第373章 淋鹵法，神化
大秦：玩呢，你在古代搞經濟建設 作者：公子玄鳥 投票推薦 加入書簽 留言反饋
入夜。
暮食早早備好，皆是當地特色。生蠔牡蠣直接蒸熟，搭配醋汁便是道珍饈。還有用海魚製成的魚膾，配上辛辣刺鼻的芥醬。梭子蟹、大龍蝦……這些都是應有盡有，皆是海邊的特色美食，擱鹹陽就是再有錢都吃不到。
秦始皇並非貪吃的人，每餐飯食隻需六道葷素搭配的粟飯便可。長年累月的處理政務導致飲食不規律，讓他的腸胃大不如前。縱然來涇陽也是淺嚐輒止，絕不多食。自然不會像後世某個帝王，為了吃荔枝從嶺南整個兩千裏加急。
趙成自知沒做好，是連連道歉辯解。還說沒通知夜邑即墨，也是因為想先以昌邑為試點。若海鹽真能倍增，再通知他們效仿也不遲。
他這點小心思也瞞不過黑夫，隻不過並未深究。秦律有雲：明主之蓄臣，臣不得越官而有功，不得陳言麵不當。越官則死,不當則罪。秦吏奉行律令，隻需老實做好分內的事便可。不是誰都能像黑夫這樣肆無忌憚，可以肆意插手別縣內政。
“海魚製成魚膾，甚為可口。”
酈食其早年也曾至齊地遊學，秉持著食不厭精膾不厭細的原則，故喜食魚膾。生魚片蘸上少許醋汁，再搭配芥醬蔥韭，足以讓人齒頰留香流連忘返。
“甚為鮮美！”
“嗬……嗬嗬……”
黑夫對此是敬而遠之，連連擺手。他的腸胃也不太好，先前吃過迴魚膾，差點沒死在茅坑裏麵。據他所知，其實秦始皇東巡時也沒吃這玩意兒。畢竟皇帝要吃出個好歹來，庖人便能享受到三族消消樂。所以說，還是苟命重要啊！
黑夫作為高爵，故不必受傳食律的約束。他們便在鹽場的亭舍內歇息，黑夫邊吃邊詢問起海鹽的情況。
流程並不複雜，春季開溝渠趁著潮水引海水入鹽池。夏秋兩季主要負責曬鹵，減少人力成本。若是天公作美，可先用鹵水煎煮增加產量。待用的差不多後，便繼續引海水曬鹵。至冬季農閑時節，鹵水基本都已曬成，鹽度也是恰到好處。便可大規模煎煮，如此便能令鹽倍增。
選用半曬半煎的方式，能極大程度的減少成本。還可減少對人力的依賴，不必在農忙時征民夫為徭。按趙成測算，今年昌邑的海鹽產量便可倍增！
“請恕我直接。”扶蘇放下竹筷，不解的看向黑夫道：“既然黑子早早就已籌備好，何故又要親至膠東呢？”
“桀桀桀，誰告訴你這就結束了？”黑夫端起酒樽一飲而盡，看向悶聲幹飯的胡亥，蹙眉咳嗽道：“小豬，小豬？！別吃了！”
“額……”
“可還記得先前彥在學宮是如何做的？”
“啥？”
“……”
見黑夫要發怒，胡亥是猛地恍然大悟，旁邊些作陪的縣吏看的是冷汗直流。前些年胡亥跟著皇帝東巡，他們便有幸接待過，所以是都認識。胡亥的性格如何，他們也都心知肚明。可現在看看，竟然會被黑夫吃的死死的。
胡亥站起身來，撓著頭道：“數月前，先生讓吾等想法子讓鹵水變得更鹹，不論任何法子皆可。彥便故意取巧，往鹵水裏麵加鹽……”
“……”
“……”
酈食其聞言都忍不住一笑。
如此常識，誰不知道？
關鍵是有用嗎？！
曬鹵就是為了煎煮得鹽，可把鹽加進鹵水裏麵，這就是浪費啊。如此荒謬的言論，一時間也是惹得眾人大笑。
“好笑嗎？”
黑夫卻是毫無笑意。
