鳳爹趕緊拒絕, 都是賣錢的。
人有的時候就這麽奇怪, 以鳳爹的身家，花個塊八毛吃飯他舍得，可這是往出賣的，立馬能換錢的, 就有些吃不下嘴了。
藍鳳特能理解, 就像她上輩子小學同桌家裏開小賣店的，要是常人思維, 那不隨便吃嘛，反正是自家的。
可實際上恰恰相反。
“爹，你趕緊嚐嚐, 幫我提提意見。”藍鳳看到招娣來娣堂姐已經都給盛好了，她一手端一碗, “爹，咱進屋吃。”
鳳爹隻能跟著進去了。
藍鳳將碗盤放下，“爹, 快吃，迴頭還得去運輸隊呢。”
鳳爹手上拿著筷子, 端起涼皮，“在家你娘也做過一次, 沒你做的好吃。”
“估計是調料問題。爹，迴頭我再給你盛一碗，一天快賣上百碗了，不差一兩碗的。”這話多麽財大氣粗。
不過開業三天火成這樣, 也是藍鳳沒想到的。
她一直在招待顧客，就會不小心聽到他們的說話。
有好幾個都是聽別人說這邊開了家北京小吃，賣的東西沒吃過，可好吃了。
也有工廠工人中午下班騎車過來的。
這絕對是開店最理想的狀態，好口碑迅速發酵。
“夠了，夠了，這都吃不了，趕緊出去幫忙把，還那麽多客人呢。”鳳爹擺手讓閨女出去幫忙。
“那爹我去忙了，吃完了休息一會再去啊，外頭正熱呢。”藍鳳麻溜出去了。
從最開始三四個人同時點餐，她就有些顧不過來，到現在三四十個也沒問題。
藍鳳覺得她進步頗大。
現在外頭才七八個顧客，小兒科啦。
即使她不出去，藍小哥哥也能招待好的。
不過還是看看，盡快把最後那點底子賣完，大家夥能好好休息一下。
二點四十，最後一小份蓋澆飯賣完。
大家夥開始收拾，招娣、來娣刷碗收拾廚房，藍鳳負責掃地，小哥哥端著水盆在後頭潑水，要不然土地一掃灰飛多高。
之後藍小哥哥會去街口打來新鮮的井水，讓大家夥都洗個臉。
井水拔涼拔涼的，能去暑氣。
藍鳳更誇張，端著水盆進了屋擦全身。
藍鳳仿佛能感覺身上的水蒸發帶走了熱量，真的是太舒服了。
廚房燒火多有些熱，她們就端著板凳坐在房簷下的陰涼處，開會。
這會的宗旨就是查缺補漏，都說實踐是檢驗真理的唯一標準，很多事情之前想得挺好挺周全，但是一旦做起來就發現不是那麽迴事兒了。
這個每天簡短的小會就是把當天的事情進行總結，發現有缺漏的地方，大家集思廣益的解決一下。
招娣堂姐先開口，“這幾天隨著客人越來越多，現在燉菜和涼皮做的也多了，兩邊的鍋用的時間太長了，晚上睡覺太熱了，另外廚房溫度也有些過高。”
再下去怕中暑。
藍鳳拿著小本本記上，1981/7/13 問題1.廚房溫度過高，影響晚上休息。
這個問題不但招娣堂姐發現了，其實她也發現了，因為她晚上睡炕稍還熱呢。
這可不是小問題，晚上休息不好直接會影響第二天的工作，長此以往人們身體也熬不住，所以打了五個星星。
藍鳳每次開會都會用筆記記錄，把每天的問題寫下來，然後根據問題的緊急重要程度畫一到五顆星，五顆星代表就是必須要解決的，而且要加急加快解決的問題。
“招娣堂姐，你覺得怎麽辦？”藍鳳已經有了想法，不過這是招娣堂姐提出來的，就先問問她。
“院子夠大，把桌子重新擺擺，把這塊地方空出來，咱們把廚房移到外頭來。如果怕下雨，最好弄個棚子，還能遮陽。”招娣的意思是弄外灶。
