯眯起來都見不著縫，一看就沒憋什麽好事。
“唉，高硯，你?說?這酸菜是不是還挺好吃的？昨個我們家買了你?娘送來的醃酸菜，還沒嚐呢。”
說?完了還發出嘎嘎嘎的一陣笑聲，誰都知道他這是故意提起呢。高硯不喜歡別人提起他的家庭情?況，縱使他不說?，但是光看他每日?整潔的衣裳，一絲不亂的發冠，還有他那張總是淡淡微笑的神?情?，這些和?他相處了一兩年的同學也都明白。
高硯聽了這句話，正準備舉起茶盞的手?一頓，他麵上仍舊是淡淡的，永遠給人如沐春風般的感覺，可是捏住茶盞的手?卻忍不住用力，連指節處都發白了。
馬維傑瞅了他一眼，雖然看不太出來高硯高不高興，但他還是“唉”了一聲，側過身對隔壁桌上的龐貴道：“幹什麽提起這個？”
龐貴裝著一副喝醉了的模樣，也轉過身來對著馬維傑嘿嘿笑道：“子蘇兄，還不是這酸菜魚太好吃了，還有這酒，這酒也醇啊！”
馬維傑皺起眉頭，又轉過來對著高硯道：“別理?那小子，喝多了。”高硯這會已經恢複如常，喝下一口?茶，卻不料已經涼透了，卻不妨礙他露出那一貫的溫柔神?情?，“沒事。”
這不過是席間的一個小小插曲，其餘人也不甚在意，很快就又被轉移話題，吃吃喝喝起來。
外麵雨漸漸停了，坐在窗邊的人推開窗子去看，隻剩下青石板路濕濕的，在昏昏月光下反著亮光。外頭又刮來一陣冷風，眾人被這一吹，原先的酒都醒了幾?分。
馬維傑也有些暈乎乎的，站起身來大著舌頭說?：“好了，今日?就到這了，咱們各迴各家。”
他率先走下樓去，後麵稀稀拉拉跟著一群人都接二連三跟著下樓。
下頭一樓什麽客人都沒有，喬薇她們也早就吃完了飯。這會喬薇倚在帳台後麵，正在和?從這路過的張牙人在說?話。
“掌櫃的，你?這要?求會認字的確實不好找。現?在一般人家哪裏有錢送孩子去學堂，再說?有錢去上了學的，誰還會撇下臉來做個小小的賬房。”張牙人咽了一口?唾沫接著說?道：“要?我說?，這賬房呐，掌櫃的隨便招個年輕的，腦子靈光些，你?隨便教?一教?就成?了。”
馬維傑正好從樓上下來，也不管喬薇和?張牙人正在說?話，一掌拍在櫃台上，“小娘子，結賬吧！”
張牙人不好耽誤人家做生意，立馬極有眼色地讓開了。喬薇略算一算，今晚他們一共吃了一百錢，馬維傑掏出荷包，扔下一小錠銀子就站在門口?吹會風醒醒酒去了。
身後正好丁逢選也慢慢走過來，他家裏頭有老有小，臨走時見桌子上還有好多饅頭沒吃完，隨便找個油紙包在懷裏。
他也聽見了方才張牙人和?喬薇說?的話，默默看了一眼還在賣力勸說?的張牙人，也一頭紮入外頭寒冷的夜裏，家裏頭還有小兒等著他呢。
第43章 臘肉炒飯
喬薇聽了?張牙人的話， 況且自己也托他找了?這麽久都沒有找到幾個合適的，覺得還是按照他說的，隨便找個年輕的活泛的迴來再教一下。食肆目前真的需要一個在前頭的賬房， 華大娘和胡玉阿娘都不認不了?幾個字，而胡玉這陣子?也更?喜歡在廚房裏頭幫工，自己當然也不能長久地離開廚房。
於是喬薇便和張牙人說好了?， 不再強求上過?學?， 讓他有合適的人再帶過來瞧瞧。
