第一百八十章天氣涼爽宜宴客
農門攻略：撩個將軍來種田 作者：笙緲緲 投票推薦 加入書簽 留言反饋
最後還是林劉氏親自動手，按照林莫瑤所說的方法開始摔打魚肉，在林劉氏摔打魚肉的時候，林莫瑤開始和林莫琪一起起火燒水，等到水開了的時候，林劉氏那邊已經重複的摔打了魚肉有四五十下了。
林莫瑤示意林劉氏可以停下了，這個時候盆裏的魚肉已經變成了半透明的膠狀了，林莫瑤一看就知道差不多了。
接下來的事情就簡單的多了，隻需要把魚肉抓在手裏，再從虎口處一個一個的擠出來弄成圓形的然後下到鍋裏，直到魚丸變成白色浮出水麵就差不多了，這樣魚丸就等於是做好了。
煮好的魚丸把水分控幹之後就可以想怎麽吃怎麽吃了。
看著盆裏白白嫩嫩的一盆魚丸，林莫瑤口水都要滴下來了，最後，一盆魚丸被分成了三份，一份直接用油給炸了，一份就這樣擺放在盤子裏，旁邊放了點蘸料蘸著吃，還有一份則是和白菜一起直接給煮成了白菜魚丸湯。
最後，就隻剩下一道糖醋脆皮魚了。
這道菜做起來也不難，隻是需要準備的東西比較多，也很繁瑣。
首先，需要把麵粉，澱粉和水調成麵粉糊糊，這裏因為沒有澱粉，林莫瑤就全部用澄粉給代替了，緊跟著拿出洗幹淨的魚開始準備給它身上動刀子。
在動手切花紋之前要先在魚鰓的下麵一寸的地方劃一刀，隨即再在尾巴的地方切一刀，這樣一來就能看見魚鰓下麵切開的魚肉裏有個小白點，這個就是魚身上的腥線，不把它去掉，炸出來的魚會很腥。
林莫瑤站在一邊指揮林劉氏把腥線抽掉，隨即在魚的背上比劃了幾下，示意林劉氏照著這個線路開始切魚，其實，不過是為了讓魚炸出來好看一些罷了。
等到魚切好之後，就可以重新放迴盆裏，然後放上醬油，鹽，料酒和胡椒粉開始醃製，在醃製的過程中，就可以開始著手準備糖醋汁啦。
因為沒有蔗糖，林莫瑤就拿麥芽糖先代替了，按照兩勺糖一勺醋加兩勺清水的比例把糖醋汁給調好，等魚醃製的差不多了之後就可以把前麵準備好的麵糊給端上來了。
林莫瑤指揮著林劉氏慢慢的把麵糊均勻的塗在醃好的魚身上，做完這一切，鍋裏的油也燒熱了，林劉氏見狀抬起手就想把魚往油鍋裏放。
“外婆，等一下。”林莫瑤突然喊了一聲，林劉氏的手這才生生停在了半空中，不解的看向她。
林莫瑤略微鬆了一口氣，隨即說道：“外婆，炸魚的時候要讓魚頭先進去炸一會，然後用油從魚尾的地方慢慢往下澆，這樣一來經過高溫，被切好的魚也就會定型了，這個時候再把魚放進去炸，炸出來的魚會漂亮的多。”
林劉氏恍然大悟，隨即按照林莫瑤所說的方法仔細的將魚給用熱油澆了一遍，等到魚的形狀定型了，這才將整條魚給放進油鍋裏慢慢炸。
等到魚炸熟了之後就可以撈上來了，這個時候要等油溫降下去之後，再把魚下鍋重新複炸一遍，等到魚身上炸的脆脆的了，就真的可以出鍋擺盤了。
現在就隻差最後一步，把油鍋裏的油取出來，留一點點，隨即放入蔥薑蒜沫爆炒出香味，隨即把之前醃魚的時候調好的酸甜汁倒進去，放鹽。
等到煮一會之後，就可以放澱粉水勾芡了，沒有澱粉，林莫瑤就拿澄粉代替，最後把勾芡好的湯料澆在炸的酥脆的魚身上就好了。
糖醋脆皮魚做好了，隻是，林莫瑤圍著它轉了幾圈都覺得有什麽地方不太對勁。
“啊，我知道了……”林莫瑤靈光一現，隨即笑了一聲直接從廚房跑了出，再次迴來時，手上已經抓了一把洗幹淨的香菜了，這個時候林莫瑤就無比的感謝張騫大神，要沒有他出使西域，那他們將錯過多少美食啊。
林莫瑤把洗幹淨的香菜擺放在糖醋脆皮魚的身上，眼前的魚頓時就變得好看了不少。