藍鳳點頭，“這個可行。”她也是這個想法。“買些紅磚，至於棚子，讓鳳爹給咱們收點舊炕席，到時候在外頭也圍一圈。”
“哥，來娣堂姐？”藍鳳是問她們是不是有別的意見。
藍小哥哥雙手讚成，晚上睡覺可把他熱壞了，“可以。其實我覺得可以擺放兩桌到大門外頭去，正好有樹蔭，旁邊從這路過的還都能看到。別人沒吃過涼皮，肯定好奇。”
藍鳳忍不住打了個響指，小哥哥這主意絕了。
這簡直是活招牌啊，到時候自動上門的肯定更多。
現在可沒城管，不讓亂占地什麽的。
現在人差不多都這麽認為的，自家周邊還是自己家的地兒。
所以占起來都是理直氣壯的，也沒人會管。
而且外頭正好有顆大柳樹，有樹蔭，這兩張桌子弄不好還得搶呢。
“其實外頭也搭棚子就好了，太曬了。”來娣堂姐補充了句。
藍鳳接著記下，在院子裏搭棚子。後麵三顆星。
“這個先放放，把灶台先弄了。一會我爹迴來，正好用自行車去磚廠買點紅磚迴來。”現在買紅磚不用批條子了，不過也是供不應求，一般人想買也買不著。
不過她們也要不了多少磚，到時候塞兩包煙，夾個塞問題不大。
“現在騎車過來吃飯的多了，可自行車停放是個問題。”藍鳳今天看到一個客人捧著碗在門口吃，就怕車子丟了。
不過也能理解，現在能買到自行車恨不得攢一兩年錢，還得有車票，買了能不當寶貝旮瘩一樣稀罕麽，要是丟了心疼死。
藍鳳也怕有自行車在她們門口丟了，到時候即使不會追究她們責任，也一定會影響口碑的。
所以要未雨綢繆啊。
大家夥一陣沉默，顯然一時沒想到好辦法。
首先沒地方，總不能讓把自行車推院子裏來。
其次人手不夠，分不出來專門看車子的人。
藍鳳在這個問題下麵畫了四個星，然後打了三個問號。
“這個問題待定，再說說明天的工作。涼皮還加麽？”現在每天涼皮要和十五斤麵。
這個來娣比較有發言權，“再加點也可以。”
“咚咚咚……”有敲門聲。
“是爹……”藍鳳站起來，那邊小哥哥已經跑出去開門了。
然後聽到小哥哥的聲音，“不好意思，全賣完了，下次早點來啊。”
這不是第一個了。
還有人特熱心建議她們賣晚飯呢。
藍鳳有些囧，她剛才說話聲音不大，沒讓那人聽到喊爹。
藍小哥哥又說了兩句才把人送走，“又是想讓咱們做時間長點的。”
會議繼續，“那就再加兩斤麵，那蓋飯呢？”
招娣倒不是不同意增加，“現在差不多要做一整鍋燉菜，如果繼續增加，就得分兩鍋燉了。”
之前是半鍋、大半鍋，昨天就因為臨時增加又做了半鍋。
現在是直接一整鍋，再多放不下啊。
藍鳳趕緊記下，“最好再買一個大鐵鍋，屋子的鍋留一個。”不都弄到外頭去。
現在一個鍋做涼皮，一個鍋放燉菜，根本騰不出來鍋來，有事要臨時用鍋還得把菜盛出來，不夠費勁。
幾人都覺得可行。
藍鳳寫下添置大鐵鍋一口，這又得麻煩宋伯伯了。
初步就這些問題，藍鳳帶上帽子要去黑市，囑咐小哥哥，“要是爹迴來，就和他說說買紅磚的事。”
結果藍鳳在黑市看到她爹了，好多人圍著他買山貨呢。
藍鳳趕緊擠了過去，“爹，我幫你收錢。”
她爹也不迴去說一聲，要不然小哥哥也來，三個人也快一些。
轉眼一想，估計鳳爹特意不說的，覺得她們夠累的了，不想再讓她倆幹活。
果然，這波人買完了，人少了些，“閨女，你去忙，我顧得過來。”
“沒有賣肉的，一會我騎車去屠宰場，這馬上就散了。”藍鳳陪著鳳爹賣了半個多小時。