沒錯，這個常識誰都知道。但就是這個原理，所以才有後世常用的淋鹵法。做人不能驕傲自滿，要得知其然更要知其所以然。有些事一聽就知道，但利用得當就能開創出新的技藝。
黑夫偶爾也會在學宮講課，他最常說的就是希望他們能多思考。不要因為外界的聲音而幹擾到自己，要有善於發現的雙眼。彥所想的法子的確是取巧，根據黑夫的提示後，還真讓他想到捯飭出了淋鹵法。
他的冷聲反問，瞬間讓飯局冷場。
諸吏麵麵相覷，皆不敢言。
黑夫環視圈後，又再次看向趙成，“汝為令半年，可曾至海邊看過？”
“稟少上造，成看過多次。”
“部分灘塗之地，泥沙混合著海水，經烈日暴曬便板結成塊狀。有些漁夫家中貧困買不起官鹽，便會刮些海鹽食用，這些你可知道？”
“成知道！”
趙成是不明所以。
這和製鹽有何關係？
靠山吃山，靠海吃海。
漁夫出海打漁，有時還會自礁石上刮些海鹽。這種都是心照不宣的事，秦吏瞧見也隻會睜隻眼閉隻眼。隻要別私底下販賣，倒也不礙事。畢竟這種事就是想管，也根本沒法管。
“爾等都知道，海水不如鹵水鹹，直接煎煮需要消耗大量的柴火。所以便想著先經風吹日曬後，再煎煮成鹽。爾等也知道直接往裏麵加鹽，海水就會成鹵水。那為何不知用海濱板結的沙土，混入海水？”
黑夫是盡量說的簡單直白些，原理就是這麽個原理，但具體操作可不是這麽簡單。酈食其瞪著雙眼，滿臉不可思議的看向黑夫。
對啊！
這不就是往海水裏加鹽嗎？
“如此……不就混有砂礫嗎？”
老者坐在後麵，低聲開口。
他剛說完，就被一道道眼神殺死。
“砂礫不溶於水，經數日沉澱後便會沉入池底。”胡亥滿臉不屑，譏諷道：“就你這樣的昏吏，要在涇陽三年升不了職，我說的。”
“低調低調。”
黑夫抬手把胡亥翹起來的尾巴按下去，同時看向周勃，讓他將提前備好的土塊和海水取來。
“為了讓諸位看的更清楚，本令便做個實驗。這是經過烈日暴曬過的鹵水，是自鹽池中取來的，諸位可先嚐嚐。”
侍女們將鹵水分好，眾人皆是輕輕抿了口，胡亥被鹹的是連喝了兩大杯果飲。
“味道如何？”
“又鹹又苦！”
“這就對了。”黑夫淡淡一笑，示意周勃將自海濱取來的沙土放進鹵水內，同時解釋道：“所以若是乘舟出海，便需準備海量的淡水。若是飲用海水，反而會死的更快。”
“亥記住了。”
黑夫輕輕點頭，待沙土大概沉澱好後，便令侍女再次給他們分好，他們也都迫不及待的開始品嚐。剛剛入口，臉上的表情就開始扭曲。
“真的更鹹了！”
“老朽也都明白了。”酈食其放下杯子，若有所思道：“海濱沙土內有海水，經烈日暴曬後就有了鹽。將之混入海水內，沙土沉底，而鹽則融入水內，故變得更鹹。用以煎鹽，便能更省事。縱然天公不作美，也能得鹽！”
“正是。”
黑夫輕輕點頭。
在學宮實驗室，彥用鹽水模擬海水衝刷，得到板結成的鹽塊。而後再混進鹽水，也就得到了更鹹的鹵水。經過多次衝刷混入後，海水足以比肩池鹽鹵水。流程簡單輕便，關鍵是省時省力。
如果天氣較好，完全能人工製鹽土。這時鹽池內的海水已經曬過一道，再加上淋鹵後便可直接煎煮。隻要人手足夠，一旬內便可得鹽。
他說的這種辦法，其實就是後世的刮鹻（jian）淋鹵法，刮取鹽田之中富集鹽分的土沙，再用海水澆淋，使土沙中鹽分溶解，以提高鹵水濃度。
