第9節
穿到沒有辣椒的世界後 作者：簌簌吹雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
走在後麵的兵士張了張嘴，終究沒敢開口。
出門後，以先前沉默的那個兵士為首之勢就明顯起來，他走在三人中間，反手給了黑臉漢子一個暴栗，“壞事就壞事在你小子身上，沾酒就冒土話這毛病什麽時候能改？”
又搖頭一歎，“哪裏是應付，分明心細如發，這簡小娘子，不簡單啊。混了頓飯吃，走了，迴去見大人。”
------
劍南府，鳳溪城，知府衙門後院。
月下二人對坐，一人煮茶，一人扇著爐火，白霧凝成一線，直引向深沉夜色，再慢慢散去。兵士們的低聲稟告剛剛結束，夜晚重歸寂靜，扇著火的青衣仆從抬頭，露出一張熟悉的臉龐，正是捕頭許陽。
許陽道，“大人對她有疑？”
知府雍淮撇去茶湯浮沫，搖了搖頭，“迎仙樓仗著他家主子勢大，近日愈發鬧騰，久未嚐一敗，有個心思通透的牽著也是好事。”
他放下小勺，示意許陽坐下，卻說起不著邊際的一件事，“小林快要及冠，到娶妻的年紀了，隻是簡家女為婦，你還要多思量些。”
許陽一驚，起身跪倒在地，“大人何出此言？恩人之女，萬不敢欺。”
他的頂頭上司抬眼失笑，“你急什麽？若沒有這份心思，注意些照拂也就是了。姑娘家，名聲要緊，浪蕩還能說是年少無知，但……”
雍淮盛出一勺茶湯灑在地上，舉手投足是錦繡堆裏日積月累出的寫意風流，他悠悠一歎，“惡犬的名頭，誰沾上可都不好聽啊。”
第14章 油潑麵
天剛蒙蒙亮，鳳溪城三處城門尚未開，早早等在城門外的腳夫苦力們正交頭接耳，打著哈欠說著話，在迷迷糊糊的閑話裏，早起的困倦慢慢淡去。
有兩個腳夫正說起早食，稍矮一些的道，“今兒個不知酒樓做什麽餡的包子。”
高個腳夫笑他，“夢沒醒呢？人家酒樓還有閑暇給你做包子，買得起嗎你？”
矮個腳夫嘁一聲，道，“你從哪個村子來的，這事情都不知道？簡家酒樓，那個掛著‘禦廚酒家’招牌的，都賣了好些天包子了，三文錢一個。要不怎麽說人家是大酒樓，給的餡足還舍得放油，吃一個就能頂一早上。那滋味，嘿，跟肉包子也差不多了。”
高個腳夫想了想，“不對啊。簡師傅人都死了，你跟誰買的包子？”
矮個腳夫道，“這不還有兒子閨女在，哪能讓手藝斷了。”
高個腳夫詫異，“簡師傅閨女？那個敗家女？她不都是跟那些公子哥兒破落戶混在一起，還會做飯？”
正說著，城門開啟，矮個腳夫推著高個腳夫進城，一邊走一邊說道，“你吃一次就知道了，保管忘不了，下次還來買！”
走過北城門的城門洞，包子攤剛把桌案擺出來不久，矮個腳夫一眼就看到了守著攤子的簡澈，小娃娃正抱著竹簍，不知想些什麽。
“娃娃，今兒個包子有什麽餡的？”
簡澈打了個哈欠，背地裏練了幾遍的招徠張口就來，“麻辣茄子、麻辣薺菜、薺菜菌子的皮薄餡大包子，三文錢一個，今天還賣油潑麵，六文錢四兩，自帶素澆頭，吃一口就忘不掉！客官，您要哪種？”
矮個貨郎原本隻想買兩個包子，一個早上吃，一個午食吃，此時一聽六文錢就能買一碗素澆頭的麵條，不免有些意動。
他從簡小娘子出來擺攤的第一天就吃過她家包子，見她連續做了幾天生意，也不曾鬧出什麽嬉笑逸聞，和傳言裏那個整日胡混的女郎好似並非一人，當下對傳聞就有些不信。
