第8節
穿到沒有辣椒的世界後 作者：簌簌吹雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二日，簡清早早起來磨過豆漿，剛拎著桶起身，就覺得眼前景象搖晃，一陣發暈。她定了定神，有些無奈，原身這副嬌小姐身子，才忙了幾日，就鬧著要罷工了。
濾過豆漿，將生豆漿倒進鍋中煮沸，早前包好的包子也上籠蒸上，簡澈看著兩邊爐火，眼下一片青黑，顯然昨夜未曾睡好。
簡清將剛剛濾剩下的豆渣聚在一起，稍切些許木耳蔥花，碾好的辣椒粉和花椒粉拌著麵粉一起撒進豆渣，等到攪勻，烙餅的麵糊就有了。她另起一鍋煎起豆渣餅，一時間簡氏酒樓後廚爐火旺盛，三口大鍋齊冒出各異的香氣，竟有了幾分昔日鼎盛的模樣。
簡澈擦了擦眼角，重又低下頭添了一把柴火。簡清昨天的話猶在耳邊，若不是家中無錢，家業也無人支撐，他自然是願意念書的。但阿姐一人操持酒樓，他哪能心安理得地坐在學堂裏？
一時間念頭雜亂，簡澈始終想不出一個答案。
忽然眼前遞來一塊油餅，香氣撲鼻，金黃討喜，簡澈下意識咬了一口，豆類的醇厚和麥粉煎出來的香脆相輔相成，蔥花和椒麻更是點睛之筆，讓人一時忘卻了煩惱，隻顧著專心品嚐美食。
吃了幾口，簡澈才反應過來，抬頭對上正笑吟吟看著自己的簡清雙眼，簡清笑道，“年紀丁點大就像個小老頭一樣操心，小心長不高。”
“阿姐……”簡澈一時喃喃訥訥，說不出其他的話，隻覺得眼睛酸澀無比。
簡清揉了揉小朋友毛茸茸的腦袋，取下蒸好的兩籠屜包子，數出五十個晾在砧板上，其餘放進準備好的小簍。一邊收拾著，她一邊輕鬆說道，“姐姐說了帶你吃香喝辣，銀子大把大把地賺，你還不相信？”
簡澈低下頭又咬了一口豆渣餅，替簡清裝起來要送到知府衙門去的五十個包子。等他把包子全部裝進布袋，簡清拎著如今包子裝得越來越多的小簍已經打開了酒樓大門。
“包子，麻辣薺菜、麻辣茄子餡的包子，三文錢一個，買兩個包子加一文錢送豆漿喝嘞——”
一旁準備好的豆漿在大桶裏正熱，在叫賣聲裏飄蕩出汩汩熱霧，簡清叫賣幾聲，從簡澈手裏接過布袋，向知府衙門而去。
送早點就是有這樣的不好，簡家沒有多餘的夥計守著攤子，隻能讓簡澈看著包子攤一會。想起之前不懷好意打量自家包子攤的地痞閑漢們，簡清按了按額角，加快腳步。
身後的簡澈學著簡清的叫賣，一邊吃著豆渣餅，一邊招徠著客人。
小男孩小小一團，卻聰明懂事，已經在包子攤買了幾天的包子的食客都有幾分喜歡他，自然不會難為簡澈。
今日簡清不在，礙於她名聲買完包子從不多言的客人們明顯放鬆許多，見簡澈吃著油餅，還有心情和他說笑，問他這餅子賣不賣。
簡澈答得一本正經，“阿姐專門做給我的，賣不賣餅，要問阿姐。”
方才逗弄他的貨郎才不想和簡清扯上關係，當即臉色一僵，轉了話頭，“餅子有什麽好吃的，不如包子。”
一旁聽了一耳朵的挑夫過來湊趣，“要我說，早上吃碗麵條，一天都不餓，這才算爽利。”
簡澈一一記下，順勢問道，“您願意花多少錢買麵條呢？”