還有種則是曬灰淋鹵法，其實是類似的原理，隻是操作流程要略微複雜些。將煎鹽剩下的草木灰鋪於灘塗，壓使平勻以吸收海水，經日曬蒸發後，掃取灰鹽再沃以海水而得鹵水。
以趙成為首的縣吏們皆是恍然大悟，特別是鹽官連忙將其匆匆記下。昌邑海濱就有這種板結的鹽塊，他們明日便準備親自試試。
“君上，老朽有一事不明。”
“何事？”
“老朽記得君上為南郡人，此次還是頭次來至海濱。是謂山東食海鹽，山西食鹽鹵。君上所食為池鹽井鹽，何故對海鹽如此了解？”
“那自然是……”
“雲夢神女！”
趙成滿臉推崇，連忙搶答。
黑夫卻隻是搖頭，淡然道：“這並非我一人之功，有賴於學宮墨家子弟。吾雖未至海濱，但學宮有不少是海邊長大的。經他們講述後，便可在實驗室模擬試驗。”
“實驗……室？”
“酈生去了涇陽自會知曉。”
黑夫則是沒有多言。
他在涇陽多年，其實都已習慣。公卿貴胄更願相信他是受神女點撥，才會有諸多奇思妙想。他鮮少會去辯駁，秦始皇同樣是樂得接受，畢竟將他神化後有利於統治。
吃飽喝足後，眾人便都告退散去。黑夫便留在鹽場亭舍內歇息，明早他們還得來鹽場。因為長途乘車的緣故，扶蘇隻是簡單洗漱後便沉沉的睡去。
隻不過，他並未注意到窗外卻悄然出現一高一矮兩道黑影。借助潮聲，偷偷摸摸的撬開房門。他們手持利刃隻著黑衣，慢慢摸索著朝床榻靠近……
“大膽狂徒！”
扶蘇猛地拔劍而起。
不用想，肯定是刺客！
“大兄，是我……”
“……”
好好好，這麽玩是吧？！
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暮食早早備好，皆是當地特色。生蠔牡蠣直接蒸熟，搭配醋汁便是道珍饈。還有用海魚製成的魚膾，配上辛辣刺鼻的芥醬。梭子蟹、大龍蝦……這些都是應有盡有，皆是海邊的特色美食，擱鹹陽就是再有錢都吃不到。
秦始皇並非貪吃的人，每餐飯食隻需六道葷素搭配的粟飯便可。長年累月的處理政務導致飲食不規律，讓他的腸胃大不如前。縱然來涇陽也是淺嚐輒止，絕不多食。自然不會像後世某個帝王，為了吃荔枝從嶺南整個兩千裏加急。
趙成自知沒做好，是連連道歉辯解。還說沒通知夜邑即墨，也是因為想先以昌邑為試點。若海鹽真能倍增，再通知他們效仿也不遲。
他這點小心思也瞞不過黑夫，隻不過並未深究。秦律有雲：明主之蓄臣，臣不得越官而有功，不得陳言麵不當。越官則死,不當則罪。秦吏奉行律令，隻需老實做好分內的事便可。不是誰都能像黑夫這樣肆無忌憚，可以肆意插手別縣內政。
“海魚製成魚膾，甚為可口。”
酈食其早年也曾至齊地遊學，秉持著食不厭精膾不厭細的原則，故喜食魚膾。生魚片蘸上少許醋汁，再搭配芥醬蔥韭，足以讓人齒頰留香流連忘返。
“甚為鮮美！”
“嗬……嗬嗬……”
黑夫對此是敬而遠之，連連擺手。他的腸胃也不太好，先前吃過迴魚膾，差點沒死在茅坑裏麵。據他所知，其實秦始皇東巡時也沒吃這玩意兒。畢竟皇帝要吃出個好歹來，庖人便能享受到三族消消樂。所以說，還是苟命重要啊！
黑夫作為高爵，故不必受傳食律的約束。他們便在鹽場的亭舍內歇息，黑夫邊吃邊詢問起海鹽的情況。