吃了幾天包子，簡家包子餡料給得實在，簡簡單單的材料硬是被做得好吃又頂餓，完全是正經做生意的模樣。
若是拋開簡小娘子那些不堪名聲，平心而論，矮個貨郎倒是十分願意給簡家新品捧場，但眼下當著眾人麵進門，還不知道要被人如何說嘴，他想了半天，一時猶豫起來。
簡清從早起一直忙碌到方才，緊趕慢趕才在包子擺出門外之後沒多久，將蒜末蔥花並焯好的薺菜葉準備好，隻等願意來吃油潑麵的客人上門。
但她開門迎客，自然不能學太公釣魚之法。簡清提前煮了一兩多麵條，拌進已經調好的汁水裏，端出門外，要像最初賣包子時一樣，進行吃播帶貨。
誰料，剛一出門，簡清就看到一個麵熟的貨郎正待在自家攤子前不知想些什麽，她淡淡一笑，揚了揚手中的碗，道，“新上的油潑麵，六文錢一碗，客人要來嚐嚐嗎？”
矮個貨郎本就在猶豫吃不吃，簡清直接端著碗過來，他探頭一瞧，麵帶紅油，薄透發亮，蔥蒜細末點綴其中，辛香撲鼻，還帶了一點鮮嫩的菜香。
“四兩麵。”矮個貨郎被簡清引著進了門，又迴頭猛地吸了幾口辣香，咽咽口水，隻覺得那股味道順著鼻子一路燒進了胃裏。被人說嘴都是之後的事，美食當前，誰能抵住這般誘惑。
高個貨郎在同伴的大力推薦之下，將信將疑買了個包子就要離開。包子拿在手裏還沒來及吃，他忽然聞到一股陌生的刺激香味從背後飄來，一迴頭就見同伴被迎進門去，他看著同伴鬧了個大紅臉的模樣，搖搖頭，“真是著了魔了。”
簡清將裝著廣告樣品的小碗放在門口桌案上，自己安頓了客人，又去後廚下麵。
酒樓門外，不論是專門來買包子的客人、湊熱鬧的閑漢、還是路過的路人，都聞著這股子稍帶酸味的辛辣味道，肚子咕咕叫起。
來買包子的客人還好些，他們連著買了幾天簡家的包子，也沒惹上什麽糾纏，自然覺得傳言誇大其實。何況，此時已經有人坐進了大堂，要被好事者說嘴也不該說他們這些後來人。因此更是拋卻一重顧忌，隻顧著在包子和麵條兩種吃食裏選擇。
而閑漢和路人就不同，趙記鋪子一關，自北城門進城後，若是不買簡家包子攤的包子，就得走再遠些，去另一市坊裏買吃食。往日還好些，包子香是香，可若不掰開來，總歸是包在皮裏聞不真切的。今日這股熱辣辣麵香湧過來，簡直令人難以忍受。
等他們循著味道看清是哪家新做的早點，哪還顧得上說嘴，無一不是臉色一苦。怎麽又是簡家？
等他們裝著毫不在意模樣走過簡氏酒樓大門，暗地裏卻都忍不住瞥一眼放在桌案上那碗青翠瑩白相間、掛著紅油的麵條，隻這一眼，腹中轆轆饑腸便鬧得更厲害了。
-----------------
許林跑完幾處鳳溪城臨近小縣，在農家借宿一宿，等城門快開時，才匆匆趕迴鳳溪。近日總有人上報些古怪事，不是驚了牛，就是跑了豬，要麽就是山神廟、城隍廟裏的神像倒了半邊，鬧得人心惶惶，害得他們這些捕快也都疲於奔命，到處去探查情況。
若不是惦記著如今衙門後廚早上那口包子，許林才不趕迴來。但等他一進城聞到一股熟悉香氣，這才醒過神來。
真是忙昏了頭，簡家包子攤就在這裏，他何必舍近求遠，非得迴一趟衙門。正巧今日他沒穿捕快那身灰衣，也不怕這會進門被人認出來向大人檢舉。
許林走到簡氏酒樓近前，被那股子辣香衝得差點沒站穩，當即就淌出了口水。他敲敲桌子，向守著攤子算賬的簡澈問道，“你姐姐呢？”