挑夫點點他，笑道，“小娃娃好生精怪！”想了想，又道，“一碗四兩，加上澆頭，四五文錢，還算便宜。”
貨郎嘲他，“你哄起娃娃來倒是嘴利。敢去麵館裏說一碗麵五文錢，看人家不把你轟出去。”
二人還要再說，遠遠瞧見簡清身影走近，連忙閉嘴離開。
等簡清走迴自家包子攤前，就隻看到簡澈扳著手指不知在算什麽。她看一眼小簍，收攏桌麵銅板，出聲道，“在想什麽？”
簡澈壓根沒發現姐姐迴來，忽然聽到聲音，嚇了一跳，差點從小板凳上摔下來，簡清扶住他，搖頭一笑，“這麽入神？”
簡澈連忙把剛才挑夫說的麵條說給姐姐聽，簡清微微點頭，將此事記下。
-----
知府衙門。
捕快們剛剛點完卯，一哄而散，有人出門去尋食肆吃早點，有人跟著許林，去廚房尋早食吃。進門卻沒聞到往日油膩膩的方油糕味道，掀開籠屜一看，一籠白白淨淨的包子躲在裏麵。
當即有人叫起，“好哇，就說今天你怎麽來了廚房，原來你小子早知道有包子吃”
也有之前被許林拜托過的捕快一挑眉，沒想到許林真能說動十人，讓後廚換了早點采買。之前他們吃過許林拿來的涼包子，雖然比方油糕好吃得多，但也不至於驚為天人。此時卻是能好好嚐嚐，熱烘烘的包子，究竟能好吃到什麽地步。
許林一人當先，先搶了四個包子在手，也不解釋，自己拿了包子跑出門，正要找個不會被搶食的地方貓著，迎麵撞上一人。
許林定睛一看，連忙整肅神色，抱著包子不倫不類地施了一禮，“大人。”
知府雍淮看他一眼，再瞥一眼吵鬧的廚房，笑道，“看來，這廚子頗得你們心意。”
不比他父親許陽跟在知府身邊多年，許林一時不知知府何意，窺一眼雍淮神色，有些肉疼地奉上包子，“這包子味道的確不錯，大人嚐一個嗎？”
雍淮定定看他片刻，直到許林被看得額角冒汗，才道，“去吧。”
許林如蒙大赦，倒退三步，轉身一溜煙跑了。
雍淮想起管事稟報的新廚子來曆，搖搖頭，“起死迴生？哪有那麽容易。”
第13章 酸湯麻食
簡清白天去看了幾家城中食肆，雖然都被夥計攔在門前不許進門，但還是看清了菜牌上寫的菜品價格，對未來自家麵條定價便有了幾分盤算。
當下麵條分光麵和澆頭麵兩種，光麵加的各色澆頭價格另算，葷的貴些，素的便宜，但簡清一一看過去，卻是點了葷澆頭的更多些。
簡清前世手下開了不止一家餐廳，對這些手段清楚得很。四兩光麵大概五六文錢，再添四文就能吃到葷腥，而素澆頭卻比葷澆頭隻便宜兩文，自然選葷澆頭的人多。
貴和便宜，都是襯托出來的。若沒有素澆頭價格在旁作比，食客們會覺得葷的價貴，可有錢買素澆頭，隻需要添兩文錢就能吃葷澆頭，便會覺得吃到葷腥是自己占了便宜。
但此時簡氏酒樓積蓄單薄，經不起風浪，若是買迴來肉卻沒有人吃，當天肉就會壞掉，花的錢也就打了水漂。
簡清隻能先把澆頭麵的計劃放下，琢磨起在光麵上做什麽花樣。
但不論如何，麵條放在今日售賣已經來不及了，隻能待明日。時人早食吃得多些，午食隨便應付，晚食雖然也吃得多，但少有人吃麵食這種不易消化的食物。