第二日，喬薇剛剛來到前頭打開食肆的門， 便立即看見一個瘦瘦高高的身影晃到自己眼前，由於他一時湊得太近， 倒把喬薇嚇了一跳。
屋裏頭?，華大娘和胡玉阿娘在一塊洗碗筷，陳川就坐在廚房角落裏頭?的那張小圓桌上吃麵。
一碗熱乎乎的麵，上麵還臥了一個兩麵金黃的荷包蛋，華大娘往裏頭?放了一勺豬油，又撒了點蔥花，聞起來便覺得香氣撲鼻。
陳川挑起一筷子，唿嚕嚕地直接開吃，麵條是自己手擀的，又筋道又有些微微彈牙，伴著熱湯，陳川一口便吃下去了小半碗。
荷包蛋煎的外麵有些焦脆，咬一口撲簌簌掉下許多渣子在碗裏頭?，陳川三四口吃完，直接端起碗喝了一大口麵湯。
這一碗麵吃完，再是一點不覺得冷了，渾身都暖唿唿的，十分舒服。
陳川將最後一點麵湯也喝完了，他?剛剛放下碗，喬薇和胡玉也推開門?走了進?來。
瞧見他?正好吃完，華大娘也將腰間圍的布巾子取下來，笑問道：“味道還行吧？”
陳川拿手抹了抹嘴角，憨笑道：“味道真好，好久都沒有吃到這樣家裏頭?味道的大碗麵了。”
胡玉阿娘撿起一個小板凳在陳川身邊坐下來，問道：“你每日不是在你東家那頭?吃嗎？怎得看著你倒還瘦了些？”
“嗐。”陳川聽了胡玉阿娘的話，拍了拍自己褲腿上的灰，倒是也沒有說太多。
不過在場的幾個人也都差不多明白，這年?頭?摳門?的東家到處都有，為了省幾個錢，每日做出來的飯菜很少有見葷腥的。再說去賣力氣的都是些壯漢子，本來胃口就大，就是幹吃米飯也得好幾碗。
陳川好幾年?前爹娘都雙雙去世了，自此以後就是他?一個人住在這風安巷裏頭?，不過半大小子，家裏頭?什麽事都得自己來幹。找了一個碼頭?搬運的活，也隻是掙個吃飯的錢，家裏頭?倒是一年?到頭?都是冷清清的。
胡玉阿娘有些不忍心，可是自己家現?在也都是因為喬薇她們可幫襯著些才漸漸好起來，不然單憑自己母女兩個哪能過上現?在的日子。
想給陳川這孩子搭把手，又不知道自己能做些啥。
喬薇也瞧見胡玉娘的眉間的擔憂，不過陳川一個人，也隻是添雙筷子的事，況且自己這食肆裏頭?還怕沒有多的飯菜麽？
於?是喬薇便開口道：“陳大哥，我看你以後要不就晚上來這吃算了，我們吃飯也晚，人也多，不差你這一碗飯的。”
陳川猛地抬起頭?，一張黝黑的臉龐有些難以置信，接著趕忙拒絕道：“那哪行，這樣也太麻煩你們了。”
“不麻煩，不麻煩，倒是你別客氣。”華大娘也在一邊幫腔，她也喜歡陳川這個孩子，話不多人也實?在，對自己家來說隻是讓人家吃頓飯不算什麽事，可是食肆這一大家子都是些女娘們，若是以後遇到什麽事還真得有個住得近的男人幫幫忙才好。
陳川還想再拒絕，可是繞不過眼前這四張嘴一人一句地勸，最終還是點頭?答應下來了。不過他?還是堅持要給錢，不然真的不能一直白吃下去，喬薇也拗不過他?，於?是隻好商量下來，陳川每晚在這裏吃飯，每兩個月給一百錢就行。
這下子商量妥了，大家都開心，陳川也起身迴?家去。
第二日下午，喬薇和胡玉在院子裏頭?給小乖洗澡，華大娘和胡玉阿娘在一邊洗壇子準備醃酸菜。