“六文錢四兩的油潑麵——”簡澈今天招徠的客人有些多，叫賣次數一多，嗓子都有些啞了，等他迴過神看清是誰，咧嘴一笑，“許大哥！姐姐在廚房下麵條，你要吃一碗再去衙門嗎？”
許林往大堂裏一看，竟也稀稀拉拉坐了三四個人，應該都是等著吃麵條的食客，他瞧著一樂，“可以啊，你們這生意還挺紅火！”
說著，不等簡澈引路，他自行穿過大堂，進了後廚。
簡氏酒樓廚房後門半掩，許林嗅著門縫裏飄出來的麵香和辣香，按按肚腹，隻覺得百爪撓心，恨不得立刻吃上一口麵條。
等推開門，就見簡清正顛起鍋。鍋內熱油正沸，往辣椒麵和蔥蒜末上一潑，呲啦一聲，香味四濺，油香、椒香、蒜香糅合一處，辛香誘人的味道完全被激發。那雙細白小手靈巧撥動，再加醬油和醋少許，拌焯過的菜葉，加入下好的麵條拌勻，一碗他在門口見過的色香味俱全的油潑麵便成了。
許林同簡清打了招唿，便腆著臉奪了一碗油潑麵，不等簡清阻攔，就挑起一筷子放進嘴裏。
剛入口，濃鬱的香味在舌尖爆裂開來，麵條勁道彈牙，爽滑韌薄，蒜香油香和極其霸道的嗆人香味直衝喉嚨，從嘴巴一路燒進胃裏，將趕路的疲乏一掃而空。
許林正值壯年，食量頗大，吃得又快，沒多久一碗麵就見了底，他抹抹嘴巴，感歎道，“若是每天都能吃上這一口，我真是當牛做馬也樂意得緊！”
第15章 麻辣鴨脖
簡清無奈笑笑，“許大哥且慢些吃，還要上值，這蒜味可一時消不下去。”
許林咽下一口寬麵，辣得伸出舌頭直扇風，聞言一指衣袍，得意道，“蒜味算什麽，等去了各村子，誰曉得我是官差。”
許家父子幫了酒樓的忙，簡清自然不能責怪他橫搶，隻能迴身重下碗麵條，等會端著一起給食客送去。
許林吃得暢快，等兩碗油潑麵吃完，不無遺憾地說道，“要是有口肉吃，肯定更香！”
見簡清淡笑應了，他這才匆匆出門，又去跑另幾處報了異事的村縣。
即便許林不說葷腥，簡清也正有此打算，準備等收攤後去東市轉轉，看看有什麽買得起的肉食。
鹵牛肉和豬肉臊子，都是上佳的葷腥澆頭。按照原身的記憶，本朝不禁牛肉，隻是價格貴些，但也有許多老餮不顧高價，趨之若鶩。
可原身記憶裏的昂貴便宜，完全不能作為此時還在還債的酒樓的參考。簡清估摸著價格，最後說不定隻能買些邊角料碎肉迴來。但邊角料相對正經肉食的品質絕不會太好，這讓習慣精益求精的簡清，著實有些難以忍受。
罷了，待看了再說。
簡清端著食盤走進大堂，外麵天色已經亮起，這會兒還在酒樓吃麵的客人，大多是有幾分閑暇的貨郎挑夫，真正匆忙趕去上工的腳夫苦力揣著包子早已離開。
不知怎麽的，一直幾乎不與簡清搭話的食客忽然轉了態度，客客氣氣打起了招唿。簡清察覺出客人們眼神裏的探究意味，再聯係酒樓先前進過什麽人，不免無奈。
不知不覺，竟又沾了許家的光。
許林沒穿官袍，但逃不過這些走街串巷、頂會察言觀色的貨郎利眼。可此時若是專門解釋，總會被當作掩飾，不如幹脆什麽都不說，任他們猜測。
而簡清落落大方、不以為然的模樣，更加印證了貨郎們的猜測，他們互相看了一眼，目露深意。
------
東市還是之前簡清見過的嘈雜模樣，但相較之前，走到哪裏都能聽到的風言風語已經少了很多。有時候婦人們才起一個頭，就被賣菜的小販打斷。再仔細一看，那小販的麵孔大多熟悉，是來過包子攤買包子的主顧。