流程並不複雜，春季開溝渠趁著潮水引海水入鹽池。夏秋兩季主要負責曬鹵，減少人力成本。若是天公作美，可先用鹵水煎煮增加產量。待用的差不多後，便繼續引海水曬鹵。至冬季農閑時節，鹵水基本都已曬成，鹽度也是恰到好處。便可大規模煎煮，如此便能令鹽倍增。
選用半曬半煎的方式，能極大程度的減少成本。還可減少對人力的依賴，不必在農忙時征民夫為徭。按趙成測算，今年昌邑的海鹽產量便可倍增！
“請恕我直接。”扶蘇放下竹筷，不解的看向黑夫道：“既然黑子早早就已籌備好，何故又要親至膠東呢？”
“桀桀桀，誰告訴你這就結束了？”黑夫端起酒樽一飲而盡，看向悶聲幹飯的胡亥，蹙眉咳嗽道：“小豬，小豬？！別吃了！”
“額……”
“可還記得先前彥在學宮是如何做的？”
“啥？”
“……”
見黑夫要發怒，胡亥是猛地恍然大悟，旁邊些作陪的縣吏看的是冷汗直流。前些年胡亥跟著皇帝東巡，他們便有幸接待過，所以是都認識。胡亥的性格如何，他們也都心知肚明。可現在看看，竟然會被黑夫吃的死死的。
胡亥站起身來，撓著頭道：“數月前，先生讓吾等想法子讓鹵水變得更鹹，不論任何法子皆可。彥便故意取巧，往鹵水裏麵加鹽……”
“……”
“……”
酈食其聞言都忍不住一笑。
如此常識，誰不知道？
關鍵是有用嗎？！
曬鹵就是為了煎煮得鹽，可把鹽加進鹵水裏麵，這就是浪費啊。如此荒謬的言論，一時間也是惹得眾人大笑。
“好笑嗎？”
黑夫卻是毫無笑意。
沒錯，這個常識誰都知道。但就是這個原理，所以才有後世常用的淋鹵法。做人不能驕傲自滿，要得知其然更要知其所以然。有些事一聽就知道，但利用得當就能開創出新的技藝。
黑夫偶爾也會在學宮講課，他最常說的就是希望他們能多思考。不要因為外界的聲音而幹擾到自己，要有善於發現的雙眼。彥所想的法子的確是取巧，根據黑夫的提示後，還真讓他想到捯飭出了淋鹵法。
他的冷聲反問，瞬間讓飯局冷場。
諸吏麵麵相覷，皆不敢言。
黑夫環視圈後，又再次看向趙成，“汝為令半年，可曾至海邊看過？”
“稟少上造，成看過多次。”
“部分灘塗之地，泥沙混合著海水，經烈日暴曬便板結成塊狀。有些漁夫家中貧困買不起官鹽，便會刮些海鹽食用，這些你可知道？”
“成知道！”
趙成是不明所以。
這和製鹽有何關係？
靠山吃山，靠海吃海。
漁夫出海打漁，有時還會自礁石上刮些海鹽。這種都是心照不宣的事，秦吏瞧見也隻會睜隻眼閉隻眼。隻要別私底下販賣，倒也不礙事。畢竟這種事就是想管，也根本沒法管。
“爾等都知道，海水不如鹵水鹹，直接煎煮需要消耗大量的柴火。所以便想著先經風吹日曬後，再煎煮成鹽。爾等也知道直接往裏麵加鹽，海水就會成鹵水。那為何不知用海濱板結的沙土，混入海水？”
黑夫是盡量說的簡單直白些，原理就是這麽個原理，但具體操作可不是這麽簡單。酈食其瞪著雙眼，滿臉不可思議的看向黑夫。
對啊！
這不就是往海水裏加鹽嗎？
“如此……不就混有砂礫嗎？”
老者坐在後麵，低聲開口。
他剛說完，就被一道道眼神殺死。