一袋子山貨賣的差不多了。
“爹，趙叔那還有。”藍鳳不知道鳳爹賣了多少了。
鳳爹吃完飯就出去了，然後一直沒迴來，估計在黑市賣好一會了。
“還好幾袋子呢，沒事，你先用車，我和你趙叔約好了，晚上他們都下班我再去，要不我一趟趟的太打眼了。”鳳爹賣的順暢，心情自然也好。
“那爹，你晚上不走唄。”到時候接了貨多晚了，肯定得住這了。
“嗯，住一晚，明天再賣大半天，下午再迴去，賣不完先放你屋，家裏後個摘枸杞，趕一起了。”雖然事趕事，但都是好事，累點也願意。
“要摘枸杞啦。”那搭棚子的事，還是往後拖拖。“爹，你和趙叔約幾點？”
“六點半。”鳳爹現在也有表，還抬手看了看，“現在三點二十五。”
藍鳳點點頭，還有三個小時，時間足夠了，磚廠離縣城不遠，來迴一個半小時就夠，“爹，我想買點紅磚。”把廚房太熱的事說了一遍。
“得買，這房子太少了，連個倉房也沒有，要不然把廚房搭那裏才好呢。”鳳爹覺得涼皮可是自家的秘密，在外頭做太不保險了，要是別人看會了咋整。
藍鳳倒是沒想到鳳爹會想到保密那塊，“爹，要是買賣幹的好，我想長久的做下去。”
從這三天的賬目來看，很可行。
第一天因為心裏沒底，和了八斤白麵，最後統計賣了四十二份涼皮，每份涼皮掙二毛二，最後掙八塊八，蓋澆飯大份掙二毛五，小份掙二毛，最終掙了六塊七毛。
加上雞蛋、地瓜，第一天的利潤十六塊左右。
第二天涼皮、蓋飯都加量了，後來在中午之前又燉了半鍋菜，加上重新蒸的米飯才把第二天對付過去，第二天的利潤三十二塊五毛，直接翻番了。
今天的利潤還不知道，迴頭問問小哥哥去。
人有的時候就這麽奇怪, 以鳳爹的身家，花個塊八毛吃飯他舍得，可這是往出賣的，立馬能換錢的, 就有些吃不下嘴了。
藍鳳特能理解, 就像她上輩子小學同桌家裏開小賣店的，要是常人思維, 那不隨便吃嘛，反正是自家的。
可實際上恰恰相反。
“爹，你趕緊嚐嚐, 幫我提提意見。”藍鳳看到招娣來娣堂姐已經都給盛好了，她一手端一碗, “爹，咱進屋吃。”
鳳爹隻能跟著進去了。
藍鳳將碗盤放下，“爹, 快吃，迴頭還得去運輸隊呢。”
鳳爹手上拿著筷子, 端起涼皮，“在家你娘也做過一次, 沒你做的好吃。”
“估計是調料問題。爹，迴頭我再給你盛一碗，一天快賣上百碗了，不差一兩碗的。”這話多麽財大氣粗。
不過開業三天火成這樣, 也是藍鳳沒想到的。
她一直在招待顧客，就會不小心聽到他們的說話。
有好幾個都是聽別人說這邊開了家北京小吃，賣的東西沒吃過，可好吃了。
也有工廠工人中午下班騎車過來的。
這絕對是開店最理想的狀態，好口碑迅速發酵。
“夠了，夠了，這都吃不了，趕緊出去幫忙把，還那麽多客人呢。”鳳爹擺手讓閨女出去幫忙。
“那爹我去忙了，吃完了休息一會再去啊，外頭正熱呢。”藍鳳麻溜出去了。
從最開始三四個人同時點餐，她就有些顧不過來，到現在三四十個也沒問題。
藍鳳覺得她進步頗大。
現在外頭才七八個顧客，小兒科啦。
即使她不出去，藍小哥哥也能招待好的。
不過還是看看，盡快把最後那點底子賣完，大家夥能好好休息一下。
二點四十，最後一小份蓋澆飯賣完。
大家夥開始收拾，招娣、來娣刷碗收拾廚房，藍鳳負責掃地，小哥哥端著水盆在後頭潑水，要不然土地一掃灰飛多高。