待城門關閉，豆花攤子收起，簡澈瞧一眼木桶，偷偷歎了口氣。雖然豆花做得少，但每日仍然會剩下許多，隻能進了他們姐弟肚子。
觀望譏嘲者眾，食客卻少之又少，昨日來買了豆花的侍衛奔霄和那幾個地痞也不曾再來。簡澈有些憤憤，這麽好吃的豆花，難道不值得他們再來吃一次嗎？華陽王還說是什麽老餮，看來不過如此。沒看徐夫子每天都來，這才是懂得欣賞的人！
簡清瞧他模樣就知道他在想什麽，不免笑著搖了搖頭，也不多言。簡澈是為她憤憤不平，這時候阻止，豈不是傷了小朋友的心。
清洗完傍晚的豆花碗勺，夜色也漸漸深了，廚房燒起熱水，麵團發酵上，待洗漱完畢睡去，便又將迎來新的一天。
姐弟兩人都有些困乏，打起了哈欠。這時，忽聽前堂門板被砸得哐哐作響，“人呢？快開門！，簡師傅，開門！”
帶著幾分醉意的嚷嚷聲在漸漸安靜下去的夜裏格外明顯，幾聲關門聲緊跟著響起。簡清按住簡澈，正要起身，就被他拉住了衣袖。
簡澈眼巴巴看過來，聲音緊繃，強自鎮定，開口說道，“我跟你一起去。”
簡清摸了摸小朋友的腦袋，應了，“走吧。聽著像是來討吃食的，別怕。”
像之前被雇工們追上門討債時那樣，簡澈被姐姐牽著手，跟在她身後，心中一片安定。
----
“嗝。”
門板剛拆了一半，醉醺醺的兵士就擠了進來，含糊地打著酒嗝，守城門時的披掛還沒脫下，一天的汗臭和塵土味險些將人熏個跟頭。
他嘿嘿一笑，一雙醉眼看定簡清，“小娘子，怎麽是你來？啊呀呀，快去切盤肉來。”
簡父在時也常常半夜有類似動靜，隻是原身沒放在心上，簡清當麵碰到，才想起來那些模糊的記憶。城門衛離酒樓頗近，簡清並不想同他們起衝突。她皺眉後退一步，讓出了大門。
兩個小兵拎著酒壇跟在打頭兵士身後，也怪叫著擠進大堂，“好酒好酒，店家，上酒菜來！”
簡清掌了燈，迴身一禮，“夜深了，幾位軍爺稍候片刻，飯菜做好就送來。”
“要什麽飯菜！上酒！給我酒，給我酒！”
“忒香，咥肉！肉！”
聽了簡清的話，醉漢們將桌椅踢得哐哐作響，大吵大鬧，像小孩一樣發著脾氣。簡清揉了揉額角，一邊應和著，一邊一拉簡澈，退迴了廚房。
剛發酵上的麵團切一塊檊平，再切成小方，手指一撚就是一片小小貝殼成型。簡澈在一旁洗著木耳菌子，手僵硬得要命，聲音都在發抖，“阿、阿姐，他們不是要吃肉嗎？”
簡清白他一眼，“醉漢的話也能聽得？守城的小兵一日也就那些銀兩，買了酒哪裏還夠買肉？真想吃肉，酒醒得差不多了再讓他們去別家買就是。”
簡澈似懂非懂，但看著麵不改色的姐姐，心突然就定了。
簡清看他平靜下來，也就專注著自己手中的麻食。麻食並非蜀地吃食，起於西北關中，也有叫貓耳朵的，前世簡清師父就好這一口，每每酒醉就喊簡清做一頓來吃。
小小的麻食用勺子舀來吃，也不會在喝醉後拿不穩碗筷的醉漢手中打翻，輕薄蜷曲的麵片軟和易克化，再燴一鍋酸湯來解酒，做為醉後夜宵再合適不過。
-----
“軍爺，您的夜宵。”
簡清的出現及時解救了被三個大兵胡踢亂踹的大堂桌椅，她將海碗依次放到三人麵前。酸甜苦辣鹹，人生五味，寒夜裏一碗冒著熱氣的酸湯，任誰都會流下口水。
