第一百零七章 臘味煲仔飯
美食的俘虜之暴食廚師 作者：藍眼怪魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“一分飽，剛剛好。”
拍了拍肚子後，遊樂將周圍收拾了一遍。
完全無視了旁邊小鬆那一臉無語卻又不知從何吐槽的神色。
“遊樂先生，剛才的三鮮餃子很美味，特別是由三種不同地方的食材搭配到一起的味道，那種協調的感覺超級棒。”
在座位上掙紮了一下後，小鬆看了看自己已經滾圓的肚子，無奈的放棄了起身的想法。
剛才一口氣吃太歡了，本來吃一盤剛剛好，但是吃到最後硬是吃了三盤。
明明三鮮餃子都是自己看著完成的，但是最後的味道遠遠超過了他的預期。
“主要還是食材好，我隻不過借用了一下料理方式。”
收拾好東西的遊樂迴了一句，剛才三鮮餃子中的味道讓他熟悉又陌生，熟悉是因為和記憶中的味道相近。
陌生卻是因為那股味道要濃鬱鮮美無數倍。
“不對。”小鬆搖了搖頭，綿毛豬，盔甲對蝦和粘黏韭菜也不是很罕見的食材，無非就是後麵兩個處理起來麻煩了一點。
主要還是餃子的這種料理手法。
這才是主要的，用麵皮包裹食材，讓裏麵的味道相互融合，這個辦法自己可以用在其他的地方看看。
正在小鬆思考著這個問題時。
遊樂剛剛出去將一塊“本店用餐隻收食材，謝絕現金”的牌子擺了出去。
迴來後拿出早上收到的那四樣他不認識的食材。
一根紅色的海帶，一個嫩白的山芋，一根一碰就縮起來的草，最後是一瓶透明的水。
“對了，小鬆，你知道這四個是什麽食材嗎？”將它們擺在麵前後，遊樂向小鬆問道。
不懂就要問，特別是麵前有小鬆這種一直和食材打交道的人，肯定會知道一些信息。
“海帶是紅酒海帶，一種放在水中會讓清水變成紅酒的海帶。
山芋是魚肉山芋，有著魚肉和芋肉兩種口感。
水是漢納斯能量，一種能讓人提起精神的飲品，還有健胃消食的作用。
最後那根草我就不認識了，不過看起來和害羞草很像，但是害羞草葉片卷起來後要比縮的比它更圓一些。”
走上前去查看了一下四個食材之後，小鬆很快給出了答案。
“厲害，這四個我都沒見過。”打量了一下手中的食材，遊樂找過一杯清水，紅酒海帶，先泡一點看看。
“哪有。”右手摸了摸腦袋，小鬆露出了一個不好意思的笑容：“都是些普通的食材，隻不過不怎麽常見，我也隻是碰巧遇見過幾迴。”
看著已經興致勃勃的泡起紅酒海帶的遊樂。
小鬆目光四處轉了一圈，都這個時間了，店裏卻沒有什麽客人來啊。
偶爾有幾位客人在店門前駐足，但是看了一眼後又轉身離開了。
“遊樂先生，這個時間還沒有客人，你不擔心嗎？”
“為什麽要擔心，有沒有客人都無所謂啊。”
喝了一口剛剛泡出來的紅酒，遊樂的眉頭一跳，這個味道，有點低級啊，咽都咽不下去。
“我開這個店隻是想找點新奇的食材，過幾個月後我就會歇業，到時候不知道什麽時候能迴來了。”
“不說這個，做點東西吃，小鬆你要不要一起做點。”
感覺胃裏的三鮮餃子已經消化的七七八八了，遊樂便向小鬆提議道。
現在的小鬆有著什麽樣的廚藝，他對此也很感興趣，雖說肯定達不到做出世紀濃湯那時的廚藝。
但是也可以讓自己有個大概的判斷。
“可以嗎？那我也做一份料理出來。”
“當然，裏麵的食材你自己挑，隨便用就行。”
在看到小鬆興致勃勃的穿戴好廚師服後，遊樂也搬出一袋絲苗米來。
這種米狹長細直，看上去就和剛剛長出的細苗一樣，帶有一種獨特的濃香米味。
洗淘兩遍後，遊樂打開一個一個美食盒，裏麵，一片片紅潤的臘腸蠕蟲薄片露了出來。
這些，他準備都拿來做一個美味的料理，臘味煲仔飯。
