就這麽一直到了1937年的7月7日，長成了19歲的大小夥子的胡承蔭迎來了生活中的第一個巨大變故，而這個變故是所有中國人都必須麵對的。七七事變之後，天津也陷入了跟北平一樣人人自危的境地，天津衛的人向來都是樂天派，前幾年總覺得打不起來，茶館照泡，相聲照聽，館子照下，可隨著戰事的發展，老百姓越來越覺得可能會有大事發生，安生的日子可能真過不了多久了。
適逢暑假，胡承蔭白天忙著在全喜樓李幫忙跑堂，店裏的食客仍舊很多，可嘴巴裏談的早就不是誰家的八哥兒最乖巧、哪家的大褂做得好這種日常閑話，開始爭論起眼下的戰局應該怎樣發展。胡喜全倒也不會勸大家“莫談國是”，因為眼下大家最關心、最擔心的正是“國是”，若是閑話都不能聊上幾句，那豈不是要被憋死了嗎？
1937年7月29日這天，暑假中的胡承蔭正在全喜樓幫忙跑堂兒，他麻利地跑前跑後，每個客人他都叫得出名字，每個人的喜好他都如數家珍。他兩手各端一盤菜，靈活地在桌子間穿梭，把菜放在了一張大桌上。
“李老板，您的黑蒜子牛肉粒、炒韭黃來啦！”
胡承蔭剛把菜放下，就看見胡喜才和一個富態貴氣的客人一左一右簇擁著一位留著白胡子的老者走進店內，趕緊迎上前去，定睛一看來人，大吃一驚。
“叔兒，張叔兒，這位……這位不就是……”
富態貴氣的客人和胡喜才相視一笑，胡喜才在胡承蔭頭上拍了一下。
“臭小子，還不趕快叫莫爺爺！”
胡承蔭稱作“張叔兒”的富態中年人是勸業場“天順”鍾表行的老板，名字就叫張天順，50多歲，從小看著胡承蔭長大的，經常給胡承蔭買糖吃，是全喜樓的常客，也特別喜歡聽相聲，常常給胡喜才捧場，兩人後來成了很鐵的哥們兒，經常來全喜樓喝酒。他來全喜樓的時候時常帶不同的朋友，這次帶的朋友給胡承蔭一照麵就著實嚇了一跳，趕緊鞠了個躬。眼前的人正是北平相聲界泰鬥級的人物，莫連江。
莫連江年紀七十有餘，至今腰背挺直，不見佝僂，身穿藏藍色綢緞長衫，端坐在桌前，身上散發出強大的氣場，讓人不能忽視。他自幼學習京劇，後轉行說相聲，因為風格獨特自成一派，很快就在京城名聲大噪。成名後莫連江收了很多徒弟，在全國各地開枝散葉，那裏都有他的學生，許多人是慕名而來，可是他收徒有自己的標準，凡是他看上的他求賢若渴傾囊相授，他看不上的上趕著奉上千金他瞧也不瞧。
莫連江的老母是天津人，1937年是他母親的百歲冥壽，莫連江帶著家人一起七月初就來到了天津，準備母親的法事，也順便跟自己母係在天津的親戚走動走動。剛到天津不久，七七事變就爆發了，他和妻兒就一起留在了天津逗留了近一月。
張天順作為最忠實的相聲票友，胡喜全自不用說，對莫連江佩服得五體投地。往日莫連江大師來到天津，他都要好好盡了地主之誼，吃喝玩樂一條龍，每次把莫老爺子招待得樂樂嗬嗬，但這次莫老爺子來天津是為母親做冥壽的法事，加上平津正處在風雨飄搖的當口，自知老爺子心情沉重，莫連江便沒有相擾，原以為他老人家不會過來了，沒想到莫老爺子在臨走的前一天到了全喜樓。
胡承蔭最初的驚訝漸漸消退了，身上那股與生俱來的麻溜勁兒就迴來了。
“莫爺爺！您怎麽來我們小店了？您快坐快坐！我給您沏壺茶去，龍井您喝得慣嗎？”
說完胡承蔭一陣風似的就向後廚走去，邊走邊喊：
“爸，你快出來，快看誰來了？！”
店內的食客都紛紛抻頭看向緩緩落座的莫連江，認出他的人紛紛竊竊私語，麵露驚訝。
胡喜全係著圍裙從後廚走了出來，一看到莫連江，又驚又喜，態度恭敬地迎上前去。