簡清牽著簡澈的手，聽了幾句周遭議論，便低頭專心看老農新帶來的早熟油菜。
油菜脆生生的，不管是蒜蓉還是清炒都很適宜。然而如今簡清手中的每一文錢，都要花到最該花的地方，沒有餘錢嚐鮮，隻能遺憾放棄，買了剩下的茄子作罷。
老農答應給他們把茄子送到酒樓，姐弟二人直奔肉鋪。東市賣雞鴨魚蝦的小販倒是不少，但要論貨品齊全，還是要去市坊前最大的兩戶肉鋪。
兩家肉鋪對門而開，剛到肉鋪門前，濃鬱的血腥膻味就迎麵而來。簡澈臉色微白，簡清握了握他的手，抬腿便要進門。
肉鋪夥計正拉著一車木桶出門，看到簡清就是一皺眉，“幹什麽幹什麽，這是你能來的地方嗎？買得起肉嗎，就來這裏閑逛，弄髒了我們家的肉，要你好看！”
簡清瞥他一眼，眼神一凝，問道，“這桶，是要送到哪家去？”
夥計順著她視線往後一看，嗤笑一聲，“這些？哪有人要這些，運出城漚肥罷了。怎麽，你要買不成？”
夥計身後的木板車上，桶中雞爪鴨脖並家禽內髒，黑紅醃臢亂七八糟堆在一起，散發出一股難以言喻的腥臭味。隻要是個正常人，都曉得這些東西定然吃不成的。
可簡清卻不一樣，她點了頭，問道，“雞爪鴨脖並內髒下水，一桶多少錢？”
有人路過，正聽到問價，連連搖頭，“竟這般窮，連這些東西都吃得下去。”
夥計也是一驚，疑心自己聽錯，連忙問道，“你說什麽？你要買這些？”
二人堵在門口半晌，驚動了鋪子掌櫃，走到門前一問情況，臉上便浮出些笑來，“簡小娘子不要戲耍於我，即便要買，買些許玩耍也就是了。這些醃臢物，可不比蹄膀大腸。買了又吃不了，迴頭又要怪我不曾說與你聽。”
簡清瞧著他裝腔作勢，有些好笑。
肉鋪的鍾掌櫃原身是見過的，想來原身在他這裏也沒有留什麽好印象。如今他字字句句聽起來都是好言相勸，但按著原身的性子，越是不讓她做，越偏要做。若真是原身在場，被他這樣用話一激，不僅要買，買一整車迴去都有可能。
可惜，如今在場的是簡清。從最初看到這些下水要被扔掉的驚訝裏恢複之後，她也就明白了為什麽無人吃這些。
鴨脖肉少且味腥，骨頭還沒什麽嚼頭；鴨腸難洗且少，泥沙頗多；鴨胗這些更不必說，若是處理不當，味道古怪苦澀。這些鴨貨，著實難為廚子。
但簡清是從什麽都吃的華夏後廚曆練出來，處理個下水自然不在話下。而前世華夏開遍大街小巷的麻辣鴨貨店，也能夠證明人們對真正美味的追捧。
簡清神色不動，淡淡道，“瞧著新鮮，買一桶罷了，掌櫃的不必擔心。”
鍾掌櫃臉色一僵，沒哄住冤大頭讓他有些悻悻，隨口報了個數字，就又迴了鋪子，讓夥計和簡清交接。
簡清說是買一桶，最後在木板車上幾桶裏挑挑撿撿，選了一桶真正能用的下水最多的拎走。
夥計看簡清的眼神就好像在看傻子，才不管她到底要買哪桶。反正都是要倒掉的垃圾，她挑個重些的走，他推車也能輕省些。
路過肉鋪的幾人大聲說起所謂古人的故事，說有人想著鴨脖有些許肉，而肚腸下水應當與豬牛下水處理差不離，就花錢買了迴去。可沒多久，就聽說那人扔了下水喂狗，三餐拌著鴨脖骨頭在吃，脖子上的肉絲都嘬幹淨了，還舍不得丟掉。問他為什麽，無他，下水太腥，而肉太貴耳。
簡清哪裏不知道他們是在諷刺自己，等著看笑話。對此，她隻微微一笑，看吧，是看誰的笑話，還不一定呢。
-----