清淡，精細，風味十足，這都是煲仔飯的特點。
當然，遊樂主要是想吃一吃那焦黃酥脆，咬在口中“哢哢”脆響的鍋巴。
拿出一個小號的砂鍋來，遊樂在底部摸上一層薄油。
然後將絲苗米和山泉水以1：1.3的比例倒進去，然後放起來浸泡一個小時。
在此期間，他將長青油菜和魚翅骨處理了一下。
長青油菜在油鹽水中燙熟，魚翅菇加入蔥薑水蒸製五分鍾後切成薄片。
處理完這些後，絲苗米也還沒泡好，遊樂就跑到小鬆那邊去看看他準備做些什麽。
剛到那邊，就看到小鬆正處理著一隻鱷梨寄居蟹。
手中的廚刀輕鬆自然的從大鱷梨下方滑過，裏麵的寄居蟹直接被分解成了一塊塊後掉落下來。
“真是一把好刀。”在看到小鬆的廚刀後，遊樂突然明白了為什麽之前動漫中斯塔久一看那把刀就知道他是一個好廚師。
刀身如霞光蕩漾，每一處都讓人覺得很合理很舒適，這就是遊樂的第一感覺。
“謝謝誇獎。”
在發現遊樂誇獎他的刀後，小鬆露出一個燦爛的笑容，然後指了指鱷梨寄居蟹和遊樂說道：
“我之前吃三鮮餃子時腦海裏就有一個想法，現在正要試試。
以鱷梨為盅，做一個山鮮，河鮮和海鮮的湯盅。”
舉一反三，厲害厲害。
在發現小鬆正開心的忙碌個不停，遊樂看了一會後去處理臘味煲仔飯了。
做煲仔飯前，遊樂打量了一下手中的梅爾克菜刀。
突然發現，好像他自從買迴來後一次也沒有養護過它。
要不是梅爾克菜刀自身的優良性，估計它早就報廢了。
“果然小鬆那種境界不是一般人能達到的。”
將需要的配料切好之後，遊樂將刀放在一邊。
跟了自己，你這把小刀就自認倒黴吧。
取過泡好的米飯，遊樂看了一下，可以做煲仔飯了。
在米飯中加入少許油後，遊樂將它放到火上，蓋上蓋，大活煮開，然後立刻調小火將米煮到八成熟。
等水差不多都收到米中，呈蜂窩狀時，在裏麵下入臘腸蠕蟲片和魚翅菇，薑絲和一個咕咕鳥蛋。
蓋上蓋小火煮5分鍾左右，再燜上15分鍾，讓臘味香味進入米飯之中。
最後，淋上用味增，醬油，香油，糖和水做的味汁，擺上青菜後。
半凝固的咕咕鳥蛋旁，翠綠的長青油菜，微棕的魚翅菇，紅潤透亮的臘腸蠕蟲片和明黃的薑絲，頓時就組成了一道美味的臘味煲仔飯。
“小鬆，你那邊也料理好了嗎？”正聞著空氣中彌漫的香味時，遊樂發現小鬆也走了過來。
“還沒，等最後蒸好才可以吃。”小鬆吸了吸香味，然後迴答道。
“那先來嚐嚐這個，臘味煲仔飯。”
將一臘味煲仔飯推過去後，遊樂又把那瓶漢納斯能量遞給了他。
“健胃消食，你值得擁有。”
“咕咚咕咚”幾口喝掉後，小鬆拿起筷子，雖然肚子還沒怎麽餓，但是這道美食還是能先嚐一嚐的。
挑起一筷，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華後，飽含湯汁的濃鬱鹹香，肥而不膩，溫潤可口。
咽下之後暖乎乎的，頓時讓人覺得神清氣爽，米香和蔬菜的清香交融，臘腸蠕蟲片在蒸後的那種甜潤的香味也摻雜在裏麵，讓人胃口大開。
“小鬆，這個臘味煲仔飯最精華的就是這個。”
吃的正香的小鬆抬頭一看，隻見遊樂已經吃到了底下，正夾起一塊鍋巴塞進嘴裏。
聽著那邊清脆的“哢哢”聲，小鬆也加快的速度，很快就吃到了最下層。
筷子一夾，一層鍋巴從最下方的鍋底脫落，
金黃的色澤從中心向外由淺到深排布開來。
放入口中，鍋巴因為吸收了臘味的脂香，精華全部濃縮在這裏，口感香脆，味道也最美妙。
“多謝款待。”
吃完這個後，小鬆看著意猶未盡的遊樂，跑到蒸箱處將一個深綠色的大鱷梨端了出來。
“遊樂先生，也請嚐嚐我這道料理。”