“我原想著這次您不會過來了，還是那幾樣您最愛的？我這就給您預備去！”
莫連江微微點了點頭，胡承蔭端著沏好的茶水走出來，給莫連江和張天順倒茶。
“喜全，許久不見，你家這小子又長高了，真真是個一表人才的男子漢了。”莫連江欣慰地看著胡承蔭，端起茶杯。
胡喜全聽到莫連江誇讚胡成癮，用圍裙擦了擦手，憨厚地笑了。
“傻小子，我之前提的要收徒的事兒，現在還作數，你要不要再考慮考慮？”
胡承蔭笑了，他還記得一年前他剛剛考上南開的時候，莫連江來店裏的情形。
那是高中畢業放暑假的時候，胡承蔭來店裏幫忙，第一次見到莫連江，莫連江就萌生了收徒的心思。
那一日說來也巧，胡喜全不在店裏，外麵下著大雨，店裏人不多，胡承蔭就一個人支應著。
門開了，一位老者緩緩走入，在角落的桌前坐下。
店裏有幾個看著胡承蔭長大的老食客閑著沒事兒，就逗胡承蔭玩兒。
“承蔭，給背段貫口兒聽聽！”
“曹叔，您這不是讓我現眼呢嗎？我都多少年沒背過了！”
“那不會，童子功肯定還在呢！快點兒的，別跟個大姑娘似的，扭扭捏捏的。”
這句話說完，店裏的客人都笑了。
“您都這麽說了，那我就獻醜了！您來我們店，想吃點兒什麽？我們有嘎嘎湯、果子湯、炸馬口魚、獨麵筋蝦醬餑餑素什錦八珍豆腐清炒蝦仁衛河銀魚炸鐵雀韭黃辣豆什錦火鍋黑蒜子牛肉粒壇子肉溜魚片兒鍋塌裏脊羅漢肚老爆三獨流燜魚軟溜黃玉扇燴蝦仁全家福桂花魚骨燴滑魚獨麵筋川肉絲川大丸子燒肉鬆肉炒青蝦仁燴雞全燉蛋羹蟹黃海參丸子元寶肉清湯雞拆燴雞家常燒鯉魚扒整雞扒整扒肘子扒方肉扒海參扒麵筋扒魚應有盡有！”
胡承蔭說貫口的時候，沒有注意到莫連江老爺子的眼睛長在他身上了，將他從頭到腳好好地打量了一番，這小子身材骨架都隨了他爹，像是長瘋了的豆芽菜，手長腳長，比他爹還要高出半個頭來，渾身上下找不到一兩肥肉，唯獨這張臉卻十足十地隨了母親，整張臉就屬一雙精光四射的大眼最引人注目，那雙眼比一般人大出許多，加上他又瘦，整張臉就看他那雙眼了，偏偏那眼神狡黠而靈動，保不準心裏頭憋著什麽壞呢。莫老爺子捋著胡子，心想這小子是吃開口飯的料。
胡承蔭一口氣說完一整段兒，所有的顧客都拍手叫好，莫爺也點頭讚許。許是因為內心的緊張，胡承蔭的胸膛上下起伏著，臉色微微漲紅了。
莫連江默默放下筷子，站起身來，走到胡承蔭跟前，用手拍了拍他的肩膀。
“小夥子，我看你是吃開口飯的好材料，要不要跟著我說相聲啊？”
“您是……”
曹叔看了莫連江幾眼，突然站了起來，恭恭敬敬地鞠了一躬。
“這不是莫爺嘛！我真是眼拙，竟一時間沒認出來！傻小子，你知道他是誰嗎？他是北平相聲界的頭把交椅，莫連江莫爺啊！”
莫連江笑著擺擺手，未及答話，店門被推開，來人正是胡喜全和胡喜才兄弟倆，兩人一身風雨，有些狼狽，他正忙著收傘，沒注意到店裏的情形。
“爹、叔，你們迴來啦！”
胡喜全和胡喜才一抬眼，看到了站在屋當中的莫連江。
胡喜才趕緊上前張羅：
“莫老爺子！您怎麽來了？也不提前說一聲，您看我還不在店裏，我侄子沒怠慢您吧？飯菜可還合口？”
“飯菜的事兒晚些再說，我現在正忙著收徒呢！”
“收徒？”胡喜全看看莫連江，在看看自己的兒子，一臉的不解。
“幹我們這一行是祖師爺賞飯吃，有的人想幹也幹不成，我看你兒子是塊材料，要不要讓他當我的關門弟子啊？”莫連江說完，吹了吹微燙的茶水，抿了一口放在桌上。
胡喜才眼睛都涼了，一把將胡承蔭扯過來：
“好啊好啊，傻小子，還不趕快磕頭拜師!”