之後藍小哥哥會去街口打來新鮮的井水，讓大家夥都洗個臉。
井水拔涼拔涼的，能去暑氣。
藍鳳更誇張，端著水盆進了屋擦全身。
藍鳳仿佛能感覺身上的水蒸發帶走了熱量，真的是太舒服了。
廚房燒火多有些熱，她們就端著板凳坐在房簷下的陰涼處，開會。
這會的宗旨就是查缺補漏，都說實踐是檢驗真理的唯一標準，很多事情之前想得挺好挺周全，但是一旦做起來就發現不是那麽迴事兒了。
這個每天簡短的小會就是把當天的事情進行總結，發現有缺漏的地方，大家集思廣益的解決一下。
招娣堂姐先開口，“這幾天隨著客人越來越多，現在燉菜和涼皮做的也多了，兩邊的鍋用的時間太長了，晚上睡覺太熱了，另外廚房溫度也有些過高。”
再下去怕中暑。
藍鳳拿著小本本記上，1981/7/13 問題1.廚房溫度過高，影響晚上休息。
這個問題不但招娣堂姐發現了，其實她也發現了，因為她晚上睡炕稍還熱呢。
這可不是小問題，晚上休息不好直接會影響第二天的工作，長此以往人們身體也熬不住，所以打了五個星星。
藍鳳每次開會都會用筆記記錄，把每天的問題寫下來，然後根據問題的緊急重要程度畫一到五顆星，五顆星代表就是必須要解決的，而且要加急加快解決的問題。
“招娣堂姐，你覺得怎麽辦？”藍鳳已經有了想法，不過這是招娣堂姐提出來的，就先問問她。
“院子夠大，把桌子重新擺擺，把這塊地方空出來，咱們把廚房移到外頭來。如果怕下雨，最好弄個棚子，還能遮陽。”招娣的意思是弄外灶。
藍鳳點頭，“這個可行。”她也是這個想法。“買些紅磚，至於棚子，讓鳳爹給咱們收點舊炕席，到時候在外頭也圍一圈。”
“哥，來娣堂姐？”藍鳳是問她們是不是有別的意見。
藍小哥哥雙手讚成，晚上睡覺可把他熱壞了，“可以。其實我覺得可以擺放兩桌到大門外頭去，正好有樹蔭，旁邊從這路過的還都能看到。別人沒吃過涼皮，肯定好奇。”
藍鳳忍不住打了個響指，小哥哥這主意絕了。
這簡直是活招牌啊，到時候自動上門的肯定更多。
現在可沒城管，不讓亂占地什麽的。
現在人差不多都這麽認為的，自家周邊還是自己家的地兒。
所以占起來都是理直氣壯的，也沒人會管。
而且外頭正好有顆大柳樹，有樹蔭，這兩張桌子弄不好還得搶呢。
“其實外頭也搭棚子就好了，太曬了。”來娣堂姐補充了句。
藍鳳接著記下，在院子裏搭棚子。後麵三顆星。
“這個先放放，把灶台先弄了。一會我爹迴來，正好用自行車去磚廠買點紅磚迴來。”現在買紅磚不用批條子了，不過也是供不應求，一般人想買也買不著。
不過她們也要不了多少磚，到時候塞兩包煙，夾個塞問題不大。
“現在騎車過來吃飯的多了，可自行車停放是個問題。”藍鳳今天看到一個客人捧著碗在門口吃，就怕車子丟了。
不過也能理解，現在能買到自行車恨不得攢一兩年錢，還得有車票，買了能不當寶貝旮瘩一樣稀罕麽，要是丟了心疼死。
藍鳳也怕有自行車在她們門口丟了，到時候即使不會追究她們責任，也一定會影響口碑的。
所以要未雨綢繆啊。
大家夥一陣沉默，顯然一時沒想到好辦法。
首先沒地方，總不能讓把自行車推院子裏來。
其次人手不夠，分不出來專門看車子的人。
藍鳳在這個問題下麵畫了四個星，然後打了三個問號。