“好了，外婆，時辰也差不多了，我去把蘇大官人他們請過來，你和姐姐把其他的菜也準備準備吧。”林莫瑤說道。
“你就放心吧，快去吧……”林劉氏應道。
林莫瑤迴到涼亭的時候，蘇鴻博和孫超不知道在說著什麽，隔老遠就能聽到兩人的笑聲，待林莫瑤走進了，兩人才停了下來，一起看向她。
林莫瑤也不畏懼，慢慢走上前行了個福禮，道：“兩位大官人，家裏飯菜已經準備好了，有什麽事，咱們吃完飯再說吧。”
二人對視了一眼，笑著點了點頭，道：“那就吃完飯再說吧。”
林莫瑤一見他們這樣就知道自己之前說的事情，兩人應該是已經商量出結果了，既然已經有了結果，那她也就不急了。
幾人來到林家，林劉氏等人早已經將桌椅擺好了，眾人見蘇鴻博和孫超二人進來，以林二爺為首，連忙迎了出來，在林二爺的後麵，林莫瑤還看到了族長和村長竟然也在。
趁著幾人不注意的時候，林莫瑤微微退了一步低聲問後麵的司北，“怎麽村長和族長也來了？”
司北低聲迴道：“我去請二老爺的時候，來的路上正好碰上村長和族長兩人要去魚塘看看情況，二爺就開口一起請過來了。”
林莫瑤微微點了點頭表示知道了，反正兩人的輩分和身份擺在那裏的，請他們來也沒什麽。
蘇鴻博知道，如今林家輩分最高的便是眼前的林二爺了，想著現如今和林家的關係，他自然不敢托大，連忙讓開了林二爺的禮，快速上前主動將人給扶住了。
“您這是做什麽，這不是折小輩的壽嘛。”蘇鴻博扶著人說道。
林二爺都被他弄得有些不好意思了，又介紹了一下族長和村長，幾人站著寒暄了幾句之後林莫瑤才站出來圓了場，將幾人都給引到了桌上坐好。
今天天氣不錯，微風吹過身上還挺涼爽的，林家人索性就將桌子擺在了院子裏，直接擺了三桌，主桌上除了蘇鴻博和孫超之外，依次坐著村長，族長，林二爺，緊隨林二爺身旁的是林泰華，林泰華的下手又坐著林紹安。
另外一邊，林劉氏帶著女眷孩子坐一桌，林泰業兄弟倆跟司南司北還有蘇鴻博和孫超帶來的隨從坐一桌，林氏帶著林方氏，林周氏和小周氏負責上菜。
林莫瑤示意林劉氏可以停下了，這個時候盆裏的魚肉已經變成了半透明的膠狀了，林莫瑤一看就知道差不多了。
接下來的事情就簡單的多了，隻需要把魚肉抓在手裏，再從虎口處一個一個的擠出來弄成圓形的然後下到鍋裏，直到魚丸變成白色浮出水麵就差不多了，這樣魚丸就等於是做好了。
煮好的魚丸把水分控幹之後就可以想怎麽吃怎麽吃了。
看著盆裏白白嫩嫩的一盆魚丸，林莫瑤口水都要滴下來了，最後，一盆魚丸被分成了三份，一份直接用油給炸了，一份就這樣擺放在盤子裏，旁邊放了點蘸料蘸著吃，還有一份則是和白菜一起直接給煮成了白菜魚丸湯。
最後，就隻剩下一道糖醋脆皮魚了。
這道菜做起來也不難，隻是需要準備的東西比較多，也很繁瑣。
首先，需要把麵粉，澱粉和水調成麵粉糊糊，這裏因為沒有澱粉，林莫瑤就全部用澄粉給代替了，緊跟著拿出洗幹淨的魚開始準備給它身上動刀子。
在動手切花紋之前要先在魚鰓的下麵一寸的地方劃一刀，隨即再在尾巴的地方切一刀，這樣一來就能看見魚鰓下麵切開的魚肉裏有個小白點，這個就是魚身上的腥線，不把它去掉，炸出來的魚會很腥。
林莫瑤站在一邊指揮林劉氏把腥線抽掉，隨即在魚的背上比劃了幾下，示意林劉氏照著這個線路開始切魚，其實，不過是為了讓魚炸出來好看一些罷了。
等到魚切好之後，就可以重新放迴盆裏，然後放上醬油，鹽，料酒和胡椒粉開始醃製，在醃製的過程中，就可以開始著手準備糖醋汁啦。
因為沒有蔗糖，林莫瑤就拿麥芽糖先代替了，按照兩勺糖一勺醋加兩勺清水的比例把糖醋汁給調好，等魚醃製的差不多了之後就可以把前麵準備好的麵糊給端上來了。