胡喜才自己都巴不得能當莫連江的關門弟子，可惜人家不收，誰知道人家看上了自己的親侄子，自己老早就惦記著把他拐到這條道上，這簡直是天上掉下來的大喜事兒！
胡承蔭一愣，看了旁邊的胡喜全一眼，他深知父親對他的期望，看到父親臉上兩難的神色，殷勤的笑意馬上浮在臉上。
“莫爺爺，看您說的，就我這半瓶子水瞎咣當，別再辱沒了師門。我還是乖乖地念書吧！”
“我哥哥可厲害了！他可是南開大學的高材生呢！”還未等莫連江迴答，14歲的胡瑞娟一邊脆生生地接話，一邊端著相機從外麵跑了進來，宛如一隻嘰嘰喳喳的小喜鵲，胡喜全看到女兒之後，眼神都變得柔和許多。
胡瑞娟小胡承蔭5歲，胡母42歲的時候生下的她，生她的時候頗不順利，好在轉危為安，兒女雙全終於湊成了一個“好”字。父母對她自是比對胡承蔭還要寵愛，胡瑞娟便自幼生得古靈精怪，跟哥哥是一對活寶，還好她的功課並不讓爸媽操心，順利考進了聖功女中。胡承蔭對這個妹妹簡直是沒脾氣，用每年攢的壓歲錢和幫胡喜才救場得的辛苦費給胡瑞娟買了一台最高檔的德國進口萊卡相機。這是萊卡首次將快門速度提高到千分之一秒，價格自然是相當傲人，隻是從小到大胡瑞娟要月亮胡承蔭不會摘星星，把這個妹妹簡直寵上了天，自然掏空了小金庫，給妹妹買了這個寶貝，胡瑞娟每天端著這個相機東拍戲拍，喜歡得不得了。
“別胡說，什麽高材生？！一身的雨，趕緊擦擦幹，免得感冒！”胡承蔭摸了摸妹妹的頭，眼裏滿是疼愛。
“青年才俊，青年才俊啊！”莫爺笑著點點頭。
“犬子不才，承蒙莫爺看得上，可小兒福薄，無緣擺在莫爺門下，我先幹三杯，給莫爺賠禮了！”
胡喜全倒了一杯白酒，向莫爺雙手舉起，一飲而盡，一連三次。
莫連江在天橋兒摸爬滾打了一輩子，對人情世故是再通透不過了，他知道強扭的瓜不甜。雖然胡承蔭有天賦，但人家父子倆都誌不在此，活到他這個歲數，不得不相信這世間的事兒，都講求個“緣分”二字。
“你脫行開飯館的事兒，還有你不想讓你兒子吃開口飯的事兒，老張都跟我說了。但我看他實在是一塊材料，還是忍不住開了口。事已至此，我就不強人所難了！我們幹了這一杯！”
“今天機會難得，我給你們拍張照吧!”胡瑞娟舉起相機，提議道。
“你提醒得好！是得拍一張！承蔭，站我邊兒上來！”
莫連江親熱地把胡承蔭拉到自己身邊，示意他附身，胡承蔭把耳朵湊他的嘴邊，隻聽他老人家小聲說：
“以後後悔了隨時去北平找我，你什麽時候拜師我都收。”
胡承蔭跟莫連江相視一笑，點了點頭。
胡瑞娟按下了快門，照片中的莫連江在正中端坐，左邊站著胡承蔭，右邊站著胡喜全，胡喜才站在哥哥身邊，張天順站在胡承蔭的旁邊，每個人都一臉笑容。
此刻，這張照片被放大後鑲在鏡框裏，方方正正地掛在全喜樓的牆上。
在店裏吃飯的食客，一抬眼便能看到，言談間說起此事，也是一段佳話。
適逢暑假，胡承蔭白天忙著在全喜樓李幫忙跑堂，店裏的食客仍舊很多，可嘴巴裏談的早就不是誰家的八哥兒最乖巧、哪家的大褂做得好這種日常閑話，開始爭論起眼下的戰局應該怎樣發展。胡喜全倒也不會勸大家“莫談國是”，因為眼下大家最關心、最擔心的正是“國是”，若是閑話都不能聊上幾句，那豈不是要被憋死了嗎？
