第2章
七零之國營飯店小廚娘 作者：曹家大小姐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
廖清歡家裏世世代代都是做廚子的，據說家裏有個長輩，就是因為做菜好吃，被皇帝看中了，招進宮成了頗為受寵的妃子。
這都是廖清歡聽她爺爺說的，是不是真的她不大清楚。不過他們家的規矩就是一定要教孩子學廚藝，不管愛不愛，反正都得學會。成了家以後是開飯店飯館，還是做別的營生，全看自己選擇。
而這個祖傳的酒樓，則是從每一輩的孩子中挑選一位手藝最好的經營。
她爺爺接手了飯館後也沒別的親戚了，又隻生了她爸一個兒子，她爸也隻生了她一個女兒。所以這傳承，就變成單脈相傳。
他們家祖傳的酒樓就一間，前麵是兩層小樓，後麵有個大院子，還有幾間屋將院子圍起來，跟海城各種洋房建築不一樣，是很老派的建築。
他們家的小樓是很早以前就留下來的。經曆了百年的風風雨雨，隔幾年都得找老匠人仔細修繕。
一開始廖清歡就沒想過自家的酒樓能在戰火中留下來，那麽老的建築，又過去了四十年。若沒有仔細的養護，不是塌了就是沒了。所以再看到熟悉的酒樓時，她才那麽驚訝。
現在這小樓重新修葺過，除了保留下完整的外觀，外牆都刷成了白色，牆上還有紅色的方正大字，為人民服務。掛在門頭的招牌也沒了，變成了和平飯店幾個，再往上還有一顆紅豔豔的五角星。
廖清歡站在門外，深情款款的看著小樓，還沒等她心情平複下來，敞開的大門口來了個穿白大褂編著麻花辮的小姑娘。
“廖清歡，你幹啥呢？好歹也是咱這唯一的廚子，來這麽晚還不趕緊去廚房做事，站門口發什麽愣？本來店裏就沒生意，還這麽懶，你要不想幹就趕緊走，省得在這礙眼。”
小姑娘臉頰偏瘦，看著廖清歡的眼神很是嫌惡，說話的態度也非常刻薄。
廖清歡沉下臉，這是和平飯店的一位服務員，叫羅翠芳，跟原主同一個時間進飯店的，對方一直對原主抱有惡意，冷嘲熱諷是家常便飯。原主雖然是三等廚師，卻因為體型還有性格等原因，非常不討人喜歡，確實是很沒有地位的。
一般飯店會配有飯店經理，一等廚師二等廚師三等廚師還有配菜工服務員等，和平飯店原來也有這些，甚至以前的生意還挺不錯的。但後來不知道怎麽迴事，飯店的經理因為沒帶紅寶書，被抓到後批罪該萬死，直接革職了。一等廚師跟一服務員搞破鞋，也被抓起來了。二等廚師好死不死的幫人藏了點東西，被揪出來後直接下放了。後來也有些什麽廚師經理被安排過來，都以各種亂七八糟的理由被革職被下放。久而久之，和平飯店沒人敢來了。
然後一直在後廚沒被當成正經廚師用過的原主就頂上了，現在店裏就隻有她一位廚師，還有倆服務員以及一位配菜工。
店裏那麽多人出事，周圍工廠也有個傳言，說和平飯店風水不好。而原主的廚藝又著實一般，這樣一來，願意來吃飯的人少得可憐，所以羅翠芳才說店裏沒生意。
還風水不好呢，從小就在酒樓裏長大的廖清歡表示這都是屁話。他們家開了那麽多年的酒樓，生意紅火得很，什麽時候還風水不好過了？
沒準是他們廖家酒樓認人，隻有他們廖家人能招架住。
