第93節
邊關廚娘發家記（美食） 作者：一樹山楂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
兩人迴到後院，還是那張桌，還是那些菜，但是方念真就感覺氣氛不大一樣了。
陸恆見她心不在焉的樣子，就起身說告辭。
“今日多有打擾了，實在是聞到熟悉的烤肉味道沒忍住。”
方念真將他送出了門，外麵太陽正大，陸恆“唰”地一下將扇子打開，扇著風就踱步遠去了。
方念真隔著老遠，還依稀可見他袖子上的那一塊未幹的水漬，那是一片本不應該屬於他的狼狽。
…… ……
調整了兩家鍋子店的新模式後，店裏的客人總算是又爆滿了，方念真看著知曉盤出來的總賬，樂的嘎嘎的。
她如今除去三家店賬上留足的流水資金，自己攢的小金庫已經足足有四千五百兩銀子了。
有點錢她就閑不住，這地方又沒股票又沒基金的，錢我不能生崽子，她吃著剛成熟的杏子，又惦記起新雲州的果園子了。
新雲州這裏的水果種類不算十分豐富，但是因為氣候原因，早晚溫差大，這兒的水果還都挺甜的，尤其是秋日的葡萄和紅棗。
但是在新雲州也沒有非常大規模的果園子。
就一個原因——新雲州偏遠，運不出去。
不過這都是陳年老黃曆了，如今的新雲州可不一樣了，隨著通商政策的利好，來往的商隊不斷增多，據說路已經修的非常好了。
方念真前幾天甚至還吃到了南方運來的蓮蓬呢，雖然有點不夠新鮮了吧。那反過來，把新雲州的水果運出去也不是不可行。
第83章 有“人”敲門！
臨近初夏, “方記涮肉”除了吃鍋子涮羊肉，還可以吃燒烤了。
這次方念真沒有發傳單了，這燒烤的香味兒, 能飄滿一條街。
現在又不是冬天, 門窗緊閉，外麵的食客看不到裏麵吃什麽。
如今天氣已經有些熱起來, “方記涮肉”的窗戶都是大敞四開的，小二們上烤串的時候還要高喊一句“串來咯”。
方記的燒烤去年在新雲州就已經打出些名氣了, 而且這玩意不像鍋子，一點就是一桌子菜。
有的人又饞，又不舍得花太多錢，那就點上零散的幾個串，或是坐在店裏吃完，或者打包帶迴家裏, 就著小酒小酌幾杯。
還別說, 不枉方念真對牛板筋的一片用心, 那辣拌手撕牛板筋一躍而上，升級成了新雲州城裏最炙手可熱的下酒菜。
主要是這東西不壓秤啊，有點像燈影牛肉絲, 但是比燈影牛肉絲可耐嚼多了，夾一根都能下去三口酒。
方念真隻恨自己不會釀酒，要不然肯定還能賺上一筆好錢。
因為燒烤一般都是下午和晚上吃的人比較多，方念真便把“方記涮肉”那頭的營業時間改了改，改成了午時才開門備菜。
這樣一來，戌時就成了用餐高峰期, 待到翻兩輪桌, 客人也就吃的差不多了。
除了新加的牛羊肉製品, 方念真還想起了現代“淄博燒烤”的盛況。
小餅、小蔥，蘸點醬，夾上肉串。
一擼，卷起來。
香！
這小餅就得一點點烙了，好在也不是什麽技術難活，隻要有個平底的餅鍋，有點耐心就行了。
可誰也沒想到，“小餅夾串”這個吃法居然也一下就在城裏爆火了。
之前大家就老是說吃燒烤沒有主食配著，吃多少也不感覺飽，這迴有了小餅是好多了。
對於“小蔥”一事，方念真倒是不糾結，點店裏的也行，自己帶也行。
許多來吃燒烤的本地人就都帶著自己家的小蔥，一到了晚上，排隊的場麵可逗了。