1937年7月29日這天，暑假中的胡承蔭正在全喜樓幫忙跑堂兒，他麻利地跑前跑後，每個客人他都叫得出名字，每個人的喜好他都如數家珍。他兩手各端一盤菜，靈活地在桌子間穿梭，把菜放在了一張大桌上。
“李老板，您的黑蒜子牛肉粒、炒韭黃來啦！”
胡承蔭剛把菜放下，就看見胡喜才和一個富態貴氣的客人一左一右簇擁著一位留著白胡子的老者走進店內，趕緊迎上前去，定睛一看來人，大吃一驚。
“叔兒，張叔兒，這位……這位不就是……”
富態貴氣的客人和胡喜才相視一笑，胡喜才在胡承蔭頭上拍了一下。
“臭小子，還不趕快叫莫爺爺！”
胡承蔭稱作“張叔兒”的富態中年人是勸業場“天順”鍾表行的老板，名字就叫張天順，50多歲，從小看著胡承蔭長大的，經常給胡承蔭買糖吃，是全喜樓的常客，也特別喜歡聽相聲，常常給胡喜才捧場，兩人後來成了很鐵的哥們兒，經常來全喜樓喝酒。他來全喜樓的時候時常帶不同的朋友，這次帶的朋友給胡承蔭一照麵就著實嚇了一跳，趕緊鞠了個躬。眼前的人正是北平相聲界泰鬥級的人物，莫連江。
莫連江年紀七十有餘，至今腰背挺直，不見佝僂，身穿藏藍色綢緞長衫，端坐在桌前，身上散發出強大的氣場，讓人不能忽視。他自幼學習京劇，後轉行說相聲，因為風格獨特自成一派，很快就在京城名聲大噪。成名後莫連江收了很多徒弟，在全國各地開枝散葉，那裏都有他的學生，許多人是慕名而來，可是他收徒有自己的標準，凡是他看上的他求賢若渴傾囊相授，他看不上的上趕著奉上千金他瞧也不瞧。
莫連江的老母是天津人，1937年是他母親的百歲冥壽，莫連江帶著家人一起七月初就來到了天津，準備母親的法事，也順便跟自己母係在天津的親戚走動走動。剛到天津不久，七七事變就爆發了，他和妻兒就一起留在了天津逗留了近一月。
張天順作為最忠實的相聲票友，胡喜全自不用說，對莫連江佩服得五體投地。往日莫連江大師來到天津，他都要好好盡了地主之誼，吃喝玩樂一條龍，每次把莫老爺子招待得樂樂嗬嗬，但這次莫老爺子來天津是為母親做冥壽的法事，加上平津正處在風雨飄搖的當口，自知老爺子心情沉重，莫連江便沒有相擾，原以為他老人家不會過來了，沒想到莫老爺子在臨走的前一天到了全喜樓。
胡承蔭最初的驚訝漸漸消退了，身上那股與生俱來的麻溜勁兒就迴來了。
“莫爺爺！您怎麽來我們小店了？您快坐快坐！我給您沏壺茶去，龍井您喝得慣嗎？”
說完胡承蔭一陣風似的就向後廚走去，邊走邊喊：
“爸，你快出來，快看誰來了？！”
店內的食客都紛紛抻頭看向緩緩落座的莫連江，認出他的人紛紛竊竊私語，麵露驚訝。
胡喜全係著圍裙從後廚走了出來，一看到莫連江，又驚又喜，態度恭敬地迎上前去。
“我原想著這次您不會過來了，還是那幾樣您最愛的？我這就給您預備去！”
莫連江微微點了點頭，胡承蔭端著沏好的茶水走出來，給莫連江和張天順倒茶。
“喜全，許久不見，你家這小子又長高了，真真是個一表人才的男子漢了。”莫連江欣慰地看著胡承蔭，端起茶杯。
胡喜全聽到莫連江誇讚胡成癮，用圍裙擦了擦手，憨厚地笑了。