今年?頭?準備要醃許多酸菜，喬薇說了，等到酸菜醃好了，撈出來正好做酸菜魚，食肆裏頭?都好久沒上新菜了。
說起來這也不能怪喬薇，這事還得從不久前的那場賞菊宴說起。自打喬薇在吳老?夫人那裏辦了一場自助式茶點，自那以後，老?有客人陸陸續續來也想要買那些個甜點飲子。
雖然一開始食肆裏頭?，喬薇隻打算做中午和晚上的正餐，沒想著要做糕點和飲子這些。但是來問的人多了，誰也不能把這些白花花的銀子拒之?門?外吧，所以喬薇又每日上午開始做糕點，做飲子。
還真別說，這糕點飲子做起來了，賣的也不錯，倒又把食肆裏頭?的生意給帶的越來越好，如今連胡玉阿娘都不在家做針線活賣錢了，時?不時?地還得過來幫忙才行。
小乖的名字真的沒有叫錯，讓它乖乖坐在地上就乖乖坐著，胡玉燒了一壺熱水，喬薇按住小乖，胡玉一邊慢慢用溫水澆上去。兩人一陣揉搓，小乖完全不怕，攤開肚皮，尾巴又在打圈，一副任由搓扁揉圓的模樣，還隻當是別人逗它玩呢。
洗的差不多了，胡玉拿著一條不用的半舊襖子包著抱它進?去烤烤幹。
華大娘和胡玉阿娘已經用鹽將芥菜和白蘿卜搓搓幹淨，一個個的堆在盆裏頭?，待會就準備塞進?瓦罐裏頭?。
洗好的芥菜也不用切，直接一整顆一整顆地塞進?去，一個瓦罐大概塞了五六顆就差不多快滿了。然後再往裏頭?加入淘米水直到淹沒過所有的芥菜，來一小勺白酒防止生花，而後壓上一塊幹淨石頭?蓋緊，再搬到陰涼處就行了。
如此這般，幾人接力，十幾個瓦罐的醃酸菜就齊齊堆在廚房裏頭?的角落處，這樣醃製個十天半個月就能撈出來吃。
醃白蘿卜也是為了早上吃饅頭?或是喝粥的時?候能夠來點小鹹菜添點味道，白蘿卜也不用醃太久，估計一兩天就已經入味了。
這新挖出來的白蘿卜一個個白白胖胖，都差不多有人手臂那麽粗。華大娘將一根根白蘿卜切成細細的薄片，然後全都倒進?木盆裏頭?，放入兩勺白糖拌一拌，等它殺出水分來，這樣醃出來的白蘿卜更脆些。
潷掉殺出來的水，將秋油、陳醋、白砂糖、薑片和大蒜片調和好味道，倒入白蘿卜盆裏頭?，用筷子攪一攪，夾到小罐子裏頭?也密封起來。
等到這些都差不多醃完了，前頭?食肆的門?也差不多該打開了，喬薇都聞見空氣裏頭?柴火燒起來的味道，都有人家在做飯了。
好在現?在食肆裏頭?的幫忙的人越來越多，無?論幹起什麽活來也越來越快，喬薇現?在都不覺得累。
華大娘和胡玉阿娘在前頭?招唿客人，胡玉和喬薇兩人在後頭?廚房裏炒菜端菜，食肆裏頭?人來人往，充斥著飯香味和談笑聲。
踏著最後一點夕*七*七*整*理陽的影子，毛毛叼著一根不知哪撿的幹稻草，一路飛奔迴?來，一直跑到在後廚裏頭?忙活的喬薇身邊，一口氣都不帶喘著，張口說道：“阿薇姐，馬維傑說了，過幾日晚上他?要在這大擺宴席！”
第42章 酸菜魚
馬維傑？大擺宴席？
“他擺什麽宴席？難道是他要過生辰了嗎？”喬薇將炒好的雞蛋遞給胡玉， 隨手?舀起一瓢水，開始在鍋裏頭洗洗涮涮。
毛毛搖頭道：“不是，是因為他和明理院的其他人打賭輸了， 所以要?請所有明理?院的人吃飯。”