一個個五大三粗愛喝酒的漢子們，乖巧地捏著一把小蔥，眼巴巴等待著有空桌的出現。
實在饞的緊了，就先管小二要一碟醬，咬兩口蘸了醬的小蔥解解饞。
結果還沒等上桌吃串呢，自己帶來的小蔥吃沒了一半。
後來發展到幾乎每桌都要小餅，方念真店裏做不過來，算了算雇人的成本和從外麵買的價錢。
方念真把這活包給了胡家和石家。
胡家本來就是做麵食的，“專業對口”。
至於石家，則純粹是照應在家看娃賣涼皮的石大嫂了，當然了，也是她信任石大嫂的活計。
每日她下午派人去石大嫂家取餅，這樣她早上起來就做餅，中午開始在巷子口賣涼皮，賺得也夠他們一家四口每日的花銷了。
拌牛板筋這件事，方念真就交給了莫大姐，現在天氣漸熱了，食品不好保存，牛肉幹實在不好往別處運了，就暫時停了那幾樣活計。
現在莫大姐這邊就是做牛板筋和冷吃，用來供應方念真的店裏。
莫大姐如今正有幹勁兒著呢。
她家栓子雖然讀書晚，但是天賦還不錯，學堂的先生說他明年或許可以上場了，試試先考童生。
“我呀，現在是有了盼頭了，就是不知道他那個惡心人的親爹會不會影響他。”
方念真一邊教莫大姐怎麽拌，一邊拿了雙幹淨的碗筷，夾出來嚐滋味兒。
她含糊不清地說道：“那人好像還關在瑞王府的地牢呢，聽說還沒審完呢，怕是真惹了大事兒了。”
莫大姐不禁一陣緊張：“那，該不會不讓栓子考試吧？”
方念真艱難地咽下口中的牛板筋，嘖，莫大姐把這份牛板筋煮的時間有點短，還怪不好嚼的。
“沒事兒的，栓子現在不是隨你姓了嗎？跟張家又沒關係。”
莫大姐長舒一口氣，“對，現在栓子姓莫了，不是他張家人了。不過，念真妹子，你咋知道張四還在牢裏的？我以為都給押到哪兒做苦力去了呢。”
方念真擦了擦嘴，“先不跟你聊了，莫大姐，你，你下一份兒牛板筋多煮一會兒啊，這份都有點不好嚼。”
“哎，知道了。”
方念真腳步匆匆地走出了小作坊。
是啊，自己是怎麽知道這麽多的呢？
似乎就是那陸恆不知道犯了什麽神經，最近時不時地就來找她。
要麽是帶手下正經來吃飯，要麽是什麽都不幹，就點幾個磨牙的小菜，拉著自己同桌說話。
有時候她忙，那就隨便找個店員陪著說話也行，久而久之，身份也藏不住了，或者是陸恆自己不想藏了。
反正方念真這裏的人基本是都知道“陸大人”就是瑞王了。
他最近好像就沒什麽正事，整日裏在新雲州街上東竄西竄的，完全跟他深居簡出的風格不像。
陸恆也不光是逛方念真這幾家店，什麽酒館、茶樓他也經常去。
百姓們表麵上說瑞王平易近人，和藹可親。
實際上私底下都偷偷議論呢。
“聽說了嗎？瑞王又被皇上痛斥了，說他不務正業，也不對自己的終身大事上心。”
“喲，這你怎麽知道的。”
“皇上當著群臣的麵發了火的，我聽進城的商隊說的，那京城都傳遍啦。”
“嘿，這事兒我知道點詳情，據說啊，是皇上身邊最得寵的德妃提的，說是瑞王也老大不小了，該有個王妃了。結果，瑞王連上八道奏折迴絕了，德妃好沒麵子，哭了一通，皇上就怒啦。”
“那瑞王現在是不抱著迴京的期望了吧？我看他現在越發不理正事了，整日裏吃喝玩樂。”
“看著是的。”
“不過這也不關你我的事，他對咱們新雲州挺好的了，也沒少做好事。”