三人一聞，皆是一怔，不由自主安靜下來，捏住勺子，舀起一勺酸湯。
湯煮的時間不久，湯中幾味還都各自分明，明明也沒有什麽特別材料，但在調料的促和下，卻生出一種平凡又恰到好處的和諧口感，屬於家的溫柔貼心感迎麵而來。
先前第一個進門的兵士臉都快埋進碗裏，吃著吃著嗚嗚哭起來，“阿娘，阿娘！兒不孝啊嗚嗚……”
另兩人臉上顯出戚戚之色，揩一下眼角，不再搭話，悶頭吃了起來。不知不覺，碗都空了。
方才哭起來的兵士伏案哭著睡了一會，等簡清重擺好大堂桌椅，並一一擦完，迴頭再看，三人身上雖還有酒氣，眼神卻已清明起來。
“夜深前來，叨擾小娘子了，我們兄弟在此給你賠個不是。”說話的兵士臉上還有淚痕，恭恭敬敬站起彎腰施禮。
簡清連忙去扶他，“哪至於如此，食客上門，沒有拒之門外的道理。更何況軍爺們守城一日，自然也疲乏些，隻是我這裏沒有酒，倒是讓三位掃興。”
“小娘子客氣。”兵士苦笑一聲，“做下失態之舉，還請小娘子不要同大人檢舉我們才是。”
就聽兵士話頭一轉，又道，“不知這麻食，是小娘子從何處學來？”
“鳳溪自然是沒有這般吃法的，此物起於河套，興於關中，酸辣口味也是那邊的嗜好。不過是因為家中長……”簡清一頓，將“長輩愛吃”換了個說辭繼續道，“家中長輩書上有記，不知是否合諸位口味？”
“今日是我兄弟三人到鳳溪城整整十年，想起故鄉親人，借酒消愁，卻沒想到，在這裏吃到了一口家鄉味道。”兵士失笑，“小娘子何必自貶，以你的手藝，放到關中售賣一定也是客似雲來。”
簡清壓下唇角笑意，道，“三位之後常來便是。”
兵士擺擺手，“那是自然。”
三人中麵皮最黑的一位，忽然開口問道，“前些時候見小娘子店裏吵嚷，有打砸之聲，不知我們能否幫上些忙？”
簡清想了想，明白過來他說的是之前幫廚小工們來鬧事那幾天。但昨日和簡澈點過銀錢，已有八兩有餘，離半月之期還有許久，按現在的賺錢速度，等再加上麵條售賣，想來近日就能提前還上欠債。
欠債這件事雖說簡清感覺事有蹊蹺，但欠債還錢，天經地義，即便被人鬧事，也無處說嘴。簡清不知這些大兵為何說起此事，但無功不受祿，有些人情，還是不欠為妙。
簡清笑笑，輕描淡寫地答道，“多謝軍爺為我們酒樓著想。有些口角罷了，事情很快便能了結。”
一旁一直沉默的那個兵士看她一眼，起身重又拎起酒壇，拍拍黑臉漢子，“等發了銀兩再來。”
黑臉漢子嘿地一笑，“小娘子，你這樣做好人，遲早要被人糾纏上。”
不等簡清細細思忖，三人搖搖晃晃站起向外走去，之前打頭進來的兵士落在最後，抵住門板，“夜深了，小娘子留步。”
簡清目送三人離開，上了門板。簡澈擔憂問道，“阿姐，誰要糾纏我們？”
“怕什麽，兵來將擋水來土掩罷了。”簡清打了個哈欠，“走吧，該歇息了。”
收拾了大堂碗筷桌凳，二人向後廚而去。隔著門板，寂靜的街上三條人影被月色拉長，當中那人步伐沉穩，哪有半點醉色。
黑臉漢子道，“喊她上肉，就拿麵食來應付我們，這小娘子好生奸猾！”