拎著勺子，簡清翻攪一下鍋內鹵味，煮出醬紅顏色的鴨脖四處支棱，沉在鍋底的雞爪肥油輕顫，一層發紅的薄薄表皮裹著內裏晶瑩脂肪，隻看一眼就能想到一口咬破筋道表皮後，那滑入喉嚨的油脂美味。
出門後，以先前沉默的那個兵士為首之勢就明顯起來，他走在三人中間，反手給了黑臉漢子一個暴栗，“壞事就壞事在你小子身上，沾酒就冒土話這毛病什麽時候能改？”
又搖頭一歎，“哪裏是應付，分明心細如發，這簡小娘子，不簡單啊。混了頓飯吃，走了，迴去見大人。”
------
劍南府，鳳溪城，知府衙門後院。
月下二人對坐，一人煮茶，一人扇著爐火，白霧凝成一線，直引向深沉夜色，再慢慢散去。兵士們的低聲稟告剛剛結束，夜晚重歸寂靜，扇著火的青衣仆從抬頭，露出一張熟悉的臉龐，正是捕頭許陽。
許陽道，“大人對她有疑？”
知府雍淮撇去茶湯浮沫，搖了搖頭，“迎仙樓仗著他家主子勢大，近日愈發鬧騰，久未嚐一敗，有個心思通透的牽著也是好事。”
他放下小勺，示意許陽坐下，卻說起不著邊際的一件事，“小林快要及冠，到娶妻的年紀了，隻是簡家女為婦，你還要多思量些。”
許陽一驚，起身跪倒在地，“大人何出此言？恩人之女，萬不敢欺。”
他的頂頭上司抬眼失笑，“你急什麽？若沒有這份心思，注意些照拂也就是了。姑娘家，名聲要緊，浪蕩還能說是年少無知，但……”
雍淮盛出一勺茶湯灑在地上，舉手投足是錦繡堆裏日積月累出的寫意風流，他悠悠一歎，“惡犬的名頭，誰沾上可都不好聽啊。”
第14章 油潑麵
天剛蒙蒙亮，鳳溪城三處城門尚未開，早早等在城門外的腳夫苦力們正交頭接耳，打著哈欠說著話，在迷迷糊糊的閑話裏，早起的困倦慢慢淡去。
有兩個腳夫正說起早食，稍矮一些的道，“今兒個不知酒樓做什麽餡的包子。”
高個腳夫笑他，“夢沒醒呢？人家酒樓還有閑暇給你做包子，買得起嗎你？”
矮個腳夫嘁一聲，道，“你從哪個村子來的，這事情都不知道？簡家酒樓，那個掛著‘禦廚酒家’招牌的，都賣了好些天包子了，三文錢一個。要不怎麽說人家是大酒樓，給的餡足還舍得放油，吃一個就能頂一早上。那滋味，嘿，跟肉包子也差不多了。”
高個腳夫想了想，“不對啊。簡師傅人都死了，你跟誰買的包子？”
矮個腳夫道，“這不還有兒子閨女在，哪能讓手藝斷了。”
高個腳夫詫異，“簡師傅閨女？那個敗家女？她不都是跟那些公子哥兒破落戶混在一起，還會做飯？”
正說著，城門開啟，矮個腳夫推著高個腳夫進城，一邊走一邊說道，“你吃一次就知道了，保管忘不了，下次還來買！”
走過北城門的城門洞，包子攤剛把桌案擺出來不久，矮個腳夫一眼就看到了守著攤子的簡澈，小娃娃正抱著竹簍，不知想些什麽。
“娃娃，今兒個包子有什麽餡的？”
簡澈打了個哈欠，背地裏練了幾遍的招徠張口就來，“麻辣茄子、麻辣薺菜、薺菜菌子的皮薄餡大包子，三文錢一個，今天還賣油潑麵，六文錢四兩，自帶素澆頭，吃一口就忘不掉！客官，您要哪種？”
矮個貨郎原本隻想買兩個包子，一個早上吃，一個午食吃，此時一聽六文錢就能買一碗素澆頭的麵條，不免有些意動。
他從簡小娘子出來擺攤的第一天就吃過她家包子，見她連續做了幾天生意，也不曾鬧出什麽嬉笑逸聞，和傳言裏那個整日胡混的女郎好似並非一人，當下對傳聞就有些不信。
吃了幾天包子，簡家包子餡料給得實在，簡簡單單的材料硬是被做得好吃又頂餓，完全是正經做生意的模樣。