方念真倒是對這些流言不以為意，在她的印象裏，陸恆是個挺有實力和手段的王爺，不似是“安然享樂”型的人。
不過，這都與她無關，隻要掙到錢，她就有莫大的安全感，就可以享受生活了。
雖然現在她在方記主要起到定海神針的作用，現在並不用怎麽幹活，頂多給熟客做幾道菜。
但是她總是會給自己尋些樂子。
這不，今日食鋪晚上關門後，方念真就自己在後院醃鹹鴨蛋。
她自打到了古代，就很喜歡幹這些跟著時令做的事，仿佛這樣才是珍惜了時光，沒有浪費。
這不嘛，馬上立夏了，新雲州這邊有立夏吃鹹蛋的傳統。
不過因為新雲州養鴨子的不多，許多人家都是醃雞蛋。
方念真卻還是高價買了一些鴨蛋，她總覺得鹹鴨蛋黃的口感，是雞蛋黃比不了的。
自打穿過來，她也沒吃到過鹹鴨蛋，也有點饞得慌了。流油的鹹鴨蛋，配上白粥，簡簡單單，但是想想都咽口水。
這鴨蛋都是白日裏刷洗好的，又在太陽下曬足了一整日，這樣醃製出來的鹹鴨蛋保存的時間久，蛋黃也會醃得更好。
她哼著歌兒，正在用香料和鹽熬煮醃鹹鴨蛋的料水，卻聽見食鋪後門一聲貓叫，而後是一道敲門聲。
方念真皺著眉頭從門縫兒往外看去，門下依稀可見有一雙鞋尖，似是有人站在門外。
“是誰在門外？”
無人做聲。
“說話，別在那鬼鬼祟祟！”
方念真邊大聲詢問，就從門邊擺著的缸裏掏出一根鐵棒，隱在自己身後。
這是石友以前給她做的防身武器，一度還被店裏的人拿來錘牛肉丸。
後來定做了更適合的錘牛肉的工具，她洗洗涮涮，就又把這個鐵棒找了合適的地方安置，在食鋪和自己的臥房裏各有一根。
門外的人不說話，方念真就更加斷定來者不善。
她四處看了看，這一條街上還是有沒關門的店鋪的，自己的燒烤店也還沒關門。
她索性扯開嗓子開始喊。
“救命！”
“有沒有人？”
陸恆見她心不在焉的樣子，就起身說告辭。
“今日多有打擾了，實在是聞到熟悉的烤肉味道沒忍住。”
方念真將他送出了門，外麵太陽正大，陸恆“唰”地一下將扇子打開，扇著風就踱步遠去了。
方念真隔著老遠，還依稀可見他袖子上的那一塊未幹的水漬，那是一片本不應該屬於他的狼狽。
…… ……
調整了兩家鍋子店的新模式後，店裏的客人總算是又爆滿了，方念真看著知曉盤出來的總賬，樂的嘎嘎的。
她如今除去三家店賬上留足的流水資金，自己攢的小金庫已經足足有四千五百兩銀子了。
有點錢她就閑不住，這地方又沒股票又沒基金的，錢我不能生崽子，她吃著剛成熟的杏子，又惦記起新雲州的果園子了。
新雲州這裏的水果種類不算十分豐富，但是因為氣候原因，早晚溫差大，這兒的水果還都挺甜的，尤其是秋日的葡萄和紅棗。
但是在新雲州也沒有非常大規模的果園子。
就一個原因——新雲州偏遠，運不出去。
不過這都是陳年老黃曆了，如今的新雲州可不一樣了，隨著通商政策的利好，來往的商隊不斷增多，據說路已經修的非常好了。
方念真前幾天甚至還吃到了南方運來的蓮蓬呢，雖然有點不夠新鮮了吧。那反過來，把新雲州的水果運出去也不是不可行。
第83章 有“人”敲門！
臨近初夏, “方記涮肉”除了吃鍋子涮羊肉，還可以吃燒烤了。
這次方念真沒有發傳單了，這燒烤的香味兒, 能飄滿一條街。
現在又不是冬天, 門窗緊閉，外麵的食客看不到裏麵吃什麽。
