第223章 烤鴨
美食：隨機擺攤，顧客追我十條街 作者：賣雞蛋漢堡咯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“對，林老板粉絲多，凝聚性也強，直播出去找林老板人氣很高，禮物送的也多。”
馬銘這些天專注研究做個主播，對於賺錢，抓住流量的課也學習了不少。
不管其它，做直播，肯定是粉絲愛看什麽，就直播什麽，來錢才快。
這可比他畢業出來打工掙的錢多的多。
流量高的時候，一晚上打賞就上萬塊錢，這還是少的了。
隻要能掙錢，他幹的別提多起勁了。
爸媽看到他掙的錢，也不說話了。
一晚上掙的錢比他們老兩口一個月加起來掙的都多，他們做父母的人生經驗，也不適用於孩子了。
話自然就少了。
他們管束少了，馬銘在家就輕鬆，一家人關係自然而然就好了起來。
“你上次直播好像找到口城就沒去了吧，這次要不要過去看看。”
馬銘一聽有道理啊。
食客中很多人都知道林老板之前去過口城擺攤，但具體什麽情況，大家也不清楚。
如果直播去口城找人，應該會有熱度。
“行，那我今天就買高鐵票去口城，估計待個兩三天，沒找到再迴來。”
馬銘思索了一下就安排好了行程。
馬父馬母都沒意見。
一家人美美的吃了個午飯。
馬父馬母去上班，馬銘收拾行李，先發個去口城直播找林老板的預告，隨後就訂票，訂酒店。
口城跟江東距離近，也沒什麽好收拾的，簡單的帶兩身換洗的衣服就行了。
......
林周一個人從買鴨子，到處理鴨子，在到給所有鴨子開膛破肚，打完氣。
中間稍作休息，就在院子裏，燒了一大鐵鍋滾燙的開水，開始給死鴨子燙皮。
掛在鐵杆上的死鴨子，一個個排排隊的取下拎在手裏，從上大小，舀著開水淋在鴨皮表麵上。
淋上開水的鴨皮，毛孔得以收縮，皮膚變得緊致細嫩。
隨後刷上皮水。
皮水製作簡單，就是水跟麥芽糖按照一定比例調配出來的。
林周的皮水配方還加入了適量的白醋跟白酒，來增香提味。
白酒的特性是容易揮發，且易燃，放在皮水中有利於光鴨風幹表皮，更有利於上色，適當的放一點，那是非常不錯滴。
白醋的加入能有效的去除鴨身的膻味。
這樣完美的皮水，繼續澆灌在鴨皮身上，一定要上色均勻，烤出來的脆皮才會好看。
還好室外陽光的溫度足夠。
澆灌完皮水的鴨子，直接掛在鐵杆上，繼續放在院子裏晾著，風幹。
感覺到一個人有點忙不過來。
林周給黃正浩打去電話，讓之前給他打下手會廚藝的那個員工來幫忙。
收到老板召喚的大東，那是高興的一蹦三尺高。
他就知道自己這狗腿做的一流，老板肯定記下他了。
其餘員工聽到老板指名道姓讓大東去幫忙，一個個羨慕的眼睛都紅了。
“可惡，我也要去考廚師證，給老板打下手，豈不是就能吃到老板做的美食了，大東運氣真好！”
“早知如此，我考了那麽多證，怎麽不能多考個廚師證，直接傍上老板大腿。”
“對了，誰跟黃總去出差啊，老板新買的農場需要人過去管理。”
“我不去，老板這周在口城，我得留守陣地。”
“農場在哪來著？”
“在江東，老板住在江東那邊時間多，口城不常來，不過這次買了別墅，應該後麵也會常住吧。”
“不清楚，老板咱不住大廈啊，我想念老板做的員工餐，嚶嚶嚶。”
大東收到消息就馬不停蹄的趕到了林周所住的別墅。
看著院子裏的一排排色澤棗紅的烤鴨胚子，眼睛刷的下就亮了。