濾過豆漿，將生豆漿倒進鍋中煮沸，早前包好的包子也上籠蒸上，簡澈看著兩邊爐火，眼下一片青黑，顯然昨夜未曾睡好。
簡清將剛剛濾剩下的豆渣聚在一起，稍切些許木耳蔥花，碾好的辣椒粉和花椒粉拌著麵粉一起撒進豆渣，等到攪勻，烙餅的麵糊就有了。她另起一鍋煎起豆渣餅，一時間簡氏酒樓後廚爐火旺盛，三口大鍋齊冒出各異的香氣，竟有了幾分昔日鼎盛的模樣。
簡澈擦了擦眼角，重又低下頭添了一把柴火。簡清昨天的話猶在耳邊，若不是家中無錢，家業也無人支撐，他自然是願意念書的。但阿姐一人操持酒樓，他哪能心安理得地坐在學堂裏？
一時間念頭雜亂，簡澈始終想不出一個答案。
忽然眼前遞來一塊油餅，香氣撲鼻，金黃討喜，簡澈下意識咬了一口，豆類的醇厚和麥粉煎出來的香脆相輔相成，蔥花和椒麻更是點睛之筆，讓人一時忘卻了煩惱，隻顧著專心品嚐美食。
吃了幾口，簡澈才反應過來，抬頭對上正笑吟吟看著自己的簡清雙眼，簡清笑道，“年紀丁點大就像個小老頭一樣操心，小心長不高。”
“阿姐……”簡澈一時喃喃訥訥，說不出其他的話，隻覺得眼睛酸澀無比。
簡清揉了揉小朋友毛茸茸的腦袋，取下蒸好的兩籠屜包子，數出五十個晾在砧板上，其餘放進準備好的小簍。一邊收拾著，她一邊輕鬆說道，“姐姐說了帶你吃香喝辣，銀子大把大把地賺，你還不相信？”
簡澈低下頭又咬了一口豆渣餅，替簡清裝起來要送到知府衙門去的五十個包子。等他把包子全部裝進布袋，簡清拎著如今包子裝得越來越多的小簍已經打開了酒樓大門。
“包子，麻辣薺菜、麻辣茄子餡的包子，三文錢一個，買兩個包子加一文錢送豆漿喝嘞——”
一旁準備好的豆漿在大桶裏正熱，在叫賣聲裏飄蕩出汩汩熱霧，簡清叫賣幾聲，從簡澈手裏接過布袋，向知府衙門而去。
送早點就是有這樣的不好，簡家沒有多餘的夥計守著攤子，隻能讓簡澈看著包子攤一會。想起之前不懷好意打量自家包子攤的地痞閑漢們，簡清按了按額角，加快腳步。
身後的簡澈學著簡清的叫賣，一邊吃著豆渣餅，一邊招徠著客人。
小男孩小小一團，卻聰明懂事，已經在包子攤買了幾天的包子的食客都有幾分喜歡他，自然不會難為簡澈。
今日簡清不在，礙於她名聲買完包子從不多言的客人們明顯放鬆許多，見簡澈吃著油餅，還有心情和他說笑，問他這餅子賣不賣。
簡澈答得一本正經，“阿姐專門做給我的，賣不賣餅，要問阿姐。”
方才逗弄他的貨郎才不想和簡清扯上關係，當即臉色一僵，轉了話頭，“餅子有什麽好吃的，不如包子。”
一旁聽了一耳朵的挑夫過來湊趣，“要我說，早上吃碗麵條，一天都不餓，這才算爽利。”
簡澈一一記下，順勢問道，“您願意花多少錢買麵條呢？”
挑夫點點他，笑道，“小娃娃好生精怪！”想了想，又道，“一碗四兩，加上澆頭，四五文錢，還算便宜。”
貨郎嘲他，“你哄起娃娃來倒是嘴利。敢去麵館裏說一碗麵五文錢，看人家不把你轟出去。”
二人還要再說，遠遠瞧見簡清身影走近，連忙閉嘴離開。