“就你做的那些菜，狗都不吃一口，難怪外麵這麽多大廠子的工人都繞著咱們店走。都是因為你手藝不行，你就別占著這個位置了，趕緊走人得了。”
羅翠芳還在極盡挖苦之詞，聽得廖清歡暴脾氣都起來了。
“有完沒完了？羅翠芳，你要看不順眼就自己走啊，還在這飯店賴著幹啥？狗都不吃的菜我看你吃得不也挺歡的，你這是說你連狗都不如咯？”
廖清歡用嘲笑的眼神看著她。
“你什麽意思？廖清歡你膽子大了不成，居然敢說我連狗都不如，你給我等著，這和平飯店你別想呆了。”
“你嚇唬誰呢？我大小也是個廚子，正式工作，咱們所有工作都是國家安排，也就相當於是主席安排。你仗了誰的勢居然敢說這種話？居然質疑偉大主席對我的選擇，那還是反動派呢，小心我告你去。”
她在來的路上就搞清楚了現在的情況，什麽語錄之類的可都清楚，這會正好捏著話頭。以前也就是原主太懦弱了，但凡她有點脾氣，羅翠芳也不敢對她這種態度。
羅翠芳確實慫了，廖清歡嘴一張就是反動派，還把偉大主席搬出來了。她要再敢說廖清歡，那不就是質疑偉大主席了，萬一廖清歡真去告了，她吃不了兜著走。
“我、我沒說質疑偉大主席，我隻是提醒一下，你來得太晚了，耽誤了工作。”
她給廖清歡讓了讓位置，趾高氣昂的態度都收斂了。
廖清歡小肥臉一抬，三下巴成了雙下巴，自認為高傲且優雅，實際上笨重又憨肥的從羅翠芳身邊走過。
“以後小心說話，禍從口出這個詞我可就教你一次，不用感謝我。”
羅翠芳氣得咬牙，看著廖清歡的背影，都恨不得撲上去扇她兩巴掌了。
但隨後，她就反應了過來，不對啊，廖清歡什麽情況？怎麽變得這麽牙尖嘴利了？
……
廖清歡裏裏外外看了一圈，酒樓外牆雖然發生了變化，可這裏麵變化不大，還是那熟悉的感覺。
比如後廚房的位置，她曾經跟著爸爸和爺爺學做菜，小時候成功做出來的第一道菜就是湯浴繡丸。那會自己還小，手都隻有丁點大，刀都抓不穩，是她爸特意找鐵匠打了一把小刀給她用。
她就用那小刀剁豬肉，剁一個小時，手都酸了，再把剁成茸的豬肉末和熟雞蛋混合攪拌，捏成比她拳頭小不了多少的丸子，直接放到高湯裏汆熟。嫩紅色澤的豬肉丸子中夾著幾粒淺黃色的雞蛋末，在湯中沉浮的畫麵她到現在都記得。
她爸還有她爺爺全程在旁邊盯著看，什麽提示也沒有，就讓她自己做。做成後，倆人拿著勺子，你撈一個我搶一個，小鍋裏的湯浴繡丸全給吃光了，她自己反倒是不知道味道如何。
還有那後院，曾經她在這裏拿著鍋，裏麵裝著鐵砂，練習翻炒的力氣，練到手裏起了老繭，練到老繭都破了一手的血。
她練到堅持不下去的時候，就會偷偷躲到最角落那個小房間裏哭，哭完出來後一定會在門口看到一份單籠金乳酥，那是她最喜歡吃的酥餅。
雖然她住的房間變成了庫房，還有打理得漂亮的庭院也沒了那些花花草草，一切很熟悉，一切又很陌生，但在四十年後她都能重新迴到自家酒樓，已經比什麽都好了。
就在廖清歡興奮的在後院找尋自己當年的痕跡時，前麵的羅翠芳咬著牙，越想越生氣。以前她說廖清歡，對方可都是怯懦的低頭，哪裏會反駁她什麽？
剛剛倒好，也不怯懦了，高昂著頭可神氣了。還敢對她說那些話，什麽質疑主席的選擇，她明明就是在說廖清歡來得太晚了，怎麽就被她扯到了那麽嚴重的方麵。自己一時沒反應過來，還真被她給唬住了。
