第1891章 梅子魚條
工地盒飯爆火，城管連夜加班 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
幾個人瞪大眼企圖找到那原本該在魚身內的刺。
“是被人工去掉的吧。”有人說道。
其他人一臉的‘這怎麽可能’的表情。
要知道這黃顙魚本身就不大，一條條的能有二三兩就算是大的了。
關鍵是除了魚頭魚尾，其他地方都很完整，這一點破開薄薄的油炸殼子上就能看到。
這麽小的魚，這麽完整的魚身，人工剔除魚刺，這刀工肯定是很厲害的。
“哎，你們忘了，今天他們可是要做河豚的，刀工差了怎麽片魚片。”
“也是。”
他們幾個忙活著研究這梅子炸魚條，陳望已經將剩下的炸魚條分給了附近的群眾。
這一道其實是有點模仿西方魚手指的樣子，創意是溫靜茹提出來的，那一包梅子粉也是溫靜茹帶來的，是她平時的小愛好。
梅子粉則是她父親親手製作的。
不過做法上，還是白葉的手法，尤其是這一層脆殼，這可是白葉極為擅長的琉璃做法，隻是口感經過調味，沒那麽甜，而是被上麵的鹹梅粉中和成了酸甜鹹。
這一道菜在白葉做來，速度非常快，那熬糖的速度，做菜時候神色的淡然，仿佛這道菜已經做了千八遍。
但陳望知道，這分明是溫靜茹剛剛才提出來的做法。
出鍋的時候，白葉、溫靜茹就一人一根吃了起來，白葉一邊吃還示意陳望，“陳大哥，吃啊。趁熱！”
陳望簡直哭笑不得，他還是第一次看到白葉這樣的。
廚師嚐菜那是非常正常的一件事。
旁邊溫靜茹就給他這樣的感覺，是品嚐自己這一道菜是否合格，是否是自己想象中的味道。
但白葉臉上的表情，他很難朝這個方向去想。
這小子給他的感覺更像是不吃白不吃。
當然，下一秒陳望就忘了這件事，而是被自己口中那滋味給征服了。
這鹹梅粉的味道相當的正宗。
梅子的酸味，恰到好處的鹹味，還有屬於梅子特有的香味。
主要是這鹹梅粉，中和了上麵的糖殼甜味，也去掉了油炸食品的油膩味。
那一瞬間他真是為了溫靜茹的創新而讚歎。怪不得人家都說溫靜茹在點心方麵的造詣，根本就是旁人拍馬也追不上的。
這是天賦。
努力固然有用，但很多人努力一生，也就剛剛達到別人的天賦。
天賦固然重要，關鍵還要溫靜茹這樣還肯學，還見過世麵的。
“陳哥。別發呆了，該你的魚上桌了。”
白葉這也以提醒，陳望才反應過來了，“哎呦我的魚！”
陳望今天做的是紅燒武昌魚。
幸好他這一道菜是絕活，早就爛熟於心。再加上白葉和溫靜茹兩人一直幫忙看著，這一道菜此時出鍋火候剛剛好。
“今天這一道紅燒魚啊，我感覺是我這一年來做的最好的一次。”陳望一邊說一邊去上菜。
鍋裏自然不止這一條魚。
王導，安安，江小年他們這一群人，雖然也是在看熱鬧，卻是餐廳內看熱鬧，他們有自己獨特的一份食物。
剛才上的幾道菜，他們都是有的。
現在紅燒魚也端了上來，白葉和溫靜茹手裏的菜肴還要等一下，直接湊過去一起吃。
他們這邊上菜，對麵自然也沒閑著。
看到白葉他們上來就是一涼一熱兩道小菜，現在又端上來了第三道的紅燒魚，楊老板頓時就著急了。
“快點，快點，他們都上了三道菜了，已經結束了。咱們落後了。”
聽到楊老板的催促，他這邊請的廚師抬頭看了一眼，“急什麽，他們用的是三種魚麽？”
楊老板迴憶了一下，“第一道是魚皮，是河豚的皮。第二道是炸魚，嗯，那大小是黃顙魚的。現在是紅燒武昌魚，三道菜齊了。”
請來的大廚臉上露出了困惑的表情，“不該吧，就一道涼拌魚皮，就完事了？這怎麽不得來點魚生？”