如今天氣已經有些熱起來, “方記涮肉”的窗戶都是大敞四開的，小二們上烤串的時候還要高喊一句“串來咯”。
方記的燒烤去年在新雲州就已經打出些名氣了, 而且這玩意不像鍋子，一點就是一桌子菜。
有的人又饞，又不舍得花太多錢，那就點上零散的幾個串，或是坐在店裏吃完，或者打包帶迴家裏, 就著小酒小酌幾杯。
還別說, 不枉方念真對牛板筋的一片用心, 那辣拌手撕牛板筋一躍而上，升級成了新雲州城裏最炙手可熱的下酒菜。
主要是這東西不壓秤啊，有點像燈影牛肉絲, 但是比燈影牛肉絲可耐嚼多了，夾一根都能下去三口酒。
方念真隻恨自己不會釀酒，要不然肯定還能賺上一筆好錢。
因為燒烤一般都是下午和晚上吃的人比較多，方念真便把“方記涮肉”那頭的營業時間改了改，改成了午時才開門備菜。
這樣一來，戌時就成了用餐高峰期, 待到翻兩輪桌, 客人也就吃的差不多了。
除了新加的牛羊肉製品, 方念真還想起了現代“淄博燒烤”的盛況。
小餅、小蔥，蘸點醬，夾上肉串。
一擼，卷起來。
香！
這小餅就得一點點烙了，好在也不是什麽技術難活，隻要有個平底的餅鍋，有點耐心就行了。
可誰也沒想到，“小餅夾串”這個吃法居然也一下就在城裏爆火了。
之前大家就老是說吃燒烤沒有主食配著，吃多少也不感覺飽，這迴有了小餅是好多了。
對於“小蔥”一事，方念真倒是不糾結，點店裏的也行，自己帶也行。
許多來吃燒烤的本地人就都帶著自己家的小蔥，一到了晚上，排隊的場麵可逗了。
一個個五大三粗愛喝酒的漢子們，乖巧地捏著一把小蔥，眼巴巴等待著有空桌的出現。
實在饞的緊了，就先管小二要一碟醬，咬兩口蘸了醬的小蔥解解饞。
結果還沒等上桌吃串呢，自己帶來的小蔥吃沒了一半。
後來發展到幾乎每桌都要小餅，方念真店裏做不過來，算了算雇人的成本和從外麵買的價錢。
方念真把這活包給了胡家和石家。
胡家本來就是做麵食的，“專業對口”。
至於石家，則純粹是照應在家看娃賣涼皮的石大嫂了，當然了，也是她信任石大嫂的活計。
每日她下午派人去石大嫂家取餅，這樣她早上起來就做餅，中午開始在巷子口賣涼皮，賺得也夠他們一家四口每日的花銷了。
拌牛板筋這件事，方念真就交給了莫大姐，現在天氣漸熱了，食品不好保存，牛肉幹實在不好往別處運了，就暫時停了那幾樣活計。
現在莫大姐這邊就是做牛板筋和冷吃，用來供應方念真的店裏。
莫大姐如今正有幹勁兒著呢。
她家栓子雖然讀書晚，但是天賦還不錯，學堂的先生說他明年或許可以上場了，試試先考童生。
“我呀，現在是有了盼頭了，就是不知道他那個惡心人的親爹會不會影響他。”
方念真一邊教莫大姐怎麽拌，一邊拿了雙幹淨的碗筷，夾出來嚐滋味兒。
她含糊不清地說道：“那人好像還關在瑞王府的地牢呢，聽說還沒審完呢，怕是真惹了大事兒了。”
莫大姐不禁一陣緊張：“那，該不會不讓栓子考試吧？”
方念真艱難地咽下口中的牛板筋，嘖，莫大姐把這份牛板筋煮的時間有點短，還怪不好嚼的。
“沒事兒的，栓子現在不是隨你姓了嗎？跟張家又沒關係。”
莫大姐長舒一口氣，“對，現在栓子姓莫了，不是他張家人了。不過，念真妹子，你咋知道張四還在牢裏的？我以為都給押到哪兒做苦力去了呢。”