看到鱷梨端過來之後，遊樂已經是一臉好奇，小鬆之前說的山鮮海鮮河鮮，也不知道吃起來是什麽樣子的。
拍了拍肚子後，遊樂將周圍收拾了一遍。
完全無視了旁邊小鬆那一臉無語卻又不知從何吐槽的神色。
“遊樂先生，剛才的三鮮餃子很美味，特別是由三種不同地方的食材搭配到一起的味道，那種協調的感覺超級棒。”
在座位上掙紮了一下後，小鬆看了看自己已經滾圓的肚子，無奈的放棄了起身的想法。
剛才一口氣吃太歡了，本來吃一盤剛剛好，但是吃到最後硬是吃了三盤。
明明三鮮餃子都是自己看著完成的，但是最後的味道遠遠超過了他的預期。
“主要還是食材好，我隻不過借用了一下料理方式。”
收拾好東西的遊樂迴了一句，剛才三鮮餃子中的味道讓他熟悉又陌生，熟悉是因為和記憶中的味道相近。
陌生卻是因為那股味道要濃鬱鮮美無數倍。
“不對。”小鬆搖了搖頭，綿毛豬，盔甲對蝦和粘黏韭菜也不是很罕見的食材，無非就是後麵兩個處理起來麻煩了一點。
主要還是餃子的這種料理手法。
這才是主要的，用麵皮包裹食材，讓裏麵的味道相互融合，這個辦法自己可以用在其他的地方看看。
正在小鬆思考著這個問題時。
遊樂剛剛出去將一塊“本店用餐隻收食材，謝絕現金”的牌子擺了出去。
迴來後拿出早上收到的那四樣他不認識的食材。
一根紅色的海帶，一個嫩白的山芋，一根一碰就縮起來的草，最後是一瓶透明的水。
“對了，小鬆，你知道這四個是什麽食材嗎？”將它們擺在麵前後，遊樂向小鬆問道。
不懂就要問，特別是麵前有小鬆這種一直和食材打交道的人，肯定會知道一些信息。
“海帶是紅酒海帶，一種放在水中會讓清水變成紅酒的海帶。
山芋是魚肉山芋，有著魚肉和芋肉兩種口感。
水是漢納斯能量，一種能讓人提起精神的飲品，還有健胃消食的作用。
最後那根草我就不認識了，不過看起來和害羞草很像，但是害羞草葉片卷起來後要比縮的比它更圓一些。”
走上前去查看了一下四個食材之後，小鬆很快給出了答案。
“厲害，這四個我都沒見過。”打量了一下手中的食材，遊樂找過一杯清水，紅酒海帶，先泡一點看看。
“哪有。”右手摸了摸腦袋，小鬆露出了一個不好意思的笑容：“都是些普通的食材，隻不過不怎麽常見，我也隻是碰巧遇見過幾迴。”
看著已經興致勃勃的泡起紅酒海帶的遊樂。
小鬆目光四處轉了一圈，都這個時間了，店裏卻沒有什麽客人來啊。
偶爾有幾位客人在店門前駐足，但是看了一眼後又轉身離開了。
“遊樂先生，這個時間還沒有客人，你不擔心嗎？”
“為什麽要擔心，有沒有客人都無所謂啊。”
喝了一口剛剛泡出來的紅酒，遊樂的眉頭一跳，這個味道，有點低級啊，咽都咽不下去。
“我開這個店隻是想找點新奇的食材，過幾個月後我就會歇業，到時候不知道什麽時候能迴來了。”
“不說這個，做點東西吃，小鬆你要不要一起做點。”
感覺胃裏的三鮮餃子已經消化的七七八八了，遊樂便向小鬆提議道。
現在的小鬆有著什麽樣的廚藝，他對此也很感興趣，雖說肯定達不到做出世紀濃湯那時的廚藝。
但是也可以讓自己有個大概的判斷。
“可以嗎？那我也做一份料理出來。”
“當然，裏麵的食材你自己挑，隨便用就行。”
在看到小鬆興致勃勃的穿戴好廚師服後，遊樂也搬出一袋絲苗米來。
這種米狹長細直，看上去就和剛剛長出的細苗一樣，帶有一種獨特的濃香米味。
洗淘兩遍後，遊樂打開一個一個美食盒，裏麵，一片片紅潤的臘腸蠕蟲薄片露了出來。
這些，他準備都拿來做一個美味的料理，臘味煲仔飯。
清淡，精細，風味十足，這都是煲仔飯的特點。