等簡清走迴自家包子攤前，就隻看到簡澈扳著手指不知在算什麽。她看一眼小簍，收攏桌麵銅板，出聲道，“在想什麽？”
簡澈壓根沒發現姐姐迴來，忽然聽到聲音，嚇了一跳，差點從小板凳上摔下來，簡清扶住他，搖頭一笑，“這麽入神？”
簡澈連忙把剛才挑夫說的麵條說給姐姐聽，簡清微微點頭，將此事記下。
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知府衙門。
捕快們剛剛點完卯，一哄而散，有人出門去尋食肆吃早點，有人跟著許林，去廚房尋早食吃。進門卻沒聞到往日油膩膩的方油糕味道，掀開籠屜一看，一籠白白淨淨的包子躲在裏麵。
當即有人叫起，“好哇，就說今天你怎麽來了廚房，原來你小子早知道有包子吃”
也有之前被許林拜托過的捕快一挑眉，沒想到許林真能說動十人，讓後廚換了早點采買。之前他們吃過許林拿來的涼包子，雖然比方油糕好吃得多，但也不至於驚為天人。此時卻是能好好嚐嚐，熱烘烘的包子，究竟能好吃到什麽地步。
許林一人當先，先搶了四個包子在手，也不解釋，自己拿了包子跑出門，正要找個不會被搶食的地方貓著，迎麵撞上一人。
許林定睛一看，連忙整肅神色，抱著包子不倫不類地施了一禮，“大人。”
知府雍淮看他一眼，再瞥一眼吵鬧的廚房，笑道，“看來，這廚子頗得你們心意。”
不比他父親許陽跟在知府身邊多年，許林一時不知知府何意，窺一眼雍淮神色，有些肉疼地奉上包子，“這包子味道的確不錯，大人嚐一個嗎？”
雍淮定定看他片刻，直到許林被看得額角冒汗，才道，“去吧。”
許林如蒙大赦，倒退三步，轉身一溜煙跑了。
雍淮想起管事稟報的新廚子來曆，搖搖頭，“起死迴生？哪有那麽容易。”
第13章 酸湯麻食
簡清白天去看了幾家城中食肆，雖然都被夥計攔在門前不許進門，但還是看清了菜牌上寫的菜品價格，對未來自家麵條定價便有了幾分盤算。
當下麵條分光麵和澆頭麵兩種，光麵加的各色澆頭價格另算，葷的貴些，素的便宜，但簡清一一看過去，卻是點了葷澆頭的更多些。
簡清前世手下開了不止一家餐廳，對這些手段清楚得很。四兩光麵大概五六文錢，再添四文就能吃到葷腥，而素澆頭卻比葷澆頭隻便宜兩文，自然選葷澆頭的人多。
貴和便宜，都是襯托出來的。若沒有素澆頭價格在旁作比，食客們會覺得葷的價貴，可有錢買素澆頭，隻需要添兩文錢就能吃葷澆頭，便會覺得吃到葷腥是自己占了便宜。
但此時簡氏酒樓積蓄單薄，經不起風浪，若是買迴來肉卻沒有人吃，當天肉就會壞掉，花的錢也就打了水漂。
簡清隻能先把澆頭麵的計劃放下，琢磨起在光麵上做什麽花樣。
但不論如何，麵條放在今日售賣已經來不及了，隻能待明日。時人早食吃得多些，午食隨便應付，晚食雖然也吃得多，但少有人吃麵食這種不易消化的食物。
待城門關閉，豆花攤子收起，簡澈瞧一眼木桶，偷偷歎了口氣。雖然豆花做得少，但每日仍然會剩下許多，隻能進了他們姐弟肚子。
觀望譏嘲者眾，食客卻少之又少，昨日來買了豆花的侍衛奔霄和那幾個地痞也不曾再來。簡澈有些憤憤，這麽好吃的豆花，難道不值得他們再來吃一次嗎？華陽王還說是什麽老餮，看來不過如此。沒看徐夫子每天都來，這才是懂得欣賞的人！