她臉上表情各種變幻，在不遠處看了全程平時話比較少的服務員林香香走了過來。
“翠芳，你沒事吧？其實我覺得廖師傅還挺好的，你也別老跟她過不去。”
林香香對廖清歡沒什麽意見，以前那些一等廚師二等廚師脾氣可大了，動不動就罵他們。廖師傅雖然做菜味道一般，可她至少不罵人。
羅翠芳氣不打一處來，“你要覺得她好，那你就跟她一路好了。到時候飯店沒了，你就跟她一起到鄉下種地去，我才不幫你呢！”
林香香臉色一變，抓著羅翠芳，“什麽意思，什麽叫飯店沒了。”
羅翠芳露出得意的表情來，“你答應我，以後不能說廖清歡好我才告訴你。”
“行行行，我答應你，跟你站一邊。”林香香忙不迭的點頭應了。
羅翠芳左右看看，將人扯到角落裏，小聲說道：“我姑不讓我說的，但我覺得事情是八九不離十了，咱們這店裏沒人願意來，又沒人來吃飯，一直幹開著可不行。商業局那邊非常不滿意，就想著把咱們這改成商店，剛好這上下兩層樓嘛，位置又寬敞，旁邊那麽多工廠，人也多，開商店肯定比飯店好。我姑說到時候給我弄個營業員做做，那可比咱這光鮮多了，幹幹淨淨站著就行，還輕鬆呢。到時候我讓我姑給你也安排一下，你跟我一起做營業員。”
說完她又警告了一句，“你可別跟旁人說，尤其是後麵那廖清歡和劉紅星。這要是沒工作了，他們倆指定得去鄉下做知青 ，到時候天天在地裏幹活，沒準能把她一聲蠻肉給累下去。”
羅翠芳現在巴不得商業局趕緊安排人下來，最好是把那個看了就討人厭的廖清歡弄到鄉下去，哼！
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這都是廖清歡聽她爺爺說的，是不是真的她不大清楚。不過他們家的規矩就是一定要教孩子學廚藝，不管愛不愛，反正都得學會。成了家以後是開飯店飯館，還是做別的營生，全看自己選擇。
而這個祖傳的酒樓，則是從每一輩的孩子中挑選一位手藝最好的經營。
她爺爺接手了飯館後也沒別的親戚了，又隻生了她爸一個兒子，她爸也隻生了她一個女兒。所以這傳承，就變成單脈相傳。
他們家祖傳的酒樓就一間，前麵是兩層小樓，後麵有個大院子，還有幾間屋將院子圍起來，跟海城各種洋房建築不一樣，是很老派的建築。
他們家的小樓是很早以前就留下來的。經曆了百年的風風雨雨，隔幾年都得找老匠人仔細修繕。
一開始廖清歡就沒想過自家的酒樓能在戰火中留下來，那麽老的建築，又過去了四十年。若沒有仔細的養護，不是塌了就是沒了。所以再看到熟悉的酒樓時，她才那麽驚訝。
現在這小樓重新修葺過，除了保留下完整的外觀，外牆都刷成了白色，牆上還有紅色的方正大字，為人民服務。掛在門頭的招牌也沒了，變成了和平飯店幾個，再往上還有一顆紅豔豔的五角星。
廖清歡站在門外，深情款款的看著小樓，還沒等她心情平複下來，敞開的大門口來了個穿白大褂編著麻花辮的小姑娘。
“廖清歡，你幹啥呢？好歹也是咱這唯一的廚子，來這麽晚還不趕緊去廚房做事，站門口發什麽愣？本來店裏就沒生意，還這麽懶，你要不想幹就趕緊走，省得在這礙眼。”