喬薇感到好笑，又是打賭，“他怎麽老打賭， 還老是輸啊？”
毛毛嘿嘿一笑， “所以我們都可愛跟他打賭了，可愛跟他玩了。”小乖這會還沒有給它喂飯， 又搖著小尾巴一直在人腳底下轉悠。
毛毛也喜歡它，撿起桌子邊特地給它留的一小堆雞屁股， 一口?一個扔給它，小乖倒是靈活的很， 蹦來跳去，每一個雞屁股都穩穩落入它的嘴裏。
喬薇將鍋涮好， 看著一人一狗玩得興起，擦擦手?道：“那正好，等到過幾?日?馬維傑請客，估計那幾?壇酸菜也醃好了， 到時候做酸菜魚。”
馬維傑請客這一日?，很是不湊巧的， 下了一整天的雨。雖然不大，可是伴著陣陣冷風， 也著實夠讓人煩的，這種天氣除非有事， 否則沒人愛出門。
因而食肆裏頭也沒什麽人，但是對於馬維傑來說?倒是正好， 食肆裏頭人少，倒像是被他們明理?院裏頭的人包場了。
喬薇正站在灶台邊處理?木盆裏頭的七八條魚，明理?院差不多一共來了有三十人左右，馬維傑不差錢地表示，有什麽好菜隻管上，那喬薇自然狠狠殺了幾?條新鮮大魚，給這群學子們補補腦。
魚全部都已經殺好，也都洗幹淨了，這會喬薇一手?按著魚，一手?斜斜拿著刀在片魚肉。這活雖然有些技術含量，魚肉不能片得太厚要?不然不入味，得像現?在這樣薄薄一片還能透出底下的膚色。不過對於喬薇來說?，早已幹過許多迴了，因而不消兩刻鍾這幾?條魚全都肉骨分離。
喬薇將片好的魚肉放在一個木盆裏，加入雞蛋清、澱粉、料酒用手?攪拌均勻，直到每一片魚肉全都變得黏糊糊，放在一邊就好。
剩下的光溜溜的魚頭和?魚骨頭都是沒什麽肉，也隨手?醃上去腥，待會油熱後放在鍋裏煎出香味來。不過這些到時候還要?再盛出來，反正上麵沒什麽肉，但是喬薇還是莫名覺得這麽多魚骨頭扔了浪費，待會試試看小乖愛不愛吃。
搬開酸菜壇子上頭壓著的石頭塊，喬薇立馬聞見了一股酸酸的滋味，湊過去一看，裏頭已經全都變成?了黃黃蔫蔫的酸菜模樣。
用筷子將酸菜全部夾出來，那股酸菜味更顯濃鬱，整個屋子都是這股霸道的味道，聞著都讓人分泌了出更多口?水。
鍋裏頭倒油，先將醃好的魚頭和?魚骨頭放進去慢慢煎，看著差不多都變成?兩麵金黃，焦香焦香的滋味也出來了，便將細碎的骨頭盛出來。裏頭的熱油再立馬將切成?短短小節的酸菜扔進去，和?蒜瓣薑片一起翻炒。
火正旺，隻揮了幾?下鏟子，酸菜混著熱油的味道便更香了，喬薇深吸了一口?，舀起一瓢井水往裏頭倒，呲呲啦啦的鍋裏頭立馬沒聲了。
這會隻要?大火煮開就行，喬薇守在灶門口?和?胡玉兩個一起伸手?烤火，灶裏頭還窩著好幾?個地瓜，還是上迴喬薇買的。
聽見鍋裏麵咕嚕咕嚕的聲音，喬薇再將鍋蓋掀起，一大片白水汽蒸騰而上，混合著酸菜的魚湯白中帶著黃，貼著鍋壁冒著泡泡。
喬薇將一旁的魚肉片小心地一點點倒進鍋裏頭，稍微等一等再用筷子輕輕打散，這時候用小火慢煮就行。魚肉片得薄，很容易就煮熟了。一邊小火煮，喬薇一邊加入鹽、茱萸等調料調製味道，酸菜的味道已經在裏頭完全煮開，其餘的佐料隻是錦上添花罷了。
