第125章 紅薯粉絲

    蘇歡喜笑著迴蘇老太：“對，要晾曬幹，這樣才便與保存！”


    她的話音剛落。


    蘇大強好奇的問道：“歡喜，這玉米澱粉可以拿來做些什麽呢？能做小吃嗎？”


    蘇歡喜本想說雪媚娘裏就含有玉米澱粉。


    想想還是沒說。


    宋霆宇之前給她方子的時候，隻寫了澱粉，他知道自己知道也就沒有寫太細。


    她之前沒說出來就是存了做玉米澱粉的想法的。


    要是她現在說出來。


    他們會問宋霆宇怎麽也知道玉米澱粉，到時候總歸是麻煩。


    至於之前用的玉米澱粉。


    蘇歡喜讓宋霆宇解決的，左右他都要分紅，她也不怕讓他幹這些。


    想了想。


    蘇歡喜開口說道：“玉米澱粉的作用可大了，它不僅可以拿來勾芡，還可以拿來做玉米涼粉、拿來做蛋糕、餅幹、醃肉這些…”


    蘇老太眼睛亮亮的道：“那還挺不錯的。”


    幾天後。


    蘇歡喜在拿到定製的板子以後就教著蘇老太他們做起了土豆澱粉和紅薯澱粉。


    兩者都是用板子搓成細碎的絲，接著用木棒打碎一些，然後加水過濾，後麵就跟之前做玉米澱粉差不多。


    放木桶裏沉澱一晚，弄掉上麵的水，下麵凝固的粉曬幹就是土豆澱粉和紅薯澱粉了。


    這幾樣做好就是做紅薯粉絲了。


    說起做紅薯粉絲。


    蘇歡喜忽然想到他們沒有漏勺，又去定製了幾把漏勺。


    一到手。


    蘇歡喜便指揮著蘇大壯他們做起來。


    第一次做。


    蘇歡喜沒讓他們做太多，隻用了兩斤紅薯粉，由於不知道大概用多少水合適，她就讓他們一邊攪拌一邊加的。


    看有那麽粘稠了。


    蘇歡喜張嘴道：“可以了，可以了，就這樣別加水了。爹，你去拿布來過濾。”


    “好！”


    蘇大壯轉身就去拿。


    過濾好。


    蘇歡喜讓蘇大壯和蘇大強一起，把過濾好的紅薯澱粉水，倒一些在他們製作的木製磨具裏，放鍋裏蒸。


    他們雖然製作得有些簡陋，但還是可以用的。


    也正是因為如此。


    蘇歡喜沒有特地找人做了。


    她是照著原來看的視頻弄的，等磨具裏的紅薯澱粉水蒸得起泡，才倒入第二層的，接下來就是第三層，第四層、第五層、第六層。


    放冷後脫的模。


    當然這還沒完。


    接下來還要包裹油紙，晾曬幾天。


    等到完全變硬。


    蘇歡喜用定製的刨絲器和蘇大壯他們一起刨成紅薯粉絲。


    這樣做出來的粉絲還是不錯的，就是沒有另外一種方法做出來的粉絲看起來那麽圓潤。


    於是。


    蘇歡喜又讓蘇老太他們試了第二種，把一定量的紅薯澱粉和鹽、清水倒入鍋裏，用中火熬，熬到透明、粘稠倒入幹的澱粉裏，攪拌均勻，成拉絲狀，用漏勺漏進鍋裏。


    由於鍋裏是開水。


    沒要多久圓圓的紅薯粉絲就出現在大家眼前。


    蘇歡喜看著說道：“撈出來過涼水。”


    這樣做出來的紅薯粉絲也挺勁道的。


    忽然想到可以做酸辣粉。


    蘇歡喜決定今天晚上做點酸辣粉吃，跟文翠娘她們說了下大概怎麽做，就去找小老虎它們去了。