簡清瞧他模樣就知道他在想什麽，不免笑著搖了搖頭，也不多言。簡澈是為她憤憤不平，這時候阻止，豈不是傷了小朋友的心。
清洗完傍晚的豆花碗勺，夜色也漸漸深了，廚房燒起熱水，麵團發酵上，待洗漱完畢睡去，便又將迎來新的一天。
姐弟兩人都有些困乏，打起了哈欠。這時，忽聽前堂門板被砸得哐哐作響，“人呢？快開門！，簡師傅，開門！”
帶著幾分醉意的嚷嚷聲在漸漸安靜下去的夜裏格外明顯，幾聲關門聲緊跟著響起。簡清按住簡澈，正要起身，就被他拉住了衣袖。
簡澈眼巴巴看過來，聲音緊繃，強自鎮定，開口說道，“我跟你一起去。”
簡清摸了摸小朋友的腦袋，應了，“走吧。聽著像是來討吃食的，別怕。”
像之前被雇工們追上門討債時那樣，簡澈被姐姐牽著手，跟在她身後，心中一片安定。
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“嗝。”
門板剛拆了一半，醉醺醺的兵士就擠了進來，含糊地打著酒嗝，守城門時的披掛還沒脫下，一天的汗臭和塵土味險些將人熏個跟頭。
他嘿嘿一笑，一雙醉眼看定簡清，“小娘子，怎麽是你來？啊呀呀，快去切盤肉來。”
簡父在時也常常半夜有類似動靜，隻是原身沒放在心上，簡清當麵碰到，才想起來那些模糊的記憶。城門衛離酒樓頗近，簡清並不想同他們起衝突。她皺眉後退一步，讓出了大門。
兩個小兵拎著酒壇跟在打頭兵士身後，也怪叫著擠進大堂，“好酒好酒，店家，上酒菜來！”
簡清掌了燈，迴身一禮，“夜深了，幾位軍爺稍候片刻，飯菜做好就送來。”
“要什麽飯菜！上酒！給我酒，給我酒！”
“忒香，咥肉！肉！”
聽了簡清的話，醉漢們將桌椅踢得哐哐作響，大吵大鬧，像小孩一樣發著脾氣。簡清揉了揉額角，一邊應和著，一邊一拉簡澈，退迴了廚房。
剛發酵上的麵團切一塊檊平，再切成小方，手指一撚就是一片小小貝殼成型。簡澈在一旁洗著木耳菌子，手僵硬得要命，聲音都在發抖，“阿、阿姐，他們不是要吃肉嗎？”
簡清白他一眼，“醉漢的話也能聽得？守城的小兵一日也就那些銀兩，買了酒哪裏還夠買肉？真想吃肉，酒醒得差不多了再讓他們去別家買就是。”
簡澈似懂非懂，但看著麵不改色的姐姐，心突然就定了。
簡清看他平靜下來，也就專注著自己手中的麻食。麻食並非蜀地吃食，起於西北關中，也有叫貓耳朵的，前世簡清師父就好這一口，每每酒醉就喊簡清做一頓來吃。
小小的麻食用勺子舀來吃，也不會在喝醉後拿不穩碗筷的醉漢手中打翻，輕薄蜷曲的麵片軟和易克化，再燴一鍋酸湯來解酒，做為醉後夜宵再合適不過。
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“軍爺，您的夜宵。”
簡清的出現及時解救了被三個大兵胡踢亂踹的大堂桌椅，她將海碗依次放到三人麵前。酸甜苦辣鹹，人生五味，寒夜裏一碗冒著熱氣的酸湯，任誰都會流下口水。