哇塞，烤鴨！
這誰不愛啊！
還沒開口，口水就先一步分泌了。
“老板，我來了，有什麽我能幫忙的嗎？”
大東吸溜著口水，看著林周說道。
“你看著院子裏的這些烤鴨啊，皮水在這裏，晾幹後，哪裏顏色深淺不一，就刷一點補上去，我迴屋製作烤鴨配料。”
烤鴨這種吃食，最有名的可分為北京烤鴨跟南京烤鴨。
各有各的吃法，口味上也是有區別的。
南京烤鴨，斬塊，澆上特製的紅鹵水，略甜微酸﹐鮮鹹適度。
北京烤鴨，切片，配上春餅，黃瓜蔥絲，甜麵醬這些東西，卷成餅來吃。
當然還有更多的吃法。
但林周一個人也準備不了太多食材就按照這兩大類準備就是了。
按照係統的任務要求，他什麽都不準備，直接賣烤好的鴨子，一隻一隻的賣最方便省事。
但想吃的好，還得在費點功夫。
不然都對不起自己這辛苦幾小時的準備工作。
烤鴨的繁瑣程度，也算是他擺攤以來最耗時的食物了。
林周一邊揉著麵，一邊看向鍋裏熬的紅鹵水，忙的不行。
切蔥絲，黃瓜絲的工作，也就交給大東了。
等到所有準備工作都完成後，就剩下最重要的步驟了。
烤鴨烤鴨，當然得烤出來！
本周的三輪車被係統改造的非常徹底。
櫃台上麵是案台，擺放東西，掛出爐烤鴨的地方。
底下車廂裏就是一個大大的烤爐。
有放置木柴作為燃料的地方，也有掛烤鴨的一地方，一爐能掛二十隻烤鴨，非常的大。
林周願稱這烤爐為黑科技。
看著就非常的好用的。
讓他想要立馬做一爐烤鴨的心情，非常濃厚。
時間緊迫，林周直接給買來的果木柴點燃，放到烤爐裏生火，然後開始放烤爐裏掛烤鴨。
這特製的烤鴨三輪車，給大東也看懵逼了。
這造價不便宜吧？
看著就很貴啊！
大東估摸著這個烤爐沒好幾萬拿不下來，加上從三輪車上改裝的，這一輛車三輪車造價都得十幾二十萬。
有錢的人愛好，哪怕擺個路邊攤也不便宜啊！
大東看的心裏直抽抽。
羨慕兩個字都說倦了。
世界上有錢人這麽多，多他一個怎麽了！
“其餘的烤鴨全部放到保鮮箱子裏裝好，我得出攤去了。”
“啊？”
大東還在盯著三輪車發呆，聽到這話一時都沒反應過來。
就這麽一邊烤著鴨子，一邊出攤去了？
馬銘這些天專注研究做個主播，對於賺錢，抓住流量的課也學習了不少。
不管其它，做直播，肯定是粉絲愛看什麽，就直播什麽，來錢才快。
這可比他畢業出來打工掙的錢多的多。
流量高的時候，一晚上打賞就上萬塊錢，這還是少的了。
隻要能掙錢，他幹的別提多起勁了。
爸媽看到他掙的錢，也不說話了。
一晚上掙的錢比他們老兩口一個月加起來掙的都多，他們做父母的人生經驗，也不適用於孩子了。
話自然就少了。
他們管束少了，馬銘在家就輕鬆，一家人關係自然而然就好了起來。
“你上次直播好像找到口城就沒去了吧，這次要不要過去看看。”
馬銘一聽有道理啊。
食客中很多人都知道林老板之前去過口城擺攤，但具體什麽情況，大家也不清楚。
如果直播去口城找人，應該會有熱度。
“行，那我今天就買高鐵票去口城，估計待個兩三天，沒找到再迴來。”
馬銘思索了一下就安排好了行程。
馬父馬母都沒意見。
一家人美美的吃了個午飯。
馬父馬母去上班，馬銘收拾行李，先發個去口城直播找林老板的預告，隨後就訂票，訂酒店。
口城跟江東距離近，也沒什麽好收拾的，簡單的帶兩身換洗的衣服就行了。
......