“傻小子，我之前提的要收徒的事兒，現在還作數，你要不要再考慮考慮？”
胡承蔭笑了，他還記得一年前他剛剛考上南開的時候，莫連江來店裏的情形。
那是高中畢業放暑假的時候，胡承蔭來店裏幫忙，第一次見到莫連江，莫連江就萌生了收徒的心思。
那一日說來也巧，胡喜全不在店裏，外麵下著大雨，店裏人不多，胡承蔭就一個人支應著。
門開了，一位老者緩緩走入，在角落的桌前坐下。
店裏有幾個看著胡承蔭長大的老食客閑著沒事兒，就逗胡承蔭玩兒。
“承蔭，給背段貫口兒聽聽！”
“曹叔，您這不是讓我現眼呢嗎？我都多少年沒背過了！”
“那不會，童子功肯定還在呢！快點兒的，別跟個大姑娘似的，扭扭捏捏的。”
這句話說完，店裏的客人都笑了。
“您都這麽說了，那我就獻醜了！您來我們店，想吃點兒什麽？我們有嘎嘎湯、果子湯、炸馬口魚、獨麵筋蝦醬餑餑素什錦八珍豆腐清炒蝦仁衛河銀魚炸鐵雀韭黃辣豆什錦火鍋黑蒜子牛肉粒壇子肉溜魚片兒鍋塌裏脊羅漢肚老爆三獨流燜魚軟溜黃玉扇燴蝦仁全家福桂花魚骨燴滑魚獨麵筋川肉絲川大丸子燒肉鬆肉炒青蝦仁燴雞全燉蛋羹蟹黃海參丸子元寶肉清湯雞拆燴雞家常燒鯉魚扒整雞扒整扒肘子扒方肉扒海參扒麵筋扒魚應有盡有！”
胡承蔭說貫口的時候，沒有注意到莫連江老爺子的眼睛長在他身上了，將他從頭到腳好好地打量了一番，這小子身材骨架都隨了他爹，像是長瘋了的豆芽菜，手長腳長，比他爹還要高出半個頭來，渾身上下找不到一兩肥肉，唯獨這張臉卻十足十地隨了母親，整張臉就屬一雙精光四射的大眼最引人注目，那雙眼比一般人大出許多，加上他又瘦，整張臉就看他那雙眼了，偏偏那眼神狡黠而靈動，保不準心裏頭憋著什麽壞呢。莫老爺子捋著胡子，心想這小子是吃開口飯的料。
胡承蔭一口氣說完一整段兒，所有的顧客都拍手叫好，莫爺也點頭讚許。許是因為內心的緊張，胡承蔭的胸膛上下起伏著，臉色微微漲紅了。
莫連江默默放下筷子，站起身來，走到胡承蔭跟前，用手拍了拍他的肩膀。
“小夥子，我看你是吃開口飯的好材料，要不要跟著我說相聲啊？”
“您是……”
曹叔看了莫連江幾眼，突然站了起來，恭恭敬敬地鞠了一躬。
“這不是莫爺嘛！我真是眼拙，竟一時間沒認出來！傻小子，你知道他是誰嗎？他是北平相聲界的頭把交椅，莫連江莫爺啊！”
莫連江笑著擺擺手，未及答話，店門被推開，來人正是胡喜全和胡喜才兄弟倆，兩人一身風雨，有些狼狽，他正忙著收傘，沒注意到店裏的情形。
“爹、叔，你們迴來啦！”
胡喜全和胡喜才一抬眼，看到了站在屋當中的莫連江。
胡喜才趕緊上前張羅：
“莫老爺子！您怎麽來了？也不提前說一聲，您看我還不在店裏，我侄子沒怠慢您吧？飯菜可還合口？”
“飯菜的事兒晚些再說，我現在正忙著收徒呢！”
“收徒？”胡喜全看看莫連江，在看看自己的兒子，一臉的不解。
“幹我們這一行是祖師爺賞飯吃，有的人想幹也幹不成，我看你兒子是塊材料，要不要讓他當我的關門弟子啊？”莫連江說完，吹了吹微燙的茶水，抿了一口放在桌上。
胡喜才眼睛都涼了，一把將胡承蔭扯過來：
“好啊好啊，傻小子，還不趕快磕頭拜師!”