若是拋開簡小娘子那些不堪名聲，平心而論，矮個貨郎倒是十分願意給簡家新品捧場，但眼下當著眾人麵進門，還不知道要被人如何說嘴，他想了半天，一時猶豫起來。
簡清從早起一直忙碌到方才，緊趕慢趕才在包子擺出門外之後沒多久，將蒜末蔥花並焯好的薺菜葉準備好，隻等願意來吃油潑麵的客人上門。
但她開門迎客，自然不能學太公釣魚之法。簡清提前煮了一兩多麵條，拌進已經調好的汁水裏，端出門外，要像最初賣包子時一樣，進行吃播帶貨。
誰料，剛一出門，簡清就看到一個麵熟的貨郎正待在自家攤子前不知想些什麽，她淡淡一笑，揚了揚手中的碗，道，“新上的油潑麵，六文錢一碗，客人要來嚐嚐嗎？”
矮個貨郎本就在猶豫吃不吃，簡清直接端著碗過來，他探頭一瞧，麵帶紅油，薄透發亮，蔥蒜細末點綴其中，辛香撲鼻，還帶了一點鮮嫩的菜香。
“四兩麵。”矮個貨郎被簡清引著進了門，又迴頭猛地吸了幾口辣香，咽咽口水，隻覺得那股味道順著鼻子一路燒進了胃裏。被人說嘴都是之後的事，美食當前，誰能抵住這般誘惑。
高個貨郎在同伴的大力推薦之下，將信將疑買了個包子就要離開。包子拿在手裏還沒來及吃，他忽然聞到一股陌生的刺激香味從背後飄來，一迴頭就見同伴被迎進門去，他看著同伴鬧了個大紅臉的模樣，搖搖頭，“真是著了魔了。”
簡清將裝著廣告樣品的小碗放在門口桌案上，自己安頓了客人，又去後廚下麵。
酒樓門外，不論是專門來買包子的客人、湊熱鬧的閑漢、還是路過的路人，都聞著這股子稍帶酸味的辛辣味道，肚子咕咕叫起。
來買包子的客人還好些，他們連著買了幾天簡家的包子，也沒惹上什麽糾纏，自然覺得傳言誇大其實。何況，此時已經有人坐進了大堂，要被好事者說嘴也不該說他們這些後來人。因此更是拋卻一重顧忌，隻顧著在包子和麵條兩種吃食裏選擇。
而閑漢和路人就不同，趙記鋪子一關，自北城門進城後，若是不買簡家包子攤的包子，就得走再遠些，去另一市坊裏買吃食。往日還好些，包子香是香，可若不掰開來，總歸是包在皮裏聞不真切的。今日這股熱辣辣麵香湧過來，簡直令人難以忍受。
等他們循著味道看清是哪家新做的早點，哪還顧得上說嘴，無一不是臉色一苦。怎麽又是簡家？
等他們裝著毫不在意模樣走過簡氏酒樓大門，暗地裏卻都忍不住瞥一眼放在桌案上那碗青翠瑩白相間、掛著紅油的麵條，隻這一眼，腹中轆轆饑腸便鬧得更厲害了。
-----------------
許林跑完幾處鳳溪城臨近小縣，在農家借宿一宿，等城門快開時，才匆匆趕迴鳳溪。近日總有人上報些古怪事，不是驚了牛，就是跑了豬，要麽就是山神廟、城隍廟裏的神像倒了半邊，鬧得人心惶惶，害得他們這些捕快也都疲於奔命，到處去探查情況。
若不是惦記著如今衙門後廚早上那口包子，許林才不趕迴來。但等他一進城聞到一股熟悉香氣，這才醒過神來。
真是忙昏了頭，簡家包子攤就在這裏，他何必舍近求遠，非得迴一趟衙門。正巧今日他沒穿捕快那身灰衣，也不怕這會進門被人認出來向大人檢舉。
許林走到簡氏酒樓近前，被那股子辣香衝得差點沒站穩，當即就淌出了口水。他敲敲桌子，向守著攤子算賬的簡澈問道，“你姐姐呢？”
“六文錢四兩的油潑麵——”簡澈今天招徠的客人有些多，叫賣次數一多，嗓子都有些啞了，等他迴過神看清是誰，咧嘴一笑，“許大哥！姐姐在廚房下麵條，你要吃一碗再去衙門嗎？”