小姑娘臉頰偏瘦，看著廖清歡的眼神很是嫌惡，說話的態度也非常刻薄。
廖清歡沉下臉，這是和平飯店的一位服務員，叫羅翠芳，跟原主同一個時間進飯店的，對方一直對原主抱有惡意，冷嘲熱諷是家常便飯。原主雖然是三等廚師，卻因為體型還有性格等原因，非常不討人喜歡，確實是很沒有地位的。
一般飯店會配有飯店經理，一等廚師二等廚師三等廚師還有配菜工服務員等，和平飯店原來也有這些，甚至以前的生意還挺不錯的。但後來不知道怎麽迴事，飯店的經理因為沒帶紅寶書，被抓到後批罪該萬死，直接革職了。一等廚師跟一服務員搞破鞋，也被抓起來了。二等廚師好死不死的幫人藏了點東西，被揪出來後直接下放了。後來也有些什麽廚師經理被安排過來，都以各種亂七八糟的理由被革職被下放。久而久之，和平飯店沒人敢來了。
然後一直在後廚沒被當成正經廚師用過的原主就頂上了，現在店裏就隻有她一位廚師，還有倆服務員以及一位配菜工。
店裏那麽多人出事，周圍工廠也有個傳言，說和平飯店風水不好。而原主的廚藝又著實一般，這樣一來，願意來吃飯的人少得可憐，所以羅翠芳才說店裏沒生意。
還風水不好呢，從小就在酒樓裏長大的廖清歡表示這都是屁話。他們家開了那麽多年的酒樓，生意紅火得很，什麽時候還風水不好過了？
沒準是他們廖家酒樓認人，隻有他們廖家人能招架住。
“就你做的那些菜，狗都不吃一口，難怪外麵這麽多大廠子的工人都繞著咱們店走。都是因為你手藝不行，你就別占著這個位置了，趕緊走人得了。”
羅翠芳還在極盡挖苦之詞，聽得廖清歡暴脾氣都起來了。
“有完沒完了？羅翠芳，你要看不順眼就自己走啊，還在這飯店賴著幹啥？狗都不吃的菜我看你吃得不也挺歡的，你這是說你連狗都不如咯？”
廖清歡用嘲笑的眼神看著她。
“你什麽意思？廖清歡你膽子大了不成，居然敢說我連狗都不如，你給我等著，這和平飯店你別想呆了。”
“你嚇唬誰呢？我大小也是個廚子，正式工作，咱們所有工作都是國家安排，也就相當於是主席安排。你仗了誰的勢居然敢說這種話？居然質疑偉大主席對我的選擇，那還是反動派呢，小心我告你去。”
她在來的路上就搞清楚了現在的情況，什麽語錄之類的可都清楚，這會正好捏著話頭。以前也就是原主太懦弱了，但凡她有點脾氣，羅翠芳也不敢對她這種態度。
羅翠芳確實慫了，廖清歡嘴一張就是反動派，還把偉大主席搬出來了。她要再敢說廖清歡，那不就是質疑偉大主席了，萬一廖清歡真去告了，她吃不了兜著走。
“我、我沒說質疑偉大主席，我隻是提醒一下，你來得太晚了，耽誤了工作。”
她給廖清歡讓了讓位置，趾高氣昂的態度都收斂了。
廖清歡小肥臉一抬，三下巴成了雙下巴，自認為高傲且優雅，實際上笨重又憨肥的從羅翠芳身邊走過。
“以後小心說話，禍從口出這個詞我可就教你一次，不用感謝我。”
羅翠芳氣得咬牙，看著廖清歡的背影，都恨不得撲上去扇她兩巴掌了。
但隨後，她就反應了過來，不對啊，廖清歡什麽情況？怎麽變得這麽牙尖嘴利了？
……
廖清歡裏裏外外看了一圈，酒樓外牆雖然發生了變化，可這裏麵變化不大，還是那熟悉的感覺。