“砂礫不溶於水，經數日沉澱後便會沉入池底。”胡亥滿臉不屑，譏諷道：“就你這樣的昏吏，要在涇陽三年升不了職，我說的。”
“低調低調。”
黑夫抬手把胡亥翹起來的尾巴按下去，同時看向周勃，讓他將提前備好的土塊和海水取來。
“為了讓諸位看的更清楚，本令便做個實驗。這是經過烈日暴曬過的鹵水，是自鹽池中取來的，諸位可先嚐嚐。”
侍女們將鹵水分好，眾人皆是輕輕抿了口，胡亥被鹹的是連喝了兩大杯果飲。
“味道如何？”
“又鹹又苦！”
“這就對了。”黑夫淡淡一笑，示意周勃將自海濱取來的沙土放進鹵水內，同時解釋道：“所以若是乘舟出海，便需準備海量的淡水。若是飲用海水，反而會死的更快。”
“亥記住了。”
黑夫輕輕點頭，待沙土大概沉澱好後，便令侍女再次給他們分好，他們也都迫不及待的開始品嚐。剛剛入口，臉上的表情就開始扭曲。
“真的更鹹了！”
“老朽也都明白了。”酈食其放下杯子，若有所思道：“海濱沙土內有海水，經烈日暴曬後就有了鹽。將之混入海水內，沙土沉底，而鹽則融入水內，故變得更鹹。用以煎鹽，便能更省事。縱然天公不作美，也能得鹽！”
“正是。”
黑夫輕輕點頭。
在學宮實驗室，彥用鹽水模擬海水衝刷，得到板結成的鹽塊。而後再混進鹽水，也就得到了更鹹的鹵水。經過多次衝刷混入後，海水足以比肩池鹽鹵水。流程簡單輕便，關鍵是省時省力。
如果天氣較好，完全能人工製鹽土。這時鹽池內的海水已經曬過一道，再加上淋鹵後便可直接煎煮。隻要人手足夠，一旬內便可得鹽。
他說的這種辦法，其實就是後世的刮鹻（jian）淋鹵法，刮取鹽田之中富集鹽分的土沙，再用海水澆淋，使土沙中鹽分溶解，以提高鹵水濃度。
還有種則是曬灰淋鹵法，其實是類似的原理，隻是操作流程要略微複雜些。將煎鹽剩下的草木灰鋪於灘塗，壓使平勻以吸收海水，經日曬蒸發後，掃取灰鹽再沃以海水而得鹵水。
以趙成為首的縣吏們皆是恍然大悟，特別是鹽官連忙將其匆匆記下。昌邑海濱就有這種板結的鹽塊，他們明日便準備親自試試。
“君上，老朽有一事不明。”
“何事？”
“老朽記得君上為南郡人，此次還是頭次來至海濱。是謂山東食海鹽，山西食鹽鹵。君上所食為池鹽井鹽，何故對海鹽如此了解？”
“那自然是……”
“雲夢神女！”
趙成滿臉推崇，連忙搶答。
黑夫卻隻是搖頭，淡然道：“這並非我一人之功，有賴於學宮墨家子弟。吾雖未至海濱，但學宮有不少是海邊長大的。經他們講述後，便可在實驗室模擬試驗。”
“實驗……室？”
“酈生去了涇陽自會知曉。”
黑夫則是沒有多言。
他在涇陽多年，其實都已習慣。公卿貴胄更願相信他是受神女點撥，才會有諸多奇思妙想。他鮮少會去辯駁，秦始皇同樣是樂得接受，畢竟將他神化後有利於統治。
吃飽喝足後，眾人便都告退散去。黑夫便留在鹽場亭舍內歇息，明早他們還得來鹽場。因為長途乘車的緣故，扶蘇隻是簡單洗漱後便沉沉的睡去。
隻不過，他並未注意到窗外卻悄然出現一高一矮兩道黑影。借助潮聲，偷偷摸摸的撬開房門。他們手持利刃隻著黑衣，慢慢摸索著朝床榻靠近……
“大膽狂徒！”
扶蘇猛地拔劍而起。
不用想，肯定是刺客！
“大兄，是我……”
“……”
好好好，這麽玩是吧？！
【第1更送到~】