所有調料都放好，酸菜魚也可以出鍋了，喬薇用大湯勺一勺一勺舀到一旁的大白湯碗裏頭，最後撒上芫荽和?蔥花在上頭就成?了。
喬薇舀出一份酸菜魚，胡玉便立即趁熱給他們端過去。這三十來個明理?院的人都在二樓，分成?四五張桌子坐著。
每桌中間放著兩大盆酸菜魚，熱汽嫋嫋，圍坐著的人光是坐在一邊都覺得按耐不住要?動筷子的手?了。
等到其餘七七八八的菜全部都端上來，馬維傑看著眼前色香味俱全的滿滿一桌菜，心裏也十分開心。
他舉起酒杯，“來來來，諸位同學們，咱們先喝了這杯，今日?我請客，大家一定要?盡興才行啊！”
其餘的人都舉起酒杯，紛紛附和?道：“那是那是，今日?讓子蘇破費了。”“這第一杯酒，自然要?先敬子蘇兄啊。”
馬維傑這人就是耳根子軟，隻一杯酒下肚，聽著周圍許多人的恭維，心情?便輕飄飄的，腳底像踩著棉花似的。
大家早就餓了，也不多廢話，拿起筷子就朝正中間的酸菜魚下手?。馬維傑夾起一塊魚肉，薄薄一片的魚肉在他的筷子上微微顫抖，白嫩嫩的有些蜷縮。馬維傑嚐了一口?，眉頭不禁一挑，真是好嫩好滑的魚肉，在齒舌之間輕輕一咬便化開。這魚肉完全浸泡在酸菜汁水裏頭，酸酸的又微微帶著些麻辣的滋味，正符合馬維傑的口?味。
高硯因和?馬維傑玩得好，此刻就坐在他的右手?邊。嚐了幾?口?酸菜魚，也十分喜歡，特別是這酸菜，咬起來嘎吱嘎吱脆生生的，酸香滋味便在嘴裏頭漫開。高硯喝了一口?茶水，竟覺得這醃酸菜的手?藝不比自己家阿娘的手?藝差。
其餘人也都你?一筷我一筷的吃得正歡，窗外頭還在淅淅瀝瀝下著小雨，陰沉沉的天刮著冷風，他們這一群人卻在屋裏頭吃著酸菜魚，渾身早已暖洋洋的，好不快活。
雖然馬維傑人傻錢多，又沒什麽心眼子，跟其餘同學都玩得好，畢竟誰不喜歡和?這樣的人成?為朋友呢。但是明理?院裏頭總有幾?個人，明麵上對著馬維傑“子蘇兄子蘇兄”的叫個不停，背地裏卻總是對他嗤之以鼻，一個傻大個不就是仗著家裏有錢才有人願意整日?恭維他麽？
也就這傻子，什麽都看不出來，才好糊弄。
但要?認真說?起，這些人對馬維傑倒真沒什麽惡意，也就是看不得他投了個好胎而已。況且，馬維傑還經常請他們吃頓飯看個戲，他們也不是那種沒良心的人。但總是跟在馬維傑屁股後頭的高硯算個什麽玩意？
長得倒是儀表堂堂的好樣子，書院裏頭也數他最為用功，估計這世上也就那等膚淺的小娘子和?書院裏頭的夫子喜歡他。明明和?他們這些想要?占馬維傑便宜的人一樣，卻整日?做出一副清高的樣子，難不成?真和?馬維傑聊得來麽？
況且，高硯家裏頭的情?況大家又不是不知道。他爹癱在床上早不能幹活了，隻有一個娘，起早貪黑地種點菜拿出賣。怪不得整日?和?馬維傑混在一塊，他確實比書院裏頭任何人都需要?一個長期的免費飯票。
另一桌嚐了大半酸菜魚的龐貴，吃得嘴邊油汪汪的，他筷子一放，隨即像是想起來了什麽似的，一雙小眼睛笑眯眯起來都見不著縫，一看就沒憋什麽好事。
“唉，高硯，你?說?這酸菜是不是還挺好吃的？昨個我們家買了你?娘送來的醃酸菜，還沒嚐呢。”