方念真擦了擦嘴，“先不跟你聊了，莫大姐，你，你下一份兒牛板筋多煮一會兒啊，這份都有點不好嚼。”
“哎，知道了。”
方念真腳步匆匆地走出了小作坊。
是啊，自己是怎麽知道這麽多的呢？
似乎就是那陸恆不知道犯了什麽神經，最近時不時地就來找她。
要麽是帶手下正經來吃飯，要麽是什麽都不幹，就點幾個磨牙的小菜，拉著自己同桌說話。
有時候她忙，那就隨便找個店員陪著說話也行，久而久之，身份也藏不住了，或者是陸恆自己不想藏了。
反正方念真這裏的人基本是都知道“陸大人”就是瑞王了。
他最近好像就沒什麽正事，整日裏在新雲州街上東竄西竄的，完全跟他深居簡出的風格不像。
陸恆也不光是逛方念真這幾家店，什麽酒館、茶樓他也經常去。
百姓們表麵上說瑞王平易近人，和藹可親。
實際上私底下都偷偷議論呢。
“聽說了嗎？瑞王又被皇上痛斥了，說他不務正業，也不對自己的終身大事上心。”
“喲，這你怎麽知道的。”
“皇上當著群臣的麵發了火的，我聽進城的商隊說的，那京城都傳遍啦。”
“嘿，這事兒我知道點詳情，據說啊，是皇上身邊最得寵的德妃提的，說是瑞王也老大不小了，該有個王妃了。結果，瑞王連上八道奏折迴絕了，德妃好沒麵子，哭了一通，皇上就怒啦。”
“那瑞王現在是不抱著迴京的期望了吧？我看他現在越發不理正事了，整日裏吃喝玩樂。”
“看著是的。”
“不過這也不關你我的事，他對咱們新雲州挺好的了，也沒少做好事。”
方念真倒是對這些流言不以為意，在她的印象裏，陸恆是個挺有實力和手段的王爺，不似是“安然享樂”型的人。
不過，這都與她無關，隻要掙到錢，她就有莫大的安全感，就可以享受生活了。
雖然現在她在方記主要起到定海神針的作用，現在並不用怎麽幹活，頂多給熟客做幾道菜。
但是她總是會給自己尋些樂子。
這不，今日食鋪晚上關門後，方念真就自己在後院醃鹹鴨蛋。
她自打到了古代，就很喜歡幹這些跟著時令做的事，仿佛這樣才是珍惜了時光，沒有浪費。
這不嘛，馬上立夏了，新雲州這邊有立夏吃鹹蛋的傳統。
不過因為新雲州養鴨子的不多，許多人家都是醃雞蛋。
方念真卻還是高價買了一些鴨蛋，她總覺得鹹鴨蛋黃的口感，是雞蛋黃比不了的。
自打穿過來，她也沒吃到過鹹鴨蛋，也有點饞得慌了。流油的鹹鴨蛋，配上白粥，簡簡單單，但是想想都咽口水。
這鴨蛋都是白日裏刷洗好的，又在太陽下曬足了一整日，這樣醃製出來的鹹鴨蛋保存的時間久，蛋黃也會醃得更好。
她哼著歌兒，正在用香料和鹽熬煮醃鹹鴨蛋的料水，卻聽見食鋪後門一聲貓叫，而後是一道敲門聲。
方念真皺著眉頭從門縫兒往外看去，門下依稀可見有一雙鞋尖，似是有人站在門外。
“是誰在門外？”
無人做聲。
“說話，別在那鬼鬼祟祟！”
方念真邊大聲詢問，就從門邊擺著的缸裏掏出一根鐵棒，隱在自己身後。
這是石友以前給她做的防身武器，一度還被店裏的人拿來錘牛肉丸。
後來定做了更適合的錘牛肉的工具，她洗洗涮涮，就又把這個鐵棒找了合適的地方安置，在食鋪和自己的臥房裏各有一根。
門外的人不說話，方念真就更加斷定來者不善。
她四處看了看，這一條街上還是有沒關門的店鋪的，自己的燒烤店也還沒關門。
她索性扯開嗓子開始喊。
“救命！”
“有沒有人？”