林周一個人從買鴨子，到處理鴨子，在到給所有鴨子開膛破肚，打完氣。
中間稍作休息，就在院子裏，燒了一大鐵鍋滾燙的開水，開始給死鴨子燙皮。
掛在鐵杆上的死鴨子，一個個排排隊的取下拎在手裏，從上大小，舀著開水淋在鴨皮表麵上。
淋上開水的鴨皮，毛孔得以收縮，皮膚變得緊致細嫩。
隨後刷上皮水。
皮水製作簡單，就是水跟麥芽糖按照一定比例調配出來的。
林周的皮水配方還加入了適量的白醋跟白酒，來增香提味。
白酒的特性是容易揮發，且易燃，放在皮水中有利於光鴨風幹表皮，更有利於上色，適當的放一點，那是非常不錯滴。
白醋的加入能有效的去除鴨身的膻味。
這樣完美的皮水，繼續澆灌在鴨皮身上，一定要上色均勻，烤出來的脆皮才會好看。
還好室外陽光的溫度足夠。
澆灌完皮水的鴨子，直接掛在鐵杆上，繼續放在院子裏晾著，風幹。
感覺到一個人有點忙不過來。
林周給黃正浩打去電話，讓之前給他打下手會廚藝的那個員工來幫忙。
收到老板召喚的大東，那是高興的一蹦三尺高。
他就知道自己這狗腿做的一流，老板肯定記下他了。
其餘員工聽到老板指名道姓讓大東去幫忙，一個個羨慕的眼睛都紅了。
“可惡，我也要去考廚師證，給老板打下手，豈不是就能吃到老板做的美食了，大東運氣真好！”
“早知如此，我考了那麽多證，怎麽不能多考個廚師證，直接傍上老板大腿。”
“對了，誰跟黃總去出差啊，老板新買的農場需要人過去管理。”
“我不去，老板這周在口城，我得留守陣地。”
“農場在哪來著？”
“在江東，老板住在江東那邊時間多，口城不常來，不過這次買了別墅，應該後麵也會常住吧。”
“不清楚，老板咱不住大廈啊，我想念老板做的員工餐，嚶嚶嚶。”
大東收到消息就馬不停蹄的趕到了林周所住的別墅。
看著院子裏的一排排色澤棗紅的烤鴨胚子，眼睛刷的下就亮了。
哇塞，烤鴨！
這誰不愛啊！
還沒開口，口水就先一步分泌了。
“老板，我來了，有什麽我能幫忙的嗎？”
大東吸溜著口水，看著林周說道。
“你看著院子裏的這些烤鴨啊，皮水在這裏，晾幹後，哪裏顏色深淺不一，就刷一點補上去，我迴屋製作烤鴨配料。”
烤鴨這種吃食，最有名的可分為北京烤鴨跟南京烤鴨。
各有各的吃法，口味上也是有區別的。
南京烤鴨，斬塊，澆上特製的紅鹵水，略甜微酸﹐鮮鹹適度。
北京烤鴨，切片，配上春餅，黃瓜蔥絲，甜麵醬這些東西，卷成餅來吃。
當然還有更多的吃法。
但林周一個人也準備不了太多食材就按照這兩大類準備就是了。
按照係統的任務要求，他什麽都不準備，直接賣烤好的鴨子，一隻一隻的賣最方便省事。
但想吃的好，還得在費點功夫。
不然都對不起自己這辛苦幾小時的準備工作。
烤鴨的繁瑣程度，也算是他擺攤以來最耗時的食物了。
林周一邊揉著麵，一邊看向鍋裏熬的紅鹵水，忙的不行。
切蔥絲，黃瓜絲的工作，也就交給大東了。
等到所有準備工作都完成後，就剩下最重要的步驟了。
烤鴨烤鴨，當然得烤出來！
本周的三輪車被係統改造的非常徹底。
櫃台上麵是案台，擺放東西，掛出爐烤鴨的地方。
底下車廂裏就是一個大大的烤爐。
有放置木柴作為燃料的地方，也有掛烤鴨的一地方，一爐能掛二十隻烤鴨，非常的大。
林周願稱這烤爐為黑科技。
看著就非常的好用的。
讓他想要立馬做一爐烤鴨的心情，非常濃厚。
時間緊迫，林周直接給買來的果木柴點燃，放到烤爐裏生火，然後開始放烤爐裏掛烤鴨。
這特製的烤鴨三輪車，給大東也看懵逼了。
這造價不便宜吧？
看著就很貴啊！
大東估摸著這個烤爐沒好幾萬拿不下來，加上從三輪車上改裝的，這一輛車三輪車造價都得十幾二十萬。
有錢的人愛好，哪怕擺個路邊攤也不便宜啊！
大東看的心裏直抽抽。
羨慕兩個字都說倦了。
世界上有錢人這麽多，多他一個怎麽了！
“其餘的烤鴨全部放到保鮮箱子裏裝好，我得出攤去了。”
“啊？”
大東還在盯著三輪車發呆，聽到這話一時都沒反應過來。
就這麽一邊烤著鴨子，一邊出攤去了？