三人一聞，皆是一怔，不由自主安靜下來，捏住勺子，舀起一勺酸湯。
湯煮的時間不久，湯中幾味還都各自分明，明明也沒有什麽特別材料，但在調料的促和下，卻生出一種平凡又恰到好處的和諧口感，屬於家的溫柔貼心感迎麵而來。
先前第一個進門的兵士臉都快埋進碗裏，吃著吃著嗚嗚哭起來，“阿娘，阿娘！兒不孝啊嗚嗚……”
另兩人臉上顯出戚戚之色，揩一下眼角，不再搭話，悶頭吃了起來。不知不覺，碗都空了。
方才哭起來的兵士伏案哭著睡了一會，等簡清重擺好大堂桌椅，並一一擦完，迴頭再看，三人身上雖還有酒氣，眼神卻已清明起來。
“夜深前來，叨擾小娘子了，我們兄弟在此給你賠個不是。”說話的兵士臉上還有淚痕，恭恭敬敬站起彎腰施禮。
簡清連忙去扶他，“哪至於如此，食客上門，沒有拒之門外的道理。更何況軍爺們守城一日，自然也疲乏些，隻是我這裏沒有酒，倒是讓三位掃興。”
“小娘子客氣。”兵士苦笑一聲，“做下失態之舉，還請小娘子不要同大人檢舉我們才是。”
就聽兵士話頭一轉，又道，“不知這麻食，是小娘子從何處學來？”
“鳳溪自然是沒有這般吃法的，此物起於河套，興於關中，酸辣口味也是那邊的嗜好。不過是因為家中長……”簡清一頓，將“長輩愛吃”換了個說辭繼續道，“家中長輩書上有記，不知是否合諸位口味？”
“今日是我兄弟三人到鳳溪城整整十年，想起故鄉親人，借酒消愁，卻沒想到，在這裏吃到了一口家鄉味道。”兵士失笑，“小娘子何必自貶，以你的手藝，放到關中售賣一定也是客似雲來。”
簡清壓下唇角笑意，道，“三位之後常來便是。”
兵士擺擺手，“那是自然。”
三人中麵皮最黑的一位，忽然開口問道，“前些時候見小娘子店裏吵嚷，有打砸之聲，不知我們能否幫上些忙？”
簡清想了想，明白過來他說的是之前幫廚小工們來鬧事那幾天。但昨日和簡澈點過銀錢，已有八兩有餘，離半月之期還有許久，按現在的賺錢速度，等再加上麵條售賣，想來近日就能提前還上欠債。
欠債這件事雖說簡清感覺事有蹊蹺，但欠債還錢，天經地義，即便被人鬧事，也無處說嘴。簡清不知這些大兵為何說起此事，但無功不受祿，有些人情，還是不欠為妙。
簡清笑笑，輕描淡寫地答道，“多謝軍爺為我們酒樓著想。有些口角罷了，事情很快便能了結。”
一旁一直沉默的那個兵士看她一眼，起身重又拎起酒壇，拍拍黑臉漢子，“等發了銀兩再來。”
黑臉漢子嘿地一笑，“小娘子，你這樣做好人，遲早要被人糾纏上。”
不等簡清細細思忖，三人搖搖晃晃站起向外走去，之前打頭進來的兵士落在最後，抵住門板，“夜深了，小娘子留步。”
簡清目送三人離開，上了門板。簡澈擔憂問道，“阿姐，誰要糾纏我們？”
“怕什麽，兵來將擋水來土掩罷了。”簡清打了個哈欠，“走吧，該歇息了。”
收拾了大堂碗筷桌凳，二人向後廚而去。隔著門板，寂靜的街上三條人影被月色拉長，當中那人步伐沉穩，哪有半點醉色。
黑臉漢子道，“喊她上肉，就拿麵食來應付我們，這小娘子好生奸猾！”