說?完了還發出嘎嘎嘎的一陣笑聲，誰都知道他這是故意提起呢。高硯不喜歡別人提起他的家庭情?況，縱使他不說?，但是光看他每日?整潔的衣裳，一絲不亂的發冠，還有他那張總是淡淡微笑的神?情?，這些和?他相處了一兩年的同學也都明白。
高硯聽了這句話，正準備舉起茶盞的手?一頓，他麵上仍舊是淡淡的，永遠給人如沐春風般的感覺，可是捏住茶盞的手?卻忍不住用力，連指節處都發白了。
馬維傑瞅了他一眼，雖然看不太出來高硯高不高興，但他還是“唉”了一聲，側過身對隔壁桌上的龐貴道：“幹什麽提起這個？”
龐貴裝著一副喝醉了的模樣，也轉過身來對著馬維傑嘿嘿笑道：“子蘇兄，還不是這酸菜魚太好吃了，還有這酒，這酒也醇啊！”
馬維傑皺起眉頭，又轉過來對著高硯道：“別理?那小子，喝多了。”高硯這會已經恢複如常，喝下一口?茶，卻不料已經涼透了，卻不妨礙他露出那一貫的溫柔神?情?，“沒事。”
這不過是席間的一個小小插曲，其餘人也不甚在意，很快就又被轉移話題，吃吃喝喝起來。
外麵雨漸漸停了，坐在窗邊的人推開窗子去看，隻剩下青石板路濕濕的，在昏昏月光下反著亮光。外頭又刮來一陣冷風，眾人被這一吹，原先的酒都醒了幾?分。
馬維傑也有些暈乎乎的，站起身來大著舌頭說?：“好了，今日?就到這了，咱們各迴各家。”
他率先走下樓去，後麵稀稀拉拉跟著一群人都接二連三跟著下樓。
下頭一樓什麽客人都沒有，喬薇她們也早就吃完了飯。這會喬薇倚在帳台後麵，正在和?從這路過的張牙人在說?話。
“掌櫃的，你?這要?求會認字的確實不好找。現?在一般人家哪裏有錢送孩子去學堂，再說?有錢去上了學的，誰還會撇下臉來做個小小的賬房。”張牙人咽了一口?唾沫接著說?道：“要?我說?，這賬房呐，掌櫃的隨便招個年輕的，腦子靈光些，你?隨便教?一教?就成?了。”
馬維傑正好從樓上下來，也不管喬薇和?張牙人正在說?話，一掌拍在櫃台上，“小娘子，結賬吧！”
張牙人不好耽誤人家做生意，立馬極有眼色地讓開了。喬薇略算一算，今晚他們一共吃了一百錢，馬維傑掏出荷包，扔下一小錠銀子就站在門口?吹會風醒醒酒去了。
身後正好丁逢選也慢慢走過來，他家裏頭有老有小，臨走時見桌子上還有好多饅頭沒吃完，隨便找個油紙包在懷裏。
他也聽見了方才張牙人和?喬薇說?的話，默默看了一眼還在賣力勸說?的張牙人，也一頭紮入外頭寒冷的夜裏，家裏頭還有小兒等著他呢。
第43章 臘肉炒飯
喬薇聽了?張牙人的話， 況且自己也托他找了?這麽久都沒有找到幾個合適的，覺得還是按照他說的，隨便找個年輕的活泛的迴來再教一下。食肆目前真的需要一個在前頭的賬房， 華大娘和胡玉阿娘都不認不了?幾個字，而胡玉這陣子?也更?喜歡在廚房裏頭幫工，自己當然也不能長久地離開廚房。
於是喬薇便和張牙人說好了?， 不再強求上過?學?， 讓他有合適的人再帶過來瞧瞧。
第二日，喬薇剛剛來到前頭打開食肆的門， 便立即看見一個瘦瘦高高的身影晃到自己眼前，由於他一時湊得太近， 倒把喬薇嚇了一跳。