比如後廚房的位置，她曾經跟著爸爸和爺爺學做菜，小時候成功做出來的第一道菜就是湯浴繡丸。那會自己還小，手都隻有丁點大，刀都抓不穩，是她爸特意找鐵匠打了一把小刀給她用。
她就用那小刀剁豬肉，剁一個小時，手都酸了，再把剁成茸的豬肉末和熟雞蛋混合攪拌，捏成比她拳頭小不了多少的丸子，直接放到高湯裏汆熟。嫩紅色澤的豬肉丸子中夾著幾粒淺黃色的雞蛋末，在湯中沉浮的畫麵她到現在都記得。
她爸還有她爺爺全程在旁邊盯著看，什麽提示也沒有，就讓她自己做。做成後，倆人拿著勺子，你撈一個我搶一個，小鍋裏的湯浴繡丸全給吃光了，她自己反倒是不知道味道如何。
還有那後院，曾經她在這裏拿著鍋，裏麵裝著鐵砂，練習翻炒的力氣，練到手裏起了老繭，練到老繭都破了一手的血。
她練到堅持不下去的時候，就會偷偷躲到最角落那個小房間裏哭，哭完出來後一定會在門口看到一份單籠金乳酥，那是她最喜歡吃的酥餅。
雖然她住的房間變成了庫房，還有打理得漂亮的庭院也沒了那些花花草草，一切很熟悉，一切又很陌生，但在四十年後她都能重新迴到自家酒樓，已經比什麽都好了。
就在廖清歡興奮的在後院找尋自己當年的痕跡時，前麵的羅翠芳咬著牙，越想越生氣。以前她說廖清歡，對方可都是怯懦的低頭，哪裏會反駁她什麽？
剛剛倒好，也不怯懦了，高昂著頭可神氣了。還敢對她說那些話，什麽質疑主席的選擇，她明明就是在說廖清歡來得太晚了，怎麽就被她扯到了那麽嚴重的方麵。自己一時沒反應過來，還真被她給唬住了。
她臉上表情各種變幻，在不遠處看了全程平時話比較少的服務員林香香走了過來。
“翠芳，你沒事吧？其實我覺得廖師傅還挺好的，你也別老跟她過不去。”
林香香對廖清歡沒什麽意見，以前那些一等廚師二等廚師脾氣可大了，動不動就罵他們。廖師傅雖然做菜味道一般，可她至少不罵人。
羅翠芳氣不打一處來，“你要覺得她好，那你就跟她一路好了。到時候飯店沒了，你就跟她一起到鄉下種地去，我才不幫你呢！”
林香香臉色一變，抓著羅翠芳，“什麽意思，什麽叫飯店沒了。”
羅翠芳露出得意的表情來，“你答應我，以後不能說廖清歡好我才告訴你。”
“行行行，我答應你，跟你站一邊。”林香香忙不迭的點頭應了。
羅翠芳左右看看，將人扯到角落裏，小聲說道：“我姑不讓我說的，但我覺得事情是八九不離十了，咱們這店裏沒人願意來，又沒人來吃飯，一直幹開著可不行。商業局那邊非常不滿意，就想著把咱們這改成商店，剛好這上下兩層樓嘛，位置又寬敞，旁邊那麽多工廠，人也多，開商店肯定比飯店好。我姑說到時候給我弄個營業員做做，那可比咱這光鮮多了，幹幹淨淨站著就行，還輕鬆呢。到時候我讓我姑給你也安排一下，你跟我一起做營業員。”
說完她又警告了一句，“你可別跟旁人說，尤其是後麵那廖清歡和劉紅星。這要是沒工作了，他們倆指定得去鄉下做知青 ，到時候天天在地裏幹活，沒準能把她一聲蠻肉給累下去。”
羅翠芳現在巴不得商業局趕緊安排人下來，最好是把那個看了就討人厭的廖清歡弄到鄉下去，哼！
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