許林往大堂裏一看，竟也稀稀拉拉坐了三四個人，應該都是等著吃麵條的食客，他瞧著一樂，“可以啊，你們這生意還挺紅火！”
說著，不等簡澈引路，他自行穿過大堂，進了後廚。
簡氏酒樓廚房後門半掩，許林嗅著門縫裏飄出來的麵香和辣香，按按肚腹，隻覺得百爪撓心，恨不得立刻吃上一口麵條。
等推開門，就見簡清正顛起鍋。鍋內熱油正沸，往辣椒麵和蔥蒜末上一潑，呲啦一聲，香味四濺，油香、椒香、蒜香糅合一處，辛香誘人的味道完全被激發。那雙細白小手靈巧撥動，再加醬油和醋少許，拌焯過的菜葉，加入下好的麵條拌勻，一碗他在門口見過的色香味俱全的油潑麵便成了。
許林同簡清打了招唿，便腆著臉奪了一碗油潑麵，不等簡清阻攔，就挑起一筷子放進嘴裏。
剛入口，濃鬱的香味在舌尖爆裂開來，麵條勁道彈牙，爽滑韌薄，蒜香油香和極其霸道的嗆人香味直衝喉嚨，從嘴巴一路燒進胃裏，將趕路的疲乏一掃而空。
許林正值壯年，食量頗大，吃得又快，沒多久一碗麵就見了底，他抹抹嘴巴，感歎道，“若是每天都能吃上這一口，我真是當牛做馬也樂意得緊！”
第15章 麻辣鴨脖
簡清無奈笑笑，“許大哥且慢些吃，還要上值，這蒜味可一時消不下去。”
許林咽下一口寬麵，辣得伸出舌頭直扇風，聞言一指衣袍，得意道，“蒜味算什麽，等去了各村子，誰曉得我是官差。”
許家父子幫了酒樓的忙，簡清自然不能責怪他橫搶，隻能迴身重下碗麵條，等會端著一起給食客送去。
許林吃得暢快，等兩碗油潑麵吃完，不無遺憾地說道，“要是有口肉吃，肯定更香！”
見簡清淡笑應了，他這才匆匆出門，又去跑另幾處報了異事的村縣。
即便許林不說葷腥，簡清也正有此打算，準備等收攤後去東市轉轉，看看有什麽買得起的肉食。
鹵牛肉和豬肉臊子，都是上佳的葷腥澆頭。按照原身的記憶，本朝不禁牛肉，隻是價格貴些，但也有許多老餮不顧高價，趨之若鶩。
可原身記憶裏的昂貴便宜，完全不能作為此時還在還債的酒樓的參考。簡清估摸著價格，最後說不定隻能買些邊角料碎肉迴來。但邊角料相對正經肉食的品質絕不會太好，這讓習慣精益求精的簡清，著實有些難以忍受。
罷了，待看了再說。
簡清端著食盤走進大堂，外麵天色已經亮起，這會兒還在酒樓吃麵的客人，大多是有幾分閑暇的貨郎挑夫，真正匆忙趕去上工的腳夫苦力揣著包子早已離開。
不知怎麽的，一直幾乎不與簡清搭話的食客忽然轉了態度，客客氣氣打起了招唿。簡清察覺出客人們眼神裏的探究意味，再聯係酒樓先前進過什麽人，不免無奈。
不知不覺，竟又沾了許家的光。
許林沒穿官袍，但逃不過這些走街串巷、頂會察言觀色的貨郎利眼。可此時若是專門解釋，總會被當作掩飾，不如幹脆什麽都不說，任他們猜測。
而簡清落落大方、不以為然的模樣，更加印證了貨郎們的猜測，他們互相看了一眼，目露深意。
------
東市還是之前簡清見過的嘈雜模樣，但相較之前，走到哪裏都能聽到的風言風語已經少了很多。有時候婦人們才起一個頭，就被賣菜的小販打斷。再仔細一看，那小販的麵孔大多熟悉，是來過包子攤買包子的主顧。
簡清牽著簡澈的手，聽了幾句周遭議論，便低頭專心看老農新帶來的早熟油菜。