當然，遊樂主要是想吃一吃那焦黃酥脆，咬在口中“哢哢”脆響的鍋巴。
拿出一個小號的砂鍋來，遊樂在底部摸上一層薄油。
然後將絲苗米和山泉水以1：1.3的比例倒進去，然後放起來浸泡一個小時。
在此期間，他將長青油菜和魚翅骨處理了一下。
長青油菜在油鹽水中燙熟，魚翅菇加入蔥薑水蒸製五分鍾後切成薄片。
處理完這些後，絲苗米也還沒泡好，遊樂就跑到小鬆那邊去看看他準備做些什麽。
剛到那邊，就看到小鬆正處理著一隻鱷梨寄居蟹。
手中的廚刀輕鬆自然的從大鱷梨下方滑過，裏麵的寄居蟹直接被分解成了一塊塊後掉落下來。
“真是一把好刀。”在看到小鬆的廚刀後，遊樂突然明白了為什麽之前動漫中斯塔久一看那把刀就知道他是一個好廚師。
刀身如霞光蕩漾，每一處都讓人覺得很合理很舒適，這就是遊樂的第一感覺。
“謝謝誇獎。”
在發現遊樂誇獎他的刀後，小鬆露出一個燦爛的笑容，然後指了指鱷梨寄居蟹和遊樂說道：
“我之前吃三鮮餃子時腦海裏就有一個想法，現在正要試試。
以鱷梨為盅，做一個山鮮，河鮮和海鮮的湯盅。”
舉一反三，厲害厲害。
在發現小鬆正開心的忙碌個不停，遊樂看了一會後去處理臘味煲仔飯了。
做煲仔飯前，遊樂打量了一下手中的梅爾克菜刀。
突然發現，好像他自從買迴來後一次也沒有養護過它。
要不是梅爾克菜刀自身的優良性，估計它早就報廢了。
“果然小鬆那種境界不是一般人能達到的。”
將需要的配料切好之後，遊樂將刀放在一邊。
跟了自己，你這把小刀就自認倒黴吧。
取過泡好的米飯，遊樂看了一下，可以做煲仔飯了。
在米飯中加入少許油後，遊樂將它放到火上，蓋上蓋，大活煮開，然後立刻調小火將米煮到八成熟。
等水差不多都收到米中，呈蜂窩狀時，在裏麵下入臘腸蠕蟲片和魚翅菇，薑絲和一個咕咕鳥蛋。
蓋上蓋小火煮5分鍾左右，再燜上15分鍾，讓臘味香味進入米飯之中。
最後，淋上用味增，醬油，香油，糖和水做的味汁，擺上青菜後。
半凝固的咕咕鳥蛋旁，翠綠的長青油菜，微棕的魚翅菇，紅潤透亮的臘腸蠕蟲片和明黃的薑絲，頓時就組成了一道美味的臘味煲仔飯。
“小鬆，你那邊也料理好了嗎？”正聞著空氣中彌漫的香味時，遊樂發現小鬆也走了過來。
“還沒，等最後蒸好才可以吃。”小鬆吸了吸香味，然後迴答道。
“那先來嚐嚐這個，臘味煲仔飯。”
將一臘味煲仔飯推過去後，遊樂又把那瓶漢納斯能量遞給了他。
“健胃消食，你值得擁有。”
“咕咚咕咚”幾口喝掉後，小鬆拿起筷子，雖然肚子還沒怎麽餓，但是這道美食還是能先嚐一嚐的。
挑起一筷，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華後，飽含湯汁的濃鬱鹹香，肥而不膩，溫潤可口。
咽下之後暖乎乎的，頓時讓人覺得神清氣爽，米香和蔬菜的清香交融，臘腸蠕蟲片在蒸後的那種甜潤的香味也摻雜在裏麵，讓人胃口大開。
“小鬆，這個臘味煲仔飯最精華的就是這個。”
吃的正香的小鬆抬頭一看，隻見遊樂已經吃到了底下，正夾起一塊鍋巴塞進嘴裏。
聽著那邊清脆的“哢哢”聲，小鬆也加快的速度，很快就吃到了最下層。
筷子一夾，一層鍋巴從最下方的鍋底脫落，
金黃的色澤從中心向外由淺到深排布開來。
放入口中，鍋巴因為吸收了臘味的脂香，精華全部濃縮在這裏，口感香脆，味道也最美妙。
“多謝款待。”
吃完這個後，小鬆看著意猶未盡的遊樂，跑到蒸箱處將一個深綠色的大鱷梨端了出來。
“遊樂先生，也請嚐嚐我這道料理。”
看到鱷梨端過來之後，遊樂已經是一臉好奇，小鬆之前說的山鮮海鮮河鮮，也不知道吃起來是什麽樣子的。