“這個問題待定，再說說明天的工作。涼皮還加麽？”現在每天涼皮要和十五斤麵。
這個來娣比較有發言權，“再加點也可以。”
“咚咚咚……”有敲門聲。
“是爹……”藍鳳站起來，那邊小哥哥已經跑出去開門了。
然後聽到小哥哥的聲音，“不好意思，全賣完了，下次早點來啊。”
這不是第一個了。
還有人特熱心建議她們賣晚飯呢。
藍鳳有些囧，她剛才說話聲音不大，沒讓那人聽到喊爹。
藍小哥哥又說了兩句才把人送走，“又是想讓咱們做時間長點的。”
會議繼續，“那就再加兩斤麵，那蓋飯呢？”
招娣倒不是不同意增加，“現在差不多要做一整鍋燉菜，如果繼續增加，就得分兩鍋燉了。”
之前是半鍋、大半鍋，昨天就因為臨時增加又做了半鍋。
現在是直接一整鍋，再多放不下啊。
藍鳳趕緊記下，“最好再買一個大鐵鍋，屋子的鍋留一個。”不都弄到外頭去。
現在一個鍋做涼皮，一個鍋放燉菜，根本騰不出來鍋來，有事要臨時用鍋還得把菜盛出來，不夠費勁。
幾人都覺得可行。
藍鳳寫下添置大鐵鍋一口，這又得麻煩宋伯伯了。
初步就這些問題，藍鳳帶上帽子要去黑市，囑咐小哥哥，“要是爹迴來，就和他說說買紅磚的事。”
結果藍鳳在黑市看到她爹了，好多人圍著他買山貨呢。
藍鳳趕緊擠了過去，“爹，我幫你收錢。”
她爹也不迴去說一聲，要不然小哥哥也來，三個人也快一些。
轉眼一想，估計鳳爹特意不說的，覺得她們夠累的了，不想再讓她倆幹活。
果然，這波人買完了，人少了些，“閨女，你去忙，我顧得過來。”
“沒有賣肉的，一會我騎車去屠宰場，這馬上就散了。”藍鳳陪著鳳爹賣了半個多小時。
一袋子山貨賣的差不多了。
“爹，趙叔那還有。”藍鳳不知道鳳爹賣了多少了。
鳳爹吃完飯就出去了，然後一直沒迴來，估計在黑市賣好一會了。
“還好幾袋子呢，沒事，你先用車，我和你趙叔約好了，晚上他們都下班我再去，要不我一趟趟的太打眼了。”鳳爹賣的順暢，心情自然也好。
“那爹，你晚上不走唄。”到時候接了貨多晚了，肯定得住這了。
“嗯，住一晚，明天再賣大半天，下午再迴去，賣不完先放你屋，家裏後個摘枸杞，趕一起了。”雖然事趕事，但都是好事，累點也願意。
“要摘枸杞啦。”那搭棚子的事，還是往後拖拖。“爹，你和趙叔約幾點？”
“六點半。”鳳爹現在也有表，還抬手看了看，“現在三點二十五。”
藍鳳點點頭，還有三個小時，時間足夠了，磚廠離縣城不遠，來迴一個半小時就夠，“爹，我想買點紅磚。”把廚房太熱的事說了一遍。
“得買，這房子太少了，連個倉房也沒有，要不然把廚房搭那裏才好呢。”鳳爹覺得涼皮可是自家的秘密，在外頭做太不保險了，要是別人看會了咋整。
藍鳳倒是沒想到鳳爹會想到保密那塊，“爹，要是買賣幹的好，我想長久的做下去。”
從這三天的賬目來看，很可行。
第一天因為心裏沒底，和了八斤白麵，最後統計賣了四十二份涼皮，每份涼皮掙二毛二，最後掙八塊八，蓋澆飯大份掙二毛五，小份掙二毛，最終掙了六塊七毛。
加上雞蛋、地瓜，第一天的利潤十六塊左右。
第二天涼皮、蓋飯都加量了，後來在中午之前又燉了半鍋菜，加上重新蒸的米飯才把第二天對付過去，第二天的利潤三十二塊五毛，直接翻番了。
今天的利潤還不知道，迴頭問問小哥哥去。