油菜脆生生的，不管是蒜蓉還是清炒都很適宜。然而如今簡清手中的每一文錢，都要花到最該花的地方，沒有餘錢嚐鮮，隻能遺憾放棄，買了剩下的茄子作罷。
老農答應給他們把茄子送到酒樓，姐弟二人直奔肉鋪。東市賣雞鴨魚蝦的小販倒是不少，但要論貨品齊全，還是要去市坊前最大的兩戶肉鋪。
兩家肉鋪對門而開，剛到肉鋪門前，濃鬱的血腥膻味就迎麵而來。簡澈臉色微白，簡清握了握他的手，抬腿便要進門。
肉鋪夥計正拉著一車木桶出門，看到簡清就是一皺眉，“幹什麽幹什麽，這是你能來的地方嗎？買得起肉嗎，就來這裏閑逛，弄髒了我們家的肉，要你好看！”
簡清瞥他一眼，眼神一凝，問道，“這桶，是要送到哪家去？”
夥計順著她視線往後一看，嗤笑一聲，“這些？哪有人要這些，運出城漚肥罷了。怎麽，你要買不成？”
夥計身後的木板車上，桶中雞爪鴨脖並家禽內髒，黑紅醃臢亂七八糟堆在一起，散發出一股難以言喻的腥臭味。隻要是個正常人，都曉得這些東西定然吃不成的。
可簡清卻不一樣，她點了頭，問道，“雞爪鴨脖並內髒下水，一桶多少錢？”
有人路過，正聽到問價，連連搖頭，“竟這般窮，連這些東西都吃得下去。”
夥計也是一驚，疑心自己聽錯，連忙問道，“你說什麽？你要買這些？”
二人堵在門口半晌，驚動了鋪子掌櫃，走到門前一問情況，臉上便浮出些笑來，“簡小娘子不要戲耍於我，即便要買，買些許玩耍也就是了。這些醃臢物，可不比蹄膀大腸。買了又吃不了，迴頭又要怪我不曾說與你聽。”
簡清瞧著他裝腔作勢，有些好笑。
肉鋪的鍾掌櫃原身是見過的，想來原身在他這裏也沒有留什麽好印象。如今他字字句句聽起來都是好言相勸，但按著原身的性子，越是不讓她做，越偏要做。若真是原身在場，被他這樣用話一激，不僅要買，買一整車迴去都有可能。
可惜，如今在場的是簡清。從最初看到這些下水要被扔掉的驚訝裏恢複之後，她也就明白了為什麽無人吃這些。
鴨脖肉少且味腥，骨頭還沒什麽嚼頭；鴨腸難洗且少，泥沙頗多；鴨胗這些更不必說，若是處理不當，味道古怪苦澀。這些鴨貨，著實難為廚子。
但簡清是從什麽都吃的華夏後廚曆練出來，處理個下水自然不在話下。而前世華夏開遍大街小巷的麻辣鴨貨店，也能夠證明人們對真正美味的追捧。
簡清神色不動，淡淡道，“瞧著新鮮，買一桶罷了，掌櫃的不必擔心。”
鍾掌櫃臉色一僵，沒哄住冤大頭讓他有些悻悻，隨口報了個數字，就又迴了鋪子，讓夥計和簡清交接。
簡清說是買一桶，最後在木板車上幾桶裏挑挑撿撿，選了一桶真正能用的下水最多的拎走。
夥計看簡清的眼神就好像在看傻子，才不管她到底要買哪桶。反正都是要倒掉的垃圾，她挑個重些的走，他推車也能輕省些。
路過肉鋪的幾人大聲說起所謂古人的故事，說有人想著鴨脖有些許肉，而肚腸下水應當與豬牛下水處理差不離，就花錢買了迴去。可沒多久，就聽說那人扔了下水喂狗，三餐拌著鴨脖骨頭在吃，脖子上的肉絲都嘬幹淨了，還舍不得丟掉。問他為什麽，無他，下水太腥，而肉太貴耳。
簡清哪裏不知道他們是在諷刺自己，等著看笑話。對此，她隻微微一笑，看吧，是看誰的笑話，還不一定呢。
-----
拎著勺子，簡清翻攪一下鍋內鹵味，煮出醬紅顏色的鴨脖四處支棱，沉在鍋底的雞爪肥油輕顫，一層發紅的薄薄表皮裹著內裏晶瑩脂肪，隻看一眼就能想到一口咬破筋道表皮後，那滑入喉嚨的油脂美味。