林莫瑤指揮著林劉氏慢慢的把麵糊均勻的塗在醃好的魚身上，做完這一切，鍋裏的油也燒熱了，林劉氏見狀抬起手就想把魚往油鍋裏放。
“外婆，等一下。”林莫瑤突然喊了一聲，林劉氏的手這才生生停在了半空中，不解的看向她。
林莫瑤略微鬆了一口氣，隨即說道：“外婆，炸魚的時候要讓魚頭先進去炸一會，然後用油從魚尾的地方慢慢往下澆，這樣一來經過高溫，被切好的魚也就會定型了，這個時候再把魚放進去炸，炸出來的魚會漂亮的多。”
林劉氏恍然大悟，隨即按照林莫瑤所說的方法仔細的將魚給用熱油澆了一遍，等到魚的形狀定型了，這才將整條魚給放進油鍋裏慢慢炸。
等到魚炸熟了之後就可以撈上來了，這個時候要等油溫降下去之後，再把魚下鍋重新複炸一遍，等到魚身上炸的脆脆的了，就真的可以出鍋擺盤了。
現在就隻差最後一步，把油鍋裏的油取出來，留一點點，隨即放入蔥薑蒜沫爆炒出香味，隨即把之前醃魚的時候調好的酸甜汁倒進去，放鹽。
等到煮一會之後，就可以放澱粉水勾芡了，沒有澱粉，林莫瑤就拿澄粉代替，最後把勾芡好的湯料澆在炸的酥脆的魚身上就好了。
糖醋脆皮魚做好了，隻是，林莫瑤圍著它轉了幾圈都覺得有什麽地方不太對勁。
“啊，我知道了……”林莫瑤靈光一現，隨即笑了一聲直接從廚房跑了出，再次迴來時，手上已經抓了一把洗幹淨的香菜了，這個時候林莫瑤就無比的感謝張騫大神，要沒有他出使西域，那他們將錯過多少美食啊。
林莫瑤把洗幹淨的香菜擺放在糖醋脆皮魚的身上，眼前的魚頓時就變得好看了不少。
“好了，外婆，時辰也差不多了，我去把蘇大官人他們請過來，你和姐姐把其他的菜也準備準備吧。”林莫瑤說道。
“你就放心吧，快去吧……”林劉氏應道。
林莫瑤迴到涼亭的時候，蘇鴻博和孫超不知道在說著什麽，隔老遠就能聽到兩人的笑聲，待林莫瑤走進了，兩人才停了下來，一起看向她。
林莫瑤也不畏懼，慢慢走上前行了個福禮，道：“兩位大官人，家裏飯菜已經準備好了，有什麽事，咱們吃完飯再說吧。”
二人對視了一眼，笑著點了點頭，道：“那就吃完飯再說吧。”
林莫瑤一見他們這樣就知道自己之前說的事情，兩人應該是已經商量出結果了，既然已經有了結果，那她也就不急了。
幾人來到林家，林劉氏等人早已經將桌椅擺好了，眾人見蘇鴻博和孫超二人進來，以林二爺為首，連忙迎了出來，在林二爺的後麵，林莫瑤還看到了族長和村長竟然也在。
趁著幾人不注意的時候，林莫瑤微微退了一步低聲問後麵的司北，“怎麽村長和族長也來了？”
司北低聲迴道：“我去請二老爺的時候，來的路上正好碰上村長和族長兩人要去魚塘看看情況，二爺就開口一起請過來了。”
林莫瑤微微點了點頭表示知道了，反正兩人的輩分和身份擺在那裏的，請他們來也沒什麽。
蘇鴻博知道，如今林家輩分最高的便是眼前的林二爺了，想著現如今和林家的關係，他自然不敢托大，連忙讓開了林二爺的禮，快速上前主動將人給扶住了。
“您這是做什麽，這不是折小輩的壽嘛。”蘇鴻博扶著人說道。
林二爺都被他弄得有些不好意思了，又介紹了一下族長和村長，幾人站著寒暄了幾句之後林莫瑤才站出來圓了場，將幾人都給引到了桌上坐好。
今天天氣不錯，微風吹過身上還挺涼爽的，林家人索性就將桌子擺在了院子裏，直接擺了三桌，主桌上除了蘇鴻博和孫超之外，依次坐著村長，族長，林二爺，緊隨林二爺身旁的是林泰華，林泰華的下手又坐著林紹安。
另外一邊，林劉氏帶著女眷孩子坐一桌，林泰業兄弟倆跟司南司北還有蘇鴻博和孫超帶來的隨從坐一桌，林氏帶著林方氏，林周氏和小周氏負責上菜。