胡喜才自己都巴不得能當莫連江的關門弟子，可惜人家不收，誰知道人家看上了自己的親侄子，自己老早就惦記著把他拐到這條道上，這簡直是天上掉下來的大喜事兒！
胡承蔭一愣，看了旁邊的胡喜全一眼，他深知父親對他的期望，看到父親臉上兩難的神色，殷勤的笑意馬上浮在臉上。
“莫爺爺，看您說的，就我這半瓶子水瞎咣當，別再辱沒了師門。我還是乖乖地念書吧！”
“我哥哥可厲害了！他可是南開大學的高材生呢！”還未等莫連江迴答，14歲的胡瑞娟一邊脆生生地接話，一邊端著相機從外麵跑了進來，宛如一隻嘰嘰喳喳的小喜鵲，胡喜全看到女兒之後，眼神都變得柔和許多。
胡瑞娟小胡承蔭5歲，胡母42歲的時候生下的她，生她的時候頗不順利，好在轉危為安，兒女雙全終於湊成了一個“好”字。父母對她自是比對胡承蔭還要寵愛，胡瑞娟便自幼生得古靈精怪，跟哥哥是一對活寶，還好她的功課並不讓爸媽操心，順利考進了聖功女中。胡承蔭對這個妹妹簡直是沒脾氣，用每年攢的壓歲錢和幫胡喜才救場得的辛苦費給胡瑞娟買了一台最高檔的德國進口萊卡相機。這是萊卡首次將快門速度提高到千分之一秒，價格自然是相當傲人，隻是從小到大胡瑞娟要月亮胡承蔭不會摘星星，把這個妹妹簡直寵上了天，自然掏空了小金庫，給妹妹買了這個寶貝，胡瑞娟每天端著這個相機東拍戲拍，喜歡得不得了。
“別胡說，什麽高材生？！一身的雨，趕緊擦擦幹，免得感冒！”胡承蔭摸了摸妹妹的頭，眼裏滿是疼愛。
“青年才俊，青年才俊啊！”莫爺笑著點點頭。
“犬子不才，承蒙莫爺看得上，可小兒福薄，無緣擺在莫爺門下，我先幹三杯，給莫爺賠禮了！”
胡喜全倒了一杯白酒，向莫爺雙手舉起，一飲而盡，一連三次。
莫連江在天橋兒摸爬滾打了一輩子，對人情世故是再通透不過了，他知道強扭的瓜不甜。雖然胡承蔭有天賦，但人家父子倆都誌不在此，活到他這個歲數，不得不相信這世間的事兒，都講求個“緣分”二字。
“你脫行開飯館的事兒，還有你不想讓你兒子吃開口飯的事兒，老張都跟我說了。但我看他實在是一塊材料，還是忍不住開了口。事已至此，我就不強人所難了！我們幹了這一杯！”
“今天機會難得，我給你們拍張照吧!”胡瑞娟舉起相機，提議道。
“你提醒得好！是得拍一張！承蔭，站我邊兒上來！”
莫連江親熱地把胡承蔭拉到自己身邊，示意他附身，胡承蔭把耳朵湊他的嘴邊，隻聽他老人家小聲說：
“以後後悔了隨時去北平找我，你什麽時候拜師我都收。”
胡承蔭跟莫連江相視一笑，點了點頭。
胡瑞娟按下了快門，照片中的莫連江在正中端坐，左邊站著胡承蔭，右邊站著胡喜全，胡喜才站在哥哥身邊，張天順站在胡承蔭的旁邊，每個人都一臉笑容。
此刻，這張照片被放大後鑲在鏡框裏，方方正正地掛在全喜樓的牆上。
在店裏吃飯的食客，一抬眼便能看到，言談間說起此事，也是一段佳話。