怎麽算，這也有點太潦草了啊。
不過，他們這邊正好第一道菜也出鍋了，後麵兩道也是馬上。
清蒸武昌魚。
“是被人工去掉的吧。”有人說道。
其他人一臉的‘這怎麽可能’的表情。
要知道這黃顙魚本身就不大，一條條的能有二三兩就算是大的了。
關鍵是除了魚頭魚尾，其他地方都很完整，這一點破開薄薄的油炸殼子上就能看到。
這麽小的魚，這麽完整的魚身，人工剔除魚刺，這刀工肯定是很厲害的。
“哎，你們忘了，今天他們可是要做河豚的，刀工差了怎麽片魚片。”
“也是。”
他們幾個忙活著研究這梅子炸魚條，陳望已經將剩下的炸魚條分給了附近的群眾。
這一道其實是有點模仿西方魚手指的樣子，創意是溫靜茹提出來的，那一包梅子粉也是溫靜茹帶來的，是她平時的小愛好。
梅子粉則是她父親親手製作的。
不過做法上，還是白葉的手法，尤其是這一層脆殼，這可是白葉極為擅長的琉璃做法，隻是口感經過調味，沒那麽甜，而是被上麵的鹹梅粉中和成了酸甜鹹。
這一道菜在白葉做來，速度非常快，那熬糖的速度，做菜時候神色的淡然，仿佛這道菜已經做了千八遍。
但陳望知道，這分明是溫靜茹剛剛才提出來的做法。
出鍋的時候，白葉、溫靜茹就一人一根吃了起來，白葉一邊吃還示意陳望，“陳大哥，吃啊。趁熱！”
陳望簡直哭笑不得，他還是第一次看到白葉這樣的。
廚師嚐菜那是非常正常的一件事。
旁邊溫靜茹就給他這樣的感覺，是品嚐自己這一道菜是否合格，是否是自己想象中的味道。
但白葉臉上的表情，他很難朝這個方向去想。
這小子給他的感覺更像是不吃白不吃。
當然，下一秒陳望就忘了這件事，而是被自己口中那滋味給征服了。
這鹹梅粉的味道相當的正宗。
梅子的酸味，恰到好處的鹹味，還有屬於梅子特有的香味。
主要是這鹹梅粉，中和了上麵的糖殼甜味，也去掉了油炸食品的油膩味。
那一瞬間他真是為了溫靜茹的創新而讚歎。怪不得人家都說溫靜茹在點心方麵的造詣，根本就是旁人拍馬也追不上的。
這是天賦。
努力固然有用，但很多人努力一生，也就剛剛達到別人的天賦。
天賦固然重要，關鍵還要溫靜茹這樣還肯學，還見過世麵的。
“陳哥。別發呆了，該你的魚上桌了。”
白葉這也以提醒，陳望才反應過來了，“哎呦我的魚！”
陳望今天做的是紅燒武昌魚。
幸好他這一道菜是絕活，早就爛熟於心。再加上白葉和溫靜茹兩人一直幫忙看著，這一道菜此時出鍋火候剛剛好。
“今天這一道紅燒魚啊，我感覺是我這一年來做的最好的一次。”陳望一邊說一邊去上菜。
鍋裏自然不止這一條魚。
王導，安安，江小年他們這一群人，雖然也是在看熱鬧，卻是餐廳內看熱鬧，他們有自己獨特的一份食物。
剛才上的幾道菜，他們都是有的。
現在紅燒魚也端了上來，白葉和溫靜茹手裏的菜肴還要等一下，直接湊過去一起吃。
他們這邊上菜，對麵自然也沒閑著。
看到白葉他們上來就是一涼一熱兩道小菜，現在又端上來了第三道的紅燒魚，楊老板頓時就著急了。
“快點，快點，他們都上了三道菜了，已經結束了。咱們落後了。”
聽到楊老板的催促，他這邊請的廚師抬頭看了一眼，“急什麽，他們用的是三種魚麽？”
楊老板迴憶了一下，“第一道是魚皮，是河豚的皮。第二道是炸魚，嗯，那大小是黃顙魚的。現在是紅燒武昌魚，三道菜齊了。”
請來的大廚臉上露出了困惑的表情，“不該吧，就一道涼拌魚皮，就完事了？這怎麽不得來點魚生？”
怎麽算，這也有點太潦草了啊。
不過，他們這邊正好第一道菜也出鍋了，後麵兩道也是馬上